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Catar el Numanthia y el Termanthia es una experiencia única

Ayer fue un día especial. Un buen amigo, Santiago Peribañez, de la cadena de vinos Vinus&Brindis, nos invitó a Albert López y a mí a una cata realizada por el director y enólogo de la bodega Numanthia Termes de la Denominación de origen Toro. El objetivo: catar uno de los mejores vinos de España reconocido mundialmente: el Termanthia 2007 , que acaba de recibir 97+ puntos por la prestigiosa revista Wine Advocate.

Manuel Louzada estaba encantado con el reconocimiento de los diferentes vinos de su bodega a nivel nacional e internacional. La apuesta por la calidad, en cuanto al cultivo de las viñas (¡de entre 60 y 140 años de antiguedad!) o al cuidado en la elaboración de los mismos privilegiando al máximo la calidad de los caldos, hace que esta pequeña bodega de menos de 8 empleados sea un ejemplo de éxito en muy pocos años. 

Cata en Vinus & Brindis

 

Manuel, de familia viticultora en Portugal, nos estuvo durante casi 1 hora explicando la historia de la bodega así como la elaboración de sus caldos. Su discurso está lleno de pasión y amor, como si le fuese la vida con ello, y eso es un punto crucial. Sin pasión y amor en este mundo del vino que no es más que una agricultura, no consigues nada. La dedicación, los conocimientos, el terroir, la apuesta por la calidad junto a la pasión por el vino y su cultura son todas las cualidades para hacer grandes vinos. Y en esta bodega de Toro lo llevan demostrando año tras año.

Catamos 3 vinos (y por este orden): Numanthia 2006, Numanthia 2007 y Termanthia 2007. Una sensación de placer intenso con la fruta en su máxima intensidad  pero con una elegancia única en boca. Unas sensaciones que no se acababan nunca al continuar disfrutándolas un par de horas después de terminar la cata.

El Numanthia 2006 me cautivó. Una auténtica explosión de fruta madura en  nariz con una intensidad única , junto a notas de pimienta negra y de tostado . No podía parar de sentirlo porque me maravillaba este 1er vino de la cata. Y en boca esa intensidad en nariz se transformaba en un vino redondo, largo, con una acidez idónea. Y a 30€ el precio por botella debo decir que la relación calidad-precio es perfecta. Un perfecto 5/5 en mi opinión.

Numanthia 2007

El Numanthia 2007 fue también algo grande. Menos intenso en nariz que el 2006 aunque mucha fruta (pero menos madura), eran las notas de espacias más dulces que me cautivaron. La canela que mencionó Manuel daba una sensación de otro gran vino pero muy diferente al del año anterior. En boca era elegante y muy estructurado. Un 4,5/5 que demuestra que es casi perfecto.

Termanthia 2007

Acabamos la cata con el vino estrella: el Termanthia 2007 , un vino súblime aunque reservado para personas con un poder adquisitivo muy alto. Elaborado con viñas de más de 120 años y con un cuidado único en cuanto a su elaboración (y la elección de uva por uva por un equipo de 35 chicas escogiendo sólo las perfectas en cuanto a calidad y madurez óptima). Un vino con esa sensación viva de fruta de la uva tinta de toro, y en boca era graso, meloso y elegante. La combinación de intensidad y elegancia es difícil de conseguir y esta bodega estrella de la D.O. Toro lo hace a la perfección. Otro 5/5 aunque su precio (alrededor de los 160€) sólo está reservado a algunas personas que pueden disfrutarse de alguna de sus menos de 8.000 botellas anuales.

A todo ello, acabamos la cata con un maridaje de embutidos ibéricos y quesos de Portugal, Italia o Francia que maximizaban los placeres de estos 3 vinos.

Fue una experiencia única en cuanto a disfrute de los sentidos.  ¡Gracias Santi y Manuel por estos buenos momentos!

Nueva sección Vinos Primeurs en Uvinum

El viernes pasado lanzamos una nueva sección en la página: Primeur.  Gracias a la colaboración con Millesima, empresa y tienda experta en la venta de estos vinos, tenemos la suerte de contar con casi 300 grandes vinos en preventa. Algunos como Domaine de Chevalier 2009 o el Châteaux Graud-Larose 2009 forman parte de este impresionante catálogo para el disfrute de los amantes de los grandes vinos y bodegas.

