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Maridajes de cócteles

maridaje de cócteles

No podemos negar que el mundo de coctelería está en expansión. Nuevos sabores se imponen para que no solamente los tomemos como aperitivo o simple digestivo, sino también a la hora de comer. Por lo que los maridajes de cócteles pisan fuerte en bares y restaurantes.

La unión entre barman y chef

Con este maridaje descubrimos una nueva manera de trabajar en la cocina, en la que tanto chef como barman se conectan, se fusionan y lanzan creaciones fantásticas. Ambos trabajan mano a mano para complementar ingredientes y texturas, cada uno en lo suyo, que hace que se enriquezcan mutuamente y cuyo resultado de su fusión aporten experiencias a los comensales.

Pura artesanía

Los maridajes de cócteles suelen ser bastante similares a los de vino y comida. Pero se diferencian porque son mucho más creativos y artesanos, y normalmente la graduación alcohólica de los cócteles es mayor. El barman suele ser un gran innovador que transforma y experimenta para dar con el sabor adecuado. El que mejor case con la comida adecuada.

cócteles the alchemix

Tipos de cócteles y comidas

Pero sí debemos tener en cuenta una serie de recomendaciones a la hora de maridar con cócteles. Por ejemplo, cuando un combinado tiene demasiado alcohol entonces es mejor que la comida sea también potente y fuerte, y también de digestión más lenta. Mientras que los cócteles secos maridan mejor con comidas con proteínas y grasas.

Algunos maridajes con cócteles

En Barcelona, el restaurante The Alchemix une ambos mundos, gracias a la sabiduría del chef Sergi Palacín y el barman Ignacio Ussía, que juntos crean un menú de cócteles y alimentos procedentes de Asia y el Mediterráneo. Ellos proponen un mix entre gastronomía y coctelería para un afterwork, como puede ser el temaki de foie en cono de helado con alga nori con mousse de foie y alcohol macerado con amaretto. Tienen muchas más propuestas.

Otro cóctel que hace tiempo apuntaba maneras en esto del maridaje fue el margarita, que en su país de origen, México, suele acompañar a las comidas mexicanas. Aporta un gran equilibrio a la comida picante y fuerte.

Otro ejemplo lo encontramos en el Dry Martini, que en el Mandarin Oriental de la Ciudad Condal se marida con salsas especiales o quesos, y allí también está el ron infusionado con chocolate.

Los cócteles deben tomarse con moderación, siempre escogiendo el mejor para cada tipo de comida y con una graduación alcohólica lo más baja posible.

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Absolut Vodka

Absolut Vodka: un vodka procedente de Suecia con una graduación alcohólica de 40º.

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Lagavulin 16 Años

Lagavulin 16 Años: un whisky Single Malt hecho en Escocia que posee un grado alcohólico de 43º.

Las mejores ideas para cócteles con ron

 TAGS:undefinedCon el buen tiempo apetecen cada vez más cócteles fresquitos, que sientan especialmente bien cuando cae el fresco de la tarde. Y en el ron econtramos a nuestro aliado perfecto. En la siguiente recopilación encontrarás tanto ideas para cócteles como otras curiosidades sobre el ron que seguro que te ayudarán a preparar los mejores cócteles con ron, más allá del famoso mojito.

Ideas para cócteles con ron

El mejor ron para un mojito

El mojito es uno de los cócteles con más éxito, y sin duda el más famoso de los elaborados con ron. Sin embargo, ni los expertos en cócteles se ponen de acuerdo en sus ingredientes: lima o limón, azúcar blanca o morena, menta o hierbabuena, agua con gas o tónica,…

Cócteles de Ron

Hay más vida más allá del mojito. En este artículo podrás descubrir varios cócteles con ron que te gustarán y que son ideales para cuando llega el buen tiempo. 

Mai Tai, el favorito de los cócteles con ron

Con permiso, de nuevo, del mojito, el Mai Tai es considerado como el más popular de los combinados elaborados con ron. Es un cóctel de alta graduación alcohólica que además contiene curaçao y zumo de lima. Fue inventado en los Estados Unidos; sin embargo, está muy ligado a la cultura tiki o polinésica debido a su sabor exótico y su aspecto fresco.

