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El whisky canadiense, de normal… a mucho mejor

 TAGS:undefinedAunque en nuestra serie de viajes hemos hablado casi siempre sobre vinos, hoy toca hablar sobre whisky, y en este caso sobre whisky de Canadà. Tradicionalmente, se ha tenido la concepción, no se sabe si realmente equivocada, de que los whiskies canadienses no eran de demasiada calidad. Esto parece haber cambiado, gracias a nuevos tratamientos y de compleja estructura.

Anteriormente, el whisky canadiense era percibido, por muchos, como algo insípido, de ahí que se llegara a denominar “vodka marrón“. Ello es, en parte, debido a las reglas, algo duras, de su producción. Por ejemplo, se decía que llevaba centeno porque muchos destiladores canadienses comenzaron a usar un poco de centeno para darle vida a un whisky, elaborado, principalmente, de maíz.  

Pero, como hemos anunciado, esto está cambiando al elaborarse el whisky actual con tratamientos a base de roble, pruebas barril y una estructura realmente compleja. Uno de los cambios de cara de este whisky se debe, en parte, a los estadounidenses, que siempre han jugado un papel importante en su historia. Hay que resaltar que EE.UU. es el mayor comprador de whisky de Canadá, por su proximidad, y muchas de las marcas más grandes son propiedad de corporaciones estadounidenses. 

Algunos whiskys canadienses

 

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Canadian Club 1L: un whisky Blend de destilerias Hiram Walker & Sons de Canadá que posee un grado alcohólico de 40º. Merece una valoración de 4,2 puntos sobre 5 según los usuarios de Uvinum.

 

 

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Canadian Club Classic 12 Years: un whisky de Canadá con una graduación alcohólica de 40º. Los usuarios de Uvinum valoran a Canadian Club Classic 12 Years con 4 puntos de 5.

 

 

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Seagrams V.O. 1L: un whisky de destilerias Joseph E. Seagram & Sons de Canadá con una graduación alcohólica de 40º. Los usuarios de Uvinum valoran a Seagrams V.O. 

 

 

Las 10 marcas más famosas de whisky escocés

 TAGS:El whisky escocés continúa, imparable, su trayectoria ascendente, aplastando a otros rivales que va dejando atrás en su camino hacia la conquista de los mercados globales. Lo más gracioso del asunto es que este aumento en las ventas (que en valores totales ronda el 1%, que ya es, sobre todo en estos tiempos que corren) se debe en parte a los consumidores del país de uno de sus principales competidores: el Bourbon y Estados Unidos.

No sólo Norteamérica, sino también Asia empiezan a decantarse por esta opción, frente a alternativas más económicas, menos exquisitas. El preferido por la mayoría es, como suele ser habitual, el whisky blend, sin embargo, la sorpresa llega al descubrir que el de malta ha logrado un aumento del 4,5% en cuota de mercado, algo que podría preverse si se observa el cerca del 200% que ha ido creciendo durante los últimos diez años.

Es curioso, sin embargo, comprobar que este aumento en el valor de las ventas de whisky escocés que comentábamos al principio de este post, sucede al mismo tiempo en que se descubre que el año pasado el número de botellas vendidas de este destilado. Es decir, que se vende menos whisky, pero más caro, así que todos contentos. Cosas de la economía.

Se ha lanzado un estudio sobre reconocimiento de marcas de whisky, y hoy os enseñamos las 10 marcas más famosas de Scotch whisky en 2013, a juicio de los consumidores de todo el mundo,:

10: Bell’s: lucha por mantenerse en esta posición que le hace destacar frente a una gran masa de marcas que no llegan ni siquiera a rozar el pódium.

9: Label 5: una alternativa menos conocida en España, no así en el resto del mundo.

8: William Lawson’s: propiedad del mismo grupo y un rival fuerte, que está escalando posiciones de una forma asombrosa, sobre todo en el último lustro.

7: Dewars: un dato curioso para los consumidores de este whisky, es que es propiedad del grupo Bacardi, ¿lo sabíais?

6: The famous Grouse: Espectacular en su presentación.

5: William Grants: una excelente quinta posición, que defiende con poderío.

4: J&B: uno de los favoritos en España.