¿Pero qué son los vinos primeurs? El vino primeur es comprar con antelación tus marcas o vinos favoritos, 12 o 18 meses antes de que estén disponibles. Esta compra anticipada del vino en crianza permite asegurarse un acceso a unos grandes vinos,  reconocidos mundialmente, a unos precios con descuentos del 20% respecto al precio tarifa en cuanto estos vinos estén embotellados.

Justamente, entrevistamos a Gérard Spatafora,  uno de los responsable de Millésima sobre los Primeurs y este mercado un poco especial. Es una 1a parte de la entrevista que seguirá en los próximos días.

Millesima

Nico: Gérard. ¿Nos puedes recordar, brevemente, lo que es una campaña de Primeurs?
Gérard: Una campaña Primeur es el momento en el que las grandes bodegas y marcas  ponen a disposición de los comerciantes para que  compren su última cosecha,  y a su vez permiten a los profesionales de los diferentes canales de distribución y los propios consumidores , el comprar estos vinos exclusivos a buen precio con un gran descuento. Es un vino que se compra con antelación, porque aún tiene que  envejecer en las barricas de la  bodega. El cliente que compra el vino en primeur, recibe el vino en los 18-24 meses siguientes.   Este tipo de compra  garantiza el acceso a una alta demanda de estos famosos vinos, todos a precios muy inferiores a los mismos  embotellados unos meses más tare y realizando en ese momento la entrega al cliente.

N:¿Cómo y quién calcula los precios de los vinos en primeur?
G: Las grandes bodegas son las que deciden los precios de salida, y los comerciantes se encargan del precio de venta. Desde el lado de la bodega, los precios se elaboran bajo múltiples criterios como la calidad de la añada, la inversión (financiera y humana) en el vino, cantidad de vino disponible, etc… Algunas buenas añadas como la del 2008 (con muy baja producción por hectárea), tienen gran impacto en las tendencias del mercado y en el precio final de los vinos. Por ello una fuerte demanda, una gran calidad de la añada o la cantidad de vino disponible afecta clarament a la subida de precios. Por ello, las bodegas y comerciantes deben de comunicarse y entenderse para que el mercado funcione perfectamente dando precios de acuerdo con la demanda.

N: ¿Según tu experiencia, las opiniones de los grandes expertos del vino sobre los mismos en el inicio de su elaboración son del todo fiables?
G: Este es un tema recurrente que no tiene respuesta clara, y según lo mire el propio productor o comerciantes las opiniones son aún más divergentes. Un tema complejo , porque las puntuaciones de estos famosos expertos son las que dan la gloria (o se la quitan) y ventas a estos vinos.  Aunque estos mismos expertos incluyentes tienen una gran capacidad para analizar estos vinos y catarlos cuando el vino aún no está acabado y está en proceso de elaboración. Son verdaderos profesionales , que antes de ser reconocidos mundialmente, han tenido que demostrar en este sector de sus grandes conocimientos. Muchos de ellos se han formado para ello teniendo diplomas de enólogos como el el Diplôme universitaire d’aptitude à la dégustation (DUAD) enseñado en Burdeos o el prestigioso Master Of Wine que se otorga en Londres (www.mastersofwine.org).

El resto de la entrevista en pocos días en el blog de Uvinum!Esperamos verte en nuestra nueva sección de Primeurs 2009!

Vino en la Feria de Abril: ¡Ole, ole y ole!

Terminó la Feria de Abril y me queda un sabor de boca inmejorable, de grandes ratos con buenos amigos y vinos especiales en el paladar.

El norte no siempre es territorio amigo de finos y manzanillas -¿demasiados kilómetros de distancia?-. El Jerez todavía se asocia a ocasiones especiales, como la Navidad, cuando aparece en algunas barras como alternativa de aperitivo. La exportación de la fiesta sevillana por excelencia, sin embargo, está sirviendo para que el público de estos fríos lares se deje seducir por estos vinos generosos, de paladar tan especial.

Una, que a veces tiene destellos inteligentes, se dejó enseñar por aquel novio andaluz -sí, el del Belondrade y Lurton- y aprendió que nada marida mejor con un buen jamón que una rica manzanilla.

De aquellos polvos vienen estos lodos (¡esas risas!)… conservo en mi vida el amor al flamenco y el placer de disfrutar de la Feria de Abril en el mismo León. Qué mejor que reencontrarme con mi querido Íñigo Altuna, venenciador callado pero encantador donde los haya. Con él me dejo querer por las copas frescas de Fino Quinta, ese Jerez suave y perfectamente estructurado con el que acompañamos puntillitas, papas aliñás y salmorejo.

