Etiqueta: cerveza

Cerveza que te quiero cerveza

 TAGS:undefined

Dentro de un mes se cumplen 500 años de la Ley de Pureza de la Cerveza de 1516, una ley que estableció que la cerveza solamente se debía elaborar a partir de agua, cebada malteada, lúpulo. Esta ley rigió durante muchos años la manera de hacer cerveza en Baviera y, ya en el siglo XX, en la federación Alemana, ya que Baviera exigió que su ley cervecera fuera adoptada por el resto de integrantes de la recién formada federación*. Sello de prestigio y de pureza, hay pocas cervezas en el mundo que cumplan con esta manera de elaborar cerveza, una ley que 500 años después de su creación sigue provocando controversias sobre si las cervezas elaboradas bajo esta premisa son mejores o no. 

Por poner un ejemplo, The World Beer Awards escogió el pasado año las mejores cervezas del mundo, entre las cuales hay infinidad de cervezas que no cumplirían con la Ley. A la vista del resultado, lo que sí podríamos decir es que dicha ley puede funcionar como un sello de garantía de una manera determinada de elaboración y de calidad, si bien no es la única manera de elaborar cervezas de calidad y que cuenten con el reconocimiento de consumidores y expertos. 

Entre las marcas más famosas del Mundo que cumplen con esta ley encontraríamos las siguientes:

  • Franziskaner
  • Paulaner
  • König Ludwing
  • Clausthaler
  • Erdinguer
  • Einbecker

 TAGS:Franziskaner 50clFranziskaner 50cl

Franziskaner 50cl: una cerveza weißbier de Alemania con fermentación alta que tiene un ABV de 5º.

 

 

 TAGS:Paulaner SalvatorPaulaner Salvator

Paulaner Salvator: una cerveza de abadía de la cervecera Paulaner de fermentación alta originaria de Alemania que tiene un ABV de 7º.

 

*Fuente: Filósofo Cervecero

**Imagen: Wikimedia Commons

Hamburguesas gourmet: más que una moda

 TAGS:undefinedDe las hamburguesas vistas como comida rápida se ha pasado a las hamburguesas gourmet, toda una tendencia que no pasa desapercibida en bares, restaurantes y bodegas. La hamburguesa ha sido desde siempre una comida tradicional, que se ha dado a los más pequeños por ser más tierna y jugosa. Ahora, afortunadamente, no solamente encontramos hamburguesas de distintos sabores sino que se mezclan con nuevos ingredientes para experimentar en texturas y más. Lo mejor de ello es que se realizan también maridajes con bebidas, como las hamburguesas con gin tonic.

Hamburguesas ecológicas. Sí, lo verde parece asentarse y cada vez hay mayor gusto de los consumidores en cuidarse y pensar en qué se come. En cuestión de hamburguesas, las hay de carne de ternera ecológica, que se suele servir con otros ingredientes también “sanos”: pimientos, quesos especiales, salsas suaves…

Hamburguesas de autor. Las gourmet son un tipo de hamburguesas que quieren escapar de la comida rápida y algunas son de autor. Por lo que la gracia es probar distintas, y ofrecer miniaturas nos sirve para experimentar. Las mini hamburguesas, sean o no con pan, permiten comer gran variedad de éstas, que pueden llevar desde cebolla frita a parmesano, pasando por salmorejo o aceitunas rellenas.

La salsa, el secreto. Algunas de estas hamburguesas gourmet destacan por sus salsas. A las mayonesas de siempre y las mostazas, se suman ahora vinagretas con sabor, como las mostazas con miel, las cremas de quesos, las de pesto… todo vale para ser creativos y elaborar una salsa artesanal que inspire a los paladares y pegue, claro está, con la hamburguesa.

Panes artesanos. Se busca aquello que sea de calidad, ya no sirve cualquier tipo de hamburguesa, ni de pan, necesitamos panes de sabores, incluso de colores como ha pasado en algunos países. En todo caso, el pan debe ser de alta calidad, sabroso, con semillas y toques especiales para dar a la hamburguesa el aire gourmet que queremos.

