Etiqueta: Destilados

Allá donde fueres, bebe lo que vieres

¿Qué beber si estamos en China? ¿Y en Brasil? ¿Debemos prepararnos para darle al vodka en Rusia? Lo que está claro es que cada país tiene sus preferencias, como refleja el estudio que ha publicado la web Ghost in the data.

El estudio, presentado en forma de infografía, nos muestra las preferencias de cada país. Además, si pasamos el cursor por cada uno de los países, nos mostrará gráficamente y en cifras el consumo medio semanal de cada uno de los países:

 TAGS:undefinedEn España, por ejemplo, nos dice que el consumo de cerveza (1912ml) es 6 veces mayor que el de vino (323ml), mientras que el de destilados es la mitad (136ml).

El mayor consumidor semanal de vino en el mundo es Francia (1067ml, más de un litro por cabeza a la semana), el de cerveza es Namibia (2530ml, 2 litros y medio) y el de destilados, Bielorrusia (323 ml). En cuanto a la distribución de bebidas favoritas, Europa y los países del Cono Sur son más “vineros”, el resto de América, Sudáfrica y Oceanía prefieren la cerveza, mientras que los países asiáticos optan mayoritariamente por los licores y destilados.

Así que si estás interesado en viajar a algún país y no sabes qué echar a la maleta, te recomendamos que le pegues un vistazo a esta web.

¿Cuáles son tus hábitos de consumo? ¿Con qué país te identificas más? Hoy te recomendamos un vino, una cerveza y un destilado para que no tengas que elegir:

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Talisker 10 Years, un scotch para paladares exigentes

Los 7 destilados más “trendies” de 2014

 TAGS:Si eres de los que sigues alternando el Absolut, la Hendrick’s y el J&B, y te consideras un gourmet de las bebidas, pero tenemos una noticia para ti: estás más pasado de moda que Susan Boyle. No te preocupes: este es un artículo para aquellos que gustan de probar nuevas bebidas, que combinan mezclas para encontrar nuevos matices a sus cócteles, que piden la última novedad a su mixologist de confianza, y que saben exactamente lo que pedir en el afterwork para definirse como un trendy en toda regla. Si quieres convertirte en uno, sigue leyendo:

Y es que las bebidas también están sujetas a la moda, como la ropa o los complementos. Quizá no lo notemos en la calle, o tenga un ritmo tan frenético, con cambios de temporada cada 3 meses, pero los gustos cambian y salen nuevas bebidas para no cansar a nuestros paladares. ¿Quieres saber cuáles son ahora los destilados más trendies? En Uvinum te los enseñamos.

7. El bourbon aromatizado

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Jack Daniel’s Honey: Dulce, sin resultar empalagoso, y sólo un poquito menos de alcohol (35º), es perfecto tanto para tomar solo como para combinar en cócteles con algo de fruta, o, paradójicamente, en un cóctel Old Fashioned.

 

 

6. La ginebra que viene de Menorca

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Gin Xoriguer 1L: considerada “de segunda” por quienes olvidan que Menorca fue colonia inglesa, y que hay una intensa tradición de elaboración de gin en la isla, es una ginebra al estilo inglés que gusta incluso en Reino Unido por su pureza. En las islas se toma en la “pomada”, un combinado a base de 1/4 de gin Xoriguer y 3/4 de limonada, o en su defecto, refresco de limón

 

 

5. El vodka ya no es ruso ni escandinavo…

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Zubrówka Vodka 1L: los polacos aseguran que el verdadero vodka tiene su origen en Polonia, y que se llama Zubrowka. Aromatizado con hierbas (de ahí su matiz no cristalino, sino tirando a amarillento), es perfecto para un vodka tonic

 

 

4. Gin tonics con color

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Saffron Gin: aromatizado con azafrán, de ahí su color, esta ginebra francesa con toques a esta especia y recuerdos cítricos y de hinojo, combina muy bien con tónicas cítricas, decoradas con un twist de lima

