Etiqueta: mezcal

9 Tequilas y mezcales que no puedes perderte

 TAGS:undefined

Ya seas de los que prefieren el sabor neutro del tequila o del grupo que prefiere las cualidades aromáticas del mezcal, estos son los más populares que no debes dejar de adquirir para disfrutar de un buen momento y liberar tensiones.

Tequila Patrón Silver

Es el preferido de los actores de Hollywood, está disponible en el mercado en sus versiones Xo Café, Silver, Reposado y El Gran  Patrón, son una excelente adquisición para un día especial o un regalo.

 

 TAGS:Tequila Patrón SilverTequila Patrón Silver

Tequila Patrón Silver es un tequila ultra premium blanco. Cada botella es individualmente hecha a mano por un artesano de vidrio en vidrio reciclado y numerada a mano. Es fresca y dulce.

 

 

Don Julio Reposado

Este tequila añejo es fresco y de sabor intenso, ideal para disfrutar después de una deliciosa comida, no es tan sencillo de conseguir, pero si te topas con el vale la pena llevarlo a casa. Hay quienes lo toman con un poco de agua mineral.

 

 TAGS:Don Julio ReposadoDon Julio Reposado

Don Julio Reposado es un tequila Reposado de destilerias Tequila Don Julio hecho en México con 38º de alcohol en volumen.

 

 

Tequila Herradura Silver

Es el tequila preferido por los mexicanos, lo toman para acompañar sus comidas en grupos en restaurantes, algunos lo toman con hielo y otros puro en una copa fría de cristal.

 TAGS:Tequila Herradura SilverTequila Herradura Silver

Tequila Herradura elabora Tequila Herradura Silver, un tequila Blanco originario de México con 40º de graduación alcohólica.

 

 

Tequila Reserva 1800 Añejo

Es ideal para quienes disfrutan de los whiskys de malta robustos y rones añejos, fueron primero en crear una línea de 100% agave para exportar, el 1800 de su nombre es el año en que se comenzaron a utilizar barricas de roble para madurar bebidas.

 

 TAGS:Tequila Reserva 1800 AñejoTequila Reserva 1800 Añejo

Destilerias 1800 Tequila ha creado Tequila Reserva 1800 Añejo, un tequila Añejo producido en México que tiene 38º de graduación alcohólica.

 

 

Jose Cuervo Especial Reposado

Este tequila de Jalisco es elaborado con 100% agave azul, por lo que entra dentro de la clasificación de puro, es uno de los más vendidos a nivel mundial es de aspecto incoloro, aroma intenso y sabor vegetal y persistente, su creador recomienda servirlo frío con o sin hielo. 

 

 TAGS:Jose Cuervo Especial ReposadoJose Cuervo Especial Reposado

Jose Cuervo International elabora este Jose Cuervo Especial Reposado, un tequila Reposado originario de México con un grado alcohólico de 38º.

 

 

Mezcal Gusano Rojo

Este es uno de los mezcales más populares, producido en Oaxaca es puro y elaborado 100% con la variedad de agave espadín, de aspecto ambarino con su respectivo gusano, aroma intenso y sabores ahumados y aterrados.

 

 TAGS:Mezcal Gusano RojoMezcal Gusano Rojo

Gusano Rojo es el elaborador de Mezcal Gusano Rojo, un mezcal originario de México con 38º de graduación alcohólica.

 

 

Mezcal Benevá

Este mezcal reposado creado en Oaxaca posee su denominación de origen y es de apariencia ambarina, con sabores ahumados y aderezado con su respectivo gusano de mezcal. Benevá es la empresa que lo crea desde hace 15 años y exporta el 90% de su producción a Europa y Asia.

 

 TAGS:Mezcal Beneva con GusanoMezcal Benevá

Mezcal Benevá produce este Mezcal Beneva con Gusano , un mezcal hecho en México que tiene 38º de alcohol.

 

 

 

El Jimador Tequila Blanca

Este tequila resulta fresco al paladar, su apariencia es incolora y muchos lo beben antes de una cerveza fría.

 

 TAGS:El Jimador Tequila BlancaEl Jimador Tequila Blanca

El Jimador produce este El Jimador Tequila Blanca es un tequila producido en México.

