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Rutas gastronómicas por Italia

 TAGS:undefinedSin lugar a dudas, Italia es una tierra de vino y gastronomía. Por esto, sus rutas gastronómicas suelen ser numerosas y permiten recorrer pueblos e historia gracias a sus platos, recetas y productos autóctonos.

Toscana

La región de la Toscana, cuya capital es Florencia, es conocida por sus viñedos. Allí se elabora el conocido Chianti, que encontramos en bodegas y en forma de souvenirs de esta zona. Además del arte que desprende, su excelente cocina tradicional es un punto a favor, pues destacan productos como el queso, en especial el pecorino y el ricotta. A su vez, a la hora de pedir platos en alguno de sus restaurantes, nada mejor que los antipasti (entrantes) y la carne de ternera, de excelente calidad, llamada bistecca alla Fiorentina. Y si queremos descubrir sus postres, no en vano, son muy conocidos el famoso el Panforte de Siena o los Cantuchi con Vinsato.

Piemonte

Es algo difícil escoger una ruta gastronómica en Italia, porque en cada región la alimentación es sobradamente destacada. En este caso, en el Piemonte, el vino, el queso y el chocolate definen zonas de larga tradición.

Por ejemplo, recomendamos, la ruta del vino de Alto Monferrato, las rutas del vino en Canavese, o la ruta del Vino de Monferrato Asti. A su vez, la variedad de quesos que allí se elaboran permiten probar quesos como la raschera, el castelmagno o el murazzano. La trufa es otro de sus alimentos que forma parte de la cocina piamontesa. Para visitar, destaca el camino de la trufa blanca de Alba. Mientras que el chocolate es bastante peculiar de Torino, donde la Torinese es el mayor centro de procesamiento del chocolate italiano. 

Zona centro-Sur

La Mozzarella de Búfala Campana DOP es uno de los productos más conocidos de toda Italia, a la hora de hablar de gastronomía. La vemos en las pizzas, en ensaladas, en antipastis y acompañando a la elaboración de otros gustosos platos. Sus zonas de producción se encuentran en el sur de Lacio, en Apulia, Caserta, Nápoles y Salerno. Mercados, monasterios, tiendas y restaurantes participan de la producción de este sabroso producto. 

 

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Tignanello 2013, el primer vino Sangiovese a ser envejecido en barricas pequeñas de roble, el primer vino tinto moderno para utilizar variedades no tradicionales.

 

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Moscato D’Asti Castello del Poggio, un vino blanco de Moscato d’Asti con racimos de moscatel.

Champagne vs. Prosecco: ¿quién está ganando la partida en Europa?

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El Prosecco cada vez se vuelve muy fuerte en Europa y, según la estadística, muy pronto podría alcanzar y superar las ventas del Champagne. Para el último trimestre de 2016, las ventas de Prosecco llegaban hasta los 789 millones de euros, mientras que las del Champagne superaban los 1,400 millones. Analizando a simple vista estos datos, podríamos concluir que el Prosecco no está ni cerca del Champagne, pero lo que nos falta saber para notar la tendencia es el porcentaje de crecimiento que cada una de estas bebidas ha venido mostrando durante los últimos años.

Primeramente, el valor del Prosecco crece mucho más rápido que el del Champagne. En este periodo, éste valor tuvo un crecimiento del 24% comparado con el del Champagne, que fue de apenas un 0.9%. Por otro lado, hablando de volumen, el Prosecco incrementó sus ventas en toda Europa en un 23%, que representan 77 millones de litros, mientras que el Champagne disminuyó su volumen a nivel continente en un 0.3%.

Entre los consumidores favoritos del Prosecco se encuentra el Reino Unido, quienes toman 2.5 veces más de la bebida italiana y pagan casi el doble del precio por litro que los italianos mismos. En este país se vendieron más de tres cuartos del Prosecco a nivel Europa, por un total aproximado de 600 millones de euros, doblando las ventas de Champagne que solo alcanzaron los 333 millones, esto a pesar de que el Champagne redujo sus precios en un 7% luego de que el país votará por salir de la Unión Europea en Junio de 2016.

