Etiqueta: vinos espumosos

Champagne vs. Prosecco: ¿quién está ganando la partida en Europa?

 TAGS:undefined

El Prosecco cada vez se vuelve muy fuerte en Europa y, según la estadística, muy pronto podría alcanzar y superar las ventas del Champagne. Para el último trimestre de 2016, las ventas de Prosecco llegaban hasta los 789 millones de euros, mientras que las del Champagne superaban los 1,400 millones. Analizando a simple vista estos datos, podríamos concluir que el Prosecco no está ni cerca del Champagne, pero lo que nos falta saber para notar la tendencia es el porcentaje de crecimiento que cada una de estas bebidas ha venido mostrando durante los últimos años.

Primeramente, el valor del Prosecco crece mucho más rápido que el del Champagne. En este periodo, éste valor tuvo un crecimiento del 24% comparado con el del Champagne, que fue de apenas un 0.9%. Por otro lado, hablando de volumen, el Prosecco incrementó sus ventas en toda Europa en un 23%, que representan 77 millones de litros, mientras que el Champagne disminuyó su volumen a nivel continente en un 0.3%.

Entre los consumidores favoritos del Prosecco se encuentra el Reino Unido, quienes toman 2.5 veces más de la bebida italiana y pagan casi el doble del precio por litro que los italianos mismos. En este país se vendieron más de tres cuartos del Prosecco a nivel Europa, por un total aproximado de 600 millones de euros, doblando las ventas de Champagne que solo alcanzaron los 333 millones, esto a pesar de que el Champagne redujo sus precios en un 7% luego de que el país votará por salir de la Unión Europea en Junio de 2016.

Una de las características que ha ayudado a incrementar las ventas del Prosecco es su embotellamiento “Magnum”, que son botellas más grandes de lo normal por las cuales la gente está dispuesta a pagar en lugar de comprar 2 botellas pequeñas equivalentes al volumen. Entre más grande la botella, mejor.

 TAGS:Mumm Cordon RougeMumm Cordon Rouge

Mumm Cordon Rouge: un vino espumoso con DO Champagne a base de los mejores racimos de pinot meunier, chardonnay y pinot noir y con 12º de graduación alcohólica. 

 

 

 TAGS:Le Vigne Di Alice Prosecco Superiore Di Valdobbiadene Metodo Classico Ma Magnum 2011Le Vigne Di Alice Prosecco Superiore Di Valdobbiadene Metodo Classico Ma Magnum 2011

Le Vigne Di Alice Prosecco Superiore Di Valdobbiadene Metodo Classico Ma Magnum 2011: un vino espumoso de Prosecco con los mejores racimos de glera de 2011.

Cócteles con espumosos: una tendencia a la alza

 TAGS:undefined

No se puede tener más placer que tomar un delicioso coctel durante un atardecer en tu cómoda terraza, frente al mar, viendo al sol desaparecer en el horizonte. Cuando escuchamos la palabra coctel generalmente pensamos en whisky, ron, vodka o ginebra con algún jugo frutal de la preferencia, pero lo cierto es que las tendencias están cambiando. En España, por ejemplo, tomar cócteles con cava y con otros vinos espumosos ya es una moda entre consumidores que van desde los 18 a 65 años, según una encuesta realizada por el Grupo Codorníu Raventós.

Generalmente, y según el estudio realizado por el Grupo Codorníu, los españoles prefieren disfrutar de los cócteles durante los días veraniegos. Como se dijo antes, la preferencia es por aquellas bebidas a base de ron y whisky, aunque el cava ya se posiciona en el tercer lugar, por encima de los cócteles hechos con ginebra y tequila. La tendencia poco a poco va cambiando, pues si bien son un 56% aquellas personas que prefieren un cóctel “clásico”, el 44% está optando por probar cosas nuevas, como los realizados con cava, y es una estadística que va ganando terreno con el paso del tiempo.

La combinación que más gusta entre las personas encuestadas son las elaboradas con cava y jugos frutales, siendo más de la mitad los encuestados que se decantan por esta, si bien hay otras combinaciones -un poco más exóticas- como las que inlcuyen especias o miel que también están en alza.

Si bien hoy en día cualquier cóctel se puede preparar en casa debido al amplio acceso a las herramientas e utensilios para hacerlos de manera casi profesional, los españoles aún prefieren seguir saliendo a bares locales y pubs a convivir con sus allegados, seguido de coctelerías o bares especializados y por último en terrazas tipo chill out.