 

 

3. La ginebra de los simios

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Monkey 47 50cl: el 47 se refiere a los 47 botánicos utilizados en su elaboración, en la zona de la Selva Negra alemana. Predominan los toques ácidos y de frutos rojos, perfecto para un gintonic adornado con frambuesas o frutas silvestres

 

 

2. Vuelve el ron

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Ron Viejo de Caldas 8 Años: Si alguna bebida amenaza la dictadura del gintonic, ese es el ron. Aunque el vodka y el whisky lo han intentado, parece que el relevo será el mojito, especialmente de cara al verano. Y este Ron de Caldas (Colombia), todo un clásico, aunque sólo conocido por los connoisseurs, uno de los que abandera el cambio.

 

 

1. ¿Vas a ir al mar en verano? ¡Ojo con el Kraken!

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Kraken Black Spiced: Que el ron está de moda lo demuestra este Kraken: nacido en Estados Unidos, y con un diseño y un marketing atrevido y rompedor, es un ron especiado y profundo cuyos matices te hipnotizarán como los tentáculos del Kraken. Perfecto sólo o con refresco de cola.

 

 ¿Cuál es el último destilado diferente que has probado? ¿Cuál nos recomiendas?

El cóctel Old Fashioned

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Es un cóctel popular en el mundo entero y además lleva el nombre del vaso donde se sirve whisky. Es el Old Fashioned, que se elabora de distintas maneras, y mezcla varios ingredientes para obtener la combinación perfecta.

Origen

Hay dintintos orígenes que se atribuyen al nacimiento de este cóctel. Por un lado, algunas fuentes apuntan a que se creó en el año 1880, el bar Pendennis Club, un club de caballeros en Louisville, Kentucky, en Estados Unidos. Aunque otras fuentes lo atribuyen al Coronel James Pepper, propietario del old 1776 whiskey, una famosa destilería del bourbon de la época. Pepper lo llevó al hotel Waldorf-Astoria de Nueva York donde adquirió fuerte popularidad. También se cuenta que el cóctel Old Fashioned fue el preferido de los presidentes de Estados Unidos, Roosevelt y Truman.

Elaboración

Sea como sea, su sabor es potente al paladar y siempre puede susbtituirse el característico bourbon por el whisky si se prefiere, aunque es mejor ser fiel a su tradición.

Para su elaboración emplearemos:

  • bourbon o en su defecto whisky,
  • un chorro de angostura,
  • 2 cucharas de azúcar,
  • rodajas de naranja,
  • varias cerezas,
  • y un poco de agua.

Se intenta contrarrestar el sabor fuerte del bourbon con diferentes frutas pero es un combinado apto para los que quieren algo de atrevimiento tras una buena cena.

En el vaso de whiskey, llamado como el cóctel, old fashioned, mezclaremos el azúcar, las rodajas de naranja, la cereza, la angostura y el agua. Puede hacerse machando tales ingredientes o no, con la ayuda de un mortero o de una cuchara grande con el fin de que el azúcar se disuelva por completo. Esto es a gusto del consumidor. Se dice que cuando se machacan los ingredientes está realmente mucho más bueno. Posteriormente, se quitan las frutas, se le añade el bourbon o bien el whisky y el hielo. Lo podemos decorar con una cereza y una rodaja de naranja.

En cuanto al azúcar, hay quien prefiere echar a la mezcla azúcar normal y otros azúcar con agua o también llamado jarabe de goma.

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El Cóctel Gimlet

 TAGS:El Cóctel Gimlet está elaborado a base de Ginebra (normalmente una Dry Gin, como Diplôme Dry Gin) y de un Vodka neutro del tipo del famoso Smirnoff Red Label. El significado de su nombre es “barrera” y viene siendo relacionado con las herramientas de perforación de pequeños agujeros, este cóctel es considerado barrera por el efecto penetrante que surte en cada persona que se decide a probarlo.