Una de las características que ha ayudado a incrementar las ventas del Prosecco es su embotellamiento “Magnum”, que son botellas más grandes de lo normal por las cuales la gente está dispuesta a pagar en lugar de comprar 2 botellas pequeñas equivalentes al volumen. Entre más grande la botella, mejor.

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Mumm Cordon Rouge: un vino espumoso con DO Champagne a base de los mejores racimos de pinot meunier, chardonnay y pinot noir y con 12º de graduación alcohólica. 

 

 

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Le Vigne Di Alice Prosecco Superiore Di Valdobbiadene Metodo Classico Ma Magnum 2011: un vino espumoso de Prosecco con los mejores racimos de glera de 2011.

En Italia son muy listos: una fuente de vino gratis 24/365

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Es cierto, en Italia existe una fuente que proporciona vino tinto de manera gratuita las 24 horas del día a lo largo de todo el año. Se trata de una iniciativa de la bodega Dora Sarchese, con la finalidad de ofrecer una reconfortante copa de vino a los peregrinos que paran en la región de Abruzzo durante su trayectoria por el Cammino di San Tommaso

En Italia existen otras fuentes de vino como las de Carosino (Taranto), San Floriano del Collio (Gorizia) o Marino (Roma), sin embargo sólo se puede disfrutar de sus caldos durante ocasiones especiales como sus respectivas fiestas patronales. De hecho, un error técnico en la preparación de la fuente de Marino para el Festival de la Uva en Marino de 2008 hizo que el vino surgiera de los grifos de todas las casas de este pueblo por una temporada. Lo que diferencia a la Fontana del Vino de Abruzzo es que se trata de la primera fuente que ofrece vino durante todo el año de manera totalmente gratuita y sin ninguna restricción de horario.

Inspirada en la Fuente de Irache, la cual ofrece vino de la bodega navarra Irache a los peregrinos que recorren el Camino de Santiago, esta fuente da la bienvenida a aquellos que caminan desde Roma hasta la Catedral de Santo Tomás de Ortona para visitar los restos del santo. De esta manera, se cumple una antigua tradición europea en la que monasterios y abadías daban vino a aquellos peregrinos que solicitaban refugio durante su recorrido siguiendo los pasos de algún santo. Desde los tiempos de Carlomagno hasta la Revolución Francesa, los monjes que habitaban estos espacios saciaban la sed de viajeros, penitentes y religiosos que tocaban sus puertas con caldos elaborados con los frutos de sus antiguos viñedos.

A pesar de su corta existencia, la fuente ya es un éxito turístico de la región. Ya se empiezan a ver colas de visitantes para admirar el diseño del famoso arquitecto italiano Rocco Valentini, así como probar el vino tinto que surge de ésta. Una excelente opción para catar una copa del delicioso vino tinto local con D.O. Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane, al tiempo que se disfruta del bello paisaje de esta región bañada por antiguos viñedos.

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Masi Costasera Amarone Della Valpolicella Classico 2011: un vino tinto elaborado en DO Amarone della Valpolicella cuya selección contiene rondinella, molinara y corvina de la añada 2011 y cuyo volumen de alcohol es de 15º.

 

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Il Poggione Brunello Di Montalcino 2010: Brunello Di Montalcino de bodegas Il Poggione con los mejores racimos de sangiovese de 2010 y cuyo grado alcohólico es de 14º

 

 

Imagen: Facebok / Fausto Di Nella

¿Qué tipo de vino es el Amarone?

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El Amarone della Valpolicella es un vino muy particular, elaborado a partir de uvas pasas, previamente secadas al sol, tal y como se hace con la variedad Pedro Ximénez para conseguir el vino dulce del mismo nombre. En este caso, y al contrario de lo que suele hacerse en la mayor parte de vinos de uva pasa, en primer lugar se utilizan variedades locales tintas en vez de blancas y, en segundo lugar, el resultado que se obtiene es un vino seco con unas características organolépticas diferenciadas.

Su color es rojo oscuro, que tiende al granate a medida que el vino envejece. Presenta un olor acentuado, un sabor pleno, cálido y aterciopelado y, en nariz, notas de fruta madura, confitura de cereza y frambuesa.

