Etiqueta: cerveza

¿Qué bebidas alcohólicas se pueden incluir en una dieta apta para celíacos?

 TAGS:undefined
Cada vez más, crece el número de personas celiacas. Por ello, aumenta también la información sobre esta enfermedad y los alimentos y bebidas que deben tomar. Hay que recordar que, según la Federación de Asociaciones de Celiacos de España, FACE, la enfermedad celíaca (EC) es una intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena que se presenta en individuos genéticamente predispuestos. Ello se caracteriza por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes.

Muchos celiacos preguntan si pueden beber alcohol, y la verdad es que sí, pero no todos los tipos. Ante todo es importante destacar que la cerveza se fabrica con cebada, por tanto no puede tomarse, de la misma manera que ciertos tipos de whisky.

Algunas cervezas sí pueden ser consumidas por los celiacos porque se elaboran con arroz, maízy trigo sarraceno. En determinadas ocasiones, tanto la cebada como el trigo, que son precisamente lo que no pueden tomar los celiacos, pueden formar parte de la elaboración del whisky. 

Además, las personas que tienen esta enfermedad pueden beber muchos otros destilados, como el vodka, el tequila, el ron y la ginebra, porque no tienen gluten, ya que se pierde en el proceso de destilación. De todas maneras, es mejor asegurarse antes, mirar las etiquetas y preguntar al médico o nutricionista si no se está completamente seguro. 

Lo mejor es que el vino está entre las bebidas alcohólicas que puede tomar un celiaco. No lleva ni está elaborado con gluten, ni cebada, y ofrece muchos beneficios para el organismo. Ahora bien, cuando el vino se almacena en un recipiente donde también se han almacenado productos que contienen gluten, podría haber un tipo de contaminación cruzada.

Por otro lado, también se puede beber sidra. Pues es una bebida alcohólica que procede de la fermentación de las manzanas, que no tienen gluten.

Si te interesa saber más, no te pierdas nuestro artículo sobre cócteles para celiacos.

 

 TAGS:Honoro Vera 2014Honoro Vera 2014

Honoro Vera 2014: un vino tinto con DO Calatayud está elaborado con garnacha de 2014 y 14º de alcohol.

 

 

 TAGS:Finca Resalso 2014Finca Resalso 2014

Finca Resalso 2014: un vino tinto de DO Ribera del Duero de bodegas Emilio Moro con los mejores racimos de tinta fina y tinto fino de la añada 2014 y 14º de grado alcohólico.

 

 

Imagen: Gabriel Porras

 

¿Qué comer y qué beber en Pamplona?

 TAGS:undefinedHoy empieza una de las fiestas más populares de España y del mundo, las Fiestas de San Fermín. Desmadre, pasión, diversión, noches en vela y gastronomía se darán la mano durante una semana, siete días durante los cuales las calles van a ser el santuario de gente que se divierta y, sobre todo, que se despreocupa. 

Pero, además, los Sanfermines son la excusa ideal para dejarse seducir por la rica gastronomía de Navarra, que –por su enclave privilegiado y tradición– es de las más reconocidas de la península. Aprovechando pues que hoy se da el chupinazo de salida, compartimos contigo algunas de la comidas y de las bebidas de Pamplona que debes probar, tanto si vas a la fiesta como si simplemente te gusta comer y beber bien.

Gastronomía típica de Pamplona en Los Sanfermines

¿Cómo empiezan las Fiestas de San Fermín? Además de empezar pronto (a las 6 de la mañana hay que estar en pie y marchando), la fiesta empieza con el llamado caldico mañanero, elaborado con ternera y gallina y que se reparte delante del ayuntamiento. Tras el encierro, viene lo dulce: los churros con chocolate, que si bien son más comunes en otras comunidades (léase Madrid), durante Los Sanfermines hacen fortuna por las calles de Pamplona. 

