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Negroni, máxima elegancia

 TAGS:En nuestro recorrido de los cócteles del mundo, hoy le toca el turno al Negroni, mezcla de diferentes combinados y un sabor potente y algo amargo. Es preferido, sobre todo, entre los hombres al final de una cena, al salir a tomar algo de noche para degustar de manera tranquila y relajada.

Por el nombre, Negroni, ya habréis adivinado que se trata de un cóctel que se originó en Italia. Es gracias al conde Camillo Negroni, al que no le acababa de gustar el clásico cóctel americano y pidió una mezcla de ginebra con otros licores, siendo el resultado realmente un éxito. 

El negroni está formado por ginebra, campari u otro vermut y se le puede añadir soda. Para elaborarlo necesitaremos un vaso para la mezcla, cucharillas y hielo. Suelen mezclarse unos 30 ml de ginebra, 20 ml de vermut, 20 ml de campari y unas gotas de soda a gusto. 

 TAGS:El negroni se prepara directamente en un vaso largo o corto y ancho con cubitos de hielo (no suelen picarse, sino que se dejan los cubitos tal cual), aunque las bebidas ya deben estar frías con anterioridad. Removeremos la mezcla con una cocharilla y adornaremos el vaso con media rodaja de naranja o limón. Podemos añadir unas gotas de limón o de naranja para endulzar esta mezcla.

Como hemos apuntado el negroni suele servirse en vaso corto y ancho, o bien algo largo, que en coctelería se denomina Old Fashion y suele utilizarse también para degustar otros cócteles. Aunque las partes de cada bebida son a gusto del consumidor, se dice que han de ser iguales para que la mezcla sea óptima. Pues el sabor debe ser adecuado y si añadimos algo más vermut, por ejemplo, el resultado puede ser más dulce. Por ello, algunas veces se pregunta si se quiere más fuerte, amargo o dulce, según el consumidor. 

A diferencia de otros cócteles, la elaboración del negroni no precisa de coctelera, siendo a veces algo más fácil de preparar si tenemos todos los licores, pero no este utensilio básico en coctelería.

¿Quieres los mejores ingredientes para un negroni? Te recomendamos:

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Campari

 

 

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Gin G’Vine Floraison

Cóctel martini, el cóctel perfecto

 TAGS:Sin duda, en nuestra serie sobre cócteles, no podíamos dejar pasar por uno de los más populares, diría yo el clásico de los cócteles: martini. No es ningún secreto si comentamos su elaboración, realizado con ginebra, un poco de vermut (a gusto del consumidor), y una aceituna cruzada como decoración. Se sirve sin hielo en una copa de cóctel enfriada, que ahora se denomina copa de martini. Existen muchas variantes del martini, como veremos más adelante.

La historia del martini es larga y su origen alberga diversas teorías, datando del año 1910 en Estados Unidos. Se cree que el nombre viene de un barman que se llamaba Martini, aunque podría venir de otro lugar. También se dice que el presidente Franklin Roosevelt preparó un Martini seco Stalin, a quien no le gustó, mientras que otro ruso, Kruschev, comentó que sí era una bebida potente.

Al igual que en otros cócteles, Ernest Hemingway fue bebedor de este combinado, donde solía tomar una parte generosa de ginebra. Este cóctel se ha popularizado mucho, gracias a las películas de James Bond, pues era su bebida preferida y salí repetidas veces en todas sus cintas. 

Para elaborar el martini perfecto, primero pondremos hilo en una copa de cóctel, refrescaremos la copa, ponemos tres partes de ginebra y una de vermut seco y removemos los ingredientes con una cuchara mezcladora. El martini se remueve, no se agita, aunque hay mucha polémica con este tema porque James Bond lo quería siempre agitado. 

