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Los 6 maridajes ideales para el whisky escocés

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¿Te gusta el whisky? ¿Te gusta maridar el whisky? Si tus respuestas son sí, no te pierdas algunas de las propuestas para maridar whisky escocés que tienes a continuación. ¡Esperamos que te gusten!

  1. Salmón. Si quieres maridar whisky con salmón ahumado, una propuesta son whiskies ligeros con un toque ligeramente dulce y cítrico, ya que ayudan a rebajar la grasa del pescado y a acentúar el sabor, como un Auchentoshan 12 años o un Glengoyne de 10 años. Para el salmón ahumado es mejor evitar un whisky demasiado dulce, especiado y ahumado.
  2. Carne de cerdo. Para los platos elaborados con carne de cerdo, es recomendable un whisky ligero y de cuerpo suave, con notas medias, ya que se equilibran con el sabor más fuerte y salado de las carnes. El Clynelish de 14 años, un whisky de las Highlands, podría ser una buena opción.
  3. Haggis. El haggis es el plato por excelencia de Esocia y se elabora a partir de carne, especias y harina de avena. Acompañado con neeps y tatties (nabos y patatas), para este plato funcionan bien los whiskies blend madurados en barriles de jere, ya que complementan muy bien el sabor complejo y especiado del haggis. Un buen candidato es el Bowmore de 12 años, de Islay, o el Naked Grouse.
  4. Ternera. Para esta carne se recomiendan los whiskies de malta de Speyside, como es el caso de Dalmore de 15 años o el un robusto y especiado Glenfiddich Rich Oak. Ambos encajan con las características de este plato, realzando los sabores de esta carne.
  5. Queso azul. Una combinación interesante es el queso azul con un Lagavullin de 16 años poderoso, ahumado y dulce.
  6. Chocolate. Para muchos la combinación de chocolate y whisky es perfecta. Puedes probar combinar los postres de chocolate con un poco del Glenmorangie Signet, cuyas notas de frutos oscuros, caramelo, jengibre y canela se llevan fantásticamente bien con el sabor del chocolate.

Por cierto, un último consejo: cuando se trata de maridar con comida, es mejor tomar el whisky solo y puro, sin rebajar con agua. 

 *Imagen: Everjean

3 tartas de whisky para disfrutar como locos

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1. Tarta de whisky con corazón de chocolate

Para elaborar esta receta debes comenzar por hacer una base de bizcocho a la que le colocarás una mousse de chocolate previamente congelada; de esta forma las cremas no se mezclarán. Luego la debes cubrir con el relleno de whisky.

Ingredientes para el bizcocho:

  • 2 huevos
  • 60 gr de azúcar
  • 60 gr de harina
  • 1 toque de sal

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 180ºC, engrasa una bandeja y cubre con papel vegetal untado con mantequilla. Reserva.
  2. Bate los huevos y el azúcar a punto de nieve. Añade la harina tamizada y la sal. Mezcla hasta unificar los ingredientes.
  3. Vierte la mezcla en la bandeja reservada. Lleva la bandeja al horno precalentado y cocina durante 8 ó 9 minutos. Retira del horno, voltea el bizcocho sobre una rejilla y retira el papel de hornear.
  4. Cuando el bizcocho esté frío, coloca la base de cartón encima de manera centrada. Recorta el perímetro. Voltéalo de nuevo para que quede abajo la base de cartón.

Ingredientes para el almíbar:

  • 50 gr de agua mineral
  • 50 gr de azúcar
  • 40 gr de whisky

Elaboración:

  1. Coloca los 3 ingredientes en una cazuela y calienta sin dejar hervir mientras remueves constantemente.
  2.  Al disolverse el azúcar retira para dejar enfriar y reserva.

