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La forma de la copa afecta (y mucho) al sabor del vino

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No solamente es una cuestión estética. Si no que entre los diferentes gadgets que componen el mundo del vino, la copa es uno de los esenciales porque afecta directamente a su sabor.

Las copas para vino deben ser de calidad y con formas específicas, pues gracias a ello, se potencia tanto el sabor a fruta, como la acidez o bien que ayuda a equilibrar todos estos sabores. Hay estudios que confirman esto, como el del Instituto de Biomateriales y Bioingeniería de la Universidad Médica y Dental de Tokio, que expuso que la forma en que se evapora el etanol depende de la estructura de la copa.

En este estudio, según informa el medio CNN, el color rojo que detectó la cámara olfativa muestra grandes concentraciones de etanol evaporándose en diferentes copas con vino a 13 grados Celsius. En una parte del estudio se analizaron tres copas de vino: una copa de vino estándar, un vaso recto y una copa para martini. Aunque se sirvió la misma cantidad de vino en las tres copas y se examinaron a 13 grados Celsius, las imágenes revelaron que en el borde de la copa de vino se creaba un patrón de vapor en forma de aro. Ello permite que se aprecie el vino sin que interfiera el olor del etanol.

A la vez, en las catas de vino también se habla no solamente de la forma de la copa sino también de la limpieza de estas. Si tiene restos de detergentes o huele a plástico, entonces va a condicionar, también, el sabor de un buen vino. 

Es más, depende también de la capacidad, del volumen o de la abertura de la copa de vino para potenciar más o menos unos aromas y matices distintos. Pero los entendidos comentan que en las catas de vino todo depende, también, de los factores subjetivos de cada persona y la temperatura y cambios que reciba el vino en cada momento. 

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4 consejos para una vida sana bebiendo vino

 TAGS:undefinedCada cierto tiempo aparecen nuevos estudios que hablan sobre los beneficios del vino para la salud y, un poco después se publica otro que enumera las enfermedades relacionadas con el consumo frecuente de vino.

Reducción de colesterol, alta tensión y diabetes en el lado de los beneficios de tomar una copa de vino a diario; posible desarrollo de cáncer y problemas de hígado en el otro lado. Ante esta perspectiva, es normal preguntarse: ¿Se puede llevar una vida sana bebiendo vino? La respuesta es sí. En el vino están presentes elementos que se sabe que son beneficiosos para la salud, así que es recomendable consumir una copa de vino al día.

4 consejos para una vida sana bebiendo vino

El consumo de vino de forma moderada no tiene por qué ser nocivo para la salud, es más, puede ser incluso beneficioso, si se incluye como parte de un estilo de vida con hábitos saludables.

  1. Llevar una dieta sana y equilibrada. El principal hábito para mantener un estilo de vida saludable es llevar una dieta equilibrada en la que las frutas y verduras tengan un papel protagonista y en la que no falte la fibra. Existen numerosos vinos cuyo maridaje perfecto son ensaladas y guisos. La carne y el pescado son importantes en la dieta, pero hay que elegir piezas magras y reducir la ingesta de grasas animales.
  2. Llevar una vida activa. El deporte realizado de forma regular también contribuye a la salud. No hace falta que sea un deporte extenuante, lo que sí favorece la mejora de la salud es practicarlo de forma regular.
  3. Reducir el estrés en la vida.Tan importante como la alimentación y el deporte es sentirse relajados, evitando el estrés. Una buena forma de hacerlo es disfrutar de reuniones con amigos, de vez en cuando, y acompañarlas de una botella de un buen vino.
  4. Beber vino de forma responsable. El vino puede formar parte de un estilo de vida sano, e incluso puede ser la excusa perfecta para encontrarse con amigos o para disfrutar de una comida en agradable compañía. Aunque siempre hay que ser conscientes de cuánto se bebe –lo recomendable es una copa de vino de 125 ml. al día– y no beber con el estómago vacío.

Así que, sí, es posible llevar una vida sana bebiendo vino. Y, por cierto, aunque siempre se cree que el tinto es el más beneficioso, el vino blanco tiene exactamente los mismos efectos positivos sobre la salud que el vino tinto.

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Valenciso Blanco 2016: un vino blanco de la DO Rioja que contiene garnacha blanca y viura de 2016 y tiene un volumen de alcohol de 13º.

 

 

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Pruno 2016: un vino tinto con DO Ribera del Duero con racimos de tinta fina, cabernet sauvignon y tempranillo de la añada 2016 y con 13,5º de alcohol en volumen.