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Festival de cine y vino “Ciudad de La Solana”, una gran tentación

feria cine y vino la solanaSi eres amante del séptimo del arte y te apasiona el mundo de vino, entonces tu lugar está en el Festival de Cine y Vino “Ciudad de La Solana”, que se va a celebrar del 14 al 18 de diciembre. Una cita donde convergen amistosamente las proyecciones de películas, las rutas de vino, catas, degustaciones, premios…

Así, el cine y el vino se fundirán en un mismo programa con la exhibición de 26 cortos procedentes de todo el país e incluso del extranjero.  Además, la inauguración del festival coincidirá  con la inauguración del Centro Tecnológico de Audiovisuales. Un espacio innovador y pionero, que es una verdadera apuesta por el cine en versión original y por la difusión del vino. Ya hemos visto la estrecha relación que une ambas disciplinas, donde el vino es siempre protagonista del séptimo arte.

Un sinfín de actividades

Es un festival para pasarlo en grande donde la gastronomía es eje clave. Cada noche se podrá ver una película con un coste de tan sólo tres euros, que incluye, además, un ticket para la tapa y el vino gratis en alguno de los doce bares participantes en la Ruta de Tapas

No te pierdas un intenso programa de actividades con catas de vinos de diversas DO, donde intervienen Tierra de viñedos y la Asociación Jóvenes Amigos del vino. 

El festival será el escenario perfecto para presentar los vinos jóvenes de la región de La Solana, que poco a poco se van abriendo paso en todo el país, gracias al ímpetu de los bodegueros de esta comarca. Durante la presentación de las actividades del festival, la concejala de Cultura de Castilla-La Mancha, Cristina Fernández, manifestó que estos actos son realmente importantes para el vino, para el cine y La Solana. Una apuesta definitiva para el séptimo arte de nuestro país y del extranjero y conocer de cerca los destacados caldos de la  DO La Mancha

Concurso Vinos de Cine

Durante este evento tendrá lugar el concurso “Vinos de Cine” donde podrán presentarse todos los vinos embotellados con Denominación de Origen Almansa,  Jumilla, La Mancha, ManchuelaMéntridaMondéjar, Ribera del Júcar, Valdepeñas y Uclés. Además, se realizará el II Concurso de Catadores de la Región.

Los 100 mejores vinos de 2010 según Wine Spectator

Top 100 WinesLa Revista Wine Spectator ha publicado su lista de los Top100 vinos de 2010.

Una de los puntos interesantes de este lista es que se tiene en cuenta la relación calidad-precio, por lo que hay vinos mejor puntuados que, por precio, bajan posiciones con respecto a otros mucho más baratos.

En la lista, como en todas las elaboradas por revistas americanas, predominan los vinos estadounidenses, y hay una fuerte presencia de caldos australianos, que tienen mucho tirón allí. España pasa de 6 a 9 representantes, lo que supone un buen avance, y se empieza a significar como uno de los países más importantes a nivel mundial en términos de calidad.

El aspecto negativo es que España es de los pocos países que no repite vino en las listas, lo que hace pensar que, más que esos vinos hayan bajado la calidad, Wine Spectator ha tratado de reconocer a otras bodegas manteniendo un cupo máximo. En otras palabras, que España no puede tener más representantes, por lo que los que le tocan deben rotar. Y eso da un poco de pena por los que se quedan fuera, ¿no?

Además, el año pasado el Thermes de Numanthia era el 2º mejor vino. Este año, el vino español mejor situado, el Resalte Crianza 2005, se tiene que conformar con un discreto 26º puesto, que supone un empujón para la bodega pero no una consagración definitiva, porque si no repiten o mejoran en un par de años el efecto Wine Spectator quedará disuelto.

