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¿Cómo es el vino más antiguo del mundo?

 TAGS:undefinedLos amantes del vino no solamente buscan novedades para conocer más sobre el sector. También hay que saber algunas curiosidades. Por ejemplo, recientemente se supo que el vino más antiguo del mundo tiene unos 8.000 años. La primera vinificación del mundo, que se ha hallado en unas excavaciones de Georgia, data del periodo neolítico alrededor del año 6000 aC, entre 600 y 1.000 años antes de lo aceptado hasta ahora. 

Concretamente, investigadores de la Universidad de Toronto y del Museo Nacional de Georgia han estado trabajando a unos 50 kilómetros de Tbilisi, la capital georgiana, en dos sitios neolíticos conocidos como Gadachrili Gora y Shulaveris Gora. Y se han encontrados restos de cerámica temprana utilizadas entre los años 6.000 y 4.500 antes de Cristo. Los responsables de esta investigación afirman que creen que se trata del ejemplo más antiguo de la domesticación de una vid eurasiática de crecimiento salvaje únicamente para la producción de vino.

Ello es porque analizaron partes de las ocho jarras recuperadas y descubrieron que en su interior encontraron restos milenarios de ácido tartárico, el compuesto que permite identificar las uvas y el vino. 

Los sitios excavados, en este caso por la Universidad de Toronto y el equipo del Museo Nacional de Georgia, responsables del estuio, son restos de dos pueblos que datan del Neolítico, que comenzó alrededor del 15200 aC. 

Los investigadores certifican que la cerámica era ideal para procesar, servir y almacenar bebidas fermentadas, y que se inventó en el Neolítico. Es más, el equipo describe una sociedad antigua en la que beber y ofrecer vino era muy importante en muchos aspectos de la vida, celebraciones especiales, como culto religioso o en la sociedad en el Próximo Oriente.

Además otras conclusiones que se extraen de los restos analizados es que la vid eurasiática ‘Vitis vinifera’ abundaba alrededor de los sitios, siendo regiones productoras de vino ‘premium’ en Italia y el sur de Francia actualmente.

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Remelluri Reserva 2009: un vino tinto de Rioja producido por Remelluri a base de racimos de garnacha negra, tempranillo y graciano de 2009 y posee un grado alcohólico de 13.5º. 

 

 

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Viña Tondonia Reserva 2004: un vino tinto de la DO Rioja que contiene tempranillo, malvasía, mazuelo, graciano, garnacha, garnacha tinta y viura de 2004 y tiene un volumen de alcohol de 12.5º. 

¿Por qué los faraones no querían beber vino?

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Es bien sabido que la elaboración de vino tiene una milenaria historia, que se remonta a las más antiguas civilizaciones conocidas en el entorno del Mediterráneo. Sin embargo, aún hay datos curiosos sobre esta bebida que nos pueden sorprender, como es el hecho de que los reyes egipcios se mostraban reacios a consumirla.

En el antiguo Egipto, el vino jugaba un importante papel en la vida ceremonial, y se estima que el cultivo de viñas se introdujo en el país alrededor del año 3.000 a.C., creándose una floreciente industria vinícola en el área del delta del Nilo y un próspero intercambio comercial con la región de Canaán. De hecho, se han hallado pinturas murales con infinidad de representaciones del proceso de elaboración del vino, y éste era una de las provisiones que solían acompañar a los difuntos en su viaje al “más allá”.

Por lo visto, el vino que se producía era fundamentalmente tinto, de un color rojo que suscitó diversas supersticiones en la cultura egipcia, como por ejemplo el hecho de que los faraones se negasen a beberlo u ofrecerlo a los dioses, ya que consideraban que era “la sangre de aquellos que antaño lucharon contra los dioses”. Por la misma razón, se creía que la embriaguez “enloquece a los hombres” porque el vino procedía de la sangre de sus antepasados.

Todas estas creencias, no obstante, no parece que impidieran que el vino tuviese un gran éxito entre la población egipcia en general, tanto en su versión más convencional, es decir, a base de uvas, como en su variante elaborada con granadas, denominada “shedeh”, de la cual también se han encontrado evidencias en numerosos yacimientos arqueológicos. Esta bebida también se utilizaba como ofrenda religiosa y tenía un importante papel en los ritos de embalsamamiento.

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Juan Gil Etiqueta Plata 2014:  vino tinto de Jumilla producido por Bodegas Juan Gil con monastrell de 2014 y tiene un grado alcohólico de 15º. 

 

 

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Beronia Reserva 2011: vino tinto con DO Rioja con racimos seleccionados de tempranillo, mazuelo y graciano de 2011 y con 14º de graduación alcohólica. 