Confieso, eso sí, mi debilidad por la manzanilla, y os propongo algunas de mis favoritas:

  • La Guita (Hijos de Rainera Pérez Marín), porque se encuentra fácilmente en muchos supermercados, ligera en boca y muy equilibrada, con toques de levadura fresca y tiza.
  • Papirusa (Lustau), seductora hasta en su nombre, de alusión tanguera, con un toque salino que la hace ideal para acompañar pescados y mariscos
  • Y las sacas por estación de Barbadillo, ediciones limitadas en formato de 37,5 cl, verdaderas joyas que deben consumirse con rapidez y que tienen el encanto de dejar sus características organolépticas a las condiciones climáticas de la temporada.

Para Sant Jordi: una rosa, un libro… y 3 vinos

Sant Jordi es sin duda uno de los días más especiales en Cataluña. No es un día festivo, aquí trabajamos igual, pero con una sonrisa porque sabemos que en algún momento nos escaparemos para pasear entre paradas de libros, compraremos y nos regalaran rosas y cenaremos románticamente. El día del libro, de la rosa y, evidentemente, del amor (y que no se enfade San Valentín, pero en Cataluña, Sant Jordi le gana por goleada).

Así pues, por Sant Jordi os recomiendo un libro: La Guía de vinos de Cataluña ? Cata a ciegas 2010 de Jordi Alcover y Silvia Naranjo, que recoge las mejores puntuaciones de centenares de vinos catados, y todos con la botella cubierta, sin prejuicios. Y lo que la hace más interesante, para mi, el capítulo de conclusiones, donde analizan la situación actual de cada una de las denominaciones de origen que hay en Cataluña.

De los vinos mejor puntuados en esta guía, he seleccionado aquellos que me parecen más idoneos para disfrutar por Sant Jordi:

  • El cava rosado marida muy bien por Sant Jordi: de color de la rosa, con burbuja para celebrar y suave para enamorar. En este caso, recomiendo el De Nit, de Raventós i Blanc: suave, fresco, apetitoso y elegante… perfecto para una noche como la de Sant Jordi. 😉
  • El xarel·lo es una de las variedades autóctonas del Penedès y cada vez más las bodegas estan apostando por los vinos blancos que se elaboran con ella. En la guía destaca, entre todos los xarel·los, el Finca Viladellops Blanc 2007.
  • De pequeña, siempre me habían dicho que Sant Jordi era de Montblanc, en la Conca de Barberà, que durante estos días celebra la Semana Medieval, una de las citas más tradicionales de Cataluña. De esta zona vinícola hay una variedad por excelencia que se está recuperando y poniendo de moda: el trepat. Muy usada para cavas rosados, la bodega Carles Andreu ha hecho una apuesta interesante: elabora Carles Andreu Trepat 2007, un vino tinto excelente y muy bien puntuado en esta guía.

Esta vez he recomendado sólo vinos catalanes… es que Sant Jordi es muy nuestro y, por lo tanto, este día marida muy bien con nuestros vinos y cavas! 😉

Entrevista con Ubaldo Puche, de la Companyia d’Alella

Seguimos con nuestras entrevistas a las tiendas afiliadas partners en Uvinum. Ahora entrevistamos a Ubaldo Puche, fundador de la Companyia d’Alella, ciadadella.com .

Nico Bour: ¿Quiénes son la Companyia d’Alella y Ubaldo Puche Rubio?

Ubaldo Puche: Yo soy un gran enamorado del vino que hace ahora 23 años pudo cumplir el sueño de fundar una tienda especializada que se distinguiese del resto. Así nació la Companyia d’Alella, ubicada dentro de una antigua fábrica textil del siglo XIX de la que hemos mantenido toda su esencia, para crear un ambiente distinto y agradable en donde el apasionado del vino puede pasear, elegir y catar cualquiera de nuestros productos. Nuestro servicio y trabajo nos ha llevado a posicionarnos como una de las mayores tiendas especializadas de la provincia de Barcelona, y ahora nos hemos decidido a abrirnos al mundo.

N: ¿Cuéntanos qué es la Companyia d’Alella Online, o Ciadalella.com, y su historia?

