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5 buenos bares para beber vino en Lisboa

Lisboa es una ciudad radiante, como este grafiti en el que vemos algunos de los elementos que marcan la cultura lusa, como por ejemplo el vino.

Lisboa se ha convertido en una de las ciudades de visita obligada en los últimos tiempos. El arte, la buena gastronomía y unas calles repletas de vida son algunos de sus principales reclamos turísticos. Pero no podemos olvidar que Portugal es también tierra de grandes vinos. Por ello, te invitamos a conocer algunos de los mejores bares para beber vino en Lisboa. ¡Encuentra el tuyo y anótalo para la próxima escapada a la capital lusa!

Vestigius

Ubicado en un antigua bodega, Vestigius es mucho más que un bar de vinos: ofrece una amplia programación de actos culturales para pasar un rato agradable mientras disfrutamos de buenos vinos y buenos platos de cocina nacional e internacional.

Vestigius está situado en la zona de Cais do Sodré y tiene una privilegiada vista del río Tajo, con una fabulosa zona de explanada para disfrutar del aire libre. Es un sitio ideal para el intercambio cultural y de ideas alrededor de una copa de buen vino o de un cóctel.

The Old Pharmacy Wine Bar

¿Qué pueden tener un común una farmacia y el vino? Habrá quien diga que en ambos encontramos alivio para penas y dolores… Pero en el caso que nos ocupa se trata del The Old Pharmacy Wine Bar, una antigua farmacia reconvertida en bar de vinos. Este local encantador ofrece unas 200 referencias de vinos de origen portugués que puedes acompañar de una selección de quesos, jamón y otros sabrosos bocados muy adecuados para un picoteo.

Además, es uno de los bares de vinos más llamativos de Lisboa, donde sin duda te sumergirás de lleno en el apasionante mundo de los vinos portugueses. El The Old Pharmacy Wine Bar ofrece además un espacio para tomar café y tés, por si acaso lo que el alma del visitante está buscando es algo menos embriagador…

Winebar do Castelo

Si eres un verdadero amante del vino, este es uno de los bares de vinos de visita obligada en Lisboa. Winebar do Castelo está situado en una de las colinas de la ciudad, la de Castelo de São Jorge, en el centro histórico. La selección de vinos, muy interesante, va rotando habitualmente y destacan los oportos de añada.

Otro de los atractivos que ofrece Winebar do Castelo son las catas dirigidas, una idea interesante para conocer más a fondo los vinos portugueses. Por supuesto, el bar ofrece platillos a base de quesos y charcutería para tomar con los vinos. ¡Muy recomendable!

By the Wine

Es uno de los bares a vinos más conocidos de la ciudad, ya que se trata de la tienda insignia de José Maria da Fonseca, una de las compañías de vino con más presencia en el país. En By the Wine encontrarás todos los vinos del portfolio de esta bodega así como una amplia selección de tapas, incluyendo jamón de Guijuelo.

En pleno corazón de Lisboa, By the Wine además cautiva por su arquitectura interior. Una excelente opción donde comer y beber buenos vinos en un ambiente agradable.

Tasca do Chico

En esta selección de bares de vinos en Lisboa no podía faltar el Fado. Tasca do Chico es una taberna donde tomar vino, comer alguna cosa y, sobre todo, escuchar Fado.

Es un local entrañable y especial, aunque algo pequeño, donde lo más recomendable es beber una copa de vino o tomar algo al ritmo melancólico de una música que, como el buen vino, llega al alma.

 

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Duas Quintas 2015:un vino tinto con DO Douro que contiene touriga nacional y touriga francesa de 2015 y tiene un volumen de alcohol de 13º.

 

 TAGS:Blandy's 5 Years Malmsey Rich MadeiraBlandy’s 5 Years Malmsey Rich Madeira

Blandy’s 5 Years Malmsey Rich Madeira: un vino generoso Madeira a base de los mejores racimos de malmsey y tiene un volumen de alcohol de 19º

 

Tierras de Vino – Setúbal, Alentejo y Algarve

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Al sur de Portugal, las tierras de plantación de viña son amplias zonas, no mayoritariamente llanas y cubiertas de diversas cepas. Desde la Península de Setúbal, recorriendo aproximadamente 20 mil hectáreas de viña cultivada en Alentejo, hasta llegar al Algarve, con sus tres mil horas anuales de sol.

En Alentejo existe una gran variedad de suelos y, como tal, de uvas. Las cepas tintas más tradicionales; Trincadeira, Touriga Nacional, Afrocheiro y Castelão (también llamada Periquita) comparten territorio con las blancas; Antão Vaz, Arinto y Fernão Pires y también con algunas cepas de importación, con muy buenos resultados en suelo luso, sobre todo la Cabernet Sauvignon y la Syrah.
Los vinos de Alentejo; tintos, blancos y rosados, son normalmente vinos con mucho cuerpo, suaves y bastante aromáticos.

Se dice que el patrimonio del Alentejo se basa en dos cepas, la Alicante Bouschet y la Antão Vaz. La primera se conoce también como “tinta de escribir”, por el color intenso de sus vinos, muy apreciados por los aromas de frutas del bosque, cacao y notas vegetales.
El origen de la uva Antão Vaz es desconocido, pero la verdad es que esta variedad ya es indispensable en los grandes vinos blancos del Alentejo y se encuentra ampliamente plantada, principalmente en las zonas de Évora y Vidigueira.

