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En el fondo del mar: cuando los vinos envejecen bajo el agua

No, los vinos no sólo envejecen en bodegas oscuras. Algunos productores prefieren dejar envejecer sus vinos bajo el agua, directamente en el mar, donde las condiciones ambientales parecen ser mejores y las características organolépticas del vino se mantienen inalteradas.

Las razones, si se piensa en ello, son bastante claras: ausencia de oxígeno, ausencia de luz, temperatura constante, quietud. ¡No se puede pedir más para envejecer el vino en paz!

¿Cómo surgió la idea?

La idea de una bodega submarina nació en 2010, gracias al descubrimiento de un barco hundido en 1880 en el archipiélago de Aaland, entre Suecia y Finlandia. Los buzos encontraron 168 botellas de champán, muchas de ellas firmadas por Veuve Clicquot, que probablemente estaban destinadas a la corte rusa.

Muchos de los frascos han sido devueltos a la empresa matriz, otros han sido utilizados para pruebas de laboratorio y otros han sido abiertos. ¡La tentación de saborear el fruto de 170 años de entierro marino era demasiado fuerte! Aunque el perlage había desaparecido casi por completo, el vino estaba inesperadamente intacto.

En 2014, Veuve Clicquot lanzó el proyecto “Una bodega en el mar“, una bodega bajo el mar, a 42 metros de profundidad, donde envejecer el champagne en condiciones naturales. El proyecto consiste en la colocación de diferentes vinos (una selección de Yellow Label, Vintage Rosé 2004 y Demi-Sec), en diferentes tipos de envases, junto al famoso pecio. Los vinos se mantendrán bajo estrecha observación y se someterán a pruebas de laboratorio durante cincuenta años.

 

Las bodegas sumergidas de Europa

El Mediterráneo es la cuna de las bodegas sumergidas. En Grecia, en la bella isla de Santorini, la bodega Gaia Wines tiene sus jaulas metálicas llenas de botellas de vino Thalassitis, elaborado con la noble uva Assyrtico, a una profundidad de 25 metros durante al menos 5 años.

En España tampoco hemos perdido la oportunidad de utilizar el mar como bodega. Viña Maris se ha sumado a las bodegas bajo el mar con sus vinos, tanto blanco como tinto, en botellas selladas a 30 metros de profundidad de Calpe, cerca de Alicante. En el País Vasco, más concretamente en Plentzia, existe también un laboratorio que estudia el envejecimiento de los vinos bajo el agua: el Lseb – Laboratorio submarino envejecimiento bebidas.

En Croacia, en cambio, se opta por un método algo más “vintage”. La bodega Edivovino coloca sus botellas de vino en ánforas de terracota y las deja reposar en el fondo marino durante 1-2 años.

Francia e Italia también tienen sus vinos envejecidos en el mar

El Château Larrivet Haut-Brion francés, por su parte, ha hundido parte de sus preciados vino de Burdeos en las profundidades del Océano Atlántico.

Y en Italia el pionero de las bodegas bajo el agua fue Piero Lugano, propietario de la bodega Bisson de Chiavari. En 2009, Lugano colocó 6.500 botellas de vino espumoso Abissi en el lecho marino del Golfo de Portofino. Hoy en día hay más de 30.000 botellas de su Riserva Marina di Portofino. En Cerdeña, la Cantina Santa María La Palma en Alghero tiene su DOC Vermentino descansando en la hermosa Área Marina Protegida de Capo Caccia.

 

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Thalassitis 2018

Thalassitis 2018:  un vino blanco con DO Santorini con las mejores uvas de 2018 y tiene un volumen de alcohol de 13º. 

 

Vino y arte: un matrimonio que dura desde hace siglos

El vino y el arte son parte integrante de la historia del mundo. A lo largo de los siglos, el arte y el vino se han cruzado a menudo. Frescos egipcios que hablan de la vendimia, mosaicos dedicados a la pintura Dionisíaca, Barroca, Impresionista o Cubista… realmente el vino sirve de inspiración en cada época y estilo.
He aquí algunos ejemplos de grandes obras de arte en las que aparece el vino. ¿Las conoces?

