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¿Afecta el nivel socioeconómico a los beneficios del vino en la salud?

vino y nivel socioeconómico

Los estudios que nombran los beneficios del vino en la salud son innumerables. Ahora, además, hay otras investigaciones que podrían relacionar estos beneficios, como la protección del corazón con tener un buen nivel socioeconómico.

Estudios sobre los beneficios del vino y nivel económico

Concretamente, el estudio PLOS Medicine profundiza en la relación entre el vino y la salud a través de una visión socioeconómica. Los responsables comentan que las diferencias económicas en la salud son un gran desafío para la salud pública, y que en concreto, en la investigación sobre el alcohol, varios estudios anteriores han observado una paradoja. Aunque los individuos con una posición socioeconómica baja beben menos, en promedio, en comparación con aquellos con una posición más alta, tienden a terminar en el hospital con más frecuencia por enfermedades relacionadas con el alcohol.

Claves de la investigación

Los investigadores analizaron los hábitos de consumo y nivel económico, según las condiciones del hogar, los ingresos del hogar y los niveles de educación de más de 207,000 adultos noruegos de 1987 a 2003. Clasificaron los datos según frecuencia del consumo de alcohol, y se crearon tres clasificaciones de posición socioeconómica: baja, media o alta. Luego calcularon el riesgo de enfermedad cardiovascular para cada grupo.

 

Los investigadores se enfocaron en la frecuencia con la que cada persona bebía, y menos en la cantidad consumida por sesión de bebida, aunque el estudio diferencia entre beber en exceso (cinco o más bebidas por ocasión) y no en exceso. Concluyeron que el consumo excesivo de alcohol y una mayor frecuencia de consumo estaban vinculados.

Un consumo moderadamente frecuente (beber alcohol dos o tres veces por semana) se asoció con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular que el menor consumo (menos de una vez por mes). Este beneficio fue significativamente más importante entre aquellos con una posición socioeconómica más alta.

Estudios anteriores

Pero no son los únicos estudios que relacionan el nivel económico con los beneficios saludables del vino. En 2016, un estudio publicado en la Revista de la Asociación Médica Americana (JAMA) analizó la relación entre los datos de ingresos y la esperanza de vida, basándose en los datos de ingresos de 1.400 millones de registros fiscales de EE. UU. Se llegó a la conclusión que un mayor ingreso se asociaba con una vida más larga en todos los niveles de riqueza.

vino y riqueza

Diferencias de estilo de vida entre las clases socioeconómicas

En definitiva, el estudio noruego analiza las diferencias de estilo de vida entre las clases socioeconómicas como una posible explicación: los que ocupan una posición más alta pueden ser más propensos a consumir su alcohol con una comida, que se cree que es más saludable que beber sin comer. Además, esto incluye un mayor conocimiento sobre la vida saludable y el acceso a una mejor atención médica para las personas con más dinero.

Independientemente del nivel socioeconómico, parece que los amantes del vino deberían poder mantener este riesgo al mínimo, y posiblemente disfrutar de algunos beneficios de protección, si practican la moderación y mantienen un estilo de vida saludable.

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Semele 2016

Semele 2016: un vino tinto con DO Ribera del Duero con las mejores uvas de tinta fina, merlot y tempranillo de 2016 y con 14º de alcohol. 

 

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Flor de Vetus 2015

Flor de Vetus 2015: un vino tinto de Toro con los mejores racimos de tinta de toro de la añada 2015 y con 13.5º de grado alcohólico. 

Las 5 personas más influyentes en el mundo del vino en 2018

Estos son algunos de los protagonistas del mundo del vino más destacados del año.

El año que estamos a punto de dejar ha estado protagonizado por muchas novedades en torno al vino. Incluso personas que han estado en el punto de mira del sector y, algunas, que año tras año están ahí dándolo todo en este del mundo vinícola. Te contamos cuáles son las personas más influyentes en el mundo del vino en 2018.

