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¿En qué se diferencian el champagne y el prosecco?

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Cuando hablamos de vinos espumosos, los primeros que nos vienen a la mente son, naturalmente, el champagne, el cava y el prosecco, procedente de Italia, y más concretamente de la región del Véneto. Pero, ¿en qué se diferencia este vino italiano de su homólogo francés? ¿Cuál es la razón de que su precio y fama sean menores? A continuación detallamos algunas de estas diferencias.

Procedencia, elaboración y precio

Mientras que el champagne se elabora en la región francesa homónima (en el noreste de Francia y alrededor de la localidad de Reims), el prosecco se produce en el Véneto, cerca de la población de Treviso y al norte de Venecia.

Las uvas que se utilizan en la elaboración del champagne son chardonnay, pinot noir y pinot meunier, y para obtener el producto final se utiliza el método tradicional o champenoise (el mismo que se usa en el cava, espumosos americanos y el italiano Franciacorta), el sistema más costoso de los utilizados para añadir burbujas al vino.

En cuanto al espumoso italiano, se elabora con la uva prosecco, también conocida como glera, y siguiendo el método Charmat o italiano, en que la segunda fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable, lo que hace que su producción sea más económica.

¿Es esta la causa de que el champagne sea más caro? En parte sí, si bien es cierto que por sí solo, el método de elaboración no explica por qué un buen champagne “económico” puede costar unos 40 euros y un prosecco de la misma categoría cueste solo de 12 a 15. El mayor precio del champagne se explica también por la percepción de producto de lujo que ha sabido generar a lo largo de su historia en los consumidores de todo el mundo.

El sabor

El champagne se envejece durante más tiempo, así que presenta notas típicas de un contacto más prolongado con las levaduras, que pueden ir desde la corteza de queso hasta el bizcocho. La burbuja es más fina y persistente y también podemos encontrar gustos a almendra, ralladura de naranja y cereza blanca.

En el prosecco notamos más aromas frutales y florales, producto de la variedad de uva, con burbujas más gruesas y menos persistentes y gustos de fruta tropical, avellana o vainilla.

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Follador Valdobbiadene: es un Prosecco Di Conegliano-Valdobbiadene de bodegas Follador elaborado con glera.

 

 

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Mumm Cordon Rouge: vinificado a partir de las variedades pinot meunier y chardonnay y 12º de alcohol en volumen.

 

 

¿Aún sin regalo para el Día del Padre?

 TAGS:undefinedQuizá ya haga días que tienes el regalo para el Día del Padre, pero si no es así, tenemos unas propuestas de vinos que seguro que le encantarán. Clásico, moderno, original, roquero, muppie… Da igual cuál sea su estilo, hay un vino para cada padre. ¡Descubre los mejores vinos para regalar!

Para padres atrevidos

¿Un padre con gustos innovadores? ¿Le gusta experimentar? Aquí algunas propuestas que le van a gustar.

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Alamos Torrontes 2014: un blanco que recoge el alma de Argentina a través de una variedad autóctona.

 

 

 TAGS:Barcolobo Lacrimae Rerum 2015Barcolobo Lacrimae Rerum 2015

Barcolobo Lacrimae Rerum 2015: en palabras de nuestro Personal Shopper, se trata de un rosado que recuerda a frambuesa, rosa, guindas y que es goloso, intenso y fresco.

 

 

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Carabibas 2013: potente, carnoso, agradable. Un vino con una muy buena integración de la Cabernet Sauvignon.

 

 

Para padres clásicos

Vinos de las D.O. clásicas ideales para ocasiones especiales y para regalar. No te fallarán.

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Albariño Davide Duo 2 2014: un vino con un coupage sorprendente y acertado de carácter intenso y goloso.

 

 

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Psi 2012: vino de buen paso, amable, en el que la fruta roja se presenta de una manera agradable, refinada por la madera.

 

 

 TAGS:Comenge Don Miguel 2009Comenge Don Miguel 2009

Comenge Don Miguel 2009: vino de cuerpo rotundo, amplio, un tanino sedoso con un tacto exquisito.

 

 

Para padres modernos

Siempre a la última, así definirías a tu padre. Aquí tienes algunos vinos para él, sorprendentes y modernos.

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La Bruja Averia 2014: un tinto joven, fresco, elegante… Un vino que nos recuerda indudablemente a los ochenta.

 

 

 TAGS:Josep Foraster Trepat 2013Josep Foraster Trepat 2013

Josep Foraster Trepat 2013: delicado, elegante, amplio, expresivo, frutal , fresco y persistente.

