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Consejos para pedir vino en un restaurante

 TAGS:undefinedAunque parezca una tarea sencilla, no siempre se acierta pidiendo vino en el restaurante. Todo depende del tipo de persona con la que vamos acompañados y del vino que queramos. Para que no te pierdas, te ofrecemos algunos consejos:

Haz caso al sumiller

La primera regla y más fácil es dejarse aconsejar por el sumiller del restaurante en caso de que haya. Es el que entiende de vinos y sabrá a la perfección cuál va bien, según la ocasión, el plato y nuestros gustos. Así que no te compliques, ante la duda, pregunta al sumiller que sabrá dar las indicaciones adecuadas.

Depende de la comida

Está claro que, según lo que comamos, pediremos uno u otro vino. Lo de los arroces y el pescado con el blanco y la carne con los vinos tintos, puede ser una guía, pero no siempre resulta. Porque depende del tipo de carne y de si el vino es joven o no. Entre las normas básicas del maridaje destacamos que es mejor no servir vinos de mayor cuerpo antes que otros más ligeros. El mundo del maridaje es muy extenso así que hay sabores que quedan mejor con un blanco mientras que otros serán fantásticos con un rosado.

Por orden

Otra manera de elegir los vinos en una comida y cena algo larga, es según el orden. La norma básica es primero los vinos espumosos, que suelen casar bien con los aperitivos, mientras que luego irían los blancos con los primeros platos más ligeros, los rosados, los tintos jóvenes y tintos crianzas para carnes de caza o algo más fuertes.

Dependiendo de la cita o compañía

Cuando tenemos una comida de empresa y queremos quedar bien con nuestros comensales, entonces podemos elegir un vino ya sobradamente conocido, tipo Rioja o Toro, porque no habrá riesgos a que no guste. Mientras que si se trata de una cita, quizás podemos experimentar y preguntar los gustos de nuestra pareja.

 

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Muga Blanco Fermentado en Barrica 2017

 

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Mar de Frades 2017

Dos copas de vino al día reducen enfermedades cardiovasculares y el Alzheimer

 TAGS:undefinedYa sabemos los múltiples beneficios para la salud que ofrece el vino. Muchas investigaciones demuestran las consecuencias beneficiosas para el organismo que tiene el consumo de vino.

Por ello, desde Corporación Vinoloa, nos recuerdan, a modo de recopilación, los beneficios en la salud de esta bebida. 

Previene las enfermedades cardiovasculares. Ello siempre y cuando se consuma la cantidad de 150 ml diarios. Los antioxidantes que lo componen aumentan los niveles de colesterol ‘bueno’ o HDL y esto evita la formación de coágulos.

Como tratamiento para las encías. Los beneficios del consumo de vino para la boca son increíbles. Es bueno para el tratamiento de encías y la limpieza del paladar. La composición de las uvas fermentadas evita la aparición de los estreptococos y bacterias relacionadas con las caries mientras que también es muy eficaz contra la gingivitis y los dolores de garganta.

Reduce el riesgo de demencia. Nuevos estudios ratifican que beber dos copas de vino al día disminuye la inflamación y las toxinas del cerebro, incluso aquellas que están asociadas con el Alzheimer.

Uno se siente más feliz. Se ha demostrado que la ingesta de vino tiene también beneficios en el estado de ánimo. Al tomar una copa se liberan endorfinas, aumenta la relajación y estamos más felices. 

Excelente para mantener la línea. Seguro que no sabías que el vino puede ser el aliado perfecto para cumplir con tu operación bikini. El vino tinto está compuesto de un gen que impide la formación de células de grasa y permite estimular las ya existentes para depurarlas e irlas eliminando.

Vinoterapia para la piel. Cada vez son más los beneficios que aporta el vino en la piel. Por ejemplo, la hidrata profundamente, dotándola de mayor elasticidad, luminosidad y lucha contra los radicales libres.

Mejora la circulación periférica de la dermis. Hay más, puesto que el vino favorece la descongestión de las piernas cansadas y reduce la aparición de las varices. 