Los más influyentes en el mundo del vino de 2018

Sergio Martínez, mejor enólogo de España 2017

Desde que se le nombró como Mejor Enólogo de España y como el Mejor Enólogo de Vinos Generosos del Mundo, Sergio Martínez se ha convertido es un personaje todavía más conocido en el Universo vitivinícola. Nombrado Cellar Master de la bodega Lustau, además, aprendió su oficina de su maestro Manuel Lozano, con el que trabajó durante 14 años.

Luís Gutiérrez, catador de Parker para España, Chile y Argentina

“Para que un vino reciba la mayor puntuación Parker me debe acelerar el corazón”. Así habla para una entrevista Luis Gutiérrez, catador para España, Chile y Argentina de la publicación de Robert Parker, “The Wine Advocate”. Es uno de los profesionales más influyentes del sector y explica que su interés por el mundo del vino fue de manera gradual, a partir de mitad de los 90.

Ferran Vila Pujol, mejor sumiller de Catalunya 2018

El sommelier del A Tempo Restaurante Gastronómico del Hotel Sants Metges, en la Fortaleza de Sant Julià de Ramis (Girona), es el mejor sumiller de Catalunya 2018, tras ganar el concurso de la Associació Catalana de Sommeliers (ACS). Vila ha estado trabajando hasta hace pocos meses en el restaurante La Banyeta (Palol de Revardit, Girona) y ahora afronta un nuevo reto profesional en el restaurante A Tempo, coincidiendo con la victoria en el concurso.

Ferran Vila Pujol, mejor sumiller de Catalunya 2018

De esta forma, se convierte en una persona a la que seguir y toma el relevo de la sumiller del Celler de Can Roca, Audrey Doré, que lo ganó el año pasado. Ferran Vila representará a Catalunya en el concurso de Mejor Sumiller de España que se celebrará en abril de 2019 en Madrid.

Gerentes de La Vinyeta, premio a la mejor bodega por la Associació Catalana de Sommeliers (ACS)

La bodega La Vinyeta, situada en el Empordà, se jactó en 2002. Actualmente, engloba más de 20 ha y sus gerentes son un referente por la calidad enológica de sus vinos, además por su espíritu de cooperación y de solidaridad.

Susana Balbo, la enóloga más famosa de Argentina

Fue reconocida como una de las 10 mujeres más influyentes en el mundo del vino por la revista The Drinks Business. Es la segunda vez que aparece en la lista de mujeres pioneras que están promoviendo el vino alrededor del mundo. Está considerada como la enóloga más famosa de Argentina gracias a su larga y exitosa carrera y ha ocupado el cargo de presidenta de Wines of Argentina en tres ocasiones.

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Heusss 2017

Heusss 2017: un vino tinto de Empordà con los mejores racimos de monastrell de 2017.

 

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La Vinyeta Mono Bongo 2017

La Vinyeta Mono Bongo 2017: un vino tinto a base de garnacha tinta y samsó de 2017. 

Fotos: Uvinum y Julie, Dave & Family

5 tendencias en consumo del vino para final de la década

El mundo del vino va cambiando con el paso de los año y hay nuevas tendencias de cara a empezar una nueva década.

Tan sólo quedan dos años para llegar a 2020 y empezar una nueva década. Es por ello que los entendidos establecen sus tendencias en el vino para final de la década. El informe “Wine Trade Monitor 2018”, realizado por Sopexa, según respuestas de profesionales, relata aspectos distintos cómo cuáles son los vinos más valorados y qué formatos son los favoritos por los consumidores, entre otras cuestiones.

1. Los vinos franceses siguen siendo los más valorados

No hay sorpresas en este apartado. Si bien otros vinos de diversos lugares ganan posiciones, nueve de cada diez profesionales consultados consideran que los vinos franceses siguen siendo imprescindibles. Suben los procedentes de Chile, Australia y Estados Unidos.

tendencias vino

2. Envases y formatos

Los países asiáticos siguen teniendo especial predilección por el vino embotellado, según el estudio, y el 66 % de los operadores de la zona pronostican el mayor crecimiento de las botellas de menor volumen y otros pequeños formatos. Los envases y etiquetas “inteligentes” e interactivas cuentan con buena acogida en los países asiáticos pero menos en otros occidentales.

