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¿Cuáles son los alimentos más recomendables en septiembre?

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Cuando empiezan a bajar las temperaturas debemos nutrirnos a base de alimentos que aporten energía. Los alimentos de temporada de septiembre son los perfectos aliados para combatir la llegada del otoño. ¡Conoce cuáles son!

Trucha y pescado azul

El pescado es recomendable para todas las estaciones del año. Si es azul, mucho mejor, al ofrecer un aporte importante de vitaminas y del omega 3, bueno para el colesterol, y para la prevención de las enfermedades que están relacionadas con el corazón. La trucha es un excelente pescado que suele aparecer en los ríos durante el mes de septiembre. Hay muchas formas de cocinarla y gusta a grandes y mayores. 

Frutos rojos, la mora negra

Seguro que este verano habremos cogido algunas moras negras cuando hemos ido de excursión a la montaña. Ahora la mora negra está en plena madurez y, por tanto, sus sabores son mejores. La mora tiene vitamina C, y diversos minerales como el magnesio y la fibra, además de poseer antioxidantes.

Verduras y hortalizas de temporada

Para rendir en el trabajo, en los estudios y no acabar el día dormido, se recomienda nutrirnos de verduras y hortalizas acompañadas de pescados y frutas. Algunas de las que podemos encontrar durante este septiembre son la alcachofa, ideal para los que quieren adelgazar, la berenjena, el brócoli, la calabaza, la col, la espinaca y la zanahoria

Carnes de septiembre, otoño e invierno

Aunque es mejor reducir el consumo de carne y aumentar el de pescado, las carnes de temporada deben incorporarse igualmente en la dieta de otoño. Entre estas carnes, son importantes la codorniz, el conejo, el pato y la ternera, sin olvidar el pollo que es un producto que ya encontramos todo el año. 

A la rica fruta

Ya hemos visto que los frutos rojos son altamente recomendables. La fruta de temporada para este septiembre es el albaricoque, la ciruela, la frambuesa, el melocotón, la nectarina, la pera y el plátano. Y aún podemos seguri disfrutando de las estrellas del verano: el melón y la sandía. 

Y, por supuesto, ahora es buen momento para retomar tu copita de vino tinto y blanco, una de las protagonistas de la dieta mediterránea y que tantos beneficios aporta a la salud si se bebe con moderación.

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Coto de Gomariz 2015: un vino blanco elaborado en DO Ribeiro con racimos de loureira, treixadura, godello y albariño de la añada 2015 y con 13,5º de alcohol en volumen.

 

 

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Ramón Bilbao Edición Limitada 2013: un vino tinto con DO Rioja con los mejores racimos de tempranillo de la añada 2013 y con 13.5º de grado alcohólico.

 

 

Imagen: Wikimedia Commons

Bon appetit! Gastronomía gala para no iniciados

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Una de las maneras de organizar un buen maridaje es asociarlo a la estación del año. La comida francesa, considerada como una de las más importantes del mundo, suele ser de las más aromáticas y resalta por sus texturas y grasas y, especialmente en invierno, se acompañan de vinos con cuerpo. A continuación, te indicamos algunos ejemplos de platos característicos de la cocina gala… Bon appetit! 

Crêpes: se pueden comer dulces o saladas. Nuestra recomendación son unas crêpes de champiñones y jamón dulce o unas crêpes a la normanda elaborada a base de gambas, queso gruyère y harina de trigo, acompañada de cidra de manzanam

Ensalada Niçoise: es típica de la región Cote D’Azur de Francia y se elabora principalmente a base de lechuga, atún, champiñones y patatas. Para beber, se puede acompañar con un vino rosado seco base de Syrah, Pinot Noir o Cabernet Sauvignon.

Crema de calabaza: es una opción perfecta para tomar de cara a la temporada que viene. Para acompañar, una buena opción es sin duda un vino espumoso.

Quiche Lorraine de calabacín y emmental: elaborada a base de masa quebrada, panceta, calabacín, queso emmental y cebolla, es típica de la comida francesa y puedes acompañarla de un vino blanco joven afrutado.

Parmentier de foie: elaborado a base de puré de patatas y foie de pato, puede acompañarse de un vino oporto.

