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Vino italiano, tipos y uvas más importantes: Chianti, Lambrusco, Marsala, Moscato y Prosecco

 TAGS:undefinedItalia, junto a Francia y España, forma parte del triunvirato del vino en Europa. Sus tierras y sus vinos son tan apreciados como difíciles de abarcar, y es que el mosaico que forma el viñedo italiano tiene una riqueza inaudita. Con el siguiente recopilatorio de artículos, queremos aportar nuestro granito de luz sobre el vino de Italia

Los mejores artículos sobre vino italiano

Las uvas más importantes de Italia

El secreto de los vinos son las uvas. Conoce las variedades más representativas del país en este artículo.

Chianti, el embajador de la Toscana

Se trata de uno de los vinos de Italia que más tradición tiene, y que más gusta. ¿Quieres descubrir los secretos del Chianti?

¡Salvemos al lambrusco!

El lambrusco es, quizás, uno de los vinos menos valorados por la crítica que cuenta con un gran número de detractores, sobre todo para los más especialistas en el mundo vinícola. Ahora bien, entre los consumidores es un vino que resuelve la mejor de las veladas y que suele gustar a casi todo el mundo.

El vino Marsala

El vino Marsala es producido en Sicilia, en una región que lleva el mismo nombre y recibió su denominación de origen protegida en el año 1969. Es parecido al oporto, e inicialmente era fortificado para resistir los viajes marítimos.

Vinos Moscato, directamente de Italia

Los vinos de Italia son muy preciados en todo el mundo. Además, los italianos han sabido exportarlos muy bien y se venden a precios destacados. Por ejemplo, el vino Moscato d’Asti es un vino con cuerpo, del que se producen blancos y espumosos de sabor dulce que van perfectos en cualquier ocasión, especialmente para aperitivos, primeros platos, pescados y postres.

Prosecco, el vino italiano que más se exporta

Este vino espumoso el que más se vende fuera de las fronteras del país, especialmente en el Reino Unido, donde las ventas aumentaron en un 40% en 2014. ¿Qué características tiene?

Grandes vinos blancos italianos

Aunque Italia es reconocida por sus vinos tintos y rosados, no está exenta de la producción de vinos blancos. Sus DO más reconocidas producen vinos blancos de alta calidad, frescos y con cuerpo y con un toque de sabor ligero a especias que suele fascinar a los paladares más exigentes.

El vino italiano

Italia es un país con una de las más importantes culturas del vino, convirtiéndolo en uno de los principales productores del mundo de esta bebida. Los vinos de Italia gozan de una fama merecida así como sus bodegas y sus extensas zonas vitivinícolas que se encuentran en casi todo el territorio.

Tipos de vinos Italianos (I)

En Italia la cultura enológica es de larga data y de mucha tradición, sus afamados vinos sobrepasan todo tipo de barreras culturales y sociales. Echemos un vistazo a este fascinante mundo y descubramos algunos de los tipos de vinos italianos.

Tipos de vinos Italianos (II)

Continuemos descubriendo la gran variedad de los vinos de Italia, – ya iniciamos ayer en el artículo Tipos de vino italianos (I) – sus orígenes, sus bondades y un poco de su historia.

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Memoro Piccini: un vino tinto de la DO Vinos sin DO (Italia). 

 

 

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La Gioiosa Fragolino Rosso: un vino tinto con DO Friuli-Venezia Giulia y cuya graduación alcohólica es de 9º. 

 
 
 
Imagen: Roberto Santini

300 años de Chianti: ¿cómo ha envejecido?

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El chianti, vino que encontramos en la región de la Toscana, en Florencia (la primera región vinícola protegida del mundo), cumple 300 años en buena forma. Tanto que para esta celebración se están realizando diversos actos en la región y en Florencia capital a modo de catas y presentaciones.

Lo cierto es que el vino de chianti, si bien es un vino extendido en Italia, y también en otros países, contiene diversos grados de calidad. Actualmente, y para distinguirse de otros tipos, el chianti classico se reinventa y sus productores han creado una nueva categoría: Gran Selezione, de alta calidad, a un precio mayor, y para dignificar la “mala” fama que algunas veces tiene el chianti. 

