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¿Qué quieres saber sobre el vino francés?

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Vino francés: tipos, regiones, bares, bodegas, uvas destacadas y cómo elegirlo

La meca del vino, el país donde la cultura no puede entenderse sin una copa de rosado, tinto o blanco. Así es el alma del país vecino, un país que ha hecho de la bebida de los dioses un símbolo nacional. Descubre algunos de los mejores artículos sobre vino de Francia del blog de Uvinum.

Los mejores artículos sobre vino francés

Las 10 regiones vinícolas más importantes de Francia

¿Cuáles son las 10 regiones vinícolas francesas más importantes? En las siguientes líneas comentamos en pocas palabras la esencia de cada una de ellas, para poder así explicarnos qué tienen de especial los vinos de Francia.

Las bodegas más grandes de Francia

¿Fama, extensión, antigüedad, exclusividad? Es difícil adivinar cuál es la bodega más importante de Francia…

Côtes du Rhône, vinos de Francia de calidad

La zona vinícola francesa Côtes-du-Rhône se sitúa en las colinas del Ródano a lo largo de unos 200 km. Encontramos nada menos que 60.000 ha de espléndidos viñedos de 170 comunas repartidos en seis departamentos.

Guía para el aficionado al vino novato: cómo elegir un vino francés

Comprar vinos de Francia no es tarea fácil. La extensa variedad de las regiones vinícolas francesas y su elevado número, cerca de 15 sólo entre las principales, ponen la tarea de seleccionar el mejor vino francés para nuestra cena un poco más complicada.

¿Conoces a Dom Pérignon?

Dom Pierre Perignon nació en la región Santo-Menehould, Francia, en 1638. A él se le atribuye la existencia que los espumosos tan famosos de la actualidad y a que se use el corcho para tapar las botellas. Dom Pierre tenía graves problemas de la vista, lo que hizo que se agudizaran sus otros sentidos.

Los grandes Chateaux del vino que deberías visitar al menos una vez

Francia es, sin lugar a dudas, la tierra de los mejores vinos toman vida, algunos de los cuales naces en impresionantes Chateaux.

El vino francés, desconocido en Francia

El Chablis o el Champagne son desconocidos para 7 de cada 10 franceses, estos datos fueron revelados gracias a una encuesta realizada en el país vecino, conocido por todos por su tradición con el vino.

Bares donde tomar un buen vino en París

Seguimos en Francia y esta vez es el turno de los bares de vinos. En Paris la vida nocturna es uno de los mayores atractivos, si buscas opciones para divertirte en buena compañía no dejes de conocer algunos de los bares donde tomar un buen vino que ha recomendado Time Out.

Vino Rosado, te quiero taaaaaaanto

El Rosado es sinónimo de disversión y vacaciones: es para esos momentos. En una terraza, cerca de la playa, para una parillada de pescado o de carne y cuando las temperaturas no bajan de 25 grados.

Los mejores champagnes del mundo según los mejores bares del mundo

50 bares de todo el mundo y considerados los mejores comparten cuál es, bajo su punto de vista, el mejor champagnes del mundo.

Borgoña, festival de Chardonnay

Chardonnay es al vino blanco lo mismo que Pinot Noir al vino tinto en la francesa región de Borgoña. Sin embargo, a pesar de su fama mundial hay algo sospechoso en su calidad, ya que puedes encontrarte con un vino extraordinario o con un desastre que sólo utilizarías como vino de mesa.

 

 TAGS:Miraval Rosé 2016Miraval Rosé 2016

Miraval Rosé 2016: un vino rosado de la DO Côtes De Provence con racimos seleccionados de cinsault, syrah, rolle y grenache de 2016 y con 13º de graduación alcohólica.

 

 

 TAGS:Bollinger Spécial Cuvée BrutBollinger Spécial Cuvée Brut

Bollinger Spécial Cuvée Brut: un vino espumoso de Champagne a base de pinot noir, pinot meunier y chardonnay y con una graduación alcohólica de 12º.

 

Imagen: Ed Clayton

 

 

Portugal como tierra de vino: las regiones vinícolas de Lisboa y Ribatejo

 TAGS:undefinedEl distrito de Lisboa siempre ha estado presente en la historia de la cultura del vino de Portugal. Gran parte de la producción de los vinos blancos de Bucelas (región DO desde el 1911 hasta hoy) viajaba regularmente a la corte inglesa. 

