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Los mejores vinos de Europa

De vinos por EuropaEstoy en Italia. Me piden que les traiga un vino de regalo. ¿Qué vino elijo? ¿Y en Alemania? ¿El vino que me recomiendan aquí lo reconocerán en casa? Os vamos a dar unas claves para elegir un buen vino en Europa.

Francia

El más grande de los vinos franceses es el Champagne. Es difícil echar atrás a los borgoñas, blancos o tintos, o los Burdeos o incluso a los que más historia tienen, los del Rhone (Ródano). De hecho, muchos de ellos son más caros que una botella de este genial espumoso.

Pero sin duda la aportación universal de los franceses al vino es el Champagne. A pesar de que Dom Perignon, al que se atribuye la invención, pasó su vida tratando de eliminar las burbujas de la segunda fermentación. Por suerte no lo consiguió, y podemos seguir disfrutándolo.

Pero para refinarlo aún más necesitamos el post-Perignon francés. Tanto la viticultura del Champagne (cultivo de la vid) y elaboración del vino, requiere una complejidad de conocimientos y de una elaboración artesana no comparable con ningún otro vino francés.

Por otra parte, Francia legó este arte al mundo, el méthode champenoise (método de Champagne), sin el cual el vino nunca habría aprendido a sonreír.

Italia

Italia es mucho más diversa que Francia, tanto en uvas como en vinos. Elegir un vino de Italia puede ser aún más difícil, pero nos decantaremos por el Barolo.

Los toscanos defenderán con uñas y dientes su uva Sangiovese (un verdadero rival para la uva nebbiolo). Sin embargo, la uva nebbiolo transformada en vino Barolo tiene un gusto más rico, más capacidad de guarda y se transforma increíblemente.

En suma, simplemente ofrece más placer y promete más que la Sangiovese.

Además, en el Barolo, la Nebbiolo hace lo que una uva debe hacer, con mucha más estabilidad que la Sangiovese: refleja el lugar del que procede.

España

En este caso nos planteamos regalar un vino de nuestro país a un amigo extranjero. ¿Qué llevaríamos?

El tercero de los 3 grandes productores de vino europeos (y el tercer productor más grande del mundo), España plantea un problema para el “elector”. Pero nadie dijo que fuera fácil, ¿no?

Desde mediados del siglo pasado en la “licenciatura” del vino de todo el mundo, ningún país ha llegado más lejos en su recuperación como España. No sólo ha mejorado el vino español en las zonas tradicionales como Penedés o Rioja, sino que cada vez más se aplauden vinos de lo que fueron las regiones oscuras, tales como Priorat o Ribera del Duero, con un aumento proporcional en la demanda y el precio.

Ahora, si tenemos en cuenta el valor de “compra segura” para un receptor extranjero, esa compra sigue siendo Rioja.

Rioja hace que te perturbe el que la nariz y la boca no sean un mismo orificio. Tan gloriosos perfumes y la persistencia del sabor ¿por qué tengo que alejar la copa para gozar de ellos por separado?

Además, La Rioja sigue siendo un valor para el consumidor en tintos de reserva y se marida con una amplia variedad de alimentos.

Alemania

El mejor vino blanco alemán es el riesling. Y, a lo mejor, el mejor vino blanco del mundo es el riesling alemán.

Lo que distingue al riesling alemán es un equilibrio fantástico y una acidez brutal mezclados con la potencia descomunal de aromas y sabores a fruta. Ninguna otra uva hace eso tan bien, ni dulce ni seca.

¿Sabías que durante los siglos XIX y primeros del XX, el riesling alemán era más valorado y caro que los tintos de Burdeos (sobre todo porque podía guardarse durante décadas)?

Así que, sin dudas, un vino blanco alemán de uva riesling supone una compra más que acertada.

Austria

El vino blanco de uva Grüner Veltliner justifica la fama de Austria. También ayudó a salvar la reputación del país después de un escándalo de adulteración del vino en la década de los 80.

Antes de eso, en Austria, se abusó del alto rendimientos en la viña y el bajo nivel en la bodega. Para solucionarlo, Austria efectuó regulaciones que elevaron significativamente la calidad de sus vinos y los enólogos se decantaron hacia la producción de los vinos más secos. Los de Grüner Veltliner son los mejores de ellos.

