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¿De dónde procede la palabra “whisky”?

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La palabra “whisky” apareció a principios del siglo XVIII como traducción al gaélico del término latino aqua vitae o “agua de vida”, que en lengua celta se denomina uisge beatha, aunque probablemente su uso se remonte a varios siglos atrás.

De hecho, whisky es uno de los mucho términos adaptados a la grafía y pronunciación inglesa que se utilizaron hasta mediados del 1700, cuando aparecen los primeros escritos que utilizan la palabra tal y como ha llegado a nuestros días, tanto en su forma “whisky” como “whiskey”, con “e”, ahora utilizada solo en los destilados de grano y cereales irlandeses y estadounidenses, pero que originariamente se usaba sin distinción.

Pese a que la destilación de whisky se remonta a los antiguos celtas, las primeras referencias escritas son de finales del siglo XV, cuando era utilizado por los monjes escoceses como bebida medicinal.

La diferenciación que permanece hoy en día entre “whisky” y “whiskey” procede, probablemente, del afán que las destilerías estadounidenses e irlandesas tenían, hacia 1870, de distinguirse de las escocesas, que en aquel momento producían un destilado que se consideraba de inferior calidad.

Sea o no sea esta la explicación correcta, lo cierto es que actualmente el segundo término se utiliza para los destilados procedentes de Irlanda (de cebada y triple destilación) y Estados Unidos (de maíz y añadidos de trigo, centeno o cebada malteada), mientras que el primero se reserva a los escoceses, que se elaboran con cebada malteada, y a los canadienses (producidos a base de centeno y maíz), además de los producidos en países como País de Gales y Japón, inspirados fundamentalmente en los procesos de elaboración de los whiskys escoceses.

Otra historia sería la utilización del término abreviado “scotch”, que se usa exclusivamente para referirse a los whiskies de Escocia.

Foto: Flickr

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Glenmorangie Signet: Resultado de una combinación de elementos únicos y singulares, Glenmorangie Signet , con 97 puntos, encabeza la lista de whiskies premiados en el The International Whisky Competition.

 

 

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Lagavulin 16 Años: es whisky de malta con entrada seca, aunque la intensidad disminuye una pasados los primeros segundos para dar paso a una sensación más suave y aceitosa.

Tres cócteles veganos para combatir el calor

 

 TAGS:undefinedSer vegano no es incompatible con poder disfrutar de un buen cóctel, así que hoy queremos proponerte algunos cócteles que no contienen ningún ingrediente de origen animal. Además, ¡están bien fresquitos!

Bellini:

Ingredientes:

  • 3 melocotones de pulpa blanca
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 botella de espumante Prosecco

Preparación:

  1. Coloca los melocotones en agua hirviendo. Pasados dos minutos, procede a colarlos y pelarlos.
  2. Corta los duraznos en trozos y licualos con una cucharada de zumo de limón.
  3. Vacía el contenido de la licuadora en una jarra de vidrio y añade el Proseco.
  4. Mezcla y sirve en copas.

Mojito de naranja

Ingredientes:

  • 2 medidas de ron oscuro
  • 1 naranja grande
  • 2 ramitas de menta
  • 2 cucharadas rasas de azúcar moreno
  • Hielo picado al gusto
  • Fruta al gusto

Preparación:

  1. En un vaso grande coloca el azúcar, las hojas de menta y la naranja previamente cortada en trozos. Aplasta con ayuda del mortero.
  2. Filtra el jugo y vierte en dos vasos. Añade el hielo picado y el ron. Decora con menta y fruta.

Sangría

Ingredientes:

  • ½ taza de Brandy
  • ¼ de taza de azúcar
  • 2 botellas de vino blanco
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 6 melocotones blancos cortados en cubos
  • 2 limones cortados en rodajas
  • ½ taza de arándanos
  • ½ taza de fresas
  • 2 tazas de cubos de hielo

Preparación:

  1. Mezcla en un bowl el brandy y el azúcar hasta que esta última se disuelva.
  2. Añade el vino blanco y la fruta.
  3. Lleva la preparación al refrigerador durante la noche.
  4. Añade los cubos de hielo antes de servir.  