U.: La Companyia d’Alella Online, o Ciadalella.com, nació realmente hace 3 años integrada dentro de una tienda online en donde se ofrecían los productos de 5 empresas de la zona a clientes cercanos. Hace un poco más de 2 años iniciamos nuestro recorrido en solitario, pero enfocamos la web más a convertirse en un muestrario de nuestro catálogo que a la búsqueda masiva de clientes fuera de nuestra influencia directa, aunque, por supuesto, también recogíamos pedidos online. Sorprendidos por el interés y el buen funcionamiento de esta primera web, en el verano de 2009 iniciamos las acciones necesarias para difundir nuestro nombre por toda la geografía española, negociando nuevos contratos con todos los proveedores y renovando la página para darle un aire más comercial. El resultado ha sido sorprendente, y, según nuestras prospecciones, creemos ser los de mejor precio medio del mercado. Implantamos directamente nuestro concepto de no hacer ofertas, a excepción de casos especiales en donde la propia bodega o distribuidor nos ofrece algunas cajas a precios de promoción y que repercutimos automáticamente a nuestros clientes, sino ofrecer directamente el mejor precio posible y sólo con productos en stock, logrando hacer la entrega de los pedidos entre las 2 y las 48 horas una vez recibidos. Este cambio nos llevó de ser una tienda más, a empezar a destacar posicionándonos muy por encima de quienes tienen tienda online “a ver que cae”, aunque todavía un poco lejos de los más grandes, pero con un crecimiento sostenido y con cada día más clientes fijos. El 1 de marzo pasado inauguramos nuestra tercera versión de la tienda online, mucho más cómoda y completa para el usuario que las anteriores, y aunque todavía no se pueden tener valoraciones concretas, los primeros resultados son muy positivos.

N: ¿Cuáles son los servicios o aspectos que más destacarías de vuestra tienda?

U: Lo primero es lo distintos que somos con respecto a todas las tiendas online de vinos de primera línea. Cuando los demás son empresas creadas específicamente para la venta online, por lo que son básicamente almacenes que mueven cajas, y con todos nuestros respetos puesto que lo hacen de una forma muy profesional y con el mejor trato al producto, Ciadalella.com es una extensión directa de la Companyia d’Alella. De hecho nos sentimos muy orgullosos de ser los únicos que enseñamos nuestras instalaciones en la propia página, y nos encanta recibir en ellas a nuestros clientes online para que puedan conocer en directo quienes somos. Somos los únicos también que ofrecemos recogida en tienda para quien quiera, además de ahorrarse el costo del envío, conocernos personalmente. Y con nuestra ubicación a 10 minutos por autopista desde Barcelona, es una opción que está teniendo muy buena acogida. Y por nuestra costumbre de atención cara a cara con el cliente, el contacto directo y continuo es una máxima en nuestra extensión virtual. Además, como en nuestro concepto de comercialización de vino no entraban más costos que el propio del producto, hemos luchado hasta conseguir los gastos de envío más bajos del mercado en la península, obteniendo así el mejor precio medio a la hora de comprar vino, algo de lo que nos sentimos muy orgullosos debido al esfuerzo, tanto de negociaciones con proveedores como en aprovisionamiento de producto, que hemos realizado.

N: ¿Qué pensáis de Uvinum como proyecto democratizador y que busca acercar el mundo del vino al amante del vino?

U:  Si navegas un poco por Ciadalella.com observarás que la información que se ofrece de todos los productos es completa pero nada extensa. Además provienen en su mayoría directamente de las bodegas productoras. Tenemos claro que cada uno se ha de dedicar a lo que sabe hacer, aquello de “Zapatero a tus zapatos”. Además, el amante del vino, quiere opiniones y recomendaciones totalmente neutrales e independientes. Así, si con el trato personal podemos aconsejar más profundamente y mejor al cliente pues se realiza una comunicación en ambos sentidos mucho más completa y detallada, en Internet lograrlo sin que el visitante pueda pensar que se está recomendando lo que más interesa vender es muy difícil. Por ello celebramos el nacimiento de Uvinum y, pocos días después de conocerlo, nos apresuramos a incorporarnos como partners. Nuestra misión es trabajar para seleccionar y ofrecer el mejor producto al mejor precio con el mejor servicio y con la máxima celeridad. Creemos que Uvinum se convertirá en la Comunidad del Vino por excelencia, pero en mayúsculas, y las tiendas especializadas tienen que dejar de dedicar recursos en todo lo que no sea conservación y servicio del producto, pues todo esto al final repercute en el precio que paga el cliente.

N: Ubaldo, recomienda un par de vinos a nuestra comunidad.Y si tienes una historia con la que respecto estos vinos, bienvenida sea! Porque hablar de vinos al final es contar 1 historia.