Entre las diversas variaciones, podemos escoger entre un martini más seco o más dulce, al que se incorpora una poco más de vermut. Por otra parte, el vodka martini se basa en sustituir la ginebra por el vodka. Y hay más, contamos con el martini picante, con pimiento, vermut seco, tabasco… mientras que el martini ácido incorpora cítricos, como el limón a la tradicional mezcla. Hay quien habla también del martini perfecto, compuesto de 5.5 cl de ginebra, 1.0 cl de vermú seco y 1.0 cl de vermú rojo, se puede decorar con cereza.

Hoy te recomendamos 2 de los Martinis más consumidos:

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Martini Bianco Dry 1L

 

 

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Martini Rosso

Ginebras clásicas que siguen de moda

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La ginebra es un aguardiente inglés con graduación alcohólica de entre 43 y 47 grados, para su elaboración se destila cebada sin maltear, y se aromatiza con angélica y cardamomo,  entre otras hierbas.

Entre las ginebras más clásicas existen 3 marcas que no pierden su privilegiada posición entre los gustos de los consumidores en todos el mundo:

  • Beefeater es una marca de ginebra  creada en Londres por James Burrough Ltd, es elaborada con licor de grano neutro, macerado con ingredientes botánicos para darle aroma y finalmente es destilada. Esta marca es exportada a más de 100 países del mundo, en un aproximado de ventas de 21 millones de litros y actualmente es distribuida por Pernod Ricard.
  • Bombay Sapphire es una marca de ginebra creada en 1987, su nombre es el resultado de un concurso entre agencias de publicidad y hace referencia a la popularidad de la ginebra en India durante la colonización. Es muy sencillo identificarla por las botellas de vidrio azul claro con los lados planos y grabados con la silueta de sus ingredientes. Actualmente es distribuida a nivel mundial por Bacardí.
  • Hendrick´s esta marca de ginebra fue creada en Escocia por William Grant & Sons, en su elaboración se utiliza enebro, rosa damascena y pepinos. Su botella es marrón oscura y de apariencia vintage y su sabor muy especial.  Hendrick’s utiliza una mezcla de bebidas espirituosas obtenidas a partir del alambique Carter-Head creado en 1948, de los cuales hay sólo un número pequeño en el mundo, y un alambique Bennett, construido originalmente en 1860.

Sin lugar a dudas hay clásicos que nunca pasan de moda y se posicionan como opciones inteligentes en materia de bebidas que podemos comprar con los ojos cerrados para darnos buenos gustos. Y tú, ¿cuál nos recomiendas? Nosotros te sugerimos:

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The London Gin No. 1

 

 

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Gin Citadelle

Los mejores gintonics Veraniegos

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El Gintonic ha evolucionado mucho desde el momento en que se lanzaron al mercado las tónicas como medicamento para el paludismo, existen innumerables recetas para esta bebida con ginebra concebida por el ejercito británico para celebrar sus victorias y que ha logrado modificarse y hacerse más compleja y sofisticada con el pasar de los años.

El Gintonic, en todas sus variantes es una bebida ideal para disfrutar y relajarse este verano, existen opciones adecuadas para todos los gustos, desde los más sencillos y clásicos hasta los mas frutales, florales y novedosos. Esta bebida no pasa de moda en ningún rincón del mundo, para elaborar un buen Gintonic es necesario seleccionar una ginebra de excelente calidad y la presentación también es un factor que no debe pasarse por alto a la hora de deleitar a nuestros invitados.

Una opción en Gintonic para elaborar este verano es el June&Tonic, ¿te enseñamos cómo hacerlo?:

  • Mezcla de 50ml de gin
  • 200 ml de Agua tónica
  • 2 phisalys

Su sabor y aroma floral resultarán la mezcla perfecta entre frescura y sofisticación.

También puedes probar con un Gin& Tonic de G´Vine:

  • 50 ml de G´Vine Nouaison o ginebra floral
  • 200 ml de agua tónica
  • una lámina delgada de raíz de jengibre
  • una rodaja de naranja Sanguina.