Y, en cuestión de maridajes, como decíamos, las hamburguesas pueden ir bien tanto con un tinto joven y afrutado como con una buena cerveza, e incluso con gin-tónics. Nosotros te recomendamos hoy los siguientes maridajes:

 

 TAGS:Borsao Selección 2014Borsao Selección 2014

Borsao Selección 2014: un vino tinto con DO Campo De Borja con los mejores racimos de syrah y tempranillo de 2014 y posee un grado alcohólico de 14º.

 

 

 TAGS:Brewdog Punk IpaBrewdog Punk Ipa

Brewdog Punk Ipa: una cerveza ale originaria de Inglaterra elaborada a través de fermentación alta que tiene 5,6º de ABV.

 

 

Emprender como productor de cerveza artesanal

  TAGS:undefined

La Escuela de Organización Industrial, EOI, ha impulsado en España una serie de proyectos empresariales asociados a la producción y la distribución de la cerveza, que se ha convertido en los últimos tiempos en un buen mercado de negocios.

El auge que la cerveza artesanal experiementa actualmente en España la ha convierte en un excelente negocio. Con proyecciones de crecimiento de su cuota de mercado de un 33% en el año 2015, el interés del público por las cervezas artesanales ha crecido en los últimos años, formando parte de la cultura gourmet que anteriormente se reducía solo al vino.

Expertos de EOI han ofrecido formación y asesoramiento a los fundadores de las Cervezas Goose, Monkey Beer, Volaera, Cervezas Tormo, Cervezas Taifa, Cerveza Artesana de La Mancha, Cervezas Murex, La Micro, Cervezeres, Aloumiña, Cerveza Sagra, SanFrutos y Saramagal. Su objetivo es colaborar para que logren consolidar su plan de negocios y desarrollar su potencial, con el apoyo de la cofinanciación de los Fondos Europeos de Desarrollo Regional (FEDER), Fondo Social Europeo (FSE) e instituciones locales y regionales.

Hasta el momento, la mayoría se había autofinanciado. Muchos comenzaron elaborando cerveza casera y a manera de hobbie. Jacobo Portillo, fundador de Cervezas Taifa (la primera marca de cerveza artesanal en el mundo que elabora su producto en una plaza de abastos) la búsqueda de un empleo propio fue una de sus razones para comenzar.

Fundada en 1955, la EOI es la escuela de negocios decana en España y una de las más antiguas de Europa. En estos 60 años, más de 70.000 alumnos han salido de sus aulas. EOI imparte más de 80.000 horas de formación de liderazgo en la gestión empresarial.

De manera que los emprendedores ahora tienen un nuevo nicho de negocios en el mundo de la cerveza artesanal que ha resultado ser un mercado en crecimiento dentro de España y cuenta con una buena proyección.

 TAGS:Gjulia Birrificio Artigianale Ovest Ambrata Occidens 75clGjulia Birrificio Artigianale Ovest Ambrata Occidens 75cl

Gjulia Birrificio Artigianale Ovest Ambrata Occidens 75cl: una cerveza artesanal producida en Italia.

 

 

 TAGS:Rodenbach Caractère Rouge 75clRodenbach Caractère Rouge 75cl

Rodenbach Caractère Rouge 75cl: una cerveza artesanal hecha en Bélgica con 7º de ABV. 

 

 

*Imagen: Quinn Dombrowski (flickr) 

 

¿Qué es mejor para la salud, el vino o la cerveza?

 TAGS:undefined
Si alguna vez te has preguntado cual es la bebida más adecuada para la salud, y disfrutas tanto de la cerveza como del vino, ya puedes esclarecer tus dudas gracias a la curiosidad y persistencia de los investigadores.

