Etiqueta: vinos ecologicos

Trucos para elegir vinos naturales sin equivocarte

 TAGS:undefined
Elegir vinos naturales y biodinámicos puedes resultar arriesgado. Son conceptos algo nuevos en nuestro país pero que en otros ya llevan mucho tiempo haciéndolo. Te damos algunos consejos para elegir bien los vinos naturales.

  • Apostar por bodegas que hace tiempo que invierten en este tipo de producción. Existen productores que cuentan con una gran cantidad de vinos completamente naturales. Además de estar deliciosos cuentan con una experiencia de hace años, lo que ofrece mayor garantía. Lo mejor de todo es que sus vinos son deliciosos.
  • Visitar ferias de vino natural y ecológico. En ellas hay muchos entendidos en este tema que pueden asesorar sobre los mejores vinos a comprar para cada ocasión. 
  • Comprar vino en tiendas especializadas. En estas tiendas, sus responsables son los más adecuados para dar consejos. 
  • Calidad más que cantidad. Los vinos naturales tienden a ser un poco más caros, por lo que tendemos a beber un poco menos, pero mejor.
  • Uvas autóctonas. Algo importante de los productores naturales es que trabajan para preservar el rico patrimonio vitivinícola de las variedades de uva autóctonas en lugar de variedades estándar internacionales. Por lo que los vinos orgánicos, biodinámicos y naturales tienden a ofrecer una mayor diversidad de perfiles de sabor y una oportunidad única de probar vinos elaborados con uvas autóctonas. Siempre hay que tener presente que esta clase de vinos se elaboran con la menor cantidad de conservantes posible.
  • Conocer nuevos sabores y vinos. A la hora de elegir vinos naturales, sin duda, lo determinará el sabor. Esto permite conocer de cerca nuevos sabores, algo que además se perfila como una clara ventaja cuando apostamos por esta clase de vinos.
  • Asistir a catas. Tanto si son de pago como gratuitas (que de vez en cuando las hay) las catas de vinos naturales permiten saber  más sobre ellos y tenerlo más claro a la hora de elegir un vino de tales características. 

 

 TAGS:Josep Foraster Trepat 2016Josep Foraster Trepat 2016

Josep Foraster Trepat 2016: un vino tinto con DO Conca de Barberà que incluye trepat de 2016. 

 

 

 TAGS:Clos Mogador 2014Clos Mogador 2014

Clos Mogador 2014: un vino tinto con DO Priorat que incluye syrah, garnacha, cariñena, carignan, cabernet sauvignon y garnacha negra de 2014.

 

 

Restaurantes de Barcelona con vinos ecológicos

 TAGS:undefinedLos vinos ecológicos se han impuesto en toda clase de establecimientos. Aunque podíamos hablar de diferentes denominaciones, cuando nos referimos a vinos ecológicos hablamos de un tipo de cultivo donde los límites de adición de sulfuroso son menores y se excluye, en todo lo posible, el empleo de productos químicos de síntesis.

Ahora muchos restaurantes ofrecen estos vinos que son cada vez más demandados por los consumidores. Mira nuestra selección de restaurantes de Barcelona con vinos ecológicos, por si estás de paso por la ciudad o bien de vacaciones.

El Petit Celler

Más que un restaurante, el Petit Celler es toda una experiencia sensorial para probar diversidad de vinos. Ahora acaban de abrir Tribut, un espacio dentro del mismo Petit Celler donde degustar más de 250 referencias de los mejores vinos a copas. A este lugar se suma la Vermutería para degustar una gran selección de vermuts acompañados de las mejores conservas. Ya nació en su día como tienda, por lo que hay expuestas muchísimas botellas para llevarte a casa, con sus precios en infinitas estanterías. De vinos ecológicos hay una buena representación.

La Dentellière

En el gótico de Barcelona, el restaurante destaca por la calidad de sus productos. De proximidad y km0, cuentan con huevos de Calaf, arroz del Delta del Ebre, y cómo no, una buena carta de vinos de DO catalanas y también nacionales, entre los que se encuentran el ecológico Mureda, de DO Castilla La Mancha, tanto el tinto como el blanco.

Vistro49 Wine Bar y Coctelería en el Ohla Barcelona

El hotel Ohla Barcelona cuenta con varios espacios gastronómicos. El francés Florian David, quien ha sido durante más de dos años el sommelier de Caelis, es el  responsable del Vistro49. En la extensa carta se incluyen vinos ecológicos y de bodegas poco conocidas que producen caldos que son pequeñas joyas. También hay una amplia representación de conocidos vinos y cavas. 

La llavor del orígens

Hace referencia a dos restaurantes en Barcelona, ubicados en dos barrios alternativos y de moda: Grácia y el Born. Ambos cuentan también con platos con productos de Km0. En su carta de vinos hay algunos ecológicos, como el Bouquet d’Alella, de DO Alella, que se elabora con pansa blanca autóctona de Alella.

