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Para después de la cena: 5 cócteles para el postre

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Si quieres preparar postres interesantes para después de una cena, puedes optar por los cócteles con frutas. Hay frutas que están de temporada durante todo el año, ideales para elaborar recetar en cualquier estación. Algunos de los postres en forma de refrescantes cócteles incluyen:

1. Refrescante Sorbete de Sandía con Espumoso Rosado para Cócteles Frescos

Si buscas cócteles interesantes para servir antes o después de la cena, esta receta con Prosecco es un excelente punto de partida. Para hacer tu Sorbete de Sandía con Prosecco, necesitarás:

• 1 cucharadita de limón o ralladura de lima
• 1 taza de azúcar
• ½ sandía baby dulce
• 1 lima
• 1 clara de huevo
• Vino espumoso rosado

Dependiendo de lo dulce que sea la sandía, podrás usar limón o lima. El limón es ideal para contrastar frutas más dulces y la lima es más dulce para las frutas menos maduras. Reduce el azúcar a un almíbar al fuego y deja enfriar. Una vez que el azúcar se haya enfriado, corta la sandía en cubos pequeños y agrega la ralladura de limón a la mezcla. Vierte la mezcla de fruta en una licuadora junto con el resto de los ingredientes y el vino Prosecco. Bate la mezcla hasta que tenga una consistencia espesa y cremosa y luego viértela en copas de cóctel y adorna con una ramita de menta fresca.

2. “Slushy” de Fresa con Vino Blanco Moscato para un delicioso capricho de primavera

A finales de la primavera, las fresas son una fruta fresca que verás en tu tienda de comestibles. Hay muchas recetas con Moscato que puedes probar con fresas frescas, incluida esta sencilla receta de “slushy” de fresas. Los ingredientes que necesitarás para tu cóctel “slushy” de fresas incluyen:

• Fresas frescas
• Vino Moscato

Congele las fresas frescas previamente para garantizar una textura más cremosa del “slushy”. Saca las fresas del congelador y ponlas directamente en la licuadora. Vierte el vino Moscato encima hasta que todas las fresas estén cubiertas, y luego bate la mezcla hasta que tenga la textura que desees. Para acabar, adorna el cóctel con fresas y una ramita de menta fresca.

3. Vino Caliente con Chocolate y Especias Frescas para calentarte cuando hace frío

En los países de habla alemana, la bebida preferida en invierno es un tipo diferente de preparación a base de vino, el vino caliente Este es un tipo de bebida caliente para ayudar a combatir las temperaturas muy frías. Es genial con fruta fresca y especias como la canela. Si quieres hacer algo diferente con un cóctel de vino caliente, estos ingredientes te ayudarán a calentar el ánimo en un día frío de invierno:

• Chocolate caliente o polvo de cacao
• Palitos de canela
• Chocolate negro rallado
• Vino caliente
• Manzanas frescas

En una sartén, agrega el polvo de cacao, la canela y las manzanas con dos cucharadas de azúcar moreno y una taza de agua. Pon a hervir la sartén y deja que hierva a fuego lento hasta que la mezcla tenga una textura espesa. Lentamente, agrega el vino caliente mientras baja la temperatura y apaga el fuego. Vierte la mezcla en vasos y adorna con una ramita de canela y una rodaja de manzana fresca. Como toque final, espolvorea virutas de chocolate negro sobre el cóctel.

4. Refrescante Sangría de Melocotón Blanco para un clásico de verano para servir en la cena

Una famosa bebida de invierno a base de vino para esos calurosos días de verano es la sangría. Hoy en día, hay muchas variaciones de la sangría española clásica, incluyendo la sangría de melocotón blanco. Estos son algunos de los ingredientes que necesitarás para darle un giro refrescante a la sangría:

• Melocotones blancos
• Naranjas
• Vino blanco
• Brandy
• 1 cucharada de azúcar

En una sartén, agrega el azúcar y una cantidad igual de agua, y hiérvela hasta que tenga consistencia de almíbar. Deja que el almíbar se enfríe, y luego, agrégale los melocotones pelados en una licuadora y bate hasta conseguir una consistencia de puré. Trocea los melocotones y las naranjas y ponlos en una jarra, vierte la mezcla de puré de fruta sobre los trozos y luego agrega partes iguales de vino y brandy. Deja que la mezcla se asiente en la nevera durante la noche, y estará lista para servir al día siguiente.

