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¿Conoces el licor Amarula?

Amarula está de moda. Se trata de un licor de crema proveniente de Sudáfrica y que causa sensación entre los aficionados al Baileys. Son licores parecidos, de gusto dulzón y cremoso, es fácil asociarlos aunque en realidad son dos bebidas muy diferentes.

Amarula

El licor de crema Amarula se elabora a base de crema de leche y la fruta del árbol Marula, que sólo existe en las planicies subecuatoriales de África. El misterio de este licor reside en su fruta. De sabor cítrico y cremoso, tiene una piel dura y una carne blanca fibrosa. Contiene cuatro veces más vitamina C que una naranja.

El árbol Marula está protegido en sudáfrica y crece únicamente en la naturaleza. El ser humano no ha conseguido cultivarlo así que los recolectores deben adaptarse a los caprichos de sus raíces. Sólo produce fruta una vez al año lo que dificulta aún más la cosecha.

El Marula se conoce también como “el árbol de los elefantes” porque su fruta les encanta. Los elefantes pueden recorrer cientos de kilómetros cuando detectan el olor dulzón de este manjar, y quizá por eso se asocia el licor a este animal. De hecho la marca está muy concienciada con la protección del elefante africano.

árbol marula

A muchos otros animales también les gusta y, en ocasiones, cuando el fruto está muy maduro y ha fermentado en el suelo por el calor del sol (adquiriendo hasta 38% de alcohol), entonces los animales se emborrachan al comerlo

No es broma…

La elaboración del Amarula es muy básica. La fruta se fermenta de manera muy parecida al vino. Posteriormente se destila dos veces y se añeja en barricas francesas de roble durante dos años. Al final del proceso el licor se mezcla con la crema de leche y aparece el Amarula.

La crema Amarula existe desde 1989, o sea es una bebida relativamente nueva y sin embargo ya se distribuye en 100 países. Ha conseguido multitud de premios como el de Mejor Licor del Mundo en dos ocasiones (2006 y 2008), y cada vez tiene más adeptos que lo toman solo, con hielo, en cócteles o como ingrediente en recetas de cocina.

Nosotros también somos grandes aficionados… ¿Y tú?¿Lo has probado?

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Amarula

Amarula es un licor dulce de crema de sudáfrica con 17% de alcohol