Al envejecer, pueden ser perceptibles también aromas de musgo y alquitrán. Los azúcares residuales son de un máximo de 12 g/l, mientras que la graduación alcohólica oscila entre los 14 y los 16 grados. La zona de producción se encuentra en la provincia de Verona, en la región del Veneto en el norte de Italia, y las variedades utilizadas normalmente son Corvina veronese, Corvinone y Rondinella, con presencia limitada de otras variedades tintas.

La particular elaboración del Amarone sigue el mismo principio que la de otros vinos en los que se pretende elevar la concentración de azúcar en la uva y, además, potenciar sus aromas y acidez, como en los Eiswein (vino de hielo) o Strohwein alemanes, el vin de paille francés, y otros caldos de Grecia, Chipre o Italia, casi siempre maridados con los postres.

El Amarone, en cambio, se suele combinar con platos de otoño e invierno, como asados, caza, embutidos, quesos curados, risottos y otros platos típicos de la región, y también, tomado solo, como colofón de una buena cena. Se sirve en vaso ancho, para favorecer su oxigenación a una temperatura de 18 a 20º C.

El proceso de secado de las uvas dura unos 120 días o incluso más, según el contenido de agua previo de la fruta, bajo una estricto control de la ventilación y la humedad, destinado a evitar la aparición de hongos y cuidar el correcto secado a medida que cambian las condiciones climáticas exteriores al llegar el invierno. A principios de febrero, se prensa la uva y se maceran los hollejos hasta 30-50 días, de manera que los azúcares, por efecto de la levadura, se convierten paulatinamente en alcohol, hasta llegar al grado determinado para el Amarone. Si la concentración de azúcares se mantiene por encima de lo marcado, el vino resultante pasa a denominarse Recioto della Valpolicella, un vino tinto dulce de diferentes características.

¿Quieres probar vinos de Valpolicella? Te sugerimos un Amarone y un Reciotto para que elijas el que prefieras:

 

 TAGS:Mabis Cantine Amarone Classico Della Valpolicella 2011Mabis Cantine Amarone Classico Della Valpolicella 2011

Mabis Cantine Amarone Classico Della Valpolicella 2011 es un vino tinto con DO Amarone della Valpolicella de bodegas Mabis a base de uvas de 2011 y con un grado alcohólico de 14.5º.

 

 

 TAGS:Masi Costasera Amarone Della Valpolicella Classico 2011Masi Costasera Amarone Della Valpolicella Classico 2011

Masi Costasera Amarone Della Valpolicella Classico 2011: un vino tinto elaborado en DO Amarone della Valpolicella cuya selección contiene rondinella, molinara y corvina de la añada 2011. 

 

 

5 destinos enoturísticos donde pasarlo en grande

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Si eres amante del vino, seguramente también te interesa el enoturismo. Te recomendamos 10 destinos que no vas a olvidar para tus escapadas, en dos artículos, detallando los más destacados.

1. Las Vegas

En Las Vegas hay de todo, y también rincones donde disfrutar de un buen vino. Si bien no veremos viñedos sí probaremos vinos. Encontramos desde catas, a sorpresas en nuevos y destacados vinos a aquellos más lujosos y atrevidos. Un lugar recomendable es el Cosmopolitan Hotel, un bar especializado en vino de alta gama italianos. 

2. Burdeos

Esta región francesa no es ningún secreto para los que conocen bien los viñedos del país, pues una gran parte del mejor vino se elabora aquí. En Burdeos tenemos la oportunidad de visitar algunas de las bodegas más antiguas y con historia del mundo además de sus bellos paisajes. Recomendamos escoger alguno de sus restaurantes con estrella Michelín, como el de Joël Robuchon, La Grande Maison Hotel o el del famoso Gordon Ramsay en el Grand Hôtel de Burdeos Le Pressoir d’Argent. 