3 cócteles de ron para entrar en calor

Los cócteles con ron también pueden ser una buena opción para el invierno. ¿Miedo al frío? ¡En absoluto! Con los cócteles con ron que te proponemos hoy entrarás en calor rápidamente. Además, son exquisitos.

5 cócteles con ron para preparar en casa

El ron es una bebida versátil que te permite realizar en casa diversos tipos de cócteles ideales para compartir en cualquier reunión durante el fin de semana mientras tienes una conversación agradable. Hoy te mostramos algunas opciones con ron blanco y ron oscuro.

Cómo y con qué beber Ron

Existen muchos mitos sobre cómo y con qué tomar un buen ron, algunos insisten en beber el ron solo, otros en las rocas (con hielo) y otros no lo conciben si no está en un cóctel.

El fascinante mundo del ron y sus tipos

El ron es una formidable bebida con una vasta tradición e importancia en la actualidad, existen incontables marcas, etiquetas y tipos de ron en el mercado mundial. Con todas estas variantes cabe esperar distintos tipos de calidad y variantes adaptadas al gusto de cada localidad.

¿Ron blanco o ron dorado?

Existen 2 grandes tipos de Ron: el dorado y el blanco. En este artículo encontrarás las grandes diferencias entre ambos y las características que le son propias.

¿Cómo elegir un ron para regalar?

Si tienes dudas de qué ron regalar, este artículo te puede sacar de dudas.

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Matusalem 15 Años: un ron proveniente de Cuba que tiene un grado alcohólico de 40º. 

 

 

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Santa Teresa 1796: un ron Agrícola proveniente de Venezuela que tiene un grado alcohólico de 40º.

 
 
 
Imagen: Flavio Ensiki

Las mejores ideas para cócteles con ginebra

 TAGS:undefinedNo hay duda alguna: durante la última década el gin-tónic se ha convertido en la bebida de moda y su reinado, lejos de acabar, sigue en plena forma. Hay mil y una maneras de combinarlo, y ha sido precisamente su versatilidad la que ha atraído a muchísimos fans. Pero la ginebra es también un destilado ideal para otro tipo de cócteles. ¿Quieres conocer sus entresijos? ¡Te compartimos una serie de artículos para que puedas saber más!

Ideas para cócteles con ginebra

¿El secreto de un gin-tonic perfecto? Un gin perfecto

El gin-tonic perfecto sólo tiene un secreto. Bueno, dos. El primero, que el gin sea de calidad. El segundo, que la mezcla no tape los aromas originales del propio gin: ni tónicas muy originales ni condimentos al libre albedrío. Calidad y sencillez y, a partir de ahí, ¡a disfrutar!

Las ginebras aromatizadas

La ginebra es un destilado del grano de cebada, en el que se incluyen las bayas de enebro y unos componentes típicos llamados botánicos como el cardamomo o la angélica para darle las notas características (frescura, untuosidad, suavidad,…).

Cócteles con Gin

El gin es un destilado muy flexible en lo que a lo que cócteles se refiere, se puede utilizar en muchas preparaciones ya que sus bondades los permiten. Repasemos los cócteles más populares hechos a base de esta exquisita bebida.

Cóctel singapur sling, con toques de ginebra

Los combinados de ginebra están de moda. Ya sea con tónica o bien añadiendo un poco de especias, parece que su sabor atrae a un gran público y cada vez son más los bares y restaurantes que cuentan con una larga carta de gin-tonics. 

El cóctel Vesper

El Cóctel Vesper es conocido por su aparición en la película del agente 007 Casino Royale de 1953. Su ingrediente principal es la ginebra, además del vodka y el Lillet Blanc.

Los mejores gin-tonics veraniegos

El gin-tonic, en todas sus variantes, es una bebida ideal para disfrutar y relajarse este verano. Hay un gin-tonic para todos los gustos, desde los más sencillos y clásicos hasta los mas frutales, florales y novedosos.

Maridaje de moda: gin-tonic con sushi

Sí, el gin-tonic y el plato estrella de la gastronomía japonesa se llevan muy bien. Te presentamos algunas combinaciones que realzarán el sabor del pescado fresco.

