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Restaurantes saludables que enamoran

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No hay lugar a dudas que la preocupación por mantener un estilo de vida sano crece día a día en nuestra sociedad. De esta manera ha surgido la conciencia sobre la necesidad de reducir los malos hábitos de nuestra rutina para sustituirlos por opciones más saludables; entre las que se incluyen desde las típicas visitas semanales al gimnasio, hasta una dieta sana y balanceada. Es por ello que en Uvinum hemos hecho una selección de restaurantes saludables que enamoran, para que puedas mantener un estilo de vida healthy al comer fuera de casa. Espacios coquetos con platos deliciosos:

Olivia te cuida (C/ Santa Teresa, 8. Madrid):

Este acogedor restaurant madrileño se caracteriza por su comida casera hecha con mucho mimo y productos de primera calidad. Ideal para desayunos y comidas, con una variada carta de la que recomendamos sus ensaladas.

Il Tavolo Verde (C/Villalar, 6 Madrid):

¿Alguna vez has pensado cómo sería tomarte un café en una tienda de antigüedades? Martina y Leo sí, por eso crearon este maravilloso espacio en el que interactúan las dos grandes vocaciones de esta pareja: la gastronomía ecológico y los muebles antiguos. Más que un espacio, una experiencia.

Mamá Campo (Calle de Trafalgar, 22. Madrid):

Si estás buscando sabores tradicionales, Mamá Campo es tu lugar. Un lugar acogedor en el que te hacen sentir como en casa con sus platos caseros de toda la vida, elaborados con productos 100% ecológicos.

Flax&Kale (C/ Tallers, 74B. Barcelona):

Se trata del proyecto más reciente de la cocinera Teresa Carles y su marido Ramón Barri, quienes abrieron su primer restaurante vegetariano en 1979. En este caso se trata de una apuesta por la cocina flexiteriana, con una carta conformada en un 80% de platos vegetarianos y un 20% en el que se incluye pescado azul.

The Juice House (C/Parlament, 12. Barcelona):

Nada más y nada menos que el primer Cold Pressed Juice Bar de Barcelona. Abierto por Luz y Dani, dos artistas de los fogones caraqueñas afincadas en la Ciudad Condal. Recomendamos altamente su menú, el cual varía cada semana. Comida limpia y deliciosa a un precio justo.

RawCoco Green Bar (C/ San Bernardo, 36. Gijón)

La carta de este cosmopólita restaurante asturiano se basa en los beneficios que aportan las frutas y las verduras como elementos desintoxicadores. Una filosofía que se podría resumir en la famosa frase de Hipócrates: “Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina“.

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Las Hermanas Eco 2014: un vino tinto con racimos seleccionados de monastrell de 2014.

 

 

 TAGS:Pedra Cancela Eco Friendly 2011Pedra Cancela Eco Friendly 2011

Pedra Cancela Eco Friendly 2011: un vino tinto de la DO Dao con uvas de la vendimia de 2011 y cuyo grado alcohólico es de 13º. 

 

 

Vuelta a la rutina: 5 planes para reducir peso comiendo bien

 TAGS:undefinedAunque algunos ya nos hayamos olvidado de las vacaciones, quizá aún nos quede alguna reminiscencia de las comilonas veraniegas en forma de patalón que no abrocha. Y es que, para qué vamos a engañarnos: es totalmente normal que durante el verano nos pasemos un poco y comamos demasiado. No tenemos horario fijo, nos saltamos comidas y tenemos muchos eventos y compromisos… Pero ahora, si quieres, puedes ponerte las pilas de manera sencilla y sin necesidad de realizar demasiada dieta. ¡La cuestión es estar bien de salud!

1. Las cinco comidas al día

¿Parece excesivo? No, es lo recomendado por los médicos y nutricionistas para llevar una vida saludable y además no engordar. Se trata de comer a primera hora de la mañana, a media mañana, en el almuerzo, la merienda y la cena. Evidentemente se comen raciones pequeñas con el fin de no pasar hambre y no picar a parte.

2. La dieta mediterránea

Para perder peso y también para seguir una dieta de por vida, la dieta mediterránea es una de las mejores recomendadas por especialistas en todo el mundo. Es una dieta rica en frutas, productos de temporada, pescados, ensaladas, cereales y un vino de vez en cuando.

3. Plan de ejercicio semanal

Estas dietas deben alternarse y completarse con ejercicio. Si es diario, mejor, pero si no es posible, está bien con un mínimo dos veces a la semana. Se trata de hacer ejercicios aeróbicos y abdominales, las nuevas disciplinas (el baile de toda la vida), como el zumba o el aerostyle, también, pues hacen mover todo el cuerpo de forma continua y fortalecen los músculos y reducen la grasa. El ejercicio debe ser continuo, de nada sirve que se vaya uno o dos días al mes a clases o al gimnasio.