La historia de este cóctel responsabiliza de su creación a Sir Thomas Gimlette, contralmirante de la marina real británica, quien utilizó esta bebida para lograr que los comensales bebieran limón a manera de escorbuto.

La preparación del Cóctel Gimlet tiene algunas variantes, la receta original es:

Ingredientes:

  • 4 partes de ginebra,
  • una parte de jugo de lima
  • y una rodaja de limón para adornar la copa de cóctel.

Otra variante en la preparación de este cóctel es la dada por David A. Embury en 1958:

  • 2 onzas de ginebra
  • 1/2 onza de zumo de lima
  • 1/4 de onza de jarabe simple
  • 1 rodja de limón

Mientras que William L. Hamilton afirmó en el 2002 para una reseña en The New York Times que la receta del Cóctel Gimlet era :

  • 4 onzas de vodka
  • 1/2 jugo de limón
  • 1/2 onza de limón de Rose
  • Rodaja de limón para decorar

Gary Regan en la Biblia del Camarero describe la receta del Cóctel Gimlet de la sigiente manera:

  • 2 onzas de Plymouth Gin
  • 1/2 onza de jugo de limón de Rose
  • Rodaja de limón

Como puedes ver las variantes posibles de este cóctel son numerosas y te corresponde probar varias para elegir tu favorita e incluso, podrías hasta crear la tuya propia.
El cóctel Gimlet es poco conocido en comparación con otros que han aparecido en libros y películas taquilleras, pero algunos le consideran una variante del martini digna de crear fanáticos.

Este cóctel puede resultar agradable a pesar de climas calusosos al resultar refrescante, es muy sencillo de preparar y cada quien le añade con el pasar del tiempo las proporciones ideales para equilibrar sus sabores al gusto, muchas personas lo toan en las rocas es poco recomendable añadirle agua.

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Cócteles con Champagne

 TAGS:El Champagne, champán o champaña es un vino espumoso elaborado bajo el método champenoise, tiene una denominación de origen controlada en la región de Champagne ? Francia.

Mayormente el Champagne es blanco, pero también existe rosado, elaborado a partir de varios tipos de uvas en su mayoría tintas. La mayoría de las veces el Champagne es asociado a las celebraciones especiales, ya sean bodas, entregas de premios, o recepción del año nuevo.

Con respecto al método champenoise, este tiene dos fases de fermentación: la primera en cuba y la segunda en la botella, para reactivar la fermentación de esta última se le agrega azúcar (si procede) y levaduras, al producirse la fermentación en la botella cerrada el gas se disuelve en el líquido.

Los cócteles elaborados con Champán tiene el encanto y la elegancia de esta bebida fusionados con la delicia de la novedad haciéndolos más versátiles.
Entre los cócteles con champagne más populares se encuentran:

Strawberry Champagne Mojito

El Strawberry Champagne Mojito es una colorida y cítrica fusión de fresas, menta y jarabe de goma con Champán.

Ingredientes:

  • 2 ó 3 fresas
  • Unas hojas de menta
  • Unas gotas de jarabe de goma
  • Champagne

Elaboración:

Sirve el champagne muy frío, junto con el resto de ingredientes picados, para que suelten su jugo.

Mimosa

Este es probablemente el cóctel con champagne más conocido por todos, por lo sencillo que de elaborar y su delicado sabor.

Ingredientes:

  • 1/3 de zumo de naranja
  • Champagne

Elaboración:

Llena 1/3 de una copa alta con jugo de naranja y el resto con champagne helado.

Rossini

El Rossini está elaborado con fresas y Champagne este cóctel es el favorito para el día de los enamorados y ocasiones románticas a nivel mundial.

Ingredientes:

  • 2 ó 3 fresas
  • Champagne

Elaboración:

Sirve el champagne muy frío, junto con el resto de ingredientes picados, para que suelten su jugo.