Para los que disfrutan de las sabores cítricos  refrescantes, es hora de elaborar un Kamm&Sons:

  • 200 ml de agua tónica 1724
  • 50 ml de Kamm & Sons (rica en ginseng)
  • 1 golpe de cordial de flor de saúco

Esta bebida resultará ideal para estimular el apetito y depurar la sangre gracias a los beneficios del ginseng, y al mismo tiempo será una excusa para compartir con amigos algo refrescante.

En estas recetas encontrarás la clave para disfrutar del Gintonic con ingredientes de primera este verano y te resultarán también de inspiración para preparar tus propias bebidas y sorprender a todos en tus reuniones.

¿Quieres probar los mejores gintonics para el verano? Entonces te recomendamos:

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Gin G’Vine Floraison

 

 

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Martin Miller’s Gin

Nuevos cócteles del lejano oriente

 TAGS:Hong Kong posee numerosos cócteles llamativos, producto del ingenio característico de los habitantes del lejano oriente, puede ser que te atrevas a preparar algunos de ellos en casa con los ingredientes que consigas en nuestra tienda, o tal vez estos cócteles te terminen de dar el empujón que faltaba para que emprendas ese viaje que tanto soñaste al lejano oriente y los disfrutes en la barra de hoteles magníficos.

Eso sí, te advierto que todos estos están caracterizados por la excelente presentación y armonía estética y sus novedosos sabores.

Entre los cócteles mas novedosos tenemos el Super Lemon, un cóctel pensado para aquellos que verdaderamente adoran las bebidas cítricas es elaborado con crema de limón, ginebra y jugo de limón, generalmente es servido con un caramelo de limón súper amargo, este caramelo es el toque final que te transportará a tu infancia según Antonio Lai.

Nine Dragons por su parte es un cóctel con base de vodka que fue concebido para rendir homenaje al Feng shui, es servido en el InterContiental de Tsim Tsui, y ha cobrado gran popularidad entre los huéspedes que acuden por las noches a tomarlo, está conformado por 9 ingredientes diferentes que representan los 9 dragones Kowloon, Absolut Azul, Citron, Campari, Puré de arándano, jugo de lima, grosellas, mango, pomelo y arándanos amargos. Además su apariencia es muy atractiva y crea un dregadado de colores en el vaso digno elogios.

El Dragón seguramente es uno de los símbolos más destacados de Hong Kong y ya existe un cóctel con ese nombre , se sirve en el Salón de Ning en Península, está hecho con Absolut Citron, ginebra, jugo de limón, zumo de naranja y jarabe de goma, su color es llamativo y te hará sonreír al probar sus sabores frutales. Adicionalmente, los cócteles con especias para refrescar tu paladar son una opción interesante, Motox es uno de ellos, está hecho con cilantro,  gengibre, vodka Belvedere Citrus, Luxardo limoncillo, manzana, piña y limón,  y puedes conseguirlo en Mo Bar, en el Hotel Landmark Mandarin Oriental.

Por ultimo, un cóctel interesante y de apariencia delicada es el Oolong Té Collins, consiste en un extracto de sabor del té, con azúcar y ácido cítrico, servidos antes de verter vodka Absolut y agua de soda en el vaso, creado dos niveles de sabor  colores , la presencia de Absolut  y de ginebra en los cócteles mas novedosos de Hong Kong me hace considerar seriamente adquirir una de las dos para mis reservas personales.

Hoy te recomendamos 2 grandes destilados para que puedas hacer cócteles de lujo:

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Armagnac Cles de Ducs V.S.O.P., uno de los mejores armagnacs del mundo

 

 

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Tequila Corralejo Reposado, un tequila premium

Las bebidas en el arte

 TAGS:Son numerosos los cuadros con bebidas en sus composiciones, muchas veces estos cuadros reflejan deseos y placeres personales de los artistas que los pintan y otras realmente plantean mostrar a un personaje o situación rodeada de elementos característicos, estos detalles que son las bebidas le dan realismo a la pinturas,  y me atrevería a afirmar que les dan cierta atemporalidad a los ojos de los espectadores.