3: Chivas Regal: al que más le ha afectado la crisis económica, de todas las marcas que aparecen en esta lista.

2: Ballantine’s: un gran perjudicado por la recesión económica, que ha hecho que su público se divida entre Johnnie Walker y J&B, haciéndole pasar momentos ajustados, pero que sigue en este honorable 2º lugar de la lista de los más famosos.

1: Johnnie Walker: inconfundible, ocupa el merecido primer puesto de este ranking de las 10 marcas más famosas de whisky escocés.

Hoy te recomendamos:

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Chivas Regal 18 Years

 

 

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Johnnie Walker Platinum Label

Se subastan algunos de los whiskies más raros del mundo

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El whisky es una de las bebidas más coleccionables. Y como prueba un botón. Hace poco fueron subastados algunos de los whiskeys más raros del mundo en Glasgow, entre ellos 2 botellas de Ardbeg 33 años de edad Cask Strength, sopladas a mano con etiquetas elaboradas en plata de ley dignas de la mejor colección.

Otro whisky notable que formará parte de la subasta es un Bowmore de 40 años de edad embotellado en 1955, con un precio que oscila entre los 5000 y 6000?, una rareza de la cual existen sólo 306 botellas en existencia.

Stephen McGinty, especialista en subastas, comentó:

“El número de botellas de calidad que llegan a la casa de subastas ha crecido en los últimos años y esto ha llevado a los coleccionistas de lugares tan lejanos como Estados Unidos, China y Australia a buscar subastas para asegurar algunos de los whiskies más raros del mundo?

Luego añadió:

?No hay duda de que el whisky se sigue considerando como una oportunidad de inversión a largo plazo con los buenos ejemplos de las 5 grandes destilerías – Macallan, Bowmore, Highland Park, Springbank y Ardbeg ? que con frecuencia superan las inversiones más tradicionales. En la última venta de Bowmore de 1957 se pagaron 2.200? – un 37,5% más que la estimación más alta – mientras que un Macallan de 25 años de edad, se vendió por 1.000? – un 20% sobre el precio de orientación.”

Entre los subastados también figuró un Port Ellen de 12 años de edad en botella, elaborado para conmemorar la visita de la Reina a la destilería en el año 1980 y está estimado entre 6.000 y 7.500?.

Como es lógico muchas personas sueñan con tener entre sus colecciones algunas de estas botellas valoradas en grandes sumas de dinero y de gran rareza, esto permite a las casas encargadas de las subastas posicionarse con grandes oportunidades de inversión y ganancias para nada despreciables.

¿Qué whisky tendrías siempre en tu mueble bar? Hoy te recomendamos:

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Lagavulin 16 Años, uno de los grandes

 

 

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Four Roses Small Batch, una pequeña partida del gran Four Roses

¿Qué es la crema de whisky?

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La crema de whisky es una bebida conformada por whisky, leche condensada, nata líquida, sirope de chocolate, café instantáneo y extracto de vainilla. Una de las más populares del mercado es Baileys, propiedad de R.A. Bailey & Co. De Irlanda. La mayoría de las cremas de whisky poseen un contenido alcohólico de 17% por volumen.

Existen recetas para elaborar crema de whisky de forma casera, para la elaboración comercial el whisky de la crema se homogeniza para mezclar los ingredientes y evitar que se separen al ser embotellada y almacenada la bebida, su vida es de 24 meses, por lo que se debe verificar la fecha de elaboración en la etiqueta y para la crema de whisky casera se debe consumir antes de cumplirse los 2 meses.

La crema de whisky es muy utilizada para beberse sola con un poco de hielo, pero también puede usarse como ingrediente de cócteles de diferentes tipos, existe una bebida llamada Horlicks que consiste en café y crema de whisky sin calentar. La crema de whisky es una de las bebidas preferidas de las féminas por su delicado y delicioso  sabor a whisky.

Al realizar la crema de whisky casera no es necesario dejarla varios día en reposo a manera de maceración antes de consumirse,  por lo que puedes prepararla un día antes o el mismo día de tus celebraciones, tendrá el mismo color suave, la consistencia cremosa y delicioso sabor que tanto te gusta de la crema de whisky comercial.