8 Horas

El cóctel 8 Horas es una mezcla interesante entre el amargo de angostura, el jugo de arándanos y el Champagne.

Ingredientes:

  • 2 ó 3 fresas
  • 1/3 de zumo de arándanos
  • 2/3 de Champagne

Elaboración:

Sirve el champagne muy frío, junto con el resto de ingredientes en las proporciones indicadas, y culmina con unas gotas de Angostura.

Sobran las razones para disfrutar de un cóctel con champagne pero principalmente es una excelente excusa para consentirnos a nosotros y a nuestros allegados con estas deliciosas mezclas.

Hoy te recomendamos:

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El pastis

 TAGS:El Pastis es una bebida francesa creada en 1932 por Paul Ricard utilizada como aperitivo , que generalmente contiene entre 40 y 45 % de alcohol y es también la segunda bebida más popular en Francia después del vino.

Al beber Pastis, normalmente se diluye con 5 medidas de agua por cada medida de Pastis, esto le proporciona esa apariencia lechosa que solemos ver en la absenta.

El Pastis se consume frío y después de añadirle agua fría algunos proceden a integrar cubos de hielo, mientras que otros rechazan esta práctica, de cualquier modo el resultado es un aperitivo bastante refrescante.

Es considerado por algunos el predecesor de la absenta, aunque son muy distintos básicamente porque no contiene Artemisa absentium, y su preparación original se realiza a partir del destilado del anís, aunque otras preparaciones utilizan anís estrellado, hierbas asiáticas y hierbas europeas y pueden conseguirse en colores acaramelados (elaborados industrialmente) y blancos (elaborados artesanalmente)

Para aquellas personas que no disfrutan de la absenta, el pastis es una dulce opción para disfrutar como aperitivo y forma parte de una antigua tradición de licores anisados como son el sambuca, mastika, ouzo y arak .

Las versiones más modernas del pastis mezclan alcohol y sabores comerciales de esencias, extractos y colores para modificar esta bebida y hacerla más visible a los ojos de los consumidores.

Solamente en Francia y Europa se comercian 130 millones de litros de Pastis al año, su calor y particular sabor cautiva a quienes deciden probarla en buena compañía después de comer.

¿Aficionado al Pastis? Entonces te recomendamos:

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Pernod 1L

Cómo y con qué beber vodka

 TAGS:El vodka es uno de los destilados de origen ruso (su nombre significa literalmente ?agüita?), similar en su elaboración a otros aguardientes de alta graduación, pero que tiene la particularidad de que, en sus variedades más clásicas, carece totalmente de sabor y de olor, más allá de los propios del alcohol (etanol) que lo compone, junto con su único otro ingrediente, el agua.

Esta característica hace que sea una excelente materia prima para la elaboración de combinados y cócteles de todo tipo. Es ideal para dar un toque alcohólico a zumos de frutas, refrescos con gas, aguas tónicas, etc., así como ingrediente fundamental en cócteles tan conocidos como los Bloody Mary, Caipiroska, Cosmopolitan, Destornillador, Gimlet, White Russian o Vodka Martini, entre otros muchos.

 TAGS:En realidad, en los países donde su elaboración cuenta con más historia, es decir, Rusia, Polonia y países bálticos, el vodka se consume tradicionalmente solo, en pequeños vasos fríos, y como acompañamiento de las comidas, probablemente debido a su gran capacidad de combatir el frío intenso de los inviernos de estas áreas geográficas, donde las bebidas más clásicas y típicas para acompañar cualquier alimento son este destilado de cereales y el té, al contrario de lo que sucede en el resto de Europa central y del sur con la cerveza y el vino.