Si miramos con detenimiento cuadros como el ?Bebedor de Ajenjo? de Picasso podemos observar cómo se prepara la bebida con esmero y sobriedad reflejada en el rostro del personaje, en ?Midas ante Baco? Nicolas Poussin plasma con todos los conocimientos adquiridos en la escuela clasicista, algunos de los placeres más destacados: la sensualidad del cuerpo femenino, la delicia del vino y la paz del sueño profundo que ocasiona después de su ingesta.

Otros cuadros que han permitido la permanencia de las bebidas en el arte a través de la pintura han sido ?Ginebra? de William Hogarth Carril, consta de dos grabados de 1751, que cuentan la historia de los excesos del alcohol y como estos pueden ocasionar lamentables daños a la sociedad, con la ginegra y la cerveza en sus imágenes.  Tal vez ?L´ Absinthe? pintada en 1875 por uno de los genios de su época, Edgar Degas, sea una de las obras que reflejan con mayor realismo los detalles de la reflexión interna y en ensimismamiento a través del rostro de una dama con ropas de la época sentada frente a una copa de absenta con su reconocido color lechoso.

Una pintura expresionista que refleja con detalle y belleza los colores y brillo del vino tinto es la de Alexej von Jawlensk, concebida en el año 1904 como reflejo de uno de los placeres más disfrutados para la época. Baco es el Dios romano del vino y Miguel Ángel Merisi de Caravaggio lo plasmo en ?Baco? como un joven que sostienen una copa de vino con serenidad y belleza.

No puedo escribir acerca de las bebidas en el mundo del ate sin hacer alusión a la obra más emblemática de Leonardo da Vinci ?La Última Cena?  en la que el hijo de Dios se sienta con sus apóstoles disfrutando de su ultima copa de vino, símbolo de la vida eterna y el pan. Rembrand inspirado en el antiguo testamento pintó ?El festín de Baltasar? un banquete interrumpido por una escritura que aparece en la pared mientras disfrutan de un delicioso vino, mientras que Van Gogh deja para la posteridad ?Los bebedores? pintada en 1862 con tres hombres de diferentes edades, vestidos con sencillez  y disfrutando de un vaso de vino frente a una mesa.

Son innumerables las obras que muestran a la bebida como parte de la vida cotidiana de sus personajes, muchas veces de forma realista y otras,  para contar historias a través de estas y con el pasar del tiempo se convirtieron en referencias obligadas de cultura y de la relevancia de la bebida para las sociedades a pesar de las controversias de su época.

¿Cuál es tu cuadro preferido en el que aparezca una bebida? ¿Conoces alguno? Mientras lo buscas, te recomendamos 2 vinos clásicos:

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Petrus 2009, un vino mítico que perdurará siglos

 

 

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Moët & Chandon Brut Impérial, la bodega más atemporal de Champagne

Bloody Mary: Sabor y glamour

 TAGS:El Bloody Mary es un cóctel muy conocido a nivel internacional. Su inconfundible color rojo es muy atractivo y le ofrece glamour a las noches más calurosas. Ahora que se acerca el buen tiempo, el Bloody Mary es una buena alternativa al mezclar sabores muy diferentes.

Tradicionalmente, este cóctel mezcla vodka, zumo de tomate, sal y pimienta negra, unas gotas de salsa de tabasco y un poco de zumo de lima o limón. Se sirve muy frío y puede aderezarse con un poco de sal con lima en el borde del vaso, con rodajas de lima en el interior y alguna hortaliza. De esta manera, mezcla el tomate con los sabores algo potentes del tabasco y el vodka.

Admite diversas variaciones, pues el picante de la pimienta y del tabasco puede aumentarse o rebajarse siempre a gusto del consumidor. En Estados Unidos, suelen sustituir el vodka por la ginebra y se degusta como aperitivo antes de comer o de cenar. No se sabe con exactitud el origen de este dulce y sabroso cóctel, pero la teoría más extendida es la elaboración por parte de Fernand Petiot, un barman del bar Nueva York de París que dio con esta fórmula en el año 1921. Aunque también se atribuye su nacimiento a barmas de Nueva York.