Las Bodas de Caná – Paolo Veronese

“Las bodas de Caná” es una obra colosal del pintor Paolo Caliari, conocido como el Veronés (1528-1588), que mide 6,77 m x 9,94 m. La pintura se remonta a 1562, cuando el Veronés recibió el encargo de decorar el refectorio del Monasterio de San Giorgio Maggiore en Venecia.

La pintura representa el famoso episodio bíblico de las bodas de Caná, durante las cuales Jesús transformó el agua en vino. Para admirarla, hay que ir al Louvre de París, donde fue tomado por Napoleón en 1797.

Baco – Caravaggio

El retrato del dios Baco fue pintado por Caravaggio (1571-1610) entre 1596 y 1598. El protagonista está representado según la iconografía tradicional: desnudo, con una corona de hojas de vid en la cabeza y con una copa de vino tinto en la mano, que parece ofrecer al espectador.

Se cree que Caravaggio utilizó un espejo y su propia imagen reflejada para estudiar la posición de su mano. Es por esta razón que Baco sostiene el vaso con su mano izquierda.

La pintura se conserva en la Galería de los Uffizi de Florencia.

Encuentro de bebedores – Bartolomeo Manfredi

Similar al estilo de Caravaggio es el de Bartolomeo Manfredi (1582-1622). En su “Encuentro de bebedores”, las figuras emergen de un fondo oscuro, violentamente iluminado por una luz que viene de arriba. Es una pintura que da una sensación de suspense e inquietud, bien representada por la posición de hacinamiento y las expresiones de los personajes.

Hoy en día, la pintura, que data de 1621, se encuentra en el extranjero, en el Museo de Arte del Condado de Los Ángeles.

Desayuno de remos – Renoir

Conservado en la Phillips Collection de Washington, el famoso “Le déjeuner des canotiers” de Pierre-Auguste Renoir (1841-1919) data de 1880-1882.

El cuadro representa la terraza del restaurante Fournaise en la isla de Chatou, frecuentada por los remeros parisinos que amaban practicar su deporte a lo largo del Sena. Es una escena festiva y alegre, con 14 personas reunidas en torno a la misma mesa para disfrutar de una tarde de domingo.

Es una pintura de tonos claros y suaves, que da una sensación de ligereza.

Café de noche – Vincent Van Gogh

Cegador, estridente, angustiado. “Café de Noche” (1888) de Vincent van Gogh (1853-1890) es un intento de representar la degeneración humana que se produce en los bares durante la noche.

En los clubes nocturnos, las más terribles pasiones humanas salen a la luz ayudadas por el alcohol. Según el pintor, los colores más adecuados para representar la inquietud y la desesperación son el rojo y el verde, que abundan en el cuadro.

Si tienes curiosidad por verlo en directo, deberías ir a la Galería de Arte de la Universidad de Yale.

Al día siguiente – Edvard Munch

Sabes, el vino es una alegría… ¡Pero no exageres! El pintor noruego Edvard Munch (1863-1944) quiso representar el drama de la resaca en el cuadro “El día después” (1895). El título ya lo dice todo.

El protagonista principal es representado en la cama, en una posición no exactamente elegante, y en primer plano se pueden ver las botellas y vasos abandonados de la noche anterior. Es una escena triste, que representa las consecuencias físicas y la soledad causadas por el abuso del alcohol.

Se puede admirar en Nasjonalgalleriet en Oslo.

Dos mujeres sentadas en un bar – Pablo Picasso

La pintura se remonta a la época azul del pintor Pablo Picasso (1881-1973). Como su nombre indica, “Dos mujeres sentadas en un bar” (1902) -también llamado “Dos prostitutas sentadas en un bar”- representa a dos chicas vestidas de azul sentadas en el mostrador de un café. Las chicas, sin embargo, no parecen divertirse.

Los hombros curvados y los rostros hacia abajo dan una sensación de tristeza y aburrimiento, una sensación resaltada aún más por los tonos fríos y apagados de la pintura. La ropa provocativa parece sugerir la profesión de los dos, que esperan en el bar al siguiente cliente.

La pintura está expuesta en el Museo de Arte de Hiroshima, Japón.

La próxima vez que entres por las puertas de un museo, afila tus ojos y trata de encontrar tantos vasos como sea posible en las pinturas de las paredes.