3. Auge de los vinos ecológicos

Los vinos ecológicos se posicionan, por primera vez, entre los tres primeros puestos de las categorías más prometedoras para más del 35 % de operadores (salvo China y Hong Kong). Mientras que la apuesta por lo local es cada vez más importante como hemos visto hace unos años, tanto en alimentación como en bebidas. Es decir que la “denominación regional” vende bien y seguirá hasta final de la década.

4. Denominaciones de origen

Siempre han sido destacadas. Y no iban a ser menos a finales de la década. El estudio pone de manifiesto que la mayoría de los profesionales encuestados citan en primer lugar a las francesas en vinos tintos. Con cuatro regiones líderes: Burdeos, Languedoc, Côtes du Rhône y Borgoña. En blancos, los de Marlborough (Nueva Zelanda) se imponen en todas partes salvo en Bélgica, mientras que los blancos franceses del Valle del Loira son líderes entre los europeos.

tendencias del vino

Rioja y Rueda son las denominaciones españolas que ocupan los primeros puestos del ranking en tintos y blancos, respectivamente.

5. Tipos de uva

La clasificación de las cuatro cepas clásicas se mantiene estable (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir y Merlot), hay que resaltar el éxito de la Chenin blanc en Estados Unidos, que es una clara tendencia a tener en cuenta.

En la encuesta de Sopexa han respondido 781 profesionales (importadores, mayoristas, distribuidores y “pure players” del comercio electrónico), un 77 % de los cuales dicen que son personas clave en la toma de decisiones.

Fotos: Uvinum y Lukáš Jirovský

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Pago de los Capellanes Crianza 2015

Pago de los Capellanes Crianza 2015 es un vino tinto con DO Ribera del Duero de bodegas Pago de los Capellanes con los mejores racimos de tinto fino, tempranillo y cabernet sauvignon de la añada 2015 y con 13,5º de grado alcohólico.

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Habla del Silencio 2016

Habla del Silencio 2016: un vino tinto de la DO VT Extremadura con las mejores uvas de tempranillo, cabernet sauvignon y syrah de 2016 y con 14.5º de alcohol.

Los maridajes de vino y pasta más originales

La pasta y el vino son buenos aliados si se saben combinar

No siempre el vino blanco es el mejor para maridar la pasta. Pues depende de las salsas que se añadan y, si es pasta rellena, de los ingredientes que hay en su interior. Te mostramos algunos trucos para aprender maridajes de vino y pasta.

Vinos para salsas más ligeras

Hay una gran cantidad de salsas para complementar la pasta. Desde aceite con orégano a bechamel o hechas de tomate más suave. Para estas salsas maridaremos con vinos blancos o bien rosados. Si la salsa es carbonara, además del blanco va bien con un buen cava. El Cabernet Sauvignon es una de las variedades que les va mejor gracias a aportar un toque de frescura y romper así con la acidez que quizás presenta el plato.

Vinos para salsas de carne

En este caso, las salsas son más contundentes y ofrecen sabores fuertes al plato. Está claro que, ante las carnes, es mejor elegir un vino tinto. Pero este puede ser tanto joven como de crianza. Aquí sirven desde los Rioja más potentes a los Merlot y otras clases más suaves que ayudan a endulzar un plato fuerte.

maridaje vino y pasta

Vinos con salsa de pesto

El pesto es una salsa particular. Para muchos puede ser algo fuerte y para otros más bien ligera, pues depende del gusto de cada uno. En este sentido, el vino que le va mejor a la pasta con salsas al pesto es un blanco de Sauvignon Blanc, pues aporta aquel frescor que se necesita para contrarrestar el sabor más fuerte del plato.

Vinos con pasta rellena de setas

Ya hemos especificado que debemos estar atentos al relleno de la pasta fresca, más allá que las salsas. Para este tipo de pasta maridan bien tinto, tipo Merlot, o blancos que tengan mucho cuerpo, como el Chardonnay.