Desde entonces su fama se extendió a diversos países, cruzando el charco y siendo realmente popular en Estados Unidos, donde es muy consumido actualmente. Su nombre también es curioso, puesto que no se nombraría así sólo por su color, sino también por la hija de Enrique VIII, María I de Inglaterra, más conocida por María la Sanguinaria al querer restaurar el catolicismo en Inglaterra, provocando muchas muertes. De ahí viene el Blood, que quiere decir sangre en inglés.

Como curiosidad, está la idea de que este cóctel, por sus ingredientes, va perfecto para combatir la resaca. Lo recomendamos tras una animada cena con amigos.

¿Eres fan del Bloody Mary? ¿Con qué vodka lo elaboras? Nosotros te recomendamos:

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Absolut Watkins 1L, la versión de Absolut más de moda en el Reino Unido

 

 

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Nuvo Sparkling Liqueur, un licor espumoso de vodka que hará tus blody maries más burbujeantes y sabrosos

Colonias con olor a bebidas

 TAGS:¿Te imaginas llegar el lunes por la mañana al trabajo oliendo a whisky? ¿Y una cita con tu novio a la que llegas desprendiendo un intenso aroma a Pinot? ¿O una comida con los suegros, donde la fragancia a ginebra te precede? Pues nada, ya os lo he dicho todo. Estos perfumes son la última moda.

La marca de perfumería Commodity ha lanzado una línea de fragancias de lo más realista, entre las que además de poder oler a té, a lana o a oro (?????!!!!!!!) puedes desprender un aroma a bebidas de todo tipo. Si tu intención era dar que hablar en las reuniones de vecinos o en el metro, hazte con la tuya. Eso sí, puede que no sea la mejor opción para ir a pedir un aumento de sueldo…

Yo, que a veces soy una visionaria, ya me había dado cuenta de que había ciertas ginebras que olían a colonia. Claro, pero me faltó usar un poco más la neurona, darle un poco de forma a la idea y pensar en la alternativa contraria, la colonia de ginebra. Puede ser una forma, como otra cualquiera, de reciclar esos garrafones intomables que te dan en algunos sitios que no aconsejo frecuentar.

Lo que no sé es a qué segmento del mercado dirigen sus productos. Vamos a ver, el perfume con olor a whisky lo tengo claro, es para señores de ésos que se ponen Barón Dandy y llevan la camisa abierta, en verano y en invierno, dejando entrever la cadena.

Pero ¿y la fragancia de Pinot Noir? (no confundir con la de pino, que ésa es para el coche) Creo que un perfume de este tipo combinaría con una persona a cuya pareja le encantasen los vinos con esa uva. Sería la elección perfecta para una cita romántica con posibles.

Sin embargo, antes de lanzarme a las recomendaciones, me surgen algunas dudas: ¿Se puede usar esta colonia estando embarazada? ¿Qué pasa si te paran a hacer un control de alcoholemia nada más salir de casa, cuando te acabas de rociar de eau de gin? ¿Si te duermes con ella puesta en una habitación con poca ventilación puedes acabar haciendo locuras bajo los efectos del alcohol? Y, la más dramática de todas ¿la colonia de Pinot deja marca? ¿Tiene poso?

Si te gusta el gin, te recomendamos un par de ellos para disfrutar a la manera clásica, bebiéndolos con moderación:

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Tanqueray, la tradicional ginebra inglesa

 

 

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Get Back Blue Gin, una nueva ginebra con tono azulado y un sabor muy mediterráneo.

España, tercer consumidor del mundo de ginebra

 - Ya vaticinábamos en diferentes artículos que la ginebra era cada vez más consumida en España. El fenómeno de la degustación de gin-tonic en bares, restaurantes y locales especializados ha hecho crecer el interés por la ginebra y sus diferentes tipos y variedades.