 

 

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La Planta 2016

 

 

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Pazo das Bruxas 2017

Beber vino durante el embarazo

 TAGS:undefinedHa habido muchos artículos escritos sobre el consumo de vino (o alcohol en general) durante el embarazo. Y es que se trata de una cuestión que genera muchos debates e investigaciones, dado que tradicionalmente se ha dicho que “una copita de vino” muy de tanto en tanto no hace daño a pesar de que la lógica recomendación de la comunidad médica es de CERO alcohol durante el embarzo. 

De hecho, en 2012 un conjunto de estudios liderados por Ulrik Schiøle, catedrático de Ginecología del Hospital Universitario Aarhus (Dinamarca), indicaban que una ingesta de alcohol baja o (de una a cuatro bebidas a la semana) o moderada (de cinco a ocho) durante el embarazo no parecía tener consecuencias negativas en la salud de los niños. En concreto, en ninguno de los estudios –donde participaron más de 1.600 mujeres danesas–, se observó diferencias entre el desarrollo de los hijos de las madres totalmente abstemia y el de los hijos de madres que bebieron poco o de manera moderada.

Aún así, los propios autores de los estudios señalaron que lo más recomendable era no consumir bebidas alcohólicas bajo ningún concepto, ya que a pesar de los resultados de esos estudios en concreto los expertos coinciden: no hay un mínimo seguro en el consumo de alcohol durante el embarazo.

Lo que las mujeres comen o beben durante el embarazo pasa directamente a través de su torrente sanguíneo a la placenta para, literalmente, ser digerido por el feto. Si una mujer embarazada toma un vaso de vino, una cerveza o un cóctel, el bebé nonato ingiere la misma cantidad de alcohol, con el agravante de que su metabolismo procesa el alcohol más lentamente y, en consecuencia, le afecta más.

El alcohol interfiere con su capacidad para obtener suficiente oxígeno y alimento para el desarrollo normal de las células en el cerebro y los otros órganos del cuerpo. El bebé en desarrollo tiene muy poca tolerancia al alcohol, y los nacidos de madres que beben durante el embarazo pueden tener graves problemas.

Trastornos del Espectro Alcohólico Fetal y Síndrome Alcohólico Fetal

Los problemas derivados del consumo de alcohol durante el embarazo se recogen bajo los Trastornos del Espectro Alcohólico Fetal (TEAF). Según el Centro estadounidense de Control de Enfermedades (CDC por sus siglas en inglés), estos trastornos pueden traducirse en las siguientes afecciones:

  • Características faciales anormales como, por ejemplo, surco menos marcado entre la nariz y el labio superior (este pliegue se llama filtro o surco subnasal).
  • Cabeza de tamaño pequeño.
  • Estatura más baja de la estatura promedio.
  • Bajo peso corporal.
  • Mala coordinación.
  • Conducta hiperactiva.
  • Dificultad para prestar atención.
  • Mala memoria.
  • Dificultades en la escuela (especialmente en matemáticas).
  • Discapacidades del aprendizaje.
  • Retrasos en el habla y el lenguaje.
  • Discapacidad intelectual o coeficiente intelectual bajo.
  • Capacidad de razonamiento y juicio deficientes.
  • Problemas de succión y dificultades para dormir en los bebés.
  • Problemas de audición y de visión.
  • Problemas del corazón, los riñones o los huesos.

Cuando un niño presenta alguna de estas alteraciones se habla de TEAF, si bien en los casos más graves, tal y como indica la Asociación de Pediatría Española, se habla de el Síndrome Alcohólico Fetal (SAF). Un bebé que nace con el SAF, o con cualquiera de los trastornos incluidos en la lista, requerirá cuidados especiales de por vida, con lo que ello implica para el niño, las familias y, en última instancia, los sistemas de salud públicos. 

¿Un poco o nada?

Por todo ello, ahora el debate planteado trata de discernir entre cuánto es demasiado y qué límite puede ser seguro y cuándo el consumo de vino y demás bebidas alcohólicas se convierten en un riesgo para el futuro bebé.

Sin embargo –y considerando que los TEAF y el SAF son enfermedades 100% prevenibles– la mayoría de los expertos que se muestran totalmente contrarios a que las mujeres embarazadas beban alcohol durante el periodo de gestación y hacen un llamamiento para abandonar el consumo de alcohol por completo. Hay literatura cada vez mayor de evidencias que sugieren que desde las borracheras hasta las dosis bajas de alcohol pueden causar daños.