5. Crema de helado de Cava con fresas frescas para el tiempo primaveral

Los refrescos de soda son un gran postre para climas cálidos, y se pueden convertir en cócteles interesantes simplemente agregando un poco de cava. Los ingredientes son tan simples como:

• Helado de vainilla
• Cava seco

Esta es una receta sencilla a la que puedes agregar tus propios ingredientes, como fruta fresca, para que sea tu propia receta especial de cóctel.

Prueba uno de estos refrescantes cócteles para completar tu cena con un delicioso postre. Aquí encontrarás algunos de los vinos y licores que necesitas para completar tus postres.

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Follador Cuvée Rosé: un vino espumoso de la DO Veneto con racimos seleccionados de glera, moscatell y moscato rosada. 

 

 

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Elyssia Pinot Noir Brut Rosado: un vino espumoso de Cava que contiene una selección de pinot noir y tiene un grado alcohólico de 11.3º. 

4 cócteles de vino perfectos para el buen tiempo y el solecito

 TAGS:undefinedAún no es verano, pero la primavera también es un buen momento para dar la bienvenida al un tiempo más cálido con unos cuantos buenos cócteles, simples y refrescantes. He aquí algunas recetas de cócteles de primavera que querrás probar:

1. Refresco de lima afrutado con vino tinto y fresas frescas

La primavera es el momento en que ciertas frutas comienzan su temporada, y empiezan a estar disponibles en los mercados. Es posible que quieras probar algunos de tus primeros cócteles de primavera con fresas, que podrás obtener frescas a partir de la primera semana de marzo. Un cóctel sencillo que se puede preparar con fresas es este refresco de lima con vino tinto. Mezcla 2 partes de refresco de lima y 1 parte de vino tinto en un vaso con fresas frescas. Congela la fruta para mantener el cóctel frío en lugar de hielo.

2. Sangría enriquecida y picante para una primavera fresca

La sangría es probablemente uno de los cócteles de vino españoles más populares, con cientos de variantes y recetas. Mientras esperas el verano, todavía puede haber algunos días de primavera más fríos. Para calentarte, puedes probar esta receta de Sangría enriquecida. Los ingredientes que necesitarás incluyen:

  • Vino tinto
  • Bourbon de Kentucky
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 1 palito de canela
  • 1 manzana
  • Jarabe

Corta la fruta en rodajas y agrégala con la rama de canela a una jarra de vidrio. Llena la jarra hasta casi 2/3 de su capacidad de tu vino tinto favorito y agrega aproximadamente 2 cucharadas de jarabe dulce. Ahora, agrega el Bourbon a la sangría, aproximadamente 1 onza por ración o a tu gusto.

3. Spritzer de vino blanco clásico para un refrescante y sencillo cóctel de primavera

Uno de los cócteles de vino blanco más sencillos es el spritzer, pero también es una excelente opción para tomar algo refrescante a medida que el tiempo empieza a cambiar. Lo que necesitas para hacer un spritzer es vino blanco y refresco de soda. Agrégale un toque de lima para darle a tu spritzer un poco de amargor.

4. Vodka Martini con un toque de limón y lima

Otro cóctel clásico al que tal vez quieras intentar darle una vuelta es el Martini. Usa el mismo vermut, pero en lugar de usar ginebra, reemplázala con vodka. Para darle un toque amargo y una buena guarnición, usa una rodaja de limón y una rodaja de lima para terminar tu cóctel.