Pasta con mariscos y pescado

La pasta es un plato muy versátil que puede acompañarse con verduras, carnes y pescados. En este caso, para los pescados maridaremos vino y pasta con blanco joven.

Maridaje de vino y pasta

Pasta con verduras y hortalizas

Si incluye verduras, entonces el maridaje se hará con variedades tipo Sauvignon Blanc y también vinos rosados ​​ligeros.

Vinos según el queso de la pasta

El queso también es tenido en cuenta, porque suele acompañar a la pasta y marca sabores inconfundibles. Normalmente se utilizan quesos no demasiado fuertes o bien el clásico parmigiano. Este queso va perfecto con vinos italianos tintos aunque un blanco español también le puede ir bien.

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Chivite Las Fincas Rosado 2017

Chivite Las Fincas Rosado 2017 es un Tres Riberas de bodegas Chivite con las mejores uvas de tempranillo y granacha de 2017.

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Costa Azul Grenache Rosado 2017

Costa Azul Grenache Rosado 2017: un vino rosado elaborado en DO La Mancha que incluye grenache de 2017 y de un grado alcohólico de 12.5º.

Fotos: Uvinum y Vassilis

¿Cómo afecta la bebida a tu piel?

Beber puede tener efectos visibles sobre la piel. Es necesario beber con moderación.

Seguramente cuando hablamos de vino y cuidado de la piel, nos vienen a la memoria los polifenoles de la uva, que realmente son antioxidantes y cuidan nuestra piel en general para rejuvenecerla. Ahora bien, las bebidas, pueden causar efectos algo negativos si no se bebe con moderación, empezando por la deshidratación que afecta al organismo y también a la piel. Te contamos cómo afecta la bebida a tu piel.

Efectos de la bebida sobre la piel

Según la publicación Wine Spectator, algunas bebidas, como el vino, deshidratan el cuerpo y la piel. Por lo que, si se abusa, la piel se vea más arrugada y seca. Y es que el alcohol es un vasodilatador, lo que significa que sus vasos sanguíneos se ensanchan cuando se bebe. Esto, combinado con la retención de agua debido a la deshidratación, puede provocar hinchazón en ciertas áreas del cuerpo.

De todas maneras, se estableció que si bebe con moderación, no es frecuente que se vean muchos efectos secundarios en la piel, especialmente para las personas sanas: las personas que beben suficiente agua todos los días, comen de manera limpia, hacen ejercicio…

Bebidas destiladas

La gran parte de bebidas destiladas como el ron, el tequila o el vodka suelen reducir los niveles de oxígeno en la sangre y esto puede desequilibrar la producción de colágeno en la piel. Como resultado, la epidermis se queda sin brillo y algo apagada.

A su vez, el consumo de alcohol aumenta el número de espinillas, puntos negros y granos de la piel, y provoca resequedad porque reduce la entrega de la cantidad de sangre oxigenada de las venas. A esto se le suma la hinchazón que provoca beber más alcohol de lo normal y es porque son altas en azúcar y retienen líquidos. Por lo tanto, beber de manera moderada es la clave para que tu piel no se vea afectada.

Cerveza y piel

Todo lo que se beba en exceso tiene efectos negativos sobre el organismo. La cerveza  contiene sal y puede no resultar tan beneficiosa como se creía para el cuerpo. Por otra parte, si se bebe con moderación ofrece suavidad e hidratación en rostro, cuerpo y cabello, fortaleciéndolos. De hecho hay mascarillas de cerveza y spa con tratamientos con esta bebida que están teniendo importante éxito.

Los polifenoles del vino tinto

Como anunciábamos al inicio del artículo, el vino tinto posee propiedades antienvejecimiento, en gran parte gracias al resveratrol, el polifenol que se encuentra en la piel de la uva.  El resveratrol destaca por la capacidad para combatir los radicales libres, las moléculas inestables que provienen de cosas como la contaminación y el daño solar.

