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2 recetas de cous-cous con pescado que no puedes perderte

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¿Quieres un plato delicioso a base de pescado? ¡No te pierdas estas dos recetas de cous-cous con pescado, una alternativa sana para disfrutar en las comidas familiares y excelente fuente de omega 3.

Cous-cous siciliano con mariscos

Ingredientes:

  • 150 gramos de cous-cous
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de comino
  • 100 gramos de mejillones frescos
  • 150 gramos de almejas frescas
  • 100gramos de gambas rojas frescas
  • 100 gramos de tomate triturado
  • Perejil
  • 2 ajos
  • 1 chile fresco
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto

 Elaboración:

  1. En bowl mezcla el cous-cous, la cúrcuma y el comino.
  2. Cubre con agua caliente  tapa por 10 minutos.
  3. En una cazuela sofríe los 2 ajos y el chile picado en láminas finas.
  4. Añade los mariscos y el tomate y tapa 5 minutos para cocinar a fuego fuerte.
  5. Desgarra el cous-cous con ayuda de un tenedor. Colócalo en un plato y sobre el coloca los mariscos.
  6. Para espolvorea un poco de perejil picado y vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Para acompañar este plato, puedes optar por un vino blanco de las Rías Baixas, ligero y fresco.

 TAGS:Mar de Frades 2014Mar de Frades 2014

Mar de Frades 2014: un vino blanco de la DO Rías Baixas realizado con albariño de la añada 2014 y de un grado alcohólico de 12.5º.

 

 

Cous-cous de pescado

 Ingredientes:

  • 500 gramos de cous-cous
  • 4 zanahorias pequeñas
  • 1 ramo de apio
  • 2 cebollas
  • 200 gramos de tomates pelados
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento picante
  • 2 o 3 hojas de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 750 gramos de pescado para sopa
  • 1 kilogramos de pescado blanco fresco
  • Aceite de oliva virgen al gusto
  • Sal al gusto
  • Perejil al gusto
  • Pimentón en polvo al gusto

Elaboración:

  1. En una sartén caliente sofríe en aceite de oliva  el ajo y la cebolla picados en trozos pequeños. Al dorarse añade la zanahoria cortada en cubos y el pescado.
  2. Añade el tomate pelado previamente reducido a puré y el apio picado en trozos pequeños. Sazona con la sal, pimienta y el pimentón en polvo.
  3. Añade al sofrito 1 litro de agua. Cuando los ingredientes estén tiernos pásalos por el pasa puré y retira las espinas. Reserva el caldo aparte.
  4. En una sartén aparte sofríe un diente de ajo en aceite de oliva y añade el pescado blanco. Cuando esté salteado, esfuma con el vino blanco y añade sal al gusto.
  5. Al evaporarse el vino añade dos cucharadas del caldo y vuelve a taparlo. Vigila y retira del fuego al estar listo.
  6. Calienta en una olla la cantidad de caldo necesario para elaborar el cous-cous según las indicaciones de la caja.
  7. Añade el cous-cous por el tiempo indicado. Retira y sirve en los platos, decora con algo de verduras y el pescado.

Un rosado suave y exquisito de la Provenza resaltará aún más el sabor de este suculento manjar.

 TAGS:Miraval Rosé 2014Miraval Rosé 2014

Miraval Rosé 2014 es un vino rosado realizado con cinsault y syrah de la añada 2014 y de un grado alcohólico de 13º. 

 

 

*Imagen: Eemeli Haverinen (flickr)

Hazte con un chef robot y… ¡olvídate de cocinar!

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Muchas veces es difícil conseguir tiempo para cocinar entre semana, después de un largo día de trabajo. Y ahora, con las vacaciones a la vuelta de la esquina, apetece aún menos. Por ello algunas personas optan por las comidas listas y no siempre son la alternativa más saludable. A raíz de estas necesidades Moley Robotics ha desarrollado un robochef para el hogar.

El prototipo de este robochef se dio a conocer en la feria de tecnología Hannober Messe de Alemania, posee 2 brazos robóticos con manos articuladas sobre un área de cocina que incluye fogones, un fregadero y hasta un horno.

Esta maquina en lugar de cocinar como tal, funciona mediante el previo registro de acciones humanas en 3D para luego convertirlas en movimientos precisos. Este prototipo fue lanzado por el chef Tim Anderson.

Durante el lanzamiento Anderson ordenó al robochef hacer una sopa de cangrejo, pero le dijo a la BBC que es capaz de hacer cualquier platillo. Según la información disponible en el sitio web de Moley, la firma espera lanzar el robot en el año 2017, para ese momento ya contará con varias adiciones, incluyendo una biblioteca conformada por miles de recetas de cocina, un lavavajillas y una nevera.

Este robot completaría todas las tareas desde cocinar hasta lavar los platos después. Se podrá controlar con una aplicación remota para darle ordenes a distancia y tener la comida lista al llegar a casa.

