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Nuevas y mejores castas de uvas para salvar el Champagne

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Es bien sabido que el cambio climático es un fenómeno mundial que afecta a todos y cada uno de nosotros, incluyendo nuestros procesos agrícolas y, por ende, los vitivinícolas. El sector ha sufrido ya muchas consecuencias a causa de ese problema ambiental y lo continuará haciendo en el futuro. Sin embargo, para nuestra suerte, muchas personas, incluyendo científicos y agricultores, están pensando la manera de cambiar la suerte del mercado del vino, en específico de nuestro querido champagne, y han unido esfuerzos para lograr un resultado significativo.

Tal y como publicaba el portal Vinetur, el Instituto Nacional de Investigación Agronómica (INRA), en colaboración con el Instituto Francés de la Viña y el Vino de Montpellier, se desarrollará un programa que pretende extenderse a lo largo de 15 años con el objetivo único de crear de 4 a 5 nuevas castas de uva que estén preparadas para adaptarse a los retos que el clima impondrá en el futuro.

“Trabajamos a muy largo plazo, y podrían cambiar los fundamentos de las castas de uva de nuestra denominación”, explicó Thibaut Le Mailloux, del comité de Champagne, que lo integran los viticultores y las casas productoras. “Hay que empezar absolutamente ahora mismo la investigación, porque dentro de 25 años será demasiado tarde.”

En 2015 se terminaron los primeros cruces en donde fecundaron racimos de uvas con castas que eran del interés. En junio pasado concluyó el segundo experimento de cruce. Este proceso de hibridación debería resultar en 4.000 pepitas que se pretenden sembrar dentro de los próximos 6 años en diversas parcelas de experimentales de la región. Se estima que, para 2030, y después de varias pruebas, análisis y catas, se puedan anexar al catálogo francés de 4 a 5 nuevas castas para, después, inscribirlas en el de la denominación AOC Champagne.

Los científicos tendrán como deber supervisar todos estos procesos para conservar la tipicidad de estos vinos. El objetivo primario es conservar el estilo de un buen champagne y toda la tradición que esto significa.

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Perrier-Jouët Grand Brut: Champagne de bodegas Perrier Jouët cuya selección de uvas contiene pinot noir, pinot meunier y chardonnay y con 12.00º de alcohol. 

 

 

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Veuve Clicquot Brut:  un vino espumoso elaborado en DO Champagne con pinot meunier, chardonnay y pinot noir y tiene un grado alcohólico de 12º. 

 

 

Más información: Vinetur

Los grandes Chateaux del vino que deberías visitar al menos una vez

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Sin lugar a dudas, el vino mueve a masas, pero para mover a aquellos más excéntricos, conocedores y estrictos bebedores de la vid, tienen que buscar las mejores casas, las más especializadas en detalles que produzcan vinos de gama alta. Para esto, podemos empezar por Francia, en donde, sin lugar a dudas, algunos de los mejores vinos toman vida. He aquí los 3 Chateaux del vino más importantes de esa región:

  • Lafite-Rothschild: casa de la legendaria familia Rotschild, es de las más antiguas de las que se tienen registros y es una productora vitivinícola sumamente respetada, pues crea obras de arte y las embotella. Como todo, ha tenido sus altibajos durante toda su historia, pero han sabido sacar su producto de excelente calidad adelante. Fue nombrada “Casa Líder de Vinos” por primera vez en 1855, título que hasta hoy conserva orgullosamente.
  • Angelus: esta casa tiene el estatus de “Casa Premier Gran Cru Clase A”, y no está demás, pues sus viñedos constan de una calidad excepcional, no encontrada en ninguna otra parte de Francia y de una reputación transparente e intacta. Dato curioso: el nombre lo obtuvo debido a que los granjeros de este grupo de viñedos alcanzaban a escuchar las voces angelicales de las 3 iglesias que circundan la zona.
  • Margaux: el valor de esta casa no se lo ha ganado por sus botellas que pueden costar cientos de euros, si no por su extensa tradición de la productora, que empezó en el siglo XII. La familia Lestonnac tomó riendas del negocio cuando esté gozaba de gran popularidad hace poco más de 400 años y desde entonces se ha convertido en un icono en el ámbito de la enología. Sin embargo, no todo fue un camino de rosas, pues durante la revolución francesa tuvo muchos problemas, hasta que, por ahí de 1870, fue rescatada por un marqués ambicioso, poniendo sobre el mapa de nuevo a la casa, su historia y la gran exclusividad que ella significa.

Si tienes planes de dar un paseo por Francia, esta será buena oportunidad para recorrer 3 de las mejores casas del país galo y ¡del mundo!

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Carruades de Lafite 2010: un vino tinto con DO Pauillac a base de racimos de cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot y merlot de 2010. 