Grecia

Aquí estamos en el mundo antiguo de la vinificación. A pesar de nuestra imagen de los vinos tintos griegos (como “mar color del vino” y todo eso de Homero), el mejor vino de Grecia es blanco, y de las blancas uvas de Assyrtiko.

Los métodos modernos frenan la tendencia nativa de la Assyrtiko a oxidar. Cuando se hace bien (y en ningún sitio se hace mejor que en Santorini), hay pocos vinos blancos más incisivamente deliciosos y amigables con los alimentos en cualquier otro lugar.

Con excepción de Alemania.

Vinos para torpes

De la cepa a la copaTranquilos, no es que para disfrutar de un buen vino haya que tener una aptitud especial. En realidad se trata de un libro, “De la cepa a la copa. Guía del vino para torpes“, que se ha estrenado este mes, escrito por David Noel Ghosn, y que trata de acercar el mundo del vino y la cata a los no iniciados de forma amena, flexible y divertida.

El libro cuenta con ilustraciones de Forges y abarca desde conceptos muy básicos de la cata hasta temas como el cultivo. Para los que ya llevan tiempo en el mundo del vino permite refrescar los principios, y aquellos que quieren acercarse a este mundo lo podrán hacer sin complejos.

Pero seguimos la idea de vinos para torpes y pensamos: Si tuvieras que recomendar un vino para alguien que no lo ha probado nunca, ¿cuál recomendarías? Al igual que no recomendamos el Quijote a alguien que empieza a leer, hay vinos que no son aptos para promover la pasión por el vino a las primeras de cambio, ¿o sí?

¿Qué apreciaría más un neófito? ¿Un borgoña de Pinot Noir terroso y complejo, o un buen rosado de Navarra? ¿Un vino de 100 euros o un vino de 3? ¿Estamos despreciando al amigo si le ofrecemos un vino más barato al pensar que no apreciará el caro?

En realidad el precio no es tan interesante como el disfrute del vino, y en este caso lo mejor es probar todo tipo de vinos hasta encontrar una clase que nos guste, para empezar a explorar desde ahí. Si te gustan los vinos frescos, lo vinos melosos, los vinos cálidos, los vinos ásperos, empieza a probar vinos que reúnan esas características.

Fíjate con qué uvas está hecho, de qué denominación es, y entonces prueba otros vinos de la misma uva o D.O., y compara para saber cómo son tus gustos, y con qué vinos te identificas. Así podrás elegir el más adecuado en cada momento, y no tendrán que decidir por ti.

Si quieres empezar y no sabes por dónde, te proponemos 3 vinos diferentes para que tomes referencias:

  • Arbastrum 2009: Un vino con uva albariño de Rías Baixas meloso, suave, aromático y con un punto ácido que resultará muy fresco y armonioso. Si te gustan los vinos blancos y frescos pero son sabor, éste es un vino perfecto.
  • Dominio de Tares Baltos 2008: Si quieres empezar con tintos de mucho cuerpo y sabor, tienes en este Dominio de Tares Baltos un vino de uva mencía del Bierzo que te va a gustar, con mucho sabor, especial para carnes asadas y rojas. Bueno y barato.
  • Y si quieres empezar por vinos muy suaves, te recomendamos un Montesierra joven 2007, del Somontano, un vino suave y frutal que te hará disfrutar de un tinto sin necesidad de notar sabores fuertes y complicados.

Y tú, ¿con qué vino empezaste? ¿Recomendarías algún otro?

Festival de cine y vino “Ciudad de La Solana”, una gran tentación

feria cine y vino la solanaSi eres amante del séptimo del arte y te apasiona el mundo de vino, entonces tu lugar está en el Festival de Cine y Vino “Ciudad de La Solana”, que se va a celebrar del 14 al 18 de diciembre. Una cita donde convergen amistosamente las proyecciones de películas, las rutas de vino, catas, degustaciones, premios…

Así, el cine y el vino se fundirán en un mismo programa con la exhibición de 26 cortos procedentes de todo el país e incluso del extranjero.  Además, la inauguración del festival coincidirá  con la inauguración del Centro Tecnológico de Audiovisuales. Un espacio innovador y pionero, que es una verdadera apuesta por el cine en versión original y por la difusión del vino. Ya hemos visto la estrecha relación que une ambas disciplinas, donde el vino es siempre protagonista del séptimo arte.