Sea como sea y dondequiera, lo más importante es que disfrutes de tus cócteles con cava y, sobre todo, que lo hagas en buena compañía 😉

 TAGS:Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2009Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2009

Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2009: un vino espumoso de la DO Cava a base de una selección de xarel·lo, parellada, macabeo y chardonnay de 2009 y cuya graduación alcohólica es de 12º

 

 

 TAGS:Raimat Chardonnay BrutRaimat Chardonnay Brut

Raimat Chardonnay Brut: un vino espumoso de bodegas Raimat con DO Cava con racimos seleccionados de pinot noir y chardonnay y tiene un grado alcohólico de 12º.

 

 

Mumm y la Fórmula 1: un romance que ha terminado

 TAGS:undefined

La competición automovilística más importante del mundo, la Fórmula 1, ha finalizado su alianza de 15 años con su patrocinador oficial, el Champagne Mumm.

La asociación entre F1 y G.H. Mumm estuvo vigente durante 15 años y se dio por terminada después de que la oferta por 5.000.000 euros de patrocinio realizada por los propietarios de la marca Mumm –perteneciente a Pernod Ricard– fuera considerada “insuficiente” por parte de la dirección.

La finalización del contrato de patrocinio también trae consigo el final de la tradicional “ducha” de Champagne Mumm que se daban los ganadores de cada Gran Premio de F1 sobre el podio con botellas de 3 litros. A partir de ahora, será Moët & Chandon, del grupo francés LVHM, la que suministrará el champagne para celebrar. Champagne Mumm también dejarán de comercializar las botellas especiales con motivos de la F1.

Pernod Ricard, tras la noticia, marcó su posición ante la situación en un comunicado de tono conciliador: “Hemos disfrutado de 15 años como el champagne oficial de la Fórmula 1 y esto ha supuesto un gran éxito en términos de visibilidad. En nuestra misión de innovar continuamente, emocionar y empujar los límites, hemos decidido explorar una nueva oportunidad, la Fórmula E (las carreras de motor eléctrico gestionadas por la FIA, la misma entidad gestora de la F1), que está siendo verdaderamente innovadora y se ajusta con nuestros valores de marca. Es, además, una evolución natural del automovilismo”.

Con esta decisión, Pernod Ricard aprovechará nuevas oportunidades de visibilidad a través del patrocinio de Mumm Champagne. Pero quien se subirá al podio de la F1 será Moët et Chandon.

 TAGS:Mumm Cordon RougeMumm Cordon Rouge

Mumm Cordon Rouge: un vino espumoso ideal para disfrutar con carne blanca y aperitivos y canapés. 

 

 

 TAGS:Moët & Chandon Brut ImpérialMoët & Chandon Brut Impérial

Moët & Chandon Brut Impérial es la cuvée de champagne más emblemática de la Maison. Fue creado en 1869 y personifica el estilo único de Moët & Chandon

 

 

*Imagen: Nick Redhead (flickr)

Adelántate a la Navidad con el Black Friday

 TAGS:undefinedEl Black Friday está al caer y desde Uvinum hemos preparado una semana de descuentos para que puedas comprar online el mejor vino al mejor precio. Por ello, y como tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina, hoy nos gustaría compartir contigo algunos vinos que no pueden fallar en tu mesa durante las fiestas. Así podrás empezar a pensar en tu lista de deseos vinícolas para Navidad y en los regalos para tus personas queridas.

Además, si no quieres esperar al viernes, aún estás a tiempo de aprovechar la tarifa plana de gastos de envío, con la puedes comprar hasta seis botellas pagando muy poco por el transporte. ¿Te animas?

 

Vinos tintos para esta Navidad

Ya sea para hacer un regalo o para compartir en tu mesa, estos son algunos de los vinos tintos que no puedes perderte:

 TAGS:Viña Ardanza Reserva 2007Viña Ardanza Reserva 2007

Un vino clásico que acompañará bien mesas de embutidos, jamones y quesos gourmet, y que puede ser una buena idea para regalar a alguien con gustos clásicos.

 

 

 TAGS:Jean Leon Cabernet Sauvignon Reserva 2005Jean Leon Cabernet Sauvignon Reserva 2005

Un vino también muy adiente para gustos más clásicos, este elaborado en el Penedès.

 

 

 TAGS:Valderiz Juegabolos 2010Valderiz Juegabolos 2010

¿Te gustan los vinos de DO clásicas pero quieres probar con algo nuevo? Si es así, te recomendamos este Ribera del Duero.