 

 

Sauza Tres Generaciones Plata

Este tequila de apariencia incolora o blanco es elaborado sin maderas y resulta brillante y libre de añejamiento, lo que lo hace ideal para un cóctel.

 TAGS:Sauza Tres Generaciones PlataSauza Tres Generaciones Plata

Sauza Tequila es el elaborador de Sauza Tres Generaciones Plata, un tequila de México que posee un grado alcohólico de 40º.

 

 

Imágenes: Uvinum y Addison Berry (flickr).

¿En qué se diferencian el tequila y el mezcal?

 TAGS:undefined

Si bien el tequila es una bebida sumamente popular a nivel mundial, no todos saben que es solo una de las variedades del mezcal. El tequila y el mezcal tienen diferencias en su lugar de origen, procesos de elaboración e incluso la forma correcta de tomarlos.

El mezcal es una bebida elaborada con agave de manera artesanal y se divide en blanco, reposado y añejo según el tiempo de añejado en barricas de madera. Por contra, el tequila es únicamente elaborado con la variedad de agave azul y de manera industrial, se divide en puro y mixto, y es añejado de 2 meses a 7 años.

Otras diferencias significativas entre el mezcal y el tequila son:

  • Denominación de origen: Mientras que el mezcal se produce en Oaxaca en el sur de México, Durango, Guerrero, San Luis Potosí, Zacatecas, Guanajuato, Tamaulipas y Michoacán, el tequila es producido en un territorio del mismo nombre en Jalisco, además de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas.
  • El tipo de agave: Para la elaboración del mezcal se pueden emplear 14 tipos diferentes de agave e incluso mezclarlas, mientras que para la elaboración del tequila solo se permite el tipo azul de agave denominado ‘tequilaza weber’.
  • La composición: Mientras que el mezcal está hecho de 100% agave y libre de químicos, el tequila puede contener hasta un 49% de azúcares y otros compuestos.
  • Elaboración: El mezcal es realizado de forma artesanal con hornos subterráneos, mientras que el tequila se realiza de manera industrial con alambiques de cobre.
  • Sabor: El sabor del mezcal es fuerte y aromático, mientras que el sabor del tequila es neutro.
  • Apariencia: Puedes reconocer un mezcal fácilmente ya que este tiene un gusano en el interior de la botella, mientras que el tequila no.
  • Cómo tomarlo: Mientras que el tequila es tomado en un shot después de un poco de sal y limón, el mezcal se debe tomar en caballitos, llamados de esta manera por el uso de cuernos a manera de vasos por parte de los jimadores.
  • Exportación: Solamente en el año 2013 el tequila tuvo como principales países consumidores a Estados Unidos, Reino Unido, Alemania, Francia y España con 126,6 millones de litros, mientras que el mezcal tuvo como principales consumidores a Chile, Estados Unidos, Reino Unido, Australia y Francia con 617 mil litros.

Ahora que ya sabes algunas diferencias más sobre estos dos destilados, te invitamos a probar cómo saben. ¡Salud!

 

 TAGS:Mezcal Alacran 75clMezcal Alacran 75cl

Alacran produce Mezcal Alacran 75cl, un mezcal producido en México.

 

 

 TAGS:Mezcal Gusano RojoMezcal Gusano Rojo

Gusano Rojo es el elaborador de Mezcal Gusano Rojo, un mezcal originario de México con 38º de graduación alcohólica. 

 

 

 TAGS:Camino Real TequilaCamino Real Tequila

Tequila Cascahuín es el elaborador de Camino Real Tequila, un tequila de México. 

 

 

 TAGS:Tequila Reserva 1800 AñejoTequila Reserva 1800 Añejo

Destilerias 1800 Tequila ha creado Tequila Reserva 1800 Añejo, un tequila Añejo producido en México que tiene 38º de graduación alcohólica.

 

Mezcal y Tequila, una familia, dos bebidas

 -

 El Mezcal y el Tequila tienen tantas similitudes que hacen posible la confusión entre ellas para muchas personas cuando comienzan a probarlos, pero también tiene diferencias marcadas en sus procesos de elaboración y estas, le permiten diferenciar a los consumidores estos dos populares destilados de Mexico que nunca pasan de moda.

