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¿Sabes que ir al bar es bueno para tu salud?

dia mundial de la amistad, el bar es bueno para socializar

Hoy, Día Mundial de la Amistad, recordamos que el bar es un deporte nacional y que, a la luz de una investigación de la Universidad de Oxford publicada hace algún tiempo, ir al bar nos hace estar más alegres, sanos y felices. Y es que los bares son precisamente el lugar donde más socializamos y quedamos con nuestros amigos.

Los bares: la catedral de la amistad

El bar es un punto de reunión y encuentro que nos hace sentir mejor, ya que las reuniones cara a cara son vitales para mantener amistades. De hecho, el estudio llegó daba cuenta de que las personas que van a los bares cerca de donde viven o trabajan tienden a tener más amigos cercanos.

Amistades sólidas

Se dice que ir a pubs y bares ayuda a proporcionar una sólida red social que mejora la felicidad y también la salud en general. Los autores del informe destacaron que hacer y mantener amistades, cosa que los bares ayudan a propiciar,  debe establecerse de tú a tú, puesto que las redes sociales y el mundo digital son simplemente un complemento y no pueden sustituir el contacto humano.

Por otra parte, los investigadores del Departamento de Psicología Experimental de la Universidad de Oxford que lanzaron esta investigación, encontraron que los pubs o bares de barrio o de pequeños municipios son mejores que los pubs de la ciudad o bien aquellos que se encuentran en el centro. ¿Por qué? Porque en estos es más complicado mantener amigos cercanos, mientras que en los bares de barrio no.

Ir al bar, pero beber con moderación

El estudio de Oxford, cuando fue publicado, destacó también que un consumo limitado y moderado de alcohol mejora el bienestar y algunas (aunque no todas) habilidades sociales. Pero, eso sí, con moderación.

Los bares ofrecen un entorno social para disfrutar de una copa con los amigos en un entorno comunitario responsable. Así que, ya sabes, sal de casa, queda con tus amigos en el bar y disfruta de un rato desconectado del móvil y conectado a la amistad.

 

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Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon 2017

Robert Mondavi Winery nos ofrece este Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon 2017 (11,31€), un vino tinto elaborado en DO California a base de racimos de cabernet sauvignon de 2017 y posee un grado alcohólico de 13º.

 

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Feudo Arancio Cabernet Sauvignon 2017

Feudo Arancio Cabernet Sauvignon 2017: De bodegas Feudo Arancio nos llega Feudo Arancio Cabernet Sauvignon 2017 (6,40€), un vino tinto Sicilia que incluye cabernet sauvignon de 2017 y de un grado alcohólico de 13.5º.

 

 

Los mejores maridajes para los vinos de Jerez

Los vinos de Jerez presentan valores sensoriales cuyas variaciones y matices rara vez coinciden en otras partes del mundo del vino. Varían en color, desde el más pálido, el más claro de color amarillo verdoso propio de los vinos biológicamente envejecidos hasta el más oscuro. Realmente son especiales y vale la pena conocer mucho más sobre ellos a la hora de maridarlos. Descubre los mejores maridajes para los vinos de Jerez.

Unas tapitas con manzanilla

Los vinos de Jerez engloban diversos tipos. En este caso, si queremos tomar las tapas de siempre, algo que seguramente haremos durante verano, entonces elegiremos la Manzanilla. Va bien con cualquier aperitivo. Sean aceitunas, boquerones, frituras de pescado… aunque también podemos tomarlo con los arroces de marisco y pescado. ¡Una exquisitez!

Carnes y platos contundentes con Oloroso

El Oloroso es un vino de enorme complejidad aromática. Su fuerte personalidad hace que pueda maridarse con platos fuertes y que presentan carácter. Por ejemplo, combina bien con el solomillo de ternera, la cola de toro y con guisos de carne o estofados, y especialmente con carnes gelatinosas como el rabo de toro o la carrillada, tal como indican en el portal Vinos de Jerez.

vinos de Jerez

Los mejores maridajes para los vinos de Jerez

Aperitivos y primeros platos: Amontillado

La verdad es que el sabor del Amontillado es preferible con aperitivos, pero muchos otros vinos de Jerez también. Para destacar, el queso de cabra es el que se identifica más con esta bebida, además de ser el indicado cuando estamos tomando frutos secos, ya que potencia más los sabores de los alimentos.

