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Vinos de Granada, modernidad y distinción

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Granada es otra de las zonas de España es rica en vinos de distinta Denominación de Origen. De norte a sur, encontramos especialidades muy diversas y ello nos permite descubrir cada día añadas nuevas y sabores con distinción.

Granada cuenta con Denominación de Origen Protegida y sus vinos son cada vez de más calidad. Ello es gracias a la modernización de sus  técnicas de vinificación, y el sabor de sus uvas autóctonas, como la Vijiriega.

Otras variedades son el Moscatel y Pedro Ximénez, el Tempranillo, la Garnacha y el Monastrell, y otras internacionales como Sauvignon Blanc, Chardonnay y Cabernet Sauvignon, entre otras.

El clima en el que se elaboran es afortunado, al presentar influencias mediterráneas y continentales, con la frescura de los aires de Sierra Nevada. Sus vinos se conservan en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble, y destaca que la fermentación reposa en cuevas, que suelen abundar en esta zona, y que aporta a los vinos un ambiente mucho más natural .

¿Y, cómo son sus vinos? Presentan color, sabor, frescura… al estar realizados de una manera artesanal con mucha dedicación. Encontraremos blancos, tintos, rosados y espumosos y vinos dulces o llamados de vendimia tardía. Destacan los blancos jóvenes y frescos, y los tintos algo más complejos y con un toque ácido.  

Actualmente, encontramos unos 5.500 ha de terreno de cultivo, que dan lugar a unos  40 millones de kilos de uva al año. Gracias al fomento del vino en esta zona, su denominación ha conseguido algunos premios y galardones, como el de Bacchus ESPAÑA, distinciones en  el Festival Internacional Cincinnati, en el Wine San Francisco, etc.

Además, los atractivos de la zona y sus bodegas ofrecen un enoturismo ya consolidado. Y es que podemos recorrer las bodegas, mientras visitamos la Alhambra, vamos a Sierra Granada o hacemos una ruta por las poblaciones de esta provincia. 

¿Has probado los vinos de Granada? Hoy te recomendamos:

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Rubaiyat 2008

 

 

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Almaraes 2005

Con aires del Sur: D.O.P. Granada

DOP GranadaEl Sur de España nos regalos muchos encantos. Desde su importante folklore, a su gastronomía, legendarios monumentos y unos vinos siempre de calidad. Nos detenemos en la Denominación de Origen Protegida Granada, que en los últimos años ha cambiado radicalmente hacia una elaboración de vinos de gran aceptación en el mercado.

Todo ha evolucionado porque hasta hace poco la producción se destinaba a consumo propio o a la venta a granel. Pero la visión empresarial de los productores de la zona ha ido más allá, y ahora este vino está reconocido en muchos lugares del mundo. En definitiva, una cultura vinícola de gran historia, que ha sabido seguir adelante e innovar en los procesos de producción. Mucho han tenido que ver las nuevas técnicas de vinificación, la implantación de otras variedades de uva y la recuperación de joyas autóctonas, como la Vijiriega.

Vinos del Sur, vinos con personalidad

Si conjugamos todos estos elementos, el resultado son vinos de gran soltura y personalidad, tratados con mimo y cuidado y elaborados siempre siguiendo procesos artesanales… ¡Con un sabor expecional! ¿Te apetece un blanco fresquito? los hay diversos, ideales para regar los pescaítos de alguna taberna andaluza. Pero los tintos también son muy reconocidos, de elegante acidez al paladar.

Y tu… ¿Qué vinos escoges?

Calvente Finca La Guindalera 2009. Un blanco fino, elaborado con uvas de moscatel de Alejandría. Un moscatell puro de Andalucía que sabe a gloria. 

Calvente Finca de Castillejos 2006. Del blanco pasamos al tinto más espectacular. Un caldo que no falla nunca y que debe elegirse para los momentos más especiales. Sus responsables lo recomiendan decantar antes de servir.

Los artífices de estos fantásticos vinos son las Bodegas Horacio Calvente, ubicadas en Jete, con unos viñedos que ocupan una amplia extensión de 20 ha. La bodega apuesta por la mejor tecnología para la producción de sus caldos y por una área de crianza en madera de roble francés y americano. 

Nos vamos al sur… y descubrimos sus vinos

El Sur de España aporta una riqueza en cultura de primera línea. Playas interminables, arquitectura mozárabe, buena gastronomía y un vino lleno de frescura, elaborado en cepas de larga tradición.

Ya lo sabes, si estás por el Sur te recomendamos algunos de sus caldos más preciados para que saborees el duende en primera persona y de una forma distinta.

Dale al Jerez

Del vinagre de Jerez a un vino de extrema calidad, que se elabora en una extensión total de más de 12.000 hectáreas de viñedos, muy cerca del mar. Sus variedades preferidas son el Palomino Fino, Pedro Ximénez y Moscatel. Dulces, afrutados y con sabor a manzanilla, te encantarán sus tintos, como el Sacromonte Oloroso Seco, para regar las carnes y los quesos más tiernos de la región o el Manzanilla San León Clásica, perfecto con toda clase de tapas típicas de esta zona.

En el mar de Málaga

La producción de los vinos de esta Denominación tienen la particularidad de pasar por las soleras-criaderas del término municipal de Málaga. Su riqueza climatológica ofrece vinos perfectos donde el Moscatel, un vino dulce, es el más conocido, ideal para acompañar los postres.

Para apaciguar los calores de Málaga, te recomendamos el blanco Ordoñez Nº Victoria 2002, para los entrantes y los pescaítos en algún restaurante pesquero. No puedes dejar de probar Botani Moscatell Seco 2009, fino, dulzón, intenso… será ideal a media tarde con algunas pastas.

Granada, con solera

Desde hace muy poco, los vinos de Granada tienen sus propia Denominación de Origen. Vinos jóvenes que valen la pena ser conocidos y difundirlos por su calidad y aromas intensos. Te sorprenderá, por ejemplo, el Calvente Blanco 2008, elaborado con uvas de moscatel de Alejandría, con cuerpo y gran carácter que resulta propicio, tanto para ricas tapas de jamón, como para los postres más dulces.

Al Condado de Huelva

Conoce nuevos sabores gracias a los caldos que se engloban dentro de esta Denominación, con la variedad blanca Zalema, muy seca y aromática. Tienen una graduación alcohólica bastante baja, por lo que pueden tomarse a media mañana sin problema.

Un ejemplo es el Mioro 2008, joven y muy afrutado, te gustará en ensaladas refrescantes para la época estival. Si lo tuyo es el tinto, Par Vino de Naranja será tu vino, de un color caoba y castaño, con intenso sabor a naranja amarga. ¡Irresistible!