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Vacaciones en Mallorca: playa y buen vino

 TAGS:undefinedLas Islas Baleares son conocidas por sus magníficas playas. Razón por la que se llenan de turistas en verano. Mallorca, concretamente, ofrece muchos otros encantos: deporte, ocio, gastronomía y vino. Tanto por sus buenos vinos, bodegas y diversas rutas enológicas para conocer a fondo sus caldos.

La importancia de la DO de Binissalem

La Do de Binissalem es de larga tradición en Mallorca y engloba vinos de gran calidad. Están elaborados gracias a las uvas de Manto negro (principal), Callet, Tempranillo, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot, si bien depende de las variedades según sean blancas o tintas. 

Rutas enológicas en tren

Actualmente, el enoturismo, en boga en todo el país, es también motivo de visita en Mallorca con diversas rutas. Una de estas es la de Mallorca Wine Express, gracias a la cual puedes ir en tren para ver la zona vinícola d’Es Raiguer, con bodegas y vinos de la nombrada DO Binissalem. El tren pasa por diversas bodegas para parar, hacer una cata y probar los ricos vinos de la isla. Una de estas bodegas es Macià Batle (con mucha historia), pero también recorre Bodegas Ribas, Bodegas Ramanyà, Angel Bodegas, Celler Jaume de Puntiró, el Agroturismo Sa Torre de Santa Eugenia, etc.  Los mejor es que el tren ofrece una explicación de la ruta con una guía, y al haber tantos turistas, pueden escucharse en diversos idiomas.

Bodegas

Sin el esfuerzo de numerosas bodegas de la región no sería posible la obtención de los vinos de la isla. Por ello, son protagonistas, al contar Mallorca con 70 bodegas aproximadamente, muchas de las cuales, como hemos visto anteriormente, se abren al público para visitarlas y probar los vinos.

Destacamos algunas de estas bodegas, como Bodegas Antonio Nadal, que data el año 1968, y fue la primera en tener la Denominación de Origen Binissalem, en 1989. Por su parte, la Bodega Tianna Negre es una de las más conocidas por apostar por el medio ambiente, al tener paneles solares instalados en el tejado. Macià Batlle es una de las más antiguas, al contar con 150 años cultivando vinos en Biniali.

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Àn/2 2012: un vino tinto de la DO VT Baleares a base de las castas manto negre y mantonegro de la añada 2012 y con un grado alcohólico de 14º.

 

 

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4 Kilos 2012:  es un VT Mallorca de bodegas 4 Kilos Vinícola con syrah y merlot de 2012 y de un grado alcohólico de 13º. 

 

 

¿Cuándo producir un espumoso vintage?

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Cuando hablamos de espumosos ?vintage?, es decir, elaborados con uvas procedentes en su totalidad de una misma cosecha o año, al contrario que los denominados ?non-vintage?, en que se utilizan uvas de diferentes añadas, lo importante es reflejar la personalidad tanto de la uva, como del territorio, como del productor mismo del vino, así como las particularidades que el clima haya podido desarrollar en el producto de la viña en ese año en especial.

Un hecho este que permite a los responsables de las bodegas dar rienda suelta a su creatividad, sin estar sujetos a la rigidez que se exige cuando se trata de elaborar un producto mezclando diversas añadas, que pretende tradicionalmente obtener resultados consistentes a un mercado tan exigente como el del vino espumoso de calidad.

La cuestión es que el reto de un espumoso vintage es siempre diferente, dependiendo de las características concretas de la cosecha. En primer lugar, no todos los años son buenos para elaborar un ?vintage?. El tipo de uva también influye, por supuesto, lo cual complica el tema, ya que para que valga la pena invertir el empeño necesario en elaborar un espumos de este tipo, han de conjugarse buenas cosechas en distintas variedades, si es que se decide elaborar un vintage multivarietal…

De hecho, algunas de las bodegas más exclusivas solamente producen espumosos vintage un puñado de veces en cada década, coincidiendo con las añadas más espectaculares para los expertos, que parecen ponerse de acuerdo en señalar, para los últimos años, que han coincidido con los años cálidos o incluso los moderadamente cálidos, no tanto con los más fríos, aunque, naturalmente, hay excepciones, como en cualquier actividad tan dependiente de los caprichos de la climatología y la naturaleza, que hacen de la elaboración de espumosos vintage un auténtico arte.

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