Medium y Cream para dulces y más

Las variedades de Jerez Medium y Cream presentan dulzor y esto es una magnífica razón para que se puedan combinar con las más dulces recetas que forman parte del postre. Por ejemplo: compota de frutas, chocolates y pasteles… pero más allá son vinos que también se pueden tomar con quesos azules o foie.

vinos de Jerez

Los mejores maridajes para los vinos de Jerez

Terminamos la cena con Moscatel

Las variedades anteriores no son las únicas que casan con los postres. Está el Moscatel, que permite terminar una cena de la mejor manera. Su dulzor y sabor a frutas, elegante y con carácter, lo convierte en excepcional para determinados postres, como frutas, frutos secos, helados, pasteles… elígelo para el final y te sorprenderá.

 

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Tío Pepe

Tío Pepe: un vino generoso de la DO Jerez-Xérès-Sherry con palomino fino y de un grado alcohólico de 15º. 

 

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Lustau Palo Cortado Península

Lustau Palo Cortado Península: un vino generoso de Jerez-Xérès-Sherry con uvas seleccionadas de palomino y palomino fino y con 19.00º grados.

Las cuatro características principales de los vinos naturales

Las cuatro características de los vinos naturales

Cada vez más de moda, los vinos naturales irrumpen en el negocio del vino para aportar aquella naturalidad que demandan los consumidores actuales. Sin sulfitos, de cultivo natural… son algunas de las características de los vinos naturales. Aprende y conoce más sobre ellos.

De agricultura sostenible

Los vinos biodinámicos proceden de una agricultura sostenible, preparados minerales y vegetales para la tierra, y el respeto de los ciclos de la naturaleza para determinar las épocas de siembra, tratamiento y cosecha de la uva en beneficio de productos más sanos y auténticos, arguyen sus practicantes. Así lo explica Francesca Bordin, f & b Manager del Hotel Granados. “Defienden que el crecimiento de la cepa está determinado por las estrellas y la posición de los planetas y para encauzar esa influencia de la naturaleza de sirven de abonos naturales que preparan a partir plantas, abonos, estiércol fermentado”.

Cultivo respetuoso con el medio

Según la Asociación de Productores de Vinos Naturales, en la elaboración de los vinos se respetan los ciclos naturales. Así, los tratamientos más comunes y admitidos en agricultura ecológica como azufre o sulfato de cobre deberían limitarse a lo imprescindible. “No se usan abonos químicos, herbicidas, plaguicidas, fungicidas sistémicos ni organismos manipulados genéticamente”, añaden.

Sin sulfitos

Para Francesca Bordin, la diferencia principal entre vinos convencionales y los vinos naturales es que, en ellos, no hay más sulfuroso en el vino que el que se produce de manera natural durante la fermentación alcohólica del mosto. “A partir de un cultivo ecológico, imprescindible, en este tipo de vinos ni se añade ni se quita nada, no recurren a aditivo alguno durante el proceso de vinificación porque buscan reflejar lo que da la tierra, por encima de todas las cosas y de cualquier otro objetivo, y ni se filtra ni se clarifica para conservar sus características naturales. Una filosofía de trabajo que no todos justifican ni entienden”.

vinos naturales

El viticultor, el autor

El autor del vino controla el viñedo, es responsable de todos los trabajos que se realizan y toma las decisiones. La Asociación de Productores de Vinos Naturales da más señas sobre este tipo de vino, pues explican que es preferible que los viñedos sean en propiedad. También es preferible que el productor trabaje directamente y se implique en cada una de las tareas dedicando una parte importante de su tiempo de trabajo al viñedo.

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Honoro Vera Organic 2016

Honoro Vera Organic 2016: un vino tinto de la DO Jumilla con racimos de monastrell de la añada 2016 y con 15º de alcohol en volumen. 

 

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Le Naturel

Le Naturel: un vino tinto con DO Navarra con castas de garnacha y con 13.5º de grado alcohólico.

