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¿Cuál será el futuro de la Rioja?

 TAGS:undefinedSin duda alguna, la Denominación de Origen Rioja es una de las más destacadas del país y sus exportaciones son imparables en medio mundo. De hecho, podemos encontrar botellas de esta DO en los mejores restaurantes de Londres o Nueva York, siendo ya algo made in Spain con calidad.

Ello ha sido gracias a años de esfuerzo y dedicación de los agentes que se dedican a este sector, si bien ahora podrían tener algunas divisiones y el futuro de esta denominación no estar del todo claro. 

Uno de los hechos que ha marcado estas diferencias es que la conocida bodega Artadi ya no pertenece a la DO y otras se lo están planteando. Y es que es una DO que engloba muchos (quizás demasiados) vinos de distintos orígenes y precios, y eso es lo que no está gustando a determinadas bodegas de la denominación, entre otras cuestiones. 

La misma bodega que ya no pertenece a esta DO, Artadi, explica que su proyecto de futuro no encaja con el de una denominación de origen cuya intención es vender. Más bien, en Artadi quieren potenciar algo más familiar, es decir, hacer algo con mimo, poco pero diferenciado. 

Quizás la denominación de Origen Rioja busca otras cosas y va más allá. Si lo que quieren es vender y hablar de cifras, lo tienen fácil, pues en 2014 vendieron 384 millones de botellas, 106 millones de ellos en el extranjero. Pero muchas bodegas quieren esta diferenciación que las DO no les da y que es ahora muy valorado por los consumidores. Por lo que se está valorando hacia dónde va La Rioja con sus vinos, en la que convergen desde bodegas que compiten en valor añadido y otras por volumen. 

Mientras que desde el Consejo Regulador lo tienen muy claro, pues defiende la fuerza de la marca. Dicen que es una denominación única y sin apellidos. Algunos creen que algunas razones son políticas, pero los propios protagonistas reiteran que no tiene nada que ver. Esperamos a ver lo que sucede en un futuro próximo.

 

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Viñas de Gaín 2013: un vino tinto con DO Rioja con tempranillo de 2013 y con una graduación alcohólica de 14.5º.

 

 

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Artadi Pagos Viejos 2012:  un vino tinto con DO Rioja con tempranillo de 2012 y tiene un grado alcohólico de 14º.

 

 

2 cócteles con vino para Halloween

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En Halloween seguramente sobrarán las reuniones con amigos y por esta razón siempre es bueno tener recetas novedosas de Cócteles para sorprenderlos con brillos en la oscuridad o sabores poco convencionales.

En esta oportunidad te mostramos 2 recetas de cócteles de Halloween con vino que te encantarán y te harán más fácil la celebración

El Trinidad Sour:

El tradicional Trinidad Sour, creado por Giuseppe González en el Club Trébol de Nueva York, está conformado por una importante cantidad de amargo de angostura. En esta versión creada por Benjamin Chew en Seattle, puedes reducir la cantidad de amargo de angostura para sustituirlo con Cabernet Sauvignon.

Ingredientes:

  • 7,5 ml de amargo de angostura
  • 15 ml de jarabe de arce
  • El zumo de ½ limón
  • 30 ml de Bulleit Borbón
  • 30 ml de vino tinto
  • La cáscara de un limón

Elaboración:

  1. Añade los ingredientes a la coctelera con hielo, agita y cuela antes de servir en un vaso.
  2. Decora la bebida con una cáscara de limón

Spritzer de vino blanco fantasmal:

Una de las ventajas del Spritzer de vino blanco es que no es muy fuerte. Este cóctel debe prepararse con antelación. Gracias a la presencia de los cubos de hielo de agua tónica este trago iluminará tu hogar cuando te encuentres en la oscuridad con tus invitados y no necesita mezclarse para servir.