 

 

 TAGS:Alaya Tierra 2013Alaya Tierra 2013

Si los usuarios de Vivino dicen que es el “mejor vino español”, por algo será. Es un vino para descubrir, elaborado a partir Garnacha tintorera, variedad rara y difícil de cultivar.

 

 

 TAGS:El Puntido 2011El Puntido 2011

Un vino fantástico para aquellos que quieran descubrir algo nuevo sin salir en exceso de su zona de confort. 

 

 

 TAGS:La Bienquerida 2011La Bienquerida 2011

Un vino fantástico para aquellos que quieran descubrir algo nuevo y, esta vez sí, saliendo algo de su zona de confort. 

 

 

 TAGS:Pago de los Capellanes El Nogal 2010Pago de los Capellanes El Nogal 2010

Nada más y nada menos que 94 puntos Peñín y 92 de Wine Spectator avalan este vino, un valor seguro de muchísima calidad.

 

 

 TAGS:Villa de Corullón 2011Villa de Corullón 2011

Un vino del Bierzo elaborado por Álvaro Palacios que te permite conocer a esta DO desde otra persectiva. 

 

 

 

 TAGS:Lacima 2010Lacima 2010

Se trata de un vino tinto de Galicia 100% Mencía. Es un vino diferente, que enamora, que seduce. 

 

 

Vinos blancos y vinos espumosos para Navidad

Por supuesto, tu mesa de Navidad debe vestirse con un buen vino blanco y un buen espumoso. Aquí vienen algunos que te van a encantar:

 TAGS:Ossian 2013Ossian 2013

Vino blanco aborgoñado que se elabora a partir de uvas verdejo prefiloxéricas… Un verdadero placer que nuestros expertos defienden como “uno de los blancos españoles más acertados”.

 

 

 TAGS:As Sortes 2014As Sortes 2014

Un vino blanco para descubrir el vino de Valdeorras sin que en el descubriemiento arriesgues el acierto. Un vino blanco español en mayúsculas.

 

 

 TAGS:Recaredo Brut de Brut 2006Recaredo Brut de Brut 2006

Recaredo es uno de los referentes más importantes de cava que, con este Brut de Brut, nos propone un espumoso intenso y sorprendente.

 

 

 TAGS:Bollinger Spécial Cuvée BrutBollinger Spécial Cuvée Brut

En Navidad no puede faltar un champagne para aporte ese toque de galmour que toda fiesta necesita. Un valor seguro, un placer seguro. 

 

 

 TAGS:Billecart-Salmon Brut RoséBillecart-Salmon Brut Rosé

Seguro que al ver la botella has pensado en alguien a quien le podría gustar este champagne rosado: impactante y elegante, no dejes de probarlo si tienes la ocasión.

 

 Imagen: Gary Wells

En 2016 veremos los primeros vinos ecológicos de Juvé & Camps

 TAGS:undefined

La primera vendimia ecológica propiedad de la bodega Juvé & Camps dio excelentes resultados, gracias a los cuales en el transcurso de la primavera del 2016 podrán salir a la venta algunos de los primeros vinos ecológicos de la bodega.

Juvé & Camps ha culminado su primera vendimia ecológica después de 3 años de proceso de reconversión de sus viñedos, con un resultado bastante favorable. Los enólogos de la bodega han observado que las diferentes variedades han expresado una gran madurez, intensidad y fidelidad a su carácter. Estos vinos y cavas darán de que habar por su volumen, permanencia y frescor.

El proceso de elaboración de los vinos y cavas de la bodega ha estado preparándose hacia la ecología desde el año 2010, proceso que ha requerido un gran esfuerzo para Juvé & Camps. La bodega se tomó la tarea de invertir en infraestructuras para adaptar sus viñedos, y sus vendimias se realizan de forma manual.

Dieron inicio a la recogida de las variedades chardonnay y pinot noir el 10 de agosto, mientras que las variedades tradicionales, macabeo, xarel lo y parellada han superado las expectativas y les han generado expectativas.

Antoni Cantos y Antonio Orte, enólogos de Juvé & Camps, muestran sus reservas con respecto a las variables climáticas y su influencia en las vendimias de este primer lote “sería aventurado creer que las bondades y problemas de la cosecha se deban a este hecho. Consideramos que han de pasar algunas vendimias más para poder valorar con objetividad el hecho de que mejoren los resultados independientemente del factor añada-climático”.