En Colares (cerca de Sintra), se encuentran las viñas viejas más antiguas del país. Tras algunas décadas de caída en el olvido, la Adega Cooperativa de Colares ha desarrollado y dinamizado su producción. Aquí se producen crianzas (4 años obligatorios) de color abierto y con aproximadamente 12,5% de grado alcohólico, las cepas principales son la Ramisco, en los tintos, y la delicada Malvasia, en los blancos. Quien haya tenido la oportunidad de probar los vinos de esta zona, seguramente se habrá dado cuenta que son una pequeña perla de cuerpo y aroma muy especial.

Otra zona vinícola que comparte territorio con el Rio Tajo es el Ribatejo, conocido por su generosa producción de vinos en el mercado nacional, gracias a grandes extensiones de terreno plano y clima templado, y que en otros tiempos ha suministrado las colonias portuguesas en África.

A partir de los 80 los viñedos del Ribatejo han sufrido una gran reestructuración, desde sus mismas bodegas, ahora con depósitos de acero inoxidable y antes de hormigón, barricas de roble para los vinos crianza, hasta la legislación de producción de vinos regionales, que permite la utilización de cepas no admitidas en la DO y cómo consecuencia abre un amplio abanico de posibilidades a la creación de nuevos vinos.
Las cepas tradicionales son muchas, la Períquita y la Castelão Nacional son las reinas del tinto, mientras que en el blanco suelen ser la Fernão Pires y la Arinto entre otras, pero la reestructuración de los viñedos ha permitido la introducción de cepas internacionales, como la Chardonnay, la Sauvignon Blanc, la Cabernet Sauvignon, la Pinot Noir, la Merlot y la Syrah, con excelentes resultados. Sus blancos son frutados y con aromas florales, los tintos son aromáticos y de taninos suaves.

También en Lisboa hay una gran producción de vinos con la cepa Períquita además de Touriga Nacional entre otras. En Lourinhã se elaboran excelentes aguardientes envejecidas y justo al lado, en Óbidos, ya distrito de Leiria, se produce un licor muy aromático, rojo granate, se llama Ginginha de Óbidos y algunas variedades presentan aromas de canela o vainilla. Los vinos de Carcavelos, la más pequeña zona vinícola portuguesa, son licorosos, envejecen muy bien y presentan color topacio y aroma de almendras.

En Arruda dos Vinhos – Lisboa (también llamada “Ruta de vinos”) se producen algunos de los mejores de toda la región, que mantienen su nivel de calidad hace más de 50 años. Los tintos son robustos, rojo granate y los blancos son ligeros, de color paja o citrina.

Y como la elección es difícil… hoy nuestras recomendaciones son más de dos : )

Del distrito de Lisboa:

 TAGS:Chitas Reserva 2010Chitas Reserva 2010

Chitas Reserva 2010: un vino blanco de DO Tejo de bodegas Antonio Bernardino Paulo da Silva de 2010.

 

 

 TAGS:Dfj Vinhos Portada 2013Dfj Vinhos Portada 2013

Dfj Vinhos Portada 2013: un vino tinto de la DO VT Extremadura elaborado con uvas de 2013 y de un grado alcohólico de 12.5º.

 

 

Del Ribatejo os dejamos un vino blanco y un vino tinto, el primero es el resultado de la unión entre la tradicional Fernão Pires con la Sauvignon Blanc, el segundo nació de la Touriga Nacional y la Syrah.

 TAGS:Fiuza Premium Sauvignon Blanc / Fernão Pires 2007Fiuza Premium Sauvignon Blanc / Fernão Pires 2007

Fiuza Premium Sauvignon Blanc / Fernão Pires 2007:  un vino blanco con DO Tejo a base de sauvignon blanc y fernao pires de 2007 y tiene un grado alcohólico de 13.5º. 

 

 

 TAGS:Ninfa 2012Ninfa 2012

Ninfa 2012: un vino tinto con DO Tejo de la vendimia de 2012 y de un grado alcohólico de 14º.

 

 

*Artículo publicado originariamente por Rita Bonet en O Blog de Uvinum

Buenos, bonitos, baratos y blancos

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El nuevo año nos ha traído consigo vinos blancos que prometen muchísimo. Hoy queremos compartirte las principales novedades que, con su añada 2014, están entrando con mucha fuerza. ¡No te defraudarán!

 

 TAGS:El Perro Verde 2014El Perro Verde 2014

El Perro Verde es un vino tan original como su etiqueta. Elaborado al 100% con uva verdejo, es un vino con muy buena estructura y un postgusto largo y muy agradable. Perfecto para aquellos a los que les gustan los blancos con más recorrido y… los vinos irreverentes.