Ingredientes:

  • 150 ml de vinho verde, Sauvignon blanc, Grüner Veltliner, Verdejo, Albariño o Vermentino.
  • Cubos de hielo elaborados con agua tónica al gusto (ver elaboración)

Elaboración:

  1. Elabora los cubos de hielo de agua tónica. Debes verificar entre los ingredientes del agua tónica que contenga quinina para que los cubos brillen en la oscuridad.
  2. Coloca los cubos de hielo en un vaso grande de vino, vierte el vino blanco y sirve.

*Imagen: VGB.Studios (flickr)

¿Cómo limpiar las manchas del vino?

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A todos nos ha pasado que nos tropezamos con una copa de vino en alguna reunión y se nos mancha la ropa. Las manchas de vino pueden ser un poco difíciles de retirar y según el tipo de tejido debes emplear métodos diferentes.

Para las manchas de vino secas: debes dejar la mancha en remojo con un poco de leche caliente hasta que observes como desaparece. Luego puedes lavar la prenda de ropa como lo acostumbras.

Para las manchas de vino más frescas: vierte un puñado de sal sobre las mismas y luego procede a lavar la prenda con agua y jabón.

Para deshacerte de las manchas de vino blanco hay varias opciones: Si se trata de una tela gruesa puedes lavarla con agua templada y jabón, si se trata de una tela más delicada puedes frotarla con alcohol antes de mojarla. También puede funcionar un chorro de zumo de limón o sal fina.

Para eliminar las manchas de vino tinto en manteles de tela es frotarlas con vino blanco.

Para manchas de tinto en camisas o blusas puedes frotarlas con agua fría mezclada con un toque de amoniaco. Una segunda opción es mezclar jabón líquido con agua oxigenada y aplicarlo sobre la mancha.

Para retirar manchas de vino en las alfombras: Disuelve 1 cucharada de detergente y 1 cucharada de amoniaco en un vaso de agua tibia. Humedece una esponja con la preparación y frota la mancha. Finalmente aclara con agua y vinagre y deja secar.

Para retirar manchas de vino tinto en el mármol: Utiliza un paño húmedo si está fresca y si está seca mezcla un chorro de lejía con un chorro de agua para limpiar.

Para limpiar manchas de vino tinto en las paredes ya sean pintadas o empapeladas puedes limpiar con vino blanco y terminar con agua oxigenada diluida en agua.

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Luis Cañas Crianza 2012: un vino tinto de la DO Rioja está elaborado con graciano y garnacha tinta de 2012 y tiene un volumen de alcohol de 14º. 

 

 

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Disco 2013: un vino tinto de la DO Ribera del Duero con tempranillo de 2013 y 13.5º de alcohol en volumen

 

 

Imagen: Geoff (flickr)

 

¿Cuáles son los 10 vinos más caros del mundo en 2015?

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Recientemente Wine Searcher publicó un listado con los vinos más caros a nivel mundial en este año 2015, cuyas 10 primeras posiciones puedes ver a continuación. Como era de esperar, las primeras posiciones están dominadas por vinos de Francia, referente internacional en cuanto a inversión de vino. 

