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Menús para quienes quieren celebrar la Navidad solos pero bien acompañados

Recetas fáciles para personas que celebran solas la NavidadNo todo el mundo va a poder estar con la familia o amigos durante las navidades. Es más, hay quien prefiere ir a la suya y crear sus propios menús porque quieren celebrar la Navidad solos. Los nuevos modelos de familia hacen que se pase de ser varias personas a la mesa a una solamente si se decide así.

Para ellos, relatamos dos recetas distintas. Menús propios de estas fechas, con ingredientes deliciosos y que permiten disfrutar al máximo de la Navidad. Eso sí, va bien que complementemos estos platos con los mejores vinos, para el primero un vino blanco o un vino tinto joven y para el segundo un vino tinto algo más potente.

Dos recetas para celebrar la Navidad solos

Sopa de castañas y jamón

Ingredientes:

  • 75 gramos de castañas peladas
  • ½ puerro
  • 1 cebolla pequeña
  • 350 gramos de caldo de jamón
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Tomillo y sal
  • Para acompañar:
  • 50 gramos de jamón en dados
  • 2 castañas peladas
  • cebollino fresco
  • Aceite de oliva

menús para los que celebran la navidad solos

Elaboración:

Pela y pica el puerro y la cebolla en juliana, prepara los daditos de jamón y las dos castañas peladas laminadas.

Pon una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente, saltea las láminas de castaña y el jamón. Retira ambos ingredientes reservándolos para el emplatado, escurriéndolos bien, en la cazuela quedarán las grasas del aceite y las desprendidas por el jamón.

En la misma cazuela y con el fuego bajo, pocha la cebolla y el puerro añadiendo un poquito de sal. Una vez estén transparentes, añade las castañas troceadas y rehogar un par de minutos. Luego, salpimentar al gusto y añade el tomillo y el caldo de jamón. Lleva a ebullición.

Cuando rompa a hervir, baja el fuego y deja cocer entre 20 y 30 minutos, hasta que veas que las castañas están tiernas. Luego, tritura las castañas con el caldo hasta conseguir una crema ligera.

Sirve la sopa de castañas con jamón añadiendo al caldo los dados de jamón y las láminas de castaña salteadas. Pon un poquito de cebollino picado y unas gotas de aceite, ¡Y listo!

Solomillo a la naranja con pimientos

Ingredientes

  • ½ solomillo de cerdo
  • ½ cabeza de ajo
  • 1 cucharada de harina refinada de maíz
  • Zumo de 1 naranja
  • Sal
  • 1 cucharada de miel
  • Pimienta negra
  • Aceite
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojos

menús para los que pasan la navidad solos

Elaboración

En primer lugar debes pelar los dientes de la media cabeza de ajo y picarlos muy finos.

A continuación, añade un chorro de aceite en una cazuela y sofríe el ajo hasta que se dore. Luego, saca y desecha.

En la misma cazuela pon el solomillo previamente salpimentado con sal a fuego alto hasta que quede bien dorado por ambos lados. Luego, saca y reserva.

En la misma cazuela, a fuego medio, añade el zumo, la miel y la harina disuelta en un vaso de agua. Deja reducir la salsa unos minutos.

Corta la carne en rodajas gruesas y pásalas a la cazuela para darles un hervor. Reserva.

En una fuente para horno, añade un chorro de aceite y coloca los pimientos cortados en tiras. Luego, añade un poco de pimienta negra y hornea durante 10 minutos a 180 grados.

Una vez listos los pimientos, emplatar. Los pimientos como base y, sobre ellos, la carne con la salsa.

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Sabaté I Coca Gran Reserva Brut Nature 2012

Sabaté I Coca Gran Reserva Brut Nature 2012: un vino espumoso de bodegas Castellroig Sabaté i Coca con DO Cava.

 

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Bosque de Matasnos 2016

Bosque de Matasnos 2016: un vino tinto de Ribera del Duero que incluye garnacha tinta, malbec, merlot y tempranillo de 2016 y de un grado alcohólico de 15º.