Un sinfín de actividades

Es un festival para pasarlo en grande donde la gastronomía es eje clave. Cada noche se podrá ver una película con un coste de tan sólo tres euros, que incluye, además, un ticket para la tapa y el vino gratis en alguno de los doce bares participantes en la Ruta de Tapas

No te pierdas un intenso programa de actividades con catas de vinos de diversas DO, donde intervienen Tierra de viñedos y la Asociación Jóvenes Amigos del vino. 

El festival será el escenario perfecto para presentar los vinos jóvenes de la región de La Solana, que poco a poco se van abriendo paso en todo el país, gracias al ímpetu de los bodegueros de esta comarca. Durante la presentación de las actividades del festival, la concejala de Cultura de Castilla-La Mancha, Cristina Fernández, manifestó que estos actos son realmente importantes para el vino, para el cine y La Solana. Una apuesta definitiva para el séptimo arte de nuestro país y del extranjero y conocer de cerca los destacados caldos de la  DO La Mancha

Concurso Vinos de Cine

Durante este evento tendrá lugar el concurso “Vinos de Cine” donde podrán presentarse todos los vinos embotellados con Denominación de Origen Almansa,  Jumilla, La Mancha, ManchuelaMéntridaMondéjar, Ribera del Júcar, Valdepeñas y Uclés. Además, se realizará el II Concurso de Catadores de la Región.

Los 100 mejores vinos de 2010 según Wine Spectator

Top 100 WinesLa Revista Wine Spectator ha publicado su lista de los Top100 vinos de 2010.

Una de los puntos interesantes de este lista es que se tiene en cuenta la relación calidad-precio, por lo que hay vinos mejor puntuados que, por precio, bajan posiciones con respecto a otros mucho más baratos.

En la lista, como en todas las elaboradas por revistas americanas, predominan los vinos estadounidenses, y hay una fuerte presencia de caldos australianos, que tienen mucho tirón allí. España pasa de 6 a 9 representantes, lo que supone un buen avance, y se empieza a significar como uno de los países más importantes a nivel mundial en términos de calidad.

El aspecto negativo es que España es de los pocos países que no repite vino en las listas, lo que hace pensar que, más que esos vinos hayan bajado la calidad, Wine Spectator ha tratado de reconocer a otras bodegas manteniendo un cupo máximo. En otras palabras, que España no puede tener más representantes, por lo que los que le tocan deben rotar. Y eso da un poco de pena por los que se quedan fuera, ¿no?

Además, el año pasado el Thermes de Numanthia era el 2º mejor vino. Este año, el vino español mejor situado, el Resalte Crianza 2005, se tiene que conformar con un discreto 26º puesto, que supone un empujón para la bodega pero no una consagración definitiva, porque si no repiten o mejoran en un par de años el efecto Wine Spectator quedará disuelto.

¿A vosotros qué os parece la lista? ¿Es buena y suficiente la representación española? Aquí os dejamos la lista completa de los 100 vinos:

Saxum!James Berry Vineyard Paso Robles
2007

 