De hecho, la experta Sveltana Popova, en una entrevista publicada en la web de la Organización Mundial de la Salud, afirmaba que “una de cada 67 embarazadas que consumen alcohol darán a luz a un niño con síndrome alcohólico fetal, lo que se traduce en unos 119.000 niños que nacen cada año con dicho síndrome en todo el mundo”.

Por tanto, y dado que no se conoce el límite del consumo seguro y que el riesgo de que el consumo de alcohol pueda afectar al futuro bebé, lo mejor es no tomar vino durante el embarazo. Y, sobre todo: consultar con médicos y especialistas tanto si hay dudas como si hay problemas a la hora de dejar de beber durante el embarazo o si se está planeando un embarazo.

Más artículos sobre vino y salud

Cada vez son más los estudios que se realizan sobre los efectos del vino sobre la salud de las personas. En el blog de Uvinum es un tema recurrente y por ello queremos ofrecerte una selección de artículos sobre vino y salud para que puedas ampliar tu información. ¿Te animas a leerlos?

Imagen: Adrian Gonzalez

Los museos sobre vino y comida más interesantes del mundo

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Si estamos de viaje o hemos pensado en hacer una fantástica ruta enológica, no puedes perderte estos museos donde el vino y la comida son protagonistas. Toma nota y apúntalos en tu agenda particular. ¡Y a disfrutar del vino!

Museo Vivanco de la Cultura del Vino, España

En España, uno de los museos más interesantes del mundo sobre vino y también más antiguos es el Museo Vivanco de la Cultura del Vino. Catalogado por la Organización Mundial del Turismo-ONU como el mejor museo de vino del mundo, permite recorrer nada menos que 8.000 años de historia con 20.000 obras artísticas. Sobresalen auténticas piezas arqueológicas con cientos de años de historia y obras mucho más modernas de creadores como Picasso, Sorolla, Juan Gris, Chillida, Barceló, Genovés, o Warhol. Pero hay más porque permite entrar en la bodega, realizar catas, asistir a conferencias y talleres, y poder ver 220 variedades de vino de todo el mundo. 

Pleven Wine Museum, Bulgaria

Ubicado dentro de una cueva, en el parque de Kaylaka, de Bulgaria, hay muchos objetos relacionados con la tradición vitivinícola de la ciudad. Al estar en un parque, podemos ver también su flora y vegetación. En el museo, como en muchos otros de este tipo, hay lugar para las degustaciones de sus vinos.

Museo de pan de jengibre, Polonia

No hay mucho vino, pero sí algunas curiosidades. En Polonia, el Museo de pan de jengibre (Muzeum Piernika) ofrece a los visitantes una visión de los rituales y las tradiciones que participan en la cocción de pan de jengibre. Actividades, exposiciones temporales, acciones interactivas, y el poder participar mientras se hornea el propio pan de jengibre. 

Frietmuseum en Brujas, Bélgica

Quizás no sabías que el origen de las patatas fritas está en Bélgica. Por ello aquí encontramos este museo, dividido en tres partes. La historia de las patatas fritas se expone a lo largo de 400 objetos antiguos en exhibición. La opción de probar las patatas al final de la visita también se incluye.

Museo Currywurst, Berlín

No podía estar en otro lugar, puesto que la salchicha de la ciudad de Berlín es la currywurst. Finas rodajas de salchicha de Frankfurt con tomate al curry. En el museo vemos cómo esta comida se hizo tan popular, gracias a exhibiciones interactivas y mucho más. No te olvides de probarlas en los diversos puestos callejeros de la ciudad. 

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2 cócteles con vino español Top Ventas

 TAGS:undefinedLlega Fresh by Ramón Bilbao, una gama de cócteles con vino que están revolucionando el sector. Como ahora llega el fresquito, pero no queremos desprendernos del vino, nada mejor que pasarnos a estos cócteles. Vamos a saber más sobre ello.

Cóctel con blanco Ramón Bilbao Verdejo

Este combinado lleva el vino blanco Verdejo de la casa, mezclado con hojas de albahaca y ocho gotas de sirope de lima. Así obtenemos un cóctel la mar de fresco donde el protagonista es el vino blanco.