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Con sus uvas se elaboran vinos estructurados, con aromas de frutas tropicales maduras y aunque a veces les falte algo de acidez, funciona estupendamente cuando se mezcla con las cepas Arinto (con elevado grado de acidez) y Roupeiro (también conocida como Síria).

La ruta de vinos de la Península de Setúbal pasa por dos denominaciones de origen; Setúbal y Palmela, la segunda fue elegida como Ciudad Europea del Vino en 2012 y aquí se encuentra la Casa Mãe de la Ruta de Vinos, una antigua bodega transformada en centro de información enoturística.
El gran tesoro de Setúbal es su vino Moscatel, envejecido en barricas de roble durante un año y medio como mínimo.

La cepa blanca, que crece en las laderas de la Sierra de Arrábida y la cepa negra, Moscatel Roxo (morado) también llamado Gallego Roxo, son las responsables de la fama del vino generoso (fortificado). El Moscatel Roxo es menos conocido, tiene una producción limitada y es muy aromático, dicen los expertos que sus sabores son mucho más complejos que los que ofrece su hermana, la variedad Moscatel blanco, también utilizada en la elaboración de excelente vino de mesa.

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En la década de los 70, algunos de los productores de la Costa Azul han introducido cepas como la Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Chardonnay, Cabernet Blanc, Pinot Noir y Pinot Blanc entre otras.

Uno de ellos, la Casa Ermelinda Freitas, se destaca por ser una empresa creada en los años 20 administrada por mujeres hasta la fecha. Sus vinos gozan de excelente reputación y de las 240 hectáreas de plantación de viña, 160 son ocupadas por la cepa Periquita.

Venâncio Costa Lima, es otra de las bodegas de referencia en la producción de vinos en Setúbal.

La bodega, la Quinta do Anjo, se encuentra en la región de Palmela y va por la cuarta generación dedicada a la elaboración de Moscatel y vino de mesa, blanco y tinto, con denominación de origen. Ha ganado el premio otorgado por la Muscats du Monde 2011, lo que reconoce esta bodega como productora del mejor moscatel del mundo, que no es poco…

Más al sur, hay plantaciones de viña protegidas por la Serra de Monchique y cuatro denominaciones de origen controlada. Los suelos secos y el clima del Algarve permiten el desarrollo óptimo de las cepas tradicionales como la Castelão, Negra Mole, Arinto y Síria y otras variedades nacionales, como la Touriga Nacional y la Verdelho.

Los vinos tintos del Algarve presentan un color rubí en sus primeros años y oscurecen con la edad, desprenden aromas de fruta y son aterciopelados al paladar. Los blancos son suaves y normalmente de color paja.

Los aguardientes de madroño y de hierbas (hinojo y anís estrellado) y los licores de frutas y miel maridan increíblemente bien con la gastronomía del Algarve, ya sea la sopa de liebre o uno de sus postre de almendras, higos y miel.

Nuestras recomendaciones:

Son inmensas las posibilidades… Por esa razón, nuestra sugerencia de hoy es que navegues por Uvinum y descubras los mejores vinos al mejor precio.

Arriesga en tu intuición y cuéntanos los resultados Hay pocas cosas tan buenas como encontrar tesoros sin mapa… Sin embargo, alguna recomendación os dejamos.

 

 TAGS:João Clara Branco 2015João Clara Branco 2015

João Clara Branco 2015: un vino blanco de Algarve con uvas vendimiadas en 2015 y con 13º grados

 

 

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Pêra Grave 2013: un vino tinto de Alentejo que contiene uvas de 2013.

 

 

*Artículo publicado originalmente por Rita Bonet en O Blog da Uvinum

Las seis uvas más utilizadas en la elaboración del Porto

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Aunque el Porto no sea un vino tan popular como lo es el Cabernet Sauvignon o el Pinot Noir, no debemos de perder la oportunidad de saborear este vino y conocer un poco más sobre él. El vino Porto o (vino Oporto) no viene precisamente de una uva “noble”, podríamos decir, sino que más bien es una mezcla, y existen 6 uvas principales que contribuyen a la mayoría de la producción de este tipo de vino.

1. Touriga Nacional: es sin duda la uva con la mayor reputación de todo el repertorio, la preferida de muchos productores y agricultores y la más utilizada tanto para la creación del Porto como para otros vinos de mesa. La uva tiene una gruesa y oscura piel que resulta en vinos muy oscuros y concentrados.

2. Touriga Francesa: es la uva más cosechada en la región de Douro, la región más grande e importante en cuanto a viñedos y viticultura se refiere. Es muy similar a la Touriga Nacional, y produce vinos mucho más aromáticos.

3. Tinta Roriz: este fruto aporta una complejidad aromática a la mezcla siendo no nativa de Portugal, pues proviene de la misma variedad del Tempranillo, la cual se origina en las regiones de La Rioja y Navarra en España.

4. Tinta Barroca: es nativa de la región de Douro, es la tercera variedad más cosechada y le da al Porto profundidad. Sin embargo, se debe de mezclar con otras uvas más ácidas ya que ésta es muy dulce y contiene altos índices de azúcar.

5. Tinto Cão: literalmente significa “perro rojo” y se piensa es la uva más antigua de la región, que se ha adaptado muy bien al clima seco y extremadamente caliente de Douro. Puede cosecharse muy bien incluso en tierras pobres y genera altos niveles de acidez.