U:  El primero que me gustaría resaltar es el Gresa Expressió Crianza 2007. Se trata de un vino que hemos visto nacer, pues Carmen y Antonio, los dueños de Vinyes d’Olivardots, son vecinos nuestros de Alella, pero que no tuvieron duda cuando en el 2002 fundaron su bodega en tierras ampudanesas, eligiendo la zona gracias a su clima, suelo extremo y viñas viejas. El Gressa Expressió es un vino complejo tanto en nariz como en boca, con frutas, hierbas aromáticas, especias y aromas balsámicos. En boca es potente y complejo, pero muy equilibrado y con un excelente postgusto. La segunda opción quizás sería el Gramona Imperial, pero no por lo magnífico de este Brut Gran Reserva, sino por la trayectoria de la bodega en sí, Gramona, en donde sus vinos y cavas han recibido durante el 2009 casi todas las distinciones que se pueden obtener en el mundo del vino, lo que dice mucho del buen hacer de las personas responsables de cada una de las botellas que salen de sus manos. Pero hablar de sólo 2 es quedarse muy corto. Estamos en una época de revolución vinícola. Creo que muchos productores consiguieron preveer la crisis que estamos viviendo o la saturación actual del mercado de vinos similares, y se aventuraron a trabajar en productos novedosos y de calidad excepcional. Por ello encontramos auténticas joyas a precios muy económicos como el Viña Zaco, totalmente reinventado por Bodegas Bilbaínas de la mano del enólogo Diego Pinilla, transformándolo en el primer Rioja menos Rioja que existe, o la última añada del Ètim Negre Crianza, la 2007, todo un 91 puntos Parker por menos de 5€, o el Pagos del Moncayo Roble Crianza 2008, un coupage de Garnacha Tinta y Syrah que nada tiene que envidiar a sus hermanos mayores monovarietales que, como mínimo, le doblan el precio. Estamos viviendo una época en donde el mirar una etiqueta de una botella no conocida ya no nos dice mucho, y cuyo acto de destaparla se puede convertir en una fuente increíble de placer sensorial.

¿Qué hemos hecho en nuestros primeros 100 días?

Han pasado ya más de 100 días desde nuestro lanzamiento. En estas últimas semanas hemos incluido muchas novedades para que tu experiencia en Uvinum sea cada día mejor. Mejoras en cuanto a información de vinos, funcionalidades, comunidad, etc… que te ayudarán en toda tu experiencia en la web de Uvinum.

¿Qué hemos hecho últimamente?

  • ¡Uvinum ya es un proyecto internacional! El pasado mes de marzo Uvinum se lanzó a nuevos mercados con Uvinum Inglaterra y Uvinum Estados Unidos. Una apuesta fuerte por unos mercados muy grandes y gustos muy distintos al amante del vino español. Hasta el famoso blog Techcrunch se hizo eco de la noticia. Y estos son sólo los primeros pasos de nuestro crecimiento a las afueras de la Península.
  • Ya tenemos más de 7.000 vinos en Uvinum con 3.000 en venta. Hemos llegado a acuerdos con las mayores tiendas en España y eso nos permite ofrecer los mejores precios de vinos pudiendo comparar tarifas en todas nuestras tiendas partners. ¿Te animas?
  • ¿Quieres subir tu foto de perfil a Uvinum?. Pues ahora puedes. Si entras en tu perfil podrás añadir tu foto para personalizar tu página de Uviner.
  • Tenemos nuestras primeras Uviner EvangelistGemma Urgell y Eva Suárez han decidido apoyar a Uvinum convirtiéndose en nuestras evangelistas del mundo del vino. Son personas independientes, que con su propio criterio difundirán su conocimiento y pasión por el vino en Uvinum y en las comunicaciones por email que recibes. ¡Bienvenidas!
    Si tú también quieres compartir tu pasión al resto de la comunidad envía un email ainfo@uvinum.com y estaremos encantados de escucharte!
  • Hemos hecho un concurso en Twitter. Hemos innovado y nos hemos decidido a montar un singular concurso para que la gente exprese en 100 caracteres su pasión por el vino. Después de más de 50 participantes, escogimos a 3 finalistas que optaban a unas cuantas botellas de vino. Los “nominados” eran:

    El concurso acabó ayer. Y @laroca73 ha sido nuestra ganadora. ¡Felicidades a ella!