  1. James Berry 2007Saxum
  2. Bella’s Garden Shiraz 2008 –  Two Hands Wine
  3. Chardonnay Ma Belle-Fille 2008Peter Michael
  4. Revana Cabernet Sauvignon 2007 – Revana
  5. Altamura Cabernet Sauvignon 2007Altamura
  6. Paul Hobbs Pinot Noir 2008Paul Hobbs
  7. Shiraz Barossa 2008Schild
  8. Flaccianello 2007Fontodi
  9. Oporto Reserva 2007CARM
  10. Châteauneuf-du-Pape Blanco 2009Clos des Papes
  11. Chardonnay Santa Cruz Mountains 2006 – Mount Eden Vineyards
  12. Pinot Noir 2008 – Kosta Browne
  13. Syrah Edna Valley Alban Estate Reva 2006Alban
  14. Vintage Port 2007Dow
  15. Beckstoffer To Kalon Cabernet Sauvignon 2007 – Schrader Cellars
  16. 25th Anniversary Selection Cabernet Sauvignon 2007Staglin
  17. Syrah Colson Canyon Vineyard 2008Tensley
  18. Cabernet Sauvignon 2006Hall
  19. Headwaters 2007Coho Wines
  20. Zinfandel Papera Ranch 2007Carlisle
  21. Monte Bello Chardonnay 2006 – Ridge
  22. Quinta do Vallado Reserva 2007Quinta do Vallado
  23. Syrah Chapel Block 2008Owen Roe
  24. Materium 2007Maybach
  25. Modus 2007Ruffino
  26. Resalte Crianza 2005Bodegas Resalte de Peñafiel
  27. Ritchie Vineyard Chardonnay 2008Aubert
  28. Tokaji Aszú 5 Puttonyos Etiqueta Roja 2006 – The Royal Tokaji Wine Co.
  29. Syrah Santa Ynez Valley 2006Zaca Mesa
  30. Annum Cabernet Sauvignon 2007Ramey
  31. Terralsole Riserva 2004 – Terralsole
  32. La Source 2008 – Evening Land
  33. Esprit de Beaucastel 2007 – Tablas Creek
  34. Pride Merlot 2007- Pride
  35. Hommage à Jacques Perrin Grande Cuvée 2007Château de Beaucastel
  36. Zenato Amarone di Valpolicella Classico 2006 – Zenato
  37. The Bedrock Heirloom 2008Bedrock
  38. Viña Mayor Reserva 2004Bodegas y Viñedos Viña Mayor
  39. Vacqueyras Cuvée G. 2007 – Domaine Le Colombier
  40. Chianti Classico Riserva 2007 – Viticcio
  41. Vireo 2006 – Goose Ridge
  42. Te Muna 2008 – Craggy Range
  43. H3 Merlot 2007Columbia Crest
  44. LAN Crianza 2006Bodegas LAN
  45. Yealands Pinot Noir 2008Yealands
  46. Merlot Reserve 2007 – Waterbrook
  47. Chianti Classico 2007 – Castello d’Albola
  48. Brut Napa Valley PrestigeMumm Napa
  49. Firehouse 2008 – Tamarack
  50. La Méjanelle Cuvée Sommelière 2007 – Château de Flaugergues
  51. Attems Pinot Grigio 2008 – Attems
  52. Beronia Reserva 2005 – Beronia
  53. Brut Champagne Réserve – Godmé Père & Fils
  54. Doubleback Cabernet Sauvignon 2007 – Doubleback
  55. Carnival of Love 2009 – Mollydooker
  56. Marqués de Casa Concha 2007 – Concha y Toro
  57. Riesling Kabinett Mosel Ockfen Bockstein 2009 – St.-Urbans-Hof
  58. Reserva 2004Bodegas Ondarre
  59. Chablis Les Clos 2008 – Christian Moreau Père & Fils
  60. Silex 2007 – Didier Dagueneau
  61. The Watcher 2008 – Fetish
  62. Trimbach Réserve 2008 – Trimbach
  63. The Stump Jump Red 2008 – d’Arenberg
  64. Bouza do Rei 2009 – Bouza do Rei
  65. Chianti Rufina Riserva 2007 – Marchesi de’ Frescobaldi
  66. Colomé Malbec 2008 – Bodega Colomé
  67. Terrasse du Diable 2007- Domaine Les Pallières
  68. Achával-Ferrer Malbec 2009- Achával-Ferrer
  69. Saldo 2008 – Orin Swift
  70. Riesling Kabinett Rheingau 2008 – Schloss Vollrads
  71. Roco Pinot Noir 2008- Roco
  72. Grüner Veltliner Federspiel Trocken Wachau Loibner 2008 – Knoll
  73. Dominio de Atauta 2006Dominio de Atauta
  74. Durigutti Malbec 2008 – Durigutti
  75. A to Z Wineworks Pinot Noir 2008 – A to Z Wineworks
  76. Le Peu de la Moriette 2008 – Domaine Pichot
  77. Clancys 2007Peter Lehmann
  78. Perrin & Fils La Gille 2007 – Perrin & Fils
  79. Elk Cove Pinot Gris 2009 – Elk Cove
  80. Nora 2008Viña Nora
  81. Riesling Qualitätswein Trocken Rheingau Kiedrich Turmberg 2009 – Robert Weil
  82. Viña Fausto Orellana de Escobar 2007 – Trapiche
  83. Vino Nobile di Montepulciano 2007 – Avignonesi
  84. Dominio de Valdepusa Caliza 2006 – Pagos de Familia de Marqués de Griñon
  85. Château de Lascaux 2008 – Château de Lascaux
  86. Santorini 2009 – Koutsoyiannopoulos
  87. Ritual 2008 – Veramonte
  88. St.-Cosme 2009 – Domaine de  Saint Cosme
  89. Polkura 2008 – Agricola La Viña
  90. Reserva 2007 – Bodega Norton
  91. Clavoillon 2007 – Domaine Leflaive
  92. Legado Reserva 2007 – De Martino
  93. Grüner Veltliner Qualitätswein Trocken Kremstal 2008 – Stadt Krems
  94. Château des Jacques 2009 – Louis Jadot
  95. Vineuse Vieilles Vignes 2008 – Château de la Greffière
  96. Médoc 2008 – Château Rollan de By
  97. Dry Reserve 2008 – Hermann J. Wiemer
  98. Ancienne Cuvée Carnot Domaine 2008 – Bouchard Père & Fils
  99. Bandol Rosé 2009 – Domaine Tempier
  100. Pinotage 2008 – Kanonkop