Con estos sencillos cócteles de vino, estarás a punto para despedirte del invierno y prepararte para un clima más cálido. Prueba algunos de nuestros vinos para añadir un toque especial a algunas de tus recetas de cócteles esta primavera.

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Masia Freyé Parellada/muscat 2017: un vino blanco de la DO Penedés a base de moscatell y parellada de 2017. 

 

 

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Petit Bernat Blanc 2017: un vino blanco con DO Pla De Bages con racimos de picapoll y macabeo de la añada 2017

Recetas con vino para el frío

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Cuando el frío aprieta, necesitamos entrar en calor. Nada mejor que unas recetas con vino para dar sabor a los platos, y de paso, sobrellevar los días de invierno.

Salchichas al vino tinto

Es todo un clásico de la cocina casera. Para hacer el plato necesitaremos salchichas grandes, patatas, cebolla, ajo  y un vaso de vino tinto. El plato es muy fácil de hacer y se le pueden mezclar y añadir diversas especias.

Chorizo al vino

Es una perfecta tapa o cazuelita que podemos tomar a la hora de hacer el vermut. Mezclaremos cebolla, laurel, pequeños chorizos, vino tinto y un poco de sal. Regamos con el vino tinto los chorizos y añadimos una pizca de sal. Es normal presentarlos cortados a rodajas cubiertos de salsa dentro de una cazuela de barro. 

Solomillo al vino tinto

Para realizar la receta, cogeremos medallones de solomillo, patatas, mantequilla, nata, 750 ml de vino tinto, sal, pimienta y algunas hierbas. Podemos añadir queso rallado encima de las patatas para que sea diferente y luego vertiremos vino en una cazuela junto al solomillo.

Peras al vino

Es otra receta tradicional y perfecta para un postre caliente. Cogeremos 4 peras, por ejemplo, medio vaso de vino blanco o tinto, agua, canela y azúcar. Empezaremos hirviendo el vino blanco con medio litro de agua, azúcar y el palo de canela. Luego colocaremos las peras y las coceremos. Posteriormente, introduciremos las peras en la salsa de vino para cocerlas durante unos minutos. Las podemos dejar enfriar y se sirven con la salsa de vino tinto que habremos preparado. 

Chocolate caliente con vino tinto

Si eres apasionado del chocolate y el vino, estás de suerte porque puedes unir ambos ingredientes. Una mezcla dulce que se hace en un momento, mezclando leche y chocolate, y luego se le añade vino tinto. Se calienta todo para que entre mejor.

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Borsao Selección 2016: un vino tinto Campo De Borja con los mejores racimos de garnacha tinta, garnacha, tempranillo y syrah de la añada 2016 y con 14º de grado alcohólico.

 

 

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Tarima Monastrell 2015: vino tinto de DO Alicante con los mejores racimos de monastrell de 2015 y cuyo grado alcohólico es de 14.5º.

Las mejores recetas de bebidas para Navidad

 TAGS:undefinedQueda apenas una semana y media para celebrar la Navidad. Seguro que ya tienes listo el menú para estos días pero… ¿Ya tienes las bebidas para Navidad? Te compartimos hoy una serie de recetas para que prepares fácilmente unos cócteles con los que impresionar a los tuyos: una manera fantástica de brindar por unas felices fiestas

3 cócteles infalibles y originales para Navidad

¿Qué mejor disfrutar de estos tiempos que con unos deliciosos y originales cócteles? Encuentra las recetas para elaborar un cálido cóctel navideño de café; una malteada navideña de menta y una sangría especial de navidad.

5 cócteles con cava imbatibles para tu aperitivo de Navidad

Los cavas y champagnes son los grandes protagonistas de las bebidas para Navidad. ¿Qué tal si le añadimos un poco de originalidad? Encuentra deliciosas recetas de cócteles con cava para Navidad y brinda de una manera diferente.