Ingredientes para la mousse de chocolate:

  • 40 gr de azúcar
  • 1 clara de huevo
  • 30 gr de leche
  • 1 lámina de gelatina sin sabor
  • 100 gr de nata
  • 65 gr de chocolate negro

Elaboración:

  1. Hidrata la hoja de gelatina en agua fría.
  2. Vierte en una olla la leche y el chocolate. Calienta hasta que el chocolate se derrita.
  3. Retira del fuego e incorpora la gelatina previamente escurrida. Mezcla hasta que la gelatina se haya integrado al chocolate.
  4. Dejar enfriar la mezcla. Comienza a montar la nata y reserva.
  5. Monta la clara a punto de nieve con el azúcar y reserva.
  6. Cuando la mezcla de chocolate esté fría, mézclala con la nata montada. Incorpora la clara a la mezcla de nata y chocolate.
  7. Remoja el bizcocho con el almíbar frío.
  8. Coloca un aro de 10 cm de diámetro y 4 cm de alto en el centro de la tarta. Rellénalo con la mousse de chocolate y lleva al congelador durante un par de horas.

Ingredientes para la mousse de whisky:

  • 110 gr de azúcar
  • 3 claras
  • 3 yemas
  • 60 gr de leche
  • 5 láminas de gelatina sin sabor
  • 50 a 65 gr de whisky
  • 400 gr de nata

Elaboración:

  1. Monta las claras a punto de nieve junto con 40 gr de azúcar con ayuda de la batidora eléctrica. Retira y reserva.
  2. Monta la nata con 30 gr de azúcar. Retira y reserva.
  3. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría.
  4. Coloca las yemas, 40 gr de azúcar y la leche en una olla. Calienta sin que llegue a hervir. Mezcla de vez en cuando.
  5. Retira del fuego, agrega el whisky y la gelatina escurrida. Remueve y deja enfriar un poco la crema.
  6. Mezcla la crema con la nata y cuando los ingredientes estén emulsionados añade las claras. Mezcla hasta conseguir una crema homogénea.
  7. Saca la tarta del congelador, retira el aro a la mousse de chocolate y vierte la mezcla de whisky alrededor y por encima.
  8. Alisa y lleva de nuevo al congelador durante 5 horas o si es posible toda la noche.

Ingredientes para la cobertura de yema:

  • 3 yemas
  • 1 huevo entero
  • 150 gr de agua mineral
  • 150 gr de azúcar blanquilla
  • 4 hojas de gelatina sin sabor

Elaboración:

  1. En una olla coloca todos los ingredientes a excepción de la gelatina (que debes dejar en remojo con agua fría).
  2. Calienta y remueve constantemente hasta conseguir una crema. Retira del calor.
  3. Escurre la gelatina, agrégala a la crema y mezcla. Deja entibiar y colócala sobre de la tarta congelada. Lleva al congelador al menos 30 minutos.

Consejo: Retírala del congelador 30 minutos antes de servir para que las mousses no estén congeladas y sean fáciles de cortar.

2. Tarta helada al whisky

Esta receta rinde para 4 porciones y puedes elaborarla en tan solo 50 minutos. Te resultará tan fácil que la harás todos los fines de semana.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 pizca de sal
  • 2 yemas
  • 75 gr de azúcar
  • 40 ml de leche
  • 3 hojas de gelatina neutra
  • 50 ml de whisky
  • 400 ml de nata
  • 100 ml de agua
  • 1 buen chorro de whisky
  • 50 ml de azúcar
  • 100 g de huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 8 gr de almidón de maíz
  • 45 ml de agua
  • Colorante alimentario

Elaboración:

  1. En un molde o en una base para tartas coloca un poco de papel para hornear y pinta con mantequilla los bordes y la parte de abajo.
  2. Elabora un bizcocho fino con 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de harina y una pizca de sal; bate bien y llévalo al horno a 180ºC durante 20 minutos. Retira y desmolda.
  3. Reserva el bizcocho y en una sartén vierte agua. Coloca en un bol a baño de maría las yemas y el azúcar, bate hasta que blanqueen. Añade el whisky y sigue batiendo.
  4. Cuando la crema resultante espese, añade el vaso de leche caliente con la gelatina. Retira del fuego y deja templar. Monta la nata con unas cucharadas de azúcar glass y mezcla con la crema anterior. Reserva.
  5. En el mismo molde que usaste antes coloca un papel film. Coloca encima el bizcocho, cúbrelo con el almíbar. Vierte la mezcla de nata y lleva al congelador hasta que endurezca.
  6. Retira el bizcocho de la nevera, decora con la crema pastelera y vuelve a llevarlo al congelador.
  7. Por último, coloca sobre el postre la yema pastelera y lleva al congelador. Espolvorea con azúcar y quema la superficie con un soplete de cocina.