Cóctel de Amaretto Aloha

Ingredientes:

  • 1 medida de zumo de arándanos
  • 1 medida de zumo de una piña
  • 1/2 medida de Amaretto

Preparación:

  1. Mezcla los ingredientes y sirve en una copa con hielo picado.

 *Imagen: Stephanie

 

3 cócteles inspirados en gánsters

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Uno de los personajes más poderosos y famosos durante las décadas de 1920 y 1930 fue Al Capone, quien  –además de uno de los gánsters más famosos del mundo– fue dueño de casinos y licorerías clandestinas, y precursor de la cultura del cóctel.

Durante los años de la prohibición aumentó el consumo de los licores fuertes, entre ellos el Whisky escocés. Los bartenders que servían en locales clandestinos en esta época, experimentaban con sobras de bebidas ofreciendo novedosas mezclas.

Al Capone, además de distribuir clandestinamente el whisky sin adulterar en los speakeasis de Estados Unidos, también fue conocido por su abierta atracción por los cócteles prohibidos. Tanto es así que incluso tenía su propia coctelera. 

Inspirados en este personaje, te compartimos hoy trés cócteles que te encantarán.

Penicilín

Este cóctel fue creado en el año 2005 por San Ross del bar Milk & Honey de New York. Combina el sabor de la miel, el jugo de limón, el jengibre y la fortaleza del Cutty Sark Prohibition.

Ingredientes:

  • 40 ml de Cutty Sark Prohibition edition
  • 10 ml de licor de jengibre
  • 25 ml de jugo de limón
  • 15 ml de sirope de miel

Preparación:

Vierte los ingredientes en una coctelera con hielo picado, mezcla y sirve.

Barbary Coast

Este cóctel es un claro ejemplo de las combinaciones arriesgadas que realizaban durante el período de la prohibición con las pocas cantidades existentes. Se trata de una mezcla de ginebra y whisky.

Ingredientes:

  • ¾ de onza de blended scotch whisky
  • ¾ de onza de ginebra
  • ¾ de onza de cacao
  • ¾ de onza de crema de leche

Preparación: 

  1. Vierte todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado.
  2. Cuela y sirve en una copa previamente enfriada.

The Scofflaw Cocktail

Este cóctel recibe su nombre de un adjetivo creado en 1924, cuando en un concurso se pidió a los participantes que definieran con una sola palabra la idea de un bebedor sin moral, insolente y mal ciudadano.

Ingredientes:

  • 1 y ½ onzas de whisky de centeno
  • 1 onza de vermú seco
  • ¾ de onza de zumo de limón
  • ¾ de granadina
  • 2 gotas de bitter de naranja

Preparación:

  1. Vierte todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
  2. Mezcla, cuela y sirve en una copa de cóctel helada.
  3. Adorna con un trozo de cáscara de naranja.

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Cutty Sark Prohibition: un whisky originario de Escocia con un grado alcohólico de 50º.

 

 

*Imagen: Patrick Truby (flickr)

Las mejores terrazas para tomar una copa desde las alturas

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¿Te gustaría visitar algunas de las terrazas más espectaculares de Europa para tomar una copa? Hoy nos hacemos eco de una selección publicada por El Viajero, que nos propone algunas de los más bellos lugares de Europa para tomar una copa en las alturas.  

Searcys, The Gherkin: El Searcys está ubicado en los últimos 3 pisos de un rascacielos con forma de bala denominado The Gherkin, en la zona financiera de Londres. Fue diseñado por el arquitecto británico Norman Foster. Por su descripción, cualquiera pensaría que es el lugar al que los ejecutivos van a tomar algo después del trabajo, pero está abierto al público general en horarios y fechas específicas. Puedes reservar mesa en este lugar y disfrutar de una cena bajo su espectacular cúpula de cristal.