5 cócteles ideales para estas Navidades

Las sobremesas son probablemente los más divertido de la cena de Navidad. Hacerlas aún más agradables es muy fácil con los cócteles navideños que te proponemos: Cóctel Clericó, Daikiri, Aperitivo navideño, Champagne tutti-frutti y Ponche de vainilla.

3 Cócteles de Navidad

Las bebidas clásicas siempre tienen cabida en la comida de Navidad. Apuesta por el cóctel Mimosa, un cóctel de champagne con coñac o el Egg Nog para llenar tus copas de alegría y celebración. ¡Feliz Navidad!

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Freixenet Reserva Real: vino espumoso a base de xarel·lo, parellada y macabeo y con un grado alcohólico de 11.5º.

 

 

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Gramona Imperíal Brut Gran Reserva 2012: De la mano de Caves Gramona nos llega Gramona Imperíal Brut Gran Reserva 2012, un vino espumoso de la DO Cava que contiene una selección de xarel·lo, parellada, macabeu, macabeo y chardonnay de la añada 2012 y con 12º grados.

 

 

Imagen: Stefan Böhm Fotografie

Recetas para picotear en verano

 TAGS:undefinedLos aperitivos nunca deben faltar, son excelentes para incrementar la paciencia de tus invitados hambrientos mientras esperan la comida. Si, además, incluyen pescado son una opción saludable y rápida.  

Boquerones fritos adobados:

Esta receta es realmente sencilla y puedes realizarla en 40 minutos, es ideal para 4 comensales y muy económica.

Ingredientes:

  • 400 gramos de anchoas frescas
  • 300 mililitros de vinagre blanco o de manzana.
  • 250 mililitros de vino blanco
  • 1 chili picante
  • Sal al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla fresca
  • Harina para rebozar las anchoas
  • Aceite de oliva al gusto

Elaboración:

  1. Limpia y retira la cabeza de cada una de las anchoas, ábrelas y retira el hueso central.
  2. Lava y seca las anchoas con una toalla de papel, espolvorea con harina y fríe en aceite caliente por ambos lados
  3. Coloca las anchoas fritas sobre una toalla absorvente y aparta.
  4. En una cacerola añade vinagre, vino, sal, cebolla en aros, chile en ruedas, ajo cortado deja hervir a fuego alto, luego cocina a fuego medio por 3 minutos y apaga.
  5. Coloca la mezcla de vinagre elaborada sobre las anchoas hasta cubrirlas y deja marinar por 12 horas.
  6. Sirve a tus comensales.

Bocanadas de cangrejo y queso

Este aperitivo ideal para fiestas tiene un nivel de dificultad medio, puede prepararse en 1 ½ hora y es ideal para 4 comensales.

Ingredientes:

  • 1 yema de huevo
  • 30 gramos de mantequilla
  • 45 gramos de harina
  • 1 pizca de sal
  • 70 mililitros de agua

Para el relleno de cangrejo

  • 120 gramos de carne cocida de cangrejo
  • 1 diente de ajo
  • 20 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 cucharadita de paprika
  • Sal al gusto

Para el relleno de queso

  • 60 gramos de queso gruyere
  • Pimienta blanca al gusto

Para la salsa

  • 250 mililitros de leche entera
  • 25 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de harina
  • Sal al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 200 grados y en mantequilla 2 bandejas
  2. Prepara los bollos de crema con las cantidades indicadas
  3. Coloca los montocitos de pasta Choux en la bandeja
  4. Cocina los bollos en el horno caliente, retira y deja enfriar.
  5. Prepara una salsa con las cantidades indicadas y corta el queso en rodajas gruesas.
  6. Coloca en una olla pequeña a mantequilla y la carne de cangrejo para saltear por un par de minutos y sazona con la sal y el pimentón.
  7. Coloca la carne de cangrejo en un bowl para agregarle la mitad de la salsa y mezclar.
  8. Coloca el queso gruyere en un bowl con la salsa y mezcla
  9. Corta los bollos para rellenar con ambos rellenos.
  10. Lleva al refrigerador por 15 minutos antes de servir.