6. Tinta Amarela: también conocida como Trincadeira, es procedente indígena de Portugal, más no es nativa de la región Douro. Hoy en día, es rara pues el clima no favorece su cosecha. sSn embargo, cuando se utiliza en las mezclas provocan dulces aromas a cereza.

 

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Noval Black:  vino generoso de la DO Oporto y con una graduación alcohólica de 20º

 

 

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Graham’s 10 anos: un vino generoso de Oporto a base de racimos de tinta çao, port, touriga nacional, touriga francesa, tinta barroca, tinta amarela y tempranillo y posee un grado alcohólico de 20º. 

 

 

Oporto y Douro: tan cerca y tan diferentes

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Antigua, rica en microclimas y variedad de cepas. Esta es la región demarcada del Douro y se asienta sobre suelos de esquisto en un territorio de enorme belleza que se distribuye por terrazas seculares junto a los márgenes del Rio Duero (Douro en Portugal).

Además de Patrimonio mundial y cuna del vino de Oporto, la región es productora de excelentes vinos de mesa blancos, tintos, espumosos y moscatel. La complejidad de los aromas del vino de Oporto, llamado Vinho de cheiro (Vino de olor) en otra época, sigue seduciendo los sentidos a lo largo de los siglos. La prueba es que ya tiene un día para festejar su antigüedad: el 10 de septiembre, el Port Wine Day celebra los 259 años de la primera región demarcada del mundo.

Entre las cepas autorizadas en la elaboración de los vinos del Douro, las más utilizadas son la Touriga Nacional (el “Cabernet portugués”), la Tinta Barroca, la Tinto Cão y la Tinta Roriz (la tempranillo española). La gran mayoría de vinos es elaborada con varias cepas aunque los monovarietales también tengan presencia, normalmente en los vinos de touriga nacional, touriga franca y tinta roriz.

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El lagar, de pisa manual o mecánica, es parte del método tradicional de producción de vino en el Douro. Sin embargo algunos de los productores aportaron métodos más recientes, las cubas de acero inoxidable con control de temperatura en la fermentación. La ventaja del primer método es su capacidad para extraer los taninos, el segundo permite la obtención de vinos con aromas bien preservados. La utilización de los dos métodos en simultáneo se traduce en vinos complejos, bastante densos y estructurados. Además, hay una nueva generación de enológos empeñados en probar que el Douro no vive unicamente de Oporto. En esta región, los vinos de mesa son elaborados con nuevos métodos y por especialistas en vinificación.

En el 2014, la prestigiosa revista Wine Spectator ha probado 18.000 vinos de todo el mundo para clasificarlos en función de su calidad, precio y disponibilidad en el mercado. Su selección Top 10 integra tres vinos de la región del Douro.

El vino de Oporto Vintage Dow´s 2011 del Grupo Symington fue elegido como el mejor vino de 2014, 99 puntos sobre 100. En tercera y cuarta posición, ambos con 97 puntos, quedaron el Chryseia 2011 (también Symington) y el Quinta do Vale Meão, de Olazabal & Filhos, descendientes de Antónia Ferreira, la conocida “Ferreirinha”.

La Real Companhia Velha, cuenta con más de 250 años de vida y es propietaria de un archivo de documentación histórica (al otro lado del rio Douro, en Vila Nova de Gaia, donde se encuentran las grandes bodegas) que une los vinos del Douro a personalidades como el Marques de Pombal, Napoleón y Catalina de Rusia.
Esta empresa comercializa y produce vino de Oporto en sus 535 hectáreas de viñedo, distribuidas por 7 fincas igualmente productoras de vinos de mesa, como la Quinta das Carvalhas, una de las más antiguas de la región y la Quinta de Cidró, en S. João da Pesqueira.

De esta última finca viene la primera sugerencia de compra de Uvinum:

 TAGS:Evel Reserva 2008Evel Reserva 2008

Evel Reserva 2008: ouriga portuguesa, fermentado en cubas de acero inoxidable y con 12 meses en barriles de roble francés. Color rubí intenso, aromas varietales con notas de madera, un vino con cuerpo y sabor a frutos negros. Ha ganado la medalla de oro del Concurso Internacional de Vinos – Mundus Vini, en Alemania.

 

 TAGS:Conceito 2011Conceito 2011

Conceito 2011: un vino tinto de Foz Côa – Douro Superior, de viñas viejas entre 80 y 90 años, elaborado con más de 15 cepas tradicionales, entre ellas, Rufete y Tinta Barca.
Un vino con aromas de frutos rojos y notas de vainilla, envejecido durante 20 meses en barricas de roble francés.

*Este artículo ha sido publicado originalmente el Blog de Uvinum en Portugués por Rita Bonet con el título: Terras de Vinho: Douro e Porto.

Las islas de Azores y de Madeira, una preciosa tierra de vino

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El vino de Madeira, o simplemente Madeira, es también conocido como Generoso madeirense o Vinho de Torna-Viagem y se produce en la isla desde hace más de 500 años.

Los navíos que partían cargados de vino, considerado de baja categoría, posibilitaron descubrir el poder y las consecuencias de la fermentación. El vino se guardaba en los sótanos de los veleros durante más de un año y el calor acumulado en las travesías de la región tropical lo transformaba en excelente néctar.