3. Tarta de crema al whisky

Este pastel puede congelarse, así que tienes la ventaja de poderlo preparar con antelación y servirlo cuando más te convenga.

Ingredientes para el pastel:

  • 4 huevos
  • 80 gr de harina
  • 1 cucharadita de maicena
  • 120 gr de azúcar
  • 80 gr de margarina
  • Crema:
  • 3 yemas
  • 180 gr de azúcar

Ingredientes para el relleno:

  • 400 ml de crema de leche
  • 3 cucharadas de azúcar glass
  • 1 copa de whisky

Elaboración:

  1. Funde la mantequilla. Pon en una cazuela al baño maría el azúcar y los huevos. Bate hasta que la mezcla crezca.
  2. Retira del calor y sigue batiendo mientras se enfría. Incorpora la mantequilla y las harinas. Mezcla bien.
  3. Vierte en un molde y hornea durante 25 minutos.
  4. Bate las yemas y la azúcar. Cocínalas al baño maría hasta obtener una crema. Bate la crema de leche, cuando esté espesa añade el azúcar y sigue batiendo.
  5. Corta el pastel en dos partes de forma horizontal.
  6. Rocía las dos partes con el whisky.
  7. Cubre la primera parte del pastel con la crema de leche.
  8. Tapa con la otra parte del pastel. Cubre con la crema.
  9. Conserva en la nevera.

Y si quieres ver más recetas de postres, no te pierdas nuestros postres elaborados con licor. ¡Riquísimos!

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Lagavulin 16 Años: un whisky Single Malt originario de Escocia con un grado alcohólico de 43º.

 

 

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Talisker 10 Years:  un whisky Single Malt hecho en Escocia que tiene 45.8º de alcohol. 

 

 

*Imagen: Noeliacardo

7 falsos mitos sobre el whisky

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El whisky es probablemente el destilado por excelencia, del que más se habla y, también, del que más falsas concepciones se tiene. Despejar algunas ideas preconcebidas sobre esta mítica bebida te ayudará a disfrutarla aún más.

1. Debes beberlo puro

Si se entiende que el whisky está a cuarenta grados de alcohol, se podrá entender también por qué es necesario agregar un poco de agua a la copa: después de que alguien consuma más de tres copas, las pupilas gustativas se adormecerán haciendo que se pierda el sabor del whisky.

No todos los whiskies deben consumirse en copa y sin hielo y que esto depende de la forma como el licor se haya añejado. Hay whiskies que son muy ahumados, poderosos en su sabor y su aroma, que hacen necesario ponerle un cubo de hielo al licor para poderlo tomar.

2. Cuanto más caro, mejor

El principal consejo aquí es probar todos los whiskies posibles y seleccionar el que más te guste. 

A mayor maduración, más costoso es el whisky, pero eso no quiere decir que sea lo único que marca la calidad, puesto que puede haber whiskies con poca barrica muy agradables. Hay tragos de bajo añejamiento a buen precio que pueden disfrutarse muchísimo, todo es cuestión de saber elegir el whisky.

3. Hay que tomarlo rápido

Para disfrutar del whisky no es necesario tomarlo en grandes cantidades o muy rápido. A diferencia del tequila o el aguardiente, el whisky se debe tomar despacio para saborearse.

4. No debe tomarse en copas

Aunque a algunas personas pueda parecerle extraña la manera de tomar whisky en copas y sin hielo, los escoceses llevan años bebiendo en los llamados quaich (cuenco hueco con dos agarraderos, usualmente hecho de plata, aluminio o madera).

5. El whisky es para calentarse

En Colombia, por ejemplo, es habitual beber whisky para refrescarse, mientras que en Escocia, para calentarse. Es una elección personal, una cuestión de gustos.

6. El whisky barato causa resaca

El whisky barato tiene el mismo grado de alcohol que el caro. Pero si le agregas hiperactividad, desgaste físico, deshidratación, exaltación mental y velocidad a la hora de beberlo y una mala dieta, porque no comes a la par sino que lo tomas solo, puede dejar rastros de resaca.