 

Imagen: Uvinum y

 

Los mejores vinos para ocasiones especiales

Cuando empiezan los meses algo calurosos, es momento de reuniones, bodas y toda clase de eventos. Tales celebraciones se deben regar con los mejores vinos, aquellos que casan perfectamente con ingredientes y productos de calidad. Veamos qué vinos elegir para ocasiones especiales, pues cada evento tiene su vino.

Vinos para ocasiones especiales

Un blanco de Burgos para grandes ocasiones

Los vinos blancos se prefieren para aperitivos y entrantes, y por qué no para postres. Y durante los más destacados eventos, las tapas gourmet, los platillos miniatura y aperitivos son altamente demandados. La segunda añada del Clunia Albillo confirma cómo se trabaja en la tierra de Burgos. “La añada 2018 en Clunia reunió todas los parámetros que hacen falta para conseguir blancos frescos y aromáticos, con una delicada acidez que les da potencial de guarda y asegura una buena evolución con el paso del tiempo. El lugar hace el resto: mineralidad, complejidad, finura, elegancia. Así es el terruño de Finca Bocigas”, comenta el Enólogo de Clunia, Pablo Pávez.

Rosados y blancos para combatir el calor estival

Con la llegada del verano y de las altas temperatura, el grupo Raventós Codorníu ofrece una propuesta de vinos de los más refrescantes para esta temporada. Desde blancos elaborados a base de xarel·lo, chardonnay o albariño, hasta rosados compuestos con uvas pinot noir y garnacha.

Por un lado, destaca Viñas de Anna, para disfrutarlo en una tarde de verano con amigos o acompañando un brunch. Elegante, fresco y con personalidad, este pinot noir de color cereza pálida ofrece suaves notas de frutos rojos como frambuesa, fresa y cereza, entremezclados con sutiles toques florales de violetas. Y, por otro, recomiendan Abadia de Poblet blanco, un vino fresco, con cuerpo y con notas a frutas carnosas y flores blancas, perfecto para disfrutar de un aperitivo con amigos o como acompañante del sushi.

clunia vinos ocasiones especiales

Tintos con cuerpo

Una buena celebración debe culminar con una carne, sea de caza, de ternera, codillo o ave. Y nada mejor que regarlo con Legaris Alcubilla de Avellaneda 2015, reconocida mejor tinto español de 2019. El concurso enológico mundial de referencia, ‘International Wine Challenge’ ha galardonado también a la bodega vallisoletana como el mejor Ribera del Duero.

 

Rioja tinto especial, siempre aciertas

Y si te toca a ti ser el anfitrión, entonces apuesta por un Rioja, como el Vega Venta Jalón Reserva 2014, nuevo Tinto Reserva Especial de producción limitada. Sus responsables comentan que decidieron combinar uvas de Venta Jalón y de Imaz porque dos terruños tan distintos pero igualmente especiales que podrían, juntos, dar un vino excepcional.

 

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Taittinger Brut Réserve

Taittinger Brut Réserve: un vino espumoso con DO Champagne que incluye racimos de pinot noir, pinot meunier y chardonnay y posee un grado alcohólico de 12º.

 

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Veuve Clicquot Brut

Veuve Clicquot Brut: un vino espumoso de la DO Champagne cuya selección de uvas contiene pinot noir, pinot meunier y chardonnay y posee un grado alcohólico de 12º.

Imágenes: Uvinum y Josh Felise

¿Cómo son los vinos de Armenia?

Aunque a nivel general no sabemos tanto de los vinos de Armenia comparados con otros, hay que remarcar que son unos de los más antiguos que se conocen. ¿Sabes que la bodega más antigua del mundo estuvo aquí? Descubre un poco más sobre este tipo de vinos.

Y no hace tanto que se descubrió, pues un equipo de arqueólogos armenios, irlandeses y estadounidenses pudieron ver en una caverna de la provincia de Vayotz Dzor, (frontera con Irán y Turquía) la que fue la bodega más antigua del mundo. Dentro de la caverna habían restos de copas, cuencos, uvas prensadas y semillas, entre otros.

¿Cómo descubrieron la bodega más antigua del mundo?