 

 

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Tocat de L’Ala 2014: vino de taninos suaves, frescos, completos y agradables. Buen posgusto.

 

 

Para padres low-cost

A él le gusta ahorrar y.. que tú ahorres. Vinos con la triple “b”, buenos, bonitos y baratos.

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Valdehermoso Roble 2013: equilibrado y afrutado cuya calidad supera con creces su precio.

 

 

 TAGS:Baltasar Gracian Viñas Viejas 2013Baltasar Gracian Viñas Viejas 2013

Baltasar Gracian Viñas Viejas 2013: un vino con presencia de fruta roja, tomillo, cacao. Sabroso, equilibrado y goloso, es una muy buena elección.

 

 

 TAGS:El Marciano 2014El Marciano 2014

El Marciano 2014: es un vino fácil de beber, muy agradable.

 

 

Para padres ecológistas

Si tu padre empuña la bandera del ecologismo y se preocupa por la procedencia de los alimentos, con estos vinos acertarás.

 TAGS:Viña Ane Autor 2012Viña Ane Autor 2012

Viña Ane Autor 2012: vino mineral e intenso pero con mucha fruta roja, todo un vino con carácter.

 

 

 TAGS:Aloers 2014Aloers 2014

Aloers 2014: un vino elaborado en agricultura biodinamica y ecológica que despierta los sentidos.

 

 

 TAGS:Les Paradetes 2011Les Paradetes 2011

Les Paradetes 2011: un vino con personalidad y potencial de envejecimiento.

 

 

Para amantes de la burbujas

¿Un padre burbujero? Las siguientes propuestas estarán a la altura de su paladar.

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Alta Alella Capsigrany 2013: un cava gastronómico de gran elegancia y finura.

 

 

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Sabaté i Coca Reserva Familiar 2008: en boca es denso y estructurado. Muy equilibrado y de burbuja fina.

 

 

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Pierre Moncuit Hugues de Coulmet: redondo y equilibrado, con una textura cremosa y un final largo y elegante. Ideal como aperitivo.

 

 

Imagen: Robyn Jay

Mumm y la Fórmula 1: un romance que ha terminado

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La competición automovilística más importante del mundo, la Fórmula 1, ha finalizado su alianza de 15 años con su patrocinador oficial, el Champagne Mumm.

La asociación entre F1 y G.H. Mumm estuvo vigente durante 15 años y se dio por terminada después de que la oferta por 5.000.000 euros de patrocinio realizada por los propietarios de la marca Mumm –perteneciente a Pernod Ricard– fuera considerada “insuficiente” por parte de la dirección.

La finalización del contrato de patrocinio también trae consigo el final de la tradicional “ducha” de Champagne Mumm que se daban los ganadores de cada Gran Premio de F1 sobre el podio con botellas de 3 litros. A partir de ahora, será Moët & Chandon, del grupo francés LVHM, la que suministrará el champagne para celebrar. Champagne Mumm también dejarán de comercializar las botellas especiales con motivos de la F1.

Pernod Ricard, tras la noticia, marcó su posición ante la situación en un comunicado de tono conciliador: “Hemos disfrutado de 15 años como el champagne oficial de la Fórmula 1 y esto ha supuesto un gran éxito en términos de visibilidad. En nuestra misión de innovar continuamente, emocionar y empujar los límites, hemos decidido explorar una nueva oportunidad, la Fórmula E (las carreras de motor eléctrico gestionadas por la FIA, la misma entidad gestora de la F1), que está siendo verdaderamente innovadora y se ajusta con nuestros valores de marca. Es, además, una evolución natural del automovilismo”.

Con esta decisión, Pernod Ricard aprovechará nuevas oportunidades de visibilidad a través del patrocinio de Mumm Champagne. Pero quien se subirá al podio de la F1 será Moët et Chandon.

 TAGS:Mumm Cordon RougeMumm Cordon Rouge

Mumm Cordon Rouge: un vino espumoso ideal para disfrutar con carne blanca y aperitivos y canapés. 

 

 

 TAGS:Moët & Chandon Brut ImpérialMoët & Chandon Brut Impérial

Moët & Chandon Brut Impérial es la cuvée de champagne más emblemática de la Maison. Fue creado en 1869 y personifica el estilo único de Moët & Chandon

 

 

*Imagen: Nick Redhead (flickr)

¿Sabes que el amor es como el buen vino? ¡Celébralo en San Valentín!