El resveratrol puede combatir el estrés oxidativo y mitigar el daño que causa en el cuerpo. Si bien una copa de vino al día no va a contrarrestar el proceso de envejecimiento natural de su cuerpo por sí solo, puede ayudar cuando se combina con un estilo de vida saludable.

 

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Honoro Vera Organic 2016

Honoro Vera Organic 2016: un vino tinto de la DO Jumilla con racimos de monastrell de la añada 2016 y con 15º de alcohol en volumen. 

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Mestizaje 2015

Mestizaje 2015: un vino tinto de la DO VT EL Terrerazo con syrah, merlot, garnacha, cabernet sauvignon, bobal y tempranillo de 2015 y tiene un grado alcohólico de 13.5º.

Claves para entender el vino blanco semidulce

Claver para entender esta subcategoría de vinos

Los vinos blancos tienen diversas tipologías según el tipo de uva que se utiliza y por su sabor y color. Normalmente se suelen clasificar, por la concentración de azúcar, en vino blanco dulce, semidulce y seco. Vamos a ver algunas de las diferencias entre los tres tipo para profundizar en el vino blanco semidulce.

Cómo es el vino blanco semidulce

Su expansión y ventas son interesantes y cada vez se consume más, por ello, es inevitable hablar de este tipo de vino, que ahora veneran consumidores y entendidos del mundo del vino.

Para ello hemos de entender cómo son el resto de blancos. El vino blanco dulce se suele beber a una temperatura bastante fría pues, son los recomendados en verano y épocas con más calor. Para que sea denominado dulce debe contener más de 50 gramos de azúcar por litro. Cuando nos referimos a vino blanco seco nos encontramos con los que tienen menos de 5 gramos de azúcar por litro de vino, por tanto son mucho menos dulces. Entre estos están los semisecos, que contienen entre 5 y 15 gramos de azúcares por litros.

vino blanco semidulce

En especial y a nivel general, las características del vino blanco semidulce es que también se bebe frío, pero no tanto como el dulce y que debe contener, aproximadamente, entre 30 y 50 gramos de azúcar por litro de vino blanco.

Elaboración del vino blanco semidulce

Normalmente se suele realizar una maceración a baja temperatura para fermentar en frío el mosto. Luego se corta la fermentación con una bajada de temperatura con el fin de eliminar las levaduras y obtener un vino con un azúcar residual.

El resultado es un vino sin demasiado azúcar y poco dulce pero con matices y sin mucha acidez. Su frescura, como hemos visto, es una de sus principales características, siendo también de sabor suave, fácil de beber, y de aquellos que entra muy bien.

Con qué maridarlo

Como no es un vino dulce no queda reservado para los postres, es decir, va bien tanto para primeros como para segundos. El vino blanco semidulce suele maridarse con toda clase de pescados, con quesos curados y pastas y ensaladas. Los mariscos también van bien al paladar cuando se trata de combinar con este tipo de vino.

Actualmente encontramos blancos semidulces de calidad, bajo denominaciones tan conocidas como verdejos y albariños, pero también con otros menos conocidos que apuestan por la variedad.

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Semidulce Marysol 2017

Semidulce Marysol 2017: un vino blanco con DO Rioja con las mejores uvas de 2017 y cuyo grado alcohólico es de 11º. 

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El Grifo Malvasia Semidulce Colección 2017

El Grifo Malvasia Semidulce Colección 2017: un vino blanco de la DO Lanzarote que contiene una selección de malvasía de la añada 2017 y con 12.5º grados. 

 

Imágenes: Uvinum y Joopey

Cómo pedir vino en un restaurante para acertar con la elección

Cómo pedir vino en el restaurante

Muchas veces cuando vamos a un restaurante, intentan vendernos un vino específico, sea por lo que sea y parecemos novatos. Saber un poco sobre vinos va a hacer que cuando lo pidamos no nos timen en el intento. Aquí van nuestros consejos.

El orden al pedir vino

Cuando vamos varias personas, especialmente en grupo, se suelen pedir varias botellas de vino, siempre en función de lo que vayamos a comer. Primero pediremos un vino joven y luego otro de crianza o bien que sea mucho menos complejo. Es el orden que normalmente se suele establecer.