Postres: algunas opciones de postres dulces habituales en Francia son la Tarta Saint Honoré (elaborada a base de hojaldre) o las Magdalenas francesa clásicas (también servidas como desayuno), acompañadas de un tinto dulce.

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M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014: un vino tinto de la DO Côtes Du Roussillon Villages Latour De France con racimos de syrah, grenache y carignan de la añada 2014 y con 14º de alcohol en volumen. 

 

 

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M. Chapoutier la Bernardine 2011:  un vino tinto con DO Châteauneuf-du-Pape de bodegas M. Chapoutier que contiene una selección de garnacha negra, syrah, monastrell y garnacha de la añada 2011 y con 14º grados.

 

 

*Imagen: jypsygen (flickr)

¿Qué comer y qué beber en Pamplona?

 TAGS:undefinedHoy empieza una de las fiestas más populares de España y del mundo, las Fiestas de San Fermín. Desmadre, pasión, diversión, noches en vela y gastronomía se darán la mano durante una semana, siete días durante los cuales las calles van a ser el santuario de gente que se divierta y, sobre todo, que se despreocupa. 

Pero, además, los Sanfermines son la excusa ideal para dejarse seducir por la rica gastronomía de Navarra, que –por su enclave privilegiado y tradición– es de las más reconocidas de la península. Aprovechando pues que hoy se da el chupinazo de salida, compartimos contigo algunas de la comidas y de las bebidas de Pamplona que debes probar, tanto si vas a la fiesta como si simplemente te gusta comer y beber bien.

Gastronomía típica de Pamplona en Los Sanfermines

¿Cómo empiezan las Fiestas de San Fermín? Además de empezar pronto (a las 6 de la mañana hay que estar en pie y marchando), la fiesta empieza con el llamado caldico mañanero, elaborado con ternera y gallina y que se reparte delante del ayuntamiento. Tras el encierro, viene lo dulce: los churros con chocolate, que si bien son más comunes en otras comunidades (léase Madrid), durante Los Sanfermines hacen fortuna por las calles de Pamplona. 

La cosa, sin embargo, empieza a tomar entidad culinaria con el almuerzo. A media mañana, ya que a esa hora es de recibo pararse a comer unos pintxos. Los más típicos son los pintxos de magras con tomate, los huevos fritos con chistorra o los pimientos de piquillo con bacalao. Y esto es solo el principio, porque lo bueno aún está por llegar… 

Las meriendas no son las de la abuela

Por lo general, cuando escuchamos la palabra “merienda” nos viene a la cabeza el sobao y el vaso de leche que nos preparaba la abuela a la vuelta del colegio (o eso, o algo por el estilo). Pero en los Sanfermines el asunto es bien distinto: la merienda está conformada por lo mejor de lo mejor de la gastronomía navarra, a saber: las pochas (un plato no apto para estómagos endebles a base de alubias, chistorra, longaniza, chorizo, tomate, pimientos y ajo); el ajoarriero con pescado (a base de patatas, ajo, huevo y aceite, luego añadido todo al pescado); o el estofado de toro (a base de carne de toro, patatas y verduras).

Y para beber…

Recomendar en este punto el vino de Navarra es más que obvio, pero no por ello está de más. El calor de julio encuentra en los rosados de Navarra el vino perfecto gracias a su reconocida calidad. Aunque, cabe decir, que los tintos jóvenes son también muy apreciados y que el cava ha ido incrementando su presencia en las fiestas durante los últimos tiempos.

Quien se decante por bebidas más baratas, siempre puede recurrir a la cerveza o al kalimotxo, pero, eso sí: en formato XXL o, como lo dicen por aquellas tierras, en katxisvasos de plástico con una capacidad de 750 ml (que la cerveza se caliente o no dependerá de lo rápido que llegues a bebértela). También está la opción del zurracapote, una mezcla que incluye vino, naranja y limón, alcoholes diversos y trozos de fruta, y que debe ser bebida con moderación para evitar resacas de antología.

¡Ah! Y no podemos olvidarnos el pacharán, el licor por excelencia de tierras navarrenses que sirve para bajar comidas copiosas y para endulzar un poco la hora del café. 

Y para terminar como es de recibo, os recomendamos dos vinos rosados que, aunque no te llevarán a Pamplona, si te acercarán un poco los aromas de la tierra de Navarra. ¡Salud!