5 anécdotas sobre la historia del vino

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El mundo del vino es una fuente inagotable de historias, datos, leyendas e información de todo tipo, que hace imprescindible la existencia de medios como este, en que intentamos cada día aportar nuestro granito de arena en la tarea de divulgar y ordenar los conocimientos que constantemente genera este apasionante sector.

No obstante, siempre ha de quedar tiempo para centrarse, al menos de vez en cuando, en detalles que a veces podrían pasar desapercibidos: anécdotas, curiosidades o datos desconocidos sobre el vino. A continuación os presentamos unas cuantas:

  1. ¿Cuál es el precio más alto pagado por un vino?
    La friolera de 195.000 dólares por una botella Balthazar (12 l de capacidad) de Château Margaux 2009, vendida en Dubai en 2013.
  2. ¿Qué cantidad de uva se necesita para hacer una botella de vino?
    Depende del tipo de vino pero, por lo general, para obtener una botella de vino estándar de 75 cl es necesario 1 kg de uvas.
  3. ¿Dónde se produce más vino?
    En cuanto a extensión, España sería la ganadora, pero la producción en Francia es mayor, ya que sus vides son más productivas. Italia es la tercera, seguida de cerca por países como Australia, Sudáfrica o Estados Unidos.
  4. ¿Cuál es la botella de vino más grande del mundo?
    Pues en un lugar tan poco asociado habitualmente con el vino como China. Concretamente mide 4,5 m de altura y contiene 1.800 litros. Al parecer se trata de una extravagancia de un grupo de productores locales.
  5. ¿Cuántas botellas de vino se pueden descorchar en 42 segundos?
    Al parecer, y según el libro Guinness de los Récords, la nada despreciable cantidad de ¡22 botellas! La marca la ostenta Ana García, estudiante de Hostelería de Santo Domingo de la Calzada, utilizando un sacacorchos Lever 300 Screwpull.

Y tú, ¿conoces alguna historia curiosa sobre el vino? Si es así, compártela con nosotros en los comentarios.

 

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Juan Gil 12 Meses 2013: un vino tinto de la DO Jumilla con monastrell de 2013 y tiene un grado alcohólico de 15º.

 

 

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La Montesa 2012: un vino tinto con DO Rioja a base de tempranillo y mazuelo de 2012 y 14º de grado alcohólico

 

 

Imagen: Derek Key

¿De dónde es el vino?

Muchos países tienen un licor de bandera al cual orgullosamente levantan, Rusia y su vodka, México y su Tequila, Escocia y su whisky, Perú y su pisco, y tantos otros más; pero ¿quién debería sentirse orgulloso por el vino? ¿Qué país o cultura es quien creó el vino? La respuesta es muy polémica y discutida, la cuna del vino no es muy clara y se basa en muchas presunciones que no nos dan una luz clara de la verdadera procedencia del vino.

La historia dice

BacoTodo apunta que el vino nació durante el neolítico (edad de piedra), los primeros vestigios de lo que podría ser vino se hallaron en Montes Zagros (hoy Armenia, Georgia e Irán), en donde se encontraron 2 pruebas que darían alguna luz de la cuna del vino. Se encontraron vestigios de vides y restos cerámicos con residuos de lo que podría ser el primer vino de la historia, y dicho ceramio sería del año 5400 a. C.

El próximo vestigio histórico del vino fue más al occidente del primer hallazgo, en Grecia, cultura que posee la primera documentación sobre el vino “Los trabajos y los días”, del poeta griego Hesíodo (siglo VIII a. C), en dicho documento histórico se relatan las cosechas de uvas y el prensado de las mismas, que el resultado era consumido con agua y se conservaban en pellejos de cabra. También se tenías noticias del vino por esa época en Egipto y en el famoso oasis Bahariya, se dice que Julio César fue quien introdujo el vino al imperio romano desde Egipto, cultura que ya dominaba la vinicultura.

En China se tienen noticias que los antiguos pobladores del país oriental dominaban el arte de la fermentación de la uva, aproximadamente hace 4 mil años. La mayor fuerza del vino es conocida en la época del principio del cristianismo, siendo la biblia uno de los textos antiguos que más cita al vino. Mediante el Dios Baco los romanos y griegos adoraban al Dios y a lo que representaba, y entre lo que representaba estaba el vino.

Como ven la cuna del vino no es muy clara, la paternidad está entre egipcios, chinos, griegos y alguno países del cercano oriente, lamentablemente no podemos esclarecer dicha paternidad con una prueba de ADN, pero queda muy claro que sea de donde sea el vino, es la bebida más importante de toda la historia y eso no está en discusión.