El gin tonic y su maridaje

La degustación de gin-tonics está de moda y no solamente en bares y restaurantes, si no que son numerosas las catas de gin tonic con sus correspondientes maridajes para gozar de una velada completa.

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Gin Nordés: una ginebra destilada en España y cuya graduación alcohólica es de 40º. 

 

 

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Gin G’Vine Floraison: una bebida destilada en Francia que posee un grado alcohólico de 40º.

 

Imagen: Hector Garcia
 

 

4 Cócteles para pasar esta temporada de invierno

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Inevitablemente el frío llegará, si no es que ya ha llegado de lleno en ciertas regiones, y que mejor que quitártelo al lado de la chimenea con un rico y fuerte trago. Aquí te daremos 4 recetas para esas bebidas que seguramente sacudirán el frío fuera de tu cuerpo.

1. Sol de Invierno

Ingredientes:

  • 60ml de zumo de mandarina
  • 15ml de zumo de limón
  • 1 parte de triple seco (Cointreau)
  • 45ml de Vodka
  • Azúcar al gusto
  • Una ramita de romero

Preparación:

  1. Verte los zumos de la mandarina y el limón en una coctelera sin hielo.
  2. Añade el vodka y el triple seco y agite muy bien.
  3. Toma un vaso ancho y escarchamos la orilla con la ayuda de un poco de zumo de mandarina y el azúcar.
  4. Sirve la mezcla en el vaso escarchado y adorna con el romero.

2. Rothes Original

Ingredientes:

  • 6 cl. de The Glenrothes Select Reserve
  • 2 cucharadas de azúcar moreno o azúcar de pan de jengibre para darle un toque especiado
  • 2 cl. de dulce de leche
  • 1 gota de esencia de vainilla
  • Zumo de ½ lima
  • 1 cl. de caramelo líquido

Preparación:

  1. Introduce en una coctelera todos los ingredientes con un poco de hielo y agita muy bien hasta que quede una mezcla homogénea y fresca.
  2. Sirve en un vaso bajo sin hielo.
  3. Puedes decorar la superficie con un poco de chantilly o nata montada.

3. Ponche de Granada y Champagne

Ingredientes:

  • 1 ½ tazas de jugo de granada
  • 1 tasa de néctar de pera
  • ¼ de licor de naranja
  • 1 botella de champagne

Preparación:

  1. Toma una jarra grande y vierte el jugo de granada, el néctar de pera y el licor de naranja.
  2. Agita muy bien para que se mezclan y luego vierte el champagne.
  3. Sirve en vasos cortos con hielo al gusto.

4. El Monte Cristo

Ingredientes:

  • 15ml de licor de naranja
  • 15ml de licor de café
  • 120ml de café
  • Crema batida

Preparación:

  1. Vierte el café caliente y añade los dos licores: el de café y el de naranja.
  2. Cubre la superficie con un poco de crema batida.
  3. ¡Disfruta!

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Cointreau: un triple sec procedente de Francia con 40º de graduación alcohólica.

 

 

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Absolut Facet: un vodka Neutro producido en Suecia y cuya graduación alcohólica es de 40º. 

 

Cócteles para preparar con té

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Existe una gran variedad de cocteles que se pueden preparar de múltiples maneras y con muchos ingredientes. Esta vez, esta lista de recetas va dirigida a todos aquellos amantes del té y a quienes quieran plantar cara al frío. 

Té Irlandés (Caliente)

Ingredientes:

Preparación:

  1. Agrega en una taza el whisky y el té caliente.
  2. Agrega la astilla de canela y revuelva con ella un poco.

Cóctel caramelo con té de jengibre

  • 1 bolsita de té Lipton de vainilla y caramelo.
  • 200 ml de agua.
  • 1 jengibre fresco.
  • 1 ½ taza de leche evaporada.
  • 1 vasito de ron blanco.
  • 1 taza de leche condensada.
  • 2 varillas de vainilla.
  • Hojas de menta.
  • Mango cortado en cubos.

