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El 2017 en Uvinum: 85.122 historias

 TAGS:undefinedUn año no cabe en números. ¡Ocurren tantas cosas! Solo por poner un breve ejemplo:  en 2017 hicimos exactamente 85.122 envíos a 35 países diferentes, y detrás de cada envío hay una historia. Es la historia de una persona que vive en Brasil, o en Suecia o en Galicia y que quería un vino que estaba en Uvinum o es la historia de Hannah, que hace poco hizo un pedido desde Londres para celebrar el 60 aniversario de su padre. Es muy emocionante pensar que nuestros vinos estuvieron en un momento tan intenso y conmovedor. ¿Cómo podemos resumir todo eso en unos pocos párrafos?

Son 85.122 historias que transcurren en miles de ciudades. En España, por ejemplo, transcurren en Madrid, Barcelona y Valencia –los lugares desde donde más nos han comprado– pero también en lugares tan remotos desde el punto de vista de estas ciudades como Pau, en la provincia de Gerona (cuenta solo con 551 habitantes) o Adeje, en la isla de Tenerife. Y transcurren en ciudades de otros países, claro: en Londres, Birmingham o Glasgow; en Berlín, Munich o Hamburgo; o en París, Lyon o Burdeos. Ubicuidad. Es la magia del mundo online.

Detrás de estas 85.122 historias, además, hay subhistorias. Podríamos decir que Spin-offs, si lo llevamos al argot de las series. Por ejemplo, muchas de estas personas de todos los países en los que vendemos tuvieron el deseo de comprar un mismo producto, que en 2017 fue el Smirnoff Red Label. El producto de Uvinum más comprado del mundo, y también del Reino Unido… En España, en cambio, apostaron por un vino blanco, José Pariente Verdejo, o en Francia por el M de Minuty Rosé. Cada oveja con su pareja.

Más y menos

Como en toda historia, hay contrastes, claro. Grande y pequeño, máximo y mínimo, ambición y contención. Por ejemplo, alguien entre estas 85.122 personas hizo una compra de gran valor: gastó nada más y nada menos que 14.440€, el pedido más caro de este año en Uvinum, un importe similar al que gastó alguien que en 2017 comprara un Peugeot 208 GLP o un  Dacia Lodgy Stepway. Por contra, hubo alguien mucho más contenido que hizo un pedido por valor de 5,20€, el pedido más barato de este año en Uvinum.

Hubo alguien –la persona que más veces compró en 2017– que hizo 138 pedidos, que es como si hubiera hecho un pedido diario durante algo más de 4 meses. Y hubo alguien que decidió comprar un Petrus por 3.893,96 €, el vino más caro vendido este año en Uvinum, y alguien más que compró la que dicen que es una de las mejores cervezas del mundo (y de las más caras), Westvleteren 12, por 11,05 €. E incluso un aficionado al whisky que compró The Macallan Fine Oak 25 Years por 1.031,69 € la botella, el destilado más caro vendido este año.

Solidaridad, originalidad y futuro

También, como en toda historia, hay solidaridad, la de 5.980 clientes que durante 2017 decidieron aportar un euro solidario a su compra. Con este euro, pudimos contribuir a mejorar la vida de 43 niños y niñas de la India con lepra –en apoyo a un proyecto de cirugía reconstructiva– y a la de 50 niños y niñas de Mandrosoa (Madagascar), con un proyecto de becas comedor que les asegura una comida diaria en la escuela.

Hay, por supuesto, un poco de originalidad. Por ejemplo, ¿conocéis la edición exclusiva de Absolut Elyx? En 2017 ha sido uno de los productos más llamativos de nuestro catálogo y, además, Uvinum es de los pocos sitios de Europa y el único en España que lo tiene a la venta. Nos alegra aportar estos pequeños detalles a la historia, igual que nos alegra ofrecer cada vez más productos: el año pasado pusimos a disposición de nuestros clientes más de 100.000 productos, un 34% más que en 2016. Porque esta es también una historia de crecimiento.