No siempre el blanco es para el pescado y el tinto para la carne

Debemos huir un poco de los clichés. Hay tintos jóvenes que van perfectos con una ensalada, una pasta y un pescado, por lo que si nos va el tinto, no tenemos por qué comer con blanco. Existen maridajes, que a priori, nos parecerán imposibles, pero no lo son.

Pedir el vino de la tierra

pedir vino restaurante

Aunque el summellier o el camarero nos recomienden un vino, lo normal es pedir el de la región. Y si tiene DO de origen, mucho mejor, de esta forma, si somos amantes o curiosos del vino, probaremos la especialidad de cada lugar y notaremos sus diferencias en el aroma y paladar.

Menear u oxigenar el vino

Según guiarepsol.com, menear la copa es algo normal y que podemos hacer sin ánimo de hacernos los superentendidos en el tema. De esta manera, estamos oxigenando el vino, y ello es importante, no está mal visto ni es prepotente. El oxígeno aporta muchísimas cualidades, tanto para lo bueno como para lo malo, porque si tiene un defecto también lo acentúa.

Pedir ayuda al summellier

La figura del summellier debe ser imprescindible en todo restaurante con nombre. Si no estamos seguros del vino que podemos elegir, deberemos dejarnos aconsejar por esta figura, que realmente está para esto.

Cuánto nos queremos gastar

Es un factor a tener en cuenta desde el principio, para evitar preguntar muchas veces y no quedar mal al final de la cena. Es bueno saber cuál es el presupuesto que tenemos y cuánto queremos gastarnos primero en el vino y finalmente en toda la cena. La relación precio-calidad vino es una referencia para ello.

Estudiaremos bien la carta, la DO, el tipo y el precio que siempre está al lado de cada vino. Tomar vino a copas es otra opción cada vez más creciente que permite probar varios tipos sin gastar un dineral.

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Celler Mariol Ull de Llebre Crianza

Celler Mariol Ull de Llebre Crianza: un vino tinto de la DO Terra Alta que incluye racimos de ull de llebre y tempranillo. 

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Gr-174 2016

Gr-174 2016: un vino tinto de la DO Priorat a base de racimos de garnacha tinta y cariñena de 2016 y posee un grado alcohólico de 14º.

7 claves de la historia de la gastronomía española

gastronomia española

La gastronomía española se nutre de tradición y vanguardismo. Es una de las más ricas que hay al concentrar lo mejor de la cada región, por albergar la tan deseada dieta Mediterránea y por la cantidad de cocineros de renombre que hay y que traspasan fronteras.

Hay diversos hechos que marcan las claves de la historia de la gastronomía española. Te mostramos cuáles son.

7 claves que explican la historia de la cocina española

  1. Época romana. Quizás la riqueza y variedad de esta gastronomía se debe a los distintos pueblos y civilizaciones que han pasado por aquí. Y podemos empezar por la época de los romanos, los cuales aportaron alimentos interesantes clave en la historia de la cocina del país como es el aceite de oliva y el vino.
  2. La cocina andalusí. Muchos de los platos existentes hoy en día tienen su origen árabe. De ellos son famosos los frutos secos como las almendras y otros como los gazpachos, determinados dulces y diferentes formas de cultivo y regadío que han marcado un antes y un después de la cocina del país.
  3. Influencia cristiana. Es la responsable de muchas tradiciones religiosas que están totalmente relacionadas con la comida, que es sumamente importante. El jamón es gracias a este periodo porque resurgió al estar prohibida por judíos y musulmanes. El cerdo se aprovechado todo, como hoy. Los postres dulces también son de esa época, especialmente los elaborados en conventos.
  4. Los franceses. En los años actuales hay un pulso claro con la cocina francesa, pues la española gana terreno, poco a poco, al país vecino. Pero, cuando nos referimos a las influencias francesas nos referimos a la corte. Los reyes tuvieron mucho nos trajeron ricos vinos, chocolates, carnes, aves de caza, y platos bastante contundentes parecidos a los potajes que vemos ahora.
  5. Dieta Mediterránea. Cuando hablamos de gastronomía española no podemos dejar de pasar por alto la dieta Mediterránea. Tan española y especialmente costera, esta dieta está formada por platos de la tierra y de temporada que ofrecen beneficios saludables. El vino es uno de los elementos más característicos de esta dieta.
  6. La cocina vasca. Los precursores de la nueva cocina española fueron los vascos. En este caso, importantes chefs se reunieron para dar a conocer las bondades de su cocina y la del país en general. Se empezaban a ganar estrellas Michelín.
  7. Vanguardismo actual. Aunque nos hemos dejado momentos clave, ahora cabe destacar la revolución de las cocinas, gracias a nombres que experimentaron e innovaron con ingredientes de toda la vida, pero dando un paso más. El genio de las espumas y las esferificaciones, Ferrán Adrià, marcó una época dorada (que todavía hoy se está viviendo) y en sus fogones se forjaron algunas estrellas Michelín que dan mucho que hablar en este momento.