Además del vodka ?blanco? clásico, también hay que destacar la difusión, en épocas recientes en el resto del mundo, pero ya desde hace bastante tiempo en los países eslavos, de los vodkas aromatizados, especialmente con limón, bayas, especias y otros ingredientes, que le dan a este destilado, el más consumido globalmente, un aire novedoso y en ocasiones hasta ?chic?, en un mercado, el de las bebidas alcohólicas de alta graduacion, altamente competitivo y en el que cada día aparecen novedades de lo más variopintas.

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Vodka Zubrowka 1L

 

 

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Absolut Rock Edition

Las 10 marcas más famosas de whisky escocés

 TAGS:El whisky escocés continúa, imparable, su trayectoria ascendente, aplastando a otros rivales que va dejando atrás en su camino hacia la conquista de los mercados globales. Lo más gracioso del asunto es que este aumento en las ventas (que en valores totales ronda el 1%, que ya es, sobre todo en estos tiempos que corren) se debe en parte a los consumidores del país de uno de sus principales competidores: el Bourbon y Estados Unidos.

No sólo Norteamérica, sino también Asia empiezan a decantarse por esta opción, frente a alternativas más económicas, menos exquisitas. El preferido por la mayoría es, como suele ser habitual, el whisky blend, sin embargo, la sorpresa llega al descubrir que el de malta ha logrado un aumento del 4,5% en cuota de mercado, algo que podría preverse si se observa el cerca del 200% que ha ido creciendo durante los últimos diez años.

Es curioso, sin embargo, comprobar que este aumento en el valor de las ventas de whisky escocés que comentábamos al principio de este post, sucede al mismo tiempo en que se descubre que el año pasado el número de botellas vendidas de este destilado. Es decir, que se vende menos whisky, pero más caro, así que todos contentos. Cosas de la economía.

Se ha lanzado un estudio sobre reconocimiento de marcas de whisky, y hoy os enseñamos las 10 marcas más famosas de Scotch whisky en 2013, a juicio de los consumidores de todo el mundo,:

10: Bell’s: lucha por mantenerse en esta posición que le hace destacar frente a una gran masa de marcas que no llegan ni siquiera a rozar el pódium.

9: Label 5: una alternativa menos conocida en España, no así en el resto del mundo.

8: William Lawson’s: propiedad del mismo grupo y un rival fuerte, que está escalando posiciones de una forma asombrosa, sobre todo en el último lustro.

7: Dewars: un dato curioso para los consumidores de este whisky, es que es propiedad del grupo Bacardi, ¿lo sabíais?

6: The famous Grouse: Espectacular en su presentación.

5: William Grants: una excelente quinta posición, que defiende con poderío.

4: J&B: uno de los favoritos en España.

3: Chivas Regal: al que más le ha afectado la crisis económica, de todas las marcas que aparecen en esta lista.

2: Ballantine’s: un gran perjudicado por la recesión económica, que ha hecho que su público se divida entre Johnnie Walker y J&B, haciéndole pasar momentos ajustados, pero que sigue en este honorable 2º lugar de la lista de los más famosos.

1: Johnnie Walker: inconfundible, ocupa el merecido primer puesto de este ranking de las 10 marcas más famosas de whisky escocés.

Hoy te recomendamos:

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Johnnie Walker Platinum Label

Las peculiaridades del armañac

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Fuerte y potente, la textura del Armañac aporta aromas distintos y es una de las bebidas más reconocidas de Europa. Este aguardiente, que se llama así por estar elaborado en la región francesa de Armagnac, tiene peculiaridades que lo hacen muy parecido pero también diferente a otro licor, el cognac o Coñac.

El armañac posee cuatro denominaciones; Bas-Armagnac, con el popular Grand Bas Armagnacs; la denominación Armagnac-Ténarèze, con más volumen de alcohol y mayor período de envejecimiento; la Haut-Armagnac, del que se desconocen sus características; y el Blanche-Armagnac o armañac blanco.

El armañac y el coñac coinciden en que son de la misma familia que el Brandy y se elaboran utilizando las mimas uvas blancas, además ambos se envejecen en barricas de roble.