Cuando la fermentación pasó a desarrollarse en suelo firme se usaron 2 tipos de técnica que originaron 2 clases de vino: el vino canteiro, fermentado en barricas guardadas en la parte más alta de los almacenes durante los primeros años, y que bajan de piso según van envejeciendo (se pueden beber a partir del 4º año); el vino estufado, calentado en cubas a 55ºc durante 3 meses y que se puede consumir a partir del 3º año. En los Azores del siglo XIX, el vino de estufa era una bebida de sabor fuerte y color similar al Jerez.

El Madeira es un vino licoroso, enriquecido y con un grado alcohólico entre los 17º y los 22º que permanece en barricas de roble pasando por un proceso lento y concentrado de oxidación. Este tipo de vino se divide en: Blend, vinos de edad variable, con una media de 10 años y de la misma cepa; Colheita (Añada), vinos de la misma cosecha y una sola cepa. Pueden ser tomados a partir de los 4 años; Vintage, que envejece como mínimo 20 años y después debe pasar por un test que determina la autorización para ser embotellado o no. Estos son vinos de larga edad, de gran acidez y frescura. Existen algunos Vintage de 1975 en perfecto estado.

Sin embargo, la fama de los vinos insulares no se propagó a todos las islas de igual modo.

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Los vinos de AzoresVino Pasado (cepa Malvasia) y Vino Seco – producidos en la Isla del Pico, se sometían a un proceso de vinificación similar al del Madeira, donde la fermentación era interrumpida adicionando aguardiente, tal como sucede con el Vino de Oporto, pero los vinos de Azores no dejaban de ser considerados de menor calidad que el Madeira.

Probablemente por no existir demasiados datos sobre el tema, durante mucho tiempo se creyó que la práctica vinícola se limitaba a las islas de Pico y Graciosa pero, en realidad, todas ellas se dedicaron al cultivo del viñedo. Aunque fueran islas con difíciles condiciones climatológicas y muy pedregosas, como consecuencia de las erupciones volcánicas, en los Azores se ha producido una intensa labor de plantación de viña.

A mediados del siglo XIX las islas sufrieron un agresivo brote de oídio, lo que obligó a la sustitución de cepas, como el Verdelho (Verdejo blanco), y en su lugar se plantaron algunas cepas americanas y sobre todo la cepa Isabela (hoy en día prohibida en Europa por su elevado contenido en metanol).

La elaboración de aguardientes sufrió un aumento considerable y se multiplicaron los sabores, desde la aguardiente de melaza de la Isla de S. Jorge, a la aguardiente oscura de la Isla Terceira y las de higo rojo, níspero y melocotón, de la Isla do Pico.

La recuperación del vino blanco se logró poco a poco y uno de los ejemplos de la historia del vino en Azores es la Bodega Cooperativa de la Isla Graciosa.

En Madeira, la aguardiente de caña – el ron de Madeira – blanca y envejecida ha ganado un protagonismo que puede incluso ser visitado – el Engenho do Porto da Cruz – es un centro museográfico, cerca de la Casa del Ron, donde se pueden tomar algunos reservas excepcionales.

 Entre las cepas tradicionalmente usadas en las islas se encuentran:

Malvasia – Una de las primeras cepas que llegaron a las islas de Azores y Madeira durante la primera mitad del siglo XV. Con esta cepa se produce un vino dulce, con aroma y sabor similares a frutos secos y notas de miel. Maridaje ideal con quesos y chocolate.

Verdelho – Se elabora un vino semi-seco, sabor a piña madura y aroma tropical. Buen maridaje con quesos y caldos suaves. Esta cepa se utiliza en los dos archipiélagos.

Cercial – Con esta cepa se elabora un vino seco, de aromas cítricos y de caramelo. Es indicado para tomar como aperitivo o combinado con frutos secos u olivas. Esta cepa se utiliza en los dos archipiélagos.

Boal / Bual – El resultado es un vino semi-dulce, con aroma de miel y sabor de caramelo. Es indicado en el maridaje con frutas, quesos y postres. Cepa de gran calidad en Azores y utilizada en los dos archipiélagos.

Tinta Negra – Dicen algunos que esta cepa es el resultado del cruce de Pinot noir con Grenache (Garnacha). En España se conoce como Negramoll y se produce sobre todo en Canarias. Maridaje con verduras, arroces y carnes blancas.

 TAGS:Cossart Gordon 5 Anos Sercial SecoCossart Gordon 5 Anos Sercial Seco

Cossart Gordon 5 Anos Sercial Seco: un vino generoso de la DO Madeira con racimos seleccionados de sercial y con 19º de alcohol en volumen.

 

 

 TAGS:Doce 5 Years Caves S.Pedro Empalhado H.M.BorgesDoce 5 Years Caves S.Pedro Empalhado H.M.Borges

Doce 5 Years Caves S.Pedro Empalhado H.M.Borges: es un vino generoso de Madeira.

 

 

*Artículo publicado originalmente en el blog Uvinum en portugués por Rita Bonet como Terras de Vinho – As ilhas dos Açores e da Madeira

Portugal como tierra de vino: las regiones vinícolas de Lisboa y Ribatejo

 TAGS:undefinedEl distrito de Lisboa siempre ha estado presente en la historia de la cultura del vino de Portugal. Gran parte de la producción de los vinos blancos de Bucelas (región DO desde el 1911 hasta hoy) viajaba regularmente a la corte inglesa. 