  1. Henri Jayer Richebourg Grand Cru, Cote de Nuits, Francia en 13.580$: Este vino elaborado con la variedad Pinot Noir. Esto lo hace el vino más caro, su precio ha ido en aumento estos últimos 3 años y es un de los más populares en Europa y Asia. Elaborado con la variedad Pinot Noir.
  2. Domaine de la Romanee Conto Romanee Conti Grand Cru, Cote de Nuits, Francia en 13.196$: Los críticos lo han elegido como uno de los 5 mejores vinos franceses; The Wine Advocate dio a la vendimia de 2012 una puntuación de 99 y Jancis Robinson dio la vendimia de 2012 una puntuación de 19/20. Su precio aumentó gradualmente los últimos 3 años hasta convertirlo en el segundo más caro de Borgoña. Elaborado a partir de la variedad Pinot Noir en Romanee-Conti, un sitio de viñedos Grand Cru (y la denominación correspondiente) de la sub-región de Cote de Nuits de Borgoña.
  3. Henri Jayer Cros Parantoux, Vosne Romanee Conti Grand Cru, Francia en 8.473$: Valorado por lo críticos como uno de los 5 mejores vinos Vosne-Romanée Cros Parantoux, es el segundo vino más caro de Vosne-Romanée Premier Cru. Su precio ha aumentado en el último año. Cros Parantoux es una de las zonas más respetadas en Vosne-Romanée, considerado por muchos como digno de estatus Grand Cru. Se encuentra en las laderas por encima de la climat Richebourg Grand Cru, y al igual que su famoso vecino es utilizado para plantar Pinot Noir.
  4. Ego Muller Scharzhof Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Alemania en 6.924$: Este es el vino blanco con el precio más alto de Alemania y el tercero más popular. En los últimos tres años el precio se ha aumentado. Elaborado a base de Riesling en Wiltingen, un pueblo pequeño pero importante en el río Saar. Wiltingen tiene tres viñedos que han sido clasificados por el VDP como Erste Lage – Scharzhofberger, Braunfels y Gottesfuss.
  5. Domaine eFlaive Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, Francia en 5.769$:
    Este es el vino blanco con el precio más alto de Cote de Beaune. Su precio ha ido en aumento en los últimos tres años. Elaborado a base De Chardonnay.
  6. Domanine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru, Cote de Nuits, Francia en 4.935$: Este es el vino es el más caro de Chambolle-Musigny. En los últimos 3 años su precio ha aumentado. Elaborado a base de Pinot Noir (la uva de vino tinto clave en Borgoña) en Le Musigny, una viña Grand Cru en el corazón de la zona vinícola de Cote de Nuits de Borgoña.
  7. Jon. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Alemania en 4.867$: Este es el tercer vino mejor calificado por The Wine Spectator y el segundo más caro de Alemania. Elaborado a base de Riesling en Wehlen, uno de los pueblos más conocidos en la región del vino de Mosela de Alemania, situado justo bajo las aguas de Bernkastel-Keus y Graach, e inmediatamente antes de Zeltingen.
  8. Domaine de la Romanee Conti Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, Francia en 4.458$: Valorado por The Wine Advocate como uno de los 5 mejores vinos Puligny-Montrachet, ha recibido más premios que cualquier otro vino de la región. Elaborado a base de la variedad Chardonnay en el viñedo Montrachet, la joya de la corona de los vinos blancos de Borgoña.
  9. Domaine LeRoy Musigny Grand Cru, Cote de Nuits, Francia en 4.454$: Este es el segundo vino más caro de Chambolle-Musigny, su precio ha aumentado en los últimos 3 años. Elaborado a base de la variedad Pinot Noir en Le Musigny una viña Grand Cru en el corazón de la zona vinícola de Cote de Nuits de Borgoña. Como indica su nombre, se encuentra en la parroquia ofChambolle-Musigny. Este viñedo ha jugado un papel importante en la vida local – tanto es así que, en 1882, su nombre se añade al de la aldea (originalmente sólo “Chambolle”). El viñedo fue clasificado oficialmente como Musigny Grand Cru en 1936.
  10. Domaine Jean Louis Chave Ermitage Cuvee Cathelin, Rhone, Francia en 4.131$: Este es el tercer vino francés con la calificación más alta en The Wine Advocate y Wine Spectator. Este es el vino más caro de Rhone, en estos últimos 2 años su precio ha tenido una tendencia al alza. Elaborado a base de Syrah, una uva de vino tinto de piel oscura. Sus orígenes han sido popularmente debatidos, pero su moderna casa vitivinícola es, sin duda, el Valle del Ródano al norte del este de Francia.

 

Por nuestra parte, hoy te proponemos dos vinos de Francia que, a pesar de no estar en esta lujosa lista, seguro que te encantarán:

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Château Pontet-Canet 2008: Pauillac de bodegas Château Pontet-Canet a base de petit verdot y merlot de 2008 y 13.00º de graduación alcohólica. 