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Ochoa Rosado de Lágrima 2015: un vino rosado de DO Navarra de bodegas Ochoa con un coupage a base de garnacha negra y garnacha tinta de 2015 y con 13º de graduación alcohólica. 

 

 

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Rosa de Azul y Garanza 2015: un vino rosado con DO Navarra con los mejores racimos de tempranillo y garnacha de 2015 y tiene un volumen de alcohol de 13,5º.

 

 

Imagen: Jaroson

7 bares donde tomar buen vino en Londres

 TAGS:undefinedLondres es una de las ciudades más multiculturales que existen y ofrece bares y restaurantes de distintas disciplinas. Además de la cerveza, debes saber que en Londres se bebe buen vino y ello es gracias a productores de varios países que hacen posible que sus caldos estén en locales de ocio. De manera que si estás de viaje a Londres o vives allí, ya puedes ir a estos bares que te recomendamos:

  1. Vinoteca. Fuertemente popular, encontraremos vinos de referencias francesas, italianas y españolas. Además, se realizan catas y otros eventos.
  2. Cork & Bottle. Está ubicado en una zona de mucho ocio y de los teatros de Londres, por lo que se suele llenar de turistas que toman vino antes o después de las representaciones. Buena selección de vinos y comida. 
  3. Fortnums 1707. En el mismo Picadilly, cuentan con una excelente selección de vinos a buenos precios y cuentan con tienda para comprarlos. Cierran bastante tarde, para beber vino cuando a uno le apetezca. 
  4. Troubadour Wines. Agrupa una tienda de vino y bar con restaurante incluido. Respecto a los vinos, hay de diversos países, desde Argentina, Italia y Francia.
  5. Willy’s Wine Bar. Si quieres un fish and chip de calidad, este es el lugar al que debes ir. Y además ello se riega con los vinos de su carta, tanto blancos como tintos. Algo que está gustando mucho últimamente a los británicos. 
  6. Bar Pepito. Es uno de los bares españoles de gran nombre en Londres. Es de temática andaluza, por lo que puedes deducir que las tapas son su fuerte. Para beber, pues eso, vinos de jerez y de otras comunidades españolas. 
  7. Sager + Wilde. Es el lugar indicado para un buen tentempié acompañado de buenos vinos. Embutidos, quesos, y otros con pan y diversidad de vinos de varios países.

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Miraval Rosé 2015:  vino rosado a base de las castas cinsault y syrah de 2015 y con un grado alcohólico de 13º. 

 

 

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Habla Rita 2015: un vino rosado con DO Côtes De Provence con garnacha negra y syrah de 2015. 4 puntos de 5 es la media de las valoraciones de los consumidores de Habla Rita 2015 en Uvinum. 

Las mejores terrazas para tomar una copa desde las alturas

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¿Te gustaría visitar algunas de las terrazas más espectaculares de Europa para tomar una copa? Hoy nos hacemos eco de una selección publicada por El Viajero, que nos propone algunas de los más bellos lugares de Europa para tomar una copa en las alturas.  

Searcys, The Gherkin: El Searcys está ubicado en los últimos 3 pisos de un rascacielos con forma de bala denominado The Gherkin, en la zona financiera de Londres. Fue diseñado por el arquitecto británico Norman Foster. Por su descripción, cualquiera pensaría que es el lugar al que los ejecutivos van a tomar algo después del trabajo, pero está abierto al público general en horarios y fechas específicas. Puedes reservar mesa en este lugar y disfrutar de una cena bajo su espectacular cúpula de cristal.

Sky Pod, Sky Garden: Ubicado cerca del Támesis y del puente de Londres, está conformado por 3 locales: dos restaurantes y un café-bar. Este último de denomina Sky Pod, en el se sirven desayunos por la mañana y en la noche se sirven cócteles que puedes disfrutar con una imponente vista al rascacielos The Shard.

Vertigo 42 champagne Bar: Está ubicado en el último piso del rascacielos Tower 42, en la calle Old Broad. Para asistir a este bar no debes pagar entrada pero si debes reservar con antelación e indicar el tiempo en que estarás en las instalaciones. Te encantarán las sillas en forma de cisne diseñadas por Arne Jacobsen.