 

 

 TAGS:Jean Leon 3055 Chardonnay 2014Jean Leon 3055 Chardonnay 2014

Jean Leon 3055 Chardonnay 2014 se ha elaborado a base de las castas chardonnay de 2014. Lo disfrutarás junto a platos ligeros, como una ensalada de arroz con piña y langostinos; almejas y navajas al natural; o con un risotto suave con setas y espárragos verdes. 

 

 

 TAGS:Marqués de Riscal Sauvignon Blanc 2014Marqués de Riscal Sauvignon Blanc 2014

Herederos del Marqués de Riscal elabora este Marqués de Riscal Sauvignon Blanc 2014. Es un blanco de la DO Rueda a base de las castas sauvignon y sauvignon blanc de la añada 2014. Genial para maridar con sopas y paellas.

 

 

 TAGS:Montes Sauvignon Blanc Reserva Casablanca Valley 2014Montes Sauvignon Blanc Reserva Casablanca Valley 2014

Montes Sauvignon Blanc Reserva Casablanca Valley 2014 es un vino fresco, juvenil, afrutado… Un vino encantador que proviene de la región chilena Casablanca Valley.

 

 

 TAGS:Enate Chardonnay 234 2014Enate Chardonnay 234 2014

Enate Chardonnay 234 2014 es un vino blanco que encantará a los que prefieren vinos blancos grasos y complejos. Su aroma tiene notas de manzana verde, hinojo, frutas exóticas y melocotón. Ideal para pescado y marisco. 

 

 

 TAGS:Afortunado 2014Afortunado 2014

Afortunado 2014 es un vino avivado y cítrico que combinará a la perfección con carnes blancas y arroces. Además, tiene una etiqueta tan original que sólo por ello merece la pena hacerse con una de estas botellas, ¿verdad? 

 

 

 TAGS:Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc 2014Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc 2014

Las bodegas Villa Maria son las responsables de este Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc 2014, un vino blanco de la DO Marlborough a base de sauvignon blanc y pinot gris. En nariz predominan notas de maracuyá, melón y madreselva, y en boca es untuoso y plácido. Un valor seguro.

 

 

 TAGS:Infraganti 2014Infraganti 2014

Con un nombre tan sugerente, Infraganti 2014 no puede pasar desapercibido de ninguna de las maneras. Este verdejo fresco y jovial te recordará a flores blancas y a fruta madura. 

 

 

 TAGS:Mestizaje Blanco 2014Mestizaje Blanco 2014

Mestizaje Blanco 2014 está elaborado a partir de uva merseguera, una variedad autóctona de Valencia que bodegas Mustiguillo ha cosechado a partir de agricultura ecológica. Es un vino fresco y goloso, con un final largo que te dejará una muy agradable sensación en el paladar. 

 

 

 TAGS:Castell Raimat Chardonnay 2014Castell Raimat Chardonnay 2014

De intensos aromas a frutas tropicales y otros más sutiles como la piña o el melón, es un vino equilibrado y que aporta una acidez refrescante. Acompáñalo de una ensalada, marisco y carnes blancas y aún lo saborearás más y mejor. 

 

 

 TAGS:Viñas del Vero Chardonnay Colección 2014Viñas del Vero Chardonnay Colección 2014

Viñas del Vero Chardonnay Colección 2014 es un vino elaborado en la DO Somontano mediante un proceso de maceración en frío de las uvas recién vendimiadas. Ello hace que se trate de un vino característico y con muy buenas referencias nacionales en sus anteriores añadas. 

 

 

 TAGS:Parvus Blanco 2014Parvus Blanco 2014

Parvus Blanco 2014 es un vino de cosecha ecológica de la DO Alella, elaborado a partir de chardonnay. En boca es un vino afrutado, graso y untuoso, por lo que irá muy bien de la mano de pescados, tanto a la plancha como rebozados. 

 

 

 TAGS:Viña Esmeralda 2014Viña Esmeralda 2014

Viña Esmeralda probablemente sea uno de los vinos más conocidos de esta lista, y es que es un valor seguro sobre todo para disfrutar durante una comida distendida con los amigos. Si lo has probado, seguro que este año repites. Y, si todavía no lo has hecho, lo harás seguro el año que viene. 

  

Imágenes: Uvinum y Wikipedia.  

Borgoña, festival de Chardonnay

 TAGS:Chardonnay es al vino blanco lo mismo que Pinot Noir al vino tinto en la francesa región de Borgoña. Sin embargo, a pesar de su fama mundial hay algo sospechoso en su calidad, ya que puedes encontrarte con un vino extraordinario o con un desastre que sólo utilizarías como vino de mesa. Pero de estos segundos no vamos a hablar aquí, ya que es algo que puede pasar hasta en las mejores familias.

