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¿Cuáles son las tendencias actuales entre los amantes del vino?

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La sociedad cambia y con ello las demandas de consumidores cada vez más entendidos en el mundo del vino. Conoce las tendencias y demandas de los consumidores de vino de hoy en día.

  • Un sumiller, por favor. La profesionalidad en el mundo del vino sigue imparable, por lo que ahora los amantes del vino exigen una explicación global del vino siempre de la mano de un sumiller, que es el que mejor puede aconsejar sobre sabores y maridajes en torno al vino.
  • En España, menos vinos pero de más calidad. En un reciente estudio, se comprobaba que en España el consumidor había cambiado, pues consumía menos vino, pero si lo hacía demandaba que fuera de más calidad. Ello es una buena noticia para el mundo del vino en general, ya que el consumidor, ahora, no se queda satisfecho con cualquier caldo.
  • Preferencia de vinos tintos. Según datos proporcionados por SymphonyIRI, dentro de las variedades de vinos, las preferencias de los españoles siguen decantándose por los tintos, si bien rosados y blancos están subiendo de forma notable. 
  • Sostenibilidad. En todos los sectores, la sostenibilidad y la protección al medio ambiente siguen de moda. El consumidor es consciente de esta problemática de forma general, y hay un aumento de la demanda de vinos ecológicos y sostenibles, y de aquellos que se realizan sin ningún tipo de artificie. 
  • En hogares de clase media. El baremo de SymphonyIRI también incidió en la idea de que los hogares de clases media y alta son donde más vino se consume. Aumenta así la demanda de vino también en hogares unipersonales, con adultos independientes, jubilados, parejas adultas sin hijos y parejas con hijos mayores. 
  • Packaging y etiquetas. Más allá de la calidad del vino, que es lo primordial, los consumidores quieren “un todo” dentro del mundo vinícola. Es decir, adquieren caldos también por la calidad y originalidad del packaging y del diseño en etiquetas.

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Mauro 2013: estructurado, equilibrado, con una placentera presencia de fruta madura.

 

 

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Pruno 2013: el vino señalado por Parker desde su añada 2010, sigue cumpliendo año tras año con su relación calidad-precio. 

 

 

Imagen: Vins Rhône

¿Quieres invertir en vino? Esto es lo que debes tener en cuenta

Primer plano de una viña, donde destaca un racimo de uvas tintas y gruesas. En segundo plano destacan las hojas de las parras, de un verde intenso TAGS:undefined
Los buenos viñedos elaboran vino de calidad que es exportado e importado a muchos países distintos. Invertir en vino es actualmente un buen negocio si sabes hacerlo bien. Aconsejamos rodearse de los mejores asesores en la materia y muchas otras acciones que debes tener en cuenta.

Un informe de BNP Paribas establece cuál es el presente del negocio rural en Francia, y claro está el de los viñedos de este país. La verdad es que se puede hacer un buen negocio si se tienen posibles para poder invertir. Para ello se tienen en cuenta algunas tendencias actuales, donde hay nuevos consumidores y también inversores.

En el informe se pone de manifiesto que los 12 principales países fabricantes copan todavía el 84% de la producción mundial, y engloba 247 millones de hectolitros. Ello ha aumento de manera tímida en 10 años, gracias a algunos países productores de vino como Australia y Nueva Zelanda, que aumentan sus vinos cada año y las exportaciones son numerosas.

¿Competencia?

El estudio también pone de manifiesto que la competencia en Europa no es tanta, y que los países productores de vino de siempre acaban siendo los más destacados también en producción y exportación. La competencia directa viene de países como Australia, como hemos citado anteriormente, pero también de Argentina o China, que despunta en pocos años. 

Se mantienen los países tradicionales productores

Así, los principales países que siempre han producto vinos de manera escalonada siguen ganando terreno. Es el caso de Francia, Italia y España que engloba actualmente casi el 50% de la producción mundial de vino.