 

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Follador Prosecco Valdobbiadene Brut

Follador Prosecco Valdobbiadene Brut:  Se trata de un vino espumoso de Prosecco Di Conegliano-Valdobbiadene con racimos seleccionados de glera.

 

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Sassicaia 2015

Sassicaia 2015: un vino tinto de Bolgheri Sassicaia a base de cabernet sauvignon y cabernet franc de 2015 y con un grado alcohólico de 13.5º. 

Vino 2.0: los nuevos profesionales del vino

En un mundo en el que ya nadie puede prescindir de los teléfonos móviles y las redes sociales, el mundo del vino también se ha actualizado. A las figuras clásicas del enólogo, viticultor y sumiller se han unido nuevos profesionales del vino, más “tecnológicos”.

He aquí una lista de nuevos profesionales del vino, referentes que tienen la tarea de dar a conocer el producto al público en general.

Vino 2.0- las nuevas profesiones del vino

Blogger de vinos

¿Por qué ir a una bodega o a una tienda especializada si puede encontrar toda la información necesaria sobre un vino directamente en casa en Internet? Si escribes la palabra “vino” en Google, es fácil encontrar resultados de búsqueda de blogs de aficionados al vino y a la escritura.

El blogger del vino es un sommelier, un periodista, el propietario de una bodega o un simple entusiasta al que le gusta decir lo suyo. En sus sitios web se pueden encontrar reseñas, consejos, noticias, curiosidades e información sobre productos y eventos, contados de una manera más o menos profesional.

Influencers del vino

¡No solo moda! Los influencers -aquellos que utilizan su imagen en las redes sociales, especialmente en Instagram, para anunciar productos- también se ocupan del vino. Una foto bonita, la “etiqueta” de la bodega y los hashtags de la derecha: ¡eso es todo! Por supuesto, si te has ganado la confianza de unos cuantos miles de seguidores….

Busca la palabra “vino” en Facebook, Twitter e Instagram: no es raro dar con los perfiles sociales de bodegas y críticos de vino. Hoy en día, ¡las redes sociales son la nueva forma de anunciarse! Por eso, el community manager se ha convertido en una figura clave en la estrategia de marketing de cualquier empresa, incluido el vino.

Wine promoter

El wine promoter es un organizador de eventos especializado en el campo del vino. Es él quien decide cuándo, dónde y cómo se debe lanzar y/o degustar un vino. Tiene que conocer perfectamente tanto al productor como al consumidor, para que pueda crear la situación y el ambiente adecuados para que el producto se asocie a una experiencia positiva y agradable. ¡Un paso en falso puede significar el fracaso de un producto!

Wine hunter

Es el cazatalentos de las botellas. ¿Es usted coleccionista de botellas finas y no sabe dónde recuperar ese Bordeaux de esa añada tan especial? No hay problema, el wine hunter  la rastreará. El tiempo se está acabando, las negociaciones se están racionalizando y el cliente está contento.

Incluso las bodegas y tiendas de vinos pueden contratar a un cazador de vinos para ofrecer sus servicios a clientes adecuados, más específicos y exclusivos.

Wine driver

Sales con amigos, bebes un poco más de lo necesario y no sabes cómo llegar a casa. El wine driver es quien puede resolver el problema. Usando su coche o el tuyo, te llevará a casa sin riesgo.

 

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Le Naturel

Le Naturel: un vino tinto con DO Navarra con castas de garnacha y con 13.5º de grado alcohólico.

 

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Dido la Universal 2016

Dido la Universal 2016: un vino tinto con DO Montsant que contiene merlot, garnacha, cabernet sauvignon, syrah y garnacha tinta de 2016.

Cosas que jamás hubieras imaginado sobre Disneyland y el vino…

Sí, el vino no es lo primero que piensas cuando vas a Disneyland. Es más, como es un parque para niños, el vino es algo lejano del espíritu de la diversión de los dibujos animados. Pero sí podemos encontrar vino y otras bebidas en algunos de sus restaurantes para que la experiencia gastronómica de los padres sea más que completa. Te damos algunos consejos a tener en cuenta que unen Disneyland y el vino.