Las sofisticadas y totalmente articuladas manos del robot fueron creadas por Shadow Robot Company, otra firma cuyos productos son utilizados en todo el mundo, incluso por la NASA.

Moley también espera producir una versión que incluya cámaras para que los usuarios enseñen a sus robochefs sus propias recetas y luego puedan compartirlas a una biblioteca de recetas compartida con otros usuarios. El precio aproximado del robochef será de 15.000$, pero se espera que el precio baje con el tiempo como sucede con otros tipos de tecnología…

Y, por cierto, ya que por ahora tenemos que esperar a que el chef robot esté disponible en el mercado, almenos queremos proponerte dos vinos para hacer más llevadero el tiempo de cocina y poder disfrutar de él una vez la comida esté en la mesa. ¡Salud!

 

 TAGS:Chivite Las Fincas Rosado 2014Chivite Las Fincas Rosado 2014

Chivite Las Fincas Rosado 2014: vino rosado Navarra cuyo coupage contiene tempranillo y garnacha de 2014.

 

 

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Flor de Vetus Verdejo 2014: un vino blanco de la DO Rueda con un coupage a base de verdejo de 2014 y 13º de grado alcohólico. 

 

 

 *Imagen: Pierre Pocs Photography (flickr)

¿Cómo maridar la comida mexicana?

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La comida mexicana es rica en sabores picantes y, por ello mismo, no es fácil maridarla. Tanto es así que hay quienes dicen que solo es posible maridarla con bebidas más planas como agua, cerveza rubia o, incluso, leche.

Sin embargo, hay también quienes defienden que sí es posible hacer este complejo maridaje, de modo que hoy queremos compartir contigo algunos consejos para conseguirlo, teniendo en cuenta también las dos maneras más comunes de maridaje:

  • Por combinación: es aquel en que los sabores del vino y los alimentos se parecen, esta combinación refuerza los sabores al paladar.
  • Por contraste: este método es el utilizado al servir juntos vinos de intenso sabor y alimentos de menor intensidad o viceversa. Este contraste permite resaltar las características de la comida y la bebida a través de la diferenciación.

De acuerdo con la Asociación Nacional de Vitivinicultores, “en la comida mexicana partimos de que se consume mucho picante y, en pequeñas dosis, le da exotismo al platillo, pero en grandes cantidades nos entume el paladar y lo deja insensible en lo sensorial, haciendo que el vino no nos sepa igual. Sólo los vinos tintos muy estructurados y complejos en aromas aguantan la carga de picante del plato”.

Teniendo en cuenta estas consideraciones, desde la misma Asociación Nacional de Vitivinicultores nos sugieren los siguientes posibles maridajes de vino y comida mexicana.

Viognier: Ideal para compañar caldos de camarón, pollo, pescado, sopa de fideos, sopa de lima, picadillo con chícharos y empanadas de cazón.

 TAGS:Marsanne & Viognier Grap g 2014Marsanne & Viognier Grap g 2014

Marsanne & Viognier Grap g 2014: un vino blanco de la DO Languedoc-Roussillon con viognier de 2014 y posee un grado alcohólico de 13º.

 

 

Chasselas: Sugerido para acompañar cochinita pibil, ancas de rana y huevas guisadas.

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Vinzel Chasselas 1990: un vino blanco de la DO Canton de Vaud con un coupage a base de chasselas de 1990.

 

 

Sauvignon Blanc: El compañero perfecto para el pozole, las picadas veracruzanas, las quesadillas, el arroz blanco, la sopa azteca, el caldo tlalpeño, la crema de hongos, el pavo relleno, las hueva guisada, el “vuelve a la vida” y los huevos a la mexicana.

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K-Naia 2012: ,un vino blanco de DO Rueda elaborado con viura y verdejo de 2012 y tiene un grado alcohólico de 13º.

 

 

Chardonnay: Combínalo con pozole, enfrijoladas, quesadillas, tamales de elote,  volovanes de mariscos, sopa azteca, crema de hongos, barbacoa, mole poblano, pavo relleno, pescado empapelado, hueva guisada y “vuelve a la vida”.

 TAGS:Sumarroca Chardonnay 2014Sumarroca Chardonnay 2014

Sumarroca Chardonnay 2014: un vino blanco Penedés con los mejores racimos de chardonnay de la añada 2014 y con 12.5º de graduación alcohólica.

 

 

Chenin Blanc: Sírvelo con unos chilaquiles verdes, unos chilaquiles al horno o unos huevos rancheros.

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Somiatruites 2014: un vino blanco de la DO Penedés realizado con moscatell y xarel·lo de 2014.

 

 

Sémillon: Es el compañero por excelencia de las picadas veracruzanas.

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Taleia 2013: un vino blanco con DO Costers del Segre con los mejores racimos de sauvignon blanc y sémillon de 2013.

 

 

Riesling: Para maridar chilaquiles verdes, sopa de lima o pámpano a la campechana.

 TAGS:Ekam 2012Ekam 2012

Ekam 2012: un vino blanco de la DO Costers del Segre a base de riesling y albariño de 2012.

