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10 mercados ecológicos que no puedes perderte

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Lo eco parece que se afianza, y más allá de una moda, se lleva lo saludable. Los alimentos de proximidad inundan escaparates en tiendas y mercados. Vamos a dar un repaso a algunos de los mercados ecológicos que no te puedes perder.

1. El mercado de La buena vida, en Madrid, es uno de los mejores para los que prefieren vinos ecológicos y productos caseros. 

2. De la capital nos vamos a Barcelona, donde los mercadillos de todo tipo llenan calles y plazas los fines de semana. En este caso, destacamos el de Av. Diagonal, que suele celebrarse cada viernes. Se llama MerCAT Ecològic donde encontrar productos de la tierra siempre ecológicos.

3. Mientras que en Valencia, el Mercado Ecológico de Godella tiene lugar los sábados de 9 a a 14h en la Plaza de la Ermita. Productos variados y alimentos de km 0 son los protagonistas.

4. En Vigo también hay esta clase de mercados. La buena comida de Galicia alcanza aquí su máxima expresión. Durante el segundo y el último sábado de cada mes, en el lugar de la cárcel vieja de Tui se celebra el Mercado da Verdura de Tui con la huerta gallega como los principales productos que pueden encontrarse.

5. Valls, en Tarragona, ofrece diversidad de productos en sus tiendas y otros. Y si buscamos un mercado de tales características, aquí también lo encontramos. Es el Mercat agroecològic i de varietats locals, un lugar con productos locales, recetas de siempre y muchas actividades. 

6 y 7. En Bermeo, Bilbao, destacan dos mercados. Por un lado, la Feria del Pescado, que tendrá lugara entre el 20 y el 22 de mayo, con pescado de todo tipo, y el Mercado del día Santa Eufemia, que suele celebrarse en septiembre, con productos ecológicos y una gran cantidad de puestos para poder comprar. 

8. Del norte no nos vamos. En Galicia, concretamente en A Coruña, Mercanatura es uno de los mercados más conocidos en temas ecológicos y artesanales.

9. En Buenavista del Norte, Tenerife, también se puede ir de mercados ecológicos. En este caso, destaca el mercado del Agricultor, donde cada sábado reúne a distintos productores que ofrecen los mejor de la huerta. 

10. Y cerca de Barcelona, en Montgat, el Mercado Ecológico y Artesano suele organizarse el tercer sábado de mes, en la Plaça Mallorquines.

 

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Vi de Lluna 2009: un vino tinto biodinámico con DO Empordà cuyo coupage contiene uvas de 2009.

 

 

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Floral d’AT Roca 2015: elaborado por uno de los precursores de la agricultura ecológica en España. Fresco y agradable, tiene un precio que invita a descubrirlo.

 

Foto: NWY69

Trucos para maridar con éxito tus postres

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Combinar tus postres con vino es una de las mejores opciones para resaltar sabores y darte un gusto por partida doble. Toma nota de estos consejos y luce tus mejores combinaciones al servirle el postre a tus invitados en casa o pedir algo delicioso en un restaurante.

Tartas: los vinos dulces como el Sauternes de Nourdeaux quedan muy bien con los postres elaborados a base de frutas y nueces. En el caso de las tartas y otros postres elaborados a base de cremas una opción de maridaje son los vinos rosados semi-secos y los espumosos.

Postres de chocolate: los pasteles y otros postres elaborados a base de chocolate pueden ser acompañados de vinos blancos dulces, vinos de licor y vinos dulces naturales. Muchos eligen la opción por excelencia para evitar cualquier error: el oporto.

Los licores y aguardientes para elaborar postres: los licores son utilizados para la elaboración de Biscuits o para hacer reducciones. Otras veces son utilizados para hacer helados. Algunos ejemplos son el aguardiente Poire Williams para las peras, el marrasquino para las cerezas, el Grand Marnier con la naranja y los cognacs y brandys para los postres a base de chocolate. En estos casos, recomendamos maridar el postre con el mismo licor con el que se ha elaborado el postre. 

