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¿Qué hacer por fin de año?

 TAGS:undefinedAunque todavía tenemos el menú de Navidad bajando por nuestro esófago, nuestra cabeza ya está pensando en la Nochevieja: que si el menú para fin de año, que si los mejores planes, que si las bebidas para brindar, que si las uvas… 

No te preocupes: hemos recopilado para ti una serie de artículos especiales para que celebres fin de año como se merece. Desde recetas a fiestas inspiradas en cómo se celebra la Nochevieja en otras partes del mundo, encuentra las mejores ideas para celebrar el fin de año y recetas fáciles para preparar en esta noche tan especial. 

¿Qué cocinar para fin de año?

¿Qué bebidas y cómo servirlas para fin de año?

¿Cómo celebrar el fin de año?

3 recetas con pescado para Nochevieja

¿Ya no sabes qué servir en la cena de Nochevieja? Te prononemos 3 recetas que te pueden sacar de un apuro y que, además, harán las delicias de los comensales!

¿Cena de Nochevieja aún sin preparar? ¡Un menú exprés para sacarte de apuros!

En medio de estos días de celebraciones se va el tiempo volando al disfrutar en familia y atendiendo a los invitados. Por eso hoy te proponemos elaborar un menú fácil y rápido para complacer a familiares y amigos en la cena de Nochevieja.

¿En apuros? Ideas exprés para el menú de Fin de Año

Una visita inesperada o bien se ha decidido a última hora que debes encargarte de la cena de Fin de Año. No te preocupes, porque puedes hacer platos sencillos de manera exprés tanto para ti y tu pareja como para la familia o grupo de amigos.

¿Cómo alternar distintos vinos en la cena de fin de año?

Se acercan unas fiestas muy especiales. Ya puedes escoger tus vinos para Navidad si quieres que tu cena sea todo un éxito; elige calidad y variedad, seguro que te lo recompensarán.

Sencillos y fáciles cócteles para fin de año

Es época de brindar con tus seres queridos. Además del cava y el vino que están en todas las mesas navideñas, los cócteles navideños son ideales para una ocasión especial como esta. 

Inspírate en otros países y celebra un fin de año diferente

Alrededor del mundo las tradiciones varían. Durante el fin de año hay costumbres raras o divertidas que llaman la atención y que algunos países repiten anualmente para ponerle un toque divertido a sus fiestas. Hoy queremos compartir contigo algunos de estos lugares. ¿Qué te parecen?

¿Cómo se celebra el fin de año en Europa?

Europa está llena de tradiciones de año nuevo. La mayoría tienen que ver con la buena suerte y con dejar atrás las cosas negativas para empezar el nuevo año con buen pie.

 TAGS:Anna Ice Edition 2016Anna Ice Edition 2016

Anna Ice Edition 2016: vino espumoso de la DO Cava con racimos de xarel·lo, parellada, macabeo y chardonnay de la añada 2016 y con 11.5º de alcohol en volumen. Un vino espumoso valorado con 4 puntos sobre 5 según los usuarios de Uvinum.

 

 

 TAGS:Mumm Cordon RougeMumm Cordon Rouge

Mumm Cordon Rouge: un vino espumoso de Champagne producido por G.H. Mumm que contiene pinot noir, meunier, chardonnay y pinot meunier y con una graduación alcohólica de 12º. Los maridajes más indicados para Mumm Cordon Rouge son carne blanca y aperitivos y canapés.

3 recetas con pescado para Nochevieja

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¿Ya no sabes qué servir en la cena de Nochevieja? Te prononemos 3 recetas que te pueden sacar de un apuro y que, además, harán las delicias de los comensales!

Ensalada de cangrejo: 

Esta entrada para 4 personas es ideal para el menú navideño, tiene una dificultad media y delicioso sabor. Es recomendable consumirla toda en mismo día en lugar de reservarla y acompañarse de un buen vino blanco.