 

 

Colombard: Bébelo con chilaquiles al horno.

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Tariquet Classic 2014

 

 

Tempranillo: Sírvelo con enfrijoladas, calamares en su tinta, ensalada de coditos o bistec encebollado.

 TAGS:Ferratus 2008Ferratus 2008

Ferratus 2008: un vino tinto de la DO Ribera del Duero realizado con tempranillo de 2008 y con 14º de graduación alcohólica.

 

 

Pinot Noir: Maridaje para panuchos veracruzanos y lomo de cerdo con ciruelas.

 TAGS:Sumarroca Pinot Noir 2013Sumarroca Pinot Noir 2013

Sumarroca Pinot Noir 2013: un vino rosado con DO Penedés está elaborado con pinot noir de 2013.

 

 

Nebbiolo: Compañero de los famosos chiles rellenos, los panuchos veracruzanos, las quesadillas, la tinga de pollo y pescado a la veracruzana.

 TAGS:La Spinetta Langhe Nebbiolo 2011La Spinetta Langhe Nebbiolo 2011

La Spinetta Langhe Nebbiolo 2011: un vino tinto de la DO Langhe Nebbiolo con un coupage a base de nebbiolo de 2011.

 

 

Merlot: Para Enchiladas rojas, quesadillas, lomo de cerdo con ciruelas, pescado a la veracruzana y calabacitas mexicanas.

 TAGS:Enate Cabernet Sauvignon Merlot 2011Enate Cabernet Sauvignon Merlot 2011

Enate Cabernet Sauvignon Merlot 2011: un vino tinto con los mejores racimos de merlot y cabernet sauvignon de la añada 2011 y tiene un volumen de alcohol de 13.5º.

 

 

Cabernet Sauvignon: Combínalo con pambazos, enchiladas rojas, quesadillas, barbacoa, albóndigas de res, cabrito, filete a la tampiqueña, milanesas de ternera, mole poblano, venado asado, calamares en su tinta, pescado a la veracruzana y romeritos.

 TAGS:Château Lynch-Moussas 2010Château Lynch-Moussas 2010

Château Lynch-Moussas 2010: un vino tinto de la DO Pauillac a base de merlot y cabernet sauvignon de 2010 y 13.5º de grado alcohólico.

 

 

Barbera: Para maridad chiles rellenos, pambazos, cabrito y filete a la tampiqueña.

 TAGS:Capellans Trepat Negra Conca de BarberaCapellans Trepat Negra Conca de Barbera

Capellans Trepat Negra Conca de Barbera: un vino tinto de la DO España de las variedades barbera.

 

 

Cabernet Franc: Para machaca de Monterrey y filete a la tampiqueña.

 TAGS:Hello World Cabernet Franc 2014Hello World Cabernet Franc 2014

Hello World Cabernet Franc 2014: un vino tinto con DO Uclés con cabernet franc de 2014.

 

 

Zinfandel: Para machaca de Monterrey y ensalada suprema de pollo.

 TAGS:Sunset Point Zinfandel Blush 2013Sunset Point Zinfandel Blush 2013

Sunset Point Zinfandel Blush 2013: un vino rosado de Puglia que está elaborado con zinfandel de 2013.

 

 

Syrah: Compañero para el lomo de cerdo con ciruelas.

 TAGS:Finca Antigua Syrah 2011Finca Antigua Syrah 2011

Finca Antigua Syrah 2011: un vino tinto de DO La Mancha de bodegas Finca Antigua a base de las castas syrah de 2011.

 

 

Malbec: Para servir con enchiladas de pipian, panuchos veracruzanos y machaca de Monterrey.

 TAGS:La Consulta Malbec 2013La Consulta Malbec 2013

La Consulta Malbec 2013: un vino tinto con DO Mendoza vinificado con malbec de 2013 y tiene un volumen de alcohol de 13.5º.

 

 

Petit Syrah: Sírvelo con enchiladas de pipián.

Petit Verdot: Sírvelo con cabrito.

 TAGS:Finca Antigua Petit Verdot 2009Finca Antigua Petit Verdot 2009

Finca Antigua Petit Verdot 2009: un vino tinto La Mancha vinificado con petit verdot de 2009 y con una graduación alcohólica de 14º.

 

 

Ruby Cabernet: Otra opción para servir con cabrito.

 TAGS:Mcgregor Ruby Cabernet 2010Mcgregor Ruby Cabernet 2010

Mcgregor Ruby Cabernet 2010: un vino tinto de la DO Breede River Valley cosechado en 2010 y 13.5º de alcohol en volumen.

 

 

Vino Espumoso: Compañero para el pozole, los chiles rellenos, las enfrijoladas, las quesadillas, el tamal de elote, los volovanes de mariscos, las sopa de lima, la crema de hongos, la barbacoa, el mole poblano, el pavo relleno, el pejelagarto en chirmol, el chilpachole de jaiba, las huevas guisadas, el “vuelve a la vida” y los huevos a la mexicana.