¿A vosotros qué os parece la lista? ¿Es buena y suficiente la representación española? Aquí os dejamos la lista completa de los 100 vinos:

Saxum!James Berry Vineyard Paso Robles
2007

 

  1. James Berry 2007Saxum
  2. Bella’s Garden Shiraz 2008 –  Two Hands Wine
  3. Chardonnay Ma Belle-Fille 2008Peter Michael
  4. Revana Cabernet Sauvignon 2007 – Revana
  5. Altamura Cabernet Sauvignon 2007Altamura
  6. Paul Hobbs Pinot Noir 2008Paul Hobbs
  7. Shiraz Barossa 2008Schild
  8. Flaccianello 2007Fontodi
  9. Oporto Reserva 2007CARM
  10. Châteauneuf-du-Pape Blanco 2009Clos des Papes
  11. Chardonnay Santa Cruz Mountains 2006 – Mount Eden Vineyards
  12. Pinot Noir 2008 – Kosta Browne
  13. Syrah Edna Valley Alban Estate Reva 2006Alban
  14. Vintage Port 2007Dow
  15. Beckstoffer To Kalon Cabernet Sauvignon 2007 – Schrader Cellars
  16. 25th Anniversary Selection Cabernet Sauvignon 2007Staglin
  17. Syrah Colson Canyon Vineyard 2008Tensley
  18. Cabernet Sauvignon 2006Hall
  19. Headwaters 2007Coho Wines
  20. Zinfandel Papera Ranch 2007Carlisle
  21. Monte Bello Chardonnay 2006 – Ridge
  22. Quinta do Vallado Reserva 2007Quinta do Vallado
  23. Syrah Chapel Block 2008Owen Roe
  24. Materium 2007Maybach
  25. Modus 2007Ruffino
  26. Resalte Crianza 2005Bodegas Resalte de Peñafiel
  27. Ritchie Vineyard Chardonnay 2008Aubert
  28. Tokaji Aszú 5 Puttonyos Etiqueta Roja 2006 – The Royal Tokaji Wine Co.
  29. Syrah Santa Ynez Valley 2006Zaca Mesa
  30. Annum Cabernet Sauvignon 2007Ramey
  31. Terralsole Riserva 2004 – Terralsole
  32. La Source 2008 – Evening Land
  33. Esprit de Beaucastel 2007 – Tablas Creek
  34. Pride Merlot 2007- Pride
  35. Hommage à Jacques Perrin Grande Cuvée 2007Château de Beaucastel
  36. Zenato Amarone di Valpolicella Classico 2006 – Zenato
  37. The Bedrock Heirloom 2008Bedrock
  38. Viña Mayor Reserva 2004Bodegas y Viñedos Viña Mayor
  39. Vacqueyras Cuvée G. 2007 – Domaine Le Colombier
  40. Chianti Classico Riserva 2007 – Viticcio
  41. Vireo 2006 – Goose Ridge
  42. Te Muna 2008 – Craggy Range
  43. H3 Merlot 2007Columbia Crest
  44. LAN Crianza 2006Bodegas LAN
  45. Yealands Pinot Noir 2008Yealands
  46. Merlot Reserve 2007 – Waterbrook
  47. Chianti Classico 2007 – Castello d’Albola
  48. Brut Napa Valley PrestigeMumm Napa
  49. Firehouse 2008 – Tamarack
  50. La Méjanelle Cuvée Sommelière 2007 – Château de Flaugergues
  51. Attems Pinot Grigio 2008 – Attems
  52. Beronia Reserva 2005 – Beronia
  53. Brut Champagne Réserve – Godmé Père & Fils
  54. Doubleback Cabernet Sauvignon 2007 – Doubleback
  55. Carnival of Love 2009 – Mollydooker
  56. Marqués de Casa Concha 2007 – Concha y Toro
  57. Riesling Kabinett Mosel Ockfen Bockstein 2009 – St.-Urbans-Hof
  58. Reserva 2004Bodegas Ondarre
  59. Chablis Les Clos 2008 – Christian Moreau Père & Fils
  60. Silex 2007 – Didier Dagueneau
  61. The Watcher 2008 – Fetish
  62. Trimbach Réserve 2008 – Trimbach
  63. The Stump Jump Red 2008 – d’Arenberg
  64. Bouza do Rei 2009 – Bouza do Rei
  65. Chianti Rufina Riserva 2007 – Marchesi de’ Frescobaldi
  66. Colomé Malbec 2008 – Bodega Colomé
  67. Terrasse du Diable 2007- Domaine Les Pallières
  68. Achával-Ferrer Malbec 2009- Achával-Ferrer
  69. Saldo 2008 – Orin Swift
  70. Riesling Kabinett Rheingau 2008 – Schloss Vollrads
  71. Roco Pinot Noir 2008- Roco
  72. Grüner Veltliner Federspiel Trocken Wachau Loibner 2008 – Knoll
  73. Dominio de Atauta 2006Dominio de Atauta
  74. Durigutti Malbec 2008 – Durigutti
  75. A to Z Wineworks Pinot Noir 2008 – A to Z Wineworks
  76. Le Peu de la Moriette 2008 – Domaine Pichot
  77. Clancys 2007Peter Lehmann
  78. Perrin & Fils La Gille 2007 – Perrin & Fils
  79. Elk Cove Pinot Gris 2009 – Elk Cove
  80. Nora 2008Viña Nora
  81. Riesling Qualitätswein Trocken Rheingau Kiedrich Turmberg 2009 – Robert Weil
  82. Viña Fausto Orellana de Escobar 2007 – Trapiche
  83. Vino Nobile di Montepulciano 2007 – Avignonesi
  84. Dominio de Valdepusa Caliza 2006 – Pagos de Familia de Marqués de Griñon
  85. Château de Lascaux 2008 – Château de Lascaux
  86. Santorini 2009 – Koutsoyiannopoulos
  87. Ritual 2008 – Veramonte
  88. St.-Cosme 2009 – Domaine de  Saint Cosme
  89. Polkura 2008 – Agricola La Viña
  90. Reserva 2007 – Bodega Norton
  91. Clavoillon 2007 – Domaine Leflaive
  92. Legado Reserva 2007 – De Martino
  93. Grüner Veltliner Qualitätswein Trocken Kremstal 2008 – Stadt Krems
  94. Château des Jacques 2009 – Louis Jadot
  95. Vineuse Vieilles Vignes 2008 – Château de la Greffière
  96. Médoc 2008 – Château Rollan de By
  97. Dry Reserve 2008 – Hermann J. Wiemer
  98. Ancienne Cuvée Carnot Domaine 2008 – Bouchard Père & Fils
  99. Bandol Rosé 2009 – Domaine Tempier
  100. Pinotage 2008 – Kanonkop