Y en 2018 seguiremos así. Con un equipo de 10 nacionalidades diferentes implicado al 100% para seguir creciendo (además, un equipo que crece en muchos sentidos, porque tuvimos a ¡3 nuevos bebés a bordo!). Seguiremos mejorando. Ampliando. Ofreciendo destilados, cervezas y, sobre todo, vinos que formen parte de la vida de nuestros clientes, que les hagan sonreír, soñar, que pasen a formar parte de su memoria cuando, como en el caso de Hannah, recuerde el momento en el que brindó por los 60 años de su padre.

Esa es nuestra historia. Continuará…

 

La tecnología también revoluciona el mundo de las bebidas

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Es indiscutible que la tecnología está integrada a todos los aspectos de nuestro día a día, ofreciendo soluciones que simplifican nuestra vida. Ningún aspecto de nuestra cotidianidad está exento; incluidas las bebidas alcohólicas.

Las invenciones tecnológicas del sector están enfocadas principalmente a la producción, maduración y empacado de las bebidas -con su correspondiente contra como el conservadurismo reinante del sector, el cual ha generado batallas legales como las del vino azul-. Sin embargo, también existen novedades en otros ámbitos, así lo demuestra el Proyecto Gutenberg, un prototipo de biblioteca de las bebidas alcohólicas presentado por Pernod Ricard que aún no se encuentra disponible comercialmente.

La idea no es algo nuevo, ya que su intención es ser una guía personalizada para los consumidores a través de patrones de consumo. La novedad radica en su enfoque de “código abierto” similar al de los software libres para generar una comunidad online que intercambie ideas a través de sus smartphones y redes sociales.

Otras tecnologías al servicio de las bebidas alcohólicas

Las aplicaciones móviles son el principal campo de desarrollo de cara a la interacción directa con el consumidor. Tal es el caso de el ‘botón de cerveza’ creado Carlsberg, una APP que agrega automáticamente cervezas a tu cesta de compra online que se encuentra en estado de prueba en 5 cadenas de establecimientos minoristas de venta de alcohol.

Otras ideas ofrecen enfoques experimentales que pretenden hacer más “conveniente” el consumo de alcohol; una línea tecnológica que puede tener los efectos más intoxicantes de la industria en mucho tiempo.  En este caso, la robótica tendrá un rol principal. Hablamos por ejemplo de Bartesianun robot coctelero doméstico capaz de elaborar mezclas y cócteles a través de cápsulas según la demanda de su usuario. Se trata de una invención que saldrá a la venta pública el próximo año.

Esto es solo una pequeña parte de la revolución que está representando la tecnología en el mundo de las bebidas. Para muchos, sus consecuencias modificarán notablemente los hábitos de consumo del usuario. Sin embargo, eso aún está por verse, no olvidemos que la mayoría aún se encuentra en fase de pruebas.

 

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Gïk Live (vino azul): el famoso vino azul de bodegas Gïk Live y cuya graduación alcohólica es de 11.5º. 

 

 

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Pasion Blue Chardonnay (vino azul) 2015: elaborado a partir de con chardonnay de 2015 y con un grado alcohólico de 11.5º. 

Ondas ultrasónicas para envejecer el Brandy en días en lugar de años

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¿No sería fantástico tener un brandy listo en tan solo 3 días sin esperar impacientemente los largos años que les lleva en añejarse y estar listos?

Aparentemente, muy pronto podría ser posible gracias a la tecnología, los avances científicos y las ondas ultrasónicas.

El brandy es una bebida muy fuerte que se obtiene a partir de la destilación de vinos u otros jugos frutales fermentados y, actualmente, se mantienen en una posición alta y respetable en el mercado, pudiendo llegar en 2020 a los 63 mil millones de dólares en todo el mundo.