Si se toma whisky mientras se come y en el transcurso de una conversación, la ingesta no es tan elevada. Sin embargo hay diferencia entre whiskies single malt y los blends (botellas que reúnen malta y otros granos). Químicamente está comprobado que los single malt dan menos resaca, por contener menos concentración de azúcar.

7. No se puede maridar con whisky

El maridaje con whisky es distinto al del vino, pero se puede maridar. Si se trata de un whisky 12 años dulce, afrutado o fresco con golpes almendrados, podría ir con los sabores frescos de un ceviche, un tartar de atún o un pulpo a la parrilla. A la hora de maridar el whisky con comida, algunos sumillers proponen tomarlo con un poco de agua o hielo. 

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Togouchi 12 Years Blended Whisky: whisky japonés de excepcional calidad elaborado por Togouchi.

 

 

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Finlaggan Eilean Mor: whisky escocés de Islay. 

 

 

*Imagen: Everjean
 

5 lugares donde tomar un buen whisky en Escocia

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¿Planeano una escapada? Si tienes la intención de viajar a Escocia y eres amante del whisky, no dudes en dejarte caer por alguno de los lugares que te recomendamos a continuación para beber buen whisky escocés.

1. The Quaich Bar (The Craigellachie Hotel

Hay muchas maneras de disfrutar del whisky de Escocia, y este es uno de los lugares adecuados. Para saborear whiskies de malta en este lugar, aprovecha el asesoramiento de expertos y camareros del bar, son realmente apasionados. 

2. Bon Accord Pub

Este pub ubicado en Glasgow cuenta con una carta 1000 cervezas diferentes, tiene 380 referencias de whiskies de malta, y su comida se sirve 7 días a la semana. Perfecta opción para disfrutar de un plato suculento y maridarlo con whisky escocés. Un sitio de referencia para los connoisseurs.

3. Amber Bar – The Scotch Whisky Experience 

Ubicado Edimburgo, el Amber Whisky Bar tiene la misión de informar y apasionar a la gente sobre el whisky escocés. Tienen 380 whiskies a disposición, excelente cocina escocesa y un ambiente agradable e informal que te invita a relajarte al llegar.

La comida que ofrecen es un punto fuerte a su favor, desde deliciosas tapas escocesas, a una comida de 3 platos completa. Además, también cuentan con una suculenta carta de quesos artesanales deliciosos para maridar con sus whiskies.

4. Rob Roy Salón

El Rob Roy Lounge, situado en el Drimsynie House Hotel sirve comida, bebida y whisky excelentes en un entorno acogedor. Ofrece sopas caseras y Paninis para un almuerzo ligero, así como un menú completo de comida abundante incluyendo papas al horno y nachos de carne de chile para una opción más abundante. Para la cena, sirven pastel de carne, pescado y patatas fritas, y enchiladas. ¡Te encantará! 

5. Andrew Usher & Co.

Andrew Usher & Co. es una histórica casa de comercio de cerveza artesanal y whisky escocés con una tradición que se remonta más de tres siglos. Está llena de la historia de elaboración de la cerveza escocesa y de la destilación. Posee un menú de origen local a la altura de tan digna historia e incluso ofrecen la oportunidad de crear tu propia botella de whisky mezclado. Es uno de los bares más originales de Edimburgo.

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Lagavulin 16 Años: un whisky Single Malt originario de Escocia con un grado alcohólico de 43º.

 

 

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Johnnie Walker Blue Label: un whisky Blend de Escocia que posee un grado alcohólico de 40º.

 

 

*Imagen: Moyan Brenn

Las regiones de whisky de Escocia

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Escocia se divide en 5 diferentes regiones productoras de whisky. Todas las regiones comparten las mismas raíces históricas en cuanto a la destilación, pero han madurado por separado y los métodos de producción de su whisky single malt se han diversificado con el tiempo, cosa que permite que cada una tenga características propias. ¿Quieres conocerlas?