 TAGS:undefinedEl amor es como el buen vino: con paciencia, esmero y las condiciones adecuadas, mejora con el paso de los años. Y, como San Valentín está a la vuelta de la esquina y es una ocasión estupenda para cuidar y mimar a tu pareja, queremos proponerte algunas ideas y vinos para que tu celebración sea increíble.

¿Estás pensando en una cena especial? No dudes en maridar una ración de ostras con un buen vino blanco… ¡Infalible! Si preferís carne, prueba con un solomillo aderezado con salsa y un vino tinto de calidad, o alguna receta más ligera a base de carne blanca combinada con un tinto joven y desenfadado. Y, para los postres, un clásico que no puede fallar en San Valentín: chocolate negro con champagne o un buen cava brut. Mmmm… Si quieres acertar con un vino adecuado para San Valentín, aquí tienes algunas nuestras propuestas.

Vinos tintos para San Valentín

 TAGS:Pasión de Bobal 2013Pasión de Bobal 2013

Pasión de Bobal 2013: se trata de un vino con garra que, como nos indica su nombre, ofrece toda la pasión de la Bobal, uva autóctona de Utiel- Requena que da lugar a vinos muy interesantes, complejos y con un muy buen potencial de guarda.

 

 

 TAGS:Primer Amor 2013Primer Amor 2013

Primer Amor 2013: un vino alegre y chispeante, ligero e intenso al mismo tiempo… ¡Un primer amor nunca se olvida!

 

 

 TAGS:La Passion d Une Vie Bernard Magrez 2012La Passion d Une Vie Bernard Magrez 2012

La Passion d Une Vie Bernard Magrez 2012: un vino tinto cosechado en 2012 y elaborado en Côtes du Rousillon. Los usuarios de Uvinum lo valoran con 4 puntos sobre 5.

 

 

Vinos blancos para San Valentín

 TAGS:San Valentin 2014San Valentin 2014

San Valentin 2014 es un vino blanco con DO Catalunya de bodegas Torres a base de las castas xarel·lo y parellada de la añada 2014 y tiene un volumen de alcohol de 11º.

 

 

 TAGS:Perfum 2015Perfum 2015

Perfum 2015: un vino blanco con DO Penedés cuyo coupage contiene moscatel y macabeo de 2015 y posee un grado alcohólico de 11.5º.

 

 

Vinos rosados para San Valentín

 TAGS:Domaines Ott Château de Selle Coeur de Grain Rosé 2014Domaines Ott Château de Selle Coeur de Grain Rosé 2014

Domaines Ott Château de Selle Coeur de Grain Rosé 2014: un vino rosado de la DO Côtes De Provence realizado con cinsault y garnacha negra de la añada 2014 y 12º de alcohol.

 

 

 TAGS:Albet i Noya Curiosa Rosat 2015Albet i Noya Curiosa Rosat 2015

Albet i Noya Curiosa Rosat 2015 es un vino joven, fresco, desenfadado… En su proceso de elaboración, que sigue los parámetros de la viticultura ecológica, se tienen en cuenta hasta el más mínimo detalle de las uvas, consiguiendo así ofrecer el gusto genuino de la Pinot Noir y de la Merlot.

 

 

Champagnes, cavas y espumosos para San Valentín

 TAGS:Bottega Petalo Moscato Il Vino Dell AmoreBottega Petalo Moscato Il Vino Dell Amore

Bottega Petalo Moscato Il Vino Dell Amore es un Veneto de bodegas Bottega con un coupage a base de muscat y con una graduación alcohólica de 6º.

 

 

 TAGS:Pack Cavas RosadoPack Cavas Rosado

Pack Cavas Rosado: sea San Valentín o cualquier otra ocasión en la que quieras dar una muestra de afecto a través de un buen espumoso, con estos tres fantásticos cavas rosados acertarás totalmente.

 

 

 TAGS:Bauchet Seduction Brut Rose 1º CruBauchet Seduction Brut Rose 1º Cru

Bauchet Seduction Brut Rose 1º Cru: Champagne francés ideal para compartir en una velada romántica.

 

 

Regalos para San Valentín

¿Buscas un regalo? Ya sabes la respuesta: un buen vino, champagne o cava. Y es que no hay nada mejor que un regalo que luego puedas compartir y disfrutar con tu pareja. En nuestra selección, además de vinos muy divertidos e ideales para San Valentín, encontrarás packs especiales a los que no os podréis resistir… ¡Una tentación!