Cóctel Fresh Rosé, con rosado de DO Rioja

El rosado de Ramón Bilbao es ideal para el verano, pues siempre apetece más este tipo de vinos. Y aquí, como cóctel, se mezcla combinándolo con hielo, rodajas de pomelo y ocho gotas de sirope de fresa que resaltan en el paladar un sabor dulce y floral.

Para crear estos cócteles la marca piensa en acercarse a un público mucho más juvenil y de esta manera abrir mercado. Pero no son sólo estas dos sorpresas las que nos tiene preparadas esta bodega. 

Han elaborado una gominola que se pone junto al cóctel y se realiza a partir del extracto de los aromas del Ramón Bilbao Rosé. Así capta los aromas que se desprenden en forma gaseosa durante la fermentación, es decir, cuando se elabora el vino. Luego se licúan y se obtiene un extracto con los aromas del vino. Sabe dulce y tiene matices florales. 

Sin duda, son excelentes regalos para hacer cuando tenemos invitados en verano porque les sorprendemos con cócteles con vino y pueden comerse la gominola especial, siempre que les digamos cómo está hecha.

Lo que está claro es que con la llegada de la nueva temporada de terrazas se abre también la de cócteles. Y nada mejor que introducir los vinos en ellos, algo tan de aquí que al mezclarlos con otros ingredientes ofrecen un resultado buenísimo.

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Ramon Bilbao Verdejo 2017

 

 

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Ramón Bilbao Rosado 2017

Las mujeres son mejores catadoras que los hombres

 TAGS:undefinedParece ser que las mujeres podrían entender más de vinos y ser mejores catadoras. Esto es lo que afirma un estudio, realizado por la Universidad Politécnica de Madrid, y publicado por la revista Food Quality and Preference, gracias a una investigación llevada a cabo con un total de 208 voluntarios entre hombres y mujeres.

Para la investigación, cada persona debía probar seis bebidas: dos blancas, una rosa y tres tintas y darles una puntuación según el criterio personal. La directora del proyecto, la doctora Caroline Chaya, explicó al ver los resultado que los hombres dieron puntuaciones más altas, basándose en las emociones, y las mujeres dieron, en este caso, calificaciones más bajas, pero lograron indicar mayores diferencias entre los vinos.

Esto es una característica esencial que hace que las mujeres tengan mayores percepciones a la hora de catar vino y saber diferenciar mejor entre unos y otros. Mientras que también se demostró que todas las bebidas evocaron puntajes significativamente más altos en los adultos mayores que en los adultos de mediana edad y jóvenes. Y se concluyó también que los más jóvenes son más propensos a disfrutar cualquier ejemplar sin importar sus características.

Se centraron también en experimentar las notas de sabor. Y del estudio se desprendió que los aromas y gustos frutales y florales provocaban emociones más positivas. Y al contrario las sensaciones de regaliz, clavo y vainilla tenían un mayor índice de rechazo. Se deberían hacer más estudios para saber porque esto es así.

Entonces, lejos de lo que se había pensado hasta ahora, las féminas vuelven a ser protagonistas, en este caso por ser mejor catadoras de vino. De manera que no hay rival masculino que se nos resista.

Si bien en este sector hay menos summillers mujeres, es algo que está aumentando al paso de los años. Y seguro que cada vez veremos más mujeres con importante éxito.

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Semele 2015

 

 

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Pago de los Capellanes Crianza 2015

Bodegas a las que ir con los peques de la casa

 TAGS:undefinedSi tienes niños, seguro que buscas mil formas de entretenerlos y compartir aficiones. Es totalmente factible visitar bodegas y llevarse a los peques de la casa para que disfruten con nosotros.

Ruta del Somontano

Vivir el enoturismo en familia es posible con las rutas en las bodegas del Somontano. Hay rutas adaptadas a familias en las que encontramos explicaciones para los niños, con el fin de que conozcan la historia del vino de forma más amena e interactiva. Los niños podrán beber el mosto de las bodegas que visiten.

Bodegas Valdemar

En la Rioja Alavesa, esta bodega ofrece actividades para familias. Desde hacer un recorrido interactivo por las instalaciones a ver un corto de dibujos donde el protagonista invita a los niños a participar en una gran aventura.