Vinos de regalo para tu cena de navidad 2010

Llega la navidad, el momento en que vemos reflejados todos nuestros Sueños, nuestras Ilusiones, y lo más importante, nuestros Recuerdos.

En las bolas del árbol de navidad se refleja la mesa vestida para la ocasión a la espera de que llegue la familia: el mantel color blanco  adornado con motivos navideños, la cubertería de plata con las iniciales de los anfitriones,  una completa vajilla blanca, la cristalería entera donde las copas de brindar adquieren el protagonismo de estas fechas.

Mesa cena de navidad 2010

Uvinum comparte tu pasión por los vinos y en esta ocasión te regala los vinos para brindar en tu cena de navidad, uno de los momentos más especiales del año.

Manzanilla en Rama Saca de Otoño 2010¿Qué te parece si empiezas por algo sugerente y diferente?. Una Manzanilla en Rama Saca de Otoño 2010 de Bodegas Barbadillo.  Un vino fresco, ideal para el momento de la llegada de amigos y familiares. Un vino que guarda su esencia natural y artesanal.  

En esta manzanilla en rama encontraréis notas salinas, levaduras, pan, y frutos secos. Ideal si le servimos temperatura fresca y agradable al paladar, unos 8-9 ºC.

Y qué mejor compañía que unos entrantes como un buen jamón ibérico, una gamba blanca de Huelva o unos ahumados, como el gran salmón noruego.

Jamón ibérico

 

Avanthia Godello 2009Es hora de tomar asiento, el primer plato está a punto de servirse, y qué mejor oportunidad para degustar un vino blanco de la zona de DO Valdeorras, de una uva blanca bastante conocida la Godello. Hablamos del Avanthia Godello 2009. Un vino joven con aromas frescos a fruta blanca y algo de ciruela, con una expresiva intensidad en la nariz. En boca buena acidez, con volumen y mineral. Un vino para tomar a una temperatura de servicio de unos 12-14ºC.

Este vino se atreve con nuestros deseados mariscos, si es que quieres incluirlos, como carabineros, gambas o cigalas a la plancha.