Mack Mitchell, miembro del Centro Médico de la Universidad de Texas Southwestern ha llevado a cabo un estudio, que ABC ha dado a conocer recientemente. Para dicho estudio, Mitchell pidió a un grupo de 15 hombres que tomaran ciertas bebidas en diferentes días. Mitchell se aseguró que el contenido alcohólico fuera proporcional al peso corporal de cada uno de los participantes y que bebieran al mismo ritmo durante 20 minutos. Los resultados revelaron algunos datos interesantes que develan dudas que todos hemos tenido en algún momento.

  1. El vino sube más rápido que la cerveza: después del estudio se descubrió que los licores entraron al torrente sanguíneo más rápidamente, seguido del vino, que tardó 54 minutos después, y de la cerveza, que tardó 62 minutos luego de terminar de beberla.
  2. La ganancia de peso: los científicos a cargo del estudio revisaron varios trabajos sobre la ingesta de alcohol y la ganancia de peso y concluyeron que al consumirse de forma moderada la diferencia de peso parece ser mínima. Sin embargo, también revisaron que el período más largo en el cual se había evaluado este punto fue de solo 10 semanas. De manera que los datos no son suficientes.
  3. La resaca: los investigadores no han llegado a ninguna conclusión con respecto a la resaca. Al parecer, los congéneres, unas moléculas orgánicas encargadas de darle a cada bebida su sabor y aroma únicos, son responsables del efecto resaca, que genera dolores de cabeza y náuseas y aparece al día siguiente de beber. Actualmente se cree que las bebidas oscuras tienen más concentración de estas moléculas, pero no existen datos más específicos.
  4. Cerveza o vino para la salud: Los polifenoles, se encuentra presente en altas cantidades en el vino tinto y tiene efectos beneficiosos para la salud cardiovascular, mientras que la cerveza contiene menores cantidades de polifenoles y más parecidas a las del vino blanco. Ambas opciones son saludables si se consumen moderadamente, si bien el vino tinto, al tener más polifenoles, puede tener más beneficios.

 TAGS:El Sequé 2013El Sequé 2013

El Sequé 2013: un vino tinto con DO Alicante realizado con garnacha negra y syrah de la añada 2013 y 14.5º de graduación alcohólica. E

 

 

 TAGS:Samuel Adams Boston LagerSamuel Adams Boston Lager

Samuel Adams Boston Lager: una cerveza lager que tiene 4º de ABV.

 

 

*Imagen: Paco Rives  Manresa

10 falsos mitos sobre la cerveza

 TAGS:undefined
Que si la panza cervecera, que si engorda… Hay muchos mitos que no hacen justicia a esta gran bebida llamada cerveza. A continuación te compartimos algunos de los más frecuentes y la razón por la que son precisamente falsos mitos.