Imágenes: Uvinum y KenC1983

¿Qué hacer por fin de año?

 TAGS:undefinedAunque todavía tenemos el menú de Navidad bajando por nuestro esófago, nuestra cabeza ya está pensando en la Nochevieja: que si el menú para fin de año, que si los mejores planes, que si las bebidas para brindar, que si las uvas… 

No te preocupes: hemos recopilado para ti una serie de artículos especiales para que celebres fin de año como se merece. Desde recetas a fiestas inspiradas en cómo se celebra la Nochevieja en otras partes del mundo, encuentra las mejores ideas para celebrar el fin de año y recetas fáciles para preparar en esta noche tan especial. 

¿Qué cocinar para fin de año?

¿Qué bebidas y cómo servirlas para fin de año?

¿Cómo celebrar el fin de año?

3 recetas con pescado para Nochevieja

¿Ya no sabes qué servir en la cena de Nochevieja? Te prononemos 3 recetas que te pueden sacar de un apuro y que, además, harán las delicias de los comensales!

¿Cena de Nochevieja aún sin preparar? ¡Un menú exprés para sacarte de apuros!

En medio de estos días de celebraciones se va el tiempo volando al disfrutar en familia y atendiendo a los invitados. Por eso hoy te proponemos elaborar un menú fácil y rápido para complacer a familiares y amigos en la cena de Nochevieja.

¿En apuros? Ideas exprés para el menú de Fin de Año

Una visita inesperada o bien se ha decidido a última hora que debes encargarte de la cena de Fin de Año. No te preocupes, porque puedes hacer platos sencillos de manera exprés tanto para ti y tu pareja como para la familia o grupo de amigos.

¿Cómo alternar distintos vinos en la cena de fin de año?

Se acercan unas fiestas muy especiales. Ya puedes escoger tus vinos para Navidad si quieres que tu cena sea todo un éxito; elige calidad y variedad, seguro que te lo recompensarán.

Sencillos y fáciles cócteles para fin de año

Es época de brindar con tus seres queridos. Además del cava y el vino que están en todas las mesas navideñas, los cócteles navideños son ideales para una ocasión especial como esta. 

Inspírate en otros países y celebra un fin de año diferente

Alrededor del mundo las tradiciones varían. Durante el fin de año hay costumbres raras o divertidas que llaman la atención y que algunos países repiten anualmente para ponerle un toque divertido a sus fiestas. Hoy queremos compartir contigo algunos de estos lugares. ¿Qué te parecen?

¿Cómo se celebra el fin de año en Europa?

Europa está llena de tradiciones de año nuevo. La mayoría tienen que ver con la buena suerte y con dejar atrás las cosas negativas para empezar el nuevo año con buen pie.

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Anna Ice Edition 2016: vino espumoso de la DO Cava con racimos de xarel·lo, parellada, macabeo y chardonnay de la añada 2016 y con 11.5º de alcohol en volumen. Un vino espumoso valorado con 4 puntos sobre 5 según los usuarios de Uvinum.

 

 

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Mumm Cordon Rouge: un vino espumoso de Champagne producido por G.H. Mumm que contiene pinot noir, meunier, chardonnay y pinot meunier y con una graduación alcohólica de 12º. Los maridajes más indicados para Mumm Cordon Rouge son carne blanca y aperitivos y canapés.

¿Qué preparar para la cena de Navidad?

 TAGS:undefinedA estas alturas es más que probable que ya sepas qué hacer de cena de Navidad, pero si eres de los que necesitas inspiración y no sabes qué cocinar hasta última hora, hemos preparado un recopilatorio de artículos para que te sirvan de musa. Te damos ideas de cenas de Navidad de aquí y de allá; cenas de navidad fáciles y económicas; recetas de aperitivos navideños y nos atrevemos incluso a proponerte un menú maridado al más puro estilo Arguiñano. ¿Aún no sabes qué preparar para la cena de Nochebuena? ¡Pasa y lee!