Solo queda esperar los resultados de las vendimias y disfrutar de los primeros vinos a partir de 2016. Entretanto, podemos probar los excelentes cavas que las bodega nos proporciona año tras año.

 TAGS:Gran Juvé y CampsGran Juvé y Camps

Gran Juvé y Camps: un vino espumosos con DO Cava está elaborado con xarel·lo y parellada y 12º de alcohol en volumen. 

 

 

 TAGS:Juvé y Camps Brut RoséJuvé y Camps Brut Rosé

Juvé y Camps Brut Rosé: un vino espumosos con DO Cava está elaborado con pinot noir y 12º de graduación alcohólica. 

 

 

El origen del brindis

 TAGS:undefined

¡Por fin es viernes! Ha llegado la hora de descansar, salir, tomar algo con los amigos… Y de brindar. Por ello hoy queremos hablarte sobre el origen del brindis, el momento de una celebración en el que los invitados levantan y las copas y las chocan entre si para manifestar sus bueno deseos.

También es conocido como brindis al conjunto de palabras que se dicen en dicho momento. El término procede de la frase alemana bring dir’s, que significa «te lo ofrezco» y que solía pronunciarse al brindar.

Muchos afirman que el acto de brindar se originó en el siglo IV a.c y era realizado en la antigua Roma para mostrar confianza por parte de los anfitriones a sus invitados ante los frecuentes envenenamientos ocurridos en la época. Al brincar un poco de líquido de una copa a otra mostraban que no tenían intenciones de envenenar a sus invitados.

Según la enciclopedia británica en su edición de 1910, se dice que la costumbre del brindis era utilizada para beber a la salud de los vivos y probablemente era derivada de los ritos religiosos de brindar por los muertos y dioses.

Según la Real Academia Española, el brindis tuvo origen en el siglo XVI al celebrarse la victoria del ejército de Carlos V sobre su oponente.

El lunes 6 de Mayo de 1527, las tropas de Carlos V tomaron Roma y la saquearon. Con motivo de esta victoria, cuenta la historia, que los mandos militares llenaron sus copas de vino, las alzaron al frente y dijeron la frase anteriormente citada: bring dir’s, yo te lo ofrezco.

No hace falta decir que los más común es brindar con champagne o cava, aunque no se pueden excluir otro tipo de bebidas, ya sean alcohólicas o no.

Las celebraciones en las que tradicionalmente se efectúan brindis son:

  • En los banquetes de bodas: en estas ocasiones el padrino de la boda es el encarado de levantar su copa y dirigir unas palabras a los novios para felicitar y mostrar sus buenos deseos a los recién casados.
  • En las fiestas de navidad y año nuevo: También es común brindar para desear lo mejor a los invitados para el año que esta por llegar y despedir el que está culminando.

En todo brindis pueden chocarse o no las copas. Aunque es suficiente con hacer el gesto, hay muchas veces que nos gusta el choque de nuestras copas con la de los vecinos de mesa. Lo más correcto es no hacerlo.

Otra de las teorías indican que el acto de chocar las copas hace que los malos espíritus abandonen la bebida al escuchar el sonido del cristal, haciendo que todos se encuentren a salvo para beberla.

Nosotros hoy te proponemos un brindis con los siguientes champagnes. ¡A tu salud!

 TAGS:Perrier-Jouët Grand BrutPerrier-Jouët Grand Brut

Perrier-Jouët Grand Brut: un vino espumosos con DO Champagne de las variedades pinot noir y pinot meunier y 12.00º de alcohol en volumen.

 

 

Imágenes: Uvinum y Juan Antonio Capó Alonso 

¿Barbacoa a la vista? ¡Elige los vinos con conocimiento de causa!

 TAGS:undefinedEliges el día, los amigos, los mejores cortes de carne, de pescado y verduras, eliges un sitio que cumpla las normas para hacer barbacoas en verano (¡importante!)… Tu barbacoa va a ser perfecta, pero: ¿has elegido ya el vino? No lo dejes para la último y marida las mejores carnes, pescados y verduras con los vinos más adecuados para que, ahora sí, tu barbacoa sea perfecta.

 TAGS:undefined

Empieza el jolgorio y probablemente haga calor. La carne se está asando y tú, si el sol aprieta, quizá también. Las tapas o entremeses para ir abriendo apetito ya están circulando, así que nada mejor que servir un blanco para que la entrada sea triunfal. Un blanco de la D.O. Rueda o de La Rioja como los que elabora Muga pueden encajar a la perfección, ¡no lo dudes! Por supuesto, también puedes optar por un vermut o una cerveza, que en este tiempo entran genial.