Actualmente, esta zona engloba 70.000 ha y produce 35 millones de botellas al año del llamado Chianti Classico. Alrededor del 80% de la producción se exporta a un centenar de países.

Es de destacar que el chianti ordinario se produce en toda la Toscana, mientras que el chianti classico, desde 2010 y por ley, solo puede producirse en una franja de tierra entre Florencia y Siena, que cuenta con 7.000 ha de viñedos. 

En todos estos años de chianti, los hechos significativos pasan por aumentar sus exportaciones y diversos grupos chinos y empresas potentes en el mundo entero se han hecho con algunas de las bodegas de producción chianti. Ello no merma la importancia de bodegas tradicionales, que son muchas, que durante estos años de historia han respaldada y protegido la calidad del chianti como uno de los productos conocidos de Italia. 

Personajes conocidos y hasta galeristas con alto poder adquisitivo han comprado otras bodegas de esta zona, no se sabe si por el encanto de tener casa o propiedades en la maravillosa Toscana o por ensalzar las virtudes de este vino. 

Algunos productores van más allá y reconocen que el futuro es el cultivo ecológico y biodinámico, como los de Querciabella, que se producen sin fertilizantes ni pesticidas químicos, de acuerdo con principios biodinámicos. 

 

 TAGS:Castello Dei Rampolla Chianti Classico 2013Castello Dei Rampolla Chianti Classico 2013

Castello Dei Rampolla Chianti Classico 2013: un vino tinto con los mejores racimos de sangiovese de la añada 2013 y con 14º de grado alcohólico. 

 

 

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Brancaia Chianti Classico Riserva 2012: un vino tinto de Chianti Classico con racimos de merlot y sangiovese de la añada 2012 y con 15º de alcohol en volumen. 

 

Imagen: Steven Depolo

A qué se refieren cuando se refieren al Super Tuscan Wine?

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El término de Súper Tuscan se originó en la década de 1980 para describir una mezcla de color rojo de la Toscana. Lo que hace “súper toscano” a un vino a diferencia de otros vinos de la Toscana es el uso de uvas no indígenas a Italia.

Los vinos súper toscanos se diferencian de los toscanos en que pueden ser elaborados con otras uvas diferentes a la Sangiovese, como Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah.

La creación de vinos súper toscanos fue el resultado de las mezclas de variedades no autorizadas con la finalidad de conseguir vinos de alta calidad y debían etiquetarlos como vino de tavola o vino de mesa. A partir de la década de 1970 los productores  de Toscana comenzaron a elaborar este nuevo vino.

El sistema legal finalmente cedió en 1992 al crear IGT (Indicación Geográfica Típica), una nueva designación que dio a los enólogos la capacidad de ser más creativos en sus elaboraciones al lanzar al mercado vinos con un mayor nivel de calidad que un vino de mesa.

El vino súper toscano más famoso se denomina “Tignanello” y fue creado por el marqués Piero Antinori en el año 1971. Este fue el primer vino súper toscano y está conformado por una mezcla de 80% Sangiovese, 15% de Cabernet Sauvignon y 5% de Cabernet Franc. Después del lanzamiento del Tignanello otros productores imitaron a Antinori y se dieron a la tarea de crear vinos con estas mezclas.

Aunque los dos primeros súper toscanos nacieron en Bolgheri y la zona del Chianti Classico, hoy se han extendido a todas las zonas de Toscana: Chianti Classico y resto de subzonas del Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Bolgheri, Carmignano y Montecarlo. En zonas como el Chianti, los súper toscanos se han convertido en los vinos más importantes de las bodegas.

Los vinos Súper toscanos son vinos finos y muy bien valorados. Algunos conocidos en el mundo entero son: Sassicaia de Tenuta San Guido (desarrollado por Marquis Mario Incisa della Rochetta) y Gaja, de Felsina; entre otros.

 

 TAGS:Tignanello 2011Tignanello 2011

Tignanello 2011: un vino tinto con DO Toscana con cabernet sauvignon y cabernet franc de 2011 y 14º de graduación alcohólica.

 

 

 TAGS:Sassicaia 2010Sassicaia 2010

Sassicaia 2010: un vino tinto con DO Bolgheri Sassicaia de bodegas Tenuta San Guido está elaborado con cabernet sauvignon y cabernet franc de 2010 y tiene un grado alcohólico de 12º.