Ideas para facilitarte la cena de Navidad

Tradiciones culinarias navideñas en España

La Navidad tiene el común denominador de reunir a familia y a amigos en torno a una mesa, si hablamos de tradiciones culinarias. Ahora bien, no en todas las comunidades se come lo mismo, si bien el pescado y la carne o el pavo, además de los dulces, suelen estar en todas las mesas del país, al igual que los buenos vinos y los espumosos.

Las cenas de Navidad en Europa

La sopa, el marisco, los turrones y el cava estarán presentes en muchas mesas españolas durante esta Navidad, pero, ¿Qué se suele comer y beber durante en las cenas navideñas en el resto de Europa? Vamos a hacer un repaso de algunas de ellas. ¡Toma buena nota por si lo quieres incorporar en tus menús!

Maridajes de Navidad

En estas fechas, es normal hacer comidas largas. Es decir, que se suele empezar con un pica a pica con manjares como el jamón o las almejas. Para ello es mejor ofrecer un cóctel de bienvenida, como un martini suave o bien iniciar la cena o comida con una copa de vino blanco también de poca graduación. Si bien algunas manzanillas se reservan para el final de la comida, también están recomendadas para los aperitivos a base de embutidos y marisco.

La cena de Navidad: Los aperitivos

¿Has empezado a pensar en la cena de Navidad? ¿Y en la digestión de la cena de Navidad? Hoy en día, con tanto producto gourmet, resulta casi imposible decir que no a alguno de los platos de la cena de Navidad. Pero con tanta cena, una tras otra, hay que pensar en la salud, y reducir los riesgos de tanto atracón.

5 tapas originales para Navidad

Ya se acerca la Navidad, así que es momento de ir pensando en los manjares que formarán parte de las cenas o reuniones con nuestros amigos y familiares. Es por eso que en Uvinum hemos hecho una selección de tapas originales para que sorprendas a tus seres queridos estas festividades. Una pequeña fuente de inspiración para aquellos que gustan de consentir a sus comensales.

Los mejores quesos del mundo para servir en Navidad

En esta ocasión, hemos seleccionado los mejores quesos del mundo para servir en Navidad. Una pequeña guía que te ayudará en el momento de elegir cual de estos manjares llevar a tu mesa durante estas festividades y con qué vinos combinarlos.

¿Dudas para la comida de Navidad? ¡Triunfa con este menú maridado!

Te proponemos un menú maridado por nuestro personal shopper, para que no dejes al azar uno de tus principales aliados para seducir a tus comensales: los vinos, espumosos y licores.

Recetas para la cena de Navidad: Pierna de cerdo navideño al vino

La carne de cerdo es una interesante elección para la cena navideña y que mejor que macerarlo con un buen vino.

Bonus Track

Que tu cena de Navidad sea todo un éxito depende en gran medida del menú que prepares, pero no solamente. No te pierdas las 7 cosas a evitar en las comidas navideñas, para asegurarte el éxito absoluto.

 TAGS:Borsao Tres Picos 2016Borsao Tres Picos 2016

Borsao Tres Picos 2016: es un vino tinto con DO Campo De Borja de bodegas Borsao a base de racimos de garnacha de 2016 y posee un grado alcohólico de 14º.

 

 

 TAGS:Pruno 2016Pruno 2016

Pruno 2016: un vino tinto de bodegas Finca Villacreces con DO Ribera del Duero con racimos de cabernet sauvignon y tempranillo de la añada 2016 y con 13,5º de alcohol en volumen. Pruno 2016 marida perfectamente con guiso de carne y queso semicurado. 