Las frutas escarchadas o desecadas como los higos, las pasas, los dátiles y los albaricoques van muy bien con vinos tipo Pedro Ximénez y con moscateles envejecidos.

Los frutos secos como las castañas, las nueces, las almendras, las avellanas, los piñones y los cacahuetes podrían combinarse con vinos generosos de sabor fuerte y persistentes.

Las frutas rojas y negras como cerezas, frambuesas, fresones y endrinas, se llevan muy bien con vinos tintos jóvenes, de colores más vivos y violáceos.

Los cítricos pueden acompañarse de vinos dulces con notas cítricas elevadas, como moscateles envejecidos.

Y, recuerda: a la hora de maridar es importante tener en cuenta el equilibrio entre los aromas de las frutas y los aromas de los vinos, así como el color de la fruta y el color del vino, que deben tener similitud.

 TAGS:Pedro Ximenez Reserva de Familia 50clPedro Ximenez Reserva de Familia 50cl

Pedro Ximenez Reserva de Familia 50cl: un vino dulce con DO Málaga con pedro ximénez y 17.00º de alcohol en volumen. 

 

 

 TAGS:Château Lamothe Guignard Sauternes 2005Château Lamothe Guignard Sauternes 2005

Château Lamothe Guignard Sauternes 2005: un vino dulce de la DO Sauternes de 2005. En Uvinum los usuarios han valorado al Château Lamothe Guignard Sauternes 2005 con una nota media de 4 puntos sobre 5.

 

 

*Imagen: meg (flickr)

7 cosas que queremos contarte sobre Alimentaria 2016

 TAGS:undefinedDespués de dos años de espera, Alimentaria 2016, el Salón Internacional de las comidas y las bebidas, ha llegado a su fin y, con su fin, algunas reflexiones, ideas y opiniones que nos han surgido después de nuestra breve estancia allí.

1. Catas, catas y más catas

Una cosa está clara: lo nuestro son los vinos y, en un lugar como Alimentaria, no podíamos sino aprovechar la presencia de algunas de las mejores referencias (y de las más vendidas) para catarlas y daros nuestra más sincera opinión sobre ellas. Así que Juanma, el Personal Shopper y enólogo más dicharachero del mundo, armado de su sonrisa y de su profundo conocimiento sobre vino español, se ha marcado unas cuantas catas en directo que te ayudarán a decidirte por un vino (o no, que todo es cuestión de gustos). ¿Dónde puedes ver nuestras catas? En nuestro perfil de Instagram y en algunas de las fichas de vino que hay en Uvinum.

 

Izadi Selección 2011 (Tempranillo y Graciano, Rioja) #vino #tinto #videocata #uvinum @bodegasizadi

Un vídeo publicado por Uvinum (@uvinum) el 26 de Abr de 2016 a la(s) 7:48 PDT

 

 

 

Matsu el Recio 2013 (Toro) #vino #tinto #videocata #uvinum #alimentaria #alimentaria2016 @vintae

Un vídeo publicado por Uvinum (@uvinum) el 27 de Abr de 2016 a la(s) 3:54 PDT

 

2. Buen vino, poca comida

Bueno, dicho así puede malinterpretarse, pero vamos por partes. Como decíamos antes, lo nuestro es el vino, así que más que ir a Alimentaria, nos hemos amotinado en Intervin, el pabellón dedicado a los vinos y bebidas espirituosas dentro del salón. Los demás recintos no los hemos visto más que de pasada, de ahí lo de poca comida. Aunque cabe decir que hay quienes nos han cuidado muy bien y nos han traído comida buena para acompañar la cata de vino, como es el caso de Bodegas Protos. Si te fijas en la foto de debajo, hay un plato de jamón y queso que tanto Albert (Cofundador y Chief Content Officer de Uvinum) como Juanma –ambos en la imagen– os pueden asegurar que no era de atrezo.