La cosa, sin embargo, empieza a tomar entidad culinaria con el almuerzo. A media mañana, ya que a esa hora es de recibo pararse a comer unos pintxos. Los más típicos son los pintxos de magras con tomate, los huevos fritos con chistorra o los pimientos de piquillo con bacalao. Y esto es solo el principio, porque lo bueno aún está por llegar… 

Las meriendas no son las de la abuela

Por lo general, cuando escuchamos la palabra “merienda” nos viene a la cabeza el sobao y el vaso de leche que nos preparaba la abuela a la vuelta del colegio (o eso, o algo por el estilo). Pero en los Sanfermines el asunto es bien distinto: la merienda está conformada por lo mejor de lo mejor de la gastronomía navarra, a saber: las pochas (un plato no apto para estómagos endebles a base de alubias, chistorra, longaniza, chorizo, tomate, pimientos y ajo); el ajoarriero con pescado (a base de patatas, ajo, huevo y aceite, luego añadido todo al pescado); o el estofado de toro (a base de carne de toro, patatas y verduras).

Y para beber…

Recomendar en este punto el vino de Navarra es más que obvio, pero no por ello está de más. El calor de julio encuentra en los rosados de Navarra el vino perfecto gracias a su reconocida calidad. Aunque, cabe decir, que los tintos jóvenes son también muy apreciados y que el cava ha ido incrementando su presencia en las fiestas durante los últimos tiempos.

Quien se decante por bebidas más baratas, siempre puede recurrir a la cerveza o al kalimotxo, pero, eso sí: en formato XXL o, como lo dicen por aquellas tierras, en katxisvasos de plástico con una capacidad de 750 ml (que la cerveza se caliente o no dependerá de lo rápido que llegues a bebértela). También está la opción del zurracapote, una mezcla que incluye vino, naranja y limón, alcoholes diversos y trozos de fruta, y que debe ser bebida con moderación para evitar resacas de antología.

¡Ah! Y no podemos olvidarnos el pacharán, el licor por excelencia de tierras navarrenses que sirve para bajar comidas copiosas y para endulzar un poco la hora del café. 

Y para terminar como es de recibo, os recomendamos dos vinos rosados que, aunque no te llevarán a Pamplona, si te acercarán un poco los aromas de la tierra de Navarra. ¡Salud!

 TAGS:Ochoa Rosado de Lágrima 2015Ochoa Rosado de Lágrima 2015

Ochoa Rosado de Lágrima 2015: un vino rosado de DO Navarra de bodegas Ochoa con un coupage a base de garnacha negra y garnacha tinta de 2015 y con 13º de graduación alcohólica. 

 

 

 TAGS:Rosa de Azul y Garanza 2015Rosa de Azul y Garanza 2015

Rosa de Azul y Garanza 2015: un vino rosado con DO Navarra con los mejores racimos de tempranillo y garnacha de 2015 y tiene un volumen de alcohol de 13,5º.

 

 

Imagen: Jaroson

El auge de las cervezas sin gluten

 TAGS:undefined

El sector cervecero está viviendo una revolución a nivel mundial. Sin embargo, no se había tomado en cuenta hasta ahora a los celiacos, a quienes por causa de su intolerancia al gluten, no les resultaba posible disfrutar de una buena cerveza. Actualmente, el sector cervecero, impulsado por las cerveceras artesanales, ha ido sensibilizándose y recogiendo las demandas de las personas con celiaquía para poder ofrecer cervezas aptas para celiacos.

El cereal utilizado con mayor frecuencia dentro de la industria cervecera es la cebada, aunque también son empleados algunos otros cereales como el trigo. Estos cereales poseen gliadina, un compuesto protéico responsable de que los celíacos no puedan tolerar el gluten. Sin embargo, al igual que existen las cervezas sin alcohol, también resulta posible elaborar cervezas sin gluten.

Cada vez hay más variedad de opciones: cervezas sin gluten, cervezas sin gluten y sin alcohol o cerveza sin gluten artesanales.

Existen 2 tipos de cerveza sin gluten:

  • Cervezas elaboradas con granos libres de gluten como trigo sarraceno, sorgo, mijo y quinoa.
  • Cervezas elaboradas a partir de granos que sí tienen gluten como cebada o trigo, pero cuyo producto final tiene un contenido en gluten por debajo de los 20 ppm necesarios para considerarlas sin gluten, lo que se logra mediante un proceso enzimático.

Con respecto a este proceso, comienza en el malteado, una técnica que prepara al grano para su cocción, donde el grano de la futura cerveza germina antes de tostarse y posteriormente se le añaden los ingredientes que transforman el mosto en cerveza. Todo este proceso, pasa por diferentes fases en las que determinadas enzimas se encargan de separar las proteínas del gluten de la cerveza final.