 TAGS:undefined

Carne y vino tinto es un maridaje clásico, lo sabemos. Pero no todos los tintos valen para todas las carnes, ni todos los tintos son igual de apetecibles en todas las épocas del año. Para empezar, en una barbacoa veraniega no puede faltar un vino joven, amable, de paso ligero y con buena presencia de fruta. En esta línea una buena elección pueden ser algún tinto elaborado en Galicia o bien un vino de garnacha afrutado. Aunque, por supuesto, también puedes afinar algo más el maridaje de acuerdo al tipo de comida que vayas a preparar.

 TAGS:undefined

Cuanto más roja sea la carne, más estructurado puede ser el vino con la que se acompañe, así que para acompañar un señor trozo de carne de vacuno puedes optar por un vino con algo de crianza. Un tinto sustancioso como un reserva de la Ribera del Duero de bodegas Mauro o de Abadía Retuerta o, por supuesto, un reserva de la Rioja pueden ser buenos acompañantes para la textura y el sabor ahumado que toman la carnes a la parrilla.

 TAGS:undefined

Si en tu barbacoa incluyes carnes de cerdo o cochinillo, al ser normalmente más finas y grasas, lo mejor es que elijas un vino que compense el exceso de lípidos de la carne: vinos más ligeros y menos estructurados del estilo del tinto joven Nita 2013 del Priorat pueden ir fenomenalmente bien. Si escoges algo de cordero, el sabor concentrado y textura lípida necesitará de un tinto con más carácter, como un roble tempranillo del estilo de Valdehermoso Roble.

Asimismo, lo más seguro es que las salsichas acaben teniendo un lugar en tu festín. Si es así, además de un tinto joven, puedes elegir un vino rosado, teniendo en cuenta que cuanto más especiadas sean, menos estructurado debe ser el rosado que elijas. Un rosado de la DO Somontano o uno de la Provenza son una buena elección, y es que ¡las especias y marinados de la carne también quieren tener protagonismo en la fiesta!

 TAGS:undefined

Y ya que estábamos hablando de una versión más ligera de la barbacoa, y estando en pleno verano, es probable que acabes optando por incluir algo de pescado o, directamente, sea una parrillada de pescado 100%. Si es así, ya sabes que un blanco albariño o sauvignon blanc no te fallarán, pero recuerda también que en las burbujas encontrarás a tu aliado perfecto, especialmente si has invitado a un amante del cava o champagne. Si, además, es un Brut Nature, puedes servirlo con la carnes y ganarte para siempre el título de experto en maridaje de barbacoas. Apuesta por un espumoso tipo Recaredo, Llopart o un Drappier Brut Nature Sans Ajout de Soufre. TAGS:undefined

Los tiempos cambian, sí, y de la típica barbecue hemos pasado a la verbecue (o, para que nos entendamos, barbacoa vegetariana). De nuevo aquí lo mejor es que recurras a un rosado o un blanco. Frescos, ligeros y desenfadados ayudarán a realzar el sabor de calabacines, tomates, espárragos, pimientos, champiñones… ¡Ah! Y si para las verduras o bien para los otros platos hay alguien quien prefiera un vino menos alcoholizado, nuestra última recomendación sería un Moscato d’Asti, ¡les encantará!

¡Y, recuerda: es verano y hay riesgo de incendios. Disfruta de tu barbacoa con seguridad, respetando la normativa y los espacios habilitados!

El Personal Shopper de Uvinum responde: ¿qué vinos recomiendas para una celebración?

 TAGS:undefined

Con el verano en pleno cénit y muchas fiestas y cenas al aire libres por venir, una de las preguntas frecuentes de nuestros clientes son recomendaciones de vino para celebraciones

Así que hoy queremos compartir contigo los vinos que nuestro personal shopper, Juan Manuel Gonzalvo, recomienda especialmente en estas ocasiones. Blancos, tintos rosados y espumosos, y con una excelente relación calidad-precio, no dejes de echarle un vistazo a esta lista y disfruta de los mejores vinos en la mejor compañía. ¡Salud!