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3. Internet (o que viene el coco)

Sí, aunque parezca mentira, y aunque estemos en un mundo plagado de smartphones, conexiones wifi (que, por cierto, era muy buena dentro del salón), y donde decir e-commerce empieza incluso a ser algo trasnochado en algunos sectores, hay quienes aún tienen miedo de lanzarse al mundo online. Por supuesto, cada sector tiene sus propios ritmos y reglas, pero en algunos casos notamos que sigue habiendo cierta resistencia o desconocimiento de las ventajas que supone tener productos en venta online y que, cuando decimos Uvinum, algunos ponen cara de “que viene el coco”. Y, no, nosotros no somos el coco, solo sabemos sacar lo mejor de internet para ayudar a comprar y a vender más (y más lejos) vino, espumosos, destilados y cervezas.

4. Hay vida fuera de Alimentaria 2016

Una de las cuestiones comentadas con varias personas que estaban en el salón es el aumento de eventos paralelos del sector del vino, eventos que se organizan fuera del salón aprovechando la afluencia de representantes del sector generada por él. Son eventos que entran en competencia con el propio Alimentaria, de modo que el sentir general de las personas con las que hablamos es que estos eventos acaban minando el terreno de las relaciones que deberían hacerse sobre todo dentro, y no tanto fuera. Y es ya se sabe que estar presente en un evento de tal magnitud requiere de una fuerte inversión de recursos y tiempo y, si no se alcanzan los resultados esperados, se crea un cierto sentimiento de frustración. TAGS:undefined

5. Expositores contentos y expositores no tan contentos

En la línea del punto anterior, también estuvimos hablando con algunas de las bodegas sobre cuál estaba siendo su experiencia en Alimentaria 2016. Y, como suele ser habitual, había opiniones para todos los gustos. Hay quienes nos dijeron que estaban encantadísimos y que su presencia en el pabellón de Intervin les estaba reportando buenas oportunidades y buena visibilidad. Hay quienes, por contra, estaban algo desencantados y se quejaban de cuestiones organizativas (accesos, pases) y de resultados en cuanto a oportunidades de negocio.

6. El metro, ese gran enemigo de las ferias

Sin entrar a valorar los motivos y las causas de la huelga de metro de los días 26 y 27, sí queremos comentar que las consecuencias no son buenas. No sabemos cómo fueron los accesos ni el lunes ni el jueves, pero el martes y, especialmente, el miércoles, el tema estuvo complicado. Los compis de Uvinum que fueron hasta Fira Barcelona Gran Vía en metro tardaron una hora y media en llegar; tampoco los que fueron en coche lo tuvieron fácil. Y, para volver, otro tanto: el tráfico estaba realmente complicado y los buses tardaban bastante más en llegar al centro de Barcelona. Entendemos que es un problema derivado de cuestiones ajenas a la organización, pero los asistentes a un evento de este tipo viven la experiencia desde el inicio hasta el fin, y si el principio y el fin se complican por cuestiones de transporte, el sabor de boca que queda es amargo.

7. Con ganas de más y mejor

No era nuestra primera vez en Alimentaria y estamos seguros de que no será la última. Y es que, a pesar de todo, nuestra experiencia general ha sido positiva y, de hecho, nos quedamos con la sensación de que nos hemos dejado cosas por hacer, vinos por catar y mucha gente con la que hablar sobre vino y sobre destilados. En el marco del salón había muchas actividades a las que no hemos podido asistir y que seguro que nos hubieran gustado mucho, por lo que para la próxima edición sacaremos mucho más jugo. ¡Nos vemos dentro de dos años!

 

 

Uvinum al pie del cañón en Alimentaria 2016 #uvinum #alimentaria #alimentaria2016

Una foto publicada por Uvinum (@uvinum) el 26 de Abr de 2016 a la(s) 9:28 PDT

Los 8 peores maridajes del mundo

 TAGS:undefinedExisten maridajes entre el vino y la comida que debes evitar a toda costa, ya que se llevan tan mal como (algunos) gatos y perros. Algunas veces es preferible aprender que no debes hacer más que aprender que debes hacer a la hora de acompañar tus comidas. En algunos casos un mal maridaje puede ocasionar resaca o acidez estomacal, y en otros estropear completamente el sabor de tus platos.