Por suerte, referencias en el mercado no faltan: Cervezas Ambar, con Ambar Celíacos ha recibido la certificación europea ELS, que en España otorga la Federación de Asociaciones de Celíacos (FACE), convirtiéndose en la primera y única cerveza sin gluten del mercado español con este registro. Ambar Green es además, la primera cerveza del mundo apta para celíacos sin alcohol. Por supuesto, hay muchas otras cervecerías tanto nacionales e internacionales que han apostado por este tipo de cerveza: Estrella Damm (con Daura), la inglesa St. Peter´s o las belgas Daas y Brunehaut.

 TAGS:Caulier Gluten FreeCaulier Gluten Free

Caulier Gluten Free: una cerveza rubia originaria de Bélgica que tiene un ABV de 6º. 

 

 

 TAGS:Cerveza Peroni Sin GlutenCerveza Peroni Sin Gluten

Cerveza Peroni Sin Gluten: la cerveza italiana de referencia en su versión apta para personas con alergia al gluten.

 

 

*Imagen: Ryan Cullen

Eurocopa 2016: Lille gana el partido de la cerveza

 TAGS:undefined
La región del Nord Pas de Calais, en el norte de Francia, es muy famosa por su producción de cervezas artesanales y de sabores fuertes y peculiares: una variedad multiforme que hace ir a tomar cervezas después del trabajo sea un deporte nacional. Y aún más deporte ha sido durante la Eurocopa 2016, que está teniendo lugar estos días en el país galo. 

La capital de la región ya mencionada es Lille, ciudad que está acogiendo estos varios partidos de futbol donde, más que el balón, la protagonista está siendo la cerveza. Sobre todo para el partido entre Italia e Irlanda, que disputado el 22 de junio: en las calles se ha notado una notable alegría entre aficionados italianos e irlandeses. Especialmente estos útlimos hicieron un gran papel, no solo dentro del terreno, sino fuera: las calles fueron un hervidero antes, durante y después. ¡Y cuánta cerveza!

En los bares de Lille podemos encontrar cervezas de calidad, tanto que incluso los irlandeses, que suelen quedarse con su querida Guinness, se han decantado por especialidades locales como por ejemplo la sabrosa Bière des triples de 3 o una más clásica Pelforth, que está siendo de las más vendidas estos días. Y los italianos, aunque no tienen una tradición cervecera tan florida en su país, también se están se están demostrando muy aficionados a la Pelforth. 

¿Dónde tomar cerveza en Lille?

La cervecería más prestigiosa de este lugar es la Choulette, que elabora una serie de sabores diferentes y se combina bien con cualquier tipo de queso fuerte. Esta cervecería elabora ocho variedades distintas: dos de las más peculiares son la de frambuesa y de la melocotón, que están muy de moda entre los jóvenes amantes de la cerveza francesa.

El barrio de Wazemmes es el más indicado para tomar una cerveza en una terraza en estos días de verano. Allí se podía ver estos días la marea verde de aficionados irlandeses se cruzándose amablemente con los ríos azules de los italianos, demostrando que las buenas cervezas son la mejor excusa para seguir el fútbol juntos y sin altercados.  

 TAGS:GavrocheGavroche

Gavroche: una cerveza ale elaborada a través de fermentación alta originaria de Francia que tiene 8.5º de ABV.

 

 

 TAGS:Maximus BrutusMaximus Brutus

Maximus Brutus: una cerveza ambrée hecha en Francia que tiene un ABV de 6º.

 

¿Por qué la cerveza nos hace orinar más?

 TAGS:undefined
Cuando bebemos cerveza, hemos notado que visitamos el lavabo con más asiduidad, y más de lo normal, es decir: que tenemos muchas más ganas de orinar. Ello se explica por diversas razones. 

Una de las principales es por su importante efecto diurético. Y es que la cerveza hace que aumente la cantidad de orina formada en los riñones y, con ello, aumenta también la cantidad de agua que se elimina. Por ello tenemos ganas de orinar mucho antes que si tomamos agua u otro tipo de bebida.