Mientras el brandy se añeja, muchas reacciones químicas suceden entre el líquido dentro de los barriles y la madera de la cual están hechos, que le dan el aroma, sabor, color y todas las demás propiedades al producto que se obtendrá al final; sin embargo, este proceso puede durar años en completarse. Por su parte, investigaciones científicas han demostrado que los rayos ultrasónicos pueden ayudar a extraer químicos de los tejidos de las plantas, liberando compuestos almacenados en las células de las mismas mucho más rápido.

Los científicos intentaron un experimento similar, utilizando vino y madera, descubriendo que, tan solo 3 días después de iniciar el proceso, el brandy tenía propiedades muy parecidas a las que muestra un brandy hecho tradicionalmente.

Sin embargo, estas nuevas bebidas “de laboratorio” no pueden ser llamadas brandy como tal, pues existen leyes que lo prohíben. Eso sí, estos descubrimientos si pueden servir para crear un nuevo tipo o variante de lo existente y/o como método rápido para experimentar con nuevos y diferentes ingredientes y tener una idea que esperar como resultado final. Los investigadores tendrán un reporte final para mayo de este año y será publicado con todos los descubrimientos que realizaron.

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Brandy Gran Reserva 1866: hecho en España con un grado alcohólico de 40º. 

 

 

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Carlos I Impérial: un brandy proveniente de España con una graduación alcohólica de 40º.

Los robots llegan a los restaurantes para quedarse

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Las nuevas tecnologías se van incorporando poco a poco a nuestras vida, a veces de forma revolucionaria, y en otras ocasiones poco a poco, de una manera gradual aunque inexorable. Ya hace años que cada día vemos aparecer nuevas invenciones, que hasta el momento pocos podíamos imaginar, a todos los niveles de la sociedad, y la restauración, el comercio y los servicios, ya sean estos públicos o privados, no son una excepción.

Según un artículo publicado en el portal diariodegastronomia.com, la robótica empieza a implementarse precisamente en estos sectores, y en un plazo de unos pocos años veremos incluso robots de aspecto humanoide atendiéndonos en todo tipo de establecimientos.

El abaratamiento de los costes de producción de la tecnología y los avances en inteligencia artificial están haciendo posible lo que hace unos años parecía cosa de ciencia-ficción, y muchas empresas ya están incorporando “asistentes” robóticos a sus servicios, en tareas como la atención al cliente, resolviendo dudas, contestando preguntas y recopilando información sobre hábitos de compra y necesidades de su público objetivo.

De hecho, ya podemos encontrar algunos ejemplos en compañías de los sectores más diversos, como los cruceros, la enseñanza, la restauración, e incluso el mundo del vino: el proyecto VineRobot pretende diseñar un vehículo terrestre que obtendrá y transmitirá información sobre el estado de los viñedos a través de sensores no invasivos.

Es el campo de la agricultura donde ya se están aplicando más de estos avances, tanto en la vigilancia de los cultivos como en el control de plagas, riego, cosecha… En un futuro no muy lejano habrá viñedos y campos de cultivo de todo tipo enteramente operados por vehículos robóticos autónomos y drones que sustituirán al hombre y a la maquinaria más tradicional.

Para los que piensan que los robots sustituirán a los humanos, con el perjuicio que eso conlleva a nivel laboral, decir que, por otro lado, siempre será necesario quien los programe, los diseñe y los opere, con todos los beneficios que eso reportará a lo largo plazo en cuanto a creación de empleos de un perfil más tecnológico, siempre que sepamos aprovechar la oportunidad a nivel de investigación, iniciativas empresariales y apoyo de las administraciones.

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Moure Tradición Barrica 2013: un vino tinto de la DO Ribeira Sacra con uvas de las cosecha de 2013. 

 

 

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Pedro Ximénez Tradición: un vino generoso de bodegas Tradición con DO Jerez-Xérès-Sherry a base de racimos de pedro ximénez y posee un grado alcohólico de 15.5º.