Islay

Se pronuncia «ay-lah», es la más grande de las islas productoras de whisky de Escocia. Gran parte de esta isla está cubierta de turba, que está a su vez expuesta a los elementos naturales. La turba, que se cosecha y se emplea para convertir la cebada en malta, es la responsable del sabor salado y con notas de algas de los single malt. Solo es necesaria una pequeña cantidad de malta de Islay para aportar su toque característico a muchos whiskies de la variedad blended.

La isla de Islay tiene 8 destilerías. Unos de los whiskys más destacados es el «humo líquido» de la destilería Laphroaig.

Speyside

Speyside la región más importante en cuanto a volumen de producción y a número de destilerías de Escocia: más de la mitad de las destilerías escocesas se encuentran en ella. Sus single malts destacan por su elegancia y complejidad y por unas refinadas notas ahumadas.

En Speyside, el río Livet es tan famoso que algunos whiskies producidos más allá de su valle toman su nombre, aunque solo uno se puede hacer llamar «The Glenlivet». Muchas de las destilerías de la región están incluidas en la Ruta del Whisky de Malta, la única de su clase en el mundo. En ella, puedes conocer la única tonelería del Reino Unido, la Speyside Cooperage, donde presenciarás el arte ancestral de fabricar barriles de whisky y la destiería de Cardhu, la única liderada por una mujer.

Las Highlands

Esta región es la más grande, y produce, diferentes variedades con cuerpo. Si algo tienen en común, es un carácter rotundo, firme, seco y con ligeras notas de turba. En el extremo norte de las Highlands hay varias destilerías cuyos whiskies tienen un toque especiado y de brezo y las Highlands orientales, más resguardadas, se caracterizan por whiskies afrutados. La parte occidental de las Highlands cuenta con pocas destilerías.

Campbeltown

Campbeltown, en el extremo de la península de Kintyre, en la costa oeste de Escocia, llegó a tener en su momento unas 30 destilerías, de las cuales quedan 3 actualmente, 2 de ellas abiertas al público. Una es Springbank, la destilería familiar más antigua del país, que produce dos tipos de whisky single malt y la otra es la destilería Mitchell’s Glengyle, la primera inaugurada este milenio en Escocia. Los single malt de Campbeltown se caracterizan por un sabor salino.

El sur de Escocia

La región del sur de Escocia se caracteriza por producir whiskies single malt más suaves y ligeros, apodados como «las damas de las Lowlands». Esta zona está delimitada por una línea que sigue las fronteras del antiguo condado y abarca desde el fiordo del Clyde hasta el río Tay.

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Springbank 18 Years: un whisky originario de Escocia que tiene un grado alcohólico de 46º. 

 

 

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Highland Park 18 Years: un whisky originario de Escocia que tiene un grado alcohólico de 43º.

 

 

*Imagen: Joshua Rappeneker (flickr)

Maridajes infalibles para el salmón ahumado

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Cuando pensamos en maridar salmón, la primera opción suele ser el cava o el champagne. Sin embargo, hay muchas otros posibles maridajes para el salmón. Ya sean vinos, cervezas o incluso destilados, existe un amplio abanico de bebidas: solo es cuestión de dejar a un lado las costumbres y atreverse con algo nuevo.

Vinos

  1. Sancerre, Pouilly-Fumé y otros Sauvignon de la región del Loire: la mineralidad ultra seca de estos vinos, con sus delicados sabores de grosella, son perfectos para el salmón ahumado. Otros Sauvignons también pueden funcionar, siempre y cuando no sean demasiado “herbales”.
  2. Chablis: especialmente los Chablis jóvenes, sin madera que tienen una frescura limpia y la acidez justa para contrarrestar el exceso de grasa del salmón ahumado. Los Chardonnays más ricos van bien con el salmón ahumado caliente.
  3. Riesling: los vinos alemanes de Riesling jóvenes como el Kabinett, con sus intensos sabores de manzana verde, combinan especialmente bien. También los vinos de Alsacia jóvenes y los Riesling australianos pueden ser una buena opción. 
  4. Gewurztraminer. El Gewurztraminer y el salmón ahumado hacen una excelente pareja. No dejes de probarlo. 
  5. Jerez muy seco con toque de manzanilla. Si te gusta el jerez seco, esta opción para maridar salmón ahumado es para ti. El sabor salado y picante del jerez seco es perfecto, siempre y cuando lo sirvas recién abierto y bien frío.