¿Quieres comparar tu crema casera con las más comerciales? Hoy te recomendamos las más vendidas:

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Baileys, la más famosa del mundo

 

 

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Lochan Ora, el licor basado en whisky más original

Celebremos el día de San Patricio

 TAGS:Si estáis leyendo este post probablemente ya tengáis en vuestro poder una significativa colección de gorras en tonos verdes y negros, una camiseta en cuyo lateral se puede leer la palabra Guinness, varios llaveros, abrebotellas y merchandising de todo tipo y no serán los únicos, ni los últimos… porque en menos de una semana estaremos celebrando otra vez San Patricio por todo lo alto. Yuuuuupiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!

Estaréis conmigo en que los amantes de la cerveza Guinness y la cultura irlandesa no perdonamos esta celebración ni aunque caiga entre semana y al día siguiente nos espere una reunión de esas peliagudas. No pasa nada, un día es un día y una noche como ésta es la mejor del año. Para muchos incluso supera a la Nochevieja por enteros.

Ya desde por la mañana en el coche, yendo a trabajar con una sonrisa y en los altavoces del coche sonando The Corrs, The Chieftans, y un mix de música celta que os regalaron hace casi una década. Ya hace varios días que habéis llamado a los habituales de siempre, que se juntarán con vosotros esta noche en el pub de todas las juergas. Pero vamos a ver, ¿por qué condensar toda esta felicidad y este derroche de buenas vibraciones en unas horas al año?

Yo lo que propongo es prolongar San Patricio todo lo que se pueda y para eso la fiesta tiene que empezar en casa. Calentar motores requiere de una nevera bien surtida de Guinness Draught y Murphy’s. La proporción dependerá de los gustos particulares de cada grupo, así que yo ahí ya no entro y además, a mí personalmente me encantan las dos.

Lo que queda por decidir, y es una cuestión importante, es si las Guinness irán en lata o en botellín, porque hay gustos para todo pero yo en este tema sí que no soy flexible: prefiero la lata con diferencia. Y es una rara excepción, porque para todo el resto de cervezas me decanto por las botellas sin duda alguna, pero la Guinness de lata tiene algo, será la bolita blanca, o será, será que es lo que me gusta a mí más.

Y bueno, ya, antes de salir a la calle a continuar con la fiesta, no pueden faltar unas rondas de chupitos de Jameson, que además ahora está de oferta en Uvinum, para que le podamos dar al whisky con moderación, y también en el precio.

¿Listos para Saint Patrick’s Day? Si aún te falta algo para la fiesta, inspírate con nuestras recomendaciones:

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Tullamore Dew, sabor de Irlanda

 

 

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Guinness 8, una especial de Guinness

¿Cuál es la edad perfecta de un whisky?

 TAGS:¿Cuál es la edad perfecta de un whisky? Eso mismo me pregunto yo. Por eso he decidido hacer un poco de investigación y preguntar a los expertos en la materia que me rodean. Mi vecino, mi padre, el suegro de mi hermana, mi amigo escocés y alguno más que pasaba por allí el día de la cata y que se unió a la evaluación. Menudo grupo, eso sí, la variedad estaba asegurada y la voluntad no les faltaba a ninguno.

Lo primero es preparar unas muestras. Hay que hacer una comprobación empírica, porque de otra forma es imposible. Nos vamos al pub de siempre y empezamos a negociar con el camarero. Está claro que hay que exigir una rebaja, la ocasión lo requiere y el buen hombre cede ante nuestras súplicas.

Acto seguido empiezan a aparecer los vasos de cristal tallado con nuestras peticiones. Aparecen los Highland Park 12 years, 18 years, 25 years y 30 years. Mi conclusión es que podría dar por terminado el experimento. Debería haber cenado un poco más y ahora me arrepiento, pero mi vocación científica me obliga a seguir bebiendo. Llegan los Macallan. Yo me quedo con el Macallan 12 Years Fine Oak y dejo el resto de la cata para los expertos.

Hay que decir que incluso los hígados más entrenados empiezan a dejarse llevar y la fase de exaltación de la amistad está llegando a nuestro rincón del pub haciendo es-tragos (je-je-je, se nota ¿no?). Menos mal que somos de buen beber (y de beber de calidad, está claro).

