Etiqueta: recomendaciones

4 recetas de postres con licor que te entusiasmarán

 TAGS:undefinedEs tiempo de pensar en postres las  comidas y cenas de Navidad, y una buena opción son postres con algo de licor. Hoy te presentamos varias recetas que te pueden ser muy útiles. ¡No te las pierdas!

1. Cranachan

Este postre de origen escocés es una mezcla de crema batida o nata, whisky, miel y frambuesas o frutos rojos.

Ingredientes:

  • 100 gramos de frambuesas
  • 200 ml de nata para montar
  • 1 cucharada de Whisky
  • 50 gramos de avena
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 ó 2 cucharadas de azúcar glass

Elaboración:

  1. Lleva los copos de avena en una bandeja al horno a 160 grados por 8 minutos hasta dorarse.
  2. Corta algunas frambuesas y deja otras enteras.
  3. Monta la nata y cuando esté casi lista añade la miel, el whisky y el azúcar glasé.
  4. Sigue batiendo por un minuto más.
  5. Coloca en una copa un poco de crema de nata, algunas frambuesas picadas y enteras y los copos de avena dorados. Espolvorea con azúcar glass.

2. Mousse de limón con gelatina de gin-tónic a la pimienta rosa 

Este mousse es refrescante y delicioso y su preparación bastante sencilla.

Ingredientes para 6 porciones:

  • El zumo de 4 limones
  • 1 lata pequeña de leche condensada
  • 1 sobre de gelatina de limón
  • 4 hojas de gelatina sin sabor
  • 500 ml de leche entera
  • 2 yogures naturales

Para la gelatina de gin-tónic:

  • 100 ml de ginebra
  • 250 ml de tónica
  • 8 hojas de gelatina sin sabor
  • 1 limón
  • 120 ml de agua
  • 120 gramos de azúcar

Elaboración:

  1. Hidrata la gelatina sin sabor en agua fría. En una cazuela coloca la leche y al hervir vierte la gelatina de limón.
  2. Remueve y añade la gelatina sin sabor hidratada bien escurrida y sigue removiendo la preparación.
  3. Añade el zumo de limón, la leche condensada y los yogures para remover nuevamente, en caso de cortarse la preparación vuelve a mezclar con la batidora.
  4. Sirve la mezcla en vasos y lleva al frigorífico hasta que cuaje.
  5. Para la gelatina de gin tonic coloca las láminas de gelatina en agua fría. Calienta agua y vierte el azúcar y mézclala hasta disolverla.
  6. Retira del fuego y añade la gelatina hidratada previamente escurrida, el zumo de limón, la ginebra y la tónica. Remueve y deja enfriar antes de colocar un poco sobre cada vasito de mousse.
  7. Lleva de nuevo los vasitos al frigorífico para que cuajen y sirve.

3. Tarta de galleta con queso y quinotos al whisky 

Los quinotos (fruto cítrico que proviene de la China y se parece a una naranja enana) en almíbar y whisky tienen un toque ácido y dulce a la vez con toques de licor y le dan un sabor muy especial a esta receta.

Ingredientes:

Para los quinotos al whisky

  • ½ kilo de quinotos
  • 350 gramos de azúcar
  • 350 ml de agua
  • 200 ml de whisky

Para la masa

  • 150 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 40 gramos de almendras molidas
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Sal

Para la tarta de queso

  • 200 gramos de leche
  • 200 gramos de nata líquida
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 sobre de cuajada

Para adornar

  • Quinotos
  • Cobertura de chocolate

Elaboración:

  1. Para los quinotos al whisky comienza por pincharlos con un tenedor y  hervirlos en agua durante 5 minutos. Escurre y reserva.
  2. Prepara un almíbar con el azúcar y el agua y hierve durante 5 minutos. Añade los quinotos, baja el fuego al mínimo y déjalos 45 minutos removiendo de vez en cuando.
  3. Coloca los quinotos en un frasco y cubre la mitad con almíbar y la otra mitad con el whisky. Tápalos y déjalos al menos 3 meses en un lugar oscuro y ventilado.
  4. Para la masa derrite la mantequilla y añade azúcar hasta que se forme una espuma. Remueve y añade la almendra molida, la sal y la cucharada de extracto de vainilla.
  5. Añade el huevo batido y mezcla de nuevo antes de espolvorear gradualmente la harina tamizada. Mezcla la preparación manualmente.
  6. Coloca la masa en un cuenco envuelta en papel film y reserva en el frigorífico por una noche.
  7. Al día siguiente aplasta la masa con un rodillo dejando un grosor de 1 centímetro. Rellena los moldes y pincha el fondo con un tenedor. Hornéalos llenos de legumbres para que no suba la pasta a 170 gados por 15 minutos.
  8. Para la tarta de queso, agrega la leche la nata y el azúcar a una olla pequeña, mezcla y lleva al fuego. Añade el sobre de cuajada y remueve hasta que hierva.
  9. Retira del fuego y rellena las tartas. Llévalas en la nevera y déjalas al menos 2 horas para que cuajen.
  10. Retira las semillas de los quinotos en almíbar y coloca en un cuenco la piel y la pulpa. Coloca en una olla 3 de las cucharadas de almíbar y el whisky en el que estuvieron los quinotos. Deja a fuego lento un par de minutos antes de añadir la pulpa y déjalos a fuego medio durante otro par de minutos.
  11. Remueve ocasionalmente. Vierte en el vaso de la batidora y tritura para reservar.
  12. Para montar la tarta, sobre el queso ya cuajado coloca un par de cucharadas de la mermelada hecha con los quinotos y extiende por la superficie. Decórala con un poco de cobertura de chocolate derretido y un quinoto en almíbar. Déjala en la nevera 1 hora antes de servir.