 TAGS:Juvé y Camps Cinta Púrpura BrutJuvé y Camps Cinta Púrpura Brut

Juvé y Camps Cinta Púrpura Brut: un vino espumosos con DO Cava vinificado con xarel·lo y parellada y de un grado alcohólico de 12º.

 

 

*Imagen: Uvinum y KimChi Tacos (flickr)

5 recetas para comer en la playa como si estuvieras en casa

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Con esta ola de calor que nos ha caído encima, lo más probable es que estés planeando pasar el fin de semana en la playa y no moverte de allí hasta que el sol de pongo. Si este es tu plan, no puedes perderte las ideas de receta que te presentamos hoy. Además de ser muy buenas, son recetas fáciles de preparar, refrescantes y saludables. ¿Tienes ya boli en mano para ir a comprar los ingredientes? 

Ensalada de taboulé

Ingredientes para 6 personas:

  • 300 grs. de cuscús
  • 5 tomates de rama
  • 1 manojo cilantro
  • 1 manojo de menta
  • 2 cebolletas
  • 3 limas
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Remoja el cuscús en la misma proporción de agua con sal y deja que la absorba.
  2. Cuando el grano se infle y ya no quede líquido lo remueve con un tenedor para separarlo.
  3. Pela los tomates previamente escaldados, y una vez fríos córtalos en cubos. Corta la cebolleta y las hojas de cilantro y menta. Añade este picadillo al cuscús y mezcla.
  4. Exprime las limas y mezcla el zumo con aceite y sal, luego añade gradualmente a la preparación. Deja enfriar durante 1 hora en el frigorífico y sirve.

Pastel frío de verduras

Ingredientes para 4 personas:

  • 100 gramos de espinacas
  • 100 gramos de judías verdes
  • 100 gramos de calabaza
  • 50 gramos de espárragos verdes
  • 4 huevos
  • 100 ml de nata
  • Caldo de verduras
  • 2 hojas de gelatina
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Lava y corta en cubos las verduras para proceder a saltearlas en aceite y caldo. Sazona y escurre.
  2.  Pon a remojar las hojas de gelatina en agua fría.
  3. Bate las claras a punto de nieve.
  4. Cuando las verduras se empiecen a cocer, añade más caldo, nata y las hojas de gelatina. Dejar cocer por 10 minutos.
  5. Deja templar e incorpora las yemas, removiendo con suavidad. Después, añade las claras a punto de nieve, remueve de arriba abajo.
  6. Unta un molde de horno con aceite de oliva y coloca el relleno. Hornea a 150º C al baño María durante 15 minutos.
  7. Desmolda y sirve.

Sandwich con gambas y aguacate

Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • 100 gramos de gambas congeladas
  • Mayonesa de bote al gusto
  • Wasabi al gusto
  • 1 aguacate maduro
  • Cebolleta al gusto
  • Un par de hojas de lechuga
  • Aceite de oliva al gusto

Preparación:

  1. Mezcla el wasabi con la mayonesa hasta formar una pasta. Coloca picante al gusto.
  2. Cocina las gambas. Pon una sartén caliente, coloca las gambas previamente escurridas. Saca la sartén del fuego y retira el agua. Vuelve a poner la sartén al fuego y repite hasta que deje de salir agua.
  3. Vierte un chorro de aceite en la sartén y saltea las gambas.
  4. Mezcla las gambas a temperatura ambiente con la mayonesa de wasabi.
  5. Coloca un poco de cebolleta picada y remueve.
  6. Para armar el sándwich primero coloca un poco de lechuga, luego coloca la pasta de gambas y mayonesa y finalmente unas rodajas de aguacate.

Tortilla de champiñones

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 200 gramos champiñones
  • 50 gramos de queso emmental
  • Queso rallado al gusto
  • 1 diente ajo
  • Perejil picado al gusto
  • Aceite de oliva al gusto
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Limpia los champiñones, córtalos y colócalos en una sartén con un chorrito de aceite.
  2. Bate los huevos.
  3. Saltea los champiñones en la sartén con el aceite caliente. Añade el diente de ajo picado y un poco de perejil.
  4. Vierte la mezcla de la sartén a los huevos batidos con el queso emmental rallado. Mezcla y vierte de nuevo en la sartén.
  5. Espera que la tortilla se dore por debajo y con una espátula de madera, cubre un extremo de la tortilla con el otro, espera 1 minuto y sirve.

Canapés de sardinas y tomate

Ingredientes:

  • 1 puñado de rúcula
  • 5 tomates cherry
  • 4 Panecillos
  • 1 lata de sardinas
  • 4 Limones

Preparación:

  1. Corta por la mitad los panecillos y tuéstalos para comenzar la receta.
  2. Limpia la rúcula y colócala en los panes junto con una sardina escurrida en cada pan.
  3. Corta en 4 partes los tomates cherry y coloca 2 partes en cada trozo de pan
  4. Corta los limones en gajos y coloca uno sobre cada pan. Sirve.