Y, por fin, llegan los Glenmorangie 10 years, 25 y 18. Se nos han perdido la mitad de los bolis, ya no queda nadie tomando notas y, pese a haberlo intentado, nos ha costado sacar conclusiones aptas para su publicación en este medio.

Es verdad que la cosa no se va a quedar así, porque nos faltaron el Ardbeg 10 años y Edradour 10 years de probar, que hubiesen seguramente arrojado luz a nuestra búsqueda. También nos quedamos con las ganas de catar un Glenmorangie 18 Years Margaux Wood Finish, pero su precio, que excede los 300 euros la botella lo hacen sólo apto para bolsillos alegres (y no es el caso).

Al día siguiente del experimento (ya por la tarde), me animo a recuperar las notas de la prueba. Se habla de la evaporación, de la porción de los ángeles (angels share), del precio de las botellas, de las distintas marcas… Y mi conclusión es que si se puede, merece la pena probar un whisky muy añejo, 25 o 30 años de envejecimiento. Pero no para una cata de locos en el pub de la esquina, sino para un trago en casa y en buena compañía. Para una celebración o para un punto y final a una buena cena, yo recomendaría los de 12 años, que han logrado una calidad y su precio es mucho más asequible que los de mayor envejecimiento.

¿Te gustan los whiskies de largo envejecimiento? Entonces no debes dejar de probar nuestras recomendaciones:

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Pack 6 Botellas Talisker 20 Years, un grandísimo whisky a un precio de locos. Una oferta excepcional

 

 

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Pack 6 Botellas Royal Lochnagar 1974 30 Years, una edición única y a un precio excepcional: 6 botellas al precio de 2!!

Licores para tomar calientes

 TAGS:Si te gustan los licores, el invierno es tu oportunidad para tomarlos calientes. Esta diferencia de temperatura, la ausencia de cubitos de hielo y la sensación de calidez que la bebida te aporta instantáneamente, te darán una nueva perspectiva de tu bebida favorita.

Cuando pienso en licores para tomar calientes o bebidas típicas invernales me vienen a la cabeza dos rápidamente: el Glühwein (también conocido como Glogg o Gloegg, dependiendo del país) y el café irlandés. A cuál más deliciosa, me centraré más en la segunda ya que hoy queremos hablar de licores y la primera propuesta se elabora a partir de vino tinto (aunque es posible encontrarlo también con base de vino blanco) al que se añaden especias, azúcar y cáscara de limón.

El café irlandés se compone de café, azúcar y whisky irlandés, como no podía ser de otra manera. Es una de las bebidas calientes más típicas del invierno, aunque personalmente prefiero sustituir el whisky por Baileys.

La verdad es que el café es el medio perfecto para incorporar cualquier tipo de licor que nos reconforte en estos días de temperaturas rozando los cero grados (o incluso negativas en algunos lugares). Así que como el invierno es largo, lo mejor es ponerse creativo e ir probando distintas combinaciones: con coñac, con vodka, con Cointreau, con ron?

Otra deliciosa bebida a base de un licor que se toma caliente es la queimada gallega, aunque para probarla no es necesario esperar a que llegue el invierno, ya que a las meigas se las puede convocar durante todo el año, sobre todo si se trata de una ocasión de este tipo y el aguardiente elegido es bueno.

Una de las formas en que más me gusta tomar un licor caliente es para prepararme una ?limonada caliente?. Se prepara con zumo de un limón, agua hirviendo, un poquito de miel y vuestro ron favorito. Templa la garganta y además es súper agradable de beber.

Con el ron, también podéis enriquecer un chocolate caliente. La receta es sencilla, pero no tiene desperdicio: ron, leche, cacao, nata líquida y leche de coco. Advertencia: si lo probáis os viciaréis, porque es difícil de superar, sobre todo en esas tardes de domingo en invierno, con manta y película, bien calentitos en el sofá.

Y, para terminar, otra forma de tomar licor caliente muy recomendable para golosos: licor de avellanas, brandy, leche, nata líquida y Nutella? ahí queda eso!