Y para tomar, ¡nada mejor que un vino blanco!

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Marieta 2015: un vino blanco de la DO Rías Baixas con las mejores uvas de albariño de 2015 y con 12º de alcohol. 

 

 

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Martín Códax 2015: un vino blanco con DO Rías Baixas con las mejores uvas de albariño de 2015 y con 12º de alcohol. 

 

 

*Imagen: vayamadrid (flickr)

Las mejores recetas con vino

 TAGS:undefined¿Eres un cocinillas? ¿Te gusta el vino como ingrediente de tus recetas? Entonces has encontrado el artículo perfecto. Hemos seleccionado los mejores artículos con recetas con vino para que las hagas en casa y te chupes los dudes.

Recetas con vino

3 recetas de carne con vino tinto para chuparse los dedos

La carne y el vino tinto pueden ser la pareja perfecta para salir de la rutina en la cocina. Estofados y guisos toman el protagonismo. 

3 recetas de alcachofas con vino que te encantarán

Se dice que las alcachofas y el vino no se llevan demasiado bien, pero nada más lejos de la realidad: ya sea con vino tinto o vino blanco, son un tándem delicioso. 

Recetas con vino: un menú primaveral que no puedes perderte

La primavera nos trae platos más ligeros, pero igual de sabrosos. Cambia los guisos y estofados por recetas de primavera. ¡Te encantarán!

Riñones al jerez: recetas con vino

Los riñones al jerez son uno de esos platos que no todo el mundo prueba, pero el que lo hace se aficiona y los elige cada vez que tiene oportunidad. Siendo así, ¿por qué no probamos?

Bogavante al vino tinto: recetas con vino

¿Qué mejor marisco que el bogavante para acompañar al vino? Uno de los platos más deliciosos y delicados que existen, que aunque no es apto para todos los bolsillos (lamentablemente), tienes que probar al menos una vez en la vida.

Recetas para la cena de Navidad: Pierna de cerdo navideño al vino

Una receta estrella para Navidad, fantástica para los días de más frío y para cuando se quiere celebrar algo por todo lo alto.

Recetas con vino

El vino es un ingrediente de lujo que se incluye en diversas gastronomías, sus bondades son reconocidas por los mejores chefs del mundo, es avalado por una gran tradición culinaria en gastronomías como la francesa y la italiana, dos de las que más hacen uso de esta espléndida bebida

Recetas con Vino (II)

Con pollo, cerdo, macerando, guisando: sea como sea, las receta con vino y con vino tinto son una maravilla para el paladar. 

Peras al vino: recetas con vino

Uno de los postres con más tradición de la cocina española son las peras al vino tinto. Cuando el postre en casa era igual a fruta, porque las tartas y pasteles eran sólo cuando había una celebración, las peras al vino tinto eran el postre de domingo.

Escalopines al Marsala: recetas con vino

El vino Marsala es un popular vino proveniente de la ciudad que lleva el mismo nombre en Sicilia. Con él podemos hacer una receta muy gustosa y fácil de preparar. 

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Pruno 2015: un vino tinto de Ribera del Duero a base de una selección de cabernet sauvignon y tinta fina de 2015 y cuya graduación alcohólica es de 14º.

 

 

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Matsu El Pícaro 2015: vino tinto de la DO Toro con racimos de tempranillo y tinta de toro de la añada 2015 y con 14º de alcohol en volumen.

 

Imagen: Breville USA
 

Una receta para chuparse los dedos: pollo al vino

 TAGS:undefinedEl pollo al vino es una receta clásica que se ha convertido en una alternativa para salir de las rutinas del asado y los estofados de siempre y, como alternativa, es una receta ideal para el invierno.