Vinos de regalo para tu cena de navidad 2010

Llega la navidad, el momento en que vemos reflejados todos nuestros Sueños, nuestras Ilusiones, y lo más importante, nuestros Recuerdos.

En las bolas del árbol de navidad se refleja la mesa vestida para la ocasión a la espera de que llegue la familia: el mantel color blanco  adornado con motivos navideños, la cubertería de plata con las iniciales de los anfitriones,  una completa vajilla blanca, la cristalería entera donde las copas de brindar adquieren el protagonismo de estas fechas.

Mesa cena de navidad 2010

Uvinum comparte tu pasión por los vinos y en esta ocasión te regala los vinos para brindar en tu cena de navidad, uno de los momentos más especiales del año.

Manzanilla en Rama Saca de Otoño 2010¿Qué te parece si empiezas por algo sugerente y diferente?. Una Manzanilla en Rama Saca de Otoño 2010 de Bodegas Barbadillo.  Un vino fresco, ideal para el momento de la llegada de amigos y familiares. Un vino que guarda su esencia natural y artesanal.  

En esta manzanilla en rama encontraréis notas salinas, levaduras, pan, y frutos secos. Ideal si le servimos temperatura fresca y agradable al paladar, unos 8-9 ºC.

Y qué mejor compañía que unos entrantes como un buen jamón ibérico, una gamba blanca de Huelva o unos ahumados, como el gran salmón noruego.

Jamón ibérico

 

Avanthia Godello 2009Es hora de tomar asiento, el primer plato está a punto de servirse, y qué mejor oportunidad para degustar un vino blanco de la zona de DO Valdeorras, de una uva blanca bastante conocida la Godello. Hablamos del Avanthia Godello 2009. Un vino joven con aromas frescos a fruta blanca y algo de ciruela, con una expresiva intensidad en la nariz. En boca buena acidez, con volumen y mineral. Un vino para tomar a una temperatura de servicio de unos 12-14ºC.

Este vino se atreve con nuestros deseados mariscos, si es que quieres incluirlos, como carabineros, gambas o cigalas a la plancha.

En pescado optaría por uno blanco, como una merluza en salsa de almendras con gambas y almejas, o el típico besugo al horno.

Besugo al horno

Carmelo Rodero TSM 2005Y tenemos que pasar al plato fuerte de la cena,  que normalmente es contundente e incluso algo graso, así que creo que una buena opción sería un vino tinto con carácter, con crianza, y a la vez, un vino especial para una ocasión que lo merece, que acompañe perfectamente al plato, y por supuesto que nos deje un buen recuerdo. Un vino como Carmelo Rodero TSM 2005. Un vino elaborado con una de nuestras uvas, la Tinta fino o Tempranillo. En este caso vamos a encontrar mucha fruta negra, notas balsámicas. Un vino equilibrado y muy agradable en el paladar. Con personalidad. Un vino para tomar a una temperatura de servicio de unos 16-18ºC.

Aquí, varias apuestas, la primera un suculento solomillo con alguna guarnición bien sea patatas paja, bien sea alguna salsa de temporada como la de castañas.

La segunda, cabrito al horno o cochinillo asado en alguna de las panaderías cerca de casa. ¡Exquisito manjar!.

Cabrito al Horno

Gramona Celler Batlle Brut Gran Reserva 2001Por último, y no menos importante, el postre. Brindaremos con uno de los mejores cavas españoles, Gramona Celler Batlle Brut Gran Reserva 2001, un cava ejemplo de complejidad, finura y elegancia. y uno de los mejores Cavas de Terroir, elaborado por uno de los grandes artesanos del vino. Especial para brindar.