Entrevista a Oriol Ripoll de Decantalo.com

Pensamos que sería bueno que la comunidad Uviner conociese a la gente y a las empresas con quiénes colaboramos. Trabajamos con las mejores tiendas online de vinos y por ello hemos preparado una serie de entrevistas para que conozcas más a fondo quiénes son, cuáles son sus ventajas y qué pueden ofrecerte a ti, amante del vino.

Esta 1ª entrevista la hacemos con Oriol Ripoll, uno de los fundadores de Decantalo.com . Una tienda online con pocos meses de vida, pero cuyo servicio y precios son realmente de alta calidad y altamente competitivos.  Lo podrás descubrir como partner de venta en Uvinum a la hora de comprar tus vinos.

Decantalo.com

Nico: ¿Quién hay detrás de decantalo?

Oriol: Decantalo es una aventura que deciden emprender los socios de Anfibic, una empresa de desarrollo de proyectos web: Hector Pla, Daniel Casasnovas y un servidor, Oriol Ripoll.

Tengo la suerte de contar con mis socios que tienen la misma ilusión que yo y nos volcamos a ello. Así nace decantalo.com

N: ¿Qué es decantalo.com?

O: Decantalo es una tienda de venta de vinos online especializada, en vinos producidos en España. Desde el primer momento por eso, hemos tenido claro que queriamos crear un espacio online donde se hablara de vino, donde todos los actores del sector, bodegas, sumillers y consumidores se vieran identificados, pudieran aprender sobre este mundo tan apasionante y aportat su granito de arena.

Así, contamos con unos colaboradores fantásticos que mensualmente nos recomiendan y nos hablan sobre sus vinos favoritos, los bodegueros estan participando de las notas de cata de sus vinos aportandonos su visión personal sobre sus caldos, y los usuarios se empiezan a animar a comentar algun vino.

N: ¿Cuales son los servicios que más destacarias?

O: En primer lugar, el servicio de atención al cliente. Eso que no se vé en una .com pero que es básico para que tenga éxito. Tenemos en poco tiempo muchos clientes fidelizados y eso se debe principalmente a nuestra calidad de servicio y nuestro trato con el cliente.

A nivel de producto, tenemos en stock todo lo que ofrecemos, y son pocas las ocasiones en las que entregamos un pedido en más de 24-48 horas en la península ibérica. Y a nivel de la página hemos hecho un gran esfuerzo para complacer a todos los públicos en todos los sentidos. Contamos con buenas fotografias de producto totalmente actualizadas, buscadores de vino para los usuarios noveles que no saben muy bien que comprar, ofrecemos la posibilidad de crear alertas sobre Dos y bodegas para recibir las últimas novedades, y la posibilidad también de crear tu propia vinoteca virtual, donde puedes comentar los vinos de forma pública o privada. ¿Cuantas veces hemos probado un vino y al cabo de un tiempo no nos acrodamos de cual es? Pues hemos intentando poner una solución a este problema.

N: ¿Qué piensas de Uvinum?

O: Creemos que es una idea genial. En España estamos un poco verdes aun en cuanto a comunidades y la vuestra es una apuesta muy interesante. El mundo del vino está en pleno crecimiento, la gente quiere conocer, probar, aprender, y todo lo que ayude a cubrir estas necesidades es muy positivo para todos. ¡Felicidades chicos!

N: Recomiéndanos un par de vinos y cuéntanos su historia

O: Etnic Crianza: No puedo dejar de hablar de este vino, elaborado en la cooperativa del Montsant de forma conjunta por Carles Palol, Pablo Mur, Joan Bardella, Jofre Tarrida y mi socio, Dani Vicente. Siguieron todo el proceso evolutivo del vino y acertaron con este copuage de uvas Samsó y Garnacha Tinta. Prueba de ello es que ha sido el vino de Montsant mejor puntuado en la guia  Peñin, lástima que solo se han hecho 8.000 botellas.

Miquel Gelabert Sa Vall Selecció Privada: Es un vino muy curioso elaborado con dos variedades francesas y dos variedades autóctonas de las Baleares. Un vino único. Ya se sabe, a Miquel Gelabert se le conoce como ?el loco de Manacor? ya que en un poco más de 5 hectareas de terreno cultiva más de 40 variedades de uva diferentes.