 

 

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Château Angélus 2000: un vino tinto con DO Saint-Emilion a base de cabernet sauvignon, cabernet franc y merlot de 2000. 

 

 

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Château Margaux 1999: un vino tinto de la DO Margaux cuya selección contiene petit verdot, merlot, cabernet sauvignon y cabernet franc de la añada 1999 y cuyo volumen de alcohol es de 12º. 

 

 

Imagen: Wikimedia Commons

¿Cómo afectará el cambio climático a los viñedos de España?

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Sin lugar a dudas, el cambio climático es un tema que está en boca de todos y es tema de conversación en cualquier parte del mundo, y con muy justa razón. El planeta cada vez se calienta más, ocasionando cambios en la atmosfera que causan a su vez cambios en ambientes y ecosistemas. Es algo que afecta a todos y todo, incluyendo los viñedos.

España cuenta con más de un millón de hectáreas de terrenos dedicados específicamente a la actividad vinícola, colocando al país en primer lugar mundial con la superficie más grande de viñedos. Por otro lado, en términos de exportación y producción se encuentra en el segundo y tercer lugar mundial respectivamente. Dicho lo anterior, podemos concluir que España juega un rol muy importante en el comercio mundial del vino. Y es cuando viene la pregunta: ¿afectará en algo los cambios ambientales y de clima que se están dando hoy en día? Sí, mucho, y puede ser devastador.

Según un estudio realizado por la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), que recogía la web especializada Tecnovino, la competitividad de los viñedos españoles podría estar en juego en unos cuantos años debido a los cambios climáticos que se están presentando. Dichos cambios se presentan en aumentos de temperaturas, principalmente en la parte sur media peninsular, y disminuciones de precipitaciones, por lo cual será necesario aplicar medidas de adaptación de los viñedos para soportar el movimiento bioclimático, el aumento de olas de calor y alargadas sequías. Recordemos que el clima es un factor importante que define la tipicidad de los vinos y la estrategia de producción de la uva.

Sin embargo, no todo son malas noticias, pues en ciertas regiones el clima puede ser beneficioso para el sector vitivinícola. El aumento de temperatura, como se prevé que pasará, alarga el ciclo de la planta y reduce el riesgo de heladas, por lo que la calidad de estas ciertas zonas mejoraría, al igual que su rendimiento.

El estudio de la UPM concluye que, si bien es importante que cada productor tome las medidas apropiadas para los retos que se avecinan, también es importante fomentar la acción política de sensibilizar los criterios de producción para optimizar la relación clima-viñedo.

 

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Beronia Reserva 2011: es un vino tinto de la DO Rioja que contiene una selección de tempranillo, mazuelo y graciano de la añada 2011 y con 14º grados. 

 

 

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Habla del Silencio 2014: , un vino tinto elaborado en DO VT Extremadura con tempranillo, cabernet sauvignon y syrah de 2014 y tiene un grado alcohólico de 14,5º. 

 

 

Suecia, a la zaga de Inglaterra en la producción de vinos por el cambio climático

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De todos es conocido que la actividad industrial humana, sobre todo la realizada durante las últimas décadas, caracterizada por el uso intensivo de combustibles fósiles, está influyendo poco a poco, pero dramáticamente, en el clima del planeta, haciendo que las temperaturas globales crezcan paulatinamente y generando algunos cambios en la meteorología de determinadas partes del mundo.

Es algo que debemos empezar a controlar antes de que sea tarde, pero que en determinados lugares está posibilitando actividades hasta hoy impensables. Igual como sucede en la producción de vino inglés, en Suecia la producción también se está viendo beneficiada por el alza generalizada de las temperaturas, haciendo que sus estaciones cálidas sean cada vez más largas y, por ello, facilitando la tarea de los viticultores y la mejora de la calidad de su producto, cada vez más apreciado dentro y fuera de sus fronteras.

En la región de Malmö, una de las ciudades más grandes de Suecia, podemos encontrar viñedos que ahora gozan de veranos un mes más largos que hace medio siglo, como Hällåkra, donde se cultivan más de 20.000 viñas en una superficie de unas 6 hectáreas de terreno. El caso es que en estas latitudes el aumento de la temperatura ha sido mayor que la media global, y la viticultura nórdica se está convirtiendo en una seria alternativa comercial cuando hasta hace poco era considerada poco más que un hobby para jubilados.

Pese a que el vino sueco es todavía un gran desconocido entre el público en general, la iniciativa de pequeños productores está empezando a suscitar el interés de restaurantes locales de alta cocina, que empiezan a incluirlos en sus cartas de vinos, con especial atención a los blancos y espumosos, mucho más adaptables a las, pese a todo, especiales condiciones climáticas de la zona, poco apropiada para el cultivo de uvas tintas.

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Vinzel Chasselas 1990: un vino blanco con DO Canton de Vaud cuyo coupage contiene chasselas de 1990.