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Los vinos Graciano

 TAGS:Los vinos graciano me transportan a esos veranos casi interminables en tierras riojanas. Santo Domingo de la Calzada, Haro, Ezcaray, el olor del pan recién hecho, los peregrinos que cada año se atreven con el Camino de Santiago, el chiquiteo por la calle Laurel en Logroño. Los vinos de Rioja son vinos de graciano y el Graciano le debe mucho a esta comunidad, donde se cree que apareció por primera vez.

El Graciano le brinda al vino que la presenta la mano invisible que le puede conducir hacia la categoría de Gran Reserva. Es en ese sentido el Cabernet Sauvignon español. La Rioja y Navarra pueden presumir de envejecimiento gracias a esta uva que, aunque no tiene un gran rendimiento, sí que lo da todo en la botella, tiñendo de rojo intenso el caldo donde reposa y evoluciona.

La uva Graciano es aromática y algunos dicen que peca de ácida. Los vinos de Rioja han ganado en personalidad gracias a ella, que es la que los hace distintos, que es la que hace que puedan presumir de saber a vino, de tener gusto a uva y no a roble americano.

Parece que últimamente quien bebe vino busca beber madera. Los vinos buenos de verdad, los ejemplares que te dejan satisfecho no necesitan presentar ese semblante duro y reseco, son vinos porque están hechos a base de uva, afortunados si alguna de las empleadas es Graciano. No es necesario camuflar su sabor, quitarle el punto de acidez frutal con altas dosis de gusto a barrica, el vino no es una cuba, el vino se hace con uva.

Beronia Graciano, Viña Valoria, Barón de Ley, Allende, Viña Herminia o Contino, grandes vinos todos ellos, todos contienen graciano, en parte o en su totalidad. Si alguien no los ha probado ya, si hay aún a quién le falta alguno de catar, nunca es tarde para hacerlo.

Si buceas un poco en las composiciones de los vinos de Rioja te darás cuenta de que el Graciano tiene en la uva Mazuelo a su gran aliado, porque le da el dulzor, es el contrapunto necesario y el complemento perfecto. Juntas se apoyan normalmente en una estructura de Tempranillo, el pilar sobre el que se desarrolla cada vino. Y entre las tres conforman el triunvirato de más éxito que se ha elaborado bajo el nombre de Rioja.

¿Quieres probar alguna de las maravillas hechas con graciano? Te recomendamos 2 grandes vinos con esta genial uva:

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Marqués de Cáceres Crianza 2008, un clásico de una de las bodegas clásicas de Rioja

 

 

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Viña Albina Reserva 2004, un básico para conocer Rioja

Finca Monasterio, el capricho de Cabernet Sauvignon

¿Cómo elegir entre lo bueno y lo correcto? A veces es tan difícil… Finca Monasterio, uno de los mejores vinos de la Rioja Baja, ha tenido la suerte de no tener que tomar esa decisión, y los consumidores lo agradecemos.

Finca MonasterioEn la D.O.C. Rioja tienen las ideas muy claras: el vino que allí se produce tiene calidad y tradición, y por lo tanto un carácter propio que les ha dado mucho éxito y que hay que preservar. Es por eso que exista una limitación importante con respecto al tipo de uvas que se pueden usar: TempranilloMazueloGraciano y Garnacha. Hasta ahí todo correcto.

Pero a veces se plantea la idea de elaborar vinos con uvas distintas, para conseguir nuevos matices, más profundidad o un toque diferente, y ahí es donde los responsables de la D.O.C. se muestran inflexibles. Si se quiere hacer un vino diferente, no hay ningún problema, pero siempre que sea fuera de la denominación.

En el punto medio de esta situación está la uva Cabernet Sauvignon. Se trata de una uva que no es autóctona, pero que cuenta con una larga tradición de cultivo y elaboración en la zona. Además, se ha demostrado que es una uva que se adapta especialmente bien a las condiciones de la Rioja, y especialmente a la Rioja Baja. Así que en este caso la Denominación tiene que aceptar que se use esa variedad, si bien impone limitaciones importantes: que se trate de vinos especiales, que la representación de la uva no sea mayoritaria en el vino, que se use para investigar nuevos tipos de uva, o que la bodega tenga mucha tradición elaborando vinos con Cabernet Sauvignon.Vista Barón de Ley

Afortunadamente, el Finca Monasterio, de la bodega Barón de Ley, tiene permitido el uso de la Cabernet Sauvignon, porque se no podría entender el excepcional valor de este vino sin la decisiva aportación de la Cabernet. La Rioja Baja se diferencia de las otras dos subzonas de Rioja por su microclima mediterráneo, lo que ofrece inviernos más suaves y un estrés hídrico a la viña que permite conseguir una calidad excepcional a la uva francesa y que se nota en el vino.

Por supuesto, ninguna uva tiene gran valor si no hay un equipo de trabajo detrás preocupado hasta el último detalle por el buen hacer y por la mejora continua, desde el cambio de barricas hasta el uso de tinos de madera donde realizar parte de la crianza, para suavizar los taninos y conseguir redondear un vino que, sin duda, está entre los “nobles” de España.

Un último esfuerzo para la bodega Barón de Ley es su política de contención de precios que nos permite disfrutar del Finca Monasterio a un precio excepcional. Imposible perdérselo.