 

4. Torrijas de leche y vino con canela y cardamomo

Las torrijas son uno de los postres más tradicionales de España, ya sean bañadas en leche, vino, miel, natilla o chocolate.

Ingredientes:

  • 250 ml de leche
  • 100 ml de vino oloroso dulce
  • 3 cucharadas soperas rasas de azúcar
  • ½ rama de canela
  • 8 semillas de cardamomo
  • 4 Rebanadas de pan para torrijas
  • 1 huevo para rebozar
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva suave para freír
  • Azúcar glass
  • Canela molida

Elaboración:

  1. Coloca en una cazuela la leche con el vino, las 3 cucharadas de azúcar, la 1/2 rama de canela y las semillas de cardamomo abiertas.
  2. Lleva a fuego lento por 8 hasta que se evapore el alcohol. Retira del fuego y déjalo tapado de 1/2 hora a 1 hora.
  3. Transcurrido el tiempo coloca el pan en una fuente y báñalas con la leche infusionada. Deja que se empapen.
  4. Coloca la sartén a fuego medio con aceite de oliva suave. Bate el huevo, añade la sal, reboza la torrija y fríela por ambos lados.
  5. Escúrrelas en papel absorbente y sirve con azúcar glasé y canela molida por encima.

Y para unos postres, nada mejor que un buen cava o un vino dulce. ¡No te pierdas nuestras recomendaciones!

 

 TAGS:Recaredo Brut de Brut 2006Recaredo Brut de Brut 2006

Recaredo Brut de Brut 2006: un vino espumosos con los mejores racimos de xarel·lo y macabeo de la añada 2006 y con un grado alcohólico de 11.5º. 

 

 

 TAGS:Laurent Perrier Brut MagnumLaurent Perrier Brut Magnum

Laurent Perrier Brut Magnum: un vino espumosos Champagne de los mejores racimos de pinot meunier y pinot noir y 12º de alcohol. 

 

 

 TAGS:Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 50cl 2006Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 50cl 2006

Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 50cl 2006: es un Tokaj de bodegas Tokaj Oremus cuyo coupage contiene moscatell y moscatel de 2006 y 12.5º de alcohol. 

 

 

 TAGS:Pedro Ximenez Reserva de Familia 50clPedro Ximenez Reserva de Familia 50cl

Pedro Ximenez Reserva de Familia 50cl:  un vino dulce de la DO Málaga de los mejores racimos de pedro ximénez y posee un grado alcohólico de 17.00º. 

 

 

 TAGS:Château Rieussec 2003Château Rieussec 2003

Château Rieussec 2003: un vino dulce Sauternes con sauvignon blanc y sauvignon de 2003 y 12º de alcohol en volumen. 

 

*Imagen: Flickr

¿Amigo invisible a la vista? 10 vinos por menos de 10€ para regalar

 TAGS:undefined¿Te ha tocado de nuevo hacer el regalo del amigo invisible? Sé original y regala algo como una botella de buen vino… Por ello hoy queremos proponerte 10 vinos por menos de 10€ seleccionados especialmente por nuestra sumiller Elisabeth Banyols, que serán un regalo fantástico. Y, además, un extra… En el final del artículo te explicamos un poco más sobre el origen del amigo invisible 🙂 

Vinos por menos de 10€ para regalar

En esta selección hay un poco de todo, vinos para quienes gusten de clásicos y tradicionales y vinos para los más atrevidos. ¿Con cuál te quedas?

 

Para amantes de vinos clásicos y tradicionales

 

 TAGS:Pruno 2014Pruno 2014

Valor seguro, vino clásico y que el gran crítico Robert Parker ha alabado en varias ocasines como un vino con una gran relación calidad-precio.

 

 

 TAGS:Juan Gil 4 Meses 2014Juan Gil 4 Meses 2014

Vino versátil, de buen beber, para compartir y a un buen precio. ¡Acierto!

 

 

 TAGS:Prima 2013Prima 2013

Un vino de Toro, sí, pero un poco… diferente y sorprendente.

 

 

 TAGS:Cantos de Valpiedra 2012Cantos de Valpiedra 2012

Vino con aromas marcados de anís y cacao, amable y redondo.

 

 

 TAGS:Bozeto de Exopto 2014Bozeto de Exopto 2014

Un vino Rioja joven, fresco y muy bien ensamblado.

 

 

Para amantes de vinos más atrevidos

 TAGS:El Novio Perfecto 2014El Novio Perfecto 2014

Un blanco semi-dulce. Aromas de fruta de hueso y naranjas confitadas.

 

 

 TAGS:Garnacha de Fuego 2012Garnacha de Fuego 2012

Buen vino de garnacha, goloso y amable, sabroso. Una buena opción para disfrutar con carnes.

 

 

 TAGS:La Malkerida 2012La Malkerida 2012

Buenas puntuaciones para este vino suave y ligero, fácil de beber y de un diseño espectacular.

 

 

 TAGS:Castillo de Belarfonso 2012Castillo de Belarfonso 2012

Castillo de Belarfonso 2012 es un vino sorprendente, fresco y amable, que invita a seguir bebiéndolo a cada sorbo.

 

 

 TAGS:Nisia 2014Nisia 2014

Verdejo con carácter propio, fresco, expresivo perfecto para tomar con platos ligeros, pescados y mariscos.