En pescado optaría por uno blanco, como una merluza en salsa de almendras con gambas y almejas, o el típico besugo al horno.

Besugo al horno

Carmelo Rodero TSM 2005Y tenemos que pasar al plato fuerte de la cena,  que normalmente es contundente e incluso algo graso, así que creo que una buena opción sería un vino tinto con carácter, con crianza, y a la vez, un vino especial para una ocasión que lo merece, que acompañe perfectamente al plato, y por supuesto que nos deje un buen recuerdo. Un vino como Carmelo Rodero TSM 2005. Un vino elaborado con una de nuestras uvas, la Tinta fino o Tempranillo. En este caso vamos a encontrar mucha fruta negra, notas balsámicas. Un vino equilibrado y muy agradable en el paladar. Con personalidad. Un vino para tomar a una temperatura de servicio de unos 16-18ºC.

Aquí, varias apuestas, la primera un suculento solomillo con alguna guarnición bien sea patatas paja, bien sea alguna salsa de temporada como la de castañas.

La segunda, cabrito al horno o cochinillo asado en alguna de las panaderías cerca de casa. ¡Exquisito manjar!.

Cabrito al Horno

Gramona Celler Batlle Brut Gran Reserva 2001Por último, y no menos importante, el postre. Brindaremos con uno de los mejores cavas españoles, Gramona Celler Batlle Brut Gran Reserva 2001, un cava ejemplo de complejidad, finura y elegancia. y uno de los mejores Cavas de Terroir, elaborado por uno de los grandes artesanos del vino. Especial para brindar.

Crianza de más de 8 años en botella con tapón de corcho y con sus lías. Vino de terruño, máxima expresión de la Xarel-lo y Macabeo.

Una macedonia de frutas naturales no estaría mal después de toda la comida a degustar. Un postre fresco, ligero, rico en olores y sabores. Aún así, uno de los postres típicos de estas fechas que no puede faltar es la sopa de almendra. Una exquisitez elaborada con auténtica masa de almendra, piel de naranja, leche, pan y canela.

Macedonia de frutas

Jorge Ordóñez Viñas Viejas nº3 2006

Y qué sería la cena de navidad sin esa sobremesa repleta de turrones, polvorones y mazapán, ¡los dulces de navidad!. Los más golosos no tendrán problema para hincarles el diente, los menos, espero que hayan dejado hueco para un vino Soberbio. Con una elegancia, persistencia, equilibrio, acidez, y esa distinguida nariz que le hace, a mi juicio, único. El Jorge Ordóñez Viñas Viejas nº3 2006

Ideal  para continuar después de un café.

Postres Navideños

Esperamos que disfrutéis de estas fiestas, de tu cena de navidad en familia o con amigos, con  nuestros vinos recomendados, TUS VINOS.

¡Feliz Navidad 2010!

 

Mis Apuntes de los vinos que regalamos:

El arte de beber

El arte de beberEste Lunes 1 de Diciembre, a las 12:30 del mediodía, se presentará en el Círculo de Bellas Artes de Madrid un proyecto denominado “El arte de Beber”, que pretende promover y reivindicar la calidad de los vinos producidos por las bodegas cooperativas españolas.

El proyecto también pretende reconocer el trabajo de estas cooperativas y sus valores: sostenibilidad, vinculación a la tierra, unión del esfuerzo de los pequeños agricultores.

La forma de creación será la de un club, que, cada año, reunirá a críticos de vinos independientes para seleccionar los vinos más representativos y de mayor calidad de las más de 600 bodegas de este tipo que existen en España. Los vinos seleccionados tendrán derecho a llevar, en la etiqueta, el distintivo de calidad del Club durante ese año.

En la presentación estarán presentes Ignacio de Miguel, uno de los enólogos de mayor prestigio de España, junto a Joaquín Hernández, rector de Bodegas San Isidro y uno de los promotores de esta iniciativa.

Tras la presentación podrán degustarse alguno de los vinos seleccionados este año como los más representativos y de mayor calidad.

El día de las castañas (y el vino)

El campo y el vinoMañana es el Día Nacional de las Castañas. Ya sea la Castanyada, en Cataluña, o el llamado “Día del Campo” en Extremadura,… por toda España hay tradición de salir al campo con amigos o familia y disfrutar de una barbacoa con castañas asadas de postre. 