Aunque cabe resaltar que su proceso de destilación es bien distinto y tienen también diferentes denominaciones de origen. El armañac tiene la característica de destilarse una sola vez en un alambique vertical funcionando de forma continua, mientras que el coñac necesita destilarse dos veces dentro del mismo proceso.

Riqueza de aroma y sabores

Con una tasa de alcohol igual o superior a 40%, el armañac se destila con menor alcohol que el coñac. Por esto su sabor es más potente y natural, es decir que notamos mucho más las variedades de uvas blancas en nariz y paladar. Su olor desprende notas de flores y hasta especias algo dulces como el regaliz. 

Se recomienda no dejar la botellas de armañac de lado ni tampoco servirse en la misma copa que el coñac, es mejor una de boca cónica y de vientre redondeado. Suele degustarse tras una buena cena y en estaciones del año algo frías para entrar en calor más rápido gracias a su alto grado de alcohol.

¿Te gusta el aramñac? ¿Cuál es tu preferido? Hoy te recomendamos:

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¿Cuáles son los tamaños de botella más comunes en destilados?

 TAGS:A veces las diferentes formas de las botellas de destilados nos hacen dudar sobre su auténtico volumen. ¿Se puede comprar whisky o vodka de distintos tamaños? ¿Cuáles son los más frecuentes?

Para los amantes del vino no es raro encontrarse botellas con tamaños diferentes. Las más usadas son las Magnum (1,5 litros) y el 3/8 (375ml ó 37,5cl), pero no podemos olvidarnos de que existen muchos otros tamaños frecuentes, incluyendo el último en incorporarse, el tamaño Midas.

Sin embargo, en el caso de destilados no hay muchos tamaños estándard, y depende más de  la imaginación de la destilería. Otro aspecto importante, en cuestión de destilados, es el grado alcohólico: cuanto mayor sea el grado alcohólico, más altos serán los impuestos derivados, y eso lleva a muchas marcas a reducir sus volúmenes para conservar los precios.

Los tamaños de botellas de destilados más frecuentes son:

  • 70cl (tamaño estándard): Es el más frecuente, casi todas las destilerías lo usan como tamaño de referencia, el equivalente al 75cl. en los vinos.

A partir de esta botella estándard, y de menor a mayor, los tamaños de botellas de destilados más frecuentes son:

  • 4 – 5 cl: Es el tamaño de las mini botellas de colección, y se puede vender en plástico (normalmente), aunque algunas marcas las hacen también de cristal. Perfecto para una degustación o una copa corta. Algunas destilerías usan 4cl. y otras 5cl., así que en este tamaño tampoco hay uniformidad.
  • 200ml: Presentado en formato de petaca clásica, es bastante usado por las marcas clásicas de whisky.
  • 50cl: El formato de estas botellas suele ser el de una petaca (en cristal o plástico), y es muy frecuente en destilados americanos como el bourbon. También lo usan como tamaño estándard algunas marcas de ginebra premium.
  • 75cl: No es frecuente en Europa. Se ve sobre todo en duty-frees, y en Estados Unidos.
  • 1 litro: Normalmente usado para la distribución, su venta está bastante extendida y es común que se combine con el tamaño de 70cl.
  • 1,5 litros: El tamaño clásico para Magnum. No es muy usado en destilados.
  • 1,8 litros: En destilados Premium, es un tamaño que se está poniendo de moda, usando el nombre de Magnum (aunque el Magnum clásico sea el de 1,5 litros)
  • 3 litros: Usada para ediciones especiales.
  • 4,5 litros: Se pueden ver en formatos regalo, especialmente para whisky, ya que es un tamaño con mucho arragio en países como el Reino Unido.

¿Conocías todos estos tamaños? ¿Cuál es tu preferido? Hoy te enseñamos distintos tamaños de un gran whisky, el Lagavulin 16 años:

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