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Gin Tonic hay más de uno

 TAGS:El Gin Tonic (o gintonic, como prefieras) es uno de los cócteles más populares del mundo. Y como ocurre con todos los grandes cócteles, no hay una única manera de prepararlo, sino que cada uno tiene su propia idea del gin tonic perfecto, y esto explica la gran cantidad de variantes de esta bebida.

Empezamos por la ginebra: la ginebra es, probablemente, uno de los destilados en el que se aprecian más diferencias de una marca a otra. Si el vodka es apreciado por su pureza, o el whisky por su elegancia, en la ginebra lo más importante es el toque personal de cada maestro destilador, con la mezcla de ingredientes aromatizantes (llamados botánicos), que cada uno aporta de forma personal y que son el secreto mejor guardado de cada destilería.

Así, nos podemos encontrar ginebras con aromas a cítricos (lima, limón, naranja), bosque (romero, hierbabuena), anisados (anís estrellado, ajenjo), florales (violeta, rosas), y un largo etcétera que seguro aportarán un toque diferente a cada Gin Tonic.

Las tónicas también son muy importantes: si hasta hace poco era misión imposible elegir marca, ahora son cada vez más las tiendas y los bares donde disponen de un surtido de tónicas que pueden armonizar o contrastar, según los gustos, con la ginebra elegida: tónicas con aromas de cítricos, pimienta,…

Por último, aunque quizá sea lo más llamativo, es la decoración del cóctel: si el gintonic original se acompañaba con una rodaja de limón (o lima), la imaginación se impone y, además del pepino, podemos encontrar trozos de fresa, pomelo, menta o granos de pimienta. Uno de los ingredientes menos utilizados, en cambio, y que más puede ayudarnos a disfrutar de la pureza de la ginebra, son las bayas de enebro, ligeramente machacadas para que extiendan sus aromas.

Ahora que tenemos los ingredientes, ¿cómo preparar el gin tonic?

Procura que todos los ingredientes estén fríos, para que el hielo se derrita lo menos posible, y no agüe la bebida. En una copa de balón, vierte 5 cubos grandes de hielo, un chupito de gin y, de la forma más suave posible, la tónica para que no pierda el gas. Adorna con tu aderezo preferido y ¡a disfrutar!

¿Se te hace la boca agua? No te preocupes, te recomendamos un par de grandes ginebras para tus gintonic:

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Una ginebra muy diferente, que destaca por sus toques de naranja y naranja amarga.

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Una ginebra en la que predominan los aromas de bosque y, por supuesto, a enebro.

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La tónica de moda en todo el mundo.

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Diferente a cualquier otra tónica, dará un sabor ahumado y especiado a tus gin tonics.

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Los aromas y sabores de la ginebra

Ginebras

Sofisticada, tradicional y moderna a la vez. La ginebra es uno de los mejores destilados para hacer cócteles desde siempre, y ahora los productores investigan para ofrecer sabores algo diferentes.

Para elaborar ginebra se empleen algunas variantes botánicas que le dan un sabor curioso y con personalidad dependiendo del tipo que le añadamos. Sus ingredientes básicos son el enebro, la cebada, así como mezclas de otros cereales, a los que les sumamos hierbas y algunas frutas que dan lugar a aromas del bosque y a cítricos.

Actualmente, añaden además especias de origen oriental para romper con el sabor común y poder maridarlo con toda clase de alimentos y dar un toque algo diferente a paladares que buscan nuevas sensaciones.

En las catas de ginebra se suelen combinar aquellas que llevan diferentes plantas aromáticas para poder notar claramente la diferenciación. Se mezclan algunas caras con otras más comunes y baratas. Muy similar a las catas de vino, tendremos en cuenta la fase olfativa y la gustativa.

Olfato

Se explica la composición de cada uno de los ingredientes de cada ginebra, sus orígenes y una pequeña historia de la ciudad donde se elabora. En su parte olfativa, tendremos en cuenta olores profundos en base de flores, frutas y hierbas.