 

 

El origen del amigo invisible

Más allá de los regalos y de la persona afortunada, seguro que no sabes cuál es el origen de este particular juego, en el que participan varias personas se hacen regalos entre sí pero nadie sabe quien ha sido el que le ha hecho el obsequio. Esto es lo que lo hace más mágico y peculiar.

 

En cada país, este juego puede tener algunas variantes, pero la base es siempre la misma: la de regalar algo a alguien, y suele realizar en las fiestas navideñas. Es un juego propicio para hacer en grupos de amigos pero también de trabajo, para fomentar la socialización y conocerse más entre sí. 

El juego del amigo invisible puede tener varios orígenes, pues se dice que procede de finales de los años 1800 en Venezuela, cuando las mujeres comprometidas no podían tener amigos, sino compadres, y se organizaron en compadres secretos “o amigos” para poder intercambiarse regalos. Y se escogía aleatoriamente el nombre de una persona al sacar un papel escrito de un recipiente. 

¿Cómo organizar el amigo invisible?

Organizar el amigo invisible es algo que debe hacerse previamente. Los participantes se reunirán y una persona escribirá todos los nombres en diferentes papeles. Posteriormente, cada participante extraerá un papel de manera aleatoria y se quedará el nombre (sin decirlo) o amigo secreto de a quien le debe hacer el regalo. Luego cuando toca dar los regalos, sea en Navidad o en otros festivos, todos se reunirán y se colocan los regalos con el nombre de la persona obsequiada, y cada uno lo abrirá delante de todos para que se vea el presente. La gracia del juego es no decir ni saber a quién uno ha hecho el regalo.

 

5 lugares de Italia para verdaderos foodies

 TAGS:undefined

Hay lugares especiales que no debes dejar de conocer si eres fanático de la buena mesa y quieres viajar por Italia. Hoy te mencionamos 5 para que puedas darte una idea.

1) Romaña
Sus alrededores son bosques impresionantes, se destacan además por su hospitalidad desde hace casi dos décadas, Giovanni y Cristina siguen cada día dando la bienvenida a los viajeros con desayunos, tartas caseras, pasteles y mermeladas elaboradas con frutas orgánicas de sus huertos. Además de los licores sutilmente dulces, embutidos de Parma, pasta rellena de calabaza, galletas amaretti, entre otros. Sus anfitriones están siempre dispuestos a sugerir lugares locales ocultos para cenar. Adicionalmente durante la temporada de setas Giovanni ofrece excusiones para vístanles de todo el mundo.

2) Agriturismo Corte d’Aibo, Emilia-Romaña

Otoño en Emilia-Romaña es sinónimo de vino, trufas, setas y castañas. El Agroturismo Corte d’Aibo, se encuentra a 25 kilómetros al oeste de Bolonia, situado en las colinas de los Apeninos es una granja orgánica y viñedo. El viñedo produce 6 tintos y 6 blancos, elaborados con uvas de sus propios patios. Las recomendaciones son una botella del Pignoletto con el almuerzo y un recorrido por la bodega. El menú está conformado por especialidades como tallarines con ragú y risotto con trufas y Parmigiano-Reggiano como platos locales.

3) Masseria Il Frantoio, Puglia
Antes del almuerzo y cena, Armando Balestrazzi realiza una gira de Masseria Il Frantoio, cerca de Ostuni. Disponen de 4.000 olivos, muchos plantados por los antiguos romanos, un huerto de cítricos del siglo 17, una huerta orgánica y un jardín de estilo morisco. Él y su esposa Rosalba compraron esta propiedad de 500 años hace ya 15 años y la convirtieron en un restaurante y hotel de 19 habitaciones. Rosalba se encarga de la cocina, y su almuerzo de 8 platos resulta todo un reto, emparejados con vinos de Puglia y diferentes aceites de oliva. Una de sus comidas típicas puede ser: pizzelle (discos de pasta fritos similares a puris indios) con salsa de tomate fresco, calabacín y gambas buñuelos, judías verdes, el queso de cabra al horno con azafrán y mermelada de pera, pasta laganelle casera con calabacines y zanahorias, cordero al horno con patatas, ensalada de jardín con almendras frescas y pétalos de rosa, y tarta de limón.  

4) Le Campestre, Campania

Después de décadas viviendo en Bélgica, la familia Lombardi regresó a Italia para darle vida a Agroturismo orgánico. Le Campestre es una granja con habitaciones y un restaurante, una finca ubicada en la región de Campania Alto Casertano que se ha hecho famosa por el aceite de oliva, el búfalo, el queso de oveja, y sus panes rústicos. Las comidas se sirven en una terraza con vista al valle cercano y laderas montañosas. Los huéspedes se alojan en habitaciones simples y participan en las actividades de la granja, como la cosecha de aceitunas. También ofrecen clases de cocina.

5) Bio Agriturismo Valle Scannese, Abruzzo

Gregorio Rotolo es famoso por su queso: rondas de pecorino, losas planas de stracchino aromático y ricotta tierna cada uno con una etiqueta distintiva verde y plateada. Gregorio y su familia tienen una granja biodinámica, más de 1.500 ovejas y un agroturismo. La ubicación es excelente, en el borde del Parque Nacional de Abruzzo es atendido por la propia familia y dispone de 17 habitaciones acogedoras y cómodas, y la comida es maravillosa.

 TAGS:Ceci Lambrusco Terre VerdianeCeci Lambrusco Terre Verdiane

Ceci Lambrusco Terre Verdiane es un vino tinto de la DO Lambrusco vinificado sobre las variedades lambrusco. Los usuarios de Uvinum valoran a Ceci Lambrusco Terre Verdiane con 4,9 puntos sobre 5.