Sky Pod, Sky Garden: Ubicado cerca del Támesis y del puente de Londres, está conformado por 3 locales: dos restaurantes y un café-bar. Este último de denomina Sky Pod, en el se sirven desayunos por la mañana y en la noche se sirven cócteles que puedes disfrutar con una imponente vista al rascacielos The Shard.

Vertigo 42 champagne Bar: Está ubicado en el último piso del rascacielos Tower 42, en la calle Old Broad. Para asistir a este bar no debes pagar entrada pero si debes reservar con antelación e indicar el tiempo en que estarás en las instalaciones. Te encantarán las sillas en forma de cisne diseñadas por Arne Jacobsen.

Skynight Bar, Hotel Silken Puerta América: El hotel Silken Puerta América ubicado en Madrid tiene en su última planta número 13 un bar con terraza. El Skynight es obra del arquitecto francés Jean Nouvel.

Sky Bar, Grand Hotel Central: Ubicado en Barcelona, este bar abre sus puertas entre abril y octubre en la azotea del edificio. Desde este punto puedes disfrutar la vista de la basílica de Santa María del Mar, las Torres Mapfre y la playa.

Eclipse Bar, Hotel W: Ubicado en la planta 26 del mítico Hotel W de Barcelona, el bar Eclipse es conocido por sus fiestas y noches con djs invitados. En él puedes disfrutar de bebidas variadas y un menú de sushi.

Ciel de Paris: Este bar restaurante parisino ofrece un menú para desayunar, almorzar, cenar y por la noche puedes disfrutar de una buena copa de champagne. Tiene una espectacular vista hacia la torre Eiffel. 

Monkey Bar, 25 Hours Hotel Bikini: En el último piso del hotel 25 Hours Bikini, en Berlín, puedes disfrutar de la sesiones de djs y de una terraza panorámica de 360 grados, además de una espectacular vista al zoo de Berlin. No te pierdas su variedad de cócteles y de snacks.  

Puro The Bar: Este es otro bar que no debes dejar de visitar en Berlín. Entre sus atractivos está su amplio grupo de djs residentes, la luz tenue que debe tener cualquier lounge y la vista de 360 grados a la ciudad para disfrutar la vista de la Iglesia Memorial de Berlín y el parque de Tiergarten, entre otros. 

Terraza del Hotel Lamée: Este bar ubicado en la novena planta del hotel Lamée, tiene una vista hermosa que te permitirá disfrutar del centro histórico de Viena. Ofrece bebidas y una elegante carta de comidas.

The Loft, Hotel Sofitel: Otro bar para disfrutar en Viena es The Loft, ubicado en la plata 18 del hotel Sofitel.  Desde este lugar puedes apreciar la catedral de Viena y los tejados del centro histórico.

Y si quieres disfrutar de otros bares, ¡no te piedas los 10 mejores bares del mundo

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Mumm Cordon Rouge: un vino espumosos de la DO Champagne de las variedades pinot meunier y chardonnay y 12º de alcohol. 

 

 

 TAGS:Moët & Chandon Brut ImpérialMoët & Chandon Brut Impérial

Moët & Chandon Brut Impérial: un vino espumosos de DO Champagne a base de pinot noir y pinot meunier y 12,5º de alcohol en volumen. 

 

 

*Imagen: Mathew Reeve (flickr)

Cócteles inspirados en el escritor Roald Dahl

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Un restaurante de Londres llamado Rocket lanzó a la venta entre sus opciones 4 cócteles inspirados en diferentes novelas del famoso escritor británicos Roald Dahl. Así que, aprovechando que ya tenemos aquí el Día Internacional del Libro, queremos compartir contigo estos fantásticos cócteles.

Mr. Fox

El Mr. Fox es un cóctel inspirado en la novela de 1968 Dahl Fantastic Mr. Fox. Se elabora a partir de vodka Zubrówka, licor de flor de saúco St Germain, zanahoria, limón y jugo de manzana.

The Witches

Por su parte, The Witches es el segundo cóctel, inspirado en la novela homónima publicada en 1983. Para su elaboración se utilizan ron Havana Club, ron de coco Koko Kanu, crema de licor de moras, moras y zumo de limón.

