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Cócteles con vino

https://www.uvinum.es/blog/assets/uploads/sites/2/2011/04/1186990-339562.jpgComo dijimos alguna  vez el vino no se mezcla, pero existen honrosas excepciones en donde nos podemos dar licencia de preparar algún que otro cóctel teniendo como protagonista al vino, además de la popular sangría, claro está. Acompáñanos a revisar algunas sencillas recetas de cócteles con vino.

El Glühwein

Este coctel popular en Austria, Alemania y República Checa tiene como protagonista al vino, pero esta vez caliente, ideal para los días fríos de invierno.

Ingredientes

  • 3 partes de vino tinto
  • 1 parte de zumo de naranja
  • Ralladura de limón al gusto
  • 1 rama de canela
  • 1 clavo de olor
  • Azúcar morena o blanquilla al gusto
  • Jengibre (opcional)

Preparación del Glühwein

  • Mezcla el vino y el zumo de naranja
  • Añadir a la preparación la rama de canela, la ralladura de limón y un trocito de  jengibre.
  • Calienta la preparación hasta que rompa en el hervor, retira del fuego.
  • Cuela la preparación y añade azúcar al gusto, remueve y disfrútalo caliente.

Cóctel Crimea

Refrescante e ideal para aplacar el calor, exclusivo para paladares acostumbrados al buen vino.

Ingredientes

  • 1 ½ medidas de vino blanco seco
  • ½ medida de Cointreau
  • Soda al gusto
  • Hielo al gusto

Preparación del Crimea

  • Verter el vino y el Cointreau en una vaso mezclador (coctelera), remover 20 segundos
  • Servir en un vaso largo.
  • Añadir soda y hielo al gusto.

Cóctel Sangre de Momo

Cóctel de origen argentino, fuerte y con mucho sabor, imposible tomarse sólo uno.

Ingredientes

  • 1 parte de vino tinto
  • 1 parte de grappa de miel
  • ½ parte de coñac
  • 1 toque de zumo de limón
  • Agua tónica al gusto
  • Hielo al gusto

Preparación de la Sangre de Momo

  • Mezcla en vaso mezclador (coctelera) todos los ingredientes con hielo al gusto, remueve 20 segundos y sirve en vaso largo.

Cóctel León Marino

Para los que gustan de un cóctel fuerte y de sabores definidos, este cóctel es sin duda el indicado, exclusivo para atrevidos.

Ingredientes

  • 4 medidas de vino blanco helado
  • 1 medida de ron rubio
  • hielo (opcional)

Preparación del León Marino

  • Sirve en un vaso grande el vino blanco helado
  • En un vaso shot (chupito) sirve el ron.
  • Sumerja el vaso shot en el vaso de vino.
  • Tómalo gradualmente hasta que el ron y el vino se mezclen
  • Si gustas, puedes añadir azúcar o miel para darle dulzor.

Cócteles con espumosos

Cócteles con vinoNo hay nada que simbolice mejor una celebración que el pop de una botella de espumoso, ver el flujo de burbujas en una copa flauta, y sentir esas burbujas en el paladar”, dice Kim Haasarud, autora de numerosos libros sobre cócteles, incluyendo 101 Champagne Cocktails, y fundadora de Liquid Arquitecture, una consultora de bebidas.

Pero mientras que el espumoso es un clásico que se mantiene constante, la fascinación por los cócteles va en aumento y ha estimulado la innovación y la experimentación. ¿Champagne con fresas? Muy bien ¿Cava con chocolate? ¿Por qué no?

“Los cócteles, como la comida, deben de ser una experiencia culinaria”, dice Haasarud. “Se trata de la combinación de ingredientes para crear una sensación en el paladar y atraer a todos los sentidos con una combinación de sabores, texturas, aromas y aderezos”.

La popularidad de los cócteles de champán es rebosante, porque “uno puede tomar un cóctel hecho con vino espumoso y sin embargo, pagar menos por él de lo que paga por una copa entera del mismo espumoso.”

Consejos para preparar un cóctel con cava:

  • Utiliza las frutas como ingrediente:

El cava es una base muy versátil para lucimiento de sabores alegres como los cítricos. Va bien con todos los tipos de naranjas, especialmente las naranjas de zumo, al igual que las bayas maduras como fresas, moras y arándanos. Una buena regla es usar una cucharada de frutas mezcladas en el vaso y luego verter el champán por encima. Remueve suavemente al añadirlo.

  • Marida con la comida correcta:

A Haasarud le gustan los alimentos fritos, como los fingers de pollo, con champán. “Trata de tomar un cóctel con aros de cebolla: los sorbos de Champagne junto a un empanado, más que una blasfemia, formarán una pareja maravillosa y sorprendente” En cuanto a aperitivos, el autor sugiere un salami artesanal y tablas de quesos brie horneado con manzanas, arándanos, o higos, o incluso sushi.

  • El espumoso más barato es el mejor para los cócteles:

“Si yo voy a usar algunos purés, frutas o zumos”, explica Haasarud, “sugiero utilizar un vino espumoso más asequible. Si está en su presupuesto, puedes derrochar algo un poco mejor, para que los huéspedes tengan la opción de tomar un vaso de champán sólo o mezclado en un cóctel.”

“Si tengo un champagne caro, como una cosecha de Dom Pérignon o Cristal”, dice, “no quiero mezclarlo, porque es tan bueno como es. Pero tal vez apetezca un clásico cóctel de champán con un terrón de azúcar y un chorrito de amargo.”

– Los mejores espumosos calidad precio para un gran cóctel: Freixenet, Moët&Chandon Brut, Moët&Chandon Rosé.

– Los mejores espumosos para un cóctel a todo lujo: Kripta, Mumm, Perrier-Jouet.

  •  Dale un toque de licor:

“Hay algunos licores y aperitivos sorprendentes por ahí que mezclan muy bien con cava”, señala Haasarud. A ella le gusta particularmente el licor de Flor de Saúco, el licor de jengibre y la crème de Violette.