  1. Beber cerveza es malo para a salud. La cerveza tiene un bajo contenido en calorías, a razón de 42 Kcal. Por cada 100 ml, no contiene grasas o azúcares, está conformada por hidratos de carbono, vitaminas y proteínas. El lúpulo es un sedante y estimula el apetito. La malta contiene ácidos orgánicos y vitaminas.
  2. La cerveza engorda. Según un estudio realizado en 891 hombres y 1.098 mujeres en República Checa con edades entre 25 y 64 años, no existe relación entre el consumo de cerveza y el tamaño del vientre.
  3. Mientras más oscura es la cerveza, más alcohol tiene. Falso. El color de la cerveza no está a sociado a su grado alcohólico. El tono oscuro de algunas cervezas es una consecuencia del tostado de la malta.
  4. La cerveza light tiene menos alcohol que la lager. La diferencia entre light o lager es la cantidad de calorías, mientras que el grado alcohólico depende directamente de los procesos de fermentación.
  5. La cerveza artesanal es mejor que la comercial. Ambas variedades de cerveza son elaboradas de la misma manera, la diferencia entre estas está en los días de vida: la artesanal tiene 90 días de vida y la comercial 250 días de vida. La fórmula es la misma, el envase es el que varía en este caso, por esta razón nos parece más fresca la cerveza de barril, porque no está envasada.
  6. El vidrio verde indica que la cerveza es mejor. Esta idea se debe a que al finalizar la Segunda Guerra Mundial hubo escasez de vidrio color ámbar y transparente en Europa, al ver que las cervezas importadas siempre eran de botella verde, se corrió el rumor de que era un signo de calidad.
  7. Las “Ale” son oscuras y las “Lager” son doradas. El color de la cerveza depende del tipo de malta con que ha sido elaborada. Existen variadas maltas en función al grado de tostado, desde una malta pilsner utilizada para tipo Lager estilo pilsner, hasta una malta chocolate empleada para elaborar una tipo Ale, estilo porter o stout.
  8. La cerveza no marida bien con la comida. La cerveza es tan combinable como el vino en la mesa. En Bégica existen restaurantes especializados en “cocina a la cerveza”, donde los platos se elaboran con cerveza y también otros con cartas de comida con su cerveza de acompañamiento.
  9. La cerveza sin alcohol no tiene calorías. La cerveza ‘sin alcohol’ contiene una cantidad de alcohol por ley en España inferior al 1% y muy pocos hidratos de carbono, de 2 a 5 gramos por cada 100 cc. Cada cerveza consumida contiene entre 40 y 80 kcal. La diferencia entre las cervezas sin alcohol y las cervezas ‘normales’ es de unas 50 calorías.
  10. Las cervezas americanas son muy malas y no saben a nada. La cerveza en los EEUU ha sufrido cambios, hoy en día existen más de 1000 pequeñas empresas productoras de cerveza en dicho país. Apartando las cervezas típicas, elaboradas con trigo y no con malta, se pueden encontrar otras con un sabor fuerte y delicioso.

 TAGS:Chimay RojaChimay Roja

Chimay Roja: una cerveza ale de Bélgica elaborada mediante una fermentación alta que posee un ABV de 7º.

 

 

 TAGS:Paulaner 50clPaulaner 50cl

Paulaner 50cl: una cerveza weißbier elaborada mediante fermentación baja hecha en Alemania que posee un ABV de 5.5º. 

 

 

*Imagen: Thomas Hawk (flickr) 

El consumo moderado de cerveza es bueno para ti

 TAGS:undefined

Ya hemos comentado alguna vez los beneficios de la cerveza, siempre con un consumo moderado, pero cada vez hay más estudios que lo ratifican. En este caso es la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (Semergen) que ha publicado una investigación donde se plantea qué tipos de beneficios ofrece el consumo moderado de cerveza sobre la salud. Estas son las conclusiones:

Nutrientes: Una de las características es su capacidad para aportar toda clase de nutrientes y compuestos bioactivos que pueden ser beneficiosos para la salud. Y es que nos ofrece más energía y puede ser recomendable para personas que tienen la tensión algo baja.

Protector cardiovascular: En el estudio también se desprende que el consumo moderado de cerveza es un efecto protector cardiovascular, protegiendo a las personas que puedan tener riesgo de sufrir enfermedades relacionadas con el corazón.

Antioxidantes: La cerveza es buena y fuente de antioxidantes naturales, un hecho que facilita la protección del organismo.

Bajo contenido calórico: Los propios médicos de este estudio afirman que la cerveza es fermentada en baja graduación y como tal tiene un bajo contenido calórico.  

Vitaminas: Además, la cerveza, gracias a su proceso de elaboración y la cantidad de nutrientes que lleva, contiene vitaminas, polifenoles, fibra, minerales e hidratos de carbono. Los médicos han reconocido que todo ello la engloba dentro de la tan sana dieta mediterránea. Lo que sí se ha recalcado es que su consumo debe ser moderado y que para ser saludable, el consumo debe ir acompañado de una buena alimentación y de un estilo de vida saludable.