Otra de las razones es por los ingredientes que intervienen en el proceso de elaboración de la cerveza. Concretamente, nos referimos al lúpulo, el componente de la cerveza que es responsable de este efecto diurético. El lúpulo también se utiliza para contrarrestar el sabor dulce de la malta y le da este toque amargo tan característico de la cerveza. Como decimos, este ingrediente tiene un importante efecto diurético, razón por la cual la bebida produce ganas de orinar. 

Si bien es cierto que este efecto diurético no es solo de la cerveza, puesto que hay otras bebidas alcohólicas que aumentan la producción de orina del cuerpo, siendo el alcohol en sí un diurético que estimula la vejiga. El alcohol suprime la hormona de la glándula pituitaria, responsable de inhibir el efecto diurético. 

Todo este hecho hace que con el consumo de cerveza nos deshidratemos antes, pues al aumentar la producción de orina, el cuerpo elimina más líquido de lo normal, de manera que siempre se recomienda el consumo de alcohol con moderación. Eso es porque se expulsa más líquido del que estemos ingiriendo. Una de las soluciones frente a la deshidratación es beber sorbos de agua aunque ya tomemos más cerveza. Se trata de complementar ambas bebidas, y todo ello se puede combinar con unas tapitas, y otros alimentos. 

 

 TAGS:Cervesa del Montseny Negra pack 24 botellasCervesa del Montseny Negra pack 24 botellas

Cervesa del Montseny Negra pack 24 botellas: una cerveza stout de la cervecera Companyia Cervesera del Montseny que posee un ABV de 5º

 

 

 TAGS:Cervesa del Montseny Blat pack 24 botellas (Weizen Ale)Cervesa del Montseny Blat pack 24 botellas (Weizen Ale)

Cervesa del Montseny Blat pack 24 botellas (Weizen Ale): una cerveza ale con un ABV de 3º. Merece una valoración de 4 puntos sobre 5 según los usuarios de Uvinum.

 

 

 *Imagen: Jana Reifegerste

¿Qué se bebía en la época de Shakespeare?

 TAGS:undefined

Cuatrocientos años después de que Shakespeare escribió su última obra, haremos un recorrido por las bebidas mencionadas en sus obras de teatro, y las que él y sus allegados seguramente utilizaron para brindar por sus éxitos.

Cada una de las obras de Shakespeare tienen al menos 38 menciones de bebidas alcohólicas. La elección de la bebida para un personaje era un indicador de su posición social o carácter, y también de las modas y las prácticas de la edad.

El té y el café todavía estaban por llegar en Gran Bretaña, y el agua era un riesgo para la salud, por lo que las bebidas alcohólicas eran la elección más frecuente. En la época de Shakespeare, el agua potable era apenas una opción, sobre todo en pueblos y ciudades. Así, las bebidas más habituales eran las siguientes:

Ale y cerveza

La Ale era una bebida tradicional de sabor suave, muy popular entre todos, incluidos los niños, quienes estaban ebrios desde el desayuno hasta la hora de acostarse. También representaba una fuente de vitamina B. Esta bebida cruzó las barreras de lo social, ya que era consumida por pobres y ricos.

La cerveza era en ese momento una novedad en Holanda, donde se añadió lúpulo. La adición aromática fue vista inicialmente como una adulteración, pero poco a poco se apoderó de Inglaterra. En la época de Shakespeare, la cerveza fue relativamente dulce y afrutada.

Aqua vitae

El Aqua vitae cubre la mayor parte de las formas de alcohol, por lo que en aquella época podía incluir bebidas parecidas al brandy y al whisky. Es mencionada 6 veces por Shakespeare, siempre ha hablado de esta como una bebida reconstituyente o terapéutica, a diferencia del vino o la cerveza.

De hecho, la enfermera en Romeo y Julieta la pide dos veces: la primera vez cuando ella se explica la muerte de Teobaldo, y el destierro de Romeo, y la segunda vez cuando descubre que Julieta ha muerto (en apariencia) en su cama.

Claret

El clarete de aquella época era una bebida mucho más ligera de lo que cabría esperar y estaría más cerca de un color rosa que de un rojo de Burdeos. Hay una cualidad simbólica en la mención de Claret en la obra. En el siglo XII, Burdeos y la zona de Gascuña se convirtieron en territorio Inglés a raíz del matrimonio de Enrique Plantagenet con Leonor de Aquitania, y los vinos de Burdeos fueron enviados en grandes cantidades a Inglaterra.