Lo que sí que hay que aclarar es que cuando ocurre, se debe a que la enorme extensión de territorio que comprende la región vinícola de la Borgoña, hace que los resultados sean cambiantes, y aún más si el clima les juega una mala pasada a los productores, con un mes de septiembre más frío de lo normal o extrañamente lluvioso. Pero sin duda hay que conocerla para poder hablar de los vinos de Francia:

La cata de un Chardonnay del norte no tiene nada que ver con uno de la parte más sur de Borgoña. Hacia el Norte se hallan las subregiones de Chablis y de Yonne, ambas representativas de los vinos blancos, siendo la segunda la más próxima al área de Champagne donde también se emplea esta uva para elaborar algunos de los conocidos espumosos.

Los Chablis hacen gala de su pureza. Han perdido su dulzura, por los fríos y los rigores de su clima, y han ganado en carácter metálico. Unos vinos biónicos que representan el futuro sin contemplaciones mientras nos atrapan por esos toques de poesía que descubrimos en sus notas más compensadas que nos recuerdan a un paseo por el campo después de una tormenta, al olor de la tierra, de esos suelos calcáreos de los que nacen las cepas; y a las piedras regadas por la lluvia.

Mientras degustamos un Chablis, como el Calvet Chabils 2009 o el Domaine Billaud?Simon Chabils 1er Cru Mont de Milieu 2006, pensaremos en el conflicto que enfrenta a dos secciones de expertos acerca de la conveniencia de su paso por roble, como manda la tradición; en detrimento de las nuevas corrientes que, al igual que ocurre en el diseño industrial más vanguardista, se dejan llevar por la influencia del acero y el cemento.

A medida que nos desplazamos hacia el Sur los viñedos reciben la influencia de los aires cálidos que complementan la complejidad del subsuelo y las laderas calizas dando lugar a unos vinos muy dignos, que rebosan encanto y personalidad. Eso sí, mientras que los precios de los Côte D?Or son bastante más elevados, en Côte Chalonnaise y Mâconnais se vuelven más razonables, aunque también es verdad que si queremos que envejezca con nosotros, merece la pena hacer una buena inversión en uno de los primeros; de lo contrario podemos elegir sin duda cualquiera de los otros, que aunque no estén pensados para perdurar, al menos cubrirán nuestras expectativas generosamente.

Las zonas más famosas por esta parte, sin duda, son la de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet y Gevrey-Chambertin. Son valores seguros, a diferencia de Chablis donde hay más variedad. Pero sin embargo son vinos más complejos, y decididamente más caros, sólo aptos, en su mayor parte, para grandes sibaritas.

Y tú, ¿con cuál te quedas? ¿Has probado los vinos blancos de Borgoña? Aquí te recomendamos 2, para que descubras la Chardonnay en su casa:

 TAGS:Joseph Drouhin Chablis 2010Joseph Drouhin Chablis 2010

Joseph Drouhin es una casa que lleva realizando vinos desde 1880. Cultivan en toda la Borgoña, e incluso en Willamette Valley (Oregón, Estados Unidos), pero uno de sus vinos más expeciales, sin duda, es éste Chablis.

 TAGS:Joseph Drouhin Chablis 2015Joseph Drouhin Chablis 2015

Joseph Drouhin Chablis 2015

 

 

 TAGS:Grand Regnard Chablis 2013Grand Regnard Chablis 2013

Grand Regnard Chablis 2013

Foto superior de CocktailSteward Wikimedia Commons

Sinónimos de nombres de uva

Uvas

Bastardo, Periquita, Rabigato,… hablamos, desde luego, de nombres de uvas.

Existen infinidad de cepas para elaborar el vino, muchas de ellas muy populares en el mundo entero. Pero estas uvas tienen más de un nombre, casi siempre debido a las zonas de su origen en donde las llaman por distintos nombres. Es por eso que hemos recopilado para ustedes las uvas más famosas y sus otros nombres.