 TAGS:Pack I Love YouPack I Love You

Pack I Love You contiene un conjunto de productos que lo hacen ideal para regalar a nuestra pareja. Con una selección exclusiva con productos gourmet de alta calidad, es el detalle perfecto para una velada romántica o días como San Valentín.

 

 

 TAGS:Pack Gourmet Pack Gourmet “Romántico”

Este Pack Gourmet “Romántico” contiene un exclusivo champagne y lo mejor del chocolate belga, una combinación exquisita para regalar y compartir en ocasiones especiales.

 

 

 TAGS:Bombones Belgas en Caja Metálica con Forma de CorazónBombones Belgas en Caja Metálica con Forma de Corazón

Bombones Belgas en Caja Metálica con Forma de Corazón: la prestigiosa marca belga de chocolates de lujo “Neuhaus” nos deleita con este llamativo y elegante corazón rojo,

 

 

Taittinger elaborará espumoso en el Reino Unido

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La prestigiosa marca de champagne Taittinger comenzará a producir vino espumoso Inglés en Kent. Las primeras 40 hectáreas se plantarán con las variedades chardonnay, pinot noir y pinot meunier. Esta nueva inversión de Champagne Taittinger llega en medio de un auge en la producción del vino espumoso Inglés.

La creciente demanda de marcas como Nyetimber, Chapel Down, Camel Valley y Ridgeview está transformando una parte de las llanuras del sur, después de que se haya duplicado la superficie de tierra dedicada a viñedos en los últimos 7 años y de que haya habido un aumento del 43% en la producción de vino el año pasado. Las ventas de todos los vinos espumosos en supermercados y otros minoristas del Reino Unido se han incrementado en un 27% en volumen; y las ventas de champán se han incrementado en un 1%.

Con su apuesta, Taittinger está próximo a convertirse en la primera casa de champán francés en producir vino espumoso en el Reino Unido. La compañía se ha asociado con los agentes de vino británicos Hatch Mansfield y los inversores privados para comprar 69 hectáreas de tierras de cultivo cerca de Chilham y espera llenar sus primeras botellas en cinco años. Según la firma, las laderas de los suelos de Chilham y su orientación al sur poseen el terroir ideal –el suelo, el microclima y la topografía–  para plantar y cultivar uvas de alta calidad para el vino espumoso.

En un plan de inversión de 4 millones de £, las primeras 40 hectáreas de la granja elegida serán plantadas con chardonnay, pinot noir y pinot meunier en el 2017 para producir vino espumoso inglés.

Pierre-Emmanuel Taittinger, presidente de la compañía, cree que “podemos producir una alta calidad de vino espumoso inglés aprovechando nuestros 80 años de experiencia en la elaboración del vinos. Nuestro objetivo es crear un espumoso de calidad en el clima cada vez más templado en el Reino Unido”.

Principal mercado de exportación

El Reino Unido es el principal mercado de exportación de Taittinger, lo que representa una cuarta parte de sus ventas fuera de Francia, y Taittinger dijo que la compañía quería “crear algo especial para mostrar agradecimiento por el apoyo al Reino Unido”.

El nuevo vino espumoso se llamará Domaine Évremond, en honor a Charles de Saint-Évremond, quien es conocido por haber ayudado a introducir en el siglo XVII  la costumbre de beber champagne en Londres.

El soldado y escritor francés huyó a Inglaterra después de caer en desgracia con la corte del rey Luis XIV y se convirtió en uno de los franceses más famosos en la capital, gracias a su oficio como importador de champagne.

 

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Taittinger Brut Réserve: champagne con los mejores racimos de chardonnay y pinot noir y 12.00º de graduación alcohólica. 

 

 

 TAGS:Taittinger Les Folies de la MarquetterieTaittinger Les Folies de la Marquetterie

Taittinger Les Folies de la Marquetterie: coupage de chardonnay y pinot noir y con una graduación alcohólica de 12.5º. 

 

 

 *Imagen: Sam Howzit (flickr)

Inspírate en otros países y celebra un fin de año diferente

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Alrededor del mundo las tradiciones varían. Durante el fin de año hay costumbres raras o divertidas que llaman la atención y que algunos países repiten anualmente para ponerle un toque divertido a sus fiestas. Hoy queremos compartir contigo algunos de estos lugares. ¿Qué te parecen?

Sao Paulo

Sao Paulo es el lugar ideal para todos los que quieran disfrutar de las fiestas, no solo durante el carnaval sino también en fin de año, en esta fiesta en particular una de las tradiciones más peculiares es llevar ropa interior de colores llamativos para atraer a la buena suerte en el año nuevo.