Pero, hacia el final de la Guerra de los Cien Años, Enrique VI había perdido Gascuña, recuperada por los franceses, y la disponibilidad de Claret disminuyó. La pérdida todavía se hacía sentir agudamente en los tiempos de Shakespeare.

Cabe recordar que el vino era un lujo en la Inglaterra de Shakespeare, y no era accesible para todos. Como era un producto importado, con un valor 12 veces mayor que la cerveza o el refresco, era una bebida solo al alcance de reyes y cortesanos. 

Sherry sack

El Sherry sack, que hoy defeniríamos como vino oloroso, se convirtió en un término amplio para una variedad de vinos parecidos a los vinos de Jerez, algunos fortificados y algunos dulces, pero el Sherry sack fue el más conocido. Hay múltiples referencias a esta bebida asociadas al personaje de Falstaff disfrutando Sherry sack, y pidiendo más. En la noche de Reyes, Don Tobias y Sir Andrew Aguecheek expresan su afición por el saco (“Vamos, voy a quemar algo de saco. Es demasiado tarde para ir a la cama”.) En la tempestad, Stephano incluso utiliza una culata de saco como un flotador al nadar lejos del naufragio.

Metheglin

El metheglin, una bebida alcohólica fermentada a partir de miel y de origen galés, era una hidromiel especiada, con orígenes en Gales. Fermentada a base de miel, se utilizaba como tónico. Era una bebida que solo los más ricos de la sociedad podían permitirse y fue mencionada dos veces por Shakespeare, una vez en Trabajos de amor perdidos, y una vez en Las alegres comadres de Windsor.

Aunque hoy no se produce para distribución comercial, ha habido un cierto interés por volver a elaborar esta bebida.

Moscatel

Rico y dulce, y elaborado a partir de uva moscatel, es la bebida de Petruchio en La fierecilla domada. En la época, el término moscatel se utilizaba generalmente para los vinos de Grecia, la mayoría procedentes de Creta o Zante.

Posset

Actualmente el Posset es un postre de crema espesa, a menudo con sabor a limón, pero en tiempos isabelinos era una bebida de leche caliente, cuajada con ale o vino, generalmente con sabor a especias y probablemente con azúcar. Con un posset envenenado es como Lady Macbeth duerme a los mozos que guardan la zona privada del rey Duncan:

“Las puertas están abiertas, y los mozos han saciado su sed y se escuchan sus ronquidos: he drogado sus Possets“, dice Lady Macbeth, instando a su marido a que aproveche la oportunidad de matar al rey.

 

 TAGS:Palo Cortado PenínsulaPalo Cortado Península

Palo Cortado Península: un vino generoso con DO Jerez-Xérès-Sherry elaborado con palomino fino y tiene un grado alcohólico de 19.00º.

 

 

 TAGS:Rey Fernando de Castilla Oloroso Antique 50clRey Fernando de Castilla Oloroso Antique 50cl

Rey Fernando de Castilla Oloroso Antique 50cl:  un vino generoso de la DO Jerez-Xérès-Sherry está elaborado con palomino. 

 

 

*Fuente: The Drinks Business

*Imagen: Wikimedia Commons

Quien bebe vino o cerveza, come mejor

 TAGS:undefined

Según un estudio de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche, los estudiantes que beben cerveza o vino de manera moderada suelen consumir mayores cantidades de pescado, frutas y verduras, ingredientes que conforman la dieta mediterránea y son la base para una dieta saludable.

Por contra, los jóvenes abstemios encuestados (más de 1000 entre los 17 y los 35 años de edad) admitieron consumir una cantidad menor de pescado y mayor de carne. Por su parte, los bebedores de todo tipo de alcohol presentaron un menor consumo de frutas y verduras y el doble de carne en comparación con los que beben vino o cerveza de manera moderada.

Según estos resultados, un 18,9% de los participantes tomaban solamente vino o cerveza moderadamente, un 19,5% no bebía alcohol y un 61,6% consumía todo tipo de bebidas alcohólicas, inclusive las de alta graduación.