Realizaron una prueba de carbono y hallaron que los restos uva encontrados databan del año 4.000 a.C. Un gran hallazgo que hace ver que en la Edad de Cobre ya se realizaba el proceso de fermentación de la uva.

vinos de armenia

Por tanto, la producción de vino es algo muy antiguo. Además, los estudios llegaron a la conclusión que el vino solía tomarse en festivales fúnebres y todo lo que rodeaba a la realeza de las distintas épocas. Esto se llegó a deducir porque se encontraron muchas tumbas al lado de los lugares de vinificación. Asimismo, se encontraron también restos de malvidina, que es el pigmento natural que le da el color rojo al vino.

¿Cómo se elaboraba el vino?

Para elaborar el vino, los viticultores utilizaban grandes cuencos en los que prensaban las uvas con los pies. El mosto que se producía era vertido en cubas de arcilla de aproximadamente un metro de diámetro y con capacidad de 54 litros, donde se fermentaba.

Los investigadores también descubrieron que el vino se almacenaba en jarras y vasijas dentro de la cueva. Algo así como lo que se hace ahora y que, gracias al clima fresco, se podía conservar perfectamente.

Algunos expertos consideran que justamente en estas montañas de Armenia podría haber nacido la viticultura.

vinos de armenia

El vino de Armenia hoy

El vino de Armenia es apreciado en la actualidad. Diversas bodegas, tanto antiguas como más actuales, poseen un gran legado histórico y cultural. Un ejemplo es Karas, que posee más de 400 hectáreas de viñedos ubicados a una altitud promedio de 1100 metros sobre el nivel del mar.

En estos viñedos se plantan variedades tanto internacionales como autóctonas, que incluyen Chardonnay, Viognier, Kangun para los vinos blancos y Malbec, Tannat, Syrah, Merlot y Cabernet Franc para las tintas.

 

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Semele 2016

Semele 2016: un vino tinto de la DO Ribera del Duero con racimos de tinta fina, merlot y tempranillo de la añada 2016 y con 14º de alcohol en volumen. 

 

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Laya 2017

Laya 2017: un vino tinto con DO Almansa con monastrell y garnacha tintorera de 2017 y tiene un grado alcohólico de 14,5º.

Vinos y ahumados, ¿pueden maridarse?

ahumados en de Dalt Diversus

Hay algunos alimentos que resultan más complicados de maridar que otros. Es el caso de los ahumados, en el que pueden escogerse, tanto con blancos como con vinos tintos. Hay que destacar, si no queda claro todavía, que estamos hablando, principalmente, de pescados ahumados tales como el salmón ahumado, el fletán o la trucha ahumada. Un tipo de comida que se suele estilar actualmente en muchos restaurantes.

Blancos verdejos

Para los ahumados, los entendidos recomiendan los blancos verdejos, un tipo de uva blanca que podemos encontrar en diversas regiones españolas. Está presente, sobre todo, en la comunidad de Castilla y León. La siguiente región donde hay más verdejo es Extremadura, seguida por Castilla-La Mancha.

DO Rueda

Los blancos de la DO Rueda también van bien con los ahumados. La uva Verdejo habita desde hace siglos en la Denominación de Origen Rueda. Los vinos de la D.O. Rueda se elevan entre 700 y 800 metros sobre el nivel del mar, con tierras llanas pero altas, que soportan inviernos fríos y muy largos, primaveras cortas con heladas tardías y veranos calurosos y secos, sólo alterados por tormentas. La D.O. Rueda se sitúa en el sector central de la depresión que forma el río Duero.

Albariño

Esta variedad de uva originaria de Galicia se emplea para la producción de vino blanco en esa región y, en menor medida, en las regiones españolas de Cantabria, Castilla y León y Cataluña. Es totalmente aconsejable para los pescados ahumados, pues acentúa bien su sabor, siempre que el vino sea fresco y afrutado.

ahumados y vinos

Vino de Jerez

Tanto usuarios como profesionales coinciden en destacar la buena combinación entre los vinos de Jerez y los ahumados. Estos vinos se extienden en las ciudades andaluzas de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, aunque su producción abarca mucha más extensión.

Los Montblanc rosados, la uva chardonnay, el alemán riesling, los chablis, la uva gewurztraminer y el cava son otras bebidas para maridar con estos alimentos.

