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Celebraciones típicas para la noche de San Juan

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El 23 de junio es una fecha mágica y especial. Marca el inicio del verano y se vive con larga tradición en muchos puntos del país al ser festivo el 24 de junio, día de San Juan. También es una  noche de rituales para atraer cosas positivas, y de comida y bebida por doquier, con especialidades distintas en cada lugar donde se celebra. Anota algunas de las fiestas de la noche de San Juan que te proponemos y vívelas.

Galicia

La noche de San Juan en Galicia se vive intensamente y está protagonizada por las hogueras, las meigas y las brujas. Las hogueras tienen lugar a partir de las 00.00h del día 24 y ofrecen buena suerte el saltar sobre ellas. También suelen hacerse en la playa, y se recogen plantas aromáticas en forma de ramitos. Se comen, normalmente patatas asadas o cachelos y se bebe queimada, con aguardiente y fruta que se quema. Para postre las filloas son muy típicas.

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Ponte Ulla Orujo 1L, un gran orujo para una queimada especial

 

 

Cataluña

Esta noche es larga en las poblaciones catalanas. Todo empieza con una fiesta con cena donde se encienten petardos, bengalas, cohetes y otros. Las hogueras también son típicas especialmente para quemar aquello que no se necesita y renovarse. El postre tradicional de la noche de San Juan es la coca. La podemos degustar de distintas especialidades, de crema, de frutas y de llardons o chicharrones, y por supuesto no faltará primero el vino y luego el cava.

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Capdevila Pujol Brut Nature, un cava perfecto para una noche calurosa

 

 

Valencia

Las celebraciones en la Comunidad Valenciana vienen de muy antiguo. Se viven especialmente en Alicante, con las llamadas Hogueras de San Juan que datan de 1928.  En este caso las hogueras son monumentos artísticos de madera, cartón, corcho… que se queman al cabo de cuatro días, concretamente en la noche del mismo día 24. En estos días hay fuegos artificiales y fiesta con ofrendas, pasacalles, bailes. La coca también es tradicional, pero en este caso es algo distinta al ser atún. 

Nos dejamos muchas fiestas en el tintero (¡nunca acabaríamos!): Soria, Cádiz, Cáceres, Cantabria,… seguro que encuentras una celebración fantástica y original cerca de tu casa. ¿La compartes con nosotros? Hoy te recomendamos:

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Reymos, cremoso y semidulce, ideal para los postres

El spumante italiano, competencia del cava

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Si bien es cierto que el cava ha conseguido un espectacular crecimiento en su volumen de exportaciones, gracias al esfuerzo de promoción de sus productores nacionales entre otros muchos factores, no hay que olvidar el trabajo que todavía queda por hacer para lograr su definitivo establecimiento como ?marca? global, una asignatura aun pendiente, aunque el camino recorrido hace augurar perspectivas prometedoras en este aspecto.

No obstante, hay productos, como el prosecco italiano que, al contrario que el champagne francés, parecen representar una amenaza competitiva seria ante el avance de nuestros vinos espumosos, tal y como revela un informe de reciente publicación elaborado por Rabobank, y centrado en las últimas tendencias en el mundo del vino.

Según este estudio, las exportaciones de vino espumoso italiano hacia el Reino Unido crecieron un espectacular 40,2% respecto al año anterior en 2013. Uno de los autores del mismo, Stephen Rannekleiv, destaca que, al igual que ha ocurrido en Estados Unidos durante los últimos años, el prosecco se ha convertido en un producto cotidiano, consumido en celebraciones informales y un ?lujo asequible? para los consumidores de las islas británicas.

Lo curioso es que, al contrario de lo que se podría pensar, los espumosos italianos y españoles no están ?robando? apenas cuota de mercado a los franceses, que se suelen reservar para ocasiones especiales y están aguantando de una forma considerablemente digna el tirón de los ?recién llegados?, manteniendo en las mentes de los consumidores británicos una buena parte de su imagen tradicional.

Sin duda, el factor decisivo en el auge de estos vinos es el precio, que ha hecho que se extienda su consumo como bebida de consumo casi cotidiano, de una manera similar a la que aquí asociamos con abrir una botella de vino para un encuentro informal con amigos o incluso para una comida o cena de un día entre semana.