 

 

Imagen: Stars and angels

Las mejores recetas de bebidas para Navidad

 TAGS:undefinedQueda apenas una semana y media para celebrar la Navidad. Seguro que ya tienes listo el menú para estos días pero… ¿Ya tienes las bebidas para Navidad? Te compartimos hoy una serie de recetas para que prepares fácilmente unos cócteles con los que impresionar a los tuyos: una manera fantástica de brindar por unas felices fiestas

3 cócteles infalibles y originales para Navidad

¿Qué mejor disfrutar de estos tiempos que con unos deliciosos y originales cócteles? Encuentra las recetas para elaborar un cálido cóctel navideño de café; una malteada navideña de menta y una sangría especial de navidad.

5 cócteles con cava imbatibles para tu aperitivo de Navidad

Los cavas y champagnes son los grandes protagonistas de las bebidas para Navidad. ¿Qué tal si le añadimos un poco de originalidad? Encuentra deliciosas recetas de cócteles con cava para Navidad y brinda de una manera diferente.

5 cócteles ideales para estas Navidades

Las sobremesas son probablemente los más divertido de la cena de Navidad. Hacerlas aún más agradables es muy fácil con los cócteles navideños que te proponemos: Cóctel Clericó, Daikiri, Aperitivo navideño, Champagne tutti-frutti y Ponche de vainilla.

3 Cócteles de Navidad

Las bebidas clásicas siempre tienen cabida en la comida de Navidad. Apuesta por el cóctel Mimosa, un cóctel de champagne con coñac o el Egg Nog para llenar tus copas de alegría y celebración. ¡Feliz Navidad!

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Freixenet Reserva Real: vino espumoso a base de xarel·lo, parellada y macabeo y con un grado alcohólico de 11.5º.

 

 

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Gramona Imperíal Brut Gran Reserva 2012: De la mano de Caves Gramona nos llega Gramona Imperíal Brut Gran Reserva 2012, un vino espumoso de la DO Cava que contiene una selección de xarel·lo, parellada, macabeu, macabeo y chardonnay de la añada 2012 y con 12º grados.

 

 

Imagen: Stefan Böhm Fotografie

¿Qué vino elegirías para brindar en la cena de Navidad?

 TAGS:undefinedSí. Así es. Estamos a las puertas de Navidad y es momento de elegir los vinos para tomar y para regalar en Navidad. Pero, ante una gran oferta de vinos tintos, vinos blancos y vinos rosados: ¿con cuál quedarte?

Si necesitas elegir un vino para regalar, lo más importante es tener en cuenta la personalidad del amigo o familiar a quien vas a regalarle el vino, además -obviamente- de sus gustos y preferencias. Puedes elegir una DO concreta, bien porque le puede hacer gracia, bien porque ya la conoce o bien porque es de allí; atreverte con vinos originales y diferentes; o apostar por los vinos clásicos, con los que seguro que no fallarás.

Pero, si además de regalar, lo que necesitas es un vino para la comida o cena de Navidad, lo primero de todo es tener claro el menú. Quizás te estés preguntando, ¿con qué vino puedo maridar mi cena a base de pescado? ¿Qué vino puedo combinar con mariscos? ¿Qué vino puedo tomar con cordero?

Las claves sobre cómo maridar el vino con la comida están en el tipo de uva. Ellas te guiarán a la hora de elegir un vino u otro, ¡déjate guiar!

Maridajes para tu cena de Navidad

El marisco es uno de los reyes de las mesas navideñas. Para acompañarlos, son infalibles los cavas y espumosos de carácter ligero, alegre, afrutados y de burbuja fina. También puedes optar por un vino blanco mineral, fresco, con buena acidez y afrutado. Ten en cuenta también que puedes optar por vinos elaborados a partir de uva chardonnay –amplia, versátil y refrescante– o uva riesling –aromática, delicada, picante y expresiva–. Algunas sugerencias son…

 

 TAGS:Juvé y Camps Reserva de la FamiliaJuvé y Camps Reserva de la Familia

Juvé y Camps Reserva de la Familia: profundo, intenso y elegante, su paso por boca sea simultáneamente fresco, amplio y sugestivo.