Copenhague

Los daneses acostumbran destrozar la vajilla y saltar de las sillas, son 2 de las tradiciones en las que se puede participar si se planea un viaje de Año Nuevo a Copenhague. Los lugareños se suben a las sillas y saltan de ellas al unísono cuando suenan las campanadas de la medianoche. Se supone que esta costumbre sirve para espantar a los malos espíritus. Hacer añicos platos, tazas y otros utensilios de cocina antiguos sirve para atraer la buena suerte

Nueva York

Empieza el Año Nuevo con un chapuzón, la tradición de lanzarse a las aguas gélidas se practica en lugares como Barcelona, Edimburgo y Nueva York, donde los miembros del Club Polar Bear de Brooklyn se zambullen en las aguas del Atlántico en Coney Island para lograr una sensación de renovación refrescante.

Tokio

Los japoneses son conocidos a nivel mundial por su excentricidad y el Fin de Año no es la excepción. Para el año nuevo, a lo largo de la tarde y la noche un elevado porcentaje de la población mira un programa de televisión en el que los invitados famosos se baten en duelos musicales. A medianoche es la hora de sorber fideos extra largos, que simbolizan la longevidad, mientras las campanas de los templos suenan 108 veces en la distancia, cada campanada equivale a los valores negativos que acarreamos los humanos y con éstas se olvidan.

Tallin

Si tu manera favorita de celebrar cualquier cosa es comiendo entonces tienes que probar Tallin. En la noche del Fin de Año se disparan fuegos artificiales pero esta no es la verdadera costumbre de los habitantes de Estonia. Según la tradición hay que comer 7 veces en Fin de Año. Cada comida te dará fuerzas renovadas para empezar el Año Nuevo.

Plymouth (Wisconsin)

La pequeña ciudad del medio oeste Americano de Plymouth, en Wisconsin, es el destino de año nuevo para los amantes del queso. Cada Fin de Año se organiza el Big Cheese Drop para celebrar la industria láctea local. Un artista de la zona elabora un trozo de queso de 36 kilos de espuma de poliestireno que luego es lanzado desde una altura de 30 metros al sonar las campanadas de la medianoche.

Chile

Los chilenos también tienen tradiciones peculiares en año nuevo. Una de estas es quemar muñecos de cartón o madera para purificar y eliminar los errores, dolencias y tristezas y de este modo iniciar el año nuevo con mejor disposición.

Venezuela

Los venezolanos tienen la costumbre de reunirse en casa con sus amigos y familiares antes de la cena de navidad y de año nuevo para preparar hallacas, las cuales consisten en una torta o bollo con condimentos rellena de un guiso único. Finalmente las hallacas elaboradas se obsequian a los amigos durante la despedida del año viejo para asegurar una larga amistad y desear buena suerte.

Y si sigues apostando por una celebración más tradicional, aquí nuestras propuestas de cava para brindar:

 TAGS:Juvé y Camps Reserva de la FamiliaJuvé y Camps Reserva de la Familia

Juvé y Camps Reserva de la Familia: un vino espumoso de la DO Cava está elaborado con xarel·lo y parellada y posee un grado alcohólico de 12º.

 

 

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Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008: un vino espumoso con un coupage a base de xarel·lo y parellada de 2008 y 12º de graduación alcohólica. 

 

 

*Imagen: Wilfredo Rodríguez (flickr)

¡Feliz Navidad (y feliz vino)!

 TAGS:undefinedHola soy Edu… ehem, digoooo Uvinum… ¡Feliz Navidad! Ahora sí: ya empieza a ser hora de descorchar los cavas, decantar los vinos de reserva (los guardaste en el sitio adecuado, ¿verdad?) y brindar por unas felices fiestas, aunque sea con ese jersey de reno que tu madre o tu suegra te han regalado y del que no puedes escapar. Sí, ha llegado el momento de pensar en todo lo bueno que nos ha pasado en estos 12 meses, y de celebrar con la familia y los amigos.

Nosotros, por nuestra parte, esperamos haber contribuido a hacer un poco más feliz tu año con lo que más nos gusta: el vino. Y es que tras 6 años online, estamos encantados de seguir ayudándote a descubrir las novedades, los buenos vinos, los vinos más premiados… buscando siempre la mejor opción y precio según tus necesidades.