Sabor

En cuanto al sabor, también depende de su composición, aunque la más tradicionales pueden tener toques a enebro, a frutas, regaliz, y un gran conjunto de plantas que es lo que le da ese toque más especial al paladar. A diferencia de las catas de vinos, no debe escupirse sino dar unos dos sorbos para dejarlo reposar en la lengua y en toda la boca para percibir cada uno de los ingredientes.

Nuestras recomendaciones:

 TAGS:Gin MareGin Mare

Gin Mare es el gin del Mediterráneo. Con aromas a hojas de olivo, romero, albahaca… Una ginebra espléndida.

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El gin más frutal, con la lima como protagonista.

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La Ginebra española

Ginebras

Hoy te proponemos un pequeño juego. Cierra un momento los ojos y piensa en una ginebra española. ¿La adivinamos?

Si eres de los que ha pensado en la ginebra Larios, enhorabuena. Eso es lo que hace la mayoría de los españoles. Larios es la ginebra española con más tradición y la más consumida durante décadas.

En los últimos años, en cambio, han aparecido nuevas marcas españolas que, con pequeñas producciones, intentan acceder al mercado de las ginebras de alta gama, sobre todo en su zona de elaboración. La buena acogida a estas marcas, derivada generalmente de su calidad, es una buena noticia para el sector, en el que hasta ahora las compañías internacionales eran las claras dominadoras. ¿Quieres conocer alguna de las nuevas ginebras españolas? Acompáñanos y hacemos un repaso:

El mapa de las destilería en España está marcado por una diferencia fundamental, el origen de la producción. Mientras en la parte centro y Oeste de España el origen de los destilados se encuentra en los cultivos, dando lugar a destilerías centradas en productos como el Brandy, el Orujo o el licor de fruta, en la zona oeste, de Baleares y del Levante la tradición destiladora se centra en las hierbas y productos del monte (excepto algunas destilerías de Rioja y Penedés), sobresaliendo las destilerías que elaboran absenta, anís o Pacharán.

La ginebra, una bebida en la que el enebro es el principal protagonista, no podía ser una excepción, así que la mayor parte de las destilerías que la elaboran estará en esta zona.

Os mostramos algunas de las ginebras de España que más éxito están teniendo:

 TAGS:Gin Port Of DragonsGin Port Of Dragons 100% Pure

Una Ginebra con personalidad propia: pequeñas poducciones, atención máxima a la calidad de los botánicos,… Un sabor excelente, perfecta para un gintonic con lima y unas bayas de enebro machacado.

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 TAGS:GinGin Mare

Tiene un toque menos “puro”, del enebro, y mucho más mediterráneo, a sotobosque. Muy fresca, ideal para tomar con Martini.

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 TAGS:GinGin Xoriguer 1L

Una de las primeras ginebras al estilo “London” de España. Fresca y perfumada, con un refresco de limón forma el famoso “gin con limonada” o “pomada” de las fiestas de caballos menorquinas.

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Cócteles con Gin (II)

Gin Fizz

El sabor del Gin es muy peculiar entre las bebidas destiladas, sabor que lo hace ideal para distintos cócteles que no se podrían ni siquiera imaginar con otra bebida que no sea gin, es por eso que el gin resalta entre muchas y para muchos, veamos qué otros cócteles podemos preparar con una buena ginebra.

Gin Fizz

Este cóctel que pertenece a la familia de los “fizzes”, un cóctel estadounidense con una dulce  combinación. Para muchos es la variación del también famoso Tom Collins.

Ingredientes

  • 3 partes de ginebra
  • 2 partes de zumo de limón
  • 1 parte de jarabe de goma
  • 3 partes de agua gasificada
  • Hielo picado al gusto

El Gin Fizz es un cóctel que queda bien con cualquier ginebra, pero hoy os recomendamos el Gin Brecon Special Reserve, una de las ginebras más de moda últimamente.

Preparación

  • En una coctelera o vaso para mezclar, añade la ginebra, el zumo de limón y el jarabe de goma, y remueve muy bien.
  • Sirve en un vaso largo con hielo picado al gusto y añade finalmente el agua gasificada
  • Se estila servir en vaso tumbler medio.
  • En las variaciones de la receta se puede suplir el jarabe de goma por azúcar impalpable o sirope de azúcar.