Hoy os recomendamos 2 destilados para mezclar en vuestros cócteles preferidos:

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Sailor Jerry Rum, un ron aromático y profundo, ideal para coctelería

 

 

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Jameson 12 Años, uno de los preferidos para un buen café irlandés

Cenas de Navidad: Un licor para bajar la comida

 TAGS:Las cenas de empresa, la cena de Nochebuena, la comida de Navidad, Nochevieja, Año Nuevo, Reyes? nos esperan unos días de digestiones pesadas que hay que planear bien preparando de antemano un buen surtido de licores que ayuden a bajar la comida y nos pongan en camino hacia la merecida siesta.

En mi lista de los mejores licores digestivos voy a poner el orujo de hierbas en primer lugar. A mí personalmente me gusta más que el orujo normal, porque me parece más suave? no sé si la diferencia es tanta en realidad o si es más un efecto psicológico, pero yo siempre pido chupito de hierbas.

Cuando no me da por acabar la comida con uno de estos licores gallegos, me voy al otro extremo y me tomo un Pedro Ximénez, que acompaña a los postres como nadie y es la mejor manera de comenzar la digestión con ese toquecito dulce.

Un poquito menos dulce y con un punto más amargo, encontramos al mundialmente conocido Jägermeister que, aunque funciona perfecto como colofón de una opípara reunión a mesa puesta, también es una gran opción en situaciones de otro tipo: bien acompañando a unas cervezas, bien al final de la noche cuando te tomas ?la última?, o durante la misma comida, si te gustan los menús más típicos del Norte de Europa que, como manda la tradición, han de regarse con cerveza y Schnapps que van bajando a ritmo de ?Skål?.

El licor de café también tiene su lugar en este compendio de licores digestivos. Además, hay que decir que no sólo es bueno para tomar bebido sino comido, ya que con él se preparan unos postres de chuparse los dedos. Y si no, que les pregunten a mis invitados cuando me da la inspiración repostera.

Sin embargo, para mí la hora del café se eleva a la máxima potencia cuando tengo ocasión de complementarlo con su licor ideal: Baileys. Café solo, Baileys y mucho hielo. Es imposible tomarse sólo uno. Sé que también hay otras opciones de este licor en el mercado, a la menta es una de ellas, pero a mí me gusta más el clásico.

Para terminar las propuestas, quiero añadir los licores sin alcohol. Sabores: todos los imaginables. Posibilidades: muchas, hasta coger el coche después para volver a casa o irte de compras, que es algo que no puedes hacer si además del vino durante la comida has terminado con alguno de los primeros licores propuestos.

¿Alguna propuesta para estas Navidades? ¡Claro! Aquí tienes 2 grandes sugerencias:

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Martini Rosso, el rey del aperitivo.

 

 

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Bacardi Elixir, una nueva combinación de crema de ron para los postres

El whisky de las Highlands

 TAGS:Si te gusta el whisky seguro que has oído hablar de las Highlands. Esta región de Escocia es la que concentra mayor número de destilerías junto con Speyside. Single malt o blended son los dos principales tipos de whisky que podemos encontrar en esta región, aunque también existen otras variedades como el blended malt o el grain, aunque no están tan extendidas como las primeras.

¿Por qué las Highlands? El whisky de las Highlands en principio no reúne un tipo especial de características que homogenicen la producción. Es más, los entendidos en whisky, quienes están acostumbrados a probar distintas marcas, procedencias, añadas, etc. saben bien que es posible que la denominación sea algo más bien acorde a un criterio geográfico.

Lo que esto significa es que para lograr ser un experto en el whisky de las Highlands lo mejor es ir conociendo poco a poco las distintas destilerías. Cada una encierra un tipo de elaboración, una composición, una graduación alcohólica (que supera el 40% en todo caso), un tiempo de maduración y un tipo de madera para las barricas donde envejece (que suele ser roble, aunque de diferente procedencia).

Una de las destilerías que más me gusta, por su producto, es Balblair Distillery. Activa desde 1790 es una de las más antiguas de las que se conservan archivos. Su single malt es digno de mención y se produce en 7 añadas: 1965, 1975, 1978, 1989, 1990, 1997 y 2000. Cada una de ellas tiene un carácter individual y muy exclusivo.