Degustaciones al aire libre

Este parque temático tiene de todo. Y en particular también sus degustaciones de vino al aire libre. Un lugar emblemático es la terraza de catas en Disney California Adventure Park que nos ofrece vinos de Disney Family of Wines, una colección cuyos viticultores tienen una conexión personal con el nombre de Disney. Sí, Disneyland tiene su propio vino.

Restaurantes de altura

Los vinos de aquí son realmente reconocidos en todo el mundo. Y es que el parque también cuenta con restaurantes muy conocidos que además han ganado premios vinícolas como el Wine Spectator Grand. De hecho, en el restaurante Victoria & Albert’s los huéspedes pueden elegir de una lista de más de 600 vinos.

disneyland y el vino

Una gran cantidad de sommeliers

No hay vinos y maridajes importantes sin sommeliers. Y Disneyland posee una gran cantidad de profesionales del vino que están en diversos puntos del parque. Los encontramos en sus restaurantes y también en los cruceros Disney. De esta manera asesoran a los visitantes sobre todo lo que tenga que ver con un buen vino y sus maridajes.

Vinos propios Disney

Este parque es como una gran ciudad y también tiene vino propio. No es extraño ver vino creado por ex estrellas de cine y gerentes de la empresa y todo ellos pueden encontrarse en  Disney California Adventure Park.

disneyland

Vino en el spa

En Disneyland hay lugar para el relax. Y nada mejor que acercarnos al Grand Floridian Resort & Spa donde degustar los mejores vinos del mundo mientras nos dejamos sucumbir por burbujas de placer.

Todo listo para los amantes del vino

Hay más razones para ir a este fantástico parque temático y descubrir todo un mundo vinícola. Pues el equipo de sommeliers, restauradores y personal afín no solamente aconsejan sobre qué vino tomar. Informan sobre el decantador más apropiado para el vino, apuestan por la gastronomía con 21 comidas distintas y sus maridajes acorde con ello.

Más bebidas en la próxima Star Wars: Galaxy´s Edge

Todo está a punto para la nueva atracción Star Wars: Galaxy´s Edge, que a partir de otoño de 2019 ofrecerá mil sensaciones y también bebidas en la cantina de Oga. ¡Toda una experiencia!

 

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Mumm Cordon Rouge

Mumm Cordon Rouge: Mumm Cordon Rouge es el champagne de las grandes ocasiones y de los grandes eventos.

 

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Veuve Clicquot Brut

Veuve Clicquot Brut es un champagne de la legendaria bodega francesa Veuve Clicquot

Beber vino moderadamente está asociado con menor depresión

Beber vino moderadamente está asociado con menor depresión

Ya conocemos algunas de las bondades del vino sobre la salud. Protege nuestro corazón, aporta beneficios para la elasticidad de la piel y siempre en moderación es altamente recomendable. Pero también aporta beneficios para la mente.

Beber vino moderadamente está asociado con menor depresión

Así lo manifiesta un estudio de Suecia que se basó en investigar los hábitos de vida de más de 5.000 personas desde los años 1998 hasta 2010. Llegaron a varias conclusiones, como que aquellas personas con mejor salud mental bebían hasta 14 unidades de alcohol por semana, el equivalente a 10 pintas de cerveza y un poco menos de 10 copas de vino.

Mientras que los que no bebieron alcohol tenían un riesgo de un 70% más alto de sufrir depresión. Aparte de otros aspectos relacionados con la salud, el nuevo estudio encontró que el alcohol, siempre con moderación, parecía estar relacionado con una buena salud mental.

El estudio no dejó claro si las personas sin depresión eran las que bebían. Si bien a pesar de ello, el psicólogo Sir Cary Lynn Cooper explicó que el hecho de que el alcohol puede mejorar el estado de ánimo tiene mérito.

Otros estudios confirman los beneficios del vino con moderación para la salud mental

El de Suecia no es el único estudio que reafirma esta teoría. Según las conclusiones de una investigación de la Red Predimed (Prevención mediante Dieta Mediterránea) se sugiere que sólo con moderadas cantidades de alcohol, consumidas preferentemente en forma de vino, se puede obtener un efecto protector frente a la depresión.

Los expertos explican que estudios previos destacan que el consumo algo intenso de alcohol sí produce problemas de salud mental, como la depresión, pero hay menos estudios que valoren el hecho de un consumo bajo-moderado de alcohol.