 

 

 TAGS:Coto de Gomariz 2016Coto de Gomariz 2016

Coto de Gomariz 2016:  afrutado, elegante, con buena presencia de acidez.

 

 

 

En caso de que incluyas pavo o otro tipo de carne de aves de corral, no dudes en elegir un vino blanco con barrica, que sea graso, sabroso y untuoso o, si prefieres tinto, uno que sea aterciopelado, largo, floral e, incluso, con notas de animal. Algunas de las uvas que maridan bien con este tipo de carne es la sauvignon blanc, muy aromática y refrescante o la pinot noir, que aporta notas de cereza, frambuesa y violetas. Estos son algunos vinos que podrían interesarte:

 

 TAGS:Capellanía 2011Capellanía 2011

Capellanía 2011: aromas de flores secas, notas de tiza, té, hierbas. En boca destaca su cuerpo medio-alto con un final mineral.

 

 

 TAGS:Pago de los Capellanes Reserva 2012Pago de los Capellanes Reserva 2012

Pago de los Capellanes Reserva 2012: equilibrado, sabroso, goloso, acidez bien integrada, taninos maduros, amplio, buena entrada, fino, elegante, final largo y persistente.

 

 

 ¿Que decides incluir en tu menú cordero asado? En ese caso, una elección segura es un vino tinto con barrica, para matizar la grasa de este plato. Es importante que sea un vino balanceado y con cuerpo, ya que sus las cualidades del plato quedarán resaltadas. Si quieres guiarte por el tipo de uvas que le van bien al cordero, puedes decantarte por un Tempranillo, o –de nuevo–, por la pinot noir, uva elegante por naturaleza. En este caso, estos vinos te gustarán:

 TAGS:Semele 2015Semele 2015

Semele 2015: Fresco, redondo, con rqieuza aromática y expresión varietal.

 

 

 TAGS:Pago de Carraovejas Crianza 2014Pago de Carraovejas Crianza 2014

Pago de Carraovejas Crianza 2014: fino, elegante, cremoso y muy goloso. Mucha fruta, buena acidez. Intenso y muy persistente.

 

 

Y una última sugerencia es en cuanto a vinos para postres de Navidad. Si te pirra comer chocolate y turrón, no puede faltar un cava delicado, seco, cremoso y con buena acidez o, en su caso, un vino dulce untuoso, vivo y que tenga una buena acidez para equilibrar. Un vino a base de Gewürztraminer, variedad muy aromática y de carácter cítrico y floral, no te fallará.

 TAGS:Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2007Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2007

Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2007:  vino potente que presenta una buena acidez. Tiene una entrada fina y suave. Notas de piel de frutos secos, romero, centeno, malta, praliné y pan seco.

 

 

 TAGS:Alvear PX 1927Alvear PX 1927

Alvear PX 1927: complejo, dulce, amplio, untuoso, recuerdos de caramelo de café con leche, cacao sobre fondo de pasas. Final larguísimo. 

 

 

*Imagen: Christmas supper

3 cócteles infalibles y originales para Navidad

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Ya es Navidad: ¿qué mejor disfrutar de estos tiempos que con unos deliciosos y originales cácteles? Disfruta mucho más de tu celebración junto con estas geniales bebidas:

Coctel Navideño de Café

Ingredientes:

Preparación:

  1. Combina el café fuerte con los licores y bate muy bien para que se cree una mezcla homogénea.
  2. Sirve en una copa de malteada, caliente o con hielo
  3. Añade la crema batida encima y adorna con las chispas de chocolate

 

Malteada Navideña de Menta

Ingredientes:

  • 1 porción de helado de fresa
  • 1 porción de helado de vainilla
  • 1 oz de Smirnoff Peppermint Twist
  • ½ cucharada de miel de menta
  • Un bastoncito de dulce molido
  • Un trozo de chocolate mentolado

Preparación:

  1. En una licuadora añade todos los ingredientes y pulsa el botón unas 5 veces.
  2. Vierte la mezcla en una copa de champagne
  3. Adorna con un poco más de dulce molido y un trozo de chocolate mentolado.