3. Margaret River

La región vinícola de Margaret River se encuentra en el extremo oeste de Australia. Es un lugar tradicional enológico, que sorprende no solamente por la calidad de los vinos que se elaboran sino también por sus playas de aguas cristalinas. El río Margaret está ya unida al nombre de las variedades Cabernet Sauvignon y Chardonnay que allí se encuentran. También hay vinos a base de Sauvignon Blanc, y se ofrecen alternativas como Malbec y Chenin Blanc.

4. Alto Adige

Esta zona, ubicada entre Austria y Suiza, en los Alpes italianos, es considerada la región vitivinícola más al norte de Italia. Su paisaje es ya una de las razones para acudir, además de saborear su riqueza en cocina de montaña y vinos excepcionales. Se producen blancos frescos y tintos sabrosos.

5. Paso Robles

Esta zona norteamericana ofrece actividades relacionadas con el vino. A caballo, entre San Francisco y Los Angeles, Paso Robles combina paisajes de viñedos con otras actividades de aventura, como ir en kayak en el lago de Santa Margarita. La restauración y la cerveza artesanal son otros de los atractivos del lugar. 

Si quieres conocer más propuestas enoturísticas, no dudes en echarle un vistazo a nuestras 8 propuestas de enoturismo para resolver fácilmente tus vacaciones o las algunas de las rutas enoturísticas más interesantes de España.

 TAGS:Château Lynch-Moussas 2010Château Lynch-Moussas 2010

Château Lynch-Moussas 2010: un vino tinto de DO Pauillac de bodegas Château Lynch Moussas a base de las castas merlot y cabernet sauvignon de 2010 y 13.5º de alcohol en volumen.

 

 

 TAGS:Château Faugères 2009Château Faugères 2009

Château Faugères 2009: un vino tinto de DO Saint-Émilion Grand Cru de bodegas Château Cap de Faugères con los mejores racimos de merlot y cabernet sauvignon de 2009 y 12º de graduación alcohólica.

 

Imagen: Chris Owen

13 Alimentos imprescindibles para la primavera

 TAGS:undefinedCon la llegada de la primavera nuestra nevera se llena de color y  cambia los cítricos por las fresas, cerezas, ciruelas, espárragos y espinacas. Por ello, ahora es el momento indóneo de disfrutar de los alimentos de temporada, una opción económica que te permitirá aprovechar los alimentos locales más frescos y apoyar a sus productores.

  1. Fresas: Las fresas generalmente son sencillas de adquirir a lo largo del año pero es en primavera que alcanzan su punto óptimo. Cuando las selecciones verifica que no tengan la mitad de la carne blanca y que tengan un aroma apetecible.
  2. Habas: Las habas, fuera de temporada de primavera suelen observarse con piel grisácea y dura, pero al principio de su temporada, que varía de febrero a marzo se pueden adquirir pequeñas y tiernas.
  3. Patata Nueva: Marzo es el mes de la patata nueva, la mejor manera de consumirlas es al vapor, asadas o guisadas.
  4. Espárragos verdes: Si bien es cierto que puedes conseguir espárragos verdes todo el año en el supermercado, los espárragos locales solo están disponibles en temporada de primavera. Los que compras fuera de temporada vienen en la mayoría de los casos de Perú, su sabor no es tan bueno en comparación.
  5. Cebollas y ajos tiernos: Las cebolletas y los ajos tiernos se pueden encontrar prácticamente en cualquier época del año, pero su alcanzan su punto óptimo al inicio de la primavera.
  6. Guisantes: La mejor temporada para os guisantes está a punto de comenzar, para consumirlos solo hay que desgranarlos y saltearlos en una sartén con mantequilla, sal y pimienta.
  7. Nísperos: La temporada de esta fruta empieza en abril. Tiene un delicioso sabor y es muy sana. Puedes incluir los nísperos entre los ingredientes que utilices para elaborar postres de primavera.
  8. Cerezas: Las cerezas también se dan en primavera, pero deberás esperar hasta el mes de mayo para comerla en su punto óptimo y el precio más accesible.
  9. Albaricoques: El final de la primavera es el momento de los albaricoques. Resultan ideales para preparar mermeladas y compotas.
  10. Aguacate: Aunque lo comamos todo el año, al ser traído de las Quimbambas, el aguacate nacional comienza su temporada en mayo, se cultiva sobre todo en el sur es rico en grasas monoinsaturadas o grasas buenas. Es ideal para sustituir la nata o el yogur en cremas y guarniciones.
  11. Ciruelas: La ciruela nacional ya empieza a ver en las fruterías, aunque todavía faltan unas semanas para que alcance su mejor momento. Es conocida por su alto contenido en fibra.
  12. Boquerones: No todos lo saben pero el pescado de tamaño pequeño resulta más sostenible y sano, y aún más si es de temporada. El boquerón es rico en Omega 3, proteínas, vitaminas de tipo B y A y minerales.
  13. Caballa: Este pescado tiene un sabor bastante más intenso que el boquerón, es potente y ligeramente graso. Es una opción económica, no tiene escamas y es fácil de filetear.