Marvelous Medicine

Los aficionados de la Marvelous Medicine de este notable escritor pueden disfrutar esta opción que tiene apariencia azul brillante y está elaborada a partir de ginebra Whitley Neill, Blue Curaçao, licor de melocotón, zumo de limón y jarabe de goma.

Charlie and the Chocolate Factory

Y, finalmente, el cuarto cóctel está inspirado nada más y nada menos que en Charlie y la fábrica de chocolatePara este dulce y delicioso cóctel se utiliza Chivas Regal, ron El Dorado, licor de chocolate Mozart y helado de chocolate.

La iniciativa forma parte de una colaboración con Broadgate Circle en apoyo de su campaña de primavera “Literary Greats”. Broadgate Circle es un círculo formado en Londres que agrupa restaurantes, cafeterías, bares, comerciantes ambulantes de alimentos y gimnasio, donde puede comer y pasar un rato agradable que se ha sumado a la tendencia de cócteles inspirados en historias narrativas

Así que, ya sabes, si estás de paso por Londres no dejes de visitar alguno de estos bares y dejarte seducir por sus copar literarias. Aunque, si no te viene de paso, con un poco de creatividad y maña podrás hacerlos en casa. 

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Vaso Medidor de Cóctel: abricado en acero inox, tiene forma de reloj de arena, o lo que es lo mismo, dos conos pegados por la punta

 

 

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Coctelera Boston 800ml: Formada por dos vasos: uno de vidrio y otro vaso de acero inox. El uso de esta coctelera es muy fácil, se colocan los ingredientes en el vaso de vidrio y se cubre con el vaso de acero de manera que las bocas de los vasos queden encontradas, se cierra firmemente y se agita, para abrirla se golpea ligeramente en un costado del vaso de acero y es en este donde deberá estar el contenido antes de abrirlo. 

 

 *Imagen: Inês Arnedo

2 cócteles para ayudar a tu digestión

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Combinado con granizado de cítricos

Este cóctel es muy sencillo de preparar y resulta realmente refrescante y delicioso, puedes servirlo como digestivo después de una comida abundante.

Además de su atractiva apariencia, este cóctel contiene mucha de vitamina C gracias a la presencia del zumo de naranja, de mandarina y de limón, por lo que ayudará a reforzar las defensas. Además, puedes preparar la versión sin alcohol, para que los pequeños de la casa se sientan incluidos al momento de servir y disfrutar.

Ingredientes para 2 personas:

  • 10 naranjas
  • 10 mandarinas
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Vodka, ginebra o ron al gusto.

Elaboración:

  1. Si dispones de un crea granizados, colócalo en el congelador durante 4 horas. De lo contrario, coloca 12 cubos de hilo en la licuadora junto con el azúcar y vierte el contenido en dos copas de cóctel.
  2. Vierte en las copas el zumo previamente congelado y licuado de las naranjas, el limón y las mandarinas.
  3. En las copas mezcla con delicadeza los ingredientes para evitar que se derrita el granizado antes de tiempo.
  4. Añade vodka, ginebra o ron al gusto en las copas a las bebidas de los adultos. Si haces versión sin alcohol, puedes decorarlas de manera diferente para identificarlas, ya sea con una rodaja de naranja o de limón.
  5. Sirve de inmediato y disfruta. 

Cóctel de champagne con frutas rojas

Este cóctel tiene un delicioso sabor dulce. Tómalo con fresas, ¡ahora es el mejor momento!

Ingredientes:

  • 6 cubitos de azúcar
  • 6 cucharadas de Angostura (opcional)
  • 1 cáscara de limón verde 200 gramos de frutas rojas (fresas, frambuesas o moras)
  • 750 mililitros de champagne frío

Elaboración:

  1. Coloca un cubo de azúcar en la copa tipo flauta de champagne y añade un chorrito de angostura.
  2. Corta en láminas finas la cáscara de limón.
  3. Distribuye las frutas rojas en las copas y llénalas de champagne.