Skynight Bar, Hotel Silken Puerta América: El hotel Silken Puerta América ubicado en Madrid tiene en su última planta número 13 un bar con terraza. El Skynight es obra del arquitecto francés Jean Nouvel.

Sky Bar, Grand Hotel Central: Ubicado en Barcelona, este bar abre sus puertas entre abril y octubre en la azotea del edificio. Desde este punto puedes disfrutar la vista de la basílica de Santa María del Mar, las Torres Mapfre y la playa.

Eclipse Bar, Hotel W: Ubicado en la planta 26 del mítico Hotel W de Barcelona, el bar Eclipse es conocido por sus fiestas y noches con djs invitados. En él puedes disfrutar de bebidas variadas y un menú de sushi.

Ciel de Paris: Este bar restaurante parisino ofrece un menú para desayunar, almorzar, cenar y por la noche puedes disfrutar de una buena copa de champagne. Tiene una espectacular vista hacia la torre Eiffel. 

Monkey Bar, 25 Hours Hotel Bikini: En el último piso del hotel 25 Hours Bikini, en Berlín, puedes disfrutar de la sesiones de djs y de una terraza panorámica de 360 grados, además de una espectacular vista al zoo de Berlin. No te pierdas su variedad de cócteles y de snacks.  

Puro The Bar: Este es otro bar que no debes dejar de visitar en Berlín. Entre sus atractivos está su amplio grupo de djs residentes, la luz tenue que debe tener cualquier lounge y la vista de 360 grados a la ciudad para disfrutar la vista de la Iglesia Memorial de Berlín y el parque de Tiergarten, entre otros. 

Terraza del Hotel Lamée: Este bar ubicado en la novena planta del hotel Lamée, tiene una vista hermosa que te permitirá disfrutar del centro histórico de Viena. Ofrece bebidas y una elegante carta de comidas.

The Loft, Hotel Sofitel: Otro bar para disfrutar en Viena es The Loft, ubicado en la plata 18 del hotel Sofitel.  Desde este lugar puedes apreciar la catedral de Viena y los tejados del centro histórico.

Y si quieres disfrutar de otros bares, ¡no te piedas los 10 mejores bares del mundo

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Mumm Cordon Rouge: un vino espumosos de la DO Champagne de las variedades pinot meunier y chardonnay y 12º de alcohol. 

 

 

 TAGS:Moët & Chandon Brut ImpérialMoët & Chandon Brut Impérial

Moët & Chandon Brut Impérial: un vino espumosos de DO Champagne a base de pinot noir y pinot meunier y 12,5º de alcohol en volumen. 

 

 

*Imagen: Mathew Reeve (flickr)

Los 8 peores maridajes del mundo

 TAGS:undefinedExisten maridajes entre el vino y la comida que debes evitar a toda costa, ya que se llevan tan mal como (algunos) gatos y perros. Algunas veces es preferible aprender que no debes hacer más que aprender que debes hacer a la hora de acompañar tus comidas. En algunos casos un mal maridaje puede ocasionar resaca o acidez estomacal, y en otros estropear completamente el sabor de tus platos.

1. Con champagne jamás deberías… Una de las peores combinaciones para el champagne seco es la torta dulce que sirven en las bodas, ya que combate el dulce de la torta y tu paladar se convierte en un campo de batalla. Otra combinación que debes evitar es el champagne vintage y el curry.

2. Cabernet Sauvignon no es amigo de… En el caso de un vino con cabernet que sobresalga por su carácter tánico es mejor evitar la combinación con helado: el vino te resultará amargo y el helado excesivamente dulce. Otra combinación desagradable es la del Cabernet Sauvignon y las ostras, porque la textura de las ostras te resultará arenosa y su sabor metálico. Una última combinación no muy prometedora es la de filete de lenguado y Cabernet, ya que su delicado sabor se perderá en el vino.

3. Evita a toda costa tomar Pinot Noir con… Si quieres disfrutar de un pollo con salsa de vinagre de estragón, evita combinarlo con un Pinot Noir, perderás la botella. El vinagre de hierbas, así como cualquier plato ácido, amortigua la frutosidad de este vino.

4. Si te gusta el Sauvignon Blanc… El caviar es uno de los alimentos que debes alejar de tu Sauvignon Blanc, porque perderá todas sus características. Otro alimento es el queso azul, que por su sabor fuerte competirá con el vino en tu paladar.