Y si quieres llevarte algún vino para acompañar estos deliciosos platos, te compartimos algunas sugerencias. Eso sí, no te olvides de llevarte una neverita bien helada 🙂

 

 TAGS:Yllera 5.5 Verdejo FrizzanteYllera 5.5 Verdejo Frizzante

Yllera 5.5 Verdejo Frizzante: vinificado sobre las variedades verdejo y tiene un volumen de alcohol de 5.5º.

 

 

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Libalis 2014: un vino blanco con DO VT Valles De Sadacia a base de las castas moscatell y viura de la añada 2014 y con una graduación alcohólica de 13.10º. 

 

 

*Imagen: Jean Gaetan Guillemaud (flickr)

 

3 recetas de alcachofas con vino que te encantarán

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La alcachofa es una excelente opción para quienes realizan dietas para perder peso, ayuda regenerar células hepáticas, ayuda a reducir el colesterol alto y resulta depurativa, así que hoy te presentamos estas recetas con vino para que las saborees aún mejor. Y, aunque la temporadad de alcachofa está a punto de terminar, todavía puedes probarlas. ¡Te encantarán!

Alcachofas al vino

Esta receta para 4 comensales es una alternativa sana y deliciosa para servir a tu familia en los días laborales en los que tienes poco tiempo libre.

Ingredientes:

  • 6 alcachofas pequeñas
  • 3 dientes de ajo
  • 10 o 12 ramos de perejil
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1 limón
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 100 gramos de sal fina

Preparación:

  1. Retira y desecha las hojas exteriores y fibrosas de las alcachofas.
  2. Corta el tallo y las puntas de las hojas superiores de las alcachofas de forma longitudinal. Deja la base entera.
  3. Abre las alcachofas y colócalas en un recipiente con agua  y zumo de limón.
  4. Corta en trozos finos el perejil y el ajo para introducirlos en el corazón de las alcachofas inmediatamente después de retirarlas del agua con limón.
  5. En un plato llano esparce la sal fina y pasa las cabezas de las alcachofas por la sal para impregnarlas.
  6. En una olla coloca a fuego medio las alcachofas y la ½ taza de aceite de oliva. Deja cocinar con su tapa. 

Alcachofas al vino blanco

Esta receta es parte de la gastronomía típica española y su nivel de dificultad medio hace de ella una opciónla convierte en una buena alternativa para preparar el fin de semana.

Ingredientes:

  • 1 kilogramo de alcachofas
  • 2 cebollas frescas
  • 2 dientes de ajo
  • 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • 30 mililitros de vino blanco
  • 1 cucharada rasa de harina de maíz
  • 1 cebollino
  • Pimienta blanca al gusto
  • Sal al gusto

Elaboración:

  1. Limpia las alcachofas, pártelas en 4 trozos y sumérgelas en un recipiente con agua y zumo de limón.
  2. Coloca al fuego una cacerola con el aceite, la cebolla picada, los ajos picados y un poco de sal.
  3. Añade las alcachofas y la pimienta. Después de un momento vierte el vino.
  4. Cocina hasta evaporar el vino y luego cubre con agua caliente la preparación.
  5. Tapa la cacerola y deja la llama al mínimo por 30 minutos.
  6. Cuando las alcachofas estén tiernas añade el cebollino cortado en trozos pequeños.
  7. Diluye en 3 cucharadas de agua la harina de maíz hasta que no tenga grumos y viértela en la preparación.
  8. Sirve las alcachofas y decóralas con el cebollino.

Alcachofas a la montillana 

El uso del vino de la Denominación de Origen Montilla-Moriles es el origen del nombre de este plato tradicional de la cocina española.

Ingredientes:

  • 1 kilogramo de alcachofas
  • ½ cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 200 gramos de vino blanco Montilla- Moriles
  • 225 gramos de caldo de jamón
  • 8 gramos de maizena
  • 1 ramita de hierbabuena
  • Un toque de azafrán
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • 60 gramos de jamón serrano en lonchas

Elaboración:

  1. Cocina las alcachofas sin retirarles las hojas duras y al estar cocidas, pélalas y córtalas en 4 partes.
  2. Pica las cebollas en brunoise. Pela y pica los ajos en láminas finas.
  3. En una cazuela caliente con aceite de oliva dora los ajos y las cebollas picadas. Añade la sal.
  4. Vierte el vino y añade las alcachofas. Deja reducir a fuego lento.
  5. Incorpora el caldo de jamón y la maizena previamente disuelta en caldo.
  6. Añade la hierbabuena y el azafrán. Cocina hasta que se evapore el caldo.
  7. Remueve de vez en cuando para obtener una salsa homogénea. Añade el jamón cortado en trozos pequeños.

Y, ¿qué beber con estas deliciosas recetas? Nuestras sugerencias son…

 

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José Pariente Verdejo 2016: un vino blanco de Rueda que contiene una selección de verdejo de la añada 2016 y con 13º grados. Los mejores platos para acompañar a este José Pariente Verdejo 2016 son jamón serrano y queso tierno. 