Crianza de más de 8 años en botella con tapón de corcho y con sus lías. Vino de terruño, máxima expresión de la Xarel-lo y Macabeo.

Una macedonia de frutas naturales no estaría mal después de toda la comida a degustar. Un postre fresco, ligero, rico en olores y sabores. Aún así, uno de los postres típicos de estas fechas que no puede faltar es la sopa de almendra. Una exquisitez elaborada con auténtica masa de almendra, piel de naranja, leche, pan y canela.

Macedonia de frutas

Jorge Ordóñez Viñas Viejas nº3 2006

Y qué sería la cena de navidad sin esa sobremesa repleta de turrones, polvorones y mazapán, ¡los dulces de navidad!. Los más golosos no tendrán problema para hincarles el diente, los menos, espero que hayan dejado hueco para un vino Soberbio. Con una elegancia, persistencia, equilibrio, acidez, y esa distinguida nariz que le hace, a mi juicio, único. El Jorge Ordóñez Viñas Viejas nº3 2006

Ideal  para continuar después de un café.

Postres Navideños

Esperamos que disfrutéis de estas fiestas, de tu cena de navidad en familia o con amigos, con  nuestros vinos recomendados, TUS VINOS.

¡Feliz Navidad 2010!

 

Mis Apuntes de los vinos que regalamos:

El arte de beber

El arte de beberEste Lunes 1 de Diciembre, a las 12:30 del mediodía, se presentará en el Círculo de Bellas Artes de Madrid un proyecto denominado “El arte de Beber”, que pretende promover y reivindicar la calidad de los vinos producidos por las bodegas cooperativas españolas.

El proyecto también pretende reconocer el trabajo de estas cooperativas y sus valores: sostenibilidad, vinculación a la tierra, unión del esfuerzo de los pequeños agricultores.

La forma de creación será la de un club, que, cada año, reunirá a críticos de vinos independientes para seleccionar los vinos más representativos y de mayor calidad de las más de 600 bodegas de este tipo que existen en España. Los vinos seleccionados tendrán derecho a llevar, en la etiqueta, el distintivo de calidad del Club durante ese año.

En la presentación estarán presentes Ignacio de Miguel, uno de los enólogos de mayor prestigio de España, junto a Joaquín Hernández, rector de Bodegas San Isidro y uno de los promotores de esta iniciativa.

Tras la presentación podrán degustarse alguno de los vinos seleccionados este año como los más representativos y de mayor calidad.

Cestas de Navidad

Cestas NavidadEs la hora de las cestas de Navidad para empresas. En estos días, la mayor parte de las empresas eligen los lotes de Navidad para sus empleados, teniendo en cuenta que, tratándose de empresas grandes (las que más pueden facturar en lotes y regalos de Navidad), los pedidos tienen un periodo de preparación y no se pueden dejar para el último día.

Si bien algunas empresas han cambiado la tradicional cesta de Navidad por la cena de empresa o una gratificación especial, los empresarios deciden en su mayoría continuar con la tradición de los lotes porque es un regalo tangible (mucho más que una cena o un ingreso en cuenta) y que corresponde a un espíritu de “regalo” que el empleado entiende mejor.

Aun así, muchos empresarios son reacios a regalar cestas o lotes de Navidad porque lo consideran una suerte de “impuesto revolucionario”, que el empleado cree recibir porque forma parte de su trabajo y no porque la empresa sea agradecida o bienintencionada. Pero, si alguna vez no le han agradecido el regalo, ¿no será porque no lo ha elegido bien?

Porque hay cestas de navidad y CESTAS DE NAVIDAD, así, con mayúsculas. Y no siempre la diferencia es el precio, sino la elección de los productos, el envoltorio, la forma de entregarlo. Si tu cesta de Navidad consiste en una caja de cartón apilada junto a las demás para que la recoja cuando termine la jornada, probablemente la tuya sea una de las de las letras minúsculas.

Cestas de NavidadPero si tu jefe esconde las cestas de Navidad en el despacho, y se ha preocupado de elegir bonitos packaging y envoltorios, y al terminar la jornada os reúne y os da las gracias por trabajar todo el año, probablemente sea una cesta de Navidad de letras mayúsculas. No es que las reparta él mismo, como si fueran limosnas, pero al menos guardó la ilusión de ofrecerlas por sorpresa, como algo especial, y no como algo rutinario, aburrido, obligado.