En Colares (cerca de Sintra), se encuentran las viñas viejas más antiguas del país. Tras algunas décadas de caída en el olvido, la Adega Cooperativa de Colares ha desarrollado y dinamizado su producción. Aquí se producen crianzas (4 años obligatorios) de color abierto y con aproximadamente 12,5% de grado alcohólico, las cepas principales son la Ramisco, en los tintos, y la delicada Malvasia, en los blancos. Quien haya tenido la oportunidad de probar los vinos de esta zona, seguramente se habrá dado cuenta que son una pequeña perla de cuerpo y aroma muy especial.

Otra zona vinícola que comparte territorio con el Rio Tajo es el Ribatejo, conocido por su generosa producción de vinos en el mercado nacional, gracias a grandes extensiones de terreno plano y clima templado, y que en otros tiempos ha suministrado las colonias portuguesas en África.

A partir de los 80 los viñedos del Ribatejo han sufrido una gran reestructuración, desde sus mismas bodegas, ahora con depósitos de acero inoxidable y antes de hormigón, barricas de roble para los vinos crianza, hasta la legislación de producción de vinos regionales, que permite la utilización de cepas no admitidas en la DO y cómo consecuencia abre un amplio abanico de posibilidades a la creación de nuevos vinos.
Las cepas tradicionales son muchas, la Períquita y la Castelão Nacional son las reinas del tinto, mientras que en el blanco suelen ser la Fernão Pires y la Arinto entre otras, pero la reestructuración de los viñedos ha permitido la introducción de cepas internacionales, como la Chardonnay, la Sauvignon Blanc, la Cabernet Sauvignon, la Pinot Noir, la Merlot y la Syrah, con excelentes resultados. Sus blancos son frutados y con aromas florales, los tintos son aromáticos y de taninos suaves.

También en Lisboa hay una gran producción de vinos con la cepa Períquita además de Touriga Nacional entre otras. En Lourinhã se elaboran excelentes aguardientes envejecidas y justo al lado, en Óbidos, ya distrito de Leiria, se produce un licor muy aromático, rojo granate, se llama Ginginha de Óbidos y algunas variedades presentan aromas de canela o vainilla. Los vinos de Carcavelos, la más pequeña zona vinícola portuguesa, son licorosos, envejecen muy bien y presentan color topacio y aroma de almendras.

En Arruda dos Vinhos – Lisboa (también llamada “Ruta de vinos”) se producen algunos de los mejores de toda la región, que mantienen su nivel de calidad hace más de 50 años. Los tintos son robustos, rojo granate y los blancos son ligeros, de color paja o citrina.

Y como la elección es difícil… hoy nuestras recomendaciones son más de dos : )

Del distrito de Lisboa:

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Chitas Reserva 2010: un vino blanco de DO Tejo de bodegas Antonio Bernardino Paulo da Silva de 2010.

 

 

 TAGS:Dfj Vinhos Portada 2013Dfj Vinhos Portada 2013

Dfj Vinhos Portada 2013: un vino tinto de la DO VT Extremadura elaborado con uvas de 2013 y de un grado alcohólico de 12.5º.

 

 

Del Ribatejo os dejamos un vino blanco y un vino tinto, el primero es el resultado de la unión entre la tradicional Fernão Pires con la Sauvignon Blanc, el segundo nació de la Touriga Nacional y la Syrah.

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Fiuza Premium Sauvignon Blanc / Fernão Pires 2007:  un vino blanco con DO Tejo a base de sauvignon blanc y fernao pires de 2007 y tiene un grado alcohólico de 13.5º. 

 

 

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Ninfa 2012: un vino tinto con DO Tejo de la vendimia de 2012 y de un grado alcohólico de 14º.

 

 

*Artículo publicado originariamente por Rita Bonet en O Blog de Uvinum

Lisboa: de copa en copa por la ciudad

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Además de su legendaria luminosidad, la ciudad de Lisboa guarda múltiples tesoros hechos de sabiduría, experiencia y personalidad. Uno de ellos es obviamente el vino. Pero, tan importante como la calidad del vino, es el local donde lo bebemos y con qué y/o con quién lo acompañamos.

En Lisboa la oferta es tan grande y variada como la cantidad de opiniones sobre cuál el mejor sitio para beber un vino, pero los conocedores parecen estar de acuerdo por lo menos en relación a algunos de los locales.

El Chafariz do Vinho, ubicado en la Praça da Alegria, es la enoteca más antigua de Lisboa y ocupa una antigua casa de distribución del agua, pero aquí se bebe vino: en copa o no, portugués, chileno, francés, italiano o español, estos vinos tienen en común la calidad y el cuidado con que los escogen. En el Chafariz, los clientes son invitados a traer de casa su botella (esa o esas que son tan especiales y esperan la ocasión ideal) y a disfrutarla con los amigos y las tapas de la enoteca. Por ejemplo, el carpaccio de bacalao ahumado, los dátiles gratinados con panceta o los platos de quesos y embutidos ahumados. Este wine bar también organiza catas de vino de OPorto, vinos del año y crianzas. La Happy hour es de 18h a 20.30h.