Uno de los secretos para elaborar esta receta es elegir un buen vino y no necesariamente el más caro sino el que te guste más, una de las contribuciones del vino a la receta es el toque frutal que le da al pollo. Puedes acompañarlo con arroz y una ensalada verde al servir.

Ingredientes:

  • 1 pollo de 1 ½ kilos
  • 200 gramos de panceta
  • 250 gramos de champiñones
  • 200 gramos de cebollitas francesas
  • Aceite
  • 1 mililitro de coñac
  • 750 mililitros de vino tinto
  • 2 ajos
  • Laurel
  • Tomillo
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de maizena diluida en una cucharada de agua tibia (opcional)

 Elaboración:

  1. Limpia y despelleja el pollo para cortarlo en 8 partes y sazónalo con el tomillo, el laurel, el ajo picado y la sal.
  2. Coloca aceite en una cazuela y cuando caliente bien, coloca el pollo hasta dorarse por ambos lados.
  3. A continuación, añade la panceta y las cebollitas francesas para rehogar todo junto a temperatura media y cuando luzca dorada la panceta flamea con un poco de brandy.
  4. Añade el vino tinto y los champiñones y deja cocinar durante 30 minutos con tapa.  
  5. Retira el pollo y la guarnición para esperar que el vino se reduzca y espese sin la tapa (de lo contrario añadimos la maizena)
  6. Añade nuevamente la guarnición a la salsa.
  7. Para servir coloca el pollo y luego la salsa, los champiñones adornarán el plato sin necesidad de colocar ningún otro ingrediente.

Para maridar esta deliciosa receta, puedes elegir un Merlot o un Pinot Noir, dado que acompañarán bien el tipo de guiso.

 

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Enate Merlot 2011: un vino tinto de Somontano con racimos de merlot de la añada 2011

 

 

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Bassus Pinot Noir 2013: un vino tinto de la DO Utiel-Requena con una selección de pinot noir de la añada 2013 y con una graduación alcohólica de 13,5º.

3 recetas con pescado para Nochevieja

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¿Ya no sabes qué servir en la cena de Nochevieja? Te prononemos 3 recetas que te pueden sacar de un apuro y que, además, harán las delicias de los comensales!

Ensalada de cangrejo: 

Esta entrada para 4 personas es ideal para el menú navideño, tiene una dificultad media y delicioso sabor. Es recomendable consumirla toda en mismo día en lugar de reservarla y acompañarse de un buen vino blanco.

Ingredientes:

  • 2 patatas medianas cocidas y picadas en cubos
  • 3 tazas de pulpa de cangrejo
  • 4 hojas de lechuga
  • 1 taza de alverjitas cocidas
  • Cilantro al gusto
  • 1 taza de mayonesa
  • Sal
  • Pimienta al gusto

Elaboración:

  1. Con la pulpa de cangrejo ya apartada (puede ser un proceso un poco trabajoso)  procede a mezclar los ingredientes.
  2. Añade sal y pimienta al gusto.
  3. Para servir coloca sobre una bandeja las hojas de lechuga picadas y sobre estas la ensalada.

Budín de espárragos y merluza:

Esta receta tiene una dificultad muy baja, es ideal para servir en bufets fríos y procedente de la región Levante. Esta diseñada para 4 personas, por lo que deberás recalcular los ingredientes si tienes más invitados.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de merluza
  • 1 bote de leche evaporada o 2 de leche corriente
  • 4 huevos.
  • 1 bote de espárragos blancos
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva

Elaboración:

  • Dora la cebolla con poco aceite de oliva en una sartén.
  • Añade ahora la merluza y deja cocinar por 5 minutos a fuego lento en sus propios jugos.
  • Limpia bien la merluza de piel y de espinas, para añadir el bote de espárragos blancos escurridos previamente y picados en trozos pequeños.
  • Mezcla la leche con los huevos y añade el resultado a la preparación de la merluza.
  • Sazona al gusto y lleva al horno para cocinar en baño de María.