  • Tempranillo ?  Esta uva de origen español, recibe algunos nombre similares y algunas añadiduras como: Tempranillo rioja, Tempranillo de Rioja, Tempranillo de Perralta, Tempranillo de Rioza,  y un sinónimo  femenino que sería Tempranilla. Pero sin duda los sinónimos más conocidos son los de Tinto Fino (en Ribera del Duero) , Tinta del País (en Rioja y También en Ribera del Duero) y Tinta de Toro (en Toro). En Cataluña el nombre que comparte es el de Ull de Llebre, y en Portugal es también muy usada con el nombre de Tinta Roriz, formando parte de la mezcla habitual de los vinos Oporto. También es llamada con menos frecuencia: Cencibel de la Mancha, Tinto de Toro, Tinto de Madrid, Tinta Aragonesa, Arganda, Cencibel Chinchillana, Escobera, Garnacho, Foño, Jaciuera, Negra de Mesa, Grenache de Logroño, Arinha Tinto, Tinta Santiago, Tinta Montereiro, Tinto Riojano, Valdepeñas, Verdiell , y Vid de Aranda.
  • Garnacha ? La garnacha de origen español, llamada ?garnacha tintorera?, también es conocida como: Alicante, Alicante bouschet, Moratón, Negral, Tinto basto,  y  simplemente como Tintorera. La garnacha tinta,  también recibe muchos sinónimos como: carignan rouge, carignane rosso, carinagne rosso, elegante, francese, garnaccho negro, garnacha común, garnacha negra, aleante, aleante di rivalto, aleante poggiarelli, garnacha común, garnacha negra, garnacho negro, garnacha roja o garnacha gris en Castilla y León y Cataluña, garnatxa negra, garnatxa pais, garnatxo o garnatjo en el Maresme y la Cataluña del Norte, giró o gironet en Mallorca, granaccia, toccai rosso,  y uva di spagna entre otros.
  • Cabernet Sauvignon ?  Sin duda una de las uvas más utilizadas en la elaboración del vino, popularidad que le da muchos sinónimos como: bordeaux, sauvignon rouge, petit bouchet, carbonet, marchoupet, vaucluse, carmenet, burdeos tinto, castet, veron, bordo, breton, kaberne sovinjon, bidure, navarre, lafet, petit cabernet,  y petit vidure entre otras.
  • Syrah ? En otros países fuera de Francia, país de origen de esta uva, también es llamada: Shiraz (Australia y Nueva Zelanda). Pero en francés recibe nombres como: Candive Noir, Entournerein, Hignin Noir, Plan de la Biaune, Schiraz, Sérine, Séräne, Sirac, Syra y Syrac.
  • Macabeo ? Es una uva de origen español, ahí también es llamada: Alcañol, Alcañón, Blanca de Daroca, Charas Blanc, Forcalla, Gredelín, Lardot, Maccabeu, Perpignan, la cola de Renard, Rossan, y Viuna o Viura. Siendo estos dos últimos lo más populares de sus sinónimos conjuntamente con Alcañol.
  • Airén ? Es la uva blanca más cultivada en España, y ahí recibe nombres como: Lairén, mantuo laeren, valdepeñas, laeren del rye, valdepenero, aidén, manchega, forcallada, forcallat, y lairén.
  • Chardonnay ? Esta uva originaria de Borgoña recibe muchos nombres, y entre ellos tenemos: ardone, klevanjka biela, chatey petit, sainte marie petite, chaudenet, rousseau, rouci bile, bargeois blanc, arboisier, chardennet, arnaison blanc, luisant, aubaine, auvernat blanc, epinette blanche, moulon, plant de tonnerre, maconnais, auxois blanc, noirien blanc, melon blanc, gentil blanc, chablis, arnoison, beaumois, pinot chardonnay, clevner weiss, auvernas blanc, auxerrois blanc, petit chatey, petite saint-marie, pinot blanc a cramant, melon d’arbois, gelber weissburgunder, feinburgunder, roussot, blanc de champagne, breisgauer sussling, romeret, morillon blanc, feherburgundi, pinot blanc chardonnay, weissedler, auvergnat blanc, epinette de champagne, ericey blanc, grosse bourgogne, lisant, luizant, luizannais, luzannois, maurillon blanc, moreau blanc, romere, burgundi feher, claevner, klawner, weiss silber, rulander weiss, feher chardonnay, shardone, y  pino shardone.
  • Bonarda ? Esta uva es llamada en Francia: Fouce noir. Y en Italia: Dolcetto nero.

¿Nos tomamos unos vinitos? Te recomendamos algunos de los vinos con mezcla de uvas (coupage) más sabrosos del mercado:

 

 TAGS:Viña Albina Reserva 2004Viña Albina Reserva 2004

La mezcla más típica de Rioja es la de Tempranillo, Mazuelo y Graciano, y se combinan en este vino para crear un fantástico abanico de aromas y sabor.

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 TAGS:Pago de Carraovejas Crianza 2008Pago de Carraovejas Crianza 2008

Pago de Carraovejas es una de las bodegas míticas de Ribera del Duero. Este vino genial se elabora con una mezcla en la que la protagonista es la Tempranillo, acompañada por la Merlot y la Cabernet Sauvignon.

