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Los mejores vinos para postres

 TAGS:undefinedDulces, pero con algún sabor a fruta. Los vinos indicados para los postres pueden ser realmente muy variados. Te proponemos algunas ideas de vinos para postres.

Tanto los vinos espumosos como los cavas o champagnes van bien con cualquier postre, pero quizás se dejan para las tartas algo más contundentes, roscones, tartas heladas, troncos de chocolate… y es que en cualquier celebración que se precie, los espumosos tienen siempre cabida y además donde se suelen tomar es al final de la velada, es decir acompañando siempre a los postres. 

En el caso de que queramos un vino blanco, éstos siempre se prefieren en postres algo más ligeros. Algunos hechos de nata o sobre bases de vainillas, como pueden ser cremas, son perfectos con vinos más bien frescos, más dulces, afrutados y jóvenes. Un tipo puede ser el riesling o monastrell que va bien con este tipo de postres, algo más “light” a base de flanes y tartas de fruta.

¿Y el vino tinto? Pues la verdad es que cada vez se estila más para muchos postres. Marida muy bien con postres salados, en los que juegan un papel importante los quesos, las cuajadas, los frutos secos o creps de varios sabores. Pero, sin duda, el tinto es protagonista cuando hay chocolate por en medio. Los sabores son sublimes y hasta se realizan catas especiales que unen cacao y vino tinto en muchos locales. También va bien cuando hay tartas con frutas del bosque, helados, cafés… pero siempre con una pizca de cacao.

Un buen Pinot Noir, un Oporto, un Somontano o alguna variedad Rioja son perfectos para los postres donde el chocolate hace acto de presencia. A la vez, los Pedro Ximenez son otra alternativa a los dulces de chocolate, que tienen un amplio espectro para elegir. En cuanto a tintos dulces, algunas variedades como la garnacha y el monastrell se prefieren tambien para cremas, hojaldres, tartaletas u otros postres menos contundentes.

Nosotros, como siempre, te ofrecemos algunas sugerencias para que puedas disfrutar de lo lindo. ¡Salud!

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La Rioja Alta Gran Reserva 890 Selección Especial 2001: gran vino tinto de reserva elaborado a base de las castas mazuelo y graciano de 2001 y 13.5º de alcohol.

 

 

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Château Suduiraut 1999: un vino dulce de DO Sauternes de bodegas Château Suduiraut con los mejores racimos de sauvignon y sauvignon blanc de 1999.

 

 

¿Qué vino elegir esta Navidad según el tipo comida?

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Los vinos recorrerán las buenas mesas de estas fiestas, por lo que debes elegir el vino adecuado según cada comida. Ya sabes que en Navidad hay comidas y cenas bien variadas, pues pasamos del marisco a la carne y al pescado de nuevo en cuestión de horas para acabar con unos abudantes postres. Te ayudamos a elegir el vino dependiendo de lo que vayas a comer.

Vinos para tomar con pescado

Para los pescados recomendamos que se sirvan vinos jóvenes tintos, rosados y blancos, de excepción. La ocasión bien lo vale, por lo que recomendamos DO del Bierzo, blancos Albariños y rosados del norte. Está claro que el vino también puede variar según el tipo de pescado. Cuando se trata de rodaballo y pescados de más calidad, entonces los de Rueda con toques afrutados van mejor, además de los sauvignon blanc.

Cuando hacemos pescados al horno con salsas, el vino tipo verdejo blanco también irá perfecto para los paladares más exigentes. Como hemos comentado anteriormente, los tintos jóvenes también pueden combinarse con pescados en estos días. En este caso, el vino tinto va bien para hacer salmones al horno o bacalao.

Vinos para tomar con marisco

En la mesa de Navidad habrá algún tipo de marisco. Muchos de los vinos anteriormente expuestos también van bien con los mariscos, especialmente blancos más ligeros. Los de tipo verdejo son opciones seguras, además de los chardonnay, y el tinto joven también es requerido para casos de mariscos, como el pulpo o los gambones

Vinos para tomar con carne

El pavo, la ternera, los pollos al horno y otras especialidades suelen ser carnes tradicionales de Navidad. Los vinos tintos serán elegidos para las carnes, en especial cuando son algo fuertes, recomendamos uvas tintas de syrah, que ofrece sabores variados a pimienta y otros, mientras que la uva pinot noir también es preferida para el pavo. 

Para las carnes más fuertes, es más recomendable un tinto de Toro, los catalanes Penedès o los de más calidad de Somontano o Cariñena. Estos vinos son los que suelen tener mayor aceptación cuando la carne es la protagonista de la mesa.

Pero para determinados segundos, como pavo o pollo relleno, algunos blancos pueden casar bien con tales alimentos. Entonces escogeremos ciertos vinos alemanes, como los riesling

Vinos para tomar con delicatessen

En una buena mesa navideña, los alimentos gourmet o delicatessen suelen ser muy apreciados. Podemos degustar desde quesos bien diferentes a los más selectos foie. Para este segundo alimento, el vino que le va mejor son vinos tintos y también dulces. Por ejemplo los que tengan uvas monastrell, y también ciertos moscatell. Hay que pensar que algunos foie vienen acompañando a carnes, por lo que todo el maridaje debe ir unido. El vino Pedro Ximénez, que algunas veces sirve para regar en la cocina ciertos alimentos, aquí es degustado en copa de vino.

En el caso de que en la mesa haya quesos, la verdad es que hay variedad de vinos dependiendo de la procedencia y origen del queso. Los quesos de cabra se prefieren con blancos más afrutados, pero también van bien con algún vino joven Rioja, mientras que si son algo blandos entonces elegiremos tintos frescos españoles y franceses.

Vinos para tomar con postres navideños

¿Y los postres? Son algo decisivo y fundamental en Navidad: que si turrones, mazapanes, panettones o polvorones… el cava se suele abrir en los postres, pero los vinos dulces dan paso a sabores distintos, como los vinos de la DO Alicante, cada vez más popular, los de malvasía, los monastrell antes mencionados y el Pedro Ximénez, utilizado para algunos platos, es también perfecto para los postres.

Algunas propuestas que pueden encajarte para tu cena de Navidad son las siguientes. ¡Felices fiestas!

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Nisia 2014: un verdejo con carácter propio, fresco, expresivo perfecto para tomar en verano. Su anterior añada recibió muy buenas puntuaciones tanto a nivel nacional como internacional, así que es un valor más que seguro y con el que seducirás tanto a tu propio paladar como a los ajenos.

 

 

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Victorino 2012: es un vino elegante, cálido y complejo y de largo recorrido, que será mejor aún con el paso del tiempo en botella. Un vino excelente, de los mejores tintos del norte de España.

 

 

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Pedro Ximenez Reserva de Familia 50cl:  vino dulce de la DO Málaga de los mejores racimos de pedro ximénez y posee un grado alcohólico de 17.00º. Un vino dulce valorado con 4,3 puntos sobre 5 según los usuarios de Uvinum y en guías ha sido valorado: nota peñín: 92.