 

 

 Imágenes: Uvinum y Francesco Sgroi

Tintos de la Toscana, variedad y buen gusto

 - Cuando pensamos en vinos de la Toscana, irremediablemente nos vienen a la cabeza el vino Chianti, la región vitivinícola más conocida y, probablemente, más nombrada de Italia. No obstante, en las colinas de esta zona maduran al sol uvas destinadas a la producción de numerosos vinos, contándose hasta 34 denominaciones de origen controladas (DOC) y 6 denominaciones de origen controladas y garantizadas (DOCG).

No en vano, la elaboración de vinos en estas tierras se remonta a los antiguos etruscos (s. VIII a.C.) y, tras muchos siglos de vaivenes políticos, ha sido uno de los pocos elementos permanentes en la vida y en la economía de sus pobladores, que han conseguido, con esfuerzo y dedicación, convertir esta región entre el Mar Tirreno y los Apeninos en una referencia a nivel mundial.

Hablando de tintos, las variedades de uva que aquí se cultivan son muchas, pero destacan las locales Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Mammolo y Malvasia Nera sobre las vides ?importadas?, en su mayoría de origen francés y conocidas por su participación en la elaboración de vinos en todo el mundo (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc?)

Las denominaciones más destacadas

 - Entre los vinos que se someten a las regulaciones correspondientes a las siglas DOC o DOCG, podemos contar, evidentemente con los Chianti y sus muchas subvariedades, destacando entre ellas el vino Chianti Classico, que se circunscriben a la región originaria del mismo nombre (entre las provincias de Florencia y Siena), además de los Chianti Colline Pisane, Colli Aretini, Montalbano, entre otros. También en Siena se producen caldos como el vino Brunello di Montalcino, destacados por su calidad y carácter, el vino Nobile di Montepulciano o el Rosso di Montalcino.

Un amplio abanico de posibilidades que se hace casi inabarcable, recorriendo todas las demarcaciones de la región, incluso la isla de Elba, con su propia denominación extensiva a la provincia de Livorno; Carmignano en Prato, Montecucco y Morellino di Scansano en Grosseto, y otras muchas poblaciones y zonas de producción, como San Gimignano, Val di Cornia, Valdichiana. Un caso curioso es la de algunos vinos incluidos en la IGT (Indicación geográfica típica) denominada genéricamente Toscana, elaborado por productores fuera de las restrictivas condiciones de la denominación Chianti y que alcanzan cotas de calidad y precios a menudo superiores a los de la media en la DOC/G.

¿Nos vamos de ruta por la Toscana? Te recomendamos 2 vinos tintos de Toscana que no debes dejar de probar:

 TAGS:Castello Di Volpaia Chianti Classico Riserva 2007Castello Di Volpaia Chianti Classico Riserva 2007

Un consejo: si quieres comprar Chianti y no tienes una marca preferida, elige preferentemente los Chianti Classico: son más fiables.

 

 TAGS:Lisini Rosso Di Montalcino Doc 2008Lisini Rosso Di Montalcino Doc 2008

Los Rosso di Montalcino son perfectos para acompañar pastas y pizzas con carne, o más especiadas, porque tienen un cuerpo y sabor potente, frutal y excepcional

¿Vinos para pizza? ¡Chianti, per favore!

 TAGS:El vino Chianti es un vino ligero, aromático, muy afrutado? son la banda sonora perfecta, etílicamente hablando, para vivir la vida y dejarse querer. Proceden de la Toscana, región de innegable belleza que sirve de marco para clásicos del cine contemporáneo como Belleza Robada o Bajo el Sol de la Toscana.

Diane Lane o Liv Tyler se entregan al amor y a los buenos vinos de Italia en ciento veinte minutos de dos películas que tan solo muestran una pequeña parte de esta zona vinícola de Italia que comprende provincias como Florencia, Pisa, Siena, Arezzo, Pistoia, Prato y Rufina. Aunque originariamente la producción de estos vinos se concentraba en la zona de Siena, hoy día existen ocho sub regiones productoras.