 

 

 TAGS:Marsala la Canelleise Fine 1LMarsala la Canelleise Fine 1L

Marsala la Canelleise Fine 1L es un vino generoso con DO Marsala elaborado con inzolia y grillo. Merece una valoración de 4,5 puntos sobre 5 según los usuarios de Uvinum.

 

 

 TAGS:Carlo Botter Koiné Primitivo di Manduria 2013Carlo Botter Koiné Primitivo di Manduria 2013

Carlo Botter Koiné Primitivo di Manduria 2013:  un vino tinto con DO Puglia realizado con primitivo y negroamaro de 2011.

 

 

 *Imagen: masseriailfrantoio

Adelántate a la Navidad con el Black Friday

 TAGS:undefinedEl Black Friday está al caer y desde Uvinum hemos preparado una semana de descuentos para que puedas comprar online el mejor vino al mejor precio. Por ello, y como tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina, hoy nos gustaría compartir contigo algunos vinos que no pueden fallar en tu mesa durante las fiestas. Así podrás empezar a pensar en tu lista de deseos vinícolas para Navidad y en los regalos para tus personas queridas.

Además, si no quieres esperar al viernes, aún estás a tiempo de aprovechar la tarifa plana de gastos de envío, con la puedes comprar hasta seis botellas pagando muy poco por el transporte. ¿Te animas?

 

Vinos tintos para esta Navidad

Ya sea para hacer un regalo o para compartir en tu mesa, estos son algunos de los vinos tintos que no puedes perderte:

 TAGS:Viña Ardanza Reserva 2007Viña Ardanza Reserva 2007

Un vino clásico que acompañará bien mesas de embutidos, jamones y quesos gourmet, y que puede ser una buena idea para regalar a alguien con gustos clásicos.

 

 

 TAGS:Jean Leon Cabernet Sauvignon Reserva 2005Jean Leon Cabernet Sauvignon Reserva 2005

Un vino también muy adiente para gustos más clásicos, este elaborado en el Penedès.

 

 

 TAGS:Valderiz Juegabolos 2010Valderiz Juegabolos 2010

¿Te gustan los vinos de DO clásicas pero quieres probar con algo nuevo? Si es así, te recomendamos este Ribera del Duero.

 

 

 TAGS:Alaya Tierra 2013Alaya Tierra 2013

Si los usuarios de Vivino dicen que es el “mejor vino español”, por algo será. Es un vino para descubrir, elaborado a partir Garnacha tintorera, variedad rara y difícil de cultivar.

 

 

 TAGS:El Puntido 2011El Puntido 2011

Un vino fantástico para aquellos que quieran descubrir algo nuevo sin salir en exceso de su zona de confort. 

 

 

 TAGS:La Bienquerida 2011La Bienquerida 2011

Un vino fantástico para aquellos que quieran descubrir algo nuevo y, esta vez sí, saliendo algo de su zona de confort. 

 

 

 TAGS:Pago de los Capellanes El Nogal 2010Pago de los Capellanes El Nogal 2010

Nada más y nada menos que 94 puntos Peñín y 92 de Wine Spectator avalan este vino, un valor seguro de muchísima calidad.

 

 

 TAGS:Villa de Corullón 2011Villa de Corullón 2011

Un vino del Bierzo elaborado por Álvaro Palacios que te permite conocer a esta DO desde otra persectiva. 

 

 

 

 TAGS:Lacima 2010Lacima 2010

Se trata de un vino tinto de Galicia 100% Mencía. Es un vino diferente, que enamora, que seduce. 

 

 

Vinos blancos y vinos espumosos para Navidad

Por supuesto, tu mesa de Navidad debe vestirse con un buen vino blanco y un buen espumoso. Aquí vienen algunos que te van a encantar:

 TAGS:Ossian 2013Ossian 2013

Vino blanco aborgoñado que se elabora a partir de uvas verdejo prefiloxéricas… Un verdadero placer que nuestros expertos defienden como “uno de los blancos españoles más acertados”.

 

 

 TAGS:As Sortes 2014As Sortes 2014

Un vino blanco para descubrir el vino de Valdeorras sin que en el descubriemiento arriesgues el acierto. Un vino blanco español en mayúsculas.

 

 

 TAGS:Recaredo Brut de Brut 2006Recaredo Brut de Brut 2006

Recaredo es uno de los referentes más importantes de cava que, con este Brut de Brut, nos propone un espumoso intenso y sorprendente.

 

 

 TAGS:Bollinger Spécial Cuvée BrutBollinger Spécial Cuvée Brut

En Navidad no puede faltar un champagne para aporte ese toque de galmour que toda fiesta necesita. Un valor seguro, un placer seguro. 

 

 

 TAGS:Billecart-Salmon Brut RoséBillecart-Salmon Brut Rosé

Seguro que al ver la botella has pensado en alguien a quien le podría gustar este champagne rosado: impactante y elegante, no dejes de probarlo si tienes la ocasión.

 

 Imagen: Gary Wells

Bares donde tomar un buen vino en Roma

 TAGS:undefined

Cuando se recorre Roma, lo más conveniente es dejar a un lado la idea del pub para conocer las enotecas. En Roma las enotecas pueden tener diferentes estilos y una de las cualidades que tienen es que si pruebas un buen vino tienes la opción de comprar una botella y llevártela a casa.