Eso sí, ¿qué es de una comida campera sin vino para acompañar? El vino es la bebida más campera: calienta si hace frío, no necesita de neveras, ocupa menos y se marida mejor con cualquier cosa que hagáis a la parrilla, plancha o barbacoa. Así que, ¡que viva el vino!

¿Qué vino pensáis llevaros con vosotros? ¿Hay alguno que combine bien con las castañas? Por supuesto que sí. Es más, las castañas combinan con tantos tipos de vino distinto, que sería imposible hacer una enumeración completa. Algunas pistas:

  • Palacio de Canedo Maceración 2009: Relacionado con las castañas por su sabor y por razones sentimentales. La bodega es propiedad de la empresa “Prada a tope, que apostó desde Cacabelos, en la comarca del Bierzo, León, por los productos naturales y artesanos, y sobre todo las compotas de castañas, las castañas en almíbar, y los pimientos asados. Productos de gourmet, como los llamamos ahora, sólo que ellos apostaron por ese tipo de productos en ¡1972! Cuando la tradición artesana era denostada y considerada inútil por poco productiva. Cuando sacaron por primera vez este vino de maceración carbónica, en 1992, ganaron el Zarcillo de Plata y abrieron un camino que han seguido muchas empresas. Además, por sabor, este vino está hecho con uva mencía y su potencia resistirá bien el sabor de frutos secos, especialmente las castañas asadas.
  • María Castaña: Un vino especial, en realidad. Se trata de un vino dulce elaborado en Galicia, al que se la han añadido castañas en almíbar para la maceración, resultando un vino dulce que acompaña, además de a las castañas, a cualquier postre con azúcar y chocolate. Es un vino generoso, que ronda los 15 grados, así que mejor disfrutarlo con tranquilidad.
  • Château d’Yquem Sauternes 2001: Aquellos que se vayan al campo en Aspen o Saint Tropez pueden disfrutar de este vino de Sauternes, por encima de los 500 euros, pero que sin duda hará las delicias de cualquier buen aficionado al vino.

De todas formas, elijas el que elijas, recuerda que el vino es una bebida social, por lo que lo más importante que no puede faltar es la buena compañía. ¡Feliz día!

Degustar o catar un vino

Catar vino¿Degustar o catar? En realidad, ambos son sinónimos, aunque puede que el primero sea mejor aceptado por todas aquellas personas que han sido atraídas por una botella de vino, que sintieron el placer de degustar un buen vino y quieren lograr que la experiencia se repita, sin convertirse por ello en técnicos ni críticos de la famosa bebida. Es que el término catar suele asociarse a expertos de la degustación del vino, aunque no necesariamente debe ser tomado de esa forma.

Hugh Johnson, un experto en el mundo del vino, decía en uno de sus libros:

“Mucho vino de buena calidad, incluso gran vino, es desperdiciado. Fluye sobre lenguas y a través de gargantas no sincronizadas con él, no receptivas ante lo que él puede ofrecerles. Personas preocupadas o absortas en una conversación que acaban de ingerir una fuerte bebida alcohólica que ha entumecido su sentido del gusto, o han engullido una ensalada con vinagre que se ha impuesto a aquél; que están resfriadas, o que, simplemente, ignoran dónde radica la diferencia entre un vino corriente y un gran vino. Nada de lo que puede hacer un vinicultor exime de la necesidad de un bebedor sensitivo o interesado”.

Es que la degustación es la capacidad de transformar un acto común, cotidiano, en uno que sea más reflexivo, con un mayor detenimiento en lo que se está haciendo. Cuando se cata o degusta un vino se está intentando descifrar sus secretos, obtener en un sorbo la mayor información sobre el producto que nos sea posible. Los expertos les llaman características organolépticas, entre nosotros, hacen referencia al aroma, el color, los sabores ocultos del vino.

Degustar vinoCuando se visita una bodega es posible que se nos invite a la sala de degustación, y es probable que llame la atención su decoración escasa, la falta de adornos o elementos capaces de distraer la atención, esto es así por una sencilla razón: todos los sentidos deben estar abocados al vino que se degustará. Incluso los degustadores profesionales, en general enólogos, deben concentrarse al máximo y por ellos es que estas salas son austeras en mobiliario y decoración.