Además, este año hemos querido animar las fiestas con varias iniciativas nuevas que esperamos que te hayan ayudado aún más a tener los mejores vinos, cavas, champagnes y destilados en tu mesa para poderlos beber, compartir y disfrutar junto a los tuyos. Por poner algunos ejemplos, hemos lanzado nuestro primer Catálogo de Navidad; hemos organizado los primeros Premios de Vinos Uvinum; hemos trabajado duro para ofrecerte una tarifa plana de envío…

¡Ah! Y también nos puesto algo frikis con nuestro Wine Wars (¿aún no te has decantado por un lado de la fuerza vinícola?). Y es que el espíritu navideño y el estreno de Star Wars: El despertar de la Fuerza nos han arrastrado hacia la galaxia… (no olvides que, además del vino, nos encanta la tecnología).

Así que tras esta pre Navidad tan intensa, y por no robarte más tiempo, solo decirte de nuevo que Nico, Albert L., Albert G., Vero, Ben, Ana, Óscar, Fran, Audrey, Pablo, Eduard, Dani, Marcos, Javi, Sandra, Francesca, Giovanni, Roberto, Sara, Miguel, Maria, Pri, Elisabeth, Johanna, Rafa y Cèlia te desamos una felices fiestas y que el año que empezará en breve te traiga lo mejor de sí. ¡Salud y vino (puedes beberte dos copas o más si te ha tocado el jersey de reno, lo comprendemos)!

5 cócteles con cava imbatibles para tu aperitivo de Navidad

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Estas navidades el champagne no debe ser solamente para los brindis: también puedes elaborar cócteles elegantes y deliciosos con champagne para disfrutar a lo largo de las celebraciones que se sucederán a durante estas fechas.

Cóctel Navidad

Este es un cóctel muy sencillo de preparar y tiene un sabor muy dulce. Se puede acompañar con una banderilla de fruta para decorarla y causar una mejor impresión a tus invitados.

Ingredientes:

  • ¼ de la copa de cava
  • Granadina
  • Banderilla de fruta

Elaboración:

  1. Tanto el cava como la granadina deben estar bien fríos. Puedes sustituir la granadina por granizado de frutas naturales.
  2. Coloca la granadina en el fondo, luego añade el champagne hasta arriba y la banderilla.
  3. Remueve y sirve.

Cóctel de cava con jengibre 

Este cócteel tiene un particular sabor y debe elaborarse con un buen champagne para obtener su mejor versión, puedes tenerlo en cuenta a la hora de elaborar un cóctel poco convencional en casa y que deje impresionados a tus amigos.

Ingredientes:

  • 3 tiras de jengibre encurtido
  • Cubitos de hielo
  • 2 cucharadas de vodka
  • 120 ml de cava

Elaboración:

  1. Coloca las tiras de jengibre en una coctelera y presiónalas para liberar el sabor.
  2. Agrega los cubos de hielo y el vodka. Agita y cuela en una copa de de champagne.
  3. Rellena el resto de la copa con cava para servir.

Black Velvet

La mezcla de cerveza negra y champagne de este cóctel hacen que tu paladar sienta una explosión de sabores y seguramente una vez que lo pruebes se convertirá en una de tus opciones preferidas en navidad.

Ingredientes:

  • Cava
  • Cerveza negra

Elaboración:

  1. Llena medio vaso de tipo Collins con cerveza negra y rellena el resto lentamente con cava.
  2. Revuelve suavemente con una varilla de plástico.

Barbotage

Este cóctel Puede elaborarse con cava brut o cualquier champagne de buena calidad que no estropee el sabor de la mezcla. Está conformado también por coñac y Grand Marnier.

Ingredientes:

  • Coñac
  • Grand Marnier
  • Cava brut

Elaboración:

  1. Vierte el coñac y el Grand Marnier en una copa de champán, rellene el resto de la copa con cava brut y sirve.

Mad Men

Este cóctel es prácticamente un granizado de cava, solo que más atractivo y fresco. En su parte inferior tiene mayor cantidad de hielo picado mientras que en la parte superior tiene mayor cantidad de champagne.

Ingredientes:

  • Hielo picado
  • Cava

Elaboración:

  1. Agitar bien el cava con hielo picado en una coctelera de cóctel helada.
  2. Cuela la mezcla en un vaso Collins y termina de rellena si es necesario con un poco más de champagne.

Y para que tus cócteles queden perfectos, te recomendamos los siguientes cavas. ¡Feliz Navidad!

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Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008: un vino espumoso Cava con un coupage a base de xarel·lo y parellada de 2008 y 12º de graduación alcohólica.