 

 TAGS:Chimay RojaChimay Roja

Chimay Roja: una cerveza ale de Bélgica elaborada mediante una fermentación alta que posee un ABV de 7º.

 

 

 TAGS:Guinness DraughtGuinness Draught

Guinness Draught: una cerveza negra de Irlanda elaborada mediante una fermentación alta con una graduación alcohólica de 4.1º. 

 

 

 TAGS:SinghaSingha

Singha: una cerveza pilsener producida en Tailandia que tiene 6º de ABV. 4,4 puntos de 5 es la valoración media de Singha en Uvinum.

 

 

Imagen: John McStravick

Los millennials, decisivos en el incremento de la venta de vino

 TAGS:undefined

Los Millennials, o generación Y, es un público joven con hábitos de consumo diferentes en cuanto a bebidas, en comparación a generaciones anteriores. Según muestran las tendencias de consumo, los Millennials prefieren beber vino y licores en lugar de la cerveza.

Los niveles de consumo entre los Millennials más jóvenes, de 21 a 26 años de edad, en comparación mayores Millennials, de 27-36 años de edad, muestran que el 28% de los Millennials más jóvenes reportan beber vino a diario en comparación con el 19% de sus colegas mayores, fenómeno que está empezando a influir a la industria del vino en varios aspectos, incluida la manera de empaquetar sus productos para adaptarse a esas demandas o la manera de comprar vino.

Por ejemplo, en el Reino Unido, las ventas de vino online crecieron 3 veces más rápido que las ventas de vino en total. Tanto es así, que el comercio electrónico está impulsando casi todo el crecimiento de la venta al por menor del vino, según el último informe trimestral del Vino de Rabobank.

Más vino, menos cerveza

Si bien los millennials prefieren beber vino, no ocurre lo mismo con la cerveza. Tanto es así que esta tendencia que está generando preocupación entre grandes empresas como Anheuser-Busch, MillerCoors y Heineken, según un reciente informe de Morgan Stanley.

“Las tendencias generales de consumo de cerveza siguen siendo débiles, y parece que los jovenes están recurriendo cada vez más a otras bebidas alcohólicas,” afirman los analistas.

Y entre los jóvenes que beben cerveza, se prefieren la cerveza artesanal en lugar de las tradicionales cervezas doradas. En un estudio reciente del que informa The Wall Street Journal, se demostró que un 44% de los bebedores ente 21 y 27 años de edad nunca han probado la marca Budweiser. 

Para hacernos una idea del decrecimiento del consumo de cerveza, podemos comparar las mejores cifras de la marca antes mencionada en1988, con 50 millones de barriles de cerveza, con la cifra actual, que estaría en 16 millones de barriles.

Con el fin de atraer a los clientes más jóvenes, empresas productoras de cerveza trabajan en nuevos productos y estrategias. Por ejemplo, Anheuser-Busch ha lanzado los Bud Light Mixxtails, versiones de cócteles clásicos como el huracán y Long Island Iced Tea, o el Bud Light Ritas, con sabor a margarita.

 

 TAGS:El Molar 2014El Molar 2014

El Molar 2014: un vino tinto de la DO Jumilla con los mejores racimos de garnacha de 2014 y con un grado alcohólico de 15º.

 

 

 TAGS:Llebre 2013Llebre 2013

Llebre 2013: un vino tinto Costers del Segre con garnacha negra y syrah de 2013.

 

 

 *Imagen: Alonso M, Gutiérrez G (flickr) 

¿Ganas de pan? ¡Panecillos de centeno y cerveza negra en casa!

 TAGS:undefined

Hacer tu propio pan en casa puede ser una tarea sencilla si te gusta cocinar y tienes la receta de pan indicada. En esta oportunidad te mostramos como hacer tus propios panecillos de centeno y cerveza negra.