Según los expertos en la degustación o cata del vino se presentan diversos factores: el estímulo, la sensación y la percepción. El primero obviamente es el vino a degustar, la sensación es un fenómeno subjetivo, dependiente de la estimulación de los sentidos y por último tenemos a la percepción que es lo que interpreta las sensaciones.

Justamente el último factor, la percepción, es el que requiere de un aprendizaje, para lograr que se independice de experiencias anteriores, que sea objetiva. Es importante tener en mente que la calificación de un vino como “rico” dependerá de apreciaciones personales, sin embargo cuando se habla de vino seco o astringente, se está haciendo referencia a un adjetivo más objetivo ya que son conceptos que se pueden compartir.

Los vinos de calidad

Así como Dom Pérignon descubrió el método para introducir burbujas en el champagne, Arnaud de Pontac, propietario del reconocido Château bordolés Haut-Brion, fue una figura clave para el nacimiento de los vinos de calidad. Hoy no sorprende ver a un bodeguero bajar el rendimiento de sus viñedos, para luego utilizar los mejores racimos. De la misma manera que es habitual encontrarse con enólogos que cuidan la vinificación de sus uvas, cual si fueran pintores frente a un lienzo en blanco. Pero hasta el siglo XVII, esta preocupación por crear el caldo perfecto no existía.

Vinos de calidad

Más que cambiar la forma de percibir el vino, lo que Pontac buscaba era construir una reputación basada en la calidad, que le permitiera elevar justificadamente el precio de sus botellas; la etiqueta más barata de este cháteau cuesta en Francia alrededor de 200 euros. No obstante, no fue sino hasta la llegada de la revolución industrial que el sueño de Pontac alcanzó al resto de los productores, en especial a los de vino de mesa. Este fue el punto de partida de una carrera en pos de la excelencia que aún no culmina, en la que participan todas las categorías de vinos: reserva, crianza, gran reserva, vino del año y vino de mesa, entre otros. El objetivo de esta búsqueda no sólo es el de conquistar compradores, sino también el de informar al consumidor sobre lo que toma, algo que no siempre se logra.

Existen métodos para evaluar el éxito o el fracaso de cada botella. Lo importante no es poder contabilizar la cantidad de fruta que tiene una botella. En el vino, lo fundamental es encontrar equilibrio y complejidad. Estos 2 elementos son los que definirán a una gran botella de vino.

El equilibrio implica que ninguna nota resalte por sobre las demás. Por ejemplo, que no sea amargo, demasiado frutal o que su acidez pinche la boca. Por otra parte, aunque la palabra complejidad para la mayoría de los consumidores no signifique nada, su uso señala que en la copa se pueden percibir múltiples aromas, sabores y texturas, relacionados tanto con el viñedo, la uva, el proceso de vinificación y su crianza.

Por ejemplo, un Cabernet Sauvignon de Coonawara (Australia) del año 2000 pensado para ser descorchado en 10 años, en el 2010 tiene no sólo aromas a cassis (típico de la variedad), sino que además posee una nota algo mentolada producto de la tierra donde se cultivó la vid; desprende algo de chocolate, vainilla y tabaco de la madera con la que se crió; y en la boca recuerda también al cuero o la carne de caza, relacionados con la evolución del vino después de una larga crianza. La presencia de aromas frutales y herbáceos indica que la botella está bien conservada y que podría permanecer en la cava de su dueño durante algún tiempo más. Esta proyección de guarda se confirmaría si además el vino tuviera una acidez y una astringencia moderada, esta última indicadora de la presencia de taninos, relacionados con la conservación del vino. Esto es lo que se define como el ejemplo de un gran vino.

Cómo elegir un buen vino

Elegir vinoLo importante para elegir un vino es saber que más caro no siempre significa mejor y que el precio de cada botella remite al proceso de elaboración del vino y no es un indicador de calidad. Los factores más relevantes en el coste de una botella son:

  • el mayor o menor cuidado de las uvas en el viñedo
  • si hubo o no crianza en la botella
  • cuánto tiempo estuvo el vino guardado en la bodega
  • el precio de los materiales utilizados, etiquetas, corchos, tecnología, botella, etc.