Francia sigue firme y ocupa una primera posición en marcas y valor, si bien va compartiendo el primer puesto con otros países productores. De hecho, Francia es tan importante que 84 de las 100 marcas de vinos más famosas a nivel global son de este país. 

Los principales consumidores

Si se quiere invertir en vino, hay que estudiar a los consumidores, que también están cambiando. Los estadounidenses se han convertido en los mayores consumidores de vino. Ello también se debe al aumento de exportaciones de vino europeo al extranjero, por la crisis económica europea. 

 

La temperatura ideal para beber un vino

Temperatura del vinoLa temperatura del vino es un tema de larga data y de mucha controversia, como es de dominio popular el vino blanco se toma más frío que el vino tinto, pero ¿cuál es la temperatura exacta para poder disfrutar el vino en todo su esplendor?, trataremos de diluir este y otros interrogantes a continuación.

Usualmente los vinos son guardados en sótanos o sitios fríos de la casa, lugares que podrían llegar a los 11 grados centígrados, teniendo en cuenta que la temperatura ambiente normal fluctúa entre 18 a 25 grados centígrados. Estos detalles climatológicos aún complican más ya que todo dependerá de donde se encuentre y en que estación del año esté, el abanico de distintos climas se abre en un sinfín de alternativas que hacen imposible tener una temperatura exacta. De todas formas, siempre es recomendable usar termómetros de vino para comprobar la temperatura exacta.

La temperatura en los vinos tintos

Los vinos tintos se deben beber en lo que llaman temperatura ambiente, es decir, entre 16 a 18 grados centígrados, esta temperatura ayudará a guardar el sabor, aroma y cuerpo del vino.

Sin embargo:

  • Si el vino tinto en cuestión es joven la temperatura ideal será más baja, entre 12 a 15 grados centígrados, así podremos saborear su frescura, y algún matiz floral o frutal si lo tuviera.
  • Si el que tuviera en nuestras manos es un vino de crianza, la temperatura ideal deberá estar entre 16 a 18 grados centígrados, así apreciaremos su bouquet de la mejor manera.
  • Si el vino es de grandes añadas podría beberse hasta en 20 grados centígrados, aquí dependerá mucho el tipo de origen del vino.

La temperatura en los vinos blancos

Los vinos blancos definitivamente se disfrutan mejor fríos, más que los vinos tintos. Pero como en el caso de los vinos tintos, existen algunas variedades específicas de vinos blancos. Si el vino blanco que vamos a beber es un vino blanco joven, lo ideal es disfrutarlo por debajo de los 10 grados centígrados, hasta 7 u 8 grados es lo ideal, así resaltaremos sus aromas, sin llegar a desnudar su acidez o el sabor a alcohol.

Si el vino blanco es semiseco podríamos tomarlo hasta en 6 grados centígrados, destacaremos así su suave dulce y su sabor frutal. Los vinos blancos finos se disfrutan muy bien en 10 grados centígrados, entre ellos podríamos nombrar los vinos manzanillos.

Mención aparte reciben los vinos rosados, estos deben beberse preferiblemente por debajo de los 8 grados centígrados nunca menos de los 6 grados. Los cavas son recomendables beberlos entre 5 a 7 grados centígrados.

¡Ya tenemos ganador de la estancia enológica para 2 personas!

El afortunado: Nino Dafonte.

Nino es de tierra de grandes vinos, gallego de origen y criado entre albariños, condados, ribeiros y el rosal. Aficionado a los buenos vinos y al mejor orujo.

Promoción PlanB¡Felicidades Nino! Por haber opinado sobre vinos en Uvinum en el periodo de la promoción, y tras un sorteo, has ganado una estancia enológica para 2 personas. 🙂
Los detalles del premio: http://www.uvinum.es/promocion-planb

Te animamos a seguir participando activamente en Uvinum y a seguir compartiendo tu pasión por el vino con el resto de Uviners.

Saludos y ¡que lo disfrutes! 😉