“Hay limonada”

Los foráneos que se acerquen estos días a León, mi ciudad, lo harán buscando esa Semana Santa del norte recia y solemne, en nuestro caso nada menos que declarada de Interés Turístico Internacional. Lo que no sé si esperan encontrarse es el bullicio que a pesar del posible -y habitual- frío se apodera de las calles, incomparable al de ninguna otra época del año. Y es que en León la Semana Santa son procesiones y, entre procesión y procesión, alterne; pero un alterne un tanto peculiar porque se hace… asesinando…

Hay limonadaNo se asusten los más políticamente correctos y disculpen la expresión, que parece tener origen medieval, pero en León nos pasamos la Semana Santa matando judíos.  Dicen que a principios del siglo XIV, cuando los cristianos leoneses habían tomado por costumbre atacar a los judíos locales el Viernes Santo para vengar la muerte de Jesús, las autoridades hicieron una excepción a la austeridad propia de las fechas y, para distraer el ánimo de los atacantes y disuadirlos de su intención, permitieron que en las tabernas del camino a la judería se consumiera una bebida alcohólica suavizada, a base de vino, zumo de limón y azúcar.

Ese se cuenta que es el origen de la limonada, que hoy se sigue sirviendo en todos los bares -“Hay limonada”, se lee por doquier- y que justifica un auténtico peregrinaje, en el que cada leonés y cada visitante se erigen en catadores improvisados en busca de las mejores elaboraciones de la ciudad.

Hoy la absurdamente inflexible legislación sanitaria complica la confección tradicional de la limonada, que después de esos inicios mencionados se sofisticó con la adición de cítricos, canela y frutas secas, una especie de sangría pero diferenciada de ésta por el dulzor y los aromas de especias, higos, pasas… Muchos son los bares que se han conformado con vender preparaciones industriales pero muchos otros también han buscado la forma de seguir ofreciendo un producto auténtico. La tradición sigue viva.

Para los que prefieren una opción menos dulce, tratándose esta de una tierra de vino, qué mejor que aprovechar la visita para probar alguna referencia de la zona. Son vinos que empiezan a despuntar y ofrecen una excelente relación calidad-precio, tanto en tintos como en rosados y ya, incluso, blancos.

Como sugerencias de la Tierra de León:

  • Vino Tinto: Pardevalles Gamonal, que podemos comprar en tienda por unos 7 euros/botella. Un vino fresco aunque goloso, con fruta roja madura y cierto toque amargo, estupendo para chateo y muy aceptable para comer.
  • Vino Rosado: La senda del burro (menos de 9 euros/botella), sin duda uno de los grandes, aunque menos conocido que otros; fresco, con fresa, cereza y otras frutas rojas.
  • Vino Blanco: Pricum Albarín barrica, fermentado y criado durante siete meses en fudre oval de roble francés. Manzana (parte de la uva se trae desde Asturias), aromas tropicales y un toque cítrico en un vino intenso y largo en boca, que tiene detrás nada menos que a Raúl Pérez, con lo que no es de extrañar que esté tan bien desarrollado. 13€/ botella.

Uvinum en el Top 5 de proyectos de Seedcamp

Este pasado martes día 23, Uvinum estuvo en Seedcamp. Para los que no sepan (que serán muchos) que es Seedcamp pues te diré que es un evento para emprendedores y nuevos negocios en principio tecnológicos, que busquen entrar en contacto con gente del sector de venture capital y recibir apoyo y consejos de cara a cuestiones importantes de tu empresa.

El evento se desarrolló en Barcelona y más concretamente en el IESE. Un espacio idílico en la zona noble de la ciudad, y allí coincidíamos 20 empresas que previamente habíamos sido seleccionados. Habían muchos proyectos españoles, pero también alguno de portugal, rumania o holando por mencionar algunos ejemplos. Habían auténticas figuras del mundo del venture capital europeo como Saul Klein (fundador de Seedcamp) , Fausto Boni , Andrew Nutter, etc…  y casi todos los mayores inversores y mentores de España (casi todos ellos del entorno Seedrocket ) como Albert Armengol, Luis Martin Cabiedes, Lluis Faus, Jesus Monleón, Eneko Knorr, ….

A lo largo del día cada proyecto tuvo tiempo de presentar durante 5 minutos su proyecto y después tener varias sesiones de mentoring con los inversores/mentores.

Puedo decir que nuestra impresión final fue altamente positiva. No sabíamos realmente que sacaríamos de allí pero si que conseguimos tener ideas más claras respecto a Uvinum y su inmediato futuro. Además, el networking del evento era realmente interesante y permitió que hiciéramos contactos de interés de cara al presente y futuro.  Para emprendedores como nosotros, son unas 10 horas de oportunidad para demostrar lo que es tu proyecto. Una carrera contrareloj de la que siempre sacas conclusiones positivas.  Siempre hay cosas que mejorarías, pero los consejos recibidos y las personas que has conocido están muy por encima de cualquier otra cosa.