 

 

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Château Sociando Mallet 2005: un vino tinto con DO Alto Médoc de bodegas Château Sociando Mallet cuyo coupage contiene merlot y cabernet sauvignon de 2005 y posee un grado alcohólico de 13.00º. 

 

*Imagen: Alin Zelenco

10 regiones vinícolas en crecimiento

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La producción de vino se ha incrementado a nivel mundial, lo que muchos no saben es que varios de los mejores vinos se están elaborando en lugares poco conocidos y diferentes a las famosas regiones Toscana, Borgoña y Burdeos.

Las regiones vinícolas más clásicas son: la Toscana, Borgoña, Burdeos, la Rioja y el Valle de Napa, entre otros. Mientras que las nuevas zonas conocidas por todos son Stellenbosch, en Sudáfrica; Marlborough en Nueva Zelandia, y el Valle de Barossa en Australia.

Las regiones vinícolas menos conocidas y en crecimiento que seguramente no conocías son:

1. Moldova

La tradición vinícola dentro de Moldova se remonta a hace más de 5,000 años, pero los vinos de este país ubicado entre Rumania y Ucrania son de excelente calidad desde los blancos como el rara neagrà y el plavai, hasta sus sauvignon blancs y chardonnays. Sus vinos tintos son los saperavis robustos, los cabernets, los gamays y los pinot Noris. Otro dato curioso y desconocido es que este país alberga la bodega de vinos más grande del mundo, Milestii Mici, que cuenta con más de dos millones de botellas.

2. Sicilia, Italia

En esta zona de Italia se han fabricado vinos desde hace más de 5 milenios, pero la región se alejó de la producción en masa de vinos poco estructurados y actualmente producen vinos de la región que reflejan el terruño singular y diverso que les caracteriza. Sicilia se ha convertido en una de las regiones vinícolas más importantes del mundo y produce tintos como el nero d’Avola y blancos como el grillo y el catarratto.

3. Tasmania, Australia 

Tasmania es la isla meridional de Australia, se encuentra separada del continente por un estrecho de 240 kilómetros. En el Valle de Tamar, en el norte se producen rieslings, sauvignon blancs y chardonnays. En el sur en cambio, se producen cabernet savignons, pinot noirs y Shiraz.

4. Swartland, Sudáfrica 

Swartland es principalmente una región productora de granos y en el pasado quedó a la sombra Stellenbosch, Paarl y Franschhoek, otros distritos sudáfricanos productores de vinos. Actualmente esta región ha surgido gracias a sus pinotages (una uva mezcla de cinsault y pinot noir propia de Sudáfrica) con la que se ha dado a la tarea de producir chenin blancs y syrahs.

5. Michigan, Estados Unidos 

Michigan posee 100 bodegas pequeñas y medianas, con menos de 1214 hectáreas de viñedos. Entre sus vinos más destacados están los varietales semisecos alemanes y alsacianos como el riesling, el gewurzrtraminer y el traminette. Además de vinos blancos, como el sauvignon blanc, el vinho verde, el pinot grigio y el Chardonnay.

6. Franciacorta, Italia

Los nuevos mejores vinos espumosos del mundo son los producidos actualmente en Italia, con el método champenoise y con las variedades chardonnay, pinot noir y pinot blanc.

7. Valle de Bekaa, Líbano

El Valle de Bekaa es la región vitivinícola más antigua del mundo (se dice que se ha producido vino desde el 125 a. de C.) pero los vinos libaneses siempre fueron muy poco conocidos a nivel mundial y en los últimos tiempos esto está cambiando de manera positiva. Sus tintos (básicamente cabernet combinados con syrah y merlot) o sus viogniers y sus moscateles elaborados por Chateau Musar y Chateau Ksara comienzan a dar de que hablar junto con los vinos elaborados a partir de uvas locales como la arinarnoa, la obeidi y la merwah.

8. Valle de Walla Walla, Oregon y Washington, Estados Unidos

El Valle de Walla Walla, abarca tanto el estado de Oregon como el de Washington y es una de las regiones vitivinícolas de mayor crecimiento en Estados Unidos. En esta zona se cosechan las variedades cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc.