4. Aumentar la ingesta de fruta

La fruta es antioxidante y ayuda a reducir la grasa en buena medida. Podemos sustituir las raciones de pan de la comida, los postres con azúcar y mucho más por tres piezas al día de fruta. 

5. Al rico pescado

De la misma manera, debemos dejar de lado las grasas, los procesados y ciertas carnes para aumentar el consumo de pescado, especialmente el azul. Los médicos recomiendan la ingesta de pescado unas tres veces o más a la semana. Cuidado con las salsas y los condimentos que acompañan al pescado, es mejor que sea a la plancha junto a hortalizas y salsa de soja.

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Pazo das Bruxas 2014: un vino blanco Rías Baixas con los mejores racimos de albariño de la añada 2014.

 

 

 TAGS:Paco & Lola 2015Paco & Lola 2015

Paco & Lola 2015: un vino blanco de la DO Rías Baixas cuya selección contiene albariño de la añada 2015 y cuyo volumen de alcohol es de 13,5º. 

 

 

¿Cuáles son los alimentos más recomendables en septiembre?

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Cuando empiezan a bajar las temperaturas debemos nutrirnos a base de alimentos que aporten energía. Los alimentos de temporada de septiembre son los perfectos aliados para combatir la llegada del otoño. ¡Conoce cuáles son!

Trucha y pescado azul

El pescado es recomendable para todas las estaciones del año. Si es azul, mucho mejor, al ofrecer un aporte importante de vitaminas y del omega 3, bueno para el colesterol, y para la prevención de las enfermedades que están relacionadas con el corazón. La trucha es un excelente pescado que suele aparecer en los ríos durante el mes de septiembre. Hay muchas formas de cocinarla y gusta a grandes y mayores. 

Frutos rojos, la mora negra

Seguro que este verano habremos cogido algunas moras negras cuando hemos ido de excursión a la montaña. Ahora la mora negra está en plena madurez y, por tanto, sus sabores son mejores. La mora tiene vitamina C, y diversos minerales como el magnesio y la fibra, además de poseer antioxidantes.

Verduras y hortalizas de temporada

Para rendir en el trabajo, en los estudios y no acabar el día dormido, se recomienda nutrirnos de verduras y hortalizas acompañadas de pescados y frutas. Algunas de las que podemos encontrar durante este septiembre son la alcachofa, ideal para los que quieren adelgazar, la berenjena, el brócoli, la calabaza, la col, la espinaca y la zanahoria

Carnes de septiembre, otoño e invierno

Aunque es mejor reducir el consumo de carne y aumentar el de pescado, las carnes de temporada deben incorporarse igualmente en la dieta de otoño. Entre estas carnes, son importantes la codorniz, el conejo, el pato y la ternera, sin olvidar el pollo que es un producto que ya encontramos todo el año. 

A la rica fruta

Ya hemos visto que los frutos rojos son altamente recomendables. La fruta de temporada para este septiembre es el albaricoque, la ciruela, la frambuesa, el melocotón, la nectarina, la pera y el plátano. Y aún podemos seguri disfrutando de las estrellas del verano: el melón y la sandía. 

Y, por supuesto, ahora es buen momento para retomar tu copita de vino tinto y blanco, una de las protagonistas de la dieta mediterránea y que tantos beneficios aporta a la salud si se bebe con moderación.

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Coto de Gomariz 2015: un vino blanco elaborado en DO Ribeiro con racimos de loureira, treixadura, godello y albariño de la añada 2015 y con 13,5º de alcohol en volumen.

 

 

 TAGS:Ramón Bilbao Edición Limitada 2013Ramón Bilbao Edición Limitada 2013

Ramón Bilbao Edición Limitada 2013: un vino tinto con DO Rioja con los mejores racimos de tempranillo de la añada 2013 y con 13.5º de grado alcohólico.

 

 

Imagen: Wikimedia Commons

13 Alimentos imprescindibles para la primavera

 TAGS:undefinedCon la llegada de la primavera nuestra nevera se llena de color y  cambia los cítricos por las fresas, cerezas, ciruelas, espárragos y espinacas. Por ello, ahora es el momento indóneo de disfrutar de los alimentos de temporada, una opción económica que te permitirá aprovechar los alimentos locales más frescos y apoyar a sus productores.