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Napa Valley, el valle más guapo de California

Vinos de California

California es un estado norteamericano conocido por ser la sede de la meca del cine, Hollywood, por sus playas, por Los Ángeles, San Francisco,… y también por ser una región que produce algunos de los mejores vinos del mundo.

La región de vinos más conocida de California es Napa Valley, el valle de Napa, antigua región de los indios Wappo. Se piensa que el nombre de Wappos se lo dieron los españoles, sí que en realidad el Napa Valley sería “El valle guapo”.

La producción de vinos en Napa Valley ya se llevaba a cabo durante el siglo XIX, aunque una plaga de filoxera, primero, y la Lay Seca y la gran depresión después, hicieron que el éxito de los vinos de Napa Valley tuviera que esperar más de 100 años.

Hubo 2 acontecimientos que han consolidado Napa Valley como la principal zona de vinos de Estados Unidos:

  • En 1962, Robert Mondavi empieza a cultivar vides en Napa Valley. Mondavi ha sido el productor de vinos más importante de Estados Unidos, por lo que su interés por Napa Valley hizo que muchos otros productores se asentaran también en la zona, hasta el momento actual, en el que hay más de 300 bodegas en este pequeño valle.
  • En 1976, en París, se celebró una famosa cata a ciegas en la que, por encima de los vinos franceses, los grandes triunfadores fueron los vinos de Napa Valley con Chardonnay, seguidos de los famosos vinos de Napa Valley de Cabernet Sauvignon. El resultado de estacompetición ayudó a romper los prejuicios que se tenían sobre el vino de Estados Unidos y ayudó a impulsar definitivamente la producción de vinos en la zona.

Desde entonces, el éxito de los vinos de Napa Valley no ha hecho más que crecer. Tanto, que su ejemplo ha propiciado el desarrollo de muchas otras denominaciones de origen en la zona: Sonoma County, Carneros o Russian River Valley son algunas de las Denominaciones o AVAS, como se llaman aquí, que han crecido en prestigio a la sombre de Napa Valley.

El famoso valle de Tuscany de Falcon Crest se inspiraba precisamente en Napa Valley, que al puro estilo de California ha sabido utilizar, como en ningún otro sitio del mundo, las ventajas del marketing, ya que muchas de las bodegas instaladas aquí obtienen tanto o más beneficio del turismo vinícola que de la producción de vinos.

Se calcula que más de 8 millones de personas visitan las instalaciones de las bodegas cada año, más que la cercana Disneylandia. ¿Te animas a probar los vinos de Napa Valley? Entonces déjanos recomendarte algunos:

  • Merryvale Starmont Chardonnay 2007: Marreyvale fue la primera bodega construida en el Valle del Napa tras la revocación de la Ley Seca. Un vino elegante, criado en barrica, con notas florales y de vainilla.
  • Merryvale Starmont Cabernet Sauvignon 2006: Mucha fruta, sobre todo cereza picota y frambuesa, con finas notas de madera que le dan un sabor fresco y un recuerdo largo y suave. Maravilloso.

¿Has probado ya algún vino de Napa Valley? ¿Y de California? ¿Cuál es tu preferido?

Chardonnay, de moda

Vinos Chardonnay¿Qué vinos Chardonnay están de moda? ¿Es que hay una uva que esté de moda? El consumo del vino en España ha cambiado mucho en muy poco tiempo. Hasta hace poco se bebía bastante vino; el vino era un bien de consumo cotidiano y, por encima de la marca, lo que importaba era que no faltase en la despensa.

De unos años hacia acá, el consumo ha descendido y hemos empezado a apreciar las diferencias entre unas marcas y otras. Esto no ha pasado sólo en el vino: no queda tan lejos aquella época en la que todo el jamón era serrano, sin más, o toda la ginebra Larios o Gordon’s…

Ahora hay 100.000 marcas para elegir, y elegimos la que nos suena, la que se anuncia, la que nos recomiendan…o al azar. De esta manera, poco a poco vamos definiendo nuestros gustos, y con los gustos vienen las modas.

En los últimos años, por orden de antigüedad, hemos vivido las modas de los Chardonnay, de los Pinot Noir, Verdejo, Merlot, Gewürztraminer, Syrah, Albariño,…

¿Y ahora? ¿Qué uvas están de moda? A nivel mundial, si nos fijamos en los sitios de referencia en internet, se habla mucho, en vinos tintos, de la Zinfandel. Como en España esta uva no se cultiva y somos poco propensos a beber vinos extranjeros, hacemos oídos sordos a la tendencia. En España, si nos fijamos en las conversaciones sobre vino en la red, parece que la uva tinta que se está poniendo de moda en España es la Cariñena.