De hecho, por primera vez las ventas de prosecco han superado a las del champagne, con 307 millones de botellas exportadas a nivel mundial, mientras que las del espumoso francés se han quedado en 304 millones de botellas.

¿Conoces el Prosecco? Hoy te recomendamos 2:

 TAGS:Villa Sandi Prosecco Spumante Brut Villa Sandi Prosecco Spumante Brut “il Fresco”

Villa Sandi Prosecco Spumante Brut “il Fresco”

 

 

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Conti D’Arco Prosecco Brut

Los 7 destilados más “trendies” de 2014

 TAGS:Si eres de los que sigues alternando el Absolut, la Hendrick’s y el J&B, y te consideras un gourmet de las bebidas, pero tenemos una noticia para ti: estás más pasado de moda que Susan Boyle. No te preocupes: este es un artículo para aquellos que gustan de probar nuevas bebidas, que combinan mezclas para encontrar nuevos matices a sus cócteles, que piden la última novedad a su mixologist de confianza, y que saben exactamente lo que pedir en el afterwork para definirse como un trendy en toda regla. Si quieres convertirte en uno, sigue leyendo:

Y es que las bebidas también están sujetas a la moda, como la ropa o los complementos. Quizá no lo notemos en la calle, o tenga un ritmo tan frenético, con cambios de temporada cada 3 meses, pero los gustos cambian y salen nuevas bebidas para no cansar a nuestros paladares. ¿Quieres saber cuáles son ahora los destilados más trendies? En Uvinum te los enseñamos.

7. El bourbon aromatizado

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Jack Daniel’s Honey: Dulce, sin resultar empalagoso, y sólo un poquito menos de alcohol (35º), es perfecto tanto para tomar solo como para combinar en cócteles con algo de fruta, o, paradójicamente, en un cóctel Old Fashioned.

 

 

6. La ginebra que viene de Menorca

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Gin Xoriguer 1L: considerada “de segunda” por quienes olvidan que Menorca fue colonia inglesa, y que hay una intensa tradición de elaboración de gin en la isla, es una ginebra al estilo inglés que gusta incluso en Reino Unido por su pureza. En las islas se toma en la “pomada”, un combinado a base de 1/4 de gin Xoriguer y 3/4 de limonada, o en su defecto, refresco de limón

 

 

5. El vodka ya no es ruso ni escandinavo…

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Zubrówka Vodka 1L: los polacos aseguran que el verdadero vodka tiene su origen en Polonia, y que se llama Zubrowka. Aromatizado con hierbas (de ahí su matiz no cristalino, sino tirando a amarillento), es perfecto para un vodka tonic

 

 

4. Gin tonics con color

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Saffron Gin: aromatizado con azafrán, de ahí su color, esta ginebra francesa con toques a esta especia y recuerdos cítricos y de hinojo, combina muy bien con tónicas cítricas, decoradas con un twist de lima

 

 

3. La ginebra de los simios

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Monkey 47 50cl: el 47 se refiere a los 47 botánicos utilizados en su elaboración, en la zona de la Selva Negra alemana. Predominan los toques ácidos y de frutos rojos, perfecto para un gintonic adornado con frambuesas o frutas silvestres

 

 

2. Vuelve el ron

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Ron Viejo de Caldas 8 Años: Si alguna bebida amenaza la dictadura del gintonic, ese es el ron. Aunque el vodka y el whisky lo han intentado, parece que el relevo será el mojito, especialmente de cara al verano. Y este Ron de Caldas (Colombia), todo un clásico, aunque sólo conocido por los connoisseurs, uno de los que abandera el cambio.

 

 

1. ¿Vas a ir al mar en verano? ¡Ojo con el Kraken!

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Kraken Black Spiced: Que el ron está de moda lo demuestra este Kraken: nacido en Estados Unidos, y con un diseño y un marketing atrevido y rompedor, es un ron especiado y profundo cuyos matices te hipnotizarán como los tentáculos del Kraken. Perfecto sólo o con refresco de cola.

 

 ¿Cuál es el último destilado diferente que has probado? ¿Cuál nos recomiendas?