Sangiovese es la variedad de uva predominante, que debe suponer al menos las tres cuartas partes de la composición del Chianti para que pueda ser considerado como tal, aunque hay muchas y muy buenas opciones en que supone el 100% como es el caso del Frescobaldi Montesori Chianti Rufina Riserva 2007. Canaiolo (que se usa en el Castello di Querceto Chianti Clásico Riserva 2006), Malvasia o Trebbiano Toscano (Collezione Marchesini Chianti 2008), Merlot, Syrah o Cabernet Sauvignon son las uvas que componen el resto de cada uno de estos vinos, que tan buen resultado han dado a la hora de ser exportados.

Su baja graduación y su carácter naíf los configura como vinos sencillos que gustan al gran público. Si bien, quienes gusten de vinos secos, amaderados y masculinos deberán buscar en otras regiones vitivinícolas, que les darán más satisfacciones.

Los Chianti están en la memoria colectiva y quedan en el recuerdo de esos viajes a Italia, no necesariamente a la Toscana, donde la primera opción que te proponen en el restaurante es siempre un Chianti, aunque te encuentres en la Piazza Navona, en Roma.

Si bien son vinos perfectos para acompañar una pizza, un plato de pasta al dente o un plato de provolone a la plancha, no son tan recomendables para su consumo con carnes rojas ni con caza, que requieren de un caldo con más cuerpo.

Lo ideal para una degustación al más puro estilo italiano sería comenzar la comida con Chianti y acabarla con Chianti, eso sí, acompañado de un espresso con denominación de origen. Si no los has probado te gustarán por su color rojo rubí, que a veces adquiere tintes violáceos, y por su equilibrado y fino buqué que en ocasiones se percibe más afrutado pudiendo llegar a sorprender con unas ligeras notas de frutos secos, generalmente almendras.

¿Preparad@ para un viaje por la Italia del Chianti? Aquí van nuestras sugerencias:

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Uno de los grandes vinos de la Toscana.

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Un Chianti muy agradable a un precio muy sencillo.

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Chianti, el embajador de la Toscana

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El vino Chianti es uno de los tipos de vino más conocidos a nivel mundial. Muchos lo relacionaréis con Hannibal Lecter, el psicópata de “El silencio de los Corderos”, que aseguraba tomarse una copa coometiendo atrocidades, o con la saga de “El padrino”, donde no podía faltar en ninguno de los restaurantes “tapadera” de la Mafia. Pero independientemente de eso, se trata de uno de los vinos de Italia que más tradición tiene, y que más gusta. ¿Quieres descubrir los secretos del Chianti?

La Toscana es una de las regiones más antiguas en las que se elabora vinos, junto al Piamonte. En la década de los 60 estos vinos eran conocidos por su insignificancia y poco cuerpo y sabor, pero desde la mitad de los 80 el trabajo de innovación en la zona hizo que mejorase -y mucho- la calidad de estos vinos.

Existen varias Denominaciones de Origen, dentro de la Toscana, que producen Chianti, pero fue la principal, la DOCG (Denominazione di Origine Controllatae Garantita) Chianti Classico, la primera en impulsar el cambio.

5 provincias toscanas tienen derecho a la apelación Chianti, una de las más amplias de Italia, y las características más relevantes son:

  • El Chianti, en realidad, es un vino rosado, o mejor dicho, un vino tinto (por su elaboración) que se elabora con uva blancas y tintas, de ahí su color pálido.
  • La botella característica, insertada en un cestillo de paja, tiene un origen tradicional. La paja se usaba en los graneros para conservar el vino embotellado antes de su consumo, y se usaba para transporta las botellas a los mercados. Hoy es su principal seña de identidad.
  • El uso de uvas blancas se estableció en el siglo XIX, aunque en la actualidad la presencia de estas uvas se ha vuelto casi simbólica, por lo que los vinos tienen más color y potencia que antes, ganando en prestigio.
  • La uva principal en su elaboración es la uva Sangiovese.
  • Las variedades secundarias son la uva canaiolo y en una proporción más pequeña, las variedades blancas trebbiano y malvasía del Chianti.
  • Se autorizan también la Cabernet Sauvignon, la Merlot y otras cepas tintas hasta un máximo del 10% del vino.
  • Las zonas de producción son: Chianti Classico, Chianthi Rufina (la más grande y la más pequeña, son las 2 que más fama dieron a la zona), junto a Colli Senesi, Colli Fiorentini, Montalbano, Colli Aretini y Colline Pisane.
  • Chianti es una Denominación de Origen Calificada (o su equivalente italiano, DOCG), y no sólo una Denominación de Origen (en Italia, DOC) desde 1984.
  • Además, después de la fermentación, se solían añadir uvas secas, o pasta de uvas secas, para aumentar la tasa de azúcar y prococar una segunda fermentación, de forma que el vino ganara suavidad. Esa práctica está también prácticamente olvidada.
  • En la misma región también se produce uno de los vinos dulces más famosos de Italia, el vin santo, con entidad propia y sello distintivo.