 TAGS:Verdejo Frizz 5.5ºVerdejo Frizz 5.5º

Verdejo Frizz 5.5º: un vino blanco de la DO Toro hecho con las castas verdejo y tiene un volumen de alcohol de 5,5º

 

 

 TAGS:El Perro Verde 2015El Perro Verde 2015

El Perro Verde 2015: un vino blanco con DO Rueda a base de verdejo de 2015 y 13º de alcohol.

 

 

*Imagen: Bruno Sanchez (flickr)

5 lugares de Italia para verdaderos foodies

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Hay lugares especiales que no debes dejar de conocer si eres fanático de la buena mesa y quieres viajar por Italia. Hoy te mencionamos 5 para que puedas darte una idea.

1) Romaña
Sus alrededores son bosques impresionantes, se destacan además por su hospitalidad desde hace casi dos décadas, Giovanni y Cristina siguen cada día dando la bienvenida a los viajeros con desayunos, tartas caseras, pasteles y mermeladas elaboradas con frutas orgánicas de sus huertos. Además de los licores sutilmente dulces, embutidos de Parma, pasta rellena de calabaza, galletas amaretti, entre otros. Sus anfitriones están siempre dispuestos a sugerir lugares locales ocultos para cenar. Adicionalmente durante la temporada de setas Giovanni ofrece excusiones para vístanles de todo el mundo.

2) Agriturismo Corte d’Aibo, Emilia-Romaña

Otoño en Emilia-Romaña es sinónimo de vino, trufas, setas y castañas. El Agroturismo Corte d’Aibo, se encuentra a 25 kilómetros al oeste de Bolonia, situado en las colinas de los Apeninos es una granja orgánica y viñedo. El viñedo produce 6 tintos y 6 blancos, elaborados con uvas de sus propios patios. Las recomendaciones son una botella del Pignoletto con el almuerzo y un recorrido por la bodega. El menú está conformado por especialidades como tallarines con ragú y risotto con trufas y Parmigiano-Reggiano como platos locales.

3) Masseria Il Frantoio, Puglia
Antes del almuerzo y cena, Armando Balestrazzi realiza una gira de Masseria Il Frantoio, cerca de Ostuni. Disponen de 4.000 olivos, muchos plantados por los antiguos romanos, un huerto de cítricos del siglo 17, una huerta orgánica y un jardín de estilo morisco. Él y su esposa Rosalba compraron esta propiedad de 500 años hace ya 15 años y la convirtieron en un restaurante y hotel de 19 habitaciones. Rosalba se encarga de la cocina, y su almuerzo de 8 platos resulta todo un reto, emparejados con vinos de Puglia y diferentes aceites de oliva. Una de sus comidas típicas puede ser: pizzelle (discos de pasta fritos similares a puris indios) con salsa de tomate fresco, calabacín y gambas buñuelos, judías verdes, el queso de cabra al horno con azafrán y mermelada de pera, pasta laganelle casera con calabacines y zanahorias, cordero al horno con patatas, ensalada de jardín con almendras frescas y pétalos de rosa, y tarta de limón.  