Negroni

Sin duda el vermut y el gin son compañeros que se llevan muy bien, son muchos los cócteles con estos dos protagonistas, y no puede faltar éste en nuestro recetario.

Ingredientes

Preparación

  • En un vaso bajo y ancho verter los cubitos de hielo.
  • Añadir la ginebra, el  vermut rojo y el Campari , remover ligeramente.
  • Los vasos ideales para servir este cóctel son los llamados Old Fashion.
  • Es importante que las cantidades de los 3 ingredientes sean iguales, ya que un exceso de vermut lo haría muy dulce o un exceso de ginebra lo haría muy fuerte.

Este cóctel combina muy bien con la Pink London 47 Dry Gin, una ginebra con muchor aromas herbales que casan perfectamente con el vermut.

Tom Collins

Tom Collins

Jerry Thomas, estadounidense, considerado el padre de la coctelería y de los destilados lo nombra por primera vez allá por el año 1876. Este cóctel empezó como una broma, en la que todos se preguntaban ¿has visto a Tom Collins?, en esa época este peculiar nombre se hizo muy popular por distintas razones para que poco tiempo después un cóctel sea bautizado con este mismo nombre.

Ingredientes

  • 2 onzas de ginebra
  • 2 onzas de zumo de limón
  • Cubitos de hielo al gusto
  • 1 cucharada de azúcar
  • Agua gasificada al gusto
  • Una cereza o marrasquino para adornar (opcional), también se suele utilizar una rodaja de limón con este fin.

Preparación

  • En una coctelera o vaso para mezclar, añade la ginebra, el zumo de limón, el azúcar y el hielo, remover bien.
  • En un vaso largo verter la mezcla incluyendo los hielos.
  • Añadir el agua gasificada y adornar con una cereza o una rodaja de limón, o ambos.

Prueba el Tom Collins con Saffron Gin, una de las ginebras más frescas del mercado, y te encantará.

En la historia del gin han existido muchos cócteles ¿Nos sugieres algún cóctel? ¿Cuál es tu preferido?

Cócteles con Gin

Martini

El gin es un destilado muy flexible en lo que a lo que cócteles se refiere, se puede utilizar en muchas preparaciones ya que sus bondades los permiten. Repasemos los cócteles más populares hechos a base de esta exquisita bebida.

Gin Tonic

Sin duda el más popular de todos los cócteles de destilados hechos a base de ginebra, además de ser uno de los más sencillos de preparar.

Ingredientes

  • 1 medida de gin
  • 1 medida de agua tónica
  • Una rodaja de limón y hielo al gusto

Preparación

  • En un vaso grande verter hielo al gusto, añadir la ginebra y luego el agua tónica.
  • Adornar con una rodaja de limón.
  • Esta receta usualmente es 1 x 1, es decir una medida de gin y una de agua tónica, pero puede ser 1 x 2, 1 x 3 e inclusive 2 x 3, todo depende del gusto y la fuerza que se le quiera dar.
  • También se le puede añadir un chorro de zumo de limón.
  • Esta receta, a medida que se ha hecho popular, ha empezado a admitir muchas variaciones: pepino, hierbabuena, menta,…

Elegir un gin para preparar un gintonic es tan subjetivo como el gusto de cada uno, pero hoy os vamos a recomendar el Gin G’Vine Floraison, un gin muy aromático que resaltará sus aromas con las burbujas de la tónica, y que ofrece un aire muy fresco para el verano.

Alexander

Este cóctel que se mencionó por primera vez en las recetas de Hugo Ensslin en el año 1915, aunque también se dice que fue creado para la boda de la Princesa Real y Vizconde Lascelles (Londres 1922). Sea cual sea la verdad de su invención, sabemos que quedó un buen cóctel.

Ingredientes

  • 1 parte de ginebra
  • 1 parte de licor de cacao
  • 1 parte de crema de leche
  • Hielo al gusto

Preparación

  • En una coctelera o vaso para mezclar, añade la ginebra, el licor de cacao,  la crema de leche y el hielo, remueva muy bien.
  • Sirva en vaso largo de cóctel.
  • También se puede utilizar nata para suplir la crema de leche, así como crema  de chocolate por el licor de cacao.