1. Con champagne jamás deberías… Una de las peores combinaciones para el champagne seco es la torta dulce que sirven en las bodas, ya que combate el dulce de la torta y tu paladar se convierte en un campo de batalla. Otra combinación que debes evitar es el champagne vintage y el curry.

2. Cabernet Sauvignon no es amigo de… En el caso de un vino con cabernet que sobresalga por su carácter tánico es mejor evitar la combinación con helado: el vino te resultará amargo y el helado excesivamente dulce. Otra combinación desagradable es la del Cabernet Sauvignon y las ostras, porque la textura de las ostras te resultará arenosa y su sabor metálico. Una última combinación no muy prometedora es la de filete de lenguado y Cabernet, ya que su delicado sabor se perderá en el vino.

3. Evita a toda costa tomar Pinot Noir con… Si quieres disfrutar de un pollo con salsa de vinagre de estragón, evita combinarlo con un Pinot Noir, perderás la botella. El vinagre de hierbas, así como cualquier plato ácido, amortigua la frutosidad de este vino.

4. Si te gusta el Sauvignon Blanc… El caviar es uno de los alimentos que debes alejar de tu Sauvignon Blanc, porque perderá todas sus características. Otro alimento es el queso azul, que por su sabor fuerte competirá con el vino en tu paladar.

5. El Chardonnay odia a… Puede que te parezca interesante la combinación de helado y Chardonnay, pero es una receta infalible para (obtener) una resaca. También es recomendable alejarte de la caballa, que por su sabor oleoso cambiará completamente el sabor del vino en tu paladar, así como de las ostras crudas dado que perderán su delicado sabor. Por último, el Chardonnay se hará más plano al combinarse con alimentos picantes como el chorizo.

6. Aleja el vino de Chianti de platos como… El chianti no es el mejor vino para acompañar la ensalada de atún o platos similares, porque esta última hará que el vino adquiera un sabor metálico en el paladar. 

7. No estropees un vino de Merlot con… Si eres amante de las alcachofas, las coles de Bruselas, las judías verdes y las acelgas, evita combinarlas con vino tinto a base de Merlot. En general, las harmonías para este tipo de platos son mejores con vinos blancos.

8. No tires por la borda una botella de Borgoña… El Borgoña y la lasaña son una de esas combinaciones que pueden causarte acidez. El queso, la salsa de tomate y este tipo de vino son una combinación fuerte para tu estómago.

Y es que, ya se sabe, hay vinos y comidas que se llevan tan mal como un gato y un perro…

 

*Imagen: CindyWoehrle (fickr)

¿Es más fácil maridar el queso con cerveza que con vino?

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El queso es uno de los alimentos con más matices sensoriales que podemos encontrar en la gastronomía de cualquier país. Tanto es así que, según sus características de sabor y aroma, se incluye en infinidad de platos de todo tipo, desde aperitivos a postres, de la misma manera que se consume solo y, por lo tanto, es susceptible de maridaje, realizado habitualmente con vino.

No obstante, la última moda es degustar el queso acompañado de otra bebida procedente de la fermentación, en este caso de cereales: la cerveza, que últimamente se está convirtiendo en protagonista de catas y maridajes innovadores.

Uno de los máximos promotores de esta tendencia es el chef neoyorquino Daniel Burns, cuyo restaurante Luksus en Brooklyn cuenta con una estrella Michelin. El copropietario del establecimiento (junto con Jeppe Jarnit-Bjergso) apuesta porque el “espectro de sabor” de la cerveza la hace más apropiada que el vino para maridarla con quesos.

De hecho, dicho restaurante cuenta con 21 cervezas de barril diferentes y no tiene carta de vinos. Siempre según Burns, “es sencillo, en comparación con el vino, hacer un maridaje correcto con cerveza, y más sencillo aún obtener un gran maridaje”.