Ingredientes: 

  • 330 mililitros de cerveza negra a temperatura ambiente.
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 gramos de harina de fuerza
  • 250 gramos de harina de centeno
  • 40 gramos de levadura fresca de panadería
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración con Thermomix:

  1. Coloca en el vaso del thermomix la cerveza y la sal para programarlo por 2 minutos a 37 grados en velocidad 1.
  2.  Pesa las harinas en un bowl y mezcla para colocar en un vaso.
  3. Añade la levadura y programa por 8 segundos a velocidad 6.
  4. Añade el aceite y amasa 2 minutos.
  5. Retira la masa del vaso y deja reposar por 30 minutos en un sitio cálido.
  6. Divide tu masa en 8 porciones del mismo tamaño y forma los panecillos.
  7. Coloca en la bandeja previamente forrada con papel para hornear y deja reposar durante 30 minutos.
  8. Precalienta el horno a 220 grados y realiza un corte en la parte superior de cada uno de los panecillos.
  9. Introduce la bandeja en el horno por 25 minutos.

Elaboración sin thermomix:

  1. Coloca en un bowl grande la levadura y la cerveza. Remueve para unificar.
  2. Añade las harinas y la sal. Remueve de nuevo para unificar todo.
  3. Añade aceite y amasa por 15 minutos.
  4. Forma una sola bola de masa para dejar reposar 30 minutos en un sitio cálido.
  5. Divide en 8 partes iguales la masa para formar los panecillos.
  6. Coloca en una bandeja previamente forrada con papel para hornear y deja reposar durante 30 minutos.
  7. Precalienta el horno a 220 grados y realiza un corte en la parte superior de cada uno de los panecillos.
  8. Introduce la bandeja en el horno por 25 minutos.

Y para acompañar este delicioso pan, nada mejor que una buena cerveza artesanal

 TAGS:La SocarradaLa Socarrada

La Socarrada: En Uvinum los usuarios han valorado al La Socarrada con una nota media de 3 puntos sobre 5.

 

 

 TAGS:AlmogàverAlmogàver

Almogàver: En Uvinum los usuarios han valorado al Almogàver con una nota media de 4 puntos sobre 5.

 

¿Llegó la hora de tomar cerveza en botella de plástico?

 TAGS:undefined

Hasta la fecha tomar cerveza en una botella de plástico no era una posibilidad real e incluso no parecía una opción atractiva para muchos, pero la industria de la cerveza parece hacer logrado cambiar esto. La reconocida marca de cerveza japonesa Kirin será la encargada de modificar la manera en que es envasada y consumida la cerveza a nivel mundial.

La empresa Mitsubishi Plastics ha dado a conocer que acordó con marca de cerveza japonesa Kirin la entrega de botellas en formato de 1 litro. Un portavoz de dicha compañía dio a conocer ante The Wall Street Journal que este formato de botella también estará a disponible para los productores de cerveza artesanal, cosa que podría potenciar el crecimiento de la misma y generar mayor variedad para el consumidor para el futuro cercano.

Los experimentos con botellas de plástico han sido efectuados anteriormente en el sector de la cerveza, pero a pesar sus beneficios también suponen riesgos para el sabor. En Japón las botellas de plástico han sido usadas desde el año 2010 en vinos, pero será la primera ocasión en que una cervecera mundial la use para el proceso de embotellado a nivel internacional.

Las botellas de plástico pueden llegar a dar problemas para retener el gas de la cerveza y por esta razón se ha dado continuidad al uso del aluminio y el vidrio. Hace ya 3 años Heineken cumplió con los lineamientos del Comité Organizador de los Juegos Olímpicos de Londres 2012, que exigían utilizar productos lo más sustentables posibles y lanzó a la venta una edición especial de cervezas embotelladas en polietileno tereftalato. La botella era de 330 mililitros y replicaba el diseño y el color de la botella tradicional de la empresa.

Según el reporte de sustentabilidad de la empresa holandesa, fueron vendidas unas 1.6 millones de cervezas Heineken en botellas PET, que más tarde fueron recicladas para la producción de fibras de poliéster.