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En la bodega Goliardos (algo así como los taberneros), que se encuentra cerca del Chafariz, en la Rua da mãe d’Água, se suele seguir el siguiente concepto: ”El hombre es el único animal que bebe sin sed. Ya que es así, que lo haga con criterio”.
Su selección de vinos de terroir europeos se compone de aproximadamente 500 vinos de diferentes categorías, desde los más asequibles a los Vinhos Uvelhas Negras, una colección de vinos de productores que arriesgan y desafían las normas en nombre de la calidad y de la originalidad. En el Goliardos se puede asistir a cursos sobre vinos, noches de cata y encuentros de productores europeos.

Otro de los locales favoritos de los amantes de la combinación vino&tapas es la Enoteca de Belém. El restaurante/enoteca se sitúa en el numero 12 de la Travessa do Marta Pinto, muy cerca de los famosos pasteles de Belém. Abrió al público en el 2009 y desde entonces siembra calidad y recoge elogios. El vino se escoge con prismáticos apuntados a la estantería de botellas: la biblioteca de vinos. De las hileras de blancos y tintos, casi todos pueden ser disfrutados em copa y a buen precio. El ambiente es acogedor y el menú se concibe según el vino, siempre contando con el apoyo de quien tiene mucha experiencia en el maridaje de vinos.

Importa destacar que el restaurante de la Enoteca de Belém ha sido premiado con dos tenedores en la última competición gastronómica “Lisboa à prova” y que esta enoteca tiene sus propios vinos blancos y tintos: el Travessa da Ermida, producido en las regiones del Dão y de Setúbal.

Mientras te decides a visitar Lisboa y sus tesoros puedes saborear dos vinos portugueses:

 TAGS:Quinta da Alorna Arinto Chardonnay ReservaQuinta da Alorna Arinto Chardonnay Reserva

Quinta da Alorna Arinto Chardonnay Reserva: un vino blanco de la DO Tejo con chardonnay y arinto. 4 puntos de 5 es la media de las valoraciones de los consumidores de Quinta da Alorna Arinto Chardonnay Reserva en Uvinum.

 

 

 TAGS:Ninfa Escolha Pinot Noir 2011Ninfa Escolha Pinot Noir 2011

Ninfa Escolha Pinot Noir 2011:  un vino tinto de la DO Tejo cuyo coupage contiene pinot noir de 2011 y con un grado alcohólico de 13.77º. 

 

 

 *Este artículo fue publicado originariamente por Rita Bonet en O Blog de Uvinum.

Portugal como tierra de vino: Oporto y Douro

 TAGS:undefinedAntigua, rica en microclimas y variedad de cepas. Esta es la región demarcada del Douro y se asienta sobre suelos de esquisto en un territorio de enorme belleza que se distribuye por terrazas seculares junto a los márgenes del Rio Duero (Douro en Portugal).

Además de Patrimonio mundial y cuna del vino de Oporto, la región es productora de excelentes vinos de mesa blancos, tintos, espumosos y moscatel. La complejidad de los aromas del vino de Oporto, llamado Vinho de cheiro (Vino de olor) en otra época, sigue seduciendo los sentidos a lo largo de los siglos. La prueba es que ya tiene un día para festejar su antigüedad: el 10 de septiembre, el Port Wine Day celebra los 259 años de la primera región demarcada del mundo.

Entre las cepas autorizadas en la elaboración de los vinos del Douro, las más utilizadas son la Touriga Nacional (el “Cabernet portugués”), la Tinta Barroca, la Tinto Cão y la Tinta Roriz (la tempranillo española). La gran mayoría de vinos es elaborada con varias cepas aunque los monovarietales también tengan presencia, normalmente en los vinos de touriga nacional, touriga franca y tinta roriz.

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El lagar, de pisa manual o mecánica, es parte del método tradicional de producción de vino en el Douro. Sin embargo algunos de los productores aportaron métodos más recientes, las cubas de acero inoxidable con control de temperatura en la fermentación. La ventaja del primer método es su capacidad para extraer los taninos, el segundo permite la obtención de vinos con aromas bien preservados. La utilización de los dos métodos en simultáneo se traduce en vinos complejos, bastante densos y estructurados. Además, hay una nueva generación de enológos empeñados en probar que el Douro no vive unicamente de Oporto. En esta región, los vinos de mesa son elaborados con nuevos métodos y por especialistas en vinificación.

En el 2014, la prestigiosa revista Wine Spectator ha probado 18.000 vinos de todo el mundo para clasificarlos en función de su calidad, precio y disponibilidad en el mercado. Su selección Top 10 integra tres vinos de la región del Douro.
El vino de Oporto Vintage Dow´s 2011 del Grupo Symington fue elegido como el mejor vino de 2014, 99 puntos sobre 100. En tercera y cuarta posición, ambos con 97 puntos, quedaron el Chryseia 2011 (también Symington) y el Quinta do Vale Meão, de Olazabal & Filhos, descendientes de Antónia Ferreira, la conocida “Ferreirinha”.

La Real Companhia Velha, cuenta con más de 250 años de vida y es propietaria de un archivo de documentación histórica (al otro lado del rio Douro, en Vila Nova de Gaia, donde se encuentran las grandes bodegas) que une los vinos del Douro a personalidades como el Marques de Pombal, Napoleón y Catalina de Rusia.
Esta empresa comercializa y produce vino de Oporto en sus 535 hectáreas de viñedo, distribuidas por 7 fincas igualmente productoras de vinos de mesa, como la Quinta das Carvalhas, una de las más antiguas de la región y la Quinta de Cidró, en S. João da Pesqueira.