5. El Chardonnay odia a… Puede que te parezca interesante la combinación de helado y Chardonnay, pero es una receta infalible para (obtener) una resaca. También es recomendable alejarte de la caballa, que por su sabor oleoso cambiará completamente el sabor del vino en tu paladar, así como de las ostras crudas dado que perderán su delicado sabor. Por último, el Chardonnay se hará más plano al combinarse con alimentos picantes como el chorizo.

6. Aleja el vino de Chianti de platos como… El chianti no es el mejor vino para acompañar la ensalada de atún o platos similares, porque esta última hará que el vino adquiera un sabor metálico en el paladar. 

7. No estropees un vino de Merlot con… Si eres amante de las alcachofas, las coles de Bruselas, las judías verdes y las acelgas, evita combinarlas con vino tinto a base de Merlot. En general, las harmonías para este tipo de platos son mejores con vinos blancos.

8. No tires por la borda una botella de Borgoña… El Borgoña y la lasaña son una de esas combinaciones que pueden causarte acidez. El queso, la salsa de tomate y este tipo de vino son una combinación fuerte para tu estómago.

Y es que, ya se sabe, hay vinos y comidas que se llevan tan mal como un gato y un perro…

 

*Imagen: CindyWoehrle (fickr)

¿Es más fácil maridar el queso con cerveza que con vino?

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El queso es uno de los alimentos con más matices sensoriales que podemos encontrar en la gastronomía de cualquier país. Tanto es así que, según sus características de sabor y aroma, se incluye en infinidad de platos de todo tipo, desde aperitivos a postres, de la misma manera que se consume solo y, por lo tanto, es susceptible de maridaje, realizado habitualmente con vino.

No obstante, la última moda es degustar el queso acompañado de otra bebida procedente de la fermentación, en este caso de cereales: la cerveza, que últimamente se está convirtiendo en protagonista de catas y maridajes innovadores.

Uno de los máximos promotores de esta tendencia es el chef neoyorquino Daniel Burns, cuyo restaurante Luksus en Brooklyn cuenta con una estrella Michelin. El copropietario del establecimiento (junto con Jeppe Jarnit-Bjergso) apuesta porque el “espectro de sabor” de la cerveza la hace más apropiada que el vino para maridarla con quesos.

De hecho, dicho restaurante cuenta con 21 cervezas de barril diferentes y no tiene carta de vinos. Siempre según Burns, “es sencillo, en comparación con el vino, hacer un maridaje correcto con cerveza, y más sencillo aún obtener un gran maridaje”.

Pese a que estamos acostumbrados a maridar los quesos con vino, el nuevo concepto de este restaurante (el primero del mundo en resultar galardonado con una estrella Michelin estando especializado en cerveza), aporta una nueva visión a tener muy en cuenta, sobre todo considerando su gran éxito entre el exigente público neoyorquino, que llena habitualmente este pequeño local de Greenpoint que ofrece un menú degustación por 95$, que se puede completar con un maridaje de cerveza por 45$ adicionales.

Y tú, ¿te apuntas a la moda de los maridajes de queso con cerveza?

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La Socarrada: cerveza elaborada mediante fermentación alta hecha en España que posee un ABV de 6.5º. 3,4 puntos de 5 es la media de las valoraciones de los consumidores de La Socarrada en Uvinu

 

 

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Belgoo Magus: una cerveza artesanal de la cervecera Brasserie la Binchoise hecha en Bélgica que tiene 6º de ABV.

 

 

13 Alimentos imprescindibles para la primavera

 TAGS:undefinedCon la llegada de la primavera nuestra nevera se llena de color y  cambia los cítricos por las fresas, cerezas, ciruelas, espárragos y espinacas. Por ello, ahora es el momento indóneo de disfrutar de los alimentos de temporada, una opción económica que te permitirá aprovechar los alimentos locales más frescos y apoyar a sus productores.