 TAGS:Menade Verdejo 2016Menade Verdejo 2016

Menade Verdejo 2016: un vino blanco de Rueda a base de racimos de verdejo de 2016 y posee un grado alcohólico de 13º. 

 

 

 TAGS:Semele 2015Semele 2015

Semele 2015: vino tinto con DO Ribera del Duero a base de racimos de tempranillo y merlot de 2015 y posee un grado alcohólico de 14º.

Restaurantes con vinos ecológicos en Madrid

 TAGS:undefinedSin duda, los vinos ecológicos suman adeptos, y si pueden tomarse en un lugar privilegiado mientras maridamos con ricos platos, mucho mejor.

Esta moda se ha extendido tanto que no solamente encontramos vinos ecológicos en restaurantes veganos y vegetarianos sino también en restaurantes de todo tipo de comida y vinos, que apuestan por lo natural.

Mama Campo

Situado en el barrio de Chamberí, este sí es un restaurante totalmente ecológico. Sus carnes poseen certificación ecológica y, además, puede ser regadas por vinos que también proceden del cultivo ecológico. El diseño es atractivo y espectacular, por lo que es totalmente recomendable para comer sano.

Montia

En San Lorenzo de El Escorial, Montia es un restaurante para disfrutar de los productos autóctonos de la Sierra de Guadarrama. Su bodega es extensa, pues hay vinos de diversidad de DO, entre los que destacan los naturales, biodinámicos y ecológicos, es decir, de un perfil poco convencional con la que acompañar los sabrosos platos. El maridaje entre platos y vinos es uno de sus fuertes. 

La Encomienda

La Encomienda es el resultado de la unión de 3 amigos veganos, Mito, Kani y Bernardo, que se juntaron por la necesidad de encontrar un lugar para comer, pero también para ir de tapeo y tomar cañas en Madrid. Su oferta en bebidas es de vinos ecológicos de Madrid, cervezas artesanales, zumos ecológicos e incluso ginebras, vodkas y whiskies siempre hechos a partir de materia prima ecológica.

La Terraza del Casino

Los grandes restaurantes y hoteles se suman a esta tendencia. Paco Roncero, dos estrellas Michelin, y su equipo ofrece platos muy interesantes de autor y además de los vinos DO de Madrid, acoge 900 referencias distintas. ¡Casi nada! y entre ellos, como no, también vinos jóvenes, de bodegas más desconocidas y vinos ecológicos.

 

 TAGS:Formiga de Vellut 2015Formiga de Vellut 2015

Formiga de Vellut 2015: un vino tinto de Priorat con syrah, samsó y garnacha de 2015 y tiene un grado alcohólico de 14,5º.

 

 

 TAGS:Malpaso 2014Malpaso 2014

Malpaso 2014:  un vino tinto con DO Méntrida a base de syrah de 2014 y con un grado alcohólico de 14º.

En 2016 veremos los primeros vinos ecológicos de Juvé & Camps

 TAGS:undefined

La primera vendimia ecológica propiedad de la bodega Juvé & Camps dio excelentes resultados, gracias a los cuales en el transcurso de la primavera del 2016 podrán salir a la venta algunos de los primeros vinos ecológicos de la bodega.

Juvé & Camps ha culminado su primera vendimia ecológica después de 3 años de proceso de reconversión de sus viñedos, con un resultado bastante favorable. Los enólogos de la bodega han observado que las diferentes variedades han expresado una gran madurez, intensidad y fidelidad a su carácter. Estos vinos y cavas darán de que habar por su volumen, permanencia y frescor.

El proceso de elaboración de los vinos y cavas de la bodega ha estado preparándose hacia la ecología desde el año 2010, proceso que ha requerido un gran esfuerzo para Juvé & Camps. La bodega se tomó la tarea de invertir en infraestructuras para adaptar sus viñedos, y sus vendimias se realizan de forma manual.

Dieron inicio a la recogida de las variedades chardonnay y pinot noir el 10 de agosto, mientras que las variedades tradicionales, macabeo, xarel lo y parellada han superado las expectativas y les han generado expectativas.

Antoni Cantos y Antonio Orte, enólogos de Juvé & Camps, muestran sus reservas con respecto a las variables climáticas y su influencia en las vendimias de este primer lote “sería aventurado creer que las bondades y problemas de la cosecha se deban a este hecho. Consideramos que han de pasar algunas vendimias más para poder valorar con objetividad el hecho de que mejoren los resultados independientemente del factor añada-climático”.

Solo queda esperar los resultados de las vendimias y disfrutar de los primeros vinos a partir de 2016. Entretanto, podemos probar los excelentes cavas que las bodega nos proporciona año tras año.

 TAGS:Gran Juvé y CampsGran Juvé y Camps

Gran Juvé y Camps: un vino espumosos con DO Cava está elaborado con xarel·lo y parellada y 12º de alcohol en volumen. 

 

 

 TAGS:Juvé y Camps Brut RoséJuvé y Camps Brut Rosé

Juvé y Camps Brut Rosé: un vino espumosos con DO Cava está elaborado con pinot noir y 12º de graduación alcohólica.