Conchas de marisco:

Este platillo para 8 personas es parte de la gastronomía tradicional Gallega, tiene un nivel de dificultad medio, se adapta perfectamente al manú navideño y se puede dejar listo el día anterior.

Ingredientes:

  • 8 vieiras
  • 8 langostinos
  • 8 gambas
  • 4 ruedas de merluza
  • 4 ruedas de rape

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de harina
  • 1 litro de leche entera
  • 1 cucharón de caldo de pescado
  • 1 cuchara de mantequilla
  • Nuez moscada
  • Pimienta blanca
  • Sal

Para el caldo de pescado:

  • 1 cabeza de merluza
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • 2 hojas de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 vasito de vino blanco

Elaboración:

  1. Elabora un caldo concentrado de pescado con los ingredientes indicados antes, deja hervir 45 minutos después se cuecen en el la merluza, el rape, las gambas y los langostinos. Cuela y reserva ½ litro.  
  2. Elabora una salsa bechamel con los ingredientes indicados antes, a esta añade una cucharada de caldo de pescado  y reserva.
  3. A los pescados y mariscos templados, procede a retirarles la piel y las espinas, desmenuza los pescados y pela y corta las gambas y langostinos en trozos pequeños.
  4. Mezcla la bechamel con el marisco y el pescado sobre el fuego bajo por 20 minutos, luego retira y deja enfriar.
  5. Abre las vieiras, retira la pulpa y sofríe con la cebolla y el ajo.
  6. Coloca las vieiras en el robot y procesa hasta obtener una pasta que añadirás a la bechamel.
  7. Rellena las conchas de vieiras con la bechamel, espolvorea queso rallado tipo parmesano y nuez moscada.
  8. Lleva al horno a gratinar y sirve.

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Terras Gauda 2015: un vino blanco con DO Rías Baixas cuya selección contiene caiño, loureiro y albariño de la añada 2015 y cuyo volumen de alcohol es de 12,5º. 

 

 

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Pazo Señorans 2015: un vino blanco de la DO Rías Baixas con una selección de albariño de la añada 2015 y con una graduación alcohólica de 12,5º. 

 

 

Imagen: Erica Wines

2 recetas de polenta para disfrutar con un buen vino

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Con la llegada del frío, la polenta es una alternativa nutritiva muy recomendable. Se trata de un plato típico nacido en el norte de Italia, que gracias a sus cualidades nutritivas y su versatilidad se ha hecho famoso en todo el mundo. Su nombre proviene de la palabra latina Puls, que consiste en un potaje a base de harina de centeno. Hoy te proponemos dos recetas de polenta que, combinadas con un buen vino, harán de tu comida una velada muy rica.

Polenta vegetal

Esta opción de polenta es sumamente saludable: las espinacas ofrecen a esta receta un aporte de vitaminas K,A,C y ácido fólico a nuestra dieta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 125 gramos de polenta instantánea
  • 2 vasos de leche entera
  • Sal
  • Pimienta a gusto
  • 2 puerros
  • 1 manojo de espinacas cruda
  • 25 gramos de mantequilla
  • Queso parmesano al gusto
  • 200 gramos de panceta ahumada

 Elaboración:

  1. En una olla coloca la polenta, la pimienta y la leche. Licua la espinaca y añádela a la mezcla.
  2. Cocina la mezcla hasta que hierva por 1 minuto para añadir la manteca.
  3. Corta las rebanadas de puerro, procede a blanquearlas en leche.
  4. En una bandeja para hornear coloca la polenta y sobre esta coloca los puerros, el queso y la panceta.
  5. Hornea a temperatura baja, retira y sirve caliente. 

Para esta receta, te recomendamos…

 

 TAGS:Viña Ardanza Reserva 2007Viña Ardanza Reserva 2007

Viña Ardanza Reserva 2007: un vino tinto de la DO Rioja con los mejores racimos de tempranillo y garnacha de 2007 y cuyo grado alcohólico es de 13.5º.