  1. Fresas: Las fresas generalmente son sencillas de adquirir a lo largo del año pero es en primavera que alcanzan su punto óptimo. Cuando las selecciones verifica que no tengan la mitad de la carne blanca y que tengan un aroma apetecible.
  2. Habas: Las habas, fuera de temporada de primavera suelen observarse con piel grisácea y dura, pero al principio de su temporada, que varía de febrero a marzo se pueden adquirir pequeñas y tiernas.
  3. Patata Nueva: Marzo es el mes de la patata nueva, la mejor manera de consumirlas es al vapor, asadas o guisadas.
  4. Espárragos verdes: Si bien es cierto que puedes conseguir espárragos verdes todo el año en el supermercado, los espárragos locales solo están disponibles en temporada de primavera. Los que compras fuera de temporada vienen en la mayoría de los casos de Perú, su sabor no es tan bueno en comparación.
  5. Cebollas y ajos tiernos: Las cebolletas y los ajos tiernos se pueden encontrar prácticamente en cualquier época del año, pero su alcanzan su punto óptimo al inicio de la primavera.
  6. Guisantes: La mejor temporada para os guisantes está a punto de comenzar, para consumirlos solo hay que desgranarlos y saltearlos en una sartén con mantequilla, sal y pimienta.
  7. Nísperos: La temporada de esta fruta empieza en abril. Tiene un delicioso sabor y es muy sana. Puedes incluir los nísperos entre los ingredientes que utilices para elaborar postres de primavera.
  8. Cerezas: Las cerezas también se dan en primavera, pero deberás esperar hasta el mes de mayo para comerla en su punto óptimo y el precio más accesible.
  9. Albaricoques: El final de la primavera es el momento de los albaricoques. Resultan ideales para preparar mermeladas y compotas.
  10. Aguacate: Aunque lo comamos todo el año, al ser traído de las Quimbambas, el aguacate nacional comienza su temporada en mayo, se cultiva sobre todo en el sur es rico en grasas monoinsaturadas o grasas buenas. Es ideal para sustituir la nata o el yogur en cremas y guarniciones.
  11. Ciruelas: La ciruela nacional ya empieza a ver en las fruterías, aunque todavía faltan unas semanas para que alcance su mejor momento. Es conocida por su alto contenido en fibra.
  12. Boquerones: No todos lo saben pero el pescado de tamaño pequeño resulta más sostenible y sano, y aún más si es de temporada. El boquerón es rico en Omega 3, proteínas, vitaminas de tipo B y A y minerales.
  13. Caballa: Este pescado tiene un sabor bastante más intenso que el boquerón, es potente y ligeramente graso. Es una opción económica, no tiene escamas y es fácil de filetear.

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Verdejo Frizz 5.5º: un vino blanco de la DO Toro hecho con las castas verdejo y tiene un volumen de alcohol de 5,5º

 

 

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El Perro Verde 2015: un vino blanco con DO Rueda a base de verdejo de 2015 y 13º de alcohol.

 

 

*Imagen: Bruno Sanchez (flickr)

6 cosas que hacen única a la Feria de Abril

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La Feria de Abril está a puntito de empezar. Por ello hoy queremos dedicar nuestro artículo a compartir contigo 6 cosas que hacen única a la Feria de Abril. ¡Decúbrelas y déjate invadir por el ambiente festivo de Sevilla!

1. El pescaíto frito:

El lunes del pescaíto es llamado así debido a que es el día que se acostumbra comer dicho platillo. Además es una cena típica previa al encendido de todas las luces que componen el Real de la Feria.

2. Las tapas: 

La gastronomía sevillana es conocida en todo el mundo por su sencillez. Ir de tapeo por la feria es una de las actividades favoritas de sus visitantes, quienes disfrutan una especialidad en cada caseta, entre ellas el gazpacho andaluz y los boquerones en vinagre, además del cocido andaluz, el rabo de toro guisado y los huevos a la flamenca.

3. Los postres tradicionales:

Algunos típicos en la Feria son los buñuelos y los churros. La receta de los buñuelos pasa de familia en familia y cada caseta le da un toque diferente.

4. Las bebidas:

La mayoría de las bebidas ofrecidas en la feria son refrescantes para apaciguar la sed y la calor. Algunas de las más típicas son las cañas de cerveza, los rebujitos (vino fino y Seven Up) y las copas de manzanilla o fino.

5. La música y los trajes:

Además de la comida y la bebida, parte de la diversión de la feria consiste en disfrutar de la música compuesta por cantantes de flamenco y copla española y utilizar trajes típicos sevillanos, que pueden ser vestidos de flamenca y flores en el cabello para ellas, o trajes de chaqueta para ellos.