Aunque la mayor parte de los vinos chianti son perfectos para consumir jóvenes, por sus sabores frutales y frescos, y la suavidad aportada por la mezcla  de uvas, el salto de calidad que han experimentado estos vinos en los últimos años ha hecho que hayan aparecido grandes chiantis que pueden envejecer durante muchos años conservando e incluso ganando calidad con los años.

¿Te apetece probar el chianti? Pues aquí hay alguno que no te puedes perder:

 

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Melini Granaio Chianti Classico 2011

 

 

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Frescobaldi Chianti Nipozzano Riserva 2012

Tipos de vinos Italianos (I)

https://www.uvinum.es/blog/assets/uploads/sites/2/2011/03/1178804-337409.jpgEn Italia la cultura enológica es de larga data y de mucha tradición, sus afamados vinos sobrepasan todo tipo de barreras culturales y sociales. Echemos un vistazo a este fascinante mundo y descubramos algunos de los tipos de vinos italianos.

Vinos Chianti, Dolcetto y Lambrusco

  • Vinos Chianti – Este tipo de vino es uno de los tintos más exquisitos, además de contar con un gran prestigio avalado obviamente por su calidad. En su nombre nos relata su origen, este vino nace en la provincia de Siena justamente en las Colinas de Chianti, en las aldeas Gaiole in Chianti, Castellina in Chianti y Radda in Chianti. Este vino usualmente está elaborado con uva sangiovese, aunque no se descarta la presencia en mínimas cantidades de syrah, merlot y cabernet sauvignon. Sin duda el más famoso es el vino Chianti Superiore (superior), el mejor en su clase. Hoy en día el vino Chianti se produce en grandes cantidades en ciudades como Pisa, Arezzo y Florencia, formando así parte de las 8 sub-áreas de su producción actual.
  • Vinos Dolcetto – Este vino se tiene como origen la ciudad de Piamonte (noreste de Italia), su traducción sería algo así como “pequeña dulce o dulcecita”, pero no te dejes engañar por el nombre ya que el dolcetto no tiene grandes niveles de azúcar como podría suponerse, es más, la mayoría de la producción de este vino es seca, y una ínfima cantidad semi-seca (sabor ligeramente dulce). Entre los vinos dolcetto con más fama encontramos el Ceretto Nero y el regaliz, vinos en los que predomina el sabor a ciruelas pasas que les dan ese amargor con matices almendrados que lo caracteriza. Cabe destacar dos tipos de vinos, el Dolcetto di Dogliani, y Dolcetto di Dogliani Superior, considerados como superiores. Este vino marida estupendamente con pastas y pizzas.

 

  • Vinos Lambrusco – Este vino tiene como origen la ciudad de Emilia-Romagna (norte de Italia). Está elaborado por muchas variedades de uvas, algunas de ellas producto de “clonaciones”, en las cuales se puede incluir hasta 40 variedades de ella. Este vino se divide en 4 denominaciones de origen: Lambrusco Salamino di Santa Croce,  Lambrusco Reggiano, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro y Lambrusco di Sorbara. El vino lambrusco suele ser ligeramente espumoso, se puede encontrar en seco, pero en su mayor cantidad en semi-seco. Entre sus principales características les podemos decir que el lambrusco tiene una alta acidez  resaltando el sabor a diversas bayas. Hoy el mercado más grande de lambrusco se encuentra en Estados Unidos. Su éxito se ha exportado y también se producen vinos del mismo tipo en Argentina y en Chile, aunque en menor cantidad.