 

 

 TAGS:Pazo Señorans 2015Pazo Señorans 2015

Pazo Señorans 2015: un vino blanco de la DO Rías Baixas con albariño de 2015 y tiene un grado alcohólico de 12,5º.

 

 

*Imagen: Jimmy Baikovicius (flickr)

¿Te atreves a un San Valentín diferente?

 TAGS:undefinedNo hace falta que sea San Valentín ni para decir te quiero ni para tomar una copa de buen vino. Pero, ya que es San Valentín, ¿por qué no tomar un buen vino y seducir o dejarte seducir con él? Una copa de vino, igual como una de champagne o un cóctel bien hecho, te ayudará a que la velada sea infinitamente mejor. Por ello, queremos hacerte algunas propuestas con vino para que tu San Valentín sea mucho más que un corazón rosa. #LoveisintheWine, no lo dudes.

Muy muy dulce

Todos sabemos que las fresas con champagne son el afrodisíaco por antonomasia pero, por cambiar un poco, hay otras opciones igual de buenas e igual de sensuales? ¿Has probado combinar vino y chocolate?

La clave está en tener tiempo para poder disfrutar sin prisas y, por supuesto, en elegir una combinación equilibrada: los vinos tintos donde la fruta roja tiene presencia irán geniales con chocolates amargos; los vinos blancos afrutados irán mejor con chocolates más dulces o combinados con frutas.

Una vez tengas el vino y el chocolate, es tan sencillo como abrir una botella de vino y, mientras dejas que respire, trocear una tableta de chocolate en piezas pequeñas. Luego os sentáis, llenáis las copas de vino, lo probáis y, justo después del primer sorbo, tomáis un poco de chocolate? Lo que vaya surgiendo a partir de ahí será cosa vuestra, pero el inicio está asegurado.

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Apasionado de José Pariente 2011 es un vino blanco con DO Rueda con los mejores racimos de sauvignon Blanc de 2011 y con 11º de graduación alcohólica.

 

 

 TAGS:Surtido Degustación Cinco Chocolates BelgasSurtido Degustación Cinco Chocolates Belgas

Surtido Degustación Cinco Chocolates Belgas es una selección de cinco originales combinaciones de chocolates belgas, creadas por auténticos maestros chocolateros.

 

Muy muy divertido

Muchas veces nos olvidamos de jugar. El día a día, las prisas y las obligaciones hacen que no nos dediquemos tanto tiempo y vayamos directos al grano, calcetines incluidos. Pero jugar es divertido y, de hecho, mucho más estimulante. Un vinilo que suena de fondo, una cena previa en la que habéis hablado de lo que os gusta y en la que os habéis dejado seducir de nuevo, un masaje, algunos accesorios… Todo ello puede ser (será) la mejor manera de dejarse llevar y arañar al reloj esas horas que nunca le arañamos.

Pero… ¿qué juegos? Seguro que tenéis miles de ideas, aunque si aún así no os basta, también podemos echar una mano con vino y? algo más. La cosa va de packs, que pueden ir desde explorar quién domina y quién se somete; a dejarse envolver por el mundo de la burlesque parisina; hasta hacer que os adentréis en el mundo de sombras de Grey. ¿Te atreves?

 TAGS:Pack Átame GreyPack Átame Grey

Pack Átame Grey incluye un vino Follador Prosecco, UN Dildo Ceri black finger teaser (unisex, EL Kit de Grey: Corbata de Grey, Máscara antifaz, Esposas metálicas y un Kit de condones y lubricantes. 

 

 

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Pack Átame Prosecco incluye un vino Follador Prosecco, un Super vibrador negro con diamantes, un Látigo fusta corazón, unas Esposas metálicas, Máscara veneciana y un Kit de condones y lubricantes. 

 

Además te damos ideas y… ¡vino!

Queremos darte un par de ideas con las que pasar tu San Valentín y, por supuesto, también el vino para que lo celebres? Así que, antes que nada, debes pensar en ese vino que tanto adoras. Lo adoras tanto que, si tu mito erótico fuese un vino, sería ese vino.

Ya. Nosotros no podemos traerte a tu mito erótico, pero sí podemos traerte ese vino. Por eso te proponemos lo siguiente: cuéntanos en Facebook con qué vino te irías a cenar por San Valentín y Uvinum te lo regala para que te lo lleves a casa, disfrutes de él y de todo lo que venga 😉

Bogavante al vino tinto: recetas con vino

 TAGS:¿Qué mejor marisco que el bogavante para acompañar al vino? Uno de los platos más deliciosos y delicados que existen, que aunque no es apto para todos los bolsillos (lamentablemente), tienes que probar al menos una vez en la vida. Y si puedes hacerlo en casa, con nuestra ayuda y un poquito de dedicación, ¡imagínate lo que te ahorras! Hoy te vamos a enseñar un par de recetas con bogavante y vino tinto ¡para chuparse los dedos!