 Si quieres ver más recetas de cócteles, no te pierdas estos deliciosos cócteles que, además, te ayudarán a mantenerte en tu línea.

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Mumm Cordon Rouge: vino espumoso de la DO Champagne de las variedades pinot meunier y chardonnay y 12º de alcohol. 

 

 

 TAGS:Silent Pool GinSilent Pool Gin

Silent Pool Gin: un ginebra de Inglaterra que tiene 43º de alcohol.

 

 

Beber alcohol con moderación podría prevenir la pérdida de memoria

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Según un estudio reciente realizado por el investigador Michael A. Collins, del departamento de farmacología molecular y terapéutica en la Loyola University Medical Center en Maywood, Illinois, beber con moderación puede ayudarte a prevenir la enfermedad de Alzheimer y problemas de memoria en general.

Sin embargo, los investigadores hacen énfasis en el “consumo moderado” del alcohol, el equivalente a una copa de vino diaria, o entre 1 y 2 vasos de cerveza o 1 medida pequeña de licor para mujeres; y hasta el doble de estas medidas para los hombres.

En dicho estudio los bebedores moderados resultaron un 23% menos propensos a desarrollar síntomas de problemas de memoria o la enfermedad de Alzheimer. Estos beneficios se observaron en 14 de los 19 países estudiados, incluyendo EE.UU.

No se conoce la manera exacta en que el consumo moderado de alcohol logra reducir el riesgo de problemas de memoria, pero el alcohol puede tener efectos anti-inflamatorios. Y, precisamente, es la inflamación del cerebro uno de los principales síntomas de la enfermedad de Alzheimer, la forma más común de demencia en la población. La inflamación también es uno de los síntomas en enfermedades cardíacas, lesiones vasculares en el cerebro, la diabetes, la artritis reumatoide, e incluso algunos tipos de cáncer.

Este estudio no es la última palabra, sino que ofrece el panorama más completo que hay”, afirma el investigador del estudio, Michael A. Collins, quien agrega que “los niveles bajos de alcohol pueden tener efectos anti-inflamatorios en el sistema inmunológico, el corazón y el cerebro”.

Por otro lado, el vino resultó ser más protector que la cerveza o los licores, según el nuevo informe. Pero la mayoría de los estudios no establecen diferencias entre tipos de alcohol. Por otro lado, el consumo excesivo de alcohol, de una media de entre 3 y 5 bebidas al día, mostró una tendencia de mayor riesgo de problemas de memoria y demencia en el estudio.

 TAGS:Juan Gil 12 Meses 2013Juan Gil 12 Meses 2013

Juan Gil 12 Meses 2013: un vino tinto de la DO Jumilla realizado con monastrell de la añada 2013 y con 15º de graduación alcohólica. 

 

 

 TAGS:Pruno 2014Pruno 2014

Pruno 2014: un vino tinto con DO Ribera del Duero realizado con tinta fina de 2014 y 13.5º de alcohol en volumen. 

 

 

*Imagen: Gutiérrez G. (flickr)

3 cócteles con Campari renovados

 TAGS:undefinedLos cócteles con Campari ofrecen ese sabor tan característico italiano que los hace inconfundibles. Os presentamos algunos de estos combinados, totalmente renovados, que crearon los finalistas del concurso Campari Bartender del Año 2015. La segunda edición de este concurso se realizó hace algunos días en Milán, Italia, siendo el ganador el barman de Turín, Andrea Dracos. 

De Andrea Dracos

De la mano del ganador del certamen, que lo posiciona como el mejor barman Campari de 2015, obtenemos este cóctel que lleva los siguientes ingredientes. 

  • 3 cl de Campari, Cinzano y Cynar
  • 3 cl Vermouth Cinzano 1757
  • 2 cl Cynar 
  • Ralladura de limón.