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Grand Régnard 2012: un vino blanco de la DO Chablis con los mejores racimos de chardonnay de 2012

 

 

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Jerez del Principe: un vino generoso con DO Montilla-Moriles está elaborado con jerez. 

 

 

Cervezas y destilados

  1. Cerveza Pilsner checa o alemana. La frescura y ligero amargor de una pilsen es justo lo adecuado para servir con tu plato de salmón ahumado.
  2. Weissbier, Witbier o cerveza de trigo. Las cervezas ‘blancas’ van con la mayoría de los tipos de mariscos existentes, además del pescado ahumado. Una opción más fresca que quedará genial en tus futuras comidas.
  3. Whisky de malta. Puede que no sea el primer maridaje de salmón ahumado que te venga a la mente, pero puede ser una buena carta para servir un salmón ahumado de manera improvisada. Elige un whisky de malta ligero si el sabor ahumado del salmón es suave, o un whisky de Islay si el ahumado del salmón es pronunciado.
  4. Aquavit. Destilado aromático característico de los países nórdicos, es una opción muy original para tomar con salmón. Sus aromar de eneldo y cilantro lo hacen un partenaire perfecto para el sabor de este pescado.
  5. Vodka. El vodka polaco bien frío puede funcionar en un convite. Con esta combinación, conseguirás darle un giro gastronómico inesperado tu velada.

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Linie Aquavit 1L:  una bebida de la categoría licores y cremas de la destilería Arcus Producter As hecha en Noruega.

 

 

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Lagavulin 16 Años: un whisky Single Malt originario de Escocia con un grado alcohólico de 43º

 

 

Y tu, ¿tienes más ideas para maridar vino y comida

*Imagen: Alpha (flickr)

¿Cómo elegir un whisky para regalar?

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Si aún estas pensando en tus regalos para Navidad, elegir una bebida premium es una de las mejores opciones. Si el obsequiado es amante del whisky, entonces lo tienes fácil, pues seguro que le hace ilusión que le den este regalo. 

Ahora bien, para elegir un buen whisky debemos tener presente una serie de parámetros, entre los que se encuentran la procedencia, la historia, la marca, el tipo… hay que mirar si es muy refinado y si casa con la personalidad de la persona a quien se lo vamos a regalar. Para que sea de calidad y no caer en el error de comprar una botella menor, es de destacar que el whisky debe tener aroma a frutas o a madera y no sólo a alcohol.

Para ello deberemos preguntar a la persona que nos lo vende y leer correctamente las etiquetas. Por ejemplo, en Uvinum contamos con un servicio de Personal Shopper mediante el cual nuestros expertos recomiendan y te aconsejan sobre el whisky que queremos en cuestión. 

Cuando nos guiamos por los parámetros de edad, hemos de tener en cuenta que el whisky single malt establece la edad en los años que ha estado en barrica, mientras que si no es single, sino de malta, la edad indica el más joven de la mezcla.

Si queremos comprar un whisky escocés, seguramente acertaremos, pero el precio es algo más elevado. Mientras que si buscamos un whisky con más alcohol tendremos que saber que puede ser algo más de 43 grados. Si bien creemos que el precio nos dará una gran seguridad, no siempre es así, pues es mejor tener en cuenta si se trata de una edición limitada, si tiene más edad o bien es mucho más puro que otros. 

El origen de esta bebida es también un buen parámetro, pues nos dirá muchas cosas de la procedencia y del país en el que fue elaborado. 

 TAGS:Hibiki HarmonyHibiki Harmony

Hibiki Harmony: imponente gracias a una expresión elegante, a sus bocanadas de miel, de naranja, a un toque herbáceo a su ligera presencia de roble…  

 

 

 TAGS:Highland Park 12 YearsHighland Park 12 Years

Highland Park 12 Years: marcado por la madera, el brezo, por la vainilla y la cebada. De sabor fuerte y fresco.