Catamos los cavas más frescos para el calor

 TAGS:Con la llegada del calor apetecen vinos más frescos, ligeros y que nos ayuden a combatir las altas temperaturas que pueden darse estos días, sobre todo cuando estamos en el campo o la montaña, disfrutando del día a pleno sol. El cava es una de las mejores opciones para beber, nos refresca y nos permite disfrutar de la elegancia de sus burbujas. Por eso en Uvinum nos hemos puesto manos a la obra y hemos catado algunos cavas para que los disfrutes esta primavera:

Video-catas con la opinión de Juan Manuel Gonzalvo (Personal Shopper en Uvinum) de espumosos de España.

Adernats Brut Nature:

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Adernats Brut Nature: pera, piña, hinojo, fresco, ligero, 85.

 

 

Vatua! Extra Brut:

 TAGS:Vatua! Extra BrutVatua! Extra Brut

Vatua! Extra Brut: tropical, melocotón, humo, vivaz, salino, 88.

 

 

Castellroig Brut Rosat:

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Castellroig Brut Rosat: Frambuesas, tomillo, especiado, fresco, ligero, 88

 

Cócteles con Champagne

 TAGS:El Champagne, champán o champaña es un vino espumoso elaborado bajo el método champenoise, tiene una denominación de origen controlada en la región de Champagne ? Francia.

Mayormente el Champagne es blanco, pero también existe rosado, elaborado a partir de varios tipos de uvas en su mayoría tintas. La mayoría de las veces el Champagne es asociado a las celebraciones especiales, ya sean bodas, entregas de premios, o recepción del año nuevo.

Con respecto al método champenoise, este tiene dos fases de fermentación: la primera en cuba y la segunda en la botella, para reactivar la fermentación de esta última se le agrega azúcar (si procede) y levaduras, al producirse la fermentación en la botella cerrada el gas se disuelve en el líquido.

Los cócteles elaborados con Champán tiene el encanto y la elegancia de esta bebida fusionados con la delicia de la novedad haciéndolos más versátiles.
Entre los cócteles con champagne más populares se encuentran:

Strawberry Champagne Mojito

El Strawberry Champagne Mojito es una colorida y cítrica fusión de fresas, menta y jarabe de goma con Champán.

Ingredientes:

  • 2 ó 3 fresas
  • Unas hojas de menta
  • Unas gotas de jarabe de goma
  • Champagne

Elaboración:

Sirve el champagne muy frío, junto con el resto de ingredientes picados, para que suelten su jugo.

Mimosa

Este es probablemente el cóctel con champagne más conocido por todos, por lo sencillo que de elaborar y su delicado sabor.

Ingredientes:

  • 1/3 de zumo de naranja
  • Champagne

Elaboración:

Llena 1/3 de una copa alta con jugo de naranja y el resto con champagne helado.

Rossini

El Rossini está elaborado con fresas y Champagne este cóctel es el favorito para el día de los enamorados y ocasiones románticas a nivel mundial.

Ingredientes:

  • 2 ó 3 fresas
  • Champagne

Elaboración:

Sirve el champagne muy frío, junto con el resto de ingredientes picados, para que suelten su jugo.

8 Horas

El cóctel 8 Horas es una mezcla interesante entre el amargo de angostura, el jugo de arándanos y el Champagne.

Ingredientes:

  • 2 ó 3 fresas
  • 1/3 de zumo de arándanos
  • 2/3 de Champagne

Elaboración:

Sirve el champagne muy frío, junto con el resto de ingredientes en las proporciones indicadas, y culmina con unas gotas de Angostura.

Sobran las razones para disfrutar de un cóctel con champagne pero principalmente es una excelente excusa para consentirnos a nosotros y a nuestros allegados con estas deliciosas mezclas.

Hoy te recomendamos:

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Moët & Chandon Ice Impérial

 

 

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Mumm Cordon Rouge

Los coupages clásicos

 TAGS:¿Qué es un coupage? Esta palabra, de origen francés, se usa para definir el vino que han sido elaborado usando uvas diferentes, al contrario que los vinos varietales o monovarietales, hechos al 100% con una misma uva.

Pero aunque un coupage lo entendamos como una mezcla, esto no quiere decir que metamos distintas uvas para “rellenar” el depósito y poder hacer vino, al contrario: durante siglos se ha ido estudiando la relación entre las uvas y se ha buscado la mejor combinación posible que consiga un vino maravilloso. De hecho, en la mayoría de las bodegas cada uva de este coupage se vinifica por separado (es decir, se hace un vino distinto de cada variedad), e incluso a veces se envejece por separado, y sólo antes de embotellar se estudia el sabor y la calidad