Talleres infantiles en Bodegas Vivancos

En Briones (La Rioja), Vivanco es una de las bodegas más importantes del mundo. Además de albergar el museo del vino, también engloba talleres donde los niños se acercan la cultura del vino de forma muy creativa. 

Bodegas PradoRey Ribera

Cerca de Burgos, esta bodega ofrece actividades con animales. Pues además de ver el vino se puede visitar la vaquería de leche fresca y poder tocar las vacas y los terneros. Los padres también se lo pasan bien porque hay catas de vino para ellos. 

Bodegas Dionisos en Valdepeñas

La visita permite ver la bodega y degustar los vinos del lugar. Hay que tener en cuenta que en muchas bodegas donde la entrada de los niños es gratuita, como esta, donde además se incluye la bebida de zumos de uva.

Fuenmayor, Logroño

Nuevamente viajamos a la Rioja porque en la bodega Fuenmayor tiene preparada una super actividad para viajar en familia. Se experimenta en el viñedo, se pisa la uva, se hace el prensado y se obtiene mosto, se ofrece cuento en la bodega y uno se convierte en viticultor por un día.

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Laya 2016

 

 

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La Montesa 2015

El vino tinto, aliado contra el cáncer de próstata

 TAGS:undefinedYa hemos comentado varias veces cuáles son las bondades del vino tinto. Además de poseer polifenoles de la uva, que son antioxidantes, ser bueno para la memoria y ofrecernos dosis de bienestar, ahora también es un aliado contra el cáncer de próstata.

Esto lo afirma un estudio en el que médicos urólogos han demostrado que el vino tinto puede reducir el riesgo de cáncer de próstata, sin embargo, el vino blanco puede aumentar el riesgo de padecerlo. 

De manera que sus investigaciones dieron con algunos hallazgos como que el consumo moderado de vino de los hombres que se sometieron al estudio no aumentó el riesgo de cáncer de próstata. Pero sí es importante destacar que los resultados variaron significativamente según el color del vino. 

Los bebedores de vino blanco se enfrentaron a un ligero aumento en el riesgo de cáncer de próstata. Y los varones que bebían vino tinto, siempre de forma moderada, tuvieron una significativa disminución del 12% en el riesgo de padecer este tipo de cáncer.

No es la primera vez que se relaciona al vino con la posible prevención de diversos tipos de cánceres y de ahí que los médicos quisieran profundizar más sobre este tema, pues habían estudios globales contradictorios.

Cuando se diferenciaba entre tipos de bebidas alcohólicas y tipos de consumos, concretamente el vino tinto, en consumos moderados o muy bajos, resultó que puede disminuir significativamente el riesgo de padecer algunos cánceres.

Además, otro estudio publicado en la revista Cancer Science demostró que el resveratrol, un compuesto químico que se encuentra en el vino tinto pero que no está en el blanco, puede aumentar la efectividad de la radiación para destruir las células de cáncer de próstata.

Lo que está claro es que una de las conclusiones mayores es que el nivel de prevención y la disminución de esta enfermedad depende del tipo de bebida que se da, ya que no todas las bebidas alcohólicas producen el mismo resultado, como vieron los investigadores.

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Matsu El Pícaro 2017

 

 

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Honoro Vera 2016

5 consejos para maridar tapas y vino

 TAGS:undefinedIr de tapas es uno de los deportes favoritos de los españoles. Bares y restaurantes se llenan de estos pequeños platillos, algunos muy elaborados, para el deleite de los comensales. Pero a la hora de combinarlos con vino no está tan claro qué debemos tomar. Os damos algunos consejos para maridar tapas y vino.

Vinos blancos con pescados y tintos con carnes sí, pero no

Aunque es una regla general y siempre salimos del paso cuando hay tapas de pescado y escogemos vinos blancos, lo cierto es que no siempre es así. De manera que también podemos combinar unos chorizos con un vino blanco y tapas de croquetas de marisco con el tinto, aquí los gustos son dispares. Luego hay tintos jóvenes y muy suaves que vale la pena conocer y probar en verano.