 

 

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Juvé y Camps Reserva de la Familia: un vino espumosos de la DO Cava está elaborado con xarel·lo y parellada y posee un grado alcohólico de 12º. 

 

 

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Juvé y Camps Cinta Púrpura Brut: DO Cava con un coupage a base de xarel·lo y parellada y de un grado alcohólico de 12º.

 

 

 TAGS:Albet I Noya Reserva 3 Brut Nature 2010Albet I Noya Reserva 3 Brut Nature 2010

Albet I Noya Reserva 3 Brut Nature 2010:  un vino espumosos con DO Clàssic Penedès (Sin DO) de la vendimia de 2010 y tiene un volumen de alcohol de 12.5º. 

 

 

 TAGS:Albet I Noya Brut 21Albet I Noya Brut 21

Albet I Noya Brut 21: un vino espumosos con DO Clàssic Penedès (Sin DO) vinificado sobre las variedades parellada y chardonnay y tiene un volumen de alcohol de 13º.

 

 

 TAGS:Mont-Ferrant Berta Bouzy Extra BrutMont-Ferrant Berta Bouzy Extra Brut

Mont-Ferrant Berta Bouzy Extra Brut: Mont-Ferrant es el elaborador de este Mont-Ferrant Berta Bouzy Extra Brut (12,99€), un vino espumosos de la DO Cava elaborado con parellada y chardonnay y con una graduación alcohólica de 12º. 

 

 

 

*Imagen: John Wardell (flickr)

Consejos para elegir el cava en Navidad y triunfar con la elección

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Si hay una bebida típicamente navideña, que no puede faltar en cualquier reunión familiar, encuentro de amigos o cena de empresa en estos días, es el cava. Ya sea acompañando a los platos principales o como colofón de la comida, junto con los dulces tradicionales de cada casa, elegir un buen cava para celebrar la Navidad es una tarea necesaria para conseguir un éxito inapelable cuando invitamos a alguien a comer.

Tipos de cava

Lo primero que debemos tener en cuenta es qué tipo de cava vamos a servir, algo que depende directamente de su contenido en azúcares. La división es conocida, pero no por ello vale menos la pena recordarla:

  • Brut Nature: hasta 3 g de azúcar por litro
  • Extra Brut: hasta 6 g/l
  • Brut: hasta 15 g/l
  • Extra Seco: 12-20 g/l
  • Seco: 17-34 g/l
  • Semiseco: 33-50 g/l
  • Dulce: más de 50 g/l

Evidentemente, cada cual tiene su gusto personal, pero la tendencia más extendida es considerar que los cavas Brut Nature suelen ser de mejor calidad, ya que, al ser más secos, las características del vino empleado en su producción son más evidentes y en consecuencia se utilizan mejores vinos.

Burbuja fina, buen cava

El gas carbónico presente en el cava debe estar bien integrado, y cuando es así las burbujas son pequeñas y ascienden de manera lenta y uniforme hacia la superficie de la bebida, a diferencia de lo que ocurre con cavas de menor categoría.

Una buena manera de acertar en nuestra elección es, claro está, probar diferentes marcas y variedades antes de servirlo en una ocasión especial: cualquier comida familiar de domingo puede ser un buen momento para experimentar.

De esta manera contaremos con la seguridad de servir un cava excelente a amigos y familiares, y además nos llevaremos alguna sorpresa agradable, ya que no siempre los mejores cavas son los más caros, y podemos encontrar verdaderas joyas si “catamos” muestras de bodegas pequeñas, que no cuentan con tanto renombre como las marcas más populares.

Y recuerda, los Personal Shopper de Uvinum siempre te ayudarán a elegir el mejor cava de acuerdo a tus gustos y necesidades, así que si tienes dudas, ¡estarán encantados de ayudarte!

Selección de Cavas para Navidad

 

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Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008: expresa la diversidad de las tierras calcáreas y de los microclimas del Alt Penedès, que sin duda alguna dejan marca en el carácter y la profundidad de este fantástico cava

 

 

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Freixenet Elyssia Gran Cuvée Brut: uno de los cavas más modernos de Freixenet, que combina la sutilidad y sabor afrutado con una acidez moderada,.

 

 

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Agustí Torelló Mata Brut Gran Reserva 2010: Grandes celebraciones merecen grandes cavas, y este Agustí Torelló Mata Brut Gran Reserva 2010 es un digno candidato.

 

 

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Tantum Ergo es un cava de Valencia exquisito, un espumoso fantástico para la ocasiones más gourmet.