Para este cóctel podéis probar con el Gin Citadelle, que al ser más neutra permite que puedas notar el sabor del cacao en toda su magnitud.

Dry Martini

Sin duda otra de las estrellas entre los cócteles hechos a base de ginebra. Debe el  nombre a su creador, el Sr. Martini, jefe de barra de la sala Knickerbocker Club de Nueva York, que por allá a principios del siglo XX, tuvo la genial idea de mezclar ginebra con vermut.

Ingredientes

  • 5.5 cl Ginebra
  • 1.5 cl Vermut seco
  • Hielo al gusto
  • 1 aceituna para decorar

Preparación

  • En una coctelera o vaso para mezclar, añade la ginebra, el vermut seco y el hielo, y remueve muy bien.
  • Sirve sin hielo en una copa de cóctel fría.
  • Añade una aceituna para decorar.

A este cóctel le viene de maravilla el Gin Fifty Pounds, una ginebra que ha sido destilada 4 veces, lo que hace que sea realmente fina, suave y pura, y que armonizará perfectamente con la delicadeza de sabor del vermut. Espléndida.

¿Cómo preparas tu gintonics? ¿Tienes alguna receta especial para tus cócteles? ¿Cuál es tu ginebra preferida?

Pepinos en acción

Bebidas con Pepino

Si tuviéramos que describir esta semana, seguro que muchos diréis que ha sido la de la polémica del pepino español, que si estaba contaminado, que si al final resulta que no, que si en Alemania no los quieren comprar, que si tenemos que echar una mano y consumirlo…

Iniciativas ha habido de todos los tipos, y el tema se ha convertido en el más comentado en todas las conversaciones, ya sea en la cafetería o en el omnipresente Twitter. Ahora que se acerca el fin de semana es momento de relajarse y hacer planes para el fin de semana, pero para los que queráis seguir colaborando con el pepino español, aquí os ofrecemos las mejores combinaciones para disfrutar de una bebida con pepino:

  • Bloody Merino: O Bloody Mary con pepino. 1/4 de Vodka Absolut Rock Edition, el vodka más universal en edición limitada y especial, 3/4 de zumo de tomate y, como acompañamiento, un poco de sal, pimienta y una rodaja de pepino. También podéis triturar un par de rodajas y mezclarlas con el zumo de tomate. El vodka es una bebida neutra, que no tiene sabor, con lo que, cuanto más aromatizada esté la mezcla, más sabroso será vuestro Bloody Merino.
  • Rebujino: O rebujito con pepino. Esta es una bebida se prepara mejor en una jara grande, de litro (o de 2 litros). Echa mucho hielo y mezcla a partes iguales Manzanilla Mira la Mar y un refresco de lima-limón. Añade una tira de piel de pepino y una ramita de hierbabuena. El toque amargo del pepino hará la bebida aún más refrescante.
  • Gintonic con pepino: Esta mezcla ya se está popularizando, desde que empezara a anunciarla el doctor House en televisión. La mezcla es simple, 1/3 de Gin Hendrick’s, 2/3 de tónica, mucho hielo y 2 rodajas de pepino. Hay un truco más que podéis usar. Llenad una cubitera con agua y echad en cada espacio una hojita de menta. Los hielos quedarán aromatizados sin necesidad de encontraros trozos de menta en la bebida, y el gintonic resultará más completo.
  • Pepinita: O pepino en tu Coronita. La coronita es la cerveza mexicana más famosa del mundo. Al principio de su comercialización las botellas eran retornables, y los turistas estadounidenses, para evitar las infecciones, solían untar el cuello de la botella con una rodaja de limón, para desinfectarlo. Otra fórmula era rellenar el cuello de la botella con tequila, por su alta concentración de alcohol. Nosotros te proponemos el mix con pepino. Unta el cuello de la botella con una rodaja de pepino e insértala en el cuello de la botella, y rellénala con Tequila José Cuervo Reposado. Tapa la botella con el pulgar, dale una vuelta sin agitar mucho y bebe (cuidado con la espuma). La mejor bebida para un finde con amigos.