Pese a que estamos acostumbrados a maridar los quesos con vino, el nuevo concepto de este restaurante (el primero del mundo en resultar galardonado con una estrella Michelin estando especializado en cerveza), aporta una nueva visión a tener muy en cuenta, sobre todo considerando su gran éxito entre el exigente público neoyorquino, que llena habitualmente este pequeño local de Greenpoint que ofrece un menú degustación por 95$, que se puede completar con un maridaje de cerveza por 45$ adicionales.

Y tú, ¿te apuntas a la moda de los maridajes de queso con cerveza?

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La Socarrada: cerveza elaborada mediante fermentación alta hecha en España que posee un ABV de 6.5º. 3,4 puntos de 5 es la media de las valoraciones de los consumidores de La Socarrada en Uvinu

 

 

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Belgoo Magus: una cerveza artesanal de la cervecera Brasserie la Binchoise hecha en Bélgica que tiene 6º de ABV.

 

 

¿Con qué vinos es mejor maridar la paella?

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La paella es ese gran plato exclusivo de España, que suele tener su origen en Valencia, aunque se come en diversas comunidades españolas. Realizado con arroz, caldo, pescado, carne o verduras, hay una gran cantidad de tipos de paellas, todas ellas ricas. Si tienes dudas sobre qué tipo de vino va mejor con la paella, te damos algunas recomendaciones.

La paella de maricos y pescados va perfecta con un vino blanco o un rosado. Por ejemplo, son gustosos los de Ribera del Duero y otros de las DO de Galicia que suelen acompañar, de manera tradicional, a los pescados. También se recomiendan los blancos de Alicante y Valencia, y los de Penedès. Han de ser vinos muy frutales y frescos, al ser un plato que se consume, preferentemente, en primavera o verano.

Los vinos blancos con aromas a flores y frutas combinan muy bien, al presentar notas aromáticas y algo de cítricos. Los de variedad chardonnay también son altamente recomendables. Los de Pedro Ximénez presentan sabores delicados y dulces. En este caso, los vinos espumosos también pueden llevarse a la mesa cuando comemos paella. Mientras que, tanto blancos, rosados y espumosos, casan también con paellas de verduras y legumbres. 

Para las paellas marineras, unas de las más extendidas, se recomiendan también los blancos rueda, verdejo, y, por supuesto, los gallegos albariños.  

Además del pescado, las paellas pueden ser de carne, como pollo, ternera, conejo o pato, mezclado todo ello con ciertas verduras, tales como las alcachofas o el pimiento. En este caso, los vinos rosados serán excepcionales, además de los tintos jóvenes y más bien suaves. Los Merlot y Monastrell que presentan toques de frutas rojas y especias diversas nos intensificarán el sabor del arroz. Otros vinos que se recomiendan para estas paellas son los de crianza. 

 

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Habla Rita 2015: un vino rosado con DO Côtes De Provence con garnacha negra y syrah de 2015.

 

 

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José Pariente Verdejo 2015: un vino blanco de la DO Rueda está elaborado con verdejo de 2015 y con una graduación alcohólica de 13.5º. 

 

 

13 Alimentos imprescindibles para la primavera

 TAGS:undefinedCon la llegada de la primavera nuestra nevera se llena de color y  cambia los cítricos por las fresas, cerezas, ciruelas, espárragos y espinacas. Por ello, ahora es el momento indóneo de disfrutar de los alimentos de temporada, una opción económica que te permitirá aprovechar los alimentos locales más frescos y apoyar a sus productores.