Restaurantes con estupendos ahumados

Para tomar ahumados con su vino especial recomendamos algunos restaurantes. En de Dalt, el piso superior del restaurante Diversus, de Sant Boi de Llobregat, Barcelona, cuenta en su carta con un plato de selección de ahumados que riegan con vinos de la zona, tanto blancos como tintos jóvenes.

El Fismuler, del Borne barcelonés, propone su steak tartar ahumado con especias cajún o la dorada semicurada con almendras y uvas. Ello se marida gracias a una cuidada bodega de una veintena de referencias eminentemente naturales para todos los gustos 100% por copas, y en cuya selección han querido huir de lo obvio apostando por bodegas muy especiales.

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Néctar Pedro Ximénez

Néctar Pedro Ximénez es un vino generoso de Jerez-Xérès-Sherry producido por González Byass con uvas seleccionadas de pedro ximénez y cuyo grado alcohólico es de 15º.

 

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Lustau Palo Cortado Península

Lustau Palo Cortado Península, un vino generoso con DO Jerez-Xérès-Sherry con racimos seleccionados de palomino fino y palomino y con 19.00º de graduación alcohólica.

Descubre la región vinícola austriaca de Wachau

wachau viena

 

Los amantes del vino y del enoturismo tienen en Austria una bella región algo más desconocida que otras zonas de tales características. Se trata de Wachau, que a una hora de Viena, la capital austríaca, permite descubrir paisajes bellos y viñedos, y que es nombrado Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. ¿Vamos?

El valle cuenta con 33 km que separan las ciudades de Krems y Melk, y destaca su patrimonio cultural, como son sus castillos y monasterios. Pero especialmente la zona vitícola de prestigio, aunque hayamos oído poco hablar de ella, se dice que aquí ya se hacía vino desde la época romana, pero su mejor época fue durante el imperio carolingio, en el siglo IX. Los viñedos de Wachau se extienden por 1.350 hectáreas y se ubican en las abadías benedictinas, pues eran los monjes quienes en la Edad Media elaboraban el vino de la zona.

Para visitar, ya hemos nombrado a Melk, que presenta su importante abadía, la plaza del Ayuntamiento, el Museo Municipal, además de restaurantes y bares donde probar directamente el vino de la región. Mientras que Spitz es un pequeño pueblo que presenta establecimientos regentados por viticultores en los que podemos probar el vino de la cosecha de ese año.

Las bodegas de la zona

Para visitar este valle hay que saber antes cómo son sus vinos y las bodegas que forman parte del paisaje. Existen un total de 232 bodegas que se engloban en una asociación de productores, Vinea Wachau. Hay que destaca que los pequeños productores que hacen de este lugar uno de los más importantes en cuanto a vinos se refiere de Austria.

wachau viena

El vino de Wachau está clasificado en tres categorías distintas, según su nivel de alcohol: Steinfeder, Federspiel y Smaragd. El vino, de forma general, suele ser un blanco seco al que no se le añade azúcar. A remarcar también que Vinea Wachau marca que los productores cosechen las uvas a mano y de esta manera se obtienen vinos gracias a un proceso algo artesanal.

Las uvas que se utilizan para estos vinos son la grüner veltliner y la regia riesling, que suele ser bastante común de tales zonas europeas. Pero también se utilizan otras variedades de uvas como neuburger, gelbe muskateller, weißburgunder o traminer.

 

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Domäne Wachau Grüner Veltliner Federspiel “terrassen” 2015

Domäne Wachau Grüner Veltliner Federspiel “terrassen” 2015: un vino blanco de la DO Wachau con racimos de grüner veltliner de la añada 2015 y con 12º.

 

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Franz Hirtzberger Grüner Veltliner Rotes Tor Federspiel 2015

Franz Hirtzberger Grüner Veltliner Rotes Tor Federspiel 2015: un vino blanco con DO Wachau a base de una selección de grüner veltliner de 2015. 

¿Cómo serán los vinos de crianza del futuro?

los vinos de crianza del futuro

No podemos adivinar cómo será el vino del futuro, pero las tendencias marcan una serie de parámetros que nos dicen por dónde irán. En cuanto a cómo serán los vinos de crianza del futuro, nos basamos en las nuevas técnicas que se investigan para seguir con el objetivo inicial de esta clase de vino que es preservar el sabor del producto.