6. El Alumbrao:

Otra actividad es contemplar el “Alumbrao” de la feria a la medianoche, que consiste en el encendido de las bombillas de las casetas, repartidas entre 15 calles y 26 manzanas.

El resto de la diversión la llevas contigo al disfrutar en familia o entre amigos de una de las fiestas más emblemáticas del mes de abril, consumiendo vino sin excesos y aprendiendo detalles nuevos de la gastronomía sevillana.

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Manzanilla Solear: un vino generoso con DO Manzanilla Sanlúcar de Barrameda con un coupage a base de palomino fino y 15º de alcohol.

 

 

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Manzanilla la Gitana: un vino generoso de la DO Manzanilla Sanlúcar de Barrameda realizado con uvas palomino fino y palomino y con una graduación alcohólica de 15.00º.

 

 

*Imagen: Retratista de paisajes y paisanajes (flickr)

¡Celebra el jueves lardero con buena comida y buen vino!

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Este jueves se celebra el jueves lardero. Denominado también hornazo en el ámbito castellano-aragonés, el jueves lardero –jueves anterior al domingo de carnaval– es una costumbre celebrada en diferentes regiones de España que consiste en comer de manera abundante embutido, tocino y otra carne derivada del cerdo. Se trata de una tradición muy arraigada en algunas zonas, como podrás ver a continuación.

  • En Cataluña, llamado dijous gras, es toda una tradición comer butifarra en todas sus variedades y adobes, y es muy famosa la llamada ‘botifarra d’ou’ (butifarra de huevo, una variante de la butifarra blanca a la que se la añade huevo en la receta.
  • En Soria hay un refrán que dice “Jueves lardero, chorizo entero”, con motivo de la costumbre de ir a merendar al campo pan, lomo y chorizo, mientras que en Albacete es llamado el “día de la mona” y la costumbre es disfrutar un bollo con un huevo cocido en el centro (este plato también es común en algunas zonas de Andalucía).
  • En la Rioja son típicos los “bollos preñaos”, estos consisten en bollos de pan que contienen chorizo al humo o panceta. También son conocidas en la comunidad riojana “las culecas”, que consisten en tortas de pan en forma de donas y rellenas chorizo y huevo cocido. Más específicamente, en la localidad de Cenicero (Logroño), era costumbre que los panaderos repartiesen entre los lugareños un panecillo relleno de salchicha (también llamado picadillo o jija).
  • También en la población riojana de Lardero, al lado de Logroño, la ONG de cooperación al desarollo en África y Latinoamérica, Kaipacha Inti, organiza desde hace 3 años fiesta para celebrar esta jornada y recaptar fondos. Para ello, la plaza de España de Lardero se viste de fiesta y ofrece a todos los asistentes un mercadillo con puestos de artesanías, actuaciones teatrales y musicales, y por supuesto, puntos de degustación de caldito, chorizo al sarmiento y chocolate, entre otros.

Pero después de tanto consumo de cerdo llega, justo una semana después, el Miércoles de Ceniza, que marca el inicio de la Cuaresma cristiana. Por ello, se cree que el origen del jueves lardero se originó durante la Edad Media con el objetivo de reunirse y comer la carne de cerdo, de la que el pueblo se debería abstener a lo largo de la Cuaresma y la Semana Santa. De hecho, el Carnaval, es la siguiente fiesta, y su nombre procede del latín carne-levare, que significa “abandonar la carne”. 

Por nuestra parte, te recomendamos algunos vinos para maridar con jamón y embutidos y vinos para maridar con carne de cerdo rque seguro que le irán muy bien a tu celebración. ¡Buen provecho!

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Pago de los Capellanes Joven Roble 2014:  un vino tinto de la DO Ribera del Duero realizado con tempranillo y merlot de 2014 y posee un grado alcohólico de 13.5º. 

 

 

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José Pariente Verdejo 2014: un vino blanco de la DO Rueda con verdejo de 2014 y de un grado alcohólico de 13.5º. José Pariente Verdejo 2014 marida perfectamente con jamón serrano y queso tierno. 

 

 

*Imagen: JaulaDeArdilla