Para demostrarlo se investigó a personas que nunca antes habían sufrido una depresión ni habían tenido problemas previos relacionados con el consumo de alcohol. Y al final quienes acostumbraban a beber cantidades moderadas de vino fueron los menos probables a sufrir depresión.

Más investigación y, sobre todo, moderación

Los investigadores comentaron que pequeñas cantidades de ingesta de alcohol pueden ejercer una protección de modo similar a la enfermedad coronaria y además, tanto depresión y la enfermedad coronaria comparten diversos mecanismos causales comunes. Todavía quedan muchos más estudios para llegar a mayores conclusiones pero lo que está claro es que si bebemos vino, mejor hacerlo de forma moderada.

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Juan Gil Etiqueta Plata 2016

Juan Gil Etiqueta Plata 2016: un vino tinto de la DO Jumilla con racimos seleccionados de monastrell de 2016 y con 15,5º de graduación alcohólica. 

 

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Semele 2016

Semele 2016: un vino tinto de la DO Ribera del Duero cuya selección contiene tinta fina, merlot y tempranillo de la añada 2016 y cuyo volumen de alcohol es de 14º. 

Vino en… ¿Marte?

Viñedos en... ¿Marte?

Parece surrealista y totalmente de ciencia-ficción, pues los humanos todavía no han llegado a Marte (aunque ganas no les falta por los satélites que normalmente exploran). Pero, la verdad, es que hay quien ya está planteando la posibilidad de hacer vino en Marte.

Uvas para el vino de Marte: origen de la idea

¿Una broma? En absoluto. La idea parte de Georgia, un país con una extensa y larga tradición vitivinícola milenaria. Los fundadores de este proyecto defienden que, al ser Georgia uno de los primeros países viticultores de la historia, ahora quieren ser también los pioneros en desarrollar la viticultura en otro Marte

Al parecer, un grupo de investigadores y de empresarios georgianos se han unido a un llamamiento de la NASA con el fin de producir en invernadero variedades de vides y de uva en Marte. El llamado proyecto IX Millenium está en manos de la agencia georgiana de investigación espacial, la universidad de comercio y tecnología de Tiflis, el Museo Nacional y una empresa bautizada Space Farms.

Un proyecto de futuro

La cosa parece seria. Una de las científicas de este proyecto está desarrollando una bacteria que podría transformar el suelo árido y polvoriento de Marte en tierras fértiles. Entonces lo que se pretende es que, muy a largo plazo, que el suelo de Marte pueda transformarse para cultivar plantas.

También se quiere que la uva para plantar en Marte sea autóctona del vino de Georgia y, tras estudiar las 525 variedades del país, los primeros resultados concluyen que es posible que se utilice rkatsiteli, que normalmente se utilizada para elaborar vino blanco con sabor a manzana verde.

Así se probarán las variedades de uva georgianas en un ambiente parecido al de Marte para ver cómo se desarrollan en esta atmósfera. A partir de aquí la idea es ya elaborar el vino y ver, si en un futuro, es posible elaborar vino con uvas procedentes de Marte.

vino georgia marte

Pero este proceso será largo, aunque no hay prisa, porque primero la NASA debe seguir explorando el territorio y ver de qué manera se puede llegar a Marte sin riesgos.

El vino de Georgia

Según la historia de Georgia, este territorio fue la zona de origen del sarmiento de uva y cuna de la viticultura. Se han encontrado excavaciones geológicas realizadas en el territorio del país como herramientas de vinicultura, como prensas de piedra y diferentes recipientes para vino, hechos de metal o barro- todos datados del II y III adC.

La región con mayor producción y viticultura es la parte Este del país, una región llamada “Kajeti” que hoy día sigue siendo el centro de la viniviticultura Georgiana. La uva da la vendimia se lleva al marani o bodega, donde se deposita la uva en los sacjenli o recipientes de madera consistentes en troncos vaciados.

Si Georgia será la cuna del vino de Marte solo el tiempo lo dirá. Por ahora, tienen un no innegable mérito de ser pioneros en el vino del Planeta Tierra.

