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¿Hamburguesa y vino?

Tradicionalmente, la hamburguesa solía ir acompañada de refrescos. Pero nada está escrito y combina perfectamente con muchas otras bebidas. Sí, y con vino también, puesto que la carne de ternera es uno de los mejores productos que casan mejor con un vino tinto. Te descubrimos con qué bebidas podemos degustar una hamburguesa.

El vino y la hamburguesa hace mucho tiempo que van a la par. En este caso, si nos decantamos por estos tradicionales panes rellenos de pollo o pavo, entonces van bien los vinos rosados y blancos, algo fresquitos. Así se ofrece un sabor fino y suave, que también se acentúa con todo aquello que pueda llevar la hamburguesa, sea tomate o cebolla.

hamburguesas y vino

Mientras que las nuevas especialidades de hamburguesas veggies también se prefieren con vinos algo más suaves, como los blancos. A tener en cuenta los vinos naturales y ecológicos para ofrecer una experiencia mucho más natural completa.

Para las hamburguesas de carne de vacuno y aquellas más especiales, que pueden llevar desde queso a bacon pasando por huevo, se prefieren vinos tintos con algo de cuerpo. Un ejemplo es maridarlos con garnacha española o Cannonau di Sardegna: un vino con un estilo “ahumado”.

Además, ello constituye un maridaje perfecto como se pudo comprobar en la Ruta Vino & Burguer de la DO de Navarra, en Pamplona en noviembre de 2018. Las hamburguesas gourmet se abren paso a vinos de más calidad que vayan bien con aquellos sabores tan especiales que aportan estos platos, algo más elaborados.

Cuando queremos maridar hamburguesas que llevan queso, entonces se prefieren vinos de crianza, del tipo reserva de la Rioja, Chianti Classico o Montalcino Rosso.

Con cava

Cada vez es menos extraño poder ver maridajes de hamburguesas con cava. De manera que si eres atrevido, y eliges sabores potentes, el cava va muy bien porque permite limpiar y preparar el paladar a la hora de degustar sabores algo distintos y exóticos.

La tradicional cerveza

Además de los vinos, otra de las bebidas que siguen siendo más aceptación entre el público a la hora de degustar una buena hamburguesa es la cerveza. Si nos decantamos por alimentos más bien gourmet entonces también podemos pedir una cerveza artesana, le dará más sabor y disfrutaremos también mucho más de la experiencia.

burger beer

Si bien eres más de clásicos, el 85% de las cervezas que se consumen en el mundo son Lager, de manera que puedes decantarte por cualquiera de ellas en sus diferentes marcas que tenemos en el mercado.

 

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Matsu el Pícaro 2018

Matsu el Pícaro 2018 llega al mercado con aun más “fuerza, descaro y valentía”.

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La Planta 2017

La Planta 2017 es uno de los vinos más vendidos, el tinto joven de Bodegas Arzuaga que sirve también como puerta de entrada al universo de vinos Arzuaga.

Hamburguesas gourmet: más que una moda

 TAGS:undefinedDe las hamburguesas vistas como comida rápida se ha pasado a las hamburguesas gourmet, toda una tendencia que no pasa desapercibida en bares, restaurantes y bodegas. La hamburguesa ha sido desde siempre una comida tradicional, que se ha dado a los más pequeños por ser más tierna y jugosa. Ahora, afortunadamente, no solamente encontramos hamburguesas de distintos sabores sino que se mezclan con nuevos ingredientes para experimentar en texturas y más. Lo mejor de ello es que se realizan también maridajes con bebidas, como las hamburguesas con gin tonic.

Hamburguesas ecológicas. Sí, lo verde parece asentarse y cada vez hay mayor gusto de los consumidores en cuidarse y pensar en qué se come. En cuestión de hamburguesas, las hay de carne de ternera ecológica, que se suele servir con otros ingredientes también “sanos”: pimientos, quesos especiales, salsas suaves…

Hamburguesas de autor. Las gourmet son un tipo de hamburguesas que quieren escapar de la comida rápida y algunas son de autor. Por lo que la gracia es probar distintas, y ofrecer miniaturas nos sirve para experimentar. Las mini hamburguesas, sean o no con pan, permiten comer gran variedad de éstas, que pueden llevar desde cebolla frita a parmesano, pasando por salmorejo o aceitunas rellenas.

La salsa, el secreto. Algunas de estas hamburguesas gourmet destacan por sus salsas. A las mayonesas de siempre y las mostazas, se suman ahora vinagretas con sabor, como las mostazas con miel, las cremas de quesos, las de pesto… todo vale para ser creativos y elaborar una salsa artesanal que inspire a los paladares y pegue, claro está, con la hamburguesa.

Panes artesanos. Se busca aquello que sea de calidad, ya no sirve cualquier tipo de hamburguesa, ni de pan, necesitamos panes de sabores, incluso de colores como ha pasado en algunos países. En todo caso, el pan debe ser de alta calidad, sabroso, con semillas y toques especiales para dar a la hamburguesa el aire gourmet que queremos.

Y, en cuestión de maridajes, como decíamos, las hamburguesas pueden ir bien tanto con un tinto joven y afrutado como con una buena cerveza, e incluso con gin-tónics. Nosotros te recomendamos hoy los siguientes maridajes:

 

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Borsao Selección 2014: un vino tinto con DO Campo De Borja con los mejores racimos de syrah y tempranillo de 2014 y posee un grado alcohólico de 14º.

 

 

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Brewdog Punk Ipa: una cerveza ale originaria de Inglaterra elaborada a través de fermentación alta que tiene 5,6º de ABV.