  • Il Goccetto, Via dei Banchi Vecchi 14. Este bar de vinos abierto desde 1983 tiene un estilo rústico y está ubicado en el centro de Roma. En este lugar puedes observar los mejores vinos de Italia y algunos extranjeros cubriendo las paredes. Sus dueños han tomado empeño en promover los vinos naturales y precios accesibles. Tienen a la venta 800 marcas de vinos diferentes.
  • Il Piccolo, Via del governo Vecchio 74. Este es un bar de vinos pequeño, con capacidad para 16 personas como máximo en invierno, pero en los meses calidos colocan mesas en la calle. Se ha mantenido como un negocio familiar por 4 generaciones, tienen una hora feliz y ofrecen comida estilo buffet.
  • Vino al vino, Via dei Serpenti 19. Ofrecen en su carta una extensa variedad de vinos terroir impulsados y sus paredes exponen diferentes opciones de vinos. Además, sus huevos escalfados tienen excelente reputación.
  • Ristorante Roscioli-Via dei Giubbonari, 21. El restaurante Roscioli tiene un estilo lujoso. A pesar de llamarse restaurante también funciona como panaderia y club de cata de vino. Sirven espumantes para acompañar todas sus comidas, ofrecen ventas de vinos y degustaciones dirigidas por el sommelier Alessandro Pepe.
  • Casa Bleve Via Del Teatro Valle 48/49. En Casa Bleve puedes disfrutar de opciones de vinos que no encontrarías en otros lugares. Posee un techo de vitral digno de admirar y fue creada a principios de la década de 1970. Combina gastronomía y la mejor carta de vinos de Roma.
  • Palatium Enoteca Regionale-Via Frattina 94. Esta enoteca regional fue creada para promover la historia, los productores tradicionales, una selección de los vinos de las mejores bodegas y las maravillas gastronómicas de la región del Lazio. El menú va cambiando con las estaciones del año y también venden productos de la región.
  • Enoteca Cavour 313, Via Cavour, 313. En esta enoteca cercana al Coliseo puedes disfrutar de la decoración predominantemente de madera con botellas en estantes altos. Funciona como restaurante e y al mismo tiempo es un bar de vinos con una barra ubicada en la entrada.

 TAGS:Fontodi Chianti Classico 2010Fontodi Chianti Classico 2010

Fontodi Chianti Classico 2010: un vino tinto con los mejores racimos de sangiovese de la añada 2010 y con un grado alcohólico de 14º.

 

 

 TAGS:Villa Sandi Prosecco Spumante Brut Villa Sandi Prosecco Spumante Brut “il Fresco”

Villa Sandi Prosecco Spumante Brut “il Fresco”: un vino espumosos Prosecco vinificado sobre las variedades prosecco y con una graduación alcohólica de 11º. 

 

 

 

*Imagen: from_the_sky (flickr)

El Personal Shopper de Uvinum responde: ¿qué vinos recomiendas para una celebración?

 TAGS:undefined

Con el verano en pleno cénit y muchas fiestas y cenas al aire libres por venir, una de las preguntas frecuentes de nuestros clientes son recomendaciones de vino para celebraciones

Así que hoy queremos compartir contigo los vinos que nuestro personal shopper, Juan Manuel Gonzalvo, recomienda especialmente en estas ocasiones. Blancos, tintos rosados y espumosos, y con una excelente relación calidad-precio, no dejes de echarle un vistazo a esta lista y disfruta de los mejores vinos en la mejor compañía. ¡Salud!

Vinos tintos

 TAGS:La Vieja Zorra Selección Especial 2013La Vieja Zorra Selección Especial 2013

La Vieja Zorra Selección Especial 2013 representa las características de los vinos serranos más cuidados. Elaborado a partir de una minuciosa selección de uva de cepas viejas de variedades Rufete, Tinto Aragonés y Garnacha, de parcelas seleccionadas para lograr un vino de largo recorrido, estamos ante un vino con puntuaciones excelentes en su anteriores añadas y en la actual, un vino tranquilo, con notables aromas de fruta negra, cacao y tostados que en boca muestra una buena tanicidad, equilibrio y persistencia.

 

 

 TAGS:Ladairo Barrica 2013Ladairo Barrica 2013

Ladairo Barrica 2013 es un muy buen ejemplo de vino de la DO Monterrei con crianza en barrica. Se trata de un tinto elaborado a partir de uva mencía con una marcada presencia de fruta negra y hierbabuena; y es fresco, elegante y largo. Un vino que muestra la labor encomiable que bodegas Ladairo y su enólogo, Álvaro Bueno, han dedicado a sus vinos.

 

 

 TAGS:Viña Ardanza Reserva 2005Viña Ardanza Reserva 2005

Viña Ardanza Reserva 2005: clásico moderno que no necesita presentación. Se ha elaborado a partir de Tempranillo (80%) que proviene de viñas de 30 años, y Garnacha (20%) que proviene de viñas viejas plantadas en vaso a 600 metros de altitud. Es un vino estructurado, equilibrado en acidez y alcohol, con taninos dulces y pulidos que marida especialmente bien con parrillada de carne, caza menor, quesos curados y semi-curados y embutidos ibéricos.

 

 

Vinos rosados

 TAGS:Borsao Rosado Selección 2014Borsao Rosado Selección 2014

Borsao Rosado Selección 2014 es un vino joven, fresco, divertido, carismático. Un vino para beber sin prejuicios y con ganas de compartir. Está elaborado a partir de Garnacha 100% que proviene de viñedos de entre 10 a 25 años de edad con suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos. Fantástico para tomar como aperitivo solo o bien para acompañar los entrantes.