  1. Fresas: Las fresas generalmente son sencillas de adquirir a lo largo del año pero es en primavera que alcanzan su punto óptimo. Cuando las selecciones verifica que no tengan la mitad de la carne blanca y que tengan un aroma apetecible.
  2. Habas: Las habas, fuera de temporada de primavera suelen observarse con piel grisácea y dura, pero al principio de su temporada, que varía de febrero a marzo se pueden adquirir pequeñas y tiernas.
  3. Patata Nueva: Marzo es el mes de la patata nueva, la mejor manera de consumirlas es al vapor, asadas o guisadas.
  4. Espárragos verdes: Si bien es cierto que puedes conseguir espárragos verdes todo el año en el supermercado, los espárragos locales solo están disponibles en temporada de primavera. Los que compras fuera de temporada vienen en la mayoría de los casos de Perú, su sabor no es tan bueno en comparación.
  5. Cebollas y ajos tiernos: Las cebolletas y los ajos tiernos se pueden encontrar prácticamente en cualquier época del año, pero su alcanzan su punto óptimo al inicio de la primavera.
  6. Guisantes: La mejor temporada para os guisantes está a punto de comenzar, para consumirlos solo hay que desgranarlos y saltearlos en una sartén con mantequilla, sal y pimienta.
  7. Nísperos: La temporada de esta fruta empieza en abril. Tiene un delicioso sabor y es muy sana. Puedes incluir los nísperos entre los ingredientes que utilices para elaborar postres de primavera.
  8. Cerezas: Las cerezas también se dan en primavera, pero deberás esperar hasta el mes de mayo para comerla en su punto óptimo y el precio más accesible.
  9. Albaricoques: El final de la primavera es el momento de los albaricoques. Resultan ideales para preparar mermeladas y compotas.
  10. Aguacate: Aunque lo comamos todo el año, al ser traído de las Quimbambas, el aguacate nacional comienza su temporada en mayo, se cultiva sobre todo en el sur es rico en grasas monoinsaturadas o grasas buenas. Es ideal para sustituir la nata o el yogur en cremas y guarniciones.
  11. Ciruelas: La ciruela nacional ya empieza a ver en las fruterías, aunque todavía faltan unas semanas para que alcance su mejor momento. Es conocida por su alto contenido en fibra.
  12. Boquerones: No todos lo saben pero el pescado de tamaño pequeño resulta más sostenible y sano, y aún más si es de temporada. El boquerón es rico en Omega 3, proteínas, vitaminas de tipo B y A y minerales.
  13. Caballa: Este pescado tiene un sabor bastante más intenso que el boquerón, es potente y ligeramente graso. Es una opción económica, no tiene escamas y es fácil de filetear.

 TAGS:Verdejo Frizz 5.5ºVerdejo Frizz 5.5º

Verdejo Frizz 5.5º: un vino blanco de la DO Toro hecho con las castas verdejo y tiene un volumen de alcohol de 5,5º

 

 

 TAGS:El Perro Verde 2015El Perro Verde 2015

El Perro Verde 2015: un vino blanco con DO Rueda a base de verdejo de 2015 y 13º de alcohol.

 

 

*Imagen: Bruno Sanchez (flickr)

6 cosas que hacen única a la Feria de Abril

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La Feria de Abril está a puntito de empezar. Por ello hoy queremos dedicar nuestro artículo a compartir contigo 6 cosas que hacen única a la Feria de Abril. ¡Decúbrelas y déjate invadir por el ambiente festivo de Sevilla!

1. El pescaíto frito:

El lunes del pescaíto es llamado así debido a que es el día que se acostumbra comer dicho platillo. Además es una cena típica previa al encendido de todas las luces que componen el Real de la Feria.

2. Las tapas: 

La gastronomía sevillana es conocida en todo el mundo por su sencillez. Ir de tapeo por la feria es una de las actividades favoritas de sus visitantes, quienes disfrutan una especialidad en cada caseta, entre ellas el gazpacho andaluz y los boquerones en vinagre, además del cocido andaluz, el rabo de toro guisado y los huevos a la flamenca.

3. Los postres tradicionales:

Algunos típicos en la Feria son los buñuelos y los churros. La receta de los buñuelos pasa de familia en familia y cada caseta le da un toque diferente.