 

Sangría Invernal

Ingredientes:

  • 1 botella de vino tinto dulce
  • 1 botella de sidra espumosa de manzana
  • 2 clementinas cortadas muy finas con cáscara
  • 2 manzanas rojas cortadas en cubos
  • ½ taza de granos de granada
  • 1 taza de arándanos cortados a la mitad
  • Un poco de romero para adornar la copa

Preparación:

  1. Es sencillo, mezcla todos los ingredientes, excepto el romero, en una jarra grande.
  2. Sirve en un vaso o copa de tu preferencia con hielo.
  3. Adorna con un poco de romero y ¡disfruta! 

No tienes ya ninguna excusa, ve por los ingredientes y deleita tu paladar, el de tu familia, amigos y seres queridos en estas bonitas fechas y disfruta de los mejores cocteles especiales para la época. ¡Feliz Navidad! 

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Licor de Café Ruavieja

 

 

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Licor de café Pazo Valdomiño

 

¿Por qué comemos más en Navidad?

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Se avecinan días de comilonas. Tantas fiestas hacen que comamos mucho más en una semana que en muchos otros días durante el año. Algunos consejos que damos es no dejarse arrastrar por tantas comidas largas y probar un poco de todo, pero sin pasarnos. Es mejor optar por la calidad que por la cantidad.

Una de la razones del porqué comemos mucho más en estas fiestas navideñas es por las reuniones sociales junto a otras persona. El hecho, y a veces obligación, de ir o bien recibir visitas, invita a comer más de lo normal. 

El folklore e historia de cada país es aquí importante porque, en muchas reuniones, las comidas se convierten en ejes centrales de tradiciones. Todo gira en torno a una mesa, las bienvenidas, las reuniones, las charlas, los actos religiosos, los paganos, y desde muy antiguo, los mejores manjares son destinados a las grandes celebraciones.

A la vez, el que come y va a una celebración de invitado, no quiere quedar mal ante el anfritrión y lo normal es acabar comiendo prácticamente todo lo que nos den. Algunos por costumbre, otros por gula, otros por el afán de probar cosas nuevas…

Aunque resulte algo trivial, algunas personas comen más en fiestas porque la comida es gratis. Sí, el hecho de ir a otro lugar y ser invitado permite “pasarse” porque sabemos que ello no nos va a costar nada. Por ello, algunas personas comen más cantidad y variedad de alimentos que en otras ocasiones.

Esta teoría también viene, por un lado, por tradición. Antiguamente, durante los días de la semana se comía bastante poco y de forma escasa, porque los alimentos de alta calidad no solían abundar. De manera que cuando había una celebración se aprovechaba para sacar aquellas botellas de vino o cocinar los mejores manjares que se habían guardado durante mucho tiempo.

 

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Nikka From The Barrel Estuche 50cl + 2 vasos + dispensador: Nikka From The Barrel Estuche 50cl + 2 vasos + dispensador es de color oro. 

 

 

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Estuche Gin Tonic: Pack con 1 botella de Gin Puerto de las Indias Strawberry, 4 botellas de tónica Fever Tree y otros accesorios.

 

 

Imagen: Richard Potts

7 cosas a evitar en las comidas navideñas

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La Nochebuena, Navidad, Nochevieja… las fiestas navideñas son interminables y nos sentamos a la mesa varias veces. Para que todo vaya bien, tanto en la salud como en lo social, damos algunos consejos sobre lo que se debe evitar en las comidas navideñas.

1. Llenarse con las tapas y el picoteo

Las comidas navideñas son largas, demasiado. Si nos llenamos con el picoteo, nada más empezar, no llegaremos a los postres, o si llegamos, puede sentarnos realmente mal. Debemos comer siempre sin pasarnos.