 

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El Marciano 2017

El Marciano 2017: un vino tinto con DO VT Castilla y León de bodegas Alfredo Maestro con los mejores racimos de garnacha negra de la añada 2017 y con 15º de grado alcohólico. 

Raros, raros… Descubre cómo son los vinos más extraños

Te mostramos algunos de los vinos más extraños del Planeta.Todos conocemos los vinos tintos de La Rioja o los ricos blancos Verdejos, entre muchos otros. Pero existen otros vinos algo extraños que conviene señalar, aunque sea por curiosidad o por saber hasta dónde llega el insospechado mundo vinícola. Te mostramos algunos de los vinos más extraños del Planeta.

Vino de cannabis

Puede resultar bastante peculiar. Esta planta es famosa por sus efectos relajantes y lo cierto es que ahora la encontramos en cremas y aceites en el mundo de la cosmética, y también se usa para preparar alimentos y vino. Pues al parecer hay una combinación de esta planta a base de la famosa uva autóctona Cabernet Sauvignon.

Vino de chocolate

Los amantes del vino y del chocolate están de suerte. Dos potentes ingredientes como estos que aportan antioxidantes y muchos beneficios para el organismo deben mezclarse sí o sí, y no solamente para maridar. El vino de chocolate está elaborado con una mezcla de uvas burdeos, chocolate natural y azúcar. Sí, es un vino raro, lo reconocemos, pero ¿a qué te ha picado el gusanillo probarlo?

vino de chocolate

De reptiles e insectos

Este vino es el que puede hacernos más reparos, si no fuera porque los insectos van a ocupar estanterías de tiendas y restaurantes en breve como manjar para comer. Seguro que has visto tales bichos metidos en algunas botellas, pues en vino también. Se suele sumergir la especie en vino de arroz o alcohol de grano. Suele ser común en muchos otros países.

Vinos de pétalos de rosa

Parece ser un vino que apetece mucho más. Pues existe. La bodega británica Lurgashall, por encargo de la Sociedad Nacional de la Rosa, creó un vino semiseco rosado infusionado con pétalos de rosa. El resultado un vino suave y aromático. Se puede combinar con un cava.

Te mostramos algunos de los vinos más extraños del Planeta.

Vinos con nombres curiosos

Al margen de los vinos algo extraños que hemos remarcado, hay otros que resultan raros pero únicamente por sus nombres. Tenemos el vino Follador, procedente de Italia, concretamente de una familia con mucha tradición vinícola en el Véneto, Treviso. Es un buen vino blanco muy fresco.

No puede estar muy bueno, o sí, pero llamándose Malo, mejor no probarlo. Un suizo decidió producir este vino en las tierras de Mendoza, Argentina. El nombre de Cojón de Gato es otro vino que destaca por su nombre. Su DO no es nada extraña, pues procede de la DO Somontano.

 

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Cojón de Gato 2016

Cojón de Gato 2016: un vino tinto con DO Somontano que contiene una selección de syrah y merlot de la añada 2016 y con 13.5º grados. 

 

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Follador Prosecco

Follador Prosecco: un vino espumoso con DO Prosecco (Veneto) a partir de las variedades glera y con 11.5º de graduación alcohólica.

Vinos para el día de la madre, ¿cuál eliges?

Este 5 de mayo toca demostrar el amor a tu madre, aunque esperamos que lo hagas todo el año. Para ello, y si es amante de los vinos, recomendamos un bazar de vinos para el día de la madre. ¡Toca compartirlos!

Pago Garduña y la serenidad de la Syrah

Serena y elegante como tu madre. Así es la uva Syrah, que da lugar al vino Pago Garduña 2015, de Abadía Retuerta. La añada 2015 de este monovarietal seduce en nariz y boca por su serenidad y elegancia. Porque éste es un vino para momentos de calma. Su color es intenso, con reminiscencias de picotas y un bouquet especiado y floral. En nariz se produce una explosión de fruta roja. El reposo durante 17 meses en barrica nueva francesa aporta notas balsámicas y tostadas.

pago garduña

La entrada en boca es sutil, de paso largo y aterciopelado, con un final firme e intenso. Suave y elegante, es un vino expresivo, potente, persistente y muy equilibrado. Robert Parker ha concedido 92 puntos a Pago Garduña 2015 y en la Guía Peñín ha sido merecedor de 94.