9. Moravia, Republica Checa

Aunque la República Checa es famosa por su cerveza, en la provincia oriental de Moravia (situada al norte de la frontera con Austria) se producen algunos de los mejores vinos blancos del mundo, entre ellos rieslings y blancos como el muller-thurgau, el gruner veltliner y el moscatel moravo.

10. Soave, Italia

Esta región produce el vino con su mismo nombre más exportado entre las décadas de 1970 y 1990, el soave se ha vuelto a poner de moda y es elaborado con uvas garganega en viñedos cru y classico.

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Etna Rosso Firriato: un vino tinto con DO Sicilia de los mejores racimos de nerello mascalese y con un grado alcohólico de 14º.

 

 

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Marsala la Canellese Ovo 1L:  un vino generoso con DO Marsala de bodegas La Canellese realizado con uvas inzolia y grillo. 

 

 

*Imagen: Olearys (flickr)

Comidas ligeras para llevar al trabajo

 TAGS:undefinedAunque comer fuera de casa te ahorra trabajo y es muy placentero, comer en la oficina como alternativa al menú supone ventajas tanto para tu bolsillo como para tu salud. Si, además, te preparas platos ligeros, tu tardes no serán tan pesadas, sobre todo si trabajas muchas horas sentado o sentada.

Una sugerencia obligada son las ensaladas de pasta, que aportan los hidratos de carbono que necesitamos para tener las pilas recargadas. Son fáciles de hacer y aguantan hasta el dia siguiente. Pueden ser ensaladas de arroz con verduras, con champiñones y hasta de pasta fría con trozos de pavo. Podemos regar estas ensaladas con un poco de vino blanco, bien fresquito nos acompaña para comer al mediodía.

Para comer los suficientes vegetales, los wraps están de moda, y si los rellenamos con lechuga, tomate, atún, huevo y queso serán mucho más saludables. Los podemos llevar sin problema al trabajo y son fáciles de comer. Para dar más sabor, el día antes basta con hacer un poco de salsa de yogur que le irá perfecta para añadir dentro del wrap. Para beber y acompañar a estos bocadillos especiales, las cervezas artesanas les dan mucho sabor.

Las cremas de hortalizas también son ligeras y están muy ricas. Son fáciles de preparar, dejarla reposar en el frigorífico, con el fin de tomarla al día siguiente en el trabajo. Para las temporadas todavía estivales, los gazpachos siguen siendo el plato estrella, lo podemos hacer tradicional, pero también de frutas o añadir un toque algo diferente. 

El pescado en nutritivo y delicioso. Se recomienda tres piezas por semana, de manera que a la plancha haremos un salmón y un atún, que podemos desmenuzar para integrarlos en un sandwich, en una ensalada, en forma de dados con salsa… el pescado puede beberse con vino rosado y también un tinto joven.

Y si te interesan más sugerencias de este tipo, no te pierdas nuestras recetas para sobrevivir a septiembre, seguro que te encatarán.

 TAGS:El Castro de Valtuille Joven 2013El Castro de Valtuille Joven 2013

El Castro de Valtuille Joven 2013: un vino tinto de DO Bierzo a base de las castas mencía de 2013 y posee un grado alcohólico de 14º.

 

 

 TAGS:Paco & Lola 2014Paco & Lola 2014

Paco & Lola 2014: un vino blanco con DO Rías Baixas con los mejores racimos de albariño de 2014 y 13,5º de alcohol. 

 

Tiempo de setas: ¿con qué maridarlas?

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La combinación de un platillo y su vino puede enmascarar o acentuar los sabores y olores del mismo, el caso de los hongos o setas no es la excepción.

La temporada de lluvias del otoño da lugar a la llegada de las deliciosas setas que nos encanta servir en nuestras mesas. Ya sean champiñones, boletus o robellones las setas pueden servir para preparar salsas o guarniciones de diferentes tipos y podemos hacer un mejor uso de las mismas si las servimos acompañadas del vino más adecuado para acentuar sus sabores naturales.