¿Y en blancos? Las más comentadas son la Viognier y de la Pinot Grigio, pero sobre todo últimamente hay cada vez más artículos avisando la recuperación de la Chardonnay, como si hubiera pasado de moda y ahora volviera. El motivo, parece, es que durante los años 90 y principios del 2000, cuando muchas bodegas se plantearon el cambio de cultivo de cantidad a calidad, la uva blanca omnipresente era la Chardonnay, y fue la Chardonnay la que más se plantó. Ahora esos cultivos producen sus frutos en forma de grandes vinos de Chardonnay, a los que es difícil decirles que no a pesar de las modas.

¿Quieres ser un trendie del vino? En Uvinum te recomendamos alguno de los vinos Chardonnay de más rabiosa actualidad, para que presumas de moderno:

  • Miquel Gelabert Chardonnay 2008: Fermentado en barrica, el mejor Chardonnay según las valoraciones de los Uviners. Y no sólo de ellos, las guías lo suelen colocar entre los mejores de España. Siceramente espectacular.
  • Gato Negro Chardonnay 2009: Una buena oportunidad de probar un Chardonnay de Chile, donde es una de las uvas blancas más cultivadas, a un precio verdaderamente atractivo (ronda los 6 euros). Suave y diferente.
  • Domaine de la Bretauche 1Er. Cru Fourchaume 2005: No puedes dejar de probar un Chablis si quieres ser un experto en Chardonnay. Y este Domaine de la Bretauche es uno de los mejores ¿Te animas?

Vinos Borgoña

Vinos borgoña

Los vinos franceses cuentan con una antigua tradición en los cultivos de la vid, cuyo origen se remonta al siglo II de nuestra era y ha sido desarrollada durante el Imperio Romano. No cabe duda alguna  que sea parte fundamental de cocina francesa y cuyas marcas han logrado un reconocimiento mundial y su calidad sea marca registrada.

Precisamente, una de las regiones muy  famosa como su tradición, es la de Borgoña, que es una región vinícola al este de Francia, zona   que se extiende a lo largo de 250 kilómetros desde el norte de Chablis hasta el  sur de Mâconnais. Cabe destacar que sus vinos, junto con el vino de Burdeos y el champán  se encuentran entre los más prestigiosos del mundo.

Los vinos que produce Borgoña son vinos tintos, que se realizan a base de uvas pinot noir,  de gamay; y los  vinos blancos, que se realizan  a base de cepas chardonnay y aligoté : También producen  pequeñas cantidades de vino rosado y vino espumoso. Toda esta producción se encuentra en sus  25. 800 hectáreas que logran producir  cerca de 1,500.000 hectolitros de vino “Borgoña”. Esta zona denominada “Viñedo borgoñón” comprende cuatro zonas de producción, de norte a sur: los viñedos de Yonne, los de la Côte d’Or, de la Côte Chalonnaise y los de Mâconnais.

Un dato a tomar en cuenta es que los viñedos de la Côte d’Or se encuentran los vinos más famosos y costosos de todo Borgoña, como el  “Grand Cru” , el “Premier Cru” o “Village“. Y más al sur está la región de Beaujolais, que es famosa por sus vinos tintos frutales hechos con uva gamay.

En cuanto a las uvas blancas, la más común es la chardonnay produciendo los de chablismâcon y la Cote d’Or. Todos son realizados en 100% de uvas chardonnay, uva  que es bastante vigorosa y bastante aromática en su juventud, pero que ganan con un envejecimiento de 2-4 años.

Y sobre uvas tintas, por ejemplo, la producción de Cote d’Or se centra en la uva pinot noir mientras que la uva gamay se produce en el Beaujolais. Otro dato para los amantes del vino es que la uva pinot noir es la principal uva tinta de Borgoña la que fue cultivada por los galos antes de la conquista de  los romanos.

Como puedes ver la calidad y excelencia en Borgoña es prioridad, así como en sus vinos y tradición vinícola, una de las más importantes del mundo, solo queda deleitarse con sus vinos y aprobar la historia con la venia de su calidad.

El apellido de los vinos

Aromas de uvasMencionar que un vino posee Terpenos, Pirazinas, Norisoprenoides o Tioles volátiles en los mostos, por sólo mencionar algunos, es hablarle en chino al consumidor. Sin embargo, si le dijeran que la botella de vino que acaba de comprar está compuesta por una uva que libera en su vinificación aromas florales (Terpenos) y que tiene un fuerte olor a morrón (Pirazinas), podría relacionar estas referencias correctamente con un Cabernet Sauvignon.