4) Le Campestre, Campania

Después de décadas viviendo en Bélgica, la familia Lombardi regresó a Italia para darle vida a Agroturismo orgánico. Le Campestre es una granja con habitaciones y un restaurante, una finca ubicada en la región de Campania Alto Casertano que se ha hecho famosa por el aceite de oliva, el búfalo, el queso de oveja, y sus panes rústicos. Las comidas se sirven en una terraza con vista al valle cercano y laderas montañosas. Los huéspedes se alojan en habitaciones simples y participan en las actividades de la granja, como la cosecha de aceitunas. También ofrecen clases de cocina.

5) Bio Agriturismo Valle Scannese, Abruzzo

Gregorio Rotolo es famoso por su queso: rondas de pecorino, losas planas de stracchino aromático y ricotta tierna cada uno con una etiqueta distintiva verde y plateada. Gregorio y su familia tienen una granja biodinámica, más de 1.500 ovejas y un agroturismo. La ubicación es excelente, en el borde del Parque Nacional de Abruzzo es atendido por la propia familia y dispone de 17 habitaciones acogedoras y cómodas, y la comida es maravillosa.

 TAGS:Ceci Lambrusco Terre VerdianeCeci Lambrusco Terre Verdiane

Ceci Lambrusco Terre Verdiane es un vino tinto de la DO Lambrusco vinificado sobre las variedades lambrusco. Los usuarios de Uvinum valoran a Ceci Lambrusco Terre Verdiane con 4,9 puntos sobre 5.

 

 

 TAGS:Marsala la Canelleise Fine 1LMarsala la Canelleise Fine 1L

Marsala la Canelleise Fine 1L es un vino generoso con DO Marsala elaborado con inzolia y grillo. Merece una valoración de 4,5 puntos sobre 5 según los usuarios de Uvinum.

 

 

 TAGS:Carlo Botter Koiné Primitivo di Manduria 2013Carlo Botter Koiné Primitivo di Manduria 2013

Carlo Botter Koiné Primitivo di Manduria 2013:  un vino tinto con DO Puglia realizado con primitivo y negroamaro de 2011.

 

 

 *Imagen: masseriailfrantoio

10 regiones vinícolas en crecimiento

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La producción de vino se ha incrementado a nivel mundial, lo que muchos no saben es que varios de los mejores vinos se están elaborando en lugares poco conocidos y diferentes a las famosas regiones Toscana, Borgoña y Burdeos.

Las regiones vinícolas más clásicas son: la Toscana, Borgoña, Burdeos, la Rioja y el Valle de Napa, entre otros. Mientras que las nuevas zonas conocidas por todos son Stellenbosch, en Sudáfrica; Marlborough en Nueva Zelandia, y el Valle de Barossa en Australia.

Las regiones vinícolas menos conocidas y en crecimiento que seguramente no conocías son:

1. Moldova

La tradición vinícola dentro de Moldova se remonta a hace más de 5,000 años, pero los vinos de este país ubicado entre Rumania y Ucrania son de excelente calidad desde los blancos como el rara neagrà y el plavai, hasta sus sauvignon blancs y chardonnays. Sus vinos tintos son los saperavis robustos, los cabernets, los gamays y los pinot Noris. Otro dato curioso y desconocido es que este país alberga la bodega de vinos más grande del mundo, Milestii Mici, que cuenta con más de dos millones de botellas.

2. Sicilia, Italia

En esta zona de Italia se han fabricado vinos desde hace más de 5 milenios, pero la región se alejó de la producción en masa de vinos poco estructurados y actualmente producen vinos de la región que reflejan el terruño singular y diverso que les caracteriza. Sicilia se ha convertido en una de las regiones vinícolas más importantes del mundo y produce tintos como el nero d’Avola y blancos como el grillo y el catarratto.

3. Tasmania, Australia 

Tasmania es la isla meridional de Australia, se encuentra separada del continente por un estrecho de 240 kilómetros. En el Valle de Tamar, en el norte se producen rieslings, sauvignon blancs y chardonnays. En el sur en cambio, se producen cabernet savignons, pinot noirs y Shiraz.