Además, plantéate que uso harás de los productos que van en tu lote de Navidad. Y si eres el jefe, hazte la misma reflexión. Si estos sirven para decorar los aperitivos navideños que nadie se come, y que permanecen intactos hasta finales de Enero, cuando van a la basura, entonces mejor pide una gratificación.

Pero si estás pensando en llegar a casa para probar eso que tiene tan buena pinta, aunque estemos sólo a principios de Diciembre, entonces la Navidad, como dice El Corte Inglés, ya habrá llegado. Que la disfrutes.

Si eres empresario y todavía no te has puesto con los lotes de Navidad, no desesperes. En Uvinum, como siempre, te damos un consejo: tanto si vas a elegir los productos por separado y componer tú mismo las cestas de Navidad, como si las compras hechas, piensa en una bodega que te ofrezca vino blanco, tinto y cava. Así será más fácil negociar un buen precio. Por ejemplo, Sumarroca tiene el Brut Reserva, el vino tinto Sirius y el Blanc de Blancs por menos de 10 euros el trío. Las cestas de Navidad resultarán más homogéneas y ahorrarás dinero.

5 vinos que debes probar antes de fin de año

Vinos que probarDamos la bienvenida al mes de Noviembre y la vista se nos va, casi sin quererlo, a las fechas que nos quedan por delante: el Puente de la Constitución, la Navidad,… Pronto estaremos haciendo balance del año y, para que no te quedes con las ganas de haber disfrutado más, desde Uvinum queremos recomendarte 5 vinos fantásticos para que disfrutes de ellos antes de que lleguen las campanadas:

  1. Ultreia Mencía 2008, de Bodegas y Viñedos Raúl Pérez. Esta bodega ha sido seleccionada como una de las 100 más importantes del mundo en 2010 por la revista Wine&Spirits. Elabora vinos en el Bierzo con un marcado carácter internacional, y está triunfando por donde quiera que va. En España, en cambio, sigue siendo semidesconocido, por lo que todavía tenemos la oportunidad de probar este espléndido mencía a un precio bastante asequible.
  2. Castillo de Monesma Roble 2007. Una de las Denominaciones de Origen que más ha evolucionado en estos últimos años es la de Somontano, así que uno de sus vinos tenía que estar presente. Hemos elegido este Catillo de Monesma porque su relación calidad/precio es inmejorable. Muy bueno.
  3. V3 Viñas Viejas Verdejo 2008. Aunque el precio es un poquito elevado (ronda los 17 euros), es uno de los mejores verdejos que he probado en mi vida, y sin duda merece la pena el esfuerzo. No dejéis pasar el año sin probarlo!
  4. Raventós i Blanc de Nit Rosé 2007. En Cataluña saben de cavas y han elegido éste como uno de los mejores de la zona. Un cava rosado con añada, bastante bien de precio para ser un top, te dejará con ganas de más… el año que viene.
  5. Manzanilla Pastrana, de Bodegas Hidalgo. Las manzanillas y los jereces suelen ser vinos no habituales, y si no eres entendido a lo mejor te da pereza probar sin saber muy bien. No te cortes ni lo dejes para otro año. Anímate con esta Manzanilla Pastrana, que te gustará y te ayudará a iniciarte en el marcavilloso mundo de los vinos de Jerez.

Y sí, como siempre, te animamos a que, cuando los pruebes, compartas tus impresiones con nosotros en Uvinum. ¡Te esperamos!

El día de las castañas (y el vino)

El campo y el vinoMañana es el Día Nacional de las Castañas. Ya sea la Castanyada, en Cataluña, o el llamado “Día del Campo” en Extremadura,… por toda España hay tradición de salir al campo con amigos o familia y disfrutar de una barbacoa con castañas asadas de postre. 

Eso sí, ¿qué es de una comida campera sin vino para acompañar? El vino es la bebida más campera: calienta si hace frío, no necesita de neveras, ocupa menos y se marida mejor con cualquier cosa que hagáis a la parrilla, plancha o barbacoa. Así que, ¡que viva el vino!