El truco está en mezclar los aperitivos italianos, como el Campari, el Cinzano y el Cynar, este último destaca por tener una fórmula secreta que incluye alcachofas y 13 hierbas distintas. Estos sabores se mezclan y ofrecen gustos sorprendentes que renuevan el mundo de los aperitivos.

De Andrea Paci

Otro de los finalistas elaboró un original cóctel con Campari, tequila, limoncello… aquí están los ingredientes:

  • Blanco tequila 3 cl
  • 3 cl Campari
  • 8 cl rosa pomelo fresco
  • 2 cl limoncello
  • 1 ramita de mejorana

El contraste del tequila, con el Campari y el limoncello, el licor de limón más conocido de Italia, ofrece una mezcla explosiva.

De Cynthia C. Hierro

El cóctel con Campari de la otra finalista de este concurso tiene como protagonistas al limón, al aperitivo Cynar y al pomelo. La acidez del pomelo junto con el limón es fuerte y potente, en un cóctel muy bueno, que se finaliza decorando el vaso con ramas de bergamota y tomillo

  • 1 cl jarabe de azúcar 
  • 1 cl verbena licor de limón
  • 2 cl Cynar
  • 4 onzas Campari
  • 4 cl zumo de pomelo
  • 2 rodajas de limón

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Campari 1L: un vermut hecho en Italia que tiene 25º de alcohol. 

 

 

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Cynar 1L: un vermut hecho en Italia que tiene un volumen de alcohol de 16.5º.

 

 

6 consejos para beber tequila

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El Tequila es un destilado sumamente popular a nivel mundial. Se ha demostrado que consumido con moderación es capaz de disminuir los niveles de colesterol, prevenir la diabetes, la demencia senil e incluso los accidentes cerebrovasculares. Un dato curioso sobre el tequila es que fue utilizado en 1918 como remedio para una epidemia de gripe por recomendación de los médicos y resultó bastante efectivo.

Elaborado con una clase específica de agave azul, el tequila tiene algunas cartacterísticas particulares a la hora de beberlo. Tenlas en cuenta para disfrutar al máximo de esta bebida.

1)  Elige un tequila puro: los tequilas elaborados 100% de agave tienen mayor sabor y te permiten evitar resacas. Puedes asegurarte de que sea puro eligiendo uno elaborado por familias productoras de zonas como Cuervo, Orendain y Sauza.

2)  Tequila añejo: a pesar de ser un poco más costosos, los tequilas añejos son madurados durante al menos un año, cosa que les da mejor sabor y complejidad. Si te decides por este tipo de tequila, recuerda tomarlo a temperatura ambiente, sin hielo y en un vaso de tequila o caballito.

3)  Alterna tequila y sangrita: una opción es alternar un chupito de tequila con otro de sangrita, un aperitivo tradicional mexicano sin alcohol que te ayudará a pasar mejor el tequila. Si quieres hacer sangrita en casa, solo debes mezclar 1 taza de zumo de naranja, 1 taza de zumo de tomate, 1 chorrito de zumo de limón, 1 cucharada de granadita y 12 pizcas de salsa picante.

4)  Degusta correctamente: para degustar el tequila correctamente debes verter una medida de la bebida en un vaso de chupito, levantarlo a la altura de tus ojos, observar su color, agitar suavemente y, luego, esperar a que el líquido se adhiera a las paredes. Luego toma un sorbo y saborea durante 10 segundos antes de repetir.

5)  Tómalo con sal y limón: contrariamente a lo que se piensa, la mayoría de los mexicanos no utilizan sal y limón para acompañar su tequila, pero es una de las maneras de tomarlo. La otra opción es tomarlo puro y con calma.

6)  Tómalo en un cóctel margarita: otra opción para beber tequila es hacerlo en uno de los cócteles más famosos. Para ello debes mezclar 2 partes de tequila con ½ parte de licor de naranja, 1 parte de zumo de limón y ½ parte de néctar de agave en una cóctelera.

 

 

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Herradura Reposado: un tequila Reposado de México que posee un grado alcohólico de 40º

 

 

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Tequila Reserva 1800 Añejo: un tequila Añejo producido en México que tiene un grado alcohólico de 38º.