Ingredientes:

  • 2 patatas medianas cocidas y picadas en cubos
  • 3 tazas de pulpa de cangrejo
  • 4 hojas de lechuga
  • 1 taza de alverjitas cocidas
  • Cilantro al gusto
  • 1 taza de mayonesa
  • Sal
  • Pimienta al gusto

Elaboración:

  1. Con la pulpa de cangrejo ya apartada (puede ser un proceso un poco trabajoso)  procede a mezclar los ingredientes.
  2. Añade sal y pimienta al gusto.
  3. Para servir coloca sobre una bandeja las hojas de lechuga picadas y sobre estas la ensalada.

Budín de espárragos y merluza:

Esta receta tiene una dificultad muy baja, es ideal para servir en bufets fríos y procedente de la región Levante. Esta diseñada para 4 personas, por lo que deberás recalcular los ingredientes si tienes más invitados.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de merluza
  • 1 bote de leche evaporada o 2 de leche corriente
  • 4 huevos.
  • 1 bote de espárragos blancos
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva

Elaboración:

  • Dora la cebolla con poco aceite de oliva en una sartén.
  • Añade ahora la merluza y deja cocinar por 5 minutos a fuego lento en sus propios jugos.
  • Limpia bien la merluza de piel y de espinas, para añadir el bote de espárragos blancos escurridos previamente y picados en trozos pequeños.
  • Mezcla la leche con los huevos y añade el resultado a la preparación de la merluza.
  • Sazona al gusto y lleva al horno para cocinar en baño de María.

Conchas de marisco:

Este platillo para 8 personas es parte de la gastronomía tradicional Gallega, tiene un nivel de dificultad medio, se adapta perfectamente al manú navideño y se puede dejar listo el día anterior.

Ingredientes:

  • 8 vieiras
  • 8 langostinos
  • 8 gambas
  • 4 ruedas de merluza
  • 4 ruedas de rape

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de harina
  • 1 litro de leche entera
  • 1 cucharón de caldo de pescado
  • 1 cuchara de mantequilla
  • Nuez moscada
  • Pimienta blanca
  • Sal

Para el caldo de pescado:

  • 1 cabeza de merluza
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • 2 hojas de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 vasito de vino blanco

Elaboración:

  1. Elabora un caldo concentrado de pescado con los ingredientes indicados antes, deja hervir 45 minutos después se cuecen en el la merluza, el rape, las gambas y los langostinos. Cuela y reserva ½ litro.  
  2. Elabora una salsa bechamel con los ingredientes indicados antes, a esta añade una cucharada de caldo de pescado  y reserva.
  3. A los pescados y mariscos templados, procede a retirarles la piel y las espinas, desmenuza los pescados y pela y corta las gambas y langostinos en trozos pequeños.
  4. Mezcla la bechamel con el marisco y el pescado sobre el fuego bajo por 20 minutos, luego retira y deja enfriar.
  5. Abre las vieiras, retira la pulpa y sofríe con la cebolla y el ajo.
  6. Coloca las vieiras en el robot y procesa hasta obtener una pasta que añadirás a la bechamel.
  7. Rellena las conchas de vieiras con la bechamel, espolvorea queso rallado tipo parmesano y nuez moscada.
  8. Lleva al horno a gratinar y sirve.

 TAGS:Terras Gauda 2015Terras Gauda 2015

Terras Gauda 2015: un vino blanco con DO Rías Baixas cuya selección contiene caiño, loureiro y albariño de la añada 2015 y cuyo volumen de alcohol es de 12,5º. 

 

 

 TAGS:Pazo Señorans 2015Pazo Señorans 2015

Pazo Señorans 2015: un vino blanco de la DO Rías Baixas con una selección de albariño de la añada 2015 y con una graduación alcohólica de 12,5º. 

 

 

Imagen: Erica Wines

¡Sobrevive a la Navidad y el Fin de Año y empieza 2016 con el mejor pie!

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Las últimas semanas del año son complicadas porque implican la elaboración del trabajo cotidiano, sumado a las decoraciones, regalos, cenas y compromisos sociales. Es posible conseguir organización suficiente para disfrutar de las fiestas sin acumular estrés negativo.