  1. Fresas: Las fresas generalmente son sencillas de adquirir a lo largo del año pero es en primavera que alcanzan su punto óptimo. Cuando las selecciones verifica que no tengan la mitad de la carne blanca y que tengan un aroma apetecible.
  2. Habas: Las habas, fuera de temporada de primavera suelen observarse con piel grisácea y dura, pero al principio de su temporada, que varía de febrero a marzo se pueden adquirir pequeñas y tiernas.
  3. Patata Nueva: Marzo es el mes de la patata nueva, la mejor manera de consumirlas es al vapor, asadas o guisadas.
  4. Espárragos verdes: Si bien es cierto que puedes conseguir espárragos verdes todo el año en el supermercado, los espárragos locales solo están disponibles en temporada de primavera. Los que compras fuera de temporada vienen en la mayoría de los casos de Perú, su sabor no es tan bueno en comparación.
  5. Cebollas y ajos tiernos: Las cebolletas y los ajos tiernos se pueden encontrar prácticamente en cualquier época del año, pero su alcanzan su punto óptimo al inicio de la primavera.
  6. Guisantes: La mejor temporada para os guisantes está a punto de comenzar, para consumirlos solo hay que desgranarlos y saltearlos en una sartén con mantequilla, sal y pimienta.
  7. Nísperos: La temporada de esta fruta empieza en abril. Tiene un delicioso sabor y es muy sana. Puedes incluir los nísperos entre los ingredientes que utilices para elaborar postres de primavera.
  8. Cerezas: Las cerezas también se dan en primavera, pero deberás esperar hasta el mes de mayo para comerla en su punto óptimo y el precio más accesible.
  9. Albaricoques: El final de la primavera es el momento de los albaricoques. Resultan ideales para preparar mermeladas y compotas.
  10. Aguacate: Aunque lo comamos todo el año, al ser traído de las Quimbambas, el aguacate nacional comienza su temporada en mayo, se cultiva sobre todo en el sur es rico en grasas monoinsaturadas o grasas buenas. Es ideal para sustituir la nata o el yogur en cremas y guarniciones.
  11. Ciruelas: La ciruela nacional ya empieza a ver en las fruterías, aunque todavía faltan unas semanas para que alcance su mejor momento. Es conocida por su alto contenido en fibra.
  12. Boquerones: No todos lo saben pero el pescado de tamaño pequeño resulta más sostenible y sano, y aún más si es de temporada. El boquerón es rico en Omega 3, proteínas, vitaminas de tipo B y A y minerales.
  13. Caballa: Este pescado tiene un sabor bastante más intenso que el boquerón, es potente y ligeramente graso. Es una opción económica, no tiene escamas y es fácil de filetear.

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Verdejo Frizz 5.5º: un vino blanco de la DO Toro hecho con las castas verdejo y tiene un volumen de alcohol de 5,5º

 

 

 TAGS:El Perro Verde 2015El Perro Verde 2015

El Perro Verde 2015: un vino blanco con DO Rueda a base de verdejo de 2015 y 13º de alcohol.

 

 

*Imagen: Bruno Sanchez (flickr)

Comidas ligeras para llevar al trabajo

 TAGS:undefinedAunque comer fuera de casa te ahorra trabajo y es muy placentero, comer en la oficina como alternativa al menú supone ventajas tanto para tu bolsillo como para tu salud. Si, además, te preparas platos ligeros, tu tardes no serán tan pesadas, sobre todo si trabajas muchas horas sentado o sentada.

Una sugerencia obligada son las ensaladas de pasta, que aportan los hidratos de carbono que necesitamos para tener las pilas recargadas. Son fáciles de hacer y aguantan hasta el dia siguiente. Pueden ser ensaladas de arroz con verduras, con champiñones y hasta de pasta fría con trozos de pavo. Podemos regar estas ensaladas con un poco de vino blanco, bien fresquito nos acompaña para comer al mediodía.

Para comer los suficientes vegetales, los wraps están de moda, y si los rellenamos con lechuga, tomate, atún, huevo y queso serán mucho más saludables. Los podemos llevar sin problema al trabajo y son fáciles de comer. Para dar más sabor, el día antes basta con hacer un poco de salsa de yogur que le irá perfecta para añadir dentro del wrap. Para beber y acompañar a estos bocadillos especiales, las cervezas artesanas les dan mucho sabor.

Las cremas de hortalizas también son ligeras y están muy ricas. Son fáciles de preparar, dejarla reposar en el frigorífico, con el fin de tomarla al día siguiente en el trabajo. Para las temporadas todavía estivales, los gazpachos siguen siendo el plato estrella, lo podemos hacer tradicional, pero también de frutas o añadir un toque algo diferente. 

El pescado en nutritivo y delicioso. Se recomienda tres piezas por semana, de manera que a la plancha haremos un salmón y un atún, que podemos desmenuzar para integrarlos en un sandwich, en una ensalada, en forma de dados con salsa… el pescado puede beberse con vino rosado y también un tinto joven.

Y si te interesan más sugerencias de este tipo, no te pierdas nuestras recetas para sobrevivir a septiembre, seguro que te encatarán.

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El Castro de Valtuille Joven 2013: un vino tinto de DO Bierzo a base de las castas mencía de 2013 y posee un grado alcohólico de 14º.

 

 

 TAGS:Paco & Lola 2014Paco & Lola 2014

Paco & Lola 2014: un vino blanco con DO Rías Baixas con los mejores racimos de albariño de 2014 y 13,5º de alcohol.