 

 

 TAGS:Cesilia Rosado 2014Cesilia Rosado 2014

Cesilia Rosado 2014 es un rosado atípico elaborado a partir de agricultura ecológica. Recuerda a los rosados elaborados en el sur de Francia por su calidad y su potencial aromático. Moderno, untuoso, complejo, es un rosado para disfrutar con comida mediterránea y con platos más especiados, que conjugan bien su sabor. ¡Muy recomendable!

 

 

 TAGS:Terra Remota Caminito Rosat 2014Terra Remota Caminito Rosat 2014

Terra Remota Caminito Rosat 2014: nacido en las tierras del Alt Empordà, entre Sant Climent Sescebes i Campmany, este vino forma parte de la gamma “Camino”, que hace alusión al famoso poema de Antonio Machado. Se trata de uno de los pocos vinos rosados catalanes con crianza, lo que le otorga un color inusual, rosado pálido; unos aromas característicos, con presencia muy sutil aromas tostados; y un paladar elegante y un punto dulce. Es, así, un rosado con historia, alma y personalidad que no quiere pasar desapercibido, y lo consigue.

 

 

Vinos blancos

 TAGS:Martín Codax 2014Martín Codax 2014

Inspirado en el nombre de Martín Códax, uno de los trovadores gallegos más importantes del medievo, este albariño se elabora siguiendo un riguroso y esmerado proceso para garantizar su pureza varietal y la esencia tradicional de los vinos originarios del Salnés. Es un albariño envolvente, fresco, bien equilibrado, fantástico para tomar fresco y con platos como marisco, pescados, arroces, carnes blancas y quesos frescos. Uno de los albariños de referencia del mercado español, sin duda alguna.

 

 

 TAGS:Viñas del Vero Gewürztraminer 2014Viñas del Vero Gewürztraminer 2014

Viñas del Vero Gewürztraminer 2014 se elabora a partir de uvas de Gewürztraminer del pago “El Enebro”. En su proceso de elaboración, y con la finalidad de extraer el máximo de su peculiaridad varietal, se macera en frío después de que las uvas estén recién vendimiadas. Así, se obtiene un vino perfumado, goloso y con vida, que puede disfrutarse ya mismo pero que también puede guardarse para beberlo algo más evolucionado.

 

 

 TAGS:Pezas da Portela 2012Pezas da Portela 2012

Pezas da Portela 2012 es un vino muy particular, donde domina la presencia de fruta blanca, manzana, anís y que en boca se muestra untuoso y elegante. Su crianza en madera de roble francés, la fermentación en barrica en contacto con sus lías le ha llevado a ser un vino con una buena evolución en botella. Y ahora, tras 3 años después de salir a mercado, está en su momento óptimo de consumo. ¡Descúbrelo!

 

 

Vinos espumosos

 TAGS:Recaredo 2008Recaredo 2008

Cremoso y aromáitco, este cava lleva la marca de la casa desde el primer sorbo. Y es que Recaredo vinifica y elabora la totalidad de sus vinos en la propiedad, en la bodega situada en el centro histórico de Sant Sadurní d’Anoia y conserva aún el degüelle manual del tapón de corcho, sin congelación del cuello de la botella. El celo con el que tratan sus cavas lleva a que sean realmente codiciados.

 

 TAGS:Torelló 225 2010Torelló 225 2010

Torelló 225 2010 es un cava ligero, sabroso, con suavidad elegante y sutil y un toque afrutado y cítrico, con la marca de la casa tan personal y característica de Cava Torelló. Las uvas utilizadas provienen de las viñas de Can Martí, plantadas hace más de 30 años. En 2015 y hasta 2016 estará en su momento óptimo de consumo, que podrás disfrutar aún más con pescado blanco, carnes blancas, delicatessen japonesas como el sushi o el sashimi o con platos típicos de la gastronomía catalana como canelones. ¡Exquisito!

 

 

 TAGS:Berdié AmorBerdié Amor

Con aromas cítricos como la naranja y de frutas más características como la frambuesa, Berdié Amor es un cava que se elabora solamente a partir de variedades tradicionales y autóctonas como macabeo, xarel·lo, perallada y garnacha. Se trata de un cava desenfadado, pensado para disfrutar en un ambiente festivo y para acompañar platos ligeros y originales. Un cava elaborado en Catalunya que, además, transmite todo el glamour francés.

 

3 españoles entre los vinos top del año según la Asociación Mundial de Periodistas del Vino

 TAGS:undefinedLa Asociación Mundial de Escritores y Periodistas de Vino y Destilados (WAWWJ por sus siglas en inglés) ha dado a conocer la lista de los mejores vinos del mundo de 2015, donde destacan especialmente 3 vinos españoles dentro de las 12 primeras posiciones.

Se trata de Pedro Ximénez Selección Robles 1927, de Bodegas Robles; Bioca Godello 2013, de María Teresa Nuñez de la Vega; y Cosme Palacio Rioja Crianza 2011, de Hijos de Antonio Barceló, tres vinos con características obviamente diferentes pero que compiten a la vez con vinos cuyo valor asciende a cerca de 15.000 euros, como es el caso del champagne Piper Heidsieck Rare 2002.

Los resultados están basados en las puntuaciones otorgadas por 13.000 profesionales a más de 630.000 muestras de vino tomadas y valoradas a lo largo del año 2014 y, para nuestra suerte (la de nuestros bolsillos), son vinos con una muy buena relación calidad precio.