 

 

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Gramona III Lustros: de él,  la revista Decanter afirma: “Gramona es más refinado y suntuoso de lo que jamás soñé un cava podría llegar a ser”. Un cava simplemente fantástico.

 

 

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Lola By Paco & Lola Cava: Moderno, desenfadado, con clase… Solo con ver la botella de Lola By Paco & Lola Cava ya nos hacemos a la idea del carácter de este novedoso cava.

 

 

Selección de Champagnes para Navidad

Aunque este post habla sobre cavas, escoger un champagne es también una buena idea para Navidad. Los champagnes suelen tener más tiempo de enviejecimiento y, por tanto, suelen ser más vinosos que los cavas, más afrutados y ligeros. Si decides maridar toda una comida con un espumoso, un champagne puede ser una buena opción, precisamente por su carácter más vinoso.

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Mumm Cordon Rouge:  el champagne de la grandes ocasiones y de los grandes eventos deportivos.

 

 

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Laurent Perrier Cuvée Rosé Brut: Laurent Perrier cuvée Rosé Brut es un gran clásico. Un excelente champagne elegante, cremoso y complejo con burbujas finas .

 

 

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Laurent Perrier Brut: puede ser resumido en 3 palabras: frescura, finura, elegancia. 

 

 

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Jacquesson Cuvée Nº 738 es un gran champagne a un precio razonable. Palabra de los expertos sumillers de Uvinum.

 

 

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Pol Roger Brut Réserve: un gran clásico, elegante y de mucha finura.

 

 

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Pierre Moncuit Millésimé 2004: cava millésimé (elaborado a partir de vinos de la misma añada) fantástico y económico.

 

 

El origen del brindis

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¡Por fin es viernes! Ha llegado la hora de descansar, salir, tomar algo con los amigos… Y de brindar. Por ello hoy queremos hablarte sobre el origen del brindis, el momento de una celebración en el que los invitados levantan y las copas y las chocan entre si para manifestar sus bueno deseos.

También es conocido como brindis al conjunto de palabras que se dicen en dicho momento. El término procede de la frase alemana bring dir’s, que significa «te lo ofrezco» y que solía pronunciarse al brindar.

Muchos afirman que el acto de brindar se originó en el siglo IV a.c y era realizado en la antigua Roma para mostrar confianza por parte de los anfitriones a sus invitados ante los frecuentes envenenamientos ocurridos en la época. Al brincar un poco de líquido de una copa a otra mostraban que no tenían intenciones de envenenar a sus invitados.

Según la enciclopedia británica en su edición de 1910, se dice que la costumbre del brindis era utilizada para beber a la salud de los vivos y probablemente era derivada de los ritos religiosos de brindar por los muertos y dioses.

Según la Real Academia Española, el brindis tuvo origen en el siglo XVI al celebrarse la victoria del ejército de Carlos V sobre su oponente.

El lunes 6 de Mayo de 1527, las tropas de Carlos V tomaron Roma y la saquearon. Con motivo de esta victoria, cuenta la historia, que los mandos militares llenaron sus copas de vino, las alzaron al frente y dijeron la frase anteriormente citada: bring dir’s, yo te lo ofrezco.

No hace falta decir que los más común es brindar con champagne o cava, aunque no se pueden excluir otro tipo de bebidas, ya sean alcohólicas o no.

Las celebraciones en las que tradicionalmente se efectúan brindis son:

  • En los banquetes de bodas: en estas ocasiones el padrino de la boda es el encarado de levantar su copa y dirigir unas palabras a los novios para felicitar y mostrar sus buenos deseos a los recién casados.
  • En las fiestas de navidad y año nuevo: También es común brindar para desear lo mejor a los invitados para el año que esta por llegar y despedir el que está culminando.

En todo brindis pueden chocarse o no las copas. Aunque es suficiente con hacer el gesto, hay muchas veces que nos gusta el choque de nuestras copas con la de los vecinos de mesa. Lo más correcto es no hacerlo.

Otra de las teorías indican que el acto de chocar las copas hace que los malos espíritus abandonen la bebida al escuchar el sonido del cristal, haciendo que todos se encuentren a salvo para beberla.

Nosotros hoy te proponemos un brindis con los siguientes champagnes. ¡A tu salud!

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Perrier-Jouët Grand Brut: un vino espumosos con DO Champagne de las variedades pinot noir y pinot meunier y 12.00º de alcohol en volumen.

 

 

Imágenes: Uvinum y Juan Antonio Capó Alonso