Algunos tipos de setas y sus maridajes son:

  • Marasmiusoreades: Esta seta tiene aroma a almendra amarga y gusto dulce. Combina con un vino ligero con toque salado.
  • Cantharelluscibarius: Conocida también como rebozuelo, tiene un aroma dominante a melocotón dulce y combina con vinos blancos aromáticos como el Moscatel seco o Blanco joven de Montilla-Moriles.
  • Boletus edulis: Su aroma predominante es a frutos secos y posee un gusto dulce. Combina con un vino oloroso seco no muy viejo.
  • Tricholomaterreum: Esta seta también es llamada negrilla, tiene olor a pimienta y sabor dulce. Combina con tintos de poca madera.
  • Morchellaesculenta: Comúnmente llamada colmenilla, esta seta de olor a avellana combina con un vino oloroso no muy viejo, seco o ligeramente dulce.
  • Amanita Caesarea: Tiene olor a avellana tierna y combina con un vino viejo oloroso o amontillado seco.
  • Calocybe Gambosa: Esta seta tiene aroma a harina fresca y sabor seco. Combina con vinos amontillados.
  • Lactarius deliciosus: Este hongo conocido como níscalo tiene olor a oxido y sabor ácido. Combina con vinos jóvenes.
  • Craterellus cornucopioides: Esta seta es conocida como trompeta de los muertos. Tiene aroma a especias y sabor dulce. Combina con vinos tintos de media intensidad.
  • Tuber Magnatum: Popularmente es denominada trufa blanca, tiene aroma a queso y ajo y un sabor ácido. Combina con vinos amontillados.
  • Tuber Melanosporum: Otra manera correcta de llamarla es trufa negra, su aroma principal es a avellana y tiene sabor amargo. Combina con un vino fino o manzanilla amontillada.

Una de maneras más sencillas de preparar hongos o setas es a la plancha. Ante esta opción hay una serie de combinaciones interesantes en cuanto a vinos para maridaje. Para el acompañamiento ideal de este plato puedes elegir 3 tipos de vino:

  • El vino blanco seco
  • El vino tinto joven
  • El vino tinto elaborado por maceración carbónica

Estos 3 tipos de vino poseen notas de fruta fresca que se combinan a la perfección con las características de las setas.

 TAGS:Baigorri Maceración Carbónica 2014Baigorri Maceración Carbónica 2014

Baigorri Maceración Carbónica 2014: un vino tinto de la DO Rioja con los mejores racimos de tempranillo de la añada 2014. 

 

 

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As Sortes 2014: un vino blanco de la DO Valdeorras vinificado con godello de 2014.

 

 

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Pago de los Capellanes Joven Roble 2014: un vino tinto con DO Ribera del Duero a base de las castas tempranillo de la añada 2014 y 13.5º de alcohol. 

 

 

 *Imagen: lablascovegmenu(flickr)

Bajo el mar hay sirenas… y vino

 TAGS:undefinedDebajo del mar hay especies marinas, un mundo por explorar… y parece que, de vez en cuando, también encontramos vino. Sí, porque las experiencias enoturísticas van siempre más allá con el fin de atraer novedades a los consumidores.

Y eso es lo que ha pasado en el Aquarium de San Sebastián, que junto a la bodega submarina Crusoe Treasure, han creado una actividad especial para dar a conocer diversas propuestas. La bodega cuenta con botellas dentro de las aguas de Plentzia y presenta esta novedad para dar a conocer el proceso de elaboración del vino de una manera distinta.

En esta visita guiada del Aquarium de San Sebastián, aquellos que quieran pueden ver cómo se elabora el vino y luego catarlo en una experiencia que dura dos horas y en la cual los visitantes pueden sumergirse en el mar Cantábrico.

La bodega Crusoe Treasure está en un arrecife artificial en las aguas vizcaínas de Plentzia. Gracias a este entorno, pueden hacer diversos experimentos con el vino con el fin de hacerlo mejor, pues se llegó a la conclusión que el mar es bueno para el vino al dotarle de juventud. 