gastronomia española

 

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Pago de Carraovejas 2015

Pago de Carraovejas 2015: un vino tinto de bodegas Pago de Carraovejas con DO Ribera del Duero con tinta fina, tinto fino, tempranillo, merlot y cabernet sauvignon de 2015 y tiene un grado alcohólico de 14º. 

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Ramón Bilbao Edición Limitada 2015

Ramón Bilbao Edición Limitada 2015: un vino tinto de la DO Rioja que contiene tempranillo de 2015 y tiene un volumen de alcohol de 14º. 

El vino ayuda a reducir la mortalidad

El vino ayuda a reducir la mortalidad

Las bondades del vino son muchas: reduce el colesterol y previene el riesgo de sufrir enfermedades relacionadas con el corazón. Y ahora, además, gracias a un estudio, se concluye que puede reducir la mortalidad. La investigación destaca que el vino consumido como parte de una dieta antiinflamatoria puede ayudar a reducir la mortalidad por cualquier causa.

Según un estudio, realizado en la Universidad de Ciencias de Varsovia (Polonia) y publicado en el Journal of Internal Medicine, consumir alimentos y bebidas con propiedades antiinflamatorias es totalmente importante cuando hablamos de reducir el riesgo de morir de una persona.

Dieta antiinflamatoria

Los investigadores han establecido que una dieta antiinflamatoria (compuesta de verduras, frutas, cereales, queso, aceite de oliva, nueces, chocolate, té y café) es buena para disminuir la mortalidad por cualquier causa. De manera que, consumir cantidades moderadas de vino ofrece comportamientos antiinflamatorios en el organismo y son beneficiosas para la salud. La dieta Mediterránea, de hecho, aconseja la ingesta de muchos de estos alimentos y especifica poder beber un vaso de vino tinto al día.

vino y riesgo a morir

En el estudio analizaron a casi 70.000 personas de ambos sexos, de entre 45 a 83 años, de Suecia. Según éste, el sistema inmune desencadena la inflamación cuando el cuerpo se enfrenta a una amenaza potencial, como un químico dañino o microbios. Ese proceso puede volverse problemático cuando la inflamación se convierte en el estado predeterminado del cuerpo.

Vieron que aquellos cuyas dietas estaban llenas de elementos antiinflamatorios tenían un 18% menos de posibilidades de morir por cualquier causa en comparación con aquellos con quienes consumieron menos de esos productos. El estudio también determinó que, entre los fumadores, los que seguían una dieta antiinflamatoria tenían mayores posibilidades de supervivencia.

Otros beneficios del vino

vino riesgo a morir

  • Aumenta las endorfinas. Cuando tomamos vino, liberamos endorfinas, y notamos una sensación de relax muy placentera.
  • Antioxidantes. Los polifenoles de las uvas aportan una acción antioxidante verdaderamente poderosa. Con ello se frena el envejecimiento de la piel que se renueva y está más lisa y joven que nunca.
  • Combate las infecciones urinarias. Gracias a la cantidad de vitaminas y minerales que lleva y a los antioxidantes evita que las bacterias se adhieran a nuestra vejiga o riñones. Con esto se optimiza el filtrado y depuración de estos órganos.