Vinos tintos

 TAGS:La Vieja Zorra Selección Especial 2013La Vieja Zorra Selección Especial 2013

La Vieja Zorra Selección Especial 2013 representa las características de los vinos serranos más cuidados. Elaborado a partir de una minuciosa selección de uva de cepas viejas de variedades Rufete, Tinto Aragonés y Garnacha, de parcelas seleccionadas para lograr un vino de largo recorrido, estamos ante un vino con puntuaciones excelentes en su anteriores añadas y en la actual, un vino tranquilo, con notables aromas de fruta negra, cacao y tostados que en boca muestra una buena tanicidad, equilibrio y persistencia.

 

 

 TAGS:Ladairo Barrica 2013Ladairo Barrica 2013

Ladairo Barrica 2013 es un muy buen ejemplo de vino de la DO Monterrei con crianza en barrica. Se trata de un tinto elaborado a partir de uva mencía con una marcada presencia de fruta negra y hierbabuena; y es fresco, elegante y largo. Un vino que muestra la labor encomiable que bodegas Ladairo y su enólogo, Álvaro Bueno, han dedicado a sus vinos.

 

 

 TAGS:Viña Ardanza Reserva 2005Viña Ardanza Reserva 2005

Viña Ardanza Reserva 2005: clásico moderno que no necesita presentación. Se ha elaborado a partir de Tempranillo (80%) que proviene de viñas de 30 años, y Garnacha (20%) que proviene de viñas viejas plantadas en vaso a 600 metros de altitud. Es un vino estructurado, equilibrado en acidez y alcohol, con taninos dulces y pulidos que marida especialmente bien con parrillada de carne, caza menor, quesos curados y semi-curados y embutidos ibéricos.

 

 

Vinos rosados

 TAGS:Borsao Rosado Selección 2014Borsao Rosado Selección 2014

Borsao Rosado Selección 2014 es un vino joven, fresco, divertido, carismático. Un vino para beber sin prejuicios y con ganas de compartir. Está elaborado a partir de Garnacha 100% que proviene de viñedos de entre 10 a 25 años de edad con suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos. Fantástico para tomar como aperitivo solo o bien para acompañar los entrantes.

 

 

 TAGS:Cesilia Rosado 2014Cesilia Rosado 2014

Cesilia Rosado 2014 es un rosado atípico elaborado a partir de agricultura ecológica. Recuerda a los rosados elaborados en el sur de Francia por su calidad y su potencial aromático. Moderno, untuoso, complejo, es un rosado para disfrutar con comida mediterránea y con platos más especiados, que conjugan bien su sabor. ¡Muy recomendable!

 

 

 TAGS:Terra Remota Caminito Rosat 2014Terra Remota Caminito Rosat 2014

Terra Remota Caminito Rosat 2014: nacido en las tierras del Alt Empordà, entre Sant Climent Sescebes i Campmany, este vino forma parte de la gamma “Camino”, que hace alusión al famoso poema de Antonio Machado. Se trata de uno de los pocos vinos rosados catalanes con crianza, lo que le otorga un color inusual, rosado pálido; unos aromas característicos, con presencia muy sutil aromas tostados; y un paladar elegante y un punto dulce. Es, así, un rosado con historia, alma y personalidad que no quiere pasar desapercibido, y lo consigue.

 

 

Vinos blancos

 TAGS:Martín Codax 2014Martín Codax 2014

Inspirado en el nombre de Martín Códax, uno de los trovadores gallegos más importantes del medievo, este albariño se elabora siguiendo un riguroso y esmerado proceso para garantizar su pureza varietal y la esencia tradicional de los vinos originarios del Salnés. Es un albariño envolvente, fresco, bien equilibrado, fantástico para tomar fresco y con platos como marisco, pescados, arroces, carnes blancas y quesos frescos. Uno de los albariños de referencia del mercado español, sin duda alguna.

 

 

 TAGS:Viñas del Vero Gewürztraminer 2014Viñas del Vero Gewürztraminer 2014

Viñas del Vero Gewürztraminer 2014 se elabora a partir de uvas de Gewürztraminer del pago “El Enebro”. En su proceso de elaboración, y con la finalidad de extraer el máximo de su peculiaridad varietal, se macera en frío después de que las uvas estén recién vendimiadas. Así, se obtiene un vino perfumado, goloso y con vida, que puede disfrutarse ya mismo pero que también puede guardarse para beberlo algo más evolucionado.

 

 

 TAGS:Pezas da Portela 2012Pezas da Portela 2012

Pezas da Portela 2012 es un vino muy particular, donde domina la presencia de fruta blanca, manzana, anís y que en boca se muestra untuoso y elegante. Su crianza en madera de roble francés, la fermentación en barrica en contacto con sus lías le ha llevado a ser un vino con una buena evolución en botella. Y ahora, tras 3 años después de salir a mercado, está en su momento óptimo de consumo. ¡Descúbrelo!