Preparación:

  1. En una olla lo suficientemente grande agrega el agua, la bolsita del té, el jengibre y la leche evaporada y condensada.
  2. Hierve por 2 minutos y apaga la estufa.
  3. Cuela la mezcla y deja enfriar.
  4. Una vez frío, agrega la mezcla a la licuadora y agrega el vasito de ron blanco.
  5. Licuamos a alta velocidad por un minuto.
  6. Sirve en copas y decora con las varillas de vainilla junto con las hojas de menta o los cubos de mango.

Smoked Souchong

Ingredientes:

  • 120 cc infusión Dilmah Lapsang Souchong
  • 180 cc Gin Hendrick’s
  • 60cc syrup de jengibre
  • 60 cc jugo de pomelo
  • 80 cc clara de huevo
  • 1 gr Dilmah Lapsang Souchong (para ahumar)

Preparación:

  1. Simplemente toma todos los ingredientes y agítalos muy bien en una coctelera.
  2. Sirve la mezcla en una tetera y ahumar por 20 segundos.
  3. Servir desde la misma tetera a una taza.

 TAGS:Ron Havana Club BlancoRon Havana Club Blanco

Ron Havana Club Blanco: un ron Blanco procedente de Cuba que tiene un grado alcohólico de 37.5º. 

 

 

 TAGS:Connemara Peated Single MaltConnemara Peated Single Malt

Connemara Peated Single Malt:  un whisky Single Malt producido en Irlanda que posee un grado alcohólico de 40º. 

3 cócteles con café que te encantarán

 TAGS:undefinedNo hay lugar a duda que el café es una de las bebidas más populares del mundo. Su exquisito y placentero sabor, así como su indudable efecto energético, han establecido a esta bebida como un elemento básico en la dieta diaria de muchas personas. Para algunos, se trata de un ritual matutino que ayuda a empezar con ánimos la rutina de cada día. Para otros, se trata del acompañante perfecto para agradables tertulias y conversaciones después de una comida con sus allegados. Sea cual sea tu situación preferida para tomar café, aquí os presentamos una selección de 3 cócteles con café que te encantarán:

Gallo de la mañana

Potente y fuerte, como el canto de un gallo por la mañana. Así es este cóctel de inspiración mexicana.

Ingredientes:

  • 40 ml de Tequila Reposado
  • 15 ml de Licor Café
  • 230 ml de Café
  • 2 cucharadas de Néctar de Agave
  • 1 cucharada de Crema de Leche
  • 1 cucharadita de Extracto de Vainilla
  • Nuez moscada

Elaboración:

Mezclar el néctar de agave, la crema de leche y el extracto de vainilla hasta darle consistencia. Añadir el tequila reposado, licor de café y café a una taza, y cubrir con la mezcla obtenida anteriormente. Decorar con nuez moscada molida.

Urabá

Este cóctel toma su nombre de la región colombiana de Urabá, un cruce de caminos entre el Océano Pacífico y el Océano Atlántico que separa América del Sur y Centroamérica. Se trata de una bebida en la que se integran la esencia caribeña del ron y el plátano con la calidad de café colombiano.

Ingredientes:

  • 1 Café Espresso
  • 30 ml de Ron Blanco
  • 30 ml de Licor de Plátano

Elaboración:

No podría ser más sencillo: introducir todos los ingredientes en una coctelera y agitar hasta que se integren adecuadamente.

Espresso Martini

La bebida favorita de el superagente secreto James Bond es uno de los cócteles más famosos del mundo. Elegante y sofisticada, esta es una bebida especial con la que acompañar buenos momentos. Por ello, aquí te presentamos una versión ideada para amantes del café.

Ingredientes:

  • 45 ml de Licor Café
  • 30 ml de Vodka
  • 30 ml de Café Espresso

Elaboración:

Introducir todos los ingredientes en una coctelera y agitar hasta que se integren adecuadamente. Servir en una copa de Martini con hielo.

Ahora sólo queda ponerse manos a la obra y disfrutar de estos deliciosos cócteles con café. ¡Salud!

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Licor de Café Ruavieja: un licor de café procedente de España con 26º de grado alcohólico. 

 

 

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Bailey’s Irish Cream Caramel: es un delicioso licor de café hecho en Irlanda.