Las botellas de plástico son más ligeras y duraderas que las de vidrio, pero el plástico no impide que permeen gases como el oxígeno y el dióxido de carbono y esto afecta el sabor de la cerveza.

Adicionalmente si la temperatura se incrementa, también lo hará el antimonio, lo cual puede producir irritación de los ojos y los pulmones, y causar problemas respiratorios, del corazón y del estómago.

La otra razón real por la cual el plástico no se ha consolidado hasta el momento es por el color de las botellas. La cerveza requiere ser embotellada en envases de colores opacos que impidan que la luz del sol afecte la composición de la bebida, y el color ámbar de la botella de PET, combinada con las capas adicionales necesarias para proteger la bebida, harían más complicado el proceso de reciclaje en comparación con las botellas transparentes que utilizan las bebidas gaseosas.

Para hacer frente a todo esto la botella que lanzará Kirin tendrá una cubierta especial que le permitirá proteger el contenido de los efectos del medio ambiente. Los primeros cargamentos serán distribuidos en paquetes sellados para evitar efectos del medio ambiente durante el proceso de distribución.

*Imagen: Alexander Bolotnov (flickr)

Consejos para tirar bien la cerveza

Imagen con foco en un tirador de cerveza. TAGS:undefined
El Oktoberfest, que empezó ya en Alemania hace varios días, ha llegado esta semana a muchas ciudades de España, así que hoy queremos compartir algunos consejos prácticos para que puedas convertirte en un experto tirador de cerveza y seas la envidia de todas las barras.

Y es que tirar bien la cerveza de barril es todo un arte. Y, sino, que se lo digan a Javier Sánchez, ganador del II Campeonato Nacional Estrella Galicia de Tiraje de cerveza profesional. Sánchez aporta una serie de consejos para saber tirar bien la cerveza de barril.

  • Experiencia y trayectoria. Está claro que, como sucede en muchos otros casos, para saber tirar cervezas es necesaria bastante experiencia. Sánchez cuenta desde el año 87 en la hostelería y tiene una larga trayectoria en servir cervezas. 
  • Según diversas variables. Para tirar adecuadamente la cerveza, hay que tener en cuenta una serie de medidas, como puede ser la diferencia entre si es en barril o en botella, y también el tipo y origen de la cerveza.
  • Preliminares. Antes de llenar la copa o el vaso de cerveza, hay que asegurarse de refrescar el vaso, pues puede evitar la mala formacion de espuma.
  • Posición del vaso. Cuando procedemos a llenar el vaso de cerveza, éste debe estar en un ángulo de 45º y, posteriormente, lo pondremos de manera vertical. Primeramente se debe tener en cuenta que debemos crear espuma, este paso lo dejaremos para luego. 
  • La espuma. Es importante a la hora de beber la cerveza. Debe estar en la parte superior y se suele obtener en el segundo paso del tiraje de cerveza. Esto es lo que diferencia claramente a la cerveza de botella de la de barril.
  • Cerveza en barril. La populas caña que se sirve en los bares españoles es una de las más apreciadas. Para poder tirarla en barril hay que abrir en un 25% el recorrido del grifo. Y se dice que la mejor caña es aquella que presenta tres capas de espuma.
  • Errores. Cuando vemos que se crea una burbuja muy gruesa en la cerveza es que el tiraje no se ha realizado bien. Para corregirlo hay que eliminar la capa de espuma echando un poco de cerveza. Es algo bastante común. 

Con estos consejos, ya solo te queda disfrutar de las mejores cervezas de tirador. ¡Salud!

 

 

 TAGS:Heineken Barril 5LHeineken Barril 5L

Heineken Barril 5L: cerveza lager elaborada mediante una fermentación baja originaria de Holanda que posee un ABV de 5º. 

 
 
 
*Imágenes: Tim Lucas y Uvinum

https://www.flickr.com/photos/toolmantim/1816271685