¿Qué vino pensáis llevaros con vosotros? ¿Hay alguno que combine bien con las castañas? Por supuesto que sí. Es más, las castañas combinan con tantos tipos de vino distinto, que sería imposible hacer una enumeración completa. Algunas pistas:

  • Palacio de Canedo Maceración 2009: Relacionado con las castañas por su sabor y por razones sentimentales. La bodega es propiedad de la empresa “Prada a tope, que apostó desde Cacabelos, en la comarca del Bierzo, León, por los productos naturales y artesanos, y sobre todo las compotas de castañas, las castañas en almíbar, y los pimientos asados. Productos de gourmet, como los llamamos ahora, sólo que ellos apostaron por ese tipo de productos en ¡1972! Cuando la tradición artesana era denostada y considerada inútil por poco productiva. Cuando sacaron por primera vez este vino de maceración carbónica, en 1992, ganaron el Zarcillo de Plata y abrieron un camino que han seguido muchas empresas. Además, por sabor, este vino está hecho con uva mencía y su potencia resistirá bien el sabor de frutos secos, especialmente las castañas asadas.
  • María Castaña: Un vino especial, en realidad. Se trata de un vino dulce elaborado en Galicia, al que se la han añadido castañas en almíbar para la maceración, resultando un vino dulce que acompaña, además de a las castañas, a cualquier postre con azúcar y chocolate. Es un vino generoso, que ronda los 15 grados, así que mejor disfrutarlo con tranquilidad.
  • Château d’Yquem Sauternes 2001: Aquellos que se vayan al campo en Aspen o Saint Tropez pueden disfrutar de este vino de Sauternes, por encima de los 500 euros, pero que sin duda hará las delicias de cualquier buen aficionado al vino.

De todas formas, elijas el que elijas, recuerda que el vino es una bebida social, por lo que lo más importante que no puede faltar es la buena compañía. ¡Feliz día!

Degustar o catar un vino

Catar vino¿Degustar o catar? En realidad, ambos son sinónimos, aunque puede que el primero sea mejor aceptado por todas aquellas personas que han sido atraídas por una botella de vino, que sintieron el placer de degustar un buen vino y quieren lograr que la experiencia se repita, sin convertirse por ello en técnicos ni críticos de la famosa bebida. Es que el término catar suele asociarse a expertos de la degustación del vino, aunque no necesariamente debe ser tomado de esa forma.

Hugh Johnson, un experto en el mundo del vino, decía en uno de sus libros:

“Mucho vino de buena calidad, incluso gran vino, es desperdiciado. Fluye sobre lenguas y a través de gargantas no sincronizadas con él, no receptivas ante lo que él puede ofrecerles. Personas preocupadas o absortas en una conversación que acaban de ingerir una fuerte bebida alcohólica que ha entumecido su sentido del gusto, o han engullido una ensalada con vinagre que se ha impuesto a aquél; que están resfriadas, o que, simplemente, ignoran dónde radica la diferencia entre un vino corriente y un gran vino. Nada de lo que puede hacer un vinicultor exime de la necesidad de un bebedor sensitivo o interesado”.

Es que la degustación es la capacidad de transformar un acto común, cotidiano, en uno que sea más reflexivo, con un mayor detenimiento en lo que se está haciendo. Cuando se cata o degusta un vino se está intentando descifrar sus secretos, obtener en un sorbo la mayor información sobre el producto que nos sea posible. Los expertos les llaman características organolépticas, entre nosotros, hacen referencia al aroma, el color, los sabores ocultos del vino.

Degustar vinoCuando se visita una bodega es posible que se nos invite a la sala de degustación, y es probable que llame la atención su decoración escasa, la falta de adornos o elementos capaces de distraer la atención, esto es así por una sencilla razón: todos los sentidos deben estar abocados al vino que se degustará. Incluso los degustadores profesionales, en general enólogos, deben concentrarse al máximo y por ellos es que estas salas son austeras en mobiliario y decoración.

Según los expertos en la degustación o cata del vino se presentan diversos factores: el estímulo, la sensación y la percepción. El primero obviamente es el vino a degustar, la sensación es un fenómeno subjetivo, dependiente de la estimulación de los sentidos y por último tenemos a la percepción que es lo que interpreta las sensaciones.

Justamente el último factor, la percepción, es el que requiere de un aprendizaje, para lograr que se independice de experiencias anteriores, que sea objetiva. Es importante tener en mente que la calificación de un vino como “rico” dependerá de apreciaciones personales, sin embargo cuando se habla de vino seco o astringente, se está haciendo referencia a un adjetivo más objetivo ya que son conceptos que se pueden compartir.