 

 

3 tartas de whisky para disfrutar como locos

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1. Tarta de whisky con corazón de chocolate

Para elaborar esta receta debes comenzar por hacer una base de bizcocho a la que le colocarás una mousse de chocolate previamente congelada; de esta forma las cremas no se mezclarán. Luego la debes cubrir con el relleno de whisky.

Ingredientes para el bizcocho:

  • 2 huevos
  • 60 gr de azúcar
  • 60 gr de harina
  • 1 toque de sal

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 180ºC, engrasa una bandeja y cubre con papel vegetal untado con mantequilla. Reserva.
  2. Bate los huevos y el azúcar a punto de nieve. Añade la harina tamizada y la sal. Mezcla hasta unificar los ingredientes.
  3. Vierte la mezcla en la bandeja reservada. Lleva la bandeja al horno precalentado y cocina durante 8 ó 9 minutos. Retira del horno, voltea el bizcocho sobre una rejilla y retira el papel de hornear.
  4. Cuando el bizcocho esté frío, coloca la base de cartón encima de manera centrada. Recorta el perímetro. Voltéalo de nuevo para que quede abajo la base de cartón.

Ingredientes para el almíbar:

  • 50 gr de agua mineral
  • 50 gr de azúcar
  • 40 gr de whisky

Elaboración:

  1. Coloca los 3 ingredientes en una cazuela y calienta sin dejar hervir mientras remueves constantemente.
  2.  Al disolverse el azúcar retira para dejar enfriar y reserva.

Ingredientes para la mousse de chocolate:

  • 40 gr de azúcar
  • 1 clara de huevo
  • 30 gr de leche
  • 1 lámina de gelatina sin sabor
  • 100 gr de nata
  • 65 gr de chocolate negro

Elaboración:

  1. Hidrata la hoja de gelatina en agua fría.
  2. Vierte en una olla la leche y el chocolate. Calienta hasta que el chocolate se derrita.
  3. Retira del fuego e incorpora la gelatina previamente escurrida. Mezcla hasta que la gelatina se haya integrado al chocolate.
  4. Dejar enfriar la mezcla. Comienza a montar la nata y reserva.
  5. Monta la clara a punto de nieve con el azúcar y reserva.
  6. Cuando la mezcla de chocolate esté fría, mézclala con la nata montada. Incorpora la clara a la mezcla de nata y chocolate.
  7. Remoja el bizcocho con el almíbar frío.
  8. Coloca un aro de 10 cm de diámetro y 4 cm de alto en el centro de la tarta. Rellénalo con la mousse de chocolate y lleva al congelador durante un par de horas.

Ingredientes para la mousse de whisky:

  • 110 gr de azúcar
  • 3 claras
  • 3 yemas
  • 60 gr de leche
  • 5 láminas de gelatina sin sabor
  • 50 a 65 gr de whisky
  • 400 gr de nata

Elaboración:

  1. Monta las claras a punto de nieve junto con 40 gr de azúcar con ayuda de la batidora eléctrica. Retira y reserva.
  2. Monta la nata con 30 gr de azúcar. Retira y reserva.
  3. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría.
  4. Coloca las yemas, 40 gr de azúcar y la leche en una olla. Calienta sin que llegue a hervir. Mezcla de vez en cuando.
  5. Retira del fuego, agrega el whisky y la gelatina escurrida. Remueve y deja enfriar un poco la crema.
  6. Mezcla la crema con la nata y cuando los ingredientes estén emulsionados añade las claras. Mezcla hasta conseguir una crema homogénea.
  7. Saca la tarta del congelador, retira el aro a la mousse de chocolate y vierte la mezcla de whisky alrededor y por encima.
  8. Alisa y lleva de nuevo al congelador durante 5 horas o si es posible toda la noche.