 

 

Vinos espumosos

 TAGS:Recaredo 2008Recaredo 2008

Cremoso y aromáitco, este cava lleva la marca de la casa desde el primer sorbo. Y es que Recaredo vinifica y elabora la totalidad de sus vinos en la propiedad, en la bodega situada en el centro histórico de Sant Sadurní d’Anoia y conserva aún el degüelle manual del tapón de corcho, sin congelación del cuello de la botella. El celo con el que tratan sus cavas lleva a que sean realmente codiciados.

 

 TAGS:Torelló 225 2010Torelló 225 2010

Torelló 225 2010 es un cava ligero, sabroso, con suavidad elegante y sutil y un toque afrutado y cítrico, con la marca de la casa tan personal y característica de Cava Torelló. Las uvas utilizadas provienen de las viñas de Can Martí, plantadas hace más de 30 años. En 2015 y hasta 2016 estará en su momento óptimo de consumo, que podrás disfrutar aún más con pescado blanco, carnes blancas, delicatessen japonesas como el sushi o el sashimi o con platos típicos de la gastronomía catalana como canelones. ¡Exquisito!

 

 

 TAGS:Berdié AmorBerdié Amor

Con aromas cítricos como la naranja y de frutas más características como la frambuesa, Berdié Amor es un cava que se elabora solamente a partir de variedades tradicionales y autóctonas como macabeo, xarel·lo, perallada y garnacha. Se trata de un cava desenfadado, pensado para disfrutar en un ambiente festivo y para acompañar platos ligeros y originales. Un cava elaborado en Catalunya que, además, transmite todo el glamour francés.

 

Sabrage, otra forma de descorchar el Cava

SabrageEl “Sabrage” es la técnica de abrir la botella de Champagne con una espada, y aunque parezca una extravagancia o poco más que una curiosidad, en realidad es una tradición con más de 2 siglos de historia. Os contamos:

El Sabrage se remonta a la época de Napoleón, y es la técnica de retirar el corcho de una botella de espumoso con un sable.

En España y en otros países donde los espumosos se asocian a las celebraciones, es normal que las botellas se descorchen con gran algarabía. En cambio, en Francia, donde el Champagne es venerado, se impone la discreción en la apertura de la botella, como muestra de elegancia y glamour. Así, el tapón se retira sujetándolo siempre, para evitar que vuele, y con movimientos cortos y suaves para que el sonido sea lo menos ruidoso posible.

El único método en el que se permite lanzar el corcho es éste del sabrage, por su espectacularidad. En francés Sabrage viene de la palabra ?sabré?, que significa sable.

Hay hasta 3 versiones distintas del origen de la tradición del Sabrage:

La primera versión sobre el Sabrage atribuye su origen directamente a Napoleón, quien utilizaba el sable, única herramienta que tenía a mano, para abrir las botellas cuando celebraba sus victorias.

En la segunda se involucra en el Sabrage a la no menos célebre viuda de Clicquot. Se cuenta que los soldados de Napoleón visitaban mucho los viñedos de Veuve Clicquot, una joven viuda y rica de 27 años, y competían entre ellos recurriendo al Sabrage para impresionarla.

Hay otra forma de abrir las botellas, que es golpeando su base contra una pared. El tapón, por la presión, termina disparándose. Así es como solían abrirlas los piratas, por lo que, según la tercera versión,  la Marina francesa adoptó el Sabrage como forma de diferenciarse de estos.

Aunque el Sabrage ha tenido adeptos desde el siglo XVIII, no fue hasta 1986 cuando se decidió en Francia unir un grupo de amantes de esta tradición y crear lo que hoy se denomina La Confrérie du Sabre d?Or (Cofradía del Sable de Oro).

Actualmente, este organismo mantiene y regula las antiguas normas en las cuales se basa este arte a escala mundial. Esta cofradía está presidida por el Grand-Maître o gran maestro Jean-Claude Jalloux, y tiene embajadores en medio mundo.

En la Confrérie du Sabre d?Or hay 6 tipos de miembros ganados de acuerdo al desempeño del miembro en la organización y a la cantidad de botellas abiertas:

1. Sabreur: Es aquel que se inicia en el mundo del sabrage. Debe pagar una cuota inicial establecida la Asociación y comprar el cava o Champagne que se descorchará en su investidura. A este se le entregan una serie de papeles y literatura a estudiar y se evalúa para el siguiente paso.