2. No organizar, ni planificar

Si somos los anfitriones, tendremos todo bien organizado para que no se escape detalle sobre la velada y los invitados. Debemos tener una planificación y no dejar las comidas navideñas para el último minuto.

3. Comprar pescado y marisco el día de Nochebuena

En las comidas de Navidad, la calidad de los productos que comemos es esencial. Pero es mejor comprarlos mucho antes, porque a medida que se acercan los días de fiesta, tanto pescados como mariscos se encarecen en gran manera.

4. Sacar temas conflictivos

En familia y amigos, las reuniones serán la tónica dominante durante las fiestas. Si ya sabemos que hay temas algo espinosos, es mejor no sacarlos. Hablar de la televisión, jugar, contar chistes… servirá para pasarlo mejor.

5. Elegir un mal vino

La comida es importante, pero también la bebida. Junto al marisco o la ternera, debemos elegir los mejores vinos, aquellos que casen con los alimentos que cocinamos.

6. Pasarse con el alcohol

Sí, es inevitable beber durante las comidas navideñas. Pero es mejor no mezclar, tomar vino de calidad y algo de licor en los postres. Verás como, al día siguiente, uno está mejor para afrontar un nuevo día de reuniones y comilonas.

7. Cocinar en exceso

Primero, nos cansamos sin necesidad, y luego, la comida sobra y ya es bastante lo que solemos comer durante estos días como para que tengamos restos para toda la semana. La previsión es la mejor aliada para tenerlo en cuenta.

Y, retomando el punto 5, aquí tienes unos vinos para Navidad que seguro que no te defraudarán 😉

 TAGS:Diemersfontein Pinotage 2014Diemersfontein Pinotage 2014

Diemersfontein Pinotage 2014: un vino tinto con DO Paarl a base de pinotage de 2014 y con un grado alcohólico de 14º. 

 

 

 TAGS:Col D'Orcia Brunello Di Montalcino 2011Col D’Orcia Brunello Di Montalcino 2011

Col D’Orcia Brunello Di Montalcino 2011: un vino tinto con DO Brunello Di Montalcino con sangiovese de 2011 y tiene un grado alcohólico de 14º. 

 

 

Imagen: Rosalba Tarazona

5 tapas originales para Navidad

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Ya se acerca la Navidad, así que es momento de ir pensando en los manjares que formarán parte de las cenas o reuniones con nuestros amigos y familiares. Es por eso que en Uvinum hemos hecho una selección de tapas originales para que sorprendas a tus seres queridos estas festividades. Una pequeña fuente de inspiración para aquellos que gustan de consentir a sus comensales.

  1. Pino navideño de queso:

    Un divertido aperitivo para los más pequeños de la casa. Es muy fácil de hacer: cortamos el queso fresco en triángulos, pinchamos con un palillo y decoramos. Para dar color y textura se puede usar brócoli picado, cereales o cualquier otro ingrediente de tu agrado. Recomendación: usar un queso blando para que se quede pegada la decoración.

  2.  Canapé de chorizo, queso, tomate y menta:

    Se trata de una tapa realmente sencilla de preparar: formamos un cuenco con dos lonchas de chorizo y horneados unos minutos para que endurezca. Una vez listos colocamos un poco de queso mozzarella, tomate rallado (o mermelada de tomate si quieres dar más dulzor), y un poco de menta fresca para decorar.

  3. Bocaditos de Salmón Ahumado:

    No hay quien se resista a una deliciosa croqueta. Alicia de Olor a Hierbabuena ha ideado esta versión rellena de salmón ahumado diseñadoapara comerla de un bocado. Su secreto es usar pan cracker para rebosar, lo que da como resultado una croqueta crujiente por fuera y cremosa por dentro. El éxito está asegurado con este aperitivo, tal sólo tienes que seguir la receta al pie de la letra.