4. Swartland, Sudáfrica 

Swartland es principalmente una región productora de granos y en el pasado quedó a la sombra Stellenbosch, Paarl y Franschhoek, otros distritos sudáfricanos productores de vinos. Actualmente esta región ha surgido gracias a sus pinotages (una uva mezcla de cinsault y pinot noir propia de Sudáfrica) con la que se ha dado a la tarea de producir chenin blancs y syrahs.

5. Michigan, Estados Unidos 

Michigan posee 100 bodegas pequeñas y medianas, con menos de 1214 hectáreas de viñedos. Entre sus vinos más destacados están los varietales semisecos alemanes y alsacianos como el riesling, el gewurzrtraminer y el traminette. Además de vinos blancos, como el sauvignon blanc, el vinho verde, el pinot grigio y el Chardonnay.

6. Franciacorta, Italia

Los nuevos mejores vinos espumosos del mundo son los producidos actualmente en Italia, con el método champenoise y con las variedades chardonnay, pinot noir y pinot blanc.

7. Valle de Bekaa, Líbano

El Valle de Bekaa es la región vitivinícola más antigua del mundo (se dice que se ha producido vino desde el 125 a. de C.) pero los vinos libaneses siempre fueron muy poco conocidos a nivel mundial y en los últimos tiempos esto está cambiando de manera positiva. Sus tintos (básicamente cabernet combinados con syrah y merlot) o sus viogniers y sus moscateles elaborados por Chateau Musar y Chateau Ksara comienzan a dar de que hablar junto con los vinos elaborados a partir de uvas locales como la arinarnoa, la obeidi y la merwah.

8. Valle de Walla Walla, Oregon y Washington, Estados Unidos

El Valle de Walla Walla, abarca tanto el estado de Oregon como el de Washington y es una de las regiones vitivinícolas de mayor crecimiento en Estados Unidos. En esta zona se cosechan las variedades cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc.

9. Moravia, Republica Checa

Aunque la República Checa es famosa por su cerveza, en la provincia oriental de Moravia (situada al norte de la frontera con Austria) se producen algunos de los mejores vinos blancos del mundo, entre ellos rieslings y blancos como el muller-thurgau, el gruner veltliner y el moscatel moravo.

10. Soave, Italia

Esta región produce el vino con su mismo nombre más exportado entre las décadas de 1970 y 1990, el soave se ha vuelto a poner de moda y es elaborado con uvas garganega en viñedos cru y classico.

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Etna Rosso Firriato: un vino tinto con DO Sicilia de los mejores racimos de nerello mascalese y con un grado alcohólico de 14º.

 

 

 TAGS:Marsala la Canellese Ovo 1LMarsala la Canellese Ovo 1L

Marsala la Canellese Ovo 1L:  un vino generoso con DO Marsala de bodegas La Canellese realizado con uvas inzolia y grillo. 

 

 

*Imagen: Olearys (flickr)

Bares donde tomar un buen vino en Roma

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Cuando se recorre Roma, lo más conveniente es dejar a un lado la idea del pub para conocer las enotecas. En Roma las enotecas pueden tener diferentes estilos y una de las cualidades que tienen es que si pruebas un buen vino tienes la opción de comprar una botella y llevártela a casa.