Según datos del International Wine & Spirit Research (IWSR), España se posiciona como  tercer consumidor mundial de ginebra, por detrás de países como Filipinas y Estados Unidos, puesto que el volumen de ginebra que se vendió en el país entre los años 2010 y 2011 aumentó un 3,5%, y con ello se llegó hasta los 3,2 millones de cajas de nueve litros.

Estos datos contrastan con el consumo de ginebra en el resto de países del mundo, donde su venta tuvo una bajada importante del del 2,9 % en el año 2011. Además, en España no consumimos cualquier ginebra, sino que es un potente consumidor de ginebras de alta gama, Premium o Ultra Premium. Es decir, ginebras realmente de alta calidad con sabores distintos y una elaboración cuidada para obtener un destilado perfecto.

Son ginebras que para los conocidos gin-tonics de moda van perfectas, al poder realizar catas con los diferentes gustos a los que se les añaden especias y otros elementos que, de no ser de alta calidad, sería imposible degustarlas.

El consumidor se ha vuelto cada vez más exigente y, si demanda vino con denominación de origen, quiere también destilados de las principales marcas del mercado. Entiende cada vez más de sabores y olores, y degusta gin-tonics junto a platos especializados para ello.

Además de ofrecer toda una gama de sabores interesantes, la ginebra aporta diferentes propiedades. Nos ayuda a bajar la comida, produciendo un efecto diurético importante, de manera que nos sentimos menos pesados tras una larga comida. Son razones que hacen que los consumidores se decanten por la ginebra y hayan dejado de lado otros destilados anteriormente muy consumidos como el whisky.

Y hablando de ginebras de moda, ¿probamos un par? Ho te recomendamos:

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Gin G’Vine Floraison, una ginebra frances de alcohol de uva

 

 

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Martin Miller’s Gin, una de las ginebras inglesas modernas más elegantes

Ginebras ecológicas, la novedad en destilados

 TAGS:El boom del gin tonic es imparable. No sólo España es uno de los primeros consumidores de ginebra, gracias a la moda de los gin tonics sino que existen diversas especializaciones, sabores y tipos. Ello evoluciona y da lugar a las ginebras ecológicas, una opción que crece como la espuma.

Tales ginebras se elaboran con ingredientes totalmente naturales, que no dañan el medio ambiente y no contienen productos químicos. Ello aporta sabores inconfundibles y una alta calidad que bien merecen tenerse en cuenta.

De tipo London Dry tenemos la ginebra ecológica Gin Juniper Green Organic, de destilación tradicional con el mejor centeno, enebro, semillas de cilantro… que se seleccionan a mano para aportar máxima calidad. Todo ello deja un sabor algo picante y un aroma a especias y a hierbas totalmente inconfundible. Además, es galardonada  como una de las mejores ginebras del mundo.

La ginebra The Duke Gin de Alemania es otro ejemplo, que tiene 45% de volumen de alcohol, y se almacena durante dos semanas hasta que se embotella siempre de forma artesanal, botella por botella. Con una producción limitada, se elabora con ingredientes 100% ecológicos, como  bayas de enebro sin tratar, cilantro, limón, flor de lavanda, cubeba… realmente aromática y algo suave en el paladar.

Por su parte, Bluecoat gin es cada vez más popular aportando pureza al mundo de la ginebra. Elegante, con mucha frescura y con aromas a flores y a cítricos, donde se realizan cinco destilaciones de cultivo ecológico de granos de enebro, cebada, trigo, centeno y maíz. En boca, además de fresca, es suave y con un toque dulce gracias a las especias. En el año 2009 obtuvo doble medalla de oro en la San Francisco Spirits Competition, y la medalla de oro en la Internacional Wine & Spirits Competition.

Son las mejores ginebras para poder realizar catas de gin tonic y mezclarlas con varios ingredientes en todas las épocas del año.

¿Listo para probar sabores naturales? Hoy te recomendamos 2 de las ginebras ecológicas:

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Bluecoat Gin

 

 

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The Duke Gin