“El estrés es una reacción fisiológica del organismo frente a las diversas situaciones que generan una sensación de peligro y cuando no somos capaces de poder abordar adecuadamente estas situaciones generadoras de estrés, sentimos una sensación de cansancio y desgaste crónico. Nos cuesta levantarnos, tenemos menos energía para estudiar o trabajar o estamos más irritables”, explica la psicóloga Verónica Selman, del Servicio de Salud Metropolitano Central.

“Al enfrentar el fin de año, debemos ser pacientes, no acelerarnos ni sobrecargarnos de trabajo o compromisos. Debemos aprender a decir que no y no hacer todo lo que no hicimos en todo el año de una vez”, remarca. Las tareas que queden pendientes, más que un problema se pueden convertir en un motivador y un desafío para el año venidero, aconseja.

  • Descansa: En lugar de quedarte despierto más tiempo por las noches para hacer tareas extras, puedes acostarte más temprano para comenzar los preparativos de fin e año más temprano.
  • Paciencia: Si en medio de los preparativos de la celebración de fin de año comienzas a tener pensamientos negativos, sentirás mayor agotamiento y nerviosismo. Intenta evitar enfocarte en ideas como el poco tiempo disponible y cuida tus pensamientos, al surgir una idea negativa no la reprimas, pero déjala pasar y busca un pensamiento positivo para continuar, como por ejemplo lo felices que quedarán todos al ver la decoración de fin de año.
  • Relájate: Siempre debes tomar un tiempo para relajarte aunque tu agenda esté llena de tareas. Busca 10 o 15 minuto diarios para ir a un lugar tranquilo, escuchar música y cerrar tus ojos. Intenta relajar cada centímetro de tu cuerpo y respira profundamente. De esta manera podrás reincorporarte a tus actividades con mayor energía.
  • Escucha música mientras trabajas: Poner música a un volumen moderado mientras trabajas en tus actividades cotidianas o preparativos de fin de año te ayudará a sentirte mejor y mantener el buen ánimo. Puedes elaborar una lista de reproducción con tu música preferida.
  • Organízate: Elabora una lista de las tareas pendientes e identifica las que te generan mayor estrés para ejecutarlas con más calma y por orden de prioridad.
  • Planifica las cenas: Planificar el menú de los días 25 y 31 te permitirá tomar decisiones saludables y evitar el estrés en el supermercado. Adicionalmente puedes definir un presupuesto previo para las cenas.

Y, sobre todo, no te olvides de disfrutar junto a los tuyos: ¡esto es lo más importante en estas fechas! Y si le añades una copa de buen vino, ¡mejor que mejor!

 TAGS:Pago de los Capellanes Joven Roble 2014Pago de los Capellanes Joven Roble 2014

Pago de los Capellanes Joven Roble 2014: un vino tinto con DO Ribera del Duero a base de las castas tempranillo y merlot de la añada 2014 y de un grado alcohólico de 13.5º.

 

 

 TAGS:Pruno 2014Pruno 2014

Pruno 2014: un vino tinto de la DO Ribera del Duero cuyo coupage contiene tinta fina de 2014 y 13.5º de grado alcohólico. 

 

 

Inspírate en otros países y celebra un fin de año diferente

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Alrededor del mundo las tradiciones varían. Durante el fin de año hay costumbres raras o divertidas que llaman la atención y que algunos países repiten anualmente para ponerle un toque divertido a sus fiestas. Hoy queremos compartir contigo algunos de estos lugares. ¿Qué te parecen?

Sao Paulo

Sao Paulo es el lugar ideal para todos los que quieran disfrutar de las fiestas, no solo durante el carnaval sino también en fin de año, en esta fiesta en particular una de las tradiciones más peculiares es llevar ropa interior de colores llamativos para atraer a la buena suerte en el año nuevo.