De esta última finca viene la primera sugerencia de compra de Uvinum:

 

 TAGS:Evel Reserva 2008Evel Reserva 2008

Evel Reserva 2008: Un vino de viñas viejas, elaborado con las dos cepas de touriga portuguesa, fermentado en cubas de acero inoxidable y con 12 meses en barriles de roble francés. Color rubí intenso, aromas varietales con notas de madera, un vino con cuerpo y sabor a frutos negros. Ha ganado la medalla de oro del Concurso Internacional de Vinos – Mundus Vini, en Alemania.

 

 

 TAGS:Conceito 2011Conceito 2011

Conceito 2011: Un vino tinto de Foz Côa – Douro Superior, de viñas viejas entre 80 y 90 años, elaborado con más de 15 cepas tradicionales, entre ellas, Rufete y Tinta Barca.
Un vino con aromas de frutos rojos y notas de vainilla, envejecido durante 20 meses en barricas de roble francés.

 

*Este artículo fue publicado originariamente por Rita Bonet en O Blog da Uvinum.

Portugal como tierra de vino: la región del Minho

 TAGS:undefinedLa región demarcada de los vinos verdes, en Portugal, se sitúa en valles orientados a los vientos atlánticos y zonas interiores con influencia climática mediterránea. Limitada por dos grandes ríos, el Douro (Duero) y el Minho (Miño), la región contiene microclimas tan variados como la cantidad de cepas y formas de implantar el viñedo, lo que ha llevado a la necesidad de crear 9 subregiones.

En la región del Minho aún se mantienen algunas de las formas tradicionales de plantación del viñedo, como la “vinha do enforcado”, que utiliza pérgolas muy altas. El viñedo es un elemento inseparable del paisaje humanizado de esta zona, verde como el mismo vino (se dice que de ahí le viene el nombre) y, al contrario de lo que se pueda creer, no significa que este tipo de vino es elaborado con uvas que no alcanzaron la madurez.

Son vinos blancos, normalmente de grado alcohólico moderado, frutados y ligeros. Sus rosados son frescos, de estructura mediana y con un poco de aguja.

En los suelos poco profundos, y según los criterios de denominación de origen, se desarrollan siete cepas de vino blanco, entre ellas la Alvarinho (Albariño), Trajadura (Treixadura), Loureiro y Arinto y ocho cepas tintas, como la Alvarelhão y la Borraçal.
Cuando hablamos de Alvarinho es inevitable referir a su prima gallega Albariño, porque a estas dos cepas blancas de la Península Ibérica solamente las separa una sutil frontera geográfica y dos idiomas no tan distintos. Se dice que durante el siglo XII, los monjes franceses llegaron al Monasterio de Armenteira (Salnés-Pontevedra) acompañados de uvas albariño y de aquí se habría extendido su plantación por toda Galicia y norte de Portugal.

En España, el albariño tiene denominación de origen Rias Baixas, aunque también proceda del Ribeiro y Ribeira Sacra. En Portugal se encuentra en Melgaço y en Monção, es una de las variedades más importantes en la región de los vinos verdes, en el valle del Minho, donde la producción de vino es tradición desde el siglo XIII.

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El vino Alvarinho es blanco amarillento, límpido, ligeramente seco y de aroma suave. Los monovarietales presentan complejidad y cuerpo, son suaves, de acidez equilibrada y alto grado alcohólico. Las notas de cata, normalmente describen sabores afrutados de melocotón, plátano, maracuyá, limón, avellanas y nueces.
En el Minho, las uvas de Alvarinho son aliadas habituales de las de Trajadura y de Loureiro. Esta unión crea vinos muy refrescantes con acidez ligera y perfecto para maridar con marisco.

En Melgaço y Monção se producen algunas de las mejores aguardientes regionales. El bagazo de la alvarinho destila lentamente en los alambiques de cobre tradicionales y envejece en barricas de roble, a veces alternando entre barricas nuevas y usadas. El resultado es un destilado suave, muy aromático y excelente en el maridaje con los postres de almendras y huevos de esta zona. La Quinta de Soalheiro, en Melgaço, o el famoso Palácio da Brejoeira, en Monção, son buenos ejemplos de productores de este digestivo.

A modo de curiosidad; la Casal Garcia – la marca de vinos verdes más vendida – ha decidido aumentar su gama de espumosos con su nuevo Sparkling Bruto, una bebida fresca e intensa elaborada con Arinto y Loureiro. Según consejo de la misma marca, este espumoso se debe maridar con sushi, helado de frambuesa y tarta de queso y fresas.

Y siguiendo con las curiosidades; es aquí, en el Minho, donde nació la primera ginebra tinta del mundo, ya lanzada a la conquista del mercado chino. La ginebra roja tiene 40º de alcohol y se elabora con bayas y frutos que crecen junto al río Minho. Se dice que el secreto de la peculiar ginebra es un fruto endémico de Valença do Minho (justo en la frontera con Galicia) llamado escramoeiro y que a partir de un injerto ha dado origen a un otro fruto, el perico.

Su productor, João Guterres, creó una segunda innovadora ginebra. Se llama Alma y reúne 43 ingredientes, entre ellos, bayas goji de Macao, cilantro, melisa, lavanda, carquesa, naranjas de Ermelo y maracuyás de la isla de Madeira.