4. Las bebidas:

La mayoría de las bebidas ofrecidas en la feria son refrescantes para apaciguar la sed y la calor. Algunas de las más típicas son las cañas de cerveza, los rebujitos (vino fino y Seven Up) y las copas de manzanilla o fino.

5. La música y los trajes:

Además de la comida y la bebida, parte de la diversión de la feria consiste en disfrutar de la música compuesta por cantantes de flamenco y copla española y utilizar trajes típicos sevillanos, que pueden ser vestidos de flamenca y flores en el cabello para ellas, o trajes de chaqueta para ellos.

6. El Alumbrao:

Otra actividad es contemplar el “Alumbrao” de la feria a la medianoche, que consiste en el encendido de las bombillas de las casetas, repartidas entre 15 calles y 26 manzanas.

El resto de la diversión la llevas contigo al disfrutar en familia o entre amigos de una de las fiestas más emblemáticas del mes de abril, consumiendo vino sin excesos y aprendiendo detalles nuevos de la gastronomía sevillana.

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Manzanilla Solear: un vino generoso con DO Manzanilla Sanlúcar de Barrameda con un coupage a base de palomino fino y 15º de alcohol.

 

 

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Manzanilla la Gitana: un vino generoso de la DO Manzanilla Sanlúcar de Barrameda realizado con uvas palomino fino y palomino y con una graduación alcohólica de 15.00º.

 

 

*Imagen: Retratista de paisajes y paisanajes (flickr)

2 recetas fáciles y deliciosas para esta primavera

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Con el inicio de la primavera llega la oportunidad de disfrutar de los productos de temporada y de todos los beneficios que aportan a nuestro organismo gracias a su calidad y frescura. En la temporada de primavera es preferible consumir alimentos frescos como carnes, pescados, verduras y frutas.

Huevos duros rellenos de espinacas

Esta es una excelente entrada en la temporada de primavera, es un receta de origen francés que puedes elaborar en una media hora para 4 comensales.

Ingredientes:

  • 4 huevos grandes
  • 80 gramos de puré de espinacas
  • 1 cucharada sopera de piñones
  • 1 cucharada sopera de uvas pasas
  • 3 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 4 hojas de lechuga
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Pon a remojar las uvas durante 30 minutos en un bol con agua muy caliente. Escurre, seca y corta en trocitos. Trocea los piñones.
  2. Cocina en agua hirviendo los huevos durante 10 minutos. Deja enfriar antes de pelar. Corta un trozo del huevo en la parte más ancha para que se pueda mantener de pie. Corta el otro extremo para hacer una tapa. Retira las yemas.
  3. Aplasta la yema en un bol, mezcla con el puré de espinacas y el aceite de oliva hasta obtener una pasta homogénea. Añade sal y pimienta, los piñones y las uvas pasas. Mezcla bien.
  4. Rellena los huevos con esta preparación y preséntalos sobre hojas de lechuga.

Lasaña de pollo con verduras

Este es un plato principal que puedes elaborar en tu horno en unos 45 minutos y alcanza para 2 comensales.

Ingredientes:

  • 125 gramos de hojas de lasaña
  • 150 gramos de pollo
  • 50 gramos de zanahorias y 50 gramos de calabacín
  • 50 gramos de chayotas
  • 10 ml. de leche fresca entera
  • 5 ml. de vino blanco seco
  • 10 gramos de harina
  • Aceite de oliva al gusto
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Calienta 2 litros de agua con sal en una cazuela grande. Corta en dados pequeños las chayotas, el calabacín, la zanahoria y la pechuga de pollo.
  2. Sofríe las chayotas y las zanahorias en aceite. Añade vino blanco y deja que se evapore.
  3. Añade el pollo, cocina durante 8 minutos, añade los dados de calabacín. Continúa la cocción durante 6 minutos aproximadamente. Añade la sal y apaga el fuego.
  4. Mezcla la harina y el aceite, vierte la leche poco a poco. Lleva a ebullición y deja a fuego lento durante 5 minutos removiendo constantemente. Añade sal.
  5. Cuando el agua empiece a hervir añade un chorrito de aceite de oliva y las hojas de lasaña. Deja cocer el tiempo indicado en el paquete, removiendo esporádicamente.
  6. Cuando las hojas de lasaña estén cocidas, escurre y coloca en una bandeja caliente.
  7. Añade la salsa de pollo y la bechamel a la lasaña y sirve.