Tendencias en vinos de crianza

Cuando hablamos de la crianza de vinos nos referimos a un proceso de envejecimiento y maduración que persigue los mejores aromas y matices, ya sea en barricas, en depósitos o en la propia botella.

vinos de crianza

El vino tinto crianza tiene un envejecimiento mínimo de 24 meses, 6 de ellos en barrica de roble. En los vinos blancos y rosados, el tiempo de maduración total es de 18 meses, 6 de los cuales, al menos, deben cumplirse en barrica.

Desde siempre el vino se ha preservado en barricas de madera. Luego surgieron varios tipos de madera. Por ejemplo, está el roble español que aporta gran potencial para la crianza y el húngaro, que preserva más los aromas frutales que el roble francés. Otras maderas utilizadas son las de pino o castaño que tienen menor coste.

Se abandonan las tendencias de los 80 y 90, donde un exceso de madera que eclipsaba el resto de aromas. Ahora los vinos de crianza tienen aromas especiados, con fuerte personalidad y deben reposar en otros lugares, no únicamente en madera.

Por otro lado, vemos con, en algunas DO, como en La Rioja, se realizan vinos con una crianza más corta, lo que mantiene la frutalidad de la uva sin perder un toque de madera que le aporta complejidad. Pensamos que la media crianza es una gran tendencia que el consumidor actual aprecia y que tiene largo recorrido.

Más allá de la madera

Ya a partir de 2017, se empezó con la expansión de bodegas que optaron por la utilización para la fermentación y crianza del vino de envases más neutros, dando así prioridad a las características de las variedades de uva, al terroir y su personalidad, más que a la aportación aromática y estructural de materiales como la madera.

Entre las nuevas tendencias que se establecen para los vinos de crianza están preservarlos en lugares más allá de la madera, como son las tinajas que, además de acoger tradicionales métodos ancestrales, la porosidad de la arcilla permite la micro oxigenación del vino. También está la crianza en hormigón, que realiza una transpiración similar a la madera y aporta oxígeno al envejecimiento del vino, pero sin añadirle sabores. Ya se estila en algunas bodegas.

tendencias en vinos en crianza

Otros lugares están empleando la crianza en Flex Tank, en un tanque que, mediante una micro oxigenación por porosidad, aporta al vino complejidad mientras mantiene fruta y frescura. Estaremos atentos a tales cambios.

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Ramón Bilbao Crianza 2015


Clásico renovado, versátil, afrutado y equilibrado, Ramón Bilbao Crianza 2015 es un vino imprescindible en nuestras mesas.

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Luis Cañas Crianza 2015

Con una excepcional relación calidad-precio, Luis Cañas Crianza 2015 ocupa el ránquing las primeras posiciones del mercado y ha recibido grandes valoraciones por parte de los críticos más destacados.

Los vinos exóticos están en alza

El mercado vinícola mundial está en constante transformación. Además de las uvas de siempre, parece que hay una tendencia a consumir uvas algo desconocidas, que, por tanto producen vinos exóticos. Se trata de uvas más auténticas y que no han sido fuertemente manipuladas en el proceso de producción.

Por qué los vinos exóticos están de moda

Corriente millennial

Al parecer, los millennials son fuertes consumidores de vino. Esta generación, siempre hiperconectados, muestran en las redes los vinos que beben, y lo que quieren, en parte, es  diferenciarse de sus padres, que apuestan por uvas más clásicas: Pinot Noir, Chardonnay y Cabernet Sauvignon”.

Ser diferentes

Otra de las razones es porque ahora se lleva lo diferente. Y por ello se prefieren uvas algo raras e indígenas, y también variedades históricas que en algún momento casi desaparecen, pero que han vuelto a resurgir.

vinos exóticos

La experimentación de las bodegas

Como lo diferente causa sensación, cada vez son más las bodegas que se han lanzado a experimentar con nuevas variedades, muchas traídas de diferentes países. Entonces algunos productores son los responsables de que los vinos exóticos estén cada vez más al alza.