  4. Brochetas de Langostinos con Piña:

    Un aperitivo muy fresco que tomará sólo unos minutos. Cocinamos los langostinos pelados junto a los dados de piña en una plancha con muy poco aceite. Después de darles vuelta y vuelta, los colocamos en las brochetas y bañamos con una vinagreta preparada con salsa de soja, un poco de cebollino picado, zumo de limón y un chorro de aceite.

  5. Paté de champiñones y tofu:

    No podía faltar una opción vegetariana dentro de esta selección, y nos hemos decantado por este delicioso paté de champiñones y tofu de Bruno Oteiza. Consigue la receta completa aquí.

Ahora sólo falta escoger el vino perfecto para acompañarlas 😉

 

 TAGS:Martín Códax 2015Martín Códax 2015

Martín Códax 2015: vino blanco con DO Rías Baixas de bodegas Martín Codax a base de una selección de albariño de 2015 y cuya graduación alcohólica es de 12º. 

 

 

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Juan Gil Etiqueta Plata 2014: un vino tinto con DO Jumilla a base de monastrell de 2014 y con un grado alcohólico de 15º. 

 

Imagen: Carla Bbneko Herrera

Los mejores quesos del mundo para servir en Navidad

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En Uvinum nos encantan los quesos, por eso hemos dedicado varios artículos a tan deliciosos manjares: desde maridajes innovadores con vino o cerveza, trucos para alcanzar combinaciones infalibles, y hasta rutas gastronómicas para los amantes de este derivado lácteo. Y es que se trata de uno de los mayores placeres que le podemos dar a nuestro paladar, sin importar cual sea su versión: suave o fuerte; cremoso o duro; de leche vaca, cabra, oveja, búfala o hasta de camello.

En esta ocasión, hemos seleccionado los mejores quesos del mundo para servir en Navidad. Una pequeña guía que te ayudará en el momento de elegir cual de estos manjares llevar a tu mesa durante estas festividades.

  • Comté (Francia):

    Queso de leche de vaca elaborado en la región francesa de Comté. De color amarillo pálido, su sabor desvela un equilibrio entre mantequilla y castaña, con toque dulce al final.  Todo ello se lo debe al proceso de maduración en la oscuridad de las cuevas de esta región.

  • Camembert (Francia):

    Cuenta la leyenda que la receta de este queso fue ideada por Marie Harel en 1791. Si bien esta receta ha variado un poco con el paso de los años, el Camembert se ha convertido en un representante indiscutible de los quesos franceses.

  • Stilton (Inglaterra):

    Se trata del único queso británico que tiene una marca comercial de certificación de origen. Para muchos es el mejor queso azul del mundo, algo que no ponemos en duda.

  • Manchego (La Mancha, España):

    En la tierra de Don Quijote se produce uno de los tipos de quesos insignia de la gastronomía española, sin importar su grado de maduración (semi curado, curado o viejo).  El reconocimiento internacional de su calidad crece cada día, no en vano el manchego Gran Reserva Dehesa de los Llanos se ha coronado como ‘el mejor queso del mundo’ en los World Cheese Awards del año pasado.

  • Torta del Casar (Extremadura, España):

    Otra de las joyas gastronómicas de España. De olor y sabor intenso, este cremoso queso hecho a base de leche de oveja es realmente un placer para los amantes del buen comer.

Y, por supuesto, ¿qué mejor que un buen vino para acompañar un buen queso?

 

 TAGS:Viña Tondonia Reserva 2004Viña Tondonia Reserva 2004

Viña Tondonia Reserva 2004: un vino tinto con DO Rioja a base de graciano, garnacha tinta, viura, tempranillo, malvasía, mazuelo y garnacha de 2004 y con un grado alcohólico de 12.5º.

 

 

 TAGS:Mauro 2014Mauro 2014

Mauro 2014: un vino tinto de la DO VT Castilla y León con una selección de garnacha, syrah y tempranillo de la añada 2014 y con una graduación alcohólica de 13,5º.