Vinos blancos Godello

La Godello es una variedad de uva blanca de vino que crece en el noroeste de España, sobre todo en Galicia. Quizás no es tan conocida como otras variedades del norte y merece la pena descubrirla. Como regalo para la madre, la bodega Ponte da Boga, propiedad de Corporación de Hijos de Rivera, lanza su segundo blanco Godello, bajo la Denominación de Origen de Valdeorras. Se trata de “O”, en el que destacan los toques a melocotón, piña, y dulces notas de melón y albaricoque.

Albret la Viña de mi Madre Reserva

Como una madre, y con este nombre tan especial, el Reserva de Albret nunca falla. Llega cada año puntual a su cita, con sabia fresca, la de un nuevo ciclo, una nueva añada. Y todo tiene su historia, ideal para el día de la madre, pues el pequeño viñedo de uvas Cabernet Sauvignon con el que se elabora perteneció a la madre del enógolo. El viñedo se vendimia a mano y el mosto que resulta tras la fermentación se vierte con cuidado, gota a gota, en las barricas de roble francés para su fermentación maloláctica y reposo. Cuatro años más tarde, Albret la Viña de mi Madre Reserva se ha convertido en un vino suave y expresivo, complejo y armónico, con abundantes sabores frutales y de fina madera perfectamente integrada.

 dia de la madre albret

“El Niu de la Cigonya” y “El Silenci del Molí”, blanco y tinto de Raimat

Son dos de las novedades de bodegas Raimat. El Niu de la Cigonya se elabora a base de  xarel·lo, chardonnay y albariño, y inde homenaje a los orígenes, a los viñedos y en consecuencia a las aves que habitan en él, que están cambiando su hábito migratorio quedándose en su zona de nidificación, en la finca de Raimat.

El Silenci del Molí es un vino tinto macerado antes y después de la fermentación alcohólica, para potenciar los aromas a fruta y obtener una mejor estructura y color. Finalizada dicha maceración, se separó el vino de las pieles, se prensó y posteriormente empezó la fermentación maloláctica.

 

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La Viña de mi Madre 2012

La Viña de mi Madre 2012: un vino tinto con DO Navarra con las mejores uvas de merlot y cabernet sauvignon de 2012.

 

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Raimat el Niu de la Cigonya 2016

Raimat el Niu de la Cigonya 2016: un vino blanco de la DO Costers del Segre con racimos seleccionados de xarel·lo de 2016.

Las mejores novelas en torno al vino

la cata libros entorno al vino

Para el Día del Libro, 23 de abril, tenemos preparada una lista con las mejores novelas en torno al vino. Si eres amante del vino y la lectura, como nosotros, une ambas aficiones y disponte a leerlas durante esta primavera. Toma buena nota si todavía no las tienes.

Muerte entre los viñedos, de Jean Pierre Alaux

Esta novela engloba la trilogía La sangre de la viña, y narra la muerte de un matrimonio septuagenario, que trabajó toda la vida en la vendimia del famoso Château d’Yquem, donde se produce uno de los vinos blancos más ricos del mundo. La muerte está investigada por un enólogo británico Benjamin Cooker y su ayudante. Una de las cosas que más sobresalen del libro, además de ser una novela negra, es que aparecen los viñedos de Sauternes, una región francesa donde se elabora el vino de esta zona.

La Cata, de Roald Dahl

En este libro se cuenta la historia de una cena tranquila, en un principio, que luego se anima  cuando empiezan las disputas entre dos de los invitados por ver si uno de ellos averigua el vino que se está sirviendo durante la velada. Este cuento se publicó por primera vez en la edición de marzo 1945 de Ladies Home Journal y en 1951 en The New Yorker. Con ilustraciones y escenas muy entretenidas, es un libro ameno que todos podemos leer en solo un rato.