Bogavante al vino tinto

Ingredientes para el bogavante al vino tinto:

  • 1 kilo de bogavante
  • 1 vaso pequeño de vino tinto
  • azafrán
  • hojas de menta
  • 200 gramos de cebollas
  • 1/2 calabacín
  • una pizca de sal gruesa
  • pimienta

Preparación:

Paso 1

Colocamos una sartén colocamos con el fuego fuerte en la cocina

Paso 2

Colocamos en el sartén caliente la menta, las cebollas, el calabacín, la sal gorda y la pimienta.

Paso 3

Ahora es el momento de cocinar aparte el bogavante para utilizarlo más adelante.

Paso 4

Colocamos ahora los ingredientes que quedan: el bogavante, el vino tinto, y el azafrán.

Paso 5:

Colocamos la sal, bajamos la llama y mezclamos con frecuencia utilizamos una cuchara de madera para que no se pegue.

Paso 6

Cuando se encuentre listo lo sacamos y servimos.

Si te gustó esta receta también puedes probar la Ensalada Templada de  Bogavante con Salsa de Vino Tinto para 4 raciones.

Ensalada Templada de Bogavante con Salsa de Vino Tinto

Ingredientes:

  • 25 grs. de mantequilla
  • 75 ml. de zumo de naranja
  • 280 grs. de aceite de oliva virgen
  • 3 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 100 grs. de vino tinto
  • 50 grs. de salsa de soja
  • 3 cucharadas de finas hierbas o hojas de ensalada variadas
  • 2 chalotas en juliana
  • 500 grs. de cabezas de cigalas
  • 50 ml. de cognac
  • 100 grs. de tallarines
  • 1 loncha de Bacon en juliana
  • 20 grs. de calabacín en juliana
  • 250 ml de fumet de pescado o coral de Bogavante
  • 3 Bogavantes

Preparación

Paso 1

Lo primero será cocer los bogavantes en agua hirviendo y sal durante unos 6 minutos.

Paso 2

Pela y retira el coral

Paso 3

Saltear el Bogavante con la vinagreta, las colas partidas en dos partes y las pinzas.

Paso 4

Para la salsa de vino tinto deberás rehogar las chalotas y colocar las cabezas para machacar y desgrasar con los licores.

Paso 5

Ahora es el momento de colocar el zumo y el fumet.

Paso 6

Puedes ahora cocer 1 hora y colar para mezclar con el bogavante y el aceite.

Paso 7

Sazonar los ingredientes y cocer la pasta

Paso 8:

Rehogar el bacon y las verduras para mezclar con la pasta y las hierbas.

Paso 9

Mezcla todos los ingredientes y colócalos sobre la cama de hojas de ensalada

Paso 10

Coloca ahora el bogavante y la salsa de vino, ¡y a disfrutar!

Estos platos, como están salseados con vino tinto, tienen cuerpo y se pueden acompañar con un tinto joven aromático, como el Borsao Selección 2012, pero para los que prefiráis un maridaje clásico con vino blanco, aquí tienes 2 joyas que realzarán el sabor del Bogavante:

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Amatista Moscato

 

 

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Martín Códax 2015

Maridaje de moda: gin-tonic con sushi

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El Gin & Tonic es una de las tendencias mas marcadas entre los amantes de la bebida, y ahora combinado con Sushi,  es una pareja perfecta que no debe dejar de probarse.

Pero con tanta variedad de ginebras en el mercado, ¿cómo elegir el gintonic especial para cada tipo de sushi? Hoy en Uvinum te presentamos algunas combinaciones que realzarán el sabor del pescado fresco:

En el caso de Sashimi de atún y el de salmón la combinación ideal es un Gin Tonic de Gin Bulldog, con tonas cítricas que complementan pero no tapan el sabor de los pescados antes mencionados.

Para los Niguiris de Atún, Salmón o gambas el Gin Tonic elaborado con Tanqueray Flor de Sevilla es una buena opción ya que refrescantes notas cítricas y su caracter original le van al dedillo a este tipo de niguiris.

Los Makis de frutas pueden llevarse muy bien con un Gin Tonic de Beefeater Pink, con uno de los más modernos y afrutados gins del mercado. 

Los Gin & Tonics son opciones de maridaje perfectas para disfrutar de un deliciosos platos de Sushi y, por qué no, hacer de esta experiencia placentera una oportunidad para disfrutar entre amigos y familia.

La comida japonesa es realizada con delicadeza y atención al equilibrio entre los sabores utilizados,  y la mejor manera de complementar y evitar arruinar estos sabores es con una bebida o “Maridaje Extremo” concebido recientemente por Adrià Ferran, que después de numerosos talleres de cata llegó a la conclusión de que la mejor manera de respetar el contrapunto, sabores y notas de cada elemento es este nuevo modelo que ha causado un furor indescriptible entre consumidores

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Beefeater Pink: el rosado es el color de moda en el mundo de las ginebras. Es diferente y original. ¡Pruébala!