Su proceso de elaboración es pionero y distinto, respetando siempre el medio ambiente. Mientras que, como hemos indicado, en el arrecife donde está instalada la bodega hay un equipo de investigación, perteneciente a la Universidad del País Vasco, que siguen con el estudio de las especies que hay en este lugar.  

La experiencia de entrar en estas cavas tan diferentes es algo distinto a lo visto anteriormente, y en San Sebastián está teniendo mucho éxito. Tanto es así que se espera que atraiga también a los turistas que vienen de diversas partes, movidos por el enoturismo, que ahora alcanza otra dimensión. 

Hay otra experiencia parecida en Girona: en Tossa de Mar, hay sumergidos cofres de madera con botellas de cava que se han escondido por parte de una bodega que ya tiene experiencia en tales actividades. Se explica a los visitantes el proceso y características que aporta el envejecimiento del vino bajo el mar. Luego se lleva a la instrucción en bautismo de buceo para descender a las cavas.

Por nuestra parte, te ofrecemos algunos vinos sin que tengan que navegar demasiado… Sólo con unos pocos clics 😉

 

 

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Botani 2014: un vino blanco con DO Sierras de Málaga de bodegas Jorge Ordóñez & Co a base de moscatel de alejandría y moscatel de 2014 y con 13.5º de graduación alcohólica. 

 

 

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Nisia 2014: un vino blanco de DO Rueda de bodegas Jorge Ordóñez & Co a base de las castas verdejo de 2014 y tiene un volumen de alcohol de 14,5º.

 

 

¿Cuánto tiempo puedo conservar el vino blanco?

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Para conservar el mayor tiempo posible un vino blanco, existen características que deben para identificar el tiempo ideal de almacenamiento y momento oportuno de consumo. Algunas de ellas son la acidez y los niveles de azúcar.

Los vinos blancos, al igual que los rojos, pueden conservarse varios años. Sin embargo, hay que tener en cuenta la naturaleza y la calidad para el almacenamiento óptimo.

El almacenamiento del vino blanco depende del momento en que sale al mercado y de su crianza. Los vinos blancos que salen al mercado a inicios del mes de enero no deben guardarse por más de 1 año o 1 año y medio, mientras que los vinos blancos jóvenes que salen al mercado antes de las navidades deben consumirse antes del verano siguiente. Finalmente los blancos con crianza en barrica pueden conservarse entre 2 y 3 años.

No todos los vinos blancos se conservan igual. Para alcanzar la edad adecuada, deben cumplir con muchas características incluyendo una clave, la acidez. Cuanto más ácido es un vino, más potencial tendrá de conservarse.

  • Chablis, Muscadet y Sancerre son algunos de los vinos más ácidos. Por tanto, es posible degustar estos vinos de más de 15 años. Pero para esa conservación, la acidez no es todo, el vino primero debe hacerse bien.
  • Además de los vinos ácidos, los vinos blancos dulces también se conservan bien. Suave, dulce o semi-seco, el vino típico puede envejecer fácilmente 30 años.
  • El Riesling, especialmente el de cosecha tardía, es un vino que envejece bien. La acidez y el azúcar se atenúan progresivamente para un resultado de redondez excepcional al momento de consumirse.

La temperatura ideal para el envejecimiento de los vinos blancos es por lo general entre 10 y 14 grados, esto determina el resultado a la hora de almacenar el vino y puede garantizar el éxito del mismo.

 TAGS:Vi de Glass Riesling 375mlVi de Glass Riesling 375ml

Vi de Glass Riesling 375ml: es un Penedés de bodegas Caves Gramona cuyo coupage contiene moscatell y riesling de 2011 y 9.50º de alcohol en volumen. 

 

 

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Domaine William Fèvre Chablis 2012: un vino blanco de DO Chablis de bodegas William Fevre está elaborado con chardonnay de 2012 y de un grado alcohólico de 12.5º. 

