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¿Cómo afecta el vino a tu dieta?

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La relación entre el vino y la dieta nunca ha sido clara del todo. Por un lado, tenemos la dieta Mediterránea, que ensalza el vino y permite una o dos copas durante la comida cada día. Pero por otro lado está el control de las calorías cuando bebemos alcohol.

Está claro que los estudios sobre la dieta Mediterránea han demostrado que estos hábitos alimenticios (y el consumo de vino) se han relacionado con numerosos beneficios para la salud, incluida una mejor salud cardíaca y un menor riesgo de diabetes tipo 2.

Para saberlo, algunos productores de vino ofrecen información nutricional en sus etiquetas, si bien es difícil saber exactamente cuántas calorías consumes en realidad con cada sorbo, y el recuento final puede variar por mucho.

A pesar de los distintos carbohidratos que pueden contener, existen muchos vinos que trabajan dentro de los objetivos de consumo bajo en carbohidratos. Una buena regla general que nos puede servir es que cuanto más dulce es el vino, mayor será su conteo de carbohidratos; rojos y blancos secos, a menudo son excelentes opciones bajas en carbohidratos. 

Hay otro factor: el alcohol interrumpe el proceso metabólico. Debido a que el alcohol es una toxina, el cuerpo no puede almacenarlo, ya que contiene nutrientes como proteínas, grasas y carbohidratos. En cambio, debe ser analizado de inmediato y filtrado del cuerpo. Como no se puede almacenar, el cuerpo prioriza el procesamiento del alcohol y detiene la metabolización de todos los demás nutrientes, lo que significa que los carbohidratos que se hayan consumido son menos propensos a quemarse, y es más probable que se descompongan en azúcares y luego se almacenen como grasa.

Pero, afirmar que el alcohol engorda no es del todo correcto, a no ser que se haga a grandes cantidades. Los dietistas afirman que lo que hace engordar son, probablemente, los otros alimentos que uno come los que pueden convertirse en grasa cuando se bebe demasiado. Es más, afirman que cuando se beber alcohol combinado con proteínas y vegetales, que son alimentos bajos en carbohidratos, es casi imposible aumentar de peso.

Otros nutricionistas y doctores ponen de manifiesto que muchos estudios han analizado componentes de estilos de vida saludables… y uno de ellos es el consumo moderado de alcohol.

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Semele 2015

 

 

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Juan Gil Etiqueta Plata 2015

 

Nuevos estudios sobre la dieta mediterránea indican que mejora la memoria

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De todos es sabido que la dieta mediterránea aporta muchos beneficios. Además del consumo de fruta, aceite de oliva, pescados y algo de carne, esta dieta recomienda el vino en gran medida, pudiendo consumirse un vaso al día.

Ahora aparecen nuevas bondades en esta dieta, pues un estudio del Centre for Human Psychopharmacology Swinburne University of Technology Melbourne, en Australia, demuestra que la dieta mediterránea mejora la memoria. Se demostró que su ingesta afecta en los procesos cognitivos de toda clase de personas de todos los países, no solamente de la región mediterránea.

Otras de las conclusiones del estudio es que los beneficios en este campo de la dieta mediterránea no incidicen solamente en las personas mayores sino en todos los grupos de población. Por lo que la dieta es buena en niños y adultos.

Los investigadores creen que potenciar esta dieta es todo un acierto, y una de las medidas para acabar con los problemas de demencia. Algo muy importante dado el progresivo envejecimiento de la población. 

Según la Fundación Dieta Mediterránea, esta dieta “es una valiosa herencia cultural que representa mucho más que una simple pauta nutricional, rica y saludable”, Vamos, que es un estilo de vida que se basa en el equilibrio de alimentos y recoge recetas, formas de cocinar, celebraciones, costumbres, productos típicos y actividades humanas diversas.

La dieta, como hemos nombrado anteriormente, se basa en la ingesta moderada de varios alimentos clave, como la fruta, los cereales, verdura, agua, huevos, pescado, frutos secos… siempre con alimentos de temporada, condimentos naturales, y hierbas naturales. 

Además de este descubrimiento unido a la memoria, la dieta mediterránea previene de la aparición de enfermedades cardiovasculares, de la bajada del colesterol malo, de reducir el riesgo de experimentar diabetes, etc.

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José Pariente Verdejo 2015: un vino blanco de bodegas José Pariente con DO Rueda con las mejores uvas de verdejo de 2015 y con 13.5º de alcohol. 

 

 

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Habla del Silencio 2014: un vino tinto de bodegas Habla – Bodegas y Viñedos de Trujillo con DO VT Extremadura 

 

 

Foto: Matheus Swanson