Básicamente el Tequila es una variedad del mezcal, el Tequila es elaborado con procesos industriales que facilitan las grandes cantidades de producción  y contiene 49% de carbohidratos y químicos en sus ingredientes,  y el Mezcal es una bebida artesanal libre de aditivos químicos elaborada al 100% con agave y se elabora con los procesos tradicionales desde su invención hasta la fecha.

El Tequila es originario de Jalisco mientras que el Mezcal es de Oaxaca, con respecto a los agaves utilizados para la elaboración de ambas bebidas,  el tequila es elaborado con agave Tequilana Weber y el Mezcal es elaborado con agave Angustifolia Haw (este agave es de mayor tamaño y posee más azúcares)

Para diferenciar el Mezcal y el Tequila por su sabor, puedes reconocer al Mezcal por su sabor aromático y fuerte y reconocer el Tequila por el sabor neutro, por su apariencia puedes reconocer al Mezcal por el gusano en el interior de la botella y que un buen barman te mostrará para comprobar su autenticidad y diferenciarlo del Tequila.

Otros nombres que recibe el agave tequilana empleada para la elaboración del Tequila son, maguey azul y agave azul, esta planta produce el líquido base con el que se elabora la bebida y se cultiva entre las localidades de Tequila y Tepatiplán en una zona montañosa, el agave vence a los 6 u 8 años.

Para el procesamiento del agave se cortan los picos de pulpa proveniente del corazón y Lugo se ralla y se exprime el zumo, este zumo es mezclado con jugo d caña de azúcar, maíz y levaduras para al elaboración del Tequila, luego se fermenta por días en depósitos de acero, se destila dos veces y se le añade agua. Finalmente se envejece en barricas de madera o tanques de 2 meses hasta 7 años, en este período obtiene su color característico y los precios con que se venden se colocan en base al tiempo de envejecimiento.

Existen amantes del mezcal que defienden su pureza y propiedades aromáticas, mientras que los defensores del Tequila disfrutan de esta bebida alrededor del mundo entero, no dejes de probar ambas antes de elegir tu preferida.

 Y tú, ¿cuál prefieres? Hoy te recomendamos uno de cada para que puedas comparar, y una pequeña novedad de postre:

 TAGS:Tequila 1800 AñejoTequila 1800 Añejo

Tequila 1800 Añejo, uno de los más sabrosos y complejos

 

 

 TAGS:Mezcal Gusano RojoMezcal Gusano Rojo

Mezcal Gusano Rojo, ahora ya no lleva gusano pero sigue cautivando igual

 

 

 TAGS:Tequila Rose StrawberryTequila Rose Strawberry

Tequila Rose Strawberry, licor a base de tequila con fresas

El gusano en el Mezcal

 - A la palabra Mezcal le corresponden 3 significados:

  • Es el nombre que recibe el agave o maguey,
  • También es el alimento resultante de la cocción de la raíz  las hojas de la planta,
  • Y el significado al que haré alusión el día de hoy: una bebida alcohólica Mexicana fabircada mediante  la fermentación del agave.

Una bebida con denominación de origen y exclusividad para la producción en Oaxaca, Michoacán, Guanajuato, Durango, Guerrero, Zatecas, Tamaulipas  San Luís de Potosí. Aunque es similar, en detalles y elaboración al tequila, no debe confundirse porque este destilado tiene su propia personalidad.

El mezcal puede ser clasificado según el envejecimiento:

  • Blanco: almacenado por menos de 2 meses.
  • Reposado: almacenado de 2 meses a 1 año.
  • Añejo: almacenado por un mínimo de 1 año .

Un gusano de mezcal o Hypopta agavis es una larva generalmente de color roja presente en algunos tipos de mezcal producidos en México. Otro gusano de mezcal conocido es la picudo color oro del como agave. Este hocico picudo del agave infesta las plantaciones de yuca. Hace tiempo se veían estos mezcales en Europa, pero hoy en día las normas sanitarias no permiten que las botellas de mezcal incluyan el típico gusano.