Ingredientes para la cobertura de yema:

  • 3 yemas
  • 1 huevo entero
  • 150 gr de agua mineral
  • 150 gr de azúcar blanquilla
  • 4 hojas de gelatina sin sabor

Elaboración:

  1. En una olla coloca todos los ingredientes a excepción de la gelatina (que debes dejar en remojo con agua fría).
  2. Calienta y remueve constantemente hasta conseguir una crema. Retira del calor.
  3. Escurre la gelatina, agrégala a la crema y mezcla. Deja entibiar y colócala sobre de la tarta congelada. Lleva al congelador al menos 30 minutos.

Consejo: Retírala del congelador 30 minutos antes de servir para que las mousses no estén congeladas y sean fáciles de cortar.

2. Tarta helada al whisky

Esta receta rinde para 4 porciones y puedes elaborarla en tan solo 50 minutos. Te resultará tan fácil que la harás todos los fines de semana.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 pizca de sal
  • 2 yemas
  • 75 gr de azúcar
  • 40 ml de leche
  • 3 hojas de gelatina neutra
  • 50 ml de whisky
  • 400 ml de nata
  • 100 ml de agua
  • 1 buen chorro de whisky
  • 50 ml de azúcar
  • 100 g de huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 8 gr de almidón de maíz
  • 45 ml de agua
  • Colorante alimentario

Elaboración:

  1. En un molde o en una base para tartas coloca un poco de papel para hornear y pinta con mantequilla los bordes y la parte de abajo.
  2. Elabora un bizcocho fino con 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de harina y una pizca de sal; bate bien y llévalo al horno a 180ºC durante 20 minutos. Retira y desmolda.
  3. Reserva el bizcocho y en una sartén vierte agua. Coloca en un bol a baño de maría las yemas y el azúcar, bate hasta que blanqueen. Añade el whisky y sigue batiendo.
  4. Cuando la crema resultante espese, añade el vaso de leche caliente con la gelatina. Retira del fuego y deja templar. Monta la nata con unas cucharadas de azúcar glass y mezcla con la crema anterior. Reserva.
  5. En el mismo molde que usaste antes coloca un papel film. Coloca encima el bizcocho, cúbrelo con el almíbar. Vierte la mezcla de nata y lleva al congelador hasta que endurezca.
  6. Retira el bizcocho de la nevera, decora con la crema pastelera y vuelve a llevarlo al congelador.
  7. Por último, coloca sobre el postre la yema pastelera y lleva al congelador. Espolvorea con azúcar y quema la superficie con un soplete de cocina.

3. Tarta de crema al whisky

Este pastel puede congelarse, así que tienes la ventaja de poderlo preparar con antelación y servirlo cuando más te convenga.

Ingredientes para el pastel:

  • 4 huevos
  • 80 gr de harina
  • 1 cucharadita de maicena
  • 120 gr de azúcar
  • 80 gr de margarina
  • Crema:
  • 3 yemas
  • 180 gr de azúcar

Ingredientes para el relleno:

  • 400 ml de crema de leche
  • 3 cucharadas de azúcar glass
  • 1 copa de whisky

Elaboración:

  1. Funde la mantequilla. Pon en una cazuela al baño maría el azúcar y los huevos. Bate hasta que la mezcla crezca.
  2. Retira del calor y sigue batiendo mientras se enfría. Incorpora la mantequilla y las harinas. Mezcla bien.
  3. Vierte en un molde y hornea durante 25 minutos.
  4. Bate las yemas y la azúcar. Cocínalas al baño maría hasta obtener una crema. Bate la crema de leche, cuando esté espesa añade el azúcar y sigue batiendo.
  5. Corta el pastel en dos partes de forma horizontal.
  6. Rocía las dos partes con el whisky.
  7. Cubre la primera parte del pastel con la crema de leche.
  8. Tapa con la otra parte del pastel. Cubre con la crema.
  9. Conserva en la nevera.

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Lagavulin 16 Años: un whisky Single Malt originario de Escocia con un grado alcohólico de 43º.

 

 

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Talisker 10 Years:  un whisky Single Malt hecho en Escocia que tiene 45.8º de alcohol. 

 

 

*Imagen: Noeliacardo