 

 

 TAGS:Nikka From The Barrel 50clNikka From The Barrel 50cl

Nikka From The Barrel 50cl: Nikka From The Barrel encarna todo el saber hacer de los mezcladores maestros japonés. De alto grado, es poderoso, ambicioso y seductor.

 

 

*Imagen: Fabrizio Sciami

El Whisky se va de viaje espacial

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La famosa marca de Whisky Suntory y principal fabricante nipón de esta bebida, quiere dar inicio a estudios para lograr envejecer el destilado en condiciones de ingravidez, con el objetivo de lograr una bebida más suave.

Suntory considera posible que, al no haber gravedad en el espacio que pueda influir en el movimiento de los fluidos, las moléculas de agua y las de alcohol lograrán unirse más fácilmente, dando como resultado un whisky de sabor más suave.

Así, la destacada marca japonesa envió el pasado 16 de agosto 5 tipos de sus whiskys a la Estación Espacial Internacional (EEI), para estudiar cómo envejecen en condiciones de ingravidez.

El lanzamiento tuvo lugar en el centro espacial de Tanegashima, ubicado en el suroeste del país. Las muestras llegaron a bordo del carguero automático no tripulado japonés HTV5, también llamado “Konotori 5” (Cigüeña blanca), junto a otras 4,5 toneladas de suministros variados.

Este experimento se está realizado de forma conjunta con la agencia espacial japonesa (JAXA), en el módulo experimental japonés de la Estación Espacial Internacional, apodado Kibo.

Suntory probará dos grupos experimentales de licores destilados en dichas condiciones de ingravidez pero por períodos de tiempo diferentes. Un grupo volverá a la Tierra para septiembre del 2016, y el otro pasará al menos 2 años en el espacio, según la publicación especializada The Spirits Business.

En cada grupo, esta selección de variadas muestras de diversas bebidas alcohólicas se almacenará en estación espacial, mientras que otro conjunto idéntico será almacenado en Japón durante el mismo período de tiempo. Así, podrán compararse los efectos del medio ambiente sobre la maduración. “Aunque los investigadores han tenido en cuenta una variedad de enfoques científicos a dilucidar el mecanismo subyacente a este proceso, todavía no tenemos una imagen completa de cómo ocurre esto”, dijo el grupo.

Entre los whiskys enviados a la EEI, se encontraban muestras de 10, 18 y 21 años, así como también licores destilados que no han sido sometidos al proceso de envejecimiento.

Suntory ha declarado que el brebaje envejecido en el espacio no se venderá al público, ya que el objetivo es experimental.

 TAGS:The Yamazaki 12 YearsThe Yamazaki 12 Years

The Yamazaki 12 Years: whisky Single Malt originario de Japón que tiene un grado alcohólico de 43º.

 

 

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Hibiki 21 Años: un whisky Blend hecho en Japón que tiene un volumen de alcohol de 43º.

 

 

*Imagen: Le voyage dans la Lune – Wikimedia Commons

Las 9 bebidas más consumidas en el mundo

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Marketing4food compartió recientemente un conteo de las bebidas más consumidas en el mundo, algunas son opciones conocidas por todos mientras que otras son bebidas que jamás se han escuchado si quiera nombrar en ciertos países.

1. Absolut: Esta es la bebida líder del conteo y el vodka más consumido a nivel mundial. Esta bebida de origen sueco mantiene la misma presentación desde que salió al mercado. Tiene versiones con sabores diferentes para ofrecer alternativas a su versión clásica.

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Absolut Vodka: un vodka hecho en Suecia que tiene 40º de alcohol. 4 puntos de 5 es la media de las valoraciones de los consumidores de Absolut Vodka en Uvinum.

  

2. Jack Daniels: Es la segunda en el conteo, este Whiskey es muy popular en el mercado español ya que posee un sabor y aroma diferente al de la competencia. Las ventas anuales de esta marca superan los 2,38 millones de dólares.

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Jack Daniel’s: un bourbon hecho en Estados Unidos con 40º de alcohol en volumen.

 

 

3. Baileys: Esta marca es una de las preferidas por las mujeres en todo el mundo, la primera en alcanzar el éxito al combinar licor y crema y es utilizado tanto solo como combinado.