La media de consumo de alcohol fue de 4,3 gramos diarios, una cantidad que puede considerarse entre baja y moderada, ya que es inferior a los 11,8 gramos diarios calculados mediante la Encuesta Nacional de Salud para adultos jóvenes de la misma edad, hecha entre los años 2011 y 2012. 

Sin embargo, reconocen la controversia que existe dentro de la comunidad científica internacional con respecto a recomendar o no el consumo de alcohol, aunque sea de forma moderada, debido a los efectos negativos que puede tener un consumo excesivo.

Los resultados del trabajo realizado por la UMH demuestran la importancia de estudiar de forma conjunta la dieta y el consumo de alcohol a la hora de los efectos de este último en el organismo, y recordaron que la dieta mediterránea inlcuye el consumo moderado de vino en las comidas gracias a sus beneficios para la salud

 TAGS:Borsao Selección 2014Borsao Selección 2014

Borsao Selección 2014: un vino tinto con DO Campo De Borja cuyo coupage contiene syrah y tempranillo de 2014 y con una graduación alcohólica de 14º.

 

 

 TAGS:Emilio Moro 2013Emilio Moro 2013

Emilio Moro 2013: un vino tinto con DO Ribera del Duero cuyo coupage contiene tinta del país y tinto fino de 2013 y con una graduación alcohólica de 14º.

 

 

*Imagen: Vitamina verde

¿Es más fácil maridar el queso con cerveza que con vino?

 TAGS:undefined

El queso es uno de los alimentos con más matices sensoriales que podemos encontrar en la gastronomía de cualquier país. Tanto es así que, según sus características de sabor y aroma, se incluye en infinidad de platos de todo tipo, desde aperitivos a postres, de la misma manera que se consume solo y, por lo tanto, es susceptible de maridaje, realizado habitualmente con vino.

No obstante, la última moda es degustar el queso acompañado de otra bebida procedente de la fermentación, en este caso de cereales: la cerveza, que últimamente se está convirtiendo en protagonista de catas y maridajes innovadores.

Uno de los máximos promotores de esta tendencia es el chef neoyorquino Daniel Burns, cuyo restaurante Luksus en Brooklyn cuenta con una estrella Michelin. El copropietario del establecimiento (junto con Jeppe Jarnit-Bjergso) apuesta porque el “espectro de sabor” de la cerveza la hace más apropiada que el vino para maridarla con quesos.

De hecho, dicho restaurante cuenta con 21 cervezas de barril diferentes y no tiene carta de vinos. Siempre según Burns, “es sencillo, en comparación con el vino, hacer un maridaje correcto con cerveza, y más sencillo aún obtener un gran maridaje”.

Pese a que estamos acostumbrados a maridar los quesos con vino, el nuevo concepto de este restaurante (el primero del mundo en resultar galardonado con una estrella Michelin estando especializado en cerveza), aporta una nueva visión a tener muy en cuenta, sobre todo considerando su gran éxito entre el exigente público neoyorquino, que llena habitualmente este pequeño local de Greenpoint que ofrece un menú degustación por 95$, que se puede completar con un maridaje de cerveza por 45$ adicionales.

Y tú, ¿te apuntas a la moda de los maridajes de queso con cerveza?

 TAGS:La SocarradaLa Socarrada

La Socarrada: cerveza elaborada mediante fermentación alta hecha en España que posee un ABV de 6.5º. 3,4 puntos de 5 es la media de las valoraciones de los consumidores de La Socarrada en Uvinu

 

 

 TAGS:Belgoo MagusBelgoo Magus

Belgoo Magus: una cerveza artesanal de la cervecera Brasserie la Binchoise hecha en Bélgica que tiene 6º de ABV.

 

 

Beber alcohol con moderación podría prevenir la pérdida de memoria

 TAGS:undefined

Según un estudio reciente realizado por el investigador Michael A. Collins, del departamento de farmacología molecular y terapéutica en la Loyola University Medical Center en Maywood, Illinois, beber con moderación puede ayudarte a prevenir la enfermedad de Alzheimer y problemas de memoria en general.

Sin embargo, los investigadores hacen énfasis en el “consumo moderado” del alcohol, el equivalente a una copa de vino diaria, o entre 1 y 2 vasos de cerveza o 1 medida pequeña de licor para mujeres; y hasta el doble de estas medidas para los hombres.