Es el caso de Bioca Godello 2013, que ocupa nada más y nada menos que el tercer puesto del ránquing. Se trata de un vino de la D.O. Valdeorras que lleva ya cosechados muchos premios y reconocimientos. Es un vino con notas florales de azahar y jazmín pronunciadas en nariz y con acidez equilibrada, complejidad inusual y largo postgusto en boca. 

 TAGS:Bioca Godello 2013Bioca Godello 2013

Bioca Godello 2013:  es un vino blanco con DO Valdeorras de bodegas María Teresa Núñez Vega a base de godello de 2013 y tiene un grado alcohólico de 13,5º.

 

 

Por su parte, Cosme Palacio Crianza 2011, que ocupa el puesto 12, es el rioja pionero entre los riojas de corte moderno, en los que la fruta y la frescura, a diferencia de alguno de sus tocayos, toman un primer plano. La selección de tempranillo es muy exhaustiva y la maceración es lenta y prolongada, de casi un mes de duración. 

 

 TAGS:Cosme Palacio Crianza 2011Cosme Palacio Crianza 2011

Cosme Palacio Crianza 2011: es un Rioja de bodegas Palacio con los mejores racimos de tempranillo de la añada 2011.

 

 

En la lista de cerca de 100 vinos destacan otros españoles que se han convertido en todo un referente para el mercado español, como es el Condado de Oriza Reserva 2009, el Luis Cañas Reserva Selección de la Familia 2008 o el Protos Reserva 2009, entre otros muchos, que puedes consultar en este mismo enlace

Imágenes: Uvinum y Kevin Tao

 

El cava de la selección española

Cava SelecciónEl seleccionador nacional de fútbol, Vicente del Bosque, estuvo presente en Madrid el que será el Cava oficial de “la Roja”, Bonaval, elaborado por la bodega extremeña Inviosa – Lar de Barros. Esta bodega, que también produce vinos bajo la Ribera del Guadiana, destinará una parte de los beneficios de la venta de cada botella a la Fundación Síndrome de Down de Madrid (FSDM).

La presentación del Cava Bonaval contó con Vicente del Bosque, quien elogió la labor de esta Fundación en apoyo a las personas con discapacidad intelectual. El presidente de Bodegas Inviosa, además de reafirmar su compromiso con los proyectos de la FSDM, declaró sentirse orgulloso de que “nuestro Cava Bonaval se convierta en un símbolo de alegría y de celebración gracias a la imagen de la Selección Española de Fútbol y pueda llevar ese espíritu a muchos hogares de nuestro país y a otros países del mundo”.

Se trata de un acuerdo firmado entre esta bodega extremeña y la Real Federación Española de Fútbol. El Cava Bonaval podrá adquirirse en las grandes superficies y tiendas especializadas, y la botella llevará una etiqueta con el escudo de “la Roja” y la famosa estrella de Campeón del Mundo. Además, en el cierre de la botella habrá una foto de los jugadores de la Selección celebrando el triunfo en el Mundial de Sudáfrica 2010.

Bodegas Inviosa, de Almendralejo, comenzó a producir bajo la DO Cava hace 30 años, añadiendo este tipo de vinos a su oferta de tintos, blancos y rosados, que comercializa bajo el marchamo del DO Ribera del Guadiana.

Los mejores vinos según Forbes

Vinos tranquilos

La prestigiosa revista estadounidense Forbes ha emitido una interesante lista de los mejores vinos secos. Siguiendo  varios criterios, entre los que resaltan el gusto de los comensales, la demanda y las exigencias de diversos sommeliers. Descubramos cuales son los mejores vinos secos según Forbes.

  • Montecillo Rioja Gran Reserva 2001 (España) Vino tinto que se remonta al año 1854 en una de las más tradicionales viñas de Rioja. Este vino elaborado con 100% uva tempranillo nos traslada a aromas terrosos, cuero, tabaco  y frambuesa.
  • Heron Hill Reserve Riesling 2005 (Estados Unidos) Vino blanco de reserva  de cuerpo medio, con toques minerales florales y de albaricoque, es definitivamente un vino nítido y de largo plazo, con un buen potencial de envejecimiento.
  • Pierazzuoli Chianti Montalbano 2007 (Italia) Vino tinto con matices de cereza y ligeras notas terrosas un buen cuerpo, con la acidez y la estructura típica de buen Chianti.
  • Trimbach Cuvee Frederick Emile Riesling 2002 (Francia) Vino blanco con un montón de notas minerales, junto con la ralladura de limón, pera y un ligero toque de mandarina.
  • J.L. Chave Offerus St. Joseph 2006 (Francia) Vino tinto elaborado con uvas de toda la denominación largo y estrecho St. Joseph, vino de cuerpo medio, con pimienta de cereza, negro y notas de regaliz, y taninos firmes.
  • Vincent Dauvissat Vaillons Premier Cru Chablis 2006 (Francia) Vino blanco concentrado, con cítricos, tiza, pera y toques de especias. Hecho por uno de los principales productores de Chablis de Francia.
  • Auguste Clape Cuvée Renaissance  Cornas 2003 (Francia) Vino tinto con aromas pimienta negra y carne, junto con algunos toques de frutos negros. Famoso por su rusticidad de su elaboración.
  • Nikolaihof  Hefeabzug Grüner Veltliner 2007 (Austria) Vino blanco con aromas cítricos y  con toques Bready, mucha textura  y sabor en un vino de los más reconocidos de Austria.