 

 

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Tanqueray Flor de Sevilla: fantástico gin cítrico, una ginebra procedente de inspirada en las naranjas de Sevilla con 41.3º de grado alcohólico.

Productos gourmet para tu evento de empresa

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Para muchos se acabaron las vacaciones y la vuelta al trabajo supone un nuevo ejercicio con nuevos e interesantes proyectos. Para que la vuelta no sea tan dura, siempre podemos organizar un evento empresarial para dar la bienvenida a clientes y trabajadores.

Seguramente, durante el presente ejercicio se celebrarán eventos de empresa y debemos cuidar este acontecimiento de la mejor manera para que todos estén satisfechos. Recordar que es una imagen más de marca, por lo que todo debe estar bien organizado y medido.

En estos eventos no van a faltar los productos gourmet. Esenciales para reunir a prensa, clientes y proveedores y obsequiarlos con un pica pica o comida exclusiva.

Cuando contamos con clientes importantes y que vienen desde lejos, nada mejor que dejarles probar alimentos autóctonos. Empezaremos por los jamones. Algo muy nuestro que no puede faltar en un evento de tales características. Los situaremos en platos en diferentes mesas para que pueda ser accesible a todas las personas.

También destacan las anchoas, del Cantábrico. Finas y de un sabor inconfundible, son perfectas combinada con crema de queso y pequeñas tostas.

El caviar es un punto a favor para que se acuerden de nosotros. Rechaza imitaciones y no te la juegues. Hazte con productos de calidad, como el caviar persa premiun, directamente de las piscifactorías de Irán, a orillas del Mar Caspio, de la especie Beluga Huso-huso.

A veces, los pica pica saben a poco. Si el evento acaba a las 13:00, se puede alargar y por ello, además de los platos anteriores, podemos dejar en bandejas platos preparados. Les encantarán los productos delicatessen, las patatas enmascaradas con butifarra negra o el osobuco de venado asado… ¡Exquisito! 

Para los postres, bastará con uno que sea generoso. Si el acto dura por la tarde, siempre es mejor no llenar demasiado los estómagos de nuestros invitados. Recomendamos un surtido de chocolates, con cacao fuerte, con leche, chocolate blanco

¿Quieres ideas para tu evento de empresa? Te recomendamos los mejores productos gourmet:

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Patatas Enmascaradas con Butifarra Negra, una delicia típica de Cataluña.

 

 

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Ossobuco de venado asado Cascajares 850g, suave y muy aromático

¿Tiene alcohol la coca-cola?

 - En esta oportunidad hablaremos de la Coca-Cola y el hallazgo encontrado por investigadores hace poco tiempo, en el que según las pruebas realizadas por el Instituto con sede en Paris – Based National Institute of Comsumption, más de la mitad de los principales refrescos de cola contienen una parte de alcohol.

Fueron analizadas para este estudio 19 refrescos de cola, principalmente los distribuidos a supermercados y obtuvieron que sólo versiones baratas de la popular bebida eran libres de alcohol alcohol en un 100%. Nueve marcas eran sin alcohol, incluyendo Auchan, Cora, Casino, Leader Price y Man U-Cola, mientras que diez tenían rastros de alcohol, incluyendo la marca líder en esta categoría a nivel mundial Coca-Cola , así como su rival Pepsi Cola, y también las versiones de Coca- Cola Classic Light y Coca-Cola Zero arrojaron resultados de presencia de alcohol.

La cantidad de alcohol encontrada gracias a este estudio y sus resultados fue alrededor de 10 mg de alcohol en cada litro, la pregunta es si es o no algo que puede alarmar a padres y alentar a los amantes del licor a seguirlo consumiendo.

La revista francesa publicó los resultados de las pruebas, a lo que un portavoz de Coca-Cola, declaró categóricamente: “Coca-Cola es reconocida como una bebida no alcohólica y no añadimos alcohol de destilados como ingrediente. Niveles de trazas de alcohol pueden aparecer naturalmente en muchos alimentos y bebidas. Los gobiernos y las organizaciones religiosas han reconocido que estos niveles mínimos se consideran aceptables en los alimentos y bebidas no-alcohólicos. Nuestros productos son seguros y cumplen con los requisitos de seguridad, leyes y prácticas en todos los países donde se venden nuestras marcas “.

Pero si bien pueden ser cantidades muy pequeñas de alcohol, es un derecho del consumidor conocer los componentes de las bebidas que consume y para bien o para mal Coca-Cola es una de las bebidas más populares, por lo que muchas personas se preguntarán si este descubrimiento cambiará su posición y su popularidad o al contrario la incrementará aun más.

¿Te gusta usar la coca-cola en tus combinados? ¿Con qué bebida la mezclas? Aquí tenemos 2 que dan un resultado excelente:

 TAGS:Jim BeamJim Beam

Jim Beam, un bourbon excelente

 

 

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Bacardi Limón, perfecto para combinar con cola