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Aalto 2016

Aalto 2016: un vino tinto con DO Ribera del Duero con las mejores uvas de tempranillo de 2016 y con 14.5º de alcohol.

 

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Pago de los Capellanes Joven Roble 2017

Pago de los Capellanes Joven Roble 2017: un vino tinto con DO Ribera del Duero con una selección de tempranillo, merlot y cabernet sauvignon de la añada 2017 y con una graduación alcohólica de 13º.

Bebe vino tinto sin temor a desperdiciarlo

Algunas veces cometemos algunos errores a hora de beber vino tinto que conviene tener en cuenta para no desperdiciarlo. Toma nota.

Beber el vino tinto a temperatura ambiente

Durante los meses más calurosos, aunque nos encante el vino tinto, beberlo directamente a temperatura ambiente, y más si no se ha guardado correctamente en un lugar húmedo, hace que pueda ser imbebible. Cuando tenemos sed y calor,  lo ideal es dejarlo, solo un poco, en la nevera para que coja algo de frío o bien dejar la botella en una cuba con agua fresca. Así se irá manteniendo, un poco fresco, pero sin llegar a helarse.

Beber vino tinto en verano

Errores a la hora de beber vino tinto en verano

Beberlo muy frío directamente de la nevera

Está bien tener un poco de frescor, pero el vino tinto demasiado frío pierde su sabor, y no se aprecian los matices y olores de igual manera. De hecho, el frío excesivo estropea los vinos y por este motivo se desaconseja dejarlo días en la nevera, pues estará insípido a la hora de beberlo.

Llenar a tope la copa

Si llenamos la copa hasta arriba el vino tinto, se nos va a calentar antes y no vamos a poder acabárnoslo. Es mejor llenarla solo un poco (a la mitad) para que podamos beber de forma adecuada y no desperdiciar de esta manera vinos que suelen tener mayor calidad.

Vino tinto en verano

Coger la copa por el tallo

Al hilo del error a evitar anterior, siempre es mejor coger la copa por el tallo, pues si la cogemos por el balón, el vino se va a calentar más y más rápidamente.

Guardar la botella a temperatura ambiente

Ya hemos especificado que, cuando hace calor, no es nada beneficioso el hecho de dejar a temperatura ambiente las botellas de vino. A menos que tengamos una bodega o una vinoteca donde conservar las botellas a baja temperatura, es mejor guardar la botella de pie y en la nevera. Recordemos que debemos terminar este vino lo antes posible, si lo dejamos días, ya no tendrá sabor.

errores del vino tinto en verano

Cómo beber vino tinto en verano

La temperatura ideal para beberlo

Desde la Organización de Consumidores y Usuarios, OCU, recomiendan que se tome a 9 grados el tinto joven, a unos 15 para los tintos crianza y 17 grados máximo, correspondiente a los reserva y gran reserva.

Echar hielo al vino

Si sigues nuestro blog, sabes de sobras que este es el mayor de los errores y no se te ocurrirá hacerlo. Al dejar cubitos de hielo en el vino, éstos liberarán agua interior y acabarán por estropear el vino. La única excepción para poner hielo en el vino son aquellos tipos que ya se han elaborado pensando para ser tomados así.

Si sabes de más errores que vale la pena destacar, ¡coméntanoslo!

 TAGS:Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2016Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2016

Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2016: Bodegas Aragonesas es el elaborador de este Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2016, un vino tinto de la DO Campo De Borja a base de racimos de garnacha de 2016 y posee un grado alcohólico de 14º.

 

 TAGS:Juan Gil Etiqueta Plata 2015Juan Gil Etiqueta Plata 2015

Juan Gil Etiqueta Plata 2015: De bodegas Juan Gil (Jumilla) nos llega Juan Gil Etiqueta Plata 2015, un vino tinto cuya selección contiene monastrell de la añada 2015 y cuyo volumen de alcohol es de 15.5º.