La bodega, de Noah Gordon

Es, sin duda, una de las novelas que giran en torno al vino más conocidas que existen. El autor de El Médico, explica la historia situada en el Languedoc francés de finales del siglo XIX. Josep Álvarez descubre de la mano de un viticultor francés el arte de la elaboración del vino. Tras participar contra su voluntad en un complot que convulsionará la ya turbulenta escena política del momento, huye a Francia, donde trabajará para un viticultor. Luego vuelve a casa y se propone elaborar un buen vino. ¿Lo conseguirá?

labodega novela y vino

El bouquet del miedo, de Xabier Gutiérrez

También existen novelas de vino nacionales. En este caso, se trata de un thriller policiaco en el que se investiga la muerte de una prestigiosa enóloga en pleno tiempo de vendimia. El protagonista es el  subcomisario de la Ertzaintza Vicente Parra, quien estará cubriendo el asesinato de una de las más prestigiosas haciendas de La Rioja. El novio de la enóloga, operador de cámara de un programa de televisión de cocina, desaparece y partir de aquí empiezan las investigaciones.

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Viña Tondonia Reserva 2005

Viña Tondonia Reserva 2005: un vino tinto de la DO Rioja con racimos de graciano, garnacha, grenache, mazuelo y tempranillo de la añada 2005 y con 12.5º de alcohol en volumen. 

 

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Pago de Carraovejas 2016

Pago de Carraovejas 2016: un vino tinto con DO Ribera del Duero con tinto fino, merlot, cabernet sauvignon y tempranillo de 2016 y tiene un grado alcohólico de 14,5º. 

¿Hamburguesa y vino?

Tradicionalmente, la hamburguesa solía ir acompañada de refrescos. Pero nada está escrito y combina perfectamente con muchas otras bebidas. Sí, y con vino también, puesto que la carne de ternera es uno de los mejores productos que casan mejor con un vino tinto. Te descubrimos con qué bebidas podemos degustar una hamburguesa.

El vino y la hamburguesa hace mucho tiempo que van a la par. En este caso, si nos decantamos por estos tradicionales panes rellenos de pollo o pavo, entonces van bien los vinos rosados y blancos, algo fresquitos. Así se ofrece un sabor fino y suave, que también se acentúa con todo aquello que pueda llevar la hamburguesa, sea tomate o cebolla.

hamburguesas y vino

Mientras que las nuevas especialidades de hamburguesas veggies también se prefieren con vinos algo más suaves, como los blancos. A tener en cuenta los vinos naturales y ecológicos para ofrecer una experiencia mucho más natural completa.

Para las hamburguesas de carne de vacuno y aquellas más especiales, que pueden llevar desde queso a bacon pasando por huevo, se prefieren vinos tintos con algo de cuerpo. Un ejemplo es maridarlos con garnacha española o Cannonau di Sardegna: un vino con un estilo “ahumado”.

Además, ello constituye un maridaje perfecto como se pudo comprobar en la Ruta Vino & Burguer de la DO de Navarra, en Pamplona en noviembre de 2018. Las hamburguesas gourmet se abren paso a vinos de más calidad que vayan bien con aquellos sabores tan especiales que aportan estos platos, algo más elaborados.

Cuando queremos maridar hamburguesas que llevan queso, entonces se prefieren vinos de crianza, del tipo reserva de la Rioja, Chianti Classico o Montalcino Rosso.

Con cava

Cada vez es menos extraño poder ver maridajes de hamburguesas con cava. De manera que si eres atrevido, y eliges sabores potentes, el cava va muy bien porque permite limpiar y preparar el paladar a la hora de degustar sabores algo distintos y exóticos.

La tradicional cerveza

Además de los vinos, otra de las bebidas que siguen siendo más aceptación entre el público a la hora de degustar una buena hamburguesa es la cerveza. Si nos decantamos por alimentos más bien gourmet entonces también podemos pedir una cerveza artesana, le dará más sabor y disfrutaremos también mucho más de la experiencia.

burger beer

Si bien eres más de clásicos, el 85% de las cervezas que se consumen en el mundo son Lager, de manera que puedes decantarte por cualquiera de ellas en sus diferentes marcas que tenemos en el mercado.

 

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Matsu el Pícaro 2018

Matsu el Pícaro 2018 llega al mercado con aun más “fuerza, descaro y valentía”.

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La Planta 2017

La Planta 2017 es uno de los vinos más vendidos, el tinto joven de Bodegas Arzuaga que sirve también como puerta de entrada al universo de vinos Arzuaga.