Sobre los mejores vinos verdes del 2014, la Comisión de Viticultura de la Región de los Vinos Verdes (CVRVV), que habitualmente distingue las mejores añadas después de una cata a ciegas, ha escogido 28 vinos. En el “Top 5” quedaron: Casal de Ventozela – cepa Loureiro, Dom Ponciano y Via Latina – ambos Alvarinho, – Quinta das Almas y Quinta de Linhares – ambos cepa Avesso.

Con relación a los rosados del Minho, la competición francesa de vinos rosados – Le Mondial du Rosé 2015 – ha atribuido la medalla de oro al vino Quinta de Gomariz Padeiro 2014.

Recomendaciones de Uvinum

Armarse de dos copas anchas y bajas, absorber los aromas, probar y describirnos las diferencias que has encontrado entre el alvarinho portugués y el albariño gallego.

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Aveleda Alvarinho Colheita Seleccionada: En Uvinum los usuarios han valorado al Aveleda Alvarinho Colheita Seleccionada con una nota media de 4 puntos sobre 5.

 

 

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Martín Códax 2013: un vino blanco de la DO Rías Baixas elaborado con albariño de 2013 y posee un grado alcohólico de 12º.

 

 

* Preferentemente, los albariños se sirven entre los 10ºc y los 12ºc de temperatura. Cuando acaban de salir de la nevera, se aconseja esperar unos minutos para que se abran los aromas. Son vinos para el maridaje con quesos, platos de pescado, marisco, arroz caldoso de pulpo o de bacalao con cilantros. Para los postres son ideales los dulces de huevos. También puede, o debe, ser tomado solo, celebrando un final de tarde de primavera o verano, y, preferentemente, en buena compañía.

*Este artículo fue publicado orginariamente por Rita Bonet en O Blog da Uvinum

¿Vas a Oporto? No te pierdas estos locales donde tomar buen vino

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En nuestra tercera semana de viaje vamos a visitar Portugal, una tierra pequeña cuyos vinos y gastronomía seducen paladares día tras días. Auténtica y genuina, no puedes perderte nuestra particular ruta por un país que tenemos tan cerca pero tanto desconocemos (al menos, algunos de nosotros). ¡Buen viaje! 

No es fácil escoger simplemente uno. Tomar un buen vino en un ambiente a su altura puede llegar a ser una decisión realmente complicada para los turistas más indecisos, pues la ciudad de Oporto y su casco histórico, declarado Patrimonio de la Humanidad, tienen fama de ser un único y enorme bar con muchas salas de distintos tamaños y ambientes.

Pero sus habitantes, los portuenses (“tripeiros” en jerga) tienen sus preferencias; la opción de las tradicionales Caves do Vinho do Porto, en Vila Nova de Gaia, cruzando el Rio Duero, siempre será bienvenida, ya sea para tomar el aromático Porto como una copa de alguno de los excelentes vinos de la región del Duero.

Pero la ciudad no se ha quedado en los rabelos, las embarcaciones que bajaban el Duero cargadas de barriles de vino. La hostelería, experta en el tema vinícola, ha crecido y se diversificaron las ofertas que complacen todo tipo de buen gusto.

Este es el caso de la Champanheria da Baixa en el Largo de Mompilher, un local sin pretensiones y muy bien equipado, donde se puede compartir una botella de cava, champán o espumoso, reservar una fiesta privada, simplemente tomar una flauta y una tapa o probar un champán de fresas en copa globo.

En una de las calles más interesantes de Oporto, la Rua das Flores, se encuentra un espacio de buen gusto, productos portugueses, biológicos y de alta calidad, cerveza artesanal y vino de Oporto. Se llama Mercearia das Flores y mercearia, em portugués, es una tienda de productos alimentares : )

En la Rua dos Caldeireiros se encuentra una acogedora Casa de tapas con una excelente selección de vinos de producción propia. El Folias de Baco es propiedad de un enólogo viticultor, sus vinos, Olho no pé, son un abanico de opciones; desde el Pinot Noir reserva, al Moscatel Gallego Blanco o el reserva, blanco o tinto de viñas viejas, todo acompañado por embutidos de las regiones del Duero y Trás-os-montes.
Entre el pincho de dátiles con carne ahumada, el pastel de carne de Favaios o los postres de requesón con mermelada artesanal (de higo, uva, calabaza con nueces o miel), el menú no olvida a los vegetarianos y hace la boca agua, pero nada que no pueda solucionarse con una copa de vino.

El Douro wine flights es una mezcla de casa de vinos y cocina de autor. Frente al río, en el Cais da Estiva, el mismo lugar donde se construyó la primera aduana de la ciudad en el siglo XVI, se puede compartir una botella Premium, probar un espumoso Murganheira o disfrutar una botella de Dona Berta Rabigato vinhas velhas.

Ya apartado del casco histórico, en Matosinhos, se encuentra el Wine o’ clock, un espacio sofisticado que incluye bodega (cava) y una zona de cata de vinos – Let’s drink – servicio de asesoramiento al cliente y organización de cursos / workshops relacionados con el mundo del vino.

Oporto es una puerta abierta al mundo de los vinos y por eso hoy nuestras recomendaciones vienen del Duero; dos blancos y dos tintos:

Este artículo fue publicado orginariamente por Rita Bonet en O Blog da Uvinum.

 

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Vinha Grande branco 2011

 

 

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Crasto 2014

 

 

Imágenes: Uvinum y Victor