Y recordad que el fin de semana es para disfrutar, pero que el Lunes hay que estar fresco y entero para afrontar una nueva semana, así que lo que hagáis, hacedlo siempre con moderación.

¿Habéis comprado ya vuestros pepinos? Si no es así, aprovechad para apadrinar un pepino en Mumumío, que hay que ser solidarios. ¡Buen fin de semana!

El Gin y su historia

gin

El Gin es una bebida destilada inglesa derivada de la bebida holandesa genever (ginebra). Este aguardiente está elaborado de la destilación de la cebada sin maltear y el rectificado con bayas de enebro, además de ser aromatizada con cardamomo y algunas otras hierbas o frutas, las cuales les dan el aroma característico al gin. El gin tiene una graduación alcohólica que varía entre 43  a 47 grados.

La Historia del Gin

Como dijimos al principio el gin deriva de la ginebra, así que la historia de uno está ligada a la del  otro. La ginebra se originó en los Países Bajos (Holanda) allá por el siglo XVII, el padre de esta tonificante bebida fue el médico anatomista y científico alemán Franciscus Sylvius (1614–1672), también conocido como “Franz De Le Boe“.

La ginebra alcanzó su popularidad en la llamada Revolución Gloriosa en el año 1688 en Inglaterra, la ginebra holandesa o también llamada “jenever” o “genever“, ya empezaba a ser una de las bebidas destiladas más bebidas, pero esta ginebra tenía un proceso de elaboración distinto a lo que posteriormente conoceríamos como gin.

Ya en el siglo XVIII la ginebra había sido favorecida por el gobierno inglés con su libre distribución, al mismo tiempo que instauraba grandes tributos a las bebidas alcohólicas importadas. Hecho que incrementó la producción de la ginebra, hasta 6 veces más aún que la propia cerveza en su producción.

En el año 1740 ya se habían abierto un gran mercado, sobre todo en los estratos más populares y pobres, debido a su bajo costo. Se dice que casi 15000 establecimientos de expendio de licor se habían abierto en la ciudad de Londres y más de la mitad vendían ginebra. Pero esta gran demanda y popularidad hizo que empezaran a adulterarla con agua, hecho que aumento algunos problemas de sanidad e incluso algunos casos fueron letales, tanto así que el gobierno inglés emitió una prohibición que tan solo duró hasta el año 1742.

¿Gin o Ginebra?

Si bien es cierto que gin y ginebra son sinónimos, existen pequeños detalles y grandes discusiones que separan la una de la otra. Se dice que el gin es inglés y la ginebra holandesa, quizá ésta sea la diferencia más grande en esta bebida. La preparación es otro tema que entra a la eterna discusión.

Se dice que el gin se empezó hacer por Alexander Gordon en su destilería de Southwark, a lo que llamaron London gin, allá por el año 1734, pero también es una hipótesis de la creación del gin. Esta vez no seremos ni juez ni parte de esta discusión, solo queda invitaros a beber una ginebra o un gin:

  • Gin Hendrick’s: En los destilados la moda lo es todo, y este gin es el más trendie del “momento”. Aromas muy herbales combinan con una suavidad impropia de un destilado de alta graduación. Fresca.
  • Gin 9 Mascaró: En España no había una demanda de ginebras de alta calidad hasta hace poco, y desde entonces están apareciendo nuevas marcas que cubran este nuevo espacio. Una de las que se ha apuntado es Mascaró, con este gin de toques cítricos que resulta muy agradable en boca.
  • Gin Bulldog: A pesar de que el nombre pueda asociarse a un perro agresivo, en realidad lo que remarca es su espíritu inglés. Un gin totalmente diferente al resto, y lo muestra su elaboración, donde se usam hojas de loto o amapola. Tienes que probarla.

Un buen gin tonic bien servido es todo un ritual. Hay quien lo hace con pepino, con limón, con hierbabuena,… ¿Qué gin usas? ¿Cuál nos recomiendas?