Algunos ejemplos

Ciertos vinos exóticos que podemos encontrar son Petit Verdot, que procede de Burdeos, cuna del vino. Es una variedad que le da un perfil aromático y ofrece color y notas especiadas. También se está oyendo hablar mucho de Bonarda, originaria de Saboya, Francia, y aporta un color muy oscuro a los vinos. Ofrece aromas de frutas rojas, con taninos suaves.

Hay que destacar que Italia es un país donde se cultivan varios cientos de variedades indígenas. Abruzzo es la región más frecuente, con variedades como Montelpuliciano, Trebbiano, Pecorino, Passerina y Cococciola cada vez más buscadas. En muchas zonas se centran en la producción orgánica de uvas, de modo que los sabores de limón seco y mineral son los más destacados.

vinos exóticos

También California, donde Mourvédre despunta, y aquí los clientes no son tanto millennials y sí de edades medias de 47 años. Georgia es otro mercado exponente en este tipo de vinos exóticos, seguido de Grecia, Sicilia, Austria y también hay variedades cada vez más “raras” en España. Lo bueno es que puedan convivir todas las clases de uvas, desde las clásicas a las que lo son menos y que un día pasarán a ser más cotidianas.

 

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Codice Citra Spumante Pecorino Brut Rino

Un vino espumoso de la DO Terre di Chieti a base de los mejores racimos de pecorino y con una graduación alcohólica de 13º.

Los mejores vinos de mesa

Cuando hablamos de vino de mesa nos referimos a la denominación genérica del más común de vinos que se bebe durante la comida. Realmente no poseen aún una calificación de las uvas y viñedos donde se produce, porque suele estar elaborado de mezclas de diversas regiones clasificadas.

¿Qué son los vinos de mesa?

La Unión Europea estipulaba dos categorías: vino de mesa o vino de calidad. El vino de mesa, como hemos visto, no indican su región de producción, ni el año de cosecha ni la variedad de uva. Pero, aunque parezca lo contrario, no suelen ser vinos de baja calidad.

vinos de mesa

Tipos de vinos de mesa

Entre los diversos tipos de vino de mesa, y los mejores, están los vinos supertoscanos que utilizan variedades de uva tipo Cabernet Sauvignon o Merlot para su elaboración. No están incluidos en la DOC (Denominazione di Origine Controllata) o la DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) que se rige por el reglamento de la denominación de origen.

Además de los Cabernet Sauvignon o Merlot, los vinos de mesa más populares y, por tanto, más vendidos son los realizados en diversas variedades, tales como Merlot, Chardonnay, Moscatel, Negro Pinot o Piamonte Concord.

vinos de mesa

El vino tinto de mesa es uno de los más preciados a la hora de comer platos como carnes y aves sencillas. Tales vinos suelen ser más económicos que el resto, pero como hemos apuntado, no por ello resta su calidad.

Existen diversos vinos, de bajo precio, que pueden añadirse como vinos de mesa, con los que podemos triunfar, gracias a su buen sabor, sin tener que arruinarnos. Aquí algunos ejemplos:

Ciertos verdejos, como el Menade Verdejo 2017, suelen ser óptimos. Se trata de un vino blanco con DO Rueda con una selección de verdejo de la añada 2017 y con una graduación alcohólica de 13º.

Otra recomendación es el Merayo Mencía, de El Bierzo, de variedad 100% mencía, siendo un caldo económico, fresco, y de taninos maduros y buen recorrido.

Los de la denominación de Terra Alta, en Catalunya, son también preciados y podemos obtener caldos generosos por menos de 10 euros. Blanc Bàrbara Forés está elaborado con  garnacha blanca, lo que ofrece personalidad, y un toque ligero y afrutado.

Los vinos Muga son un acierto seguro. Tiene distintas variedades y añadas, la del 2017 es un blanco con racimos de malvasía, garnacha y viura de la añada 2017.

Por su parte, el vino Monasterio de las Viñas Crianza, que consigue una gran puntuación en la lista Parker, es de Cariñena D.O.P. y tiene varias categorías. Es un tinto contundente y de gran personalidad que nunca defrauda.

 

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El Circo Syrah 2017

El Circo Syrah 2017: un vino tinto con DO Cariñena con syrah de 2017. 

 

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Particular Garnacha Joven 2017

Particular Garnacha Joven 2017: un vino tinto de la DO Cariñena con garnacha de 2017.