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Los siropes, básicos de coctelería

 TAGS:Para mí es imposible hablar de los mejores cócteles y no mencionar los siropes, pero no unos cualquiera, sino los siropes Monin, que trabajan la esencia del sabor como ningún otro y que, además, este año cumplen 100 años enriqueciendo y mejorando todos los cócteles que cuentan con ellos en sus recetas.

Cuando mi mejor amigo volvió de su revelador viaje a Brasil el Kahlúa siempre estaba presente en nuestras celebraciones. Kahlúa con ron, para preparar el delicioso Kalhúa Mambo, con tequila, para el Kahlúa Rita o con vodka, para ese atrevido Kahlúa Black Russian. Sin embargo, ya sumergidos de lleno en el apasionante mundo de la coctelería amateur, decidimos cambiar de bebida de base, ya que el kahlúa no respondía demasiado bien a las mezclas con siropes.

Nuestra siguiente apuesta fue el ron. Con él recorrimos el arco iris etílico preparando desde un sabroso Pretty Guava (ron, zumo de naranja y sirope de granadina), hasta un Watermelon Martini (ron, zumos de fresa y de arándano y sirope de sandía), sin olvidarnos por supuesto del azulado Cuban Passion (ron tostado, zumos de piña y banana, sirope de fruta de la pasión y sirope de curaçao azul).

Llegados a este punto era imposible dejar de experimentar, así no nos quedó más remedio que comprar ginebra, comprar whisky y seleccionar un nutrido surtido de siropes que nos inspirasen para perfeccionar nuestra técnica. Para quienes quieran hacer este experimento en casa, sólo tengo que hacer un par de advertencias, mejor acompañados que solos y, por favor, no probarlo todo el mismo día, hay que dosificar.

Si alguien quiere empezar sus andaduras con los siropes Monin regando un cóctel con base de whisky, recomendaría el God Sister o el Creamy Blend. El primero se prepara de una forma muy sencilla, vuestro Scotch favorito (también podéis usar whisky canadiense) y sirope Monin de Amaretto. Para el segundo haríamos lo mismo, sustituyendo el sirope de amaretto por uno de chocolate y añadiendo una bola de helado de vainilla.

Y para los amantes de la ginebra recomendaría el Grape Gin Martini (no puede haber nada más chic), que combina ginebra, zumo de uva y sirope de canela.

Para terminar, decir que no hay forma humana de sacar una conclusión a este experimento, entre otras razones, porque Monin no deja de proponer nuevos siropes ¡y yo los quiero probar todos! Mis próximas compras serán el sirope de cardamomo y el sirope de pepino, ¿alguien se apunta? Mientras tanto, te recomendamos otros 2 siropes que seguro que tienen que estar en tu mueble bar:

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Sirope Monin Pepino, unas gotas para un gintonic de Hendrick’s, o un chorrito con un Bloody Mary, ideales.

 

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Monin Sirope Granadina, pefecto para el cóctel piruleta

¿Qué es el Kahlúa?

 TAGS:Procedente de México, el kahlua es un excelente licor de café, realizado con granos de café de la zona sur oeste del país. Es ideal para los postres y tras cenas copiosas.

Una de las ventajas de este tipo de licores es que nos ayudan a reposar la comida y digerirla, especialmente si ha sido realmente generosa. Para su elaboración, se emplea también aguardiente de caña de azúcar y ron. En algunos lugares se le añade algunas especias además de chocolate o vainilla para dar un sabor dulce y excelente a café. Aunque el sabor es similar al de un orujo de café, la diferencia es notable por el tipo de licor que se utiliza, aguardiente de caña en esta caso, aguardiente de los orujos del vino en el del aguardiente de café tan típico de Galicia.

Color

El color del kahlúa varía según el destilado y puede ir del ámbar más claro a otro mucho más oscuro similar al café.

Sabores y olores

Evidentemente, tanto el sabor como el olor desprenden notas a café y también a sabores dulces gracias a las especias que se incorporan y también a la miel que reduce el gusto algo amargo del café.

Es un licor perfecto, no sólo para los amantes del café sino también para los aficionados a licores tipo Baileys, cremosos, dulzones y con cuerpo. Está muy bueno con bastante hielo frío aunque hay quien prefiere beberlos del tiempo.

Cócteles

El kahlua sirve de base para la elaboración de cócteles que nos ofrecerán sabores sorprendentes. Por ejemplo, lo podemos mezclar con vodka y baileys a modo de capas.

También mezclado con vodka, leche o nata y servido muy frío, y hasta con martini. El café va muy bien con diversos aromas creando sabores únicos y con estilo siendo indispensable en la famosa coctelería internacional.

Hoy te ofrecemos una comparación: El Kahlús vs. licor de café. ¿cuál prefieres?

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El más tradicional de México, con la botella inconfundible y etiquetas de colores en rojo y amarillo. Su textura es densa y el color marrón oscuro. Fino y elegante es una excelencia para el paladar.

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Un licor café especial, con una textura densa y un sabor suave y elegante.

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