Como vemos es una interesante selección de vinos secos en blancos y tintos, solo queda probar los que aún no probamos y reafirmar la categoría de los otros. Te invitamos a que crees tu propia clasificación de los mejores vinos secos.  Podemos empezar con los nombrados en este artículo y agregar o retirar los que penséis que son superiores. No olvides que la última palabra siempre la tienes tú.

Vino para trepas

Trucos del VinoAntes de las Navidades, o a lo largo de ellas, están las cenas de empresa. Es el momento de sorprender a tu jefe, de demostrarle que tus amplias capacidades no se detienen sólo en el ámbito laboral, sino que eres una auténtica “joya del renacimiento”, que sabe de todo y que, por supuesto, merece un puesto mejor del que tiene (con un sueldo más alto). Es una de las ventajas de hacer pensar a los demás que sabes de vinos.

Está bien, eres un trepa y quieres mejorar tu puesto en la empresa. ¿Quieres algún truco de última hora?

 

 

  • Busca al más bocazas de la cena y hazle un comentario sobre la cena que se avecina y los vinos que se elegirán. Él se encargará de que toda la empresa sepa que “sabes” de vinos.
  • Asegúrate de que no hay nadie más en la empresa que sepa de verdad sobre vinos. Podría dejarte en ridículo. Una vez que te asegures de que no hay competencia, no te preocupes. Serás el gurú oficial y nadie se atreverá a contradecirte. El miedo al ridículo de los demás jugará a tu favor.
  • Eso sí, tienen que ser los demás los que te “nombren” entendido en vinos. Tú disimula, di que, bueno, te gusta probar. Así podrás escabullirte si te incomodan.
  • Si hay otro “gurú”, probablemente quieran enfrentaros. Evítalo. Normalmente los “listillos” conocen 4 marcas y 4 añadas, y las repiten como un mantra, por lo que no conseguirás sacarle de ahí. Simplemente dile que, si bien las marcas clásicas no defraudan nunca, el gusto en general evoluciona hacia vinos de corte más “moderno”. No sabrá qué quieres decir, pero le habrás dejado como “el pasado”, y te habrás identificado como “el futuro”.
  • Si quieren que elijas tú el vino de la cena, declina la invitación diciendo que tú no eres el que paga, sino la empresa, y que no sabes con qué presupuesto se cuenta para el vino. Si aun así te dejan elegir y la carta es amplia, elige un vino de entre 20-30 euros por botella. Asegura que “no te quieres pasar” y no te preocupes. Nadie dirá nada especialmente malo del vino, porque o les gustará o no se atreverán a llevarte la contraria con un vino más caro de lo que habitualmente se estila.
  • ¡No hagas una cata! Di que te encuentras resfriado, o que con la colonia, el ambiente cargado del restaurante, o lo que sea, no se pueden apreciar bien los aromas. Corta la conversación y desvía el tema. Si aun así te siguen insistiendo, diles que “la cata es sugestiva por definición. Si yo os dijera que este vino huele a flores blancas (si es blanco) o moras (si es tinto), y conocéis esos olores, los notaríais, aunque no los tuvieran”. 
  • Si te siguen insistiendo, puedes hablar lo que sepas sobre la uva, o la D.O., o la bodega, si sabes algo. Cuanto más genérica sea la charla, más fácil es que algún otro te interrumpa para acordarse de la vez que estuvo en esa zona, o que probó un vino de esa uva. Match resuelto.
  • No seas pesado con el tema. Ser el “gurú” del vino te ayudará a ser el protagonista al principio de la noche, y ser tú el que decida hacia dónde ir llevando la conversación, pero si hablas constantemente del vino, la gente se aburrirá y cambiará de tema, y te dejarán de lado. Recuerda: eres un trepa y tu objetivo es un aumento, no un título de sumiller.
  • Si al final te preguntan que qué tal el vino, la respuesta es bien fácil: “igual que la cena, todo fantástico”. Trata de ser positivo pero no sobrevalorar el vino, sobre todo si lo has elegido tú.

En cualquier caso, como en Uvinum ayudamos a todos (incluso a los trepas), por si acaso te piden que elijas tú el vino, te ofrecemos 3 posibles vinos que se encuentran en muchas cartas y a los que siempre podrás recurrir.

  • Si apetece blancos o cavas, Gessamí 2010 y, en general, cualquier vino o cava de Gramona. Puedes decir que Gramona ha sido seleccionada entre las 100 bodegas del año pasado y que éste han repetido, y que en Estados Unidos hay devoción por esta bodega. 
  • Si la cosa va de tintos, un Resalte Crianza 2004 o, mejor aún, un Resalte Vendimia Seleccionada 2007. El Resalte Crianza ha sido el vino español mejor situado por calidad-precio entre los 100 mejores vinos del mundo según Wine Spectator, pero a ti te va más el Vendimia Seleccionada. el primer vino de Vendimia Seleccionada que se vende joven y que conserva la potencia de la mejor fruta de la Ribera del Duero.
  • Si tu jefe es de los clásicos, no arriesgues: Artadi Viñas de Gain 2006, un clásico del corazón de la Rioja, en Laguardia, una bodega “de las de siempre” que, a pesar de tener los mejores Riojas, no se dedica a “criar fama y echarse a dormir”. En realidad, de cualquier bodega que te suene de Rioja podrías decir lo mismo. Es una afirmación irrebatible. Eso sí, nunca digas quienes son “las otras”. Y si te lo preguntan contesta: “Ya sabes, las de siempre”.

En fin, que si después de la cena de este año no te aumentan el sueldo sólo será por un motivo: tu jefe también ha leído este post. Pero contra eso no tenemos solución, ¿no?