Copenhague

Los daneses acostumbran destrozar la vajilla y saltar de las sillas, son 2 de las tradiciones en las que se puede participar si se planea un viaje de Año Nuevo a Copenhague. Los lugareños se suben a las sillas y saltan de ellas al unísono cuando suenan las campanadas de la medianoche. Se supone que esta costumbre sirve para espantar a los malos espíritus. Hacer añicos platos, tazas y otros utensilios de cocina antiguos sirve para atraer la buena suerte

Nueva York

Empieza el Año Nuevo con un chapuzón, la tradición de lanzarse a las aguas gélidas se practica en lugares como Barcelona, Edimburgo y Nueva York, donde los miembros del Club Polar Bear de Brooklyn se zambullen en las aguas del Atlántico en Coney Island para lograr una sensación de renovación refrescante.

Tokio

Los japoneses son conocidos a nivel mundial por su excentricidad y el Fin de Año no es la excepción. Para el año nuevo, a lo largo de la tarde y la noche un elevado porcentaje de la población mira un programa de televisión en el que los invitados famosos se baten en duelos musicales. A medianoche es la hora de sorber fideos extra largos, que simbolizan la longevidad, mientras las campanas de los templos suenan 108 veces en la distancia, cada campanada equivale a los valores negativos que acarreamos los humanos y con éstas se olvidan.

Tallin

Si tu manera favorita de celebrar cualquier cosa es comiendo entonces tienes que probar Tallin. En la noche del Fin de Año se disparan fuegos artificiales pero esta no es la verdadera costumbre de los habitantes de Estonia. Según la tradición hay que comer 7 veces en Fin de Año. Cada comida te dará fuerzas renovadas para empezar el Año Nuevo.

Plymouth (Wisconsin)

La pequeña ciudad del medio oeste Americano de Plymouth, en Wisconsin, es el destino de año nuevo para los amantes del queso. Cada Fin de Año se organiza el Big Cheese Drop para celebrar la industria láctea local. Un artista de la zona elabora un trozo de queso de 36 kilos de espuma de poliestireno que luego es lanzado desde una altura de 30 metros al sonar las campanadas de la medianoche.

Chile

Los chilenos también tienen tradiciones peculiares en año nuevo. Una de estas es quemar muñecos de cartón o madera para purificar y eliminar los errores, dolencias y tristezas y de este modo iniciar el año nuevo con mejor disposición.

Venezuela

Los venezolanos tienen la costumbre de reunirse en casa con sus amigos y familiares antes de la cena de navidad y de año nuevo para preparar hallacas, las cuales consisten en una torta o bollo con condimentos rellena de un guiso único. Finalmente las hallacas elaboradas se obsequian a los amigos durante la despedida del año viejo para asegurar una larga amistad y desear buena suerte.

Y si sigues apostando por una celebración más tradicional, aquí nuestras propuestas de cava para brindar:

 TAGS:Juvé y Camps Reserva de la FamiliaJuvé y Camps Reserva de la Familia

Juvé y Camps Reserva de la Familia: un vino espumoso de la DO Cava está elaborado con xarel·lo y parellada y posee un grado alcohólico de 12º.

 

 

 TAGS:Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008

Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008: un vino espumoso con un coupage a base de xarel·lo y parellada de 2008 y 12º de graduación alcohólica. 

 

 

*Imagen: Wilfredo Rodríguez (flickr)

¡Feliz 2011!

Brindis por el 2011¡Ya estamos en 2011!

Desde Uvinum queremos desearos un muy Feliz Año Nuevo. Que este 2011 traiga muchos vinos nuevos y reparta momentos de felicidad para todos!

Es hora de los propósitos para el 2011 y de olvidar todos esos problemas que nos han dado la lata en este año que acaba de terminar. Y para empezar con buen pie este año, vamos a ofreceros unas sugerencias para comprar vino que, si aún no habéis probado, pueden ayudaros a disfrutar aún más de la nueva vida que os espera este año:

Aalto PS (Pagos Seleccionados) 2007: Un gran vino de Bodegas Aalto. Uno de los grandes de España a un precio que, al menos una vez en este 2011, te podrás permitir: 58?. De lo mejor de la Ribera del Duero.