  • Il Goccetto, Via dei Banchi Vecchi 14. Este bar de vinos abierto desde 1983 tiene un estilo rústico y está ubicado en el centro de Roma. En este lugar puedes observar los mejores vinos de Italia y algunos extranjeros cubriendo las paredes. Sus dueños han tomado empeño en promover los vinos naturales y precios accesibles. Tienen a la venta 800 marcas de vinos diferentes.
  • Il Piccolo, Via del governo Vecchio 74. Este es un bar de vinos pequeño, con capacidad para 16 personas como máximo en invierno, pero en los meses calidos colocan mesas en la calle. Se ha mantenido como un negocio familiar por 4 generaciones, tienen una hora feliz y ofrecen comida estilo buffet.
  • Vino al vino, Via dei Serpenti 19. Ofrecen en su carta una extensa variedad de vinos terroir impulsados y sus paredes exponen diferentes opciones de vinos. Además, sus huevos escalfados tienen excelente reputación.
  • Ristorante Roscioli-Via dei Giubbonari, 21. El restaurante Roscioli tiene un estilo lujoso. A pesar de llamarse restaurante también funciona como panaderia y club de cata de vino. Sirven espumantes para acompañar todas sus comidas, ofrecen ventas de vinos y degustaciones dirigidas por el sommelier Alessandro Pepe.
  • Casa Bleve Via Del Teatro Valle 48/49. En Casa Bleve puedes disfrutar de opciones de vinos que no encontrarías en otros lugares. Posee un techo de vitral digno de admirar y fue creada a principios de la década de 1970. Combina gastronomía y la mejor carta de vinos de Roma.
  • Palatium Enoteca Regionale-Via Frattina 94. Esta enoteca regional fue creada para promover la historia, los productores tradicionales, una selección de los vinos de las mejores bodegas y las maravillas gastronómicas de la región del Lazio. El menú va cambiando con las estaciones del año y también venden productos de la región.
  • Enoteca Cavour 313, Via Cavour, 313. En esta enoteca cercana al Coliseo puedes disfrutar de la decoración predominantemente de madera con botellas en estantes altos. Funciona como restaurante e y al mismo tiempo es un bar de vinos con una barra ubicada en la entrada.

 TAGS:Fontodi Chianti Classico 2010Fontodi Chianti Classico 2010

Fontodi Chianti Classico 2010: un vino tinto con los mejores racimos de sangiovese de la añada 2010 y con un grado alcohólico de 14º.

 

 

 TAGS:Villa Sandi Prosecco Spumante Brut Villa Sandi Prosecco Spumante Brut “il Fresco”

Villa Sandi Prosecco Spumante Brut “il Fresco”: un vino espumosos Prosecco vinificado sobre las variedades prosecco y con una graduación alcohólica de 11º. 

 

 

 

*Imagen: from_the_sky (flickr)

Prosecco, el vino italiano que más se exporta

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El desarrollo de los vinos espumosos y especialmente del Prosecco dio lugar a un aumento de las exportaciones italianas en el año 2014, siendo este vino espumoso el que más se vende fuera de las fronteras del país, especialmente en el Reino Unido, donde las ventas aumentaron en un 40%. ¿Qué características tiene?

  • El Prosecco es un vino blanco espumoso proveniente de la región de Véneto. Posee el mismo rango de precios que los otros vinos espumosos, disparó sus ventas y toma el protagonismo en los mercados anglosajones. En algunas clasificaciones inclusive aparecen mayor cantidad de marcas venecianas que catalanas.  
  • El prosecco no se fermenta en botellas sino en un tanque. Este vino italiano elaborado a base de uvas Glera y antiguamente conocidas como uvas Prosecco, era prácticamente desconocido hasta hace 10 años.
  • Entre las características principales del prosecco se encuentran su ligereza y su delicioso sabor afrutado. En este momento es la moda en los países anglosajones, donde es igual de preferido por los jóvenes que una cerveza fría.

Se dice que el éxito de las bebidas adheridas al Consorzio per la Tutela del Prosecco se debe a la imagen que se ha dado a esta bebida, como una opción para el consumo diario en comidas y reuniones informales. La marca genérica antes designaba la variedad y ahora designa la región de origen y es tan popular que los consumidores la piden como prosecco a secas.

Pedro Bonet, presidente del Consejo regulador del Cava, reconoce que el espumoso veneciano “ha sido un éxito de distribución en el mundo. Los italianos han hecho una puesta en escena muy buena, además de que cuentan con una red de restaurantes, tiendas y distribuidores italianos, que les facilita la difusión”.

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Follador Prosecco: un vino espumosos Prosecco Di Conegliano-Valdobbiadene de las variedades glera y prosecco y tiene un grado alcohólico de 11º. 

 

 

 TAGS:Villa Sandi Prosecco Spumante Brut Villa Sandi Prosecco Spumante Brut “il Fresco”

Villa Sandi Prosecco Spumante Brut “il Fresco”: un vino espumosos Prosecco vinificado sobre las variedades prosecco y con una graduación alcohólica de 11º. 

 

 

*Imagen: Uvinum y Maritè Toledo