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Baileys: una crema de whisky hecha en Irlanda que tiene un volumen de alcohol de 17º.

 

 

4. Jägermeister Mast: Es un licor elaborado con hierbas posee un 35% de volumen de alcohol, El logo de este licor muestra la cabeza de un ciervo con una cruz cristiana entre sus cuernos.

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Jägermeister: licor de hierbas producido en Alemania que tiene un grado alcohólico de 35º.

 

 

5. San Miguel: Es la ginebra más vendida a nivel mundial, con 23,8 millones de cajas anuales. Fue fundada por Carlos Palanca en el año 1902.

6. Captain Morgan: Esta es la marca de ron más consumida en el mundo, es producida por Diageo y recibe su nombre en honor al corsario del siglo XVII. Sus ventas superan los 10.5 millones de cajas anuales.

 TAGS:Captain Morgan Black Spiced 1LCaptain Morgan Black Spiced 1L

Captain Morgan Black Spiced 1L: un ron con un grado alcohólico de 40º. En Uvinum los usuarios han valorado al Captain Morgan Black Spiced 1L con una nota media de 4,3 puntos sobre 5.

 

 

7. Emperador: Este brandy de origen filipino es conocido por su sabor dulce y lo hace el preferido de los consumidores. Adicionalmente ha logrado duplicar sus venta en Menos de 1 año con 10.10 millones de cajas vendidas-.

8. Red Star Er Guo: Es un tipo de baijiu realizado con sorgo, pero es llamado vodka chino por sus consumidores. La marca Red Star tiene a disposición en el mercado varias versiones con diversas concentraciones que alcanzan hasta un 56% de volumen de alcohol.

9. Soju Chum Churum: El Soju es una bebida alcohólica elaborada en Corea. Ha existido desde hace siglos y se mantiene entre las favoritas en Asia. Sus ventas rondan los 24 millones de cajas al año.

Imágenes: Uvinum y Pink Sherbet Photography

El whisky canadiense, de normal… a mucho mejor

 TAGS:undefinedAunque en nuestra serie de viajes hemos hablado casi siempre sobre vinos, hoy toca hablar sobre whisky, y en este caso sobre whisky de Canadà. Tradicionalmente, se ha tenido la concepción, no se sabe si realmente equivocada, de que los whiskies canadienses no eran de demasiada calidad. Esto parece haber cambiado, gracias a nuevos tratamientos y de compleja estructura.

Anteriormente, el whisky canadiense era percibido, por muchos, como algo insípido, de ahí que se llegara a denominar “vodka marrón“. Ello es, en parte, debido a las reglas, algo duras, de su producción. Por ejemplo, se decía que llevaba centeno porque muchos destiladores canadienses comenzaron a usar un poco de centeno para darle vida a un whisky, elaborado, principalmente, de maíz.  

Pero, como hemos anunciado, esto está cambiando al elaborarse el whisky actual con tratamientos a base de roble, pruebas barril y una estructura realmente compleja. Uno de los cambios de cara de este whisky se debe, en parte, a los estadounidenses, que siempre han jugado un papel importante en su historia. Hay que resaltar que EE.UU. es el mayor comprador de whisky de Canadá, por su proximidad, y muchas de las marcas más grandes son propiedad de corporaciones estadounidenses. 

Algunos whiskys canadienses

 

 TAGS:Canadian Club 1LCanadian Club 1L

Canadian Club 1L: un whisky Blend de destilerias Hiram Walker & Sons de Canadá que posee un grado alcohólico de 40º. Merece una valoración de 4,2 puntos sobre 5 según los usuarios de Uvinum.

 

 

 TAGS:Canadian Club Classic 12 YearsCanadian Club Classic 12 Years

Canadian Club Classic 12 Years: un whisky de Canadá con una graduación alcohólica de 40º. Los usuarios de Uvinum valoran a Canadian Club Classic 12 Years con 4 puntos de 5.

 

 

 TAGS:Seagrams V.O. 1LSeagrams V.O. 1L

Seagrams V.O. 1L: un whisky de destilerias Joseph E. Seagram & Sons de Canadá con una graduación alcohólica de 40º. Los usuarios de Uvinum valoran a Seagrams V.O.