En definitiva, un vino joven es distinto, y no peor, que uno de reserva.

En cuanto al aroma y el sabor del vino, no existen recetas; como experiencia sensorial, la cata del vino es muy subjetiva. No obstante, se puede decir que un vino blanco debe tener una acidez marcada, que agüe la boca al menos 3 veces luego de tomar el primer sorbo, además de ser frutado e imprimir frescor en el paladar. En el caso de los vinos tintos, la acidez alta no es buscada, salvo que se trate de un vino de guarda, ya que la acidez ayuda a conservar el vino durante más tiempo. Estas botellas tampoco deben tener una astringencia que reseque totalmente la boca, eso puede indicar, si es de reserva o guarda, que aún no está listo para ser tomado, pues esta característica se suaviza con años de crianza en botella. En cualquiera de los casos, los vinos no deben tener aromas mohosos o rancios, menos todavía si fueron creados para ser consumidos jóvenes.

Si estamos frente a un gran vino, encontraremos que en la copa se refleja al menos un aspecto de cada etapa de su elaboración, una nota herbácea del viñedo, un aroma frutal de la uva, un toque floral proveniente de la fermentación, y el aroma a vainilla o tabaco típico de la madera. Sin embargo, más allá de las recetas, su objetivo debe ser siempre el de entusiasmar a quien lo prueba, de tal forma que no pueda resistir volver a él en el futuro.

Otra incertidumbre es la temperatura a la que debe servirse cada vino, y aunque es una cuestión de gustos, los expertos recomienda enfriar los vinos blancos livianos como el Sauvignon Blanc y el Pinot Grigio a 10ºC, al tiempo que los blancos más densos criados en madera, como el Chardonnay o el Viognier, deberían estar a 12ºC. Los espumosos y los vinos dulces se consumen ambos a una temperatura entre 6ºC y los 8ºC. En cuanto a los tintos, los más ligeros y los jóvenes se sirven en el entorno de los 12ºC. Finalmente, los tintos densos de reserva o guarda deben abrirse cuando tienen entre 17ºC y 18ºC, a pesar de que es común escuchar que se toman a temperatura ambiente.

Los mejores vinos españoles de 2010 según Parker

Un año más, te ofrecemos la lista de vinos españoles (40) que Jay Miller, catador de la revista The Wine Advocate dirigida por el famoso Robert Parker, ha considerado como los mejores vinos de España, con una puntuación superior a los 95 puntos.

Los mejores vinos de España de 2010 en realidad son los vinos que más te hayan gustado a ti de todos los que hayas tenido el placer de probar este año, a pesar de la opinión de los expertos (cuya opinión no negaré que vale la pena tenerla en cuenta).