Al final del evento se hizo una votación entre los Top 5 proyectos del miniSeedcamp y Uvinum salió elegida junto a: Teambox (amigos de Seedrocket!), Offset (amigos de BCN Activa!) , BlooSee  y Siine  .  ¡Así que gracias a todos por habernos seleccionado!

Nino y Bea nos explican su estancia enológica con PlanB

Es sábado por la mañana y el día se despierta con un sol espectacular y un cielo especialmente despejado. Escogemos la mañana para subir a Montserrat, ¿por qué no? Un soleado sábado cualquiera de marzo, nos parece una muy buena elección. Desde arriba, Cataluña a los pies, de Collserola hasta los Pirineos con sólo cambiar el ángulo de visión, y a los pies, esa basta extensión de tierra que da origen a la D.O. Penedès, una curiosa área que posee una inexplicable diversidad de microclimas.

Descendemos al ritmo del cremallera, y ya con hambre, escogemos un restaurante al azar, en Monistrol, acertamos con una carta que ofrece no sólo platos del lugar, sino también vinos. Nos lanzamos a la piscina, y sin referencias previas, pedimos un vino hecho a las faldas de Montserrat. Es así como descubrimos el Ca Nestruc Idoia Crianza 2005 que nos resulta ideal para acompañar las berenjenas y la contundente butifarra que nos sirven.

Can Bonastre

Con el estómago lleno y la botella vacía, llega el momento de iniciar nuestro PLAN B, así que nos dirigimos al otro lado de Montserrat, escogemos esta vez salirnos del camino convencional y coger unas precarias carreteras a los pies de la montaña.  Un complicado pero motivador camino completamente envuelto entre viñedos y bodegas, y allí está, al final de nuestro camino esa imponente Masia que es Can Bonastre. Aparcados entre viñedos y antiguas prensadoras nos sorprende un carrito de golf para llevarnos hasta el interior: este PLAN pinta bien.

A la entrada nos reciben con un cava rosado de producción propia, es fresco y joven, e invita a sentirse a gusto, y hasta se hace curioso el hecho de que sea la única variedad de la casa que no se comercializa fuera de su propiedad. El hotel, corrijo, el Wine Resort Can Bonastre, respira adoración por el vino y el buen hacer. Ya en la habitación nos espera un Can Bonastre Crianza 2005 para darnos una calurosa bienvenida. Pasamos la tarde paseando entre las 5.000 Ha de viñedos de la propiedad, viendo como Montserrat va cambiando de tonalidad mientras el sol cae y llegamos al mejor momento: la cena degustación.
Iniciamos de nuevo con su fresco cava rosado, para despertar las papilas gustativas ante el desfile de platos que nos espera. Se suceden platos combinando en sus ingredientes aceites y vinos de la casa, y empezamos el maridaje con un Can Bonastre Blanco 2008, para proseguir con un Nara 2006, y tras, no lo sé, creo que hemos perdido la cuenta, aparece un creativo carquiñoli con helado de avellana que acompañan con un particular vino dulce exclusividad del Tribia que nos hace terminar con un más que buen sabor de boca.

PlanBEl domingo Can Bonastre, despierta tranquilo, entre el silencio del lugar y sus tan sólo 12 habitaciones, el desayuno (esta vez sin vinos) se sirve relajado con vistas a Montserrat, y uno piensa que no puede existir mejor manera de empezar el día y despertar los sentidos.
Tras el desayuno nos espera Pablo, un joven y simpático somelier, dispuesto a descubrirnos los secretos de la casa.  Un curioso paseo entre barricas e historia nos lleva a conocer el Alma Mater de Can Bonastre de primera mano, invitándonos, una vez más, a probar sus vinos, y nos abandonamos a la cata, esta vez de la mano de un profesional, que bajo su guía, nos permite apreciar matices que podían habernos pasado por alto.

Y así, copa en mano, se inicia el fin de un más que estupendo PLAN B que ha dejado un sabor de boca redondo, amplio y persistente. Dar las gracias por este regalo, sería una expresión demasiado banal, pero como pequeño regalo os descubrimos la pequeña joya del lugar, que acumula premios allí donde va: el Maurel 2007.

Bea y Nino.