El gusano del mezcal

Hay dos tipos de gusano de mezcal:

  • El gusano rojo, considerado de calidad superior porque vive en la raíz y el corazón del maguey y el blanco, menos preciado o gusano de oro que vive en las hojas del mezcal. El gusano rojo palidece en el mezcal, el oro se vuelve gris ceniza
  • El gusano picudo, en cambio, es una plaga que daña las plantas de agave con sus bacterias, casi la mitad de las plantaciones de agave que se pierden deben esta situación al picudo y sus larvas.

Los gusanos y  larvas son utilizados actualmente por varias marcas reconocidas de mezcal  para dar mayor sabor a sus bebidas. Estas larvas son insertadas en las botellas de las bebidas solo después de ser purificadas con alcohol puro, una de las primeras compañías en usar el gusano en su mezcal fue Navisa. Se dice que la historia del gusano en el mezcal data de 1940, cuando se comenzó a utilizar esta técnica para aportar sabor y color a  un tipo específico de mezcal, algunas personas afirman que el gusano permite diferenciar al mezcal del tequila, pero el sabor ahumado y el aroma dulce son las características fundamentales para diferenciar estas bebidas mas allá de las apariencias.

Otras curiosidades sobre el gusano del mezcal:

-En la Feria Comercial Tequila and More Show en Canadá en el año 2011 prohibieron el gusano del mezcal.

-Existe un libro titulado ?El gusano del mezcal? del escritor Miguel Sadín , nacido en Madrid en 1963.

¿Quieres comprar tequila? ¿O te interesa más el mezcal? Elijas lo que elijas tenemos las mejores opciones para ti:

 TAGS:Tequila Don Julio ReposadoTequila Don Julio Reposado

Tequila Don Julio Reposado, grande donde los haya

 

 

 TAGS:Mezcal Gusano RojoMezcal Gusano Rojo

Mezcal Gusano Rojo, el mezcal más famoso del mundo

La planta del agave

 TAGS:El agave es una planta de la familia de las amarilidáceas que la podemos encontrar en diversas zonas, con especies realmente originarias de las zonas desérticas de América, concretamente muy extendida en México. Es por ello que todos la conocemos como la planta de la que se obtiene el tequila, aunque tiene diversos usos. 

Es de destacar que el agave florece una vez en la vida y cuando ya está maduro se muere. Antiguamente, la cultura indígena la relacionaba con los dioses y era vista como una planta sagrada y milagrosa. 

Tipos de Agave

Presenta diversos tipos, pero la más conocida es el agave americano, con plantas de color verde y gris oscuro que crece con bastante rapidez. Es el más popular y extenso, y crece en zonas secas y muy calientes. Dentro de la americana también hay variedades que se distinguen por sus colores y formas diferentes en sus hojas.

El agave victoriae reginae es más pequeña, pero con hojas largas y tallos de alto que van de los 2 a los 4 metros. Son más típicas de zonas del desierto de México

Finalmente, el agave stricta presenta hojas de hasta 40 cm y son mucho más finas que las anteriores especies. 

Diversos usos de “La planta del tequila”

Es una planta bastante provechosa, pues ofrece una gran variedad de usos, desde hacer ropa gracias a sus fibras, cuerdas, calzado, hilos, papel, clavos… pero su uso más conocido es la producción de diversos destilados, como el mezcal y el tequila. 

El tequila, producido fundamentalmente en México, debe tener más de 50% de destilado de agave Weber sólo de variedad azul. Por su parte, para el mezcal podemos utilizar el agave angustifolia y también hasta hasta ocho especies diversos de agave.

Pero no son las únicas bebidas que obtenemos de esta famosa planta. También se puede producir el pulque, más baja en alcohol que las dos anteriores. 

 TAGS:Tequila Espolón ReposadoTequila Espolón Reposado

Uno de los tequilas preferidos por los entendidos en tequila.

Comprar Tequila Espolón Reposado 45,71?

 

 

 TAGS:Tequila Reserva 1800 AñejoTequila Reserva 1800 Añejo

De José Cuervo, su tequila más exclusivo.

 TAGS:comprar Tequila Reserva 1800 Añejo 42,38?