 

 

De la operación bikini a la operación vuelta al cole: 4 recetas ligeras para sobrevivir a septiembre

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Estas opciones sencillas y deliciosas te permitirán habituarte nuevamente al ritmo de vida agitado que implica el reinicio de las actividades. 

Ensalada de queso fresco, tomate y aguacate

Las ensaladas son ideales para comer de manera saludable y deliciosa. 

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 Tarrinas de 200gr de queso fresco
  • 4 tomates
  • 2 latas de atún en aceite
  • 2 aguacates
  • Perejil picado al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva al gusto
  • Orégano al gusto

Elaboración:

  1. Corta el queso y los tomates en rodajas, Pela los aguacates, retira la semilla y corta en tiras a lo largo.
  2. Abre y escurre las latas de atún.
  3. Emplata la ensalada intercalando tomate, queso y aguacate. Aliña con aceite, sal y orégano.
  4. Decora con atún y perejil picado.

Gazpacho de manzana:

El gazpacho es una receta práctica y sencilla que puedes elaborar con unos pocos minutos libres. Con esta versión de manzana, además, le darás un toque especial.

Ingredientes:

  • ½ kilo de tomates maduros
  • 3 manzanas verdes
  • 1 cebolleta pequeña
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 3 cucharadas soperas de vinagre de sidra
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Sal
  • ½ litro de agua
  • Hielo al gusto

Elaboración:

  1. Introduce los tomates en el vaso de la batidora. Añade la cebolleta cortada en cuartos, y las manzanas descorazonadas.
  2. Añade los pimientos, el aceite, el vinagre y la sal.
  3. Programa 1 minuto de velocidad progresiva 5-7-9, y luego a velocidad máxima mientras viertes el agua poco a poco por el bocal.
  4. Saca el gazpacho del vaso y pásalo por el chino, para una apariencia más fina.
  5. Vierte en una jarra y añade cubos de hielo al gusto.
  6. Sirve acompañado de lo que gustes.

Brocheta de pescado blanco, tomates cherry y alliloli:

Deliciosas y saludables para comenzar con buen pie el regreso a las actividades habituales.

Ingredientes:

  • 4 rodajas de rape
  • 8 tomates Cherry
  • Allioli Salsa Buena Sin Gluten al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva al gusto
  • Albahaca fresca al gusto

Elaboración:

  1. Corta los lomos de rape en porciones, cocínalos en una sartén o plancha con aceite de oliva por ambos lados por 4 minutos. Añade sal y reserva.
  2. Corta los tomates Cherry por la mitad. Pincha en una brocheta los tomates y el pescado.
  3. Pica las hojas de albahaca.
  4. Para servir decoraron albahaca y acompaña de allioli.

Pavo con salsa de uvas:

La carne de pavo es baja en grasas y una de las opciones más sencillas para preparar y servir en casa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gramos de pavo
  • 150 gramos de uvas
  • 1 pastilla de Avecrem caldo de pollo.
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva al gusto
  • Romero al gusto
    Pimienta al gusto

Elaboración:

  1. Lava las uvas y córtalas por la mitad. Corta los trozos de pavo.
  2. Saltea la carne con el aceite de oliva. Añade las uvas y la pastilla de caldo de Pollo desmenuzada. Cocina a fuego lento durante 15 min.
  3. Añade el vino blanco y deja que reduzca unos minutos.
  4. Añade un toque de pimienta y sirve.

Y para que tu vuelta sea todavía más sabrosa, no dudes en combinar estos platos con estos deliciosos vinos:

 

 TAGS:Flor de Vetus Verdejo 2014Flor de Vetus Verdejo 2014

Flor de Vetus Verdejo 2014: un vino blanco de la DO Rueda realizado con verdejo de 2014 y con un grado alcohólico de 13º. 

 

 

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José Pariente Verdejo 2014: un vino blanco de la DO Rueda con verdejo de 2014 y 13.5º de alcohol. 

 

 

*Imagen: Demi (flickr)