2. Chevalier-Sabreur: Para obtener este rango el novato debe tener dominio sobre el sable y demostrarlo frente a la congregación, en algún acto oficial de la misma. Se le autoriza a iniciar a otros en el arte del Sabrage.

3. Maître-Sabreur: Se le designa como responsable de una congregación local o Caveau.

4. Officier: Sólo para Chevalier-sabreur con más de 5 años de antigüedad y sólo se nombran en actos internacionales. Para esto deben, también frente a todos, degollar una botella “magnum”.

5. Commandeur: Tras cinco años en el rango de oficial de la orden se podrá optar a comandante de orden. Para esto se deberá degollar frente a todos un Jeroboam, que en Champagne es el equivalente a cuatro botellas normales.

6. Grand Commandeur: Sólo reservado a los Comandantes con más de 10 años de antigüedad como tales, es la distinción más alta que se puede recibir en la Orden.

Aunque se pueden abrir botellas de espumosos con otros objetos distintos del sable, esto ya no se considera auténtico Sabrage. Para hacer un sabrage bajo las normas establecidas, deberás seguir al pie de la letra las siguientes reglas:

  • Toma una botella de Cava o Champagne que esté bastante fría. La temperatura recomendada es de 3ºC.
  • Retira la capa de aluminio que cubre el corcho. En cuanto al alambre que cubre el corcho, lo puedes quitar o aflojar, como quieras.
  • Busca en el vidrio la línea de costura que cierra la botella, y abre exactamente en dicha línea el aluminio que la cubre, aproximadamente un centímetro de ancho. Cuando tengas experiencia eso ya no será necesario.
  • Con el brazo extendido, agarra firmemente la botella introduciendo el dedo pulgar dentro de su base. Apunta hacia delante creando un ángulo aproximado de 30º con respecto a la horizontal, y asegúrate de que no hay nadie en la “línea de fuego”.
  • Desliza varias veces el sable por el cuello de la botella con suavidad, sin pegarle al tapón para que se cree fricción y el conjunto de presión y burbujas que están dentro hagan su trabajo.
  • Dale un golpe ligero y con continuidad al corcho (no un golpe seco), y verás como el corcho sale con violencia y cae lejos de la botella.

Se aconseja tener mucho cuidado al ejecutar este procedimiento, sobre todo las primeras veces. Además, como se perderá parte del Champagne (aprox. media copa), es mejor hacerlo en un espacio abierto, para no ensuciar demasiado, y podéis probar antes con otros objetos, en lugar del sable (por si las moscas). Aunque, una vez cogido el gusto, el sable siempre será lo más elegante

El cava de la selección española

Cava SelecciónEl seleccionador nacional de fútbol, Vicente del Bosque, estuvo presente en Madrid el que será el Cava oficial de “la Roja”, Bonaval, elaborado por la bodega extremeña Inviosa – Lar de Barros. Esta bodega, que también produce vinos bajo la Ribera del Guadiana, destinará una parte de los beneficios de la venta de cada botella a la Fundación Síndrome de Down de Madrid (FSDM).

La presentación del Cava Bonaval contó con Vicente del Bosque, quien elogió la labor de esta Fundación en apoyo a las personas con discapacidad intelectual. El presidente de Bodegas Inviosa, además de reafirmar su compromiso con los proyectos de la FSDM, declaró sentirse orgulloso de que “nuestro Cava Bonaval se convierta en un símbolo de alegría y de celebración gracias a la imagen de la Selección Española de Fútbol y pueda llevar ese espíritu a muchos hogares de nuestro país y a otros países del mundo”.

Se trata de un acuerdo firmado entre esta bodega extremeña y la Real Federación Española de Fútbol. El Cava Bonaval podrá adquirirse en las grandes superficies y tiendas especializadas, y la botella llevará una etiqueta con el escudo de “la Roja” y la famosa estrella de Campeón del Mundo. Además, en el cierre de la botella habrá una foto de los jugadores de la Selección celebrando el triunfo en el Mundial de Sudáfrica 2010.

Bodegas Inviosa, de Almendralejo, comenzó a producir bajo la DO Cava hace 30 años, añadiendo este tipo de vinos a su oferta de tintos, blancos y rosados, que comercializa bajo el marchamo del DO Ribera del Guadiana.