Tintos jóvenes y de crianza

En este caso, para las tapas con más carne si conviene elegir diversidad de vinos tintos. Mientras que conviene destacar que los jóvenes van bien para tapas con carnes estofadas y los vinos tintos con crianza se prefieren para las tradicionales tapas de embutidos y jamones.

Los rosados son para el verano

Pero también para el invierno, ya hemos especificado, que poco a poco se rompen las barreras predefenidas entre tintos y blancos y estaciones del año, pues todo vale para todo. Los vinos rosados son fresquitos y van bien para quellas tapas de pescados algo grasos o bien las que llevan pasta. 

Finos y manzanillas

Son bebidas que suelen acompañar muy bien a las tapas, especialmente en las zona del sur. Por este motivo conviene resaltarlas. Tanto finos como manzanillas se prefieren para toda clase de frituras y encurtidos.

Blancos dulces

No todos los blancos son iguales los hay más secos, ligeros y dulces. En este caso, los dulces que apetecen especialmente en verano deben ser muy frescos. Y los podemos combinar con tapas de queso, aunque aquí lo tintos también cobran importancia, sobre todo los quesos más fuertes; para los ligeros, como los brie, azules y muchos franceses se prefieren los vinos dulces

 TAGS:Semele 2015Semele 2015

Semele 2015: un vino tinto con DO Ribera del Duero de bodegas Montebaco con racimos de tempranillo y merlot de la añada 2015 y con 14º de alcohol en volumen.

 

 

 TAGS:Juan Gil Etiqueta Plata 2015Juan Gil Etiqueta Plata 2015

Juan Gil Etiqueta Plata 2015: elaborado por Bodegas Juan Gil, es un vino tinto de la DO Jumilla que contiene una selección de monastrell de la añada 2015 y con 15.5º grados.

Trucos para elegir vinos naturales sin equivocarte

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Elegir vinos naturales y biodinámicos puedes resultar arriesgado. Son conceptos algo nuevos en nuestro país pero que en otros ya llevan mucho tiempo haciéndolo. Te damos algunos consejos para elegir bien los vinos naturales.

  • Apostar por bodegas que hace tiempo que invierten en este tipo de producción. Existen productores que cuentan con una gran cantidad de vinos completamente naturales. Además de estar deliciosos cuentan con una experiencia de hace años, lo que ofrece mayor garantía. Lo mejor de todo es que sus vinos son deliciosos.
  • Visitar ferias de vino natural y ecológico. En ellas hay muchos entendidos en este tema que pueden asesorar sobre los mejores vinos a comprar para cada ocasión. 
  • Comprar vino en tiendas especializadas. En estas tiendas, sus responsables son los más adecuados para dar consejos. 
  • Calidad más que cantidad. Los vinos naturales tienden a ser un poco más caros, por lo que tendemos a beber un poco menos, pero mejor.
  • Uvas autóctonas. Algo importante de los productores naturales es que trabajan para preservar el rico patrimonio vitivinícola de las variedades de uva autóctonas en lugar de variedades estándar internacionales. Por lo que los vinos orgánicos, biodinámicos y naturales tienden a ofrecer una mayor diversidad de perfiles de sabor y una oportunidad única de probar vinos elaborados con uvas autóctonas. Siempre hay que tener presente que esta clase de vinos se elaboran con la menor cantidad de conservantes posible.
  • Conocer nuevos sabores y vinos. A la hora de elegir vinos naturales, sin duda, lo determinará el sabor. Esto permite conocer de cerca nuevos sabores, algo que además se perfila como una clara ventaja cuando apostamos por esta clase de vinos.
  • Asistir a catas. Tanto si son de pago como gratuitas (que de vez en cuando las hay) las catas de vinos naturales permiten saber  más sobre ellos y tenerlo más claro a la hora de elegir un vino de tales características. 

 

 TAGS:Josep Foraster Trepat 2016Josep Foraster Trepat 2016

Josep Foraster Trepat 2016: un vino tinto con DO Conca de Barberà que incluye trepat de 2016. 

 

 

 TAGS:Clos Mogador 2014Clos Mogador 2014

Clos Mogador 2014: un vino tinto con DO Priorat que incluye syrah, garnacha, cariñena, carignan, cabernet sauvignon y garnacha negra de 2014.