Glenmorangie Distillery también es digna de mención. Aunque con una trayectoria algo más joven que la anterior, su historia está muy unida a la de Escocia y sus productos representan su origen como nadie, ya que la han hecho ganadora de distintos premios en competiciones internacionales de destilados.

En la actualidad esta empresa familiar ya no lo es tanto. De hecho desde el año 2004, en que fue adquirida por el grupo francés Moët Hennessy Louis Vuitton sus productos siguen conservando la excelente calidad que los ha hecho famosos, pero su espíritu ha perdido esa esencia escocesa a cambio de dar ese paso al frente hacia el marketing de lujo de la citada compañía francesa.

Quienes aún no conozcan el whisky de las Highlands y no quieran dejar pasar la oportunidad, pueden apuntarse estas dos recomendaciones:

 TAGS:Glenmorangie The Nectar d'OrGlenmorangie The Nectar d’Or

Glenmorangie The Nectar d’Or, envejecido en barricas donde se elaboró vino Sauternes.

 

 

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Balblair Elements, una buena referencia para conocer el estilo de esta destilería

Las 10 marcas más grandes de destilados (I)

 - Hoy os presentamos un ranking, que dividiremos en dos entradas, con la clasificación (según los datos de ventas oficiales del pasado año) de las principales marcas de destilados en el mundo. Un Top 10 con la presencia de algunas de las firmas más clásicas y alguna que otra sorpresa. Cabe mencionar, además, un dato curioso, que refleja la solidez del mercado de estas marcas, y es que en una época de recesión prácticamente global, los datos de facturación de los principales actores de este exigente sector apenas se han visto reducidos, salvo excepciones. Seguramente, la apuesta por las campañas publicitarias más agresivas, creativas y costosas y el lanzamiento de nuevas variedades y presentaciones innovadoras de los productos más establecidos han contribuido a salvar un ejercicio que, en otros ámbitos, ha resultado decepcionante, cuando no desastroso.

10. En el último lugar de la lista, con 6,3 millones de cajas de 9 l, encontramos a Ballantine’s, una marca en franco crecimiento en los últimos años, que ha contado además con el lanzamiento, entre otros, de la botella Ballantine?s Finest Speaker, que imita la forma de un altavoz, amén de la participación en diversas actividades de patrocinio deportivo y la colaboración con el interiorista para el diseño de un decantador de whisky de cristal con un look retro.

9. En el siguiente escalón de la lista encontramos a Baileys, con 6.8 millones de cajas, y avanzando ligeramente respecto al año anterior. Con una activa presencia en campañas publicitarias en todo tipo de medios, la popular crema irlandesa se mantiene en sus números gracias a una imagen de espontaneidad y relajación que ha sabido construir vaso a vaso.

8. El octavo lugar es para Jägermeister, ligeramente por encima de la anterior marca. Este licor de hierbas de origen alemán ha pasado en un tiempo de ser un desconocido a estar presente en las barras de más de 80 países, en parte gracias a su política de instalación de máquinas para servir chupitos fríos, un verdadero éxito potenciado por sus campañas de apoyo a la música en directo, en locales, salas de conciertos y festivales de todo el mundo.

7. Jose Cuervo, la marca por excelencia de tequila, se situa un paso por delante con la nada despreciable cifra de 6,9 millones de cajas vendidas y, algo menos que en 2010 pero apostando también por el patrocinio deportivo, la innovación en formatos y las campañas de promoción dirigidas a los jóvenes.

6. Captain Morgan es la segunda marca más grande del mundo si hablamos de ron. Con unas ventas de más de 9 millones de cajas se ha convertido en un competidor muy serio para sus rivales directos y, aunque es relativamente desconocida en España, cuenta con un amplio mercado en Norteamérica, Europa Occidental, Rusia y los países del Este.

En la próxima entrada desvelaremos los cinco primeros puestos de la lista. ¿Has probado estas bebidas? ¿Cuál es tu preferida? Hoy te recomendamos 2 destilados que están entre nuestros preferidos:

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Johnnie Walker Red Label, uno de los whiskies de cóctel más apreciados del mundo.

 

 

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Baileys, la crema de whisky única