 

Pastel de polenta con jamón y queso

La polenta de jamón y queso es una opción práctica para los días de semana en que se dispone de poco tiempo. El queso mozzarella de esta receta aporta calcio y fósforo a nuestra dieta, mientras que el jamón aporta sodio y proteínas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 taza de harina de maíz precocida para polenta
  • 2 ½ vasos de agua (o leche)
  • Sal a gusto
  • Pimienta al gusto
  • 6 lonchas de jamón cocido
  • 200 gramos de queso mozzarella rallado
  • 1 cucharada colmada de mantequilla
  • 1 cucharadita de orégano

Elaboración:

  • Calienta el agua (o leche) con sal hasta hervir, apaga el fuego y vierte la harina removiendo de forma constante con una cuchara de madera. Añade sal y pimienta al gusto.
  • Coloca la mitad de polenta en un recipiente para hornear enmantecado, sobre esta coloca las lonchas de jamón y el queso mozzarella rallado (reserva un poco)
  • Cubre el jamón y el queso con la otra mitad de la polenta y un poco de mantequilla.
  • Espolvorea sobre la polenta orégano y el queso reservado para hornear 10 minutos en el gratinador.
  • Retira y sirve con un buen vino.

Una buena opción para este plato es…

 

 TAGS:Flor de Vetus 2013Flor de Vetus 2013

Flor de Vetus 2013: un vino tinto que contiene tinta de toro de 2013 y tiene un volumen de alcohol de 13.5º.

 

 

*Imagen: Allison H.

¿Te pirra el queso? Esta Fondue Saboyana te encantará

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A nosotros nos chifla el queso. Por ello hoy queremos compartirte esta receta de Fondue Saboyana proveniente de los Alpes, que se compone de varios tipos de queso.

Ingredientes para 6 personas:

  • 600 gramos de Beaufort joven
  • 600 gramos de Beaufort curado
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 nuez de mantequilla
  • 60 cl de vino blanco seco
  • 7 cl de Kirsch
  • Nuez moscada rayada
  • Pimienta molida al gusto
  • 1 pan rústico grande

 Elaboración:

  1. Corta el pan rústico en rodajas medianamente gruesas y luego en dados medianos.
  2. Trocea el queso de ambos tipos en rodajas gruesas
  3. Tritura el ajo y colócalo en un puchero junto con la mantequilla.
  4. Derrite la mantequilla y el ajo a fuego lento y luego retira del calor para untar el interior y evitar que el queso se pegue.
  5. Coloca los trozos de queso Beaufort en el puchero.
  6. Cubre con vino blanco y deja calentar a fuego lento removiendo de manera constante con una espátula de madera hasta que se fundan los quesos.
  7. Aliña con pimienta, un poco de nuez moscada y el kirsch y sigue mezclando.
  8. Lleva el puchero al hornillo colocado en la mesa y al degustar pincha los trozos de pan con tenedores y úntalos con el fondue. No olvides mantener el puchero a fuego lento.

Ya ves: esta receta es una receta bastante sencilla y solamente requiere de 15 minutos de tu tiempo. Puedes variar el queso de la receta original por otro que también sea de tu agrado. Para acompañar el plato, sirve un plato de ensalada fresca aderezada con vinagre de vino y, por supuesto, elige un vino adecuado para este tipo de comida, como un vino dulce tipo moscatel, un blanco suizo tipo chasselas, un francés de la región de Sauternes o un vino blanco alsaciano. Apetecible, ¿verdad?

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Ochoa Vino Dulce de Moscatel 50cl es un vino blanco con DO Navarra de bodegas Ochoa cuyo coupage contiene moscatel de grano menudo y moscatel.

 

 

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Château D’Arricaud Cérons 2010: un vino dulce de DO Sauternes con un coupage a base de uvas de 2010. 

 

 *Imagen: coenoscar (flickr)