Y, para que puedas acompañar estas dos deliciosas recetas, te recomendamos los siguientes vinos:

 

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L’Antagonique 2014: delicioso vino blanco con DO Priorat

 

 

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José Pariente Verdejo 2015: un vino blanco de la DO Rueda con un coupage a base de verdejo de 2015 y de un grado alcohólico de 13.5º. 

 

 

*Imagen: Nicolás Lundin (flickr)

Las 9 bebidas más típicas de España

 TAGS:undefinedSabemos que el mundo de las bebidas es muy amplio y, cada cierto tiempo, una deja de ser nueva para convertirse en un clásico. En el caso de las bebidas típicas de España, siempre es posible que te falte probar alguna, por esta razón hemos querido reunirlas en este artículo.

  1. Vino: es la bebida por excelencia de España, ya sea vino tinto, vino blanco o vino rosado.
  2. Orujo: obtenida a partir de la destilación del bagazo de la uva, es muy popular en el noroeste de España, especialmente en Galicia, donde cuenta con una denominación específica. En muchas familias se sigue produciendo de manera artesanal.
  3. Sangría: es un ponche de vino conformado por ingredientes que pueden variar en cuanto a las fruta, licores, y la presencia o ausencia del agua de soda. Algunas veces se hace con vino blanco en lugar de tinto, en ese caso se llama sangría blanca. En algunas zonas de España, la sangría es llamada zurra y está hecha con melocotones.
  4. Cava: el espumoso español por excelencia, se elabora siguiendo el método tradicional y principalmente en la región del Penedés catalán, en especial en la localidad de San Sadurní. También se elabora cava en otros puntos de España fuera de Cataluña como Requena, Haro o Viana.
  5. Horchata: es una bebida que se obtiene a partir de chufas, agua y azúcar. Las chufas son pequeños tubérculos con forma de nudos que proceden de las raíces de la Juncia Avellanada. La horchata de chufa servida fría es típica en España durante los meses de verano, y tiene su origen en el Antiguo Egipto y en Sudán. La introducción de la chufa en España vino de la mano de los árabes, que la comenzaron a cultivar en España a partir de la Edad Media.
  6. Tinto de verano: es una mezcla de vino tinto y limonada que se sirve en un vaso alto con hielo. Resulta ideal para superar el calor en las noches. 
  7. Sidra: arraigada especialmente en el norte de la Península, la sidra es una bebida elaborada con jugo de manzana fermentado. También hay una versión de sidra burbujeante parecida a un vino espumoso, pero diferenciada por su sabor dulce y aroma de manzanas.
  8. Kalimoxo: también conocida como Calimocho, se trata de una bebida típica de España, en la actualidad es consumida en todo el país ibérico. Los ingredientes de la receta son vino tinto y coca-cola, y hay quien también le añade un poco de licor de mora. 
  9. Cacaolat: ¿quién no se ha tomado un cacaolat bien caliente en los días de más frío? Es una de las bebidas a base de cacao más consumidas y, ya sea en invierno o en verano (en versión fría), endulza y alegra los paladares.

Y a ti, ¿se te ocurre alguna otra bebida?

 TAGS:Juan Gil 12 Meses 2013Juan Gil 12 Meses 2013

Juan Gil 12 Meses 2013: n vino tinto con monastrell de 2013 y de un grado alcohólico de 15º.

 

 

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Finca Resalso 2014: un vino tinto de la DO Ribera del Duero a base de tinta fina y tinto fino de 2014 y tiene un volumen de alcohol de 14º.

 

 

*Imagen: cyclonebill (flickr)