  1. Pingus 2007: 99 puntos
  2. Espectacle, Espectacle del Montsant 2007: 98 puntos
  3. Hermanos Sastre, Pesus 2006: 98 puntos
  4. Vega Sicilia Unico Reserva Especial NV: 98+ puntos
  5. Clos I Terrasses, Clos Erasmus 2007: 98 puntos
  6. Benjamin Romeo, Contador 2007: 98 puntos
  7. Dominio de Pingus, Amelia 2007: 97 puntos
  8. Vega Sicilia Unico Reserva 2000: 97 puntos
  9. Bodegas Jimenez Landi, El Reventon 2008: 97 puntos
  10. Numanthia, Termanthia 2007: 97+ puntos
  11. Alvaro Palacios, L?Ermita 2007: 96 puntos
  12. Bodegas Emilio Moro, Malleolus de Sancho Martin 2007: 96 puntos
  13. Bodegas El Nido, El Nido 2007: 96 puntos
  14. Numanthia, Termanthia 2006: 96+ puntos
  15. Raul Perez, Ultreia de Valtuille 2008: 96 puntos
  16. Bodegas Sierra Cantabria, El Bosque 2007: 96 puntos
  17. Bodegas Jimenez Landi, Cantos del Diablo 2008: 96 puntos
  18. Clos Mogador 2007: 96 puntos
  19. Cvne, Real de Asua 2004: 95+ puntos
  20. Cvne, Contino Graciano 1996: 95 puntos
  21. Cvne, Contino Graciano 2001: 95 puntos
  22. Descendientes de Jose Palacios, Las Lamas 2007: 95 puntos
  23. Bodegas y Viñedos Valduero, Gran Reserva 2001: 95 puntos
  24. Benjamin Romeo, La Viña de Andres Romeo 2007: 95 puntos
  25. Los Astrales, Astrales Christina 2007: 95 puntos
  26. Bodegas Alto Moncayo, Aquilon 2007: 95 puntos
  27. Aalto 2007: 95 puntos
  28. Mas Doix, Doix Costers de Vinyes Velles 2007: 95 puntos
  29. Hermanos Sastre, Regina Vides 2005: 95 puntos
  30. Dominio Do Bibei, Lacima 2007: 95 puntos
  31. Finca Allende, Aurus 2006: 95 puntos
  32. Bodegas Sierra Cantabria, Amancio 2006: 95+ puntos
  33. Remelluri Colección Jaime Rodriguez 2004: 95 puntos
  34. Raul Perez, El Pecado 2008: 95 puntos
  35. Raul Perez, Sketch 2008: 95 puntos
  36. Bodegas y Viñedos Pujanza, Pujanza Cisma 2007: 95 puntos
  37. Quinta Da Muradella, Bastardo 2005: 95 puntos
  38. Quinta Da Muradella, Qdm Albarello 2007: 95 puntos
  39. Nit de Nin, Nit de Nin 2007: 95 puntos
  40. Bodegas Emilio Moro, Malleolus de Valderramiro 2007: 95 puntos

Nico y yo tuvimos la posibilidad de catar vinos como el Numanthia o el Termanthia y os podemos asegurar que fue todo un placer. Si habéis podido probar alguno de ellos, no dudéis en compartir vuestra experiencia y opinión en Uvinum.

Para Sant Jordi: una rosa, un libro… y 3 vinos

Sant Jordi es sin duda uno de los días más especiales en Cataluña. No es un día festivo, aquí trabajamos igual, pero con una sonrisa porque sabemos que en algún momento nos escaparemos para pasear entre paradas de libros, compraremos y nos regalaran rosas y cenaremos románticamente. El día del libro, de la rosa y, evidentemente, del amor (y que no se enfade San Valentín, pero en Cataluña, Sant Jordi le gana por goleada).

Así pues, por Sant Jordi os recomiendo un libro: La Guía de vinos de Cataluña ? Cata a ciegas 2010 de Jordi Alcover y Silvia Naranjo, que recoge las mejores puntuaciones de centenares de vinos catados, y todos con la botella cubierta, sin prejuicios. Y lo que la hace más interesante, para mi, el capítulo de conclusiones, donde analizan la situación actual de cada una de las denominaciones de origen que hay en Cataluña.

De los vinos mejor puntuados en esta guía, he seleccionado aquellos que me parecen más idoneos para disfrutar por Sant Jordi:

  • El cava rosado marida muy bien por Sant Jordi: de color de la rosa, con burbuja para celebrar y suave para enamorar. En este caso, recomiendo el De Nit, de Raventós i Blanc: suave, fresco, apetitoso y elegante… perfecto para una noche como la de Sant Jordi. 😉
  • El xarel·lo es una de las variedades autóctonas del Penedès y cada vez más las bodegas estan apostando por los vinos blancos que se elaboran con ella. En la guía destaca, entre todos los xarel·los, el Finca Viladellops Blanc 2007.
  • De pequeña, siempre me habían dicho que Sant Jordi era de Montblanc, en la Conca de Barberà, que durante estos días celebra la Semana Medieval, una de las citas más tradicionales de Cataluña. De esta zona vinícola hay una variedad por excelencia que se está recuperando y poniendo de moda: el trepat. Muy usada para cavas rosados, la bodega Carles Andreu ha hecho una apuesta interesante: elabora Carles Andreu Trepat 2007, un vino tinto excelente y muy bien puntuado en esta guía.

Esta vez he recomendado sólo vinos catalanes… es que Sant Jordi es muy nuestro y, por lo tanto, este día marida muy bien con nuestros vinos y cavas! 😉