Les Terrases 2008: Un capricho de bodegas Álvaro Palacios a un precio bastante más asequible, sobre los 22 euros. Si el 2011 no es aún el año en el que puedas comprar una botella de L’Ermita 2007, puedes consolarte disfrutando de Les Terrases, un vino redondo y apto para cualquier paladar… y bolsillo.

La Vicalanda Reserva 2003, de Bodegas Bilbaínas. Uno de los vinos de Rioja más modernos y atrevidos, y que más tirón popular están teniendo en los últimos años. Un vino que te transmitirá su buen rollo a lo largo de todo el año.

Gramona Allegro Brut Reserva, de Bodegas Gramona. Este año pasado fue, sin duda, el de Gramona, una de las más premiadas a nivel mundial de 2010. Es bueno conservar lo mejor del año pasado, ¿no? Este cava Allegro te lo puedes encontrar desde algo menos de 9? la botella, un precio excelente para disfrutar de un cava exquisito, con un toque de Chardonnay que le da elegancia.

Cune Reserva 2004. Si quieres un año sin sobresaltos, al estilo clásico, este vino es el tuyo. Y si no lo has probado aún, ¿no crees que ya va siendo hora? Porque Cune (Cvne) es una de las bodegas históricas de España. Si quieres que este sea tu año, empieza por el principio. Sobre los 13?.

Gorgocil Tempranillo Crianza 2008. Si lo que quieres es cambiar de vida, tener un año diferente al pasado, aprovecha y cambia de vino. Este Gorgocil Tempranillo Crianza 2008 te sorprenderá porque es un vino realmente bueno, equilibrado y con carácter, que hacen en Jumilla los amigos de Viñas de la Casa del Rico. Zonas diferentes, vinos diferentes, pero siempre de gran calidad. Entorno a los 10? por botella.

 

 

La cena de Fin de Año, mejor con vino

El vino en la mesaEsta es la época de las grandes comidas, y 2 nuevos estudios concluyen que la mejor bebida para maridar las comilonas es el vino, y no sólo para mejorar la digestión, sino también para evitar tener que hacerle más agujeros al cinturón.

El primer estudio es de la Universidad de Navarra, y forma parte del proyecto SUN (Seguimiento de la Universidad de Navarra), que pretende seguir los hábitos de miles de personas para encontrar pautas saludables de conducta.

Ellos encontraron que los bebedores de cerveza y otras bebidas espirituosas tienden a aumentar de peso, ganando un promedio de 120 gramos cada año, mientras que los bebedores de vino no mostraron aumento de peso. “No se encontró asociación evidente entre el consumo de vino y el cambio de peso al año o el riesgo de desarrollar obesidad”, escribieron los autores del estudio, programado para su publicación en un próximo número de la revista médica “Nutrition”.

Además, y sobre las comidas copiosas, en un estudio del University Hospital de Zurich, publicado por el British Medical Journal, se concluyó que bebiendo vino blanco en comidas muy pesadas como la carne roja con fondue de queso, la digestión, a pesar de ser más larga, no iba acompañada de las molestias asociadas, principalmente la acidez y el ardor de estómago.

La carne roja con fondue de queso es un plato típico de la zona de Zurich, de donde es el Hospital que realizó el estudio. Se suele acompañar de té negro o de vino blanco, y surgió interés por conocer cuál de las 2 bebidas sería más saludable con esta comida, ya que hasta entonces cada uno tenía su opinión, pero ninguna estaba fundamentada.

Tras este estudio, se concluyó que la digestión que realizaban los que habían acompañado este plato con vino blanco eran los que tenían una digestión más lenta, más eficiente y con menos problemas.

Y es que ya en la Edad Media conocían los beneficios de beber, aunque con moderación, acompañando las comidas. Como dice la máxima:

Inter prandendum sit saepe parumque bibendum: Mientras se come debe beberse frecuentemente y poco.

¿Nos harás caso? ¿Con qué vino acompañarás tu cena de Fin de Año?