En cambio, si le comunicaran que en su vino se encuentran sabores de fruta exótica, de rosa e incluso de compota de manzana (Norisoprenoides), uno podría aventurar que está por tomar un Chardonnay. Por otro lado, si en el líquido distingue notas de guayaba, cáscara de cítricos y pomelo (Tioles volátiles en el mosto), este consumidor identificaría que se encuentra frente a un Sauvignon Blanc.

El olor, el sabor y el aroma de un vino dependen entonces de su composición química, y la prevalencia de una u otra sustancia en cada caldo determinará su carácter. Por esta razón, saber qué uva se encuentra en el vino que uno compra es esencial a la hora de identificar cuál es la variedad que a usted más le gusta.

Más allá de que el proceso de elaboración de un vino sea casi siempre el mismo, la expresión singular de la uva responde a su terroir (suelo, clima, insolación, cuidado de la vid), que en cada región presenta matices diferentes y deviene por lo tanto en caldos particulares.

En líneas generales, los vinos blancos desprenden aromas cítricos de limón, naranja o pomelo, y frutas como la pera, el damasco, el melón o la grosella. Por otro lado, las variedades tintas se caracterizan por su carga de antocianos, sustancia responsable de la coloración del vino que se desprende al contactar la pulpa rota con el hollejo o cascara; y la presencia de taninos, compuestos polifenólicos asociados con la astringencia y el amargor del vino, que prolongan su vida y aportan al consumidor, entre otras cosas, antioxidantes. Estos últimos evocan frutos rojos como cereza, ciruela, frambuesa, fresa o mora. Ambas vinificaciones pueden ofrecer además aromas minerales, especiados, de hierba y otros comunes a la fermentación como pan o levadura.

El vino no es sólo uva, sino que sus aromas y sabores se construyen a través de los procesos químicos a los que es sometido, como la fermentación (transformación del azúcar contenido en la uva en alcohol), la fermentación maloláctica si hubiere (transformación del ácido málico, usualmente asociado a la manzana verde, para convertirlo en ácido láctico) y la crianza (estacionamiento en barricas de roble o en botella). No obstante, existen algunos factores comunes que se expresan en cada varietal y que permanecen siempre reflejados en el producto final, la botella.

Variedades de uvas blancas

Hoy os presentamos algunos tipos de uvas blancas, que producen vinos con tonos que van del amarillo pajizo al oro intenso. Os invitamos a comprar vino de cualquiera de las denominaciones que dejamos a continuación en Uvinum.

La delicadeza del blanco

Albariño

La albariño es una variedad de uvas originaria de Galicia que produce vinos de color amarillo verdoso, con aromas florales y frutales bien marcados. Al momento de estar recién hecho es ligeramente ácido pero con el paso del tiempo irá adquiriendo toques de manzana madura y caramelo de miel. Los expertos describen a la Albariño con olores similares al perfume de helecho, flores blancas y heno fresco, y gusto parecido al del melocotón maduro, ya dan ganas de probarlo!

Chardonnay

Habitualmente es vinificada para ser consumida en el año, la Chardonnay es la variedad blanca más apreciada y fácil de cultivar, esto se debe a que soporta todo tipo de climas y es óptima para ser fermentada o criada en barricas de roble. Los catadores suelen asociar a esta uva con aromas a mantequilla fresca, avellana y pan, para dar paso luego a las frutas tropicales, melón, banana y piña.

Sin un paso por madera adquiere buena acidez, además de aromas cítricos de pomelo y manzanas verdes, e incluso pueden reconocerse frutas dulces como el damasco. Fermentado y criado en barrica el vino de Chardonnay ofrece menos acidez y más cuerpo, con notas de vainilla, miel, caramelo y lácteos.

Racimo de AlbariñoGewürztraminer

Con la uva de color rosa almendrado y a partir de que gewürz significa especia en alemán, es esta una variedad que hace justamente referencia a estos aromas y sabores. La Gewürztraminer se caracteriza por tener gran presencia de la fruta y toques florales similares a los de la Torrontés argentina y moscateles. En la boca se la relaciona con el pomelo maduro e incluso al mango.

Sauvignon Blanc

Con una marcada presencia de notas que recuerdan a la manzana verde y la guayaba, así como a espárragos y guisantes, en la Sauvignon Blanc suele encontrarse también, muy frecuentemente, el olor a pasto recién cortado.

Torrontés

La Torrontés es la cepa blanca insignia de los vinos que se producen en Argentina. Se la puede distinguir por los florales intensos que hacen recordar a la uva Moscatel y que tiene además un toque de rosas. Evoca aromas de frutas tropicales como el de la piña y la banana, pero a su vez brinda notas vegetales similares al geranio o el hinojo.