En dicho estudio los bebedores moderados resultaron un 23% menos propensos a desarrollar síntomas de problemas de memoria o la enfermedad de Alzheimer. Estos beneficios se observaron en 14 de los 19 países estudiados, incluyendo EE.UU.

No se conoce la manera exacta en que el consumo moderado de alcohol logra reducir el riesgo de problemas de memoria, pero el alcohol puede tener efectos anti-inflamatorios. Y, precisamente, es la inflamación del cerebro uno de los principales síntomas de la enfermedad de Alzheimer, la forma más común de demencia en la población. La inflamación también es uno de los síntomas en enfermedades cardíacas, lesiones vasculares en el cerebro, la diabetes, la artritis reumatoide, e incluso algunos tipos de cáncer.

Este estudio no es la última palabra, sino que ofrece el panorama más completo que hay”, afirma el investigador del estudio, Michael A. Collins, quien agrega que “los niveles bajos de alcohol pueden tener efectos anti-inflamatorios en el sistema inmunológico, el corazón y el cerebro”.

Por otro lado, el vino resultó ser más protector que la cerveza o los licores, según el nuevo informe. Pero la mayoría de los estudios no establecen diferencias entre tipos de alcohol. Por otro lado, el consumo excesivo de alcohol, de una media de entre 3 y 5 bebidas al día, mostró una tendencia de mayor riesgo de problemas de memoria y demencia en el estudio.

 TAGS:Juan Gil 12 Meses 2013Juan Gil 12 Meses 2013

Juan Gil 12 Meses 2013: un vino tinto de la DO Jumilla realizado con monastrell de la añada 2013 y con 15º de graduación alcohólica. 

 

 

 TAGS:Pruno 2014Pruno 2014

Pruno 2014: un vino tinto con DO Ribera del Duero realizado con tinta fina de 2014 y 13.5º de alcohol en volumen. 

 

 

*Imagen: Gutiérrez G. (flickr)

¿Te vas de comida al campo? ¡No te olvides de las bebidas!

 TAGS:undefinedCon la llegada de la primavera empieza la temporada de las salidas al aire libre y de los picnics. Si decidimos ir al campo, además de un buen manjar para reponer fuerzas y pasar el día en el aire libre, las bebidas se convierten en imprescindibles de cualquier día al aire libre.

En el campo, podemos llevarnos ricas cervezas, bien fresquitas, pueden valer desde las rubias hasta las gustosas cervezas artesanas. Para mantener frescas las cervezas las podemos llevar en pequeñas neveritas llenas de hielo o bien hacer uso de algunos trucos, como conservar las botellas o latas envueltas en papel de periódico mojado, pues se evapora el agua y hace enfriar la bebida.

También recomendamos el vino. Si es vino tinto, mucho mejor, porque no hace falta que esté frío, mientras que el vino blanco y rosado es preferible, dependiendo siempre del tipo de comida haya. Este tipo de vino va bien con ensaladas, pescado, pavo, arroz y paella, platos que suelen tomarse en verano. Si tenemos un riachuelo cerca, siempre podemos situar las botellas en su interior para conservar la temperatura fría.

Los zumos de frutas estan muy ricos, tienen varias propiedades y nos quitan la sed. Aconsejamos de diversos sabores para adaptarse a los variados paladares que se agruparán en este día de campo. Y claro está no puede faltar el agua, al ser días calurosos, que precisan de una buena ingesta de agua durante todo el día.

Tras una buena comida y si eres algo sibarita, el campo también se merece que hagamos nuestro gin tonic particular. No se trata de hacer una cata, sino de llevar algunas ginebras premium, siempre con la nevera con mucho hielo, y poder combinarlo con las tónicas más especiales que ya llevan sus condimentos para que todo sea más práctico y cómodo.

 TAGS:Cubitera Nature TransparenteCubitera Nature Transparente

Cubitera Nature Transparente: una cubitera idónea para enfriar cualquier bebida.

 

 

 TAGS:Cubitera Nature - Verde LimaCubitera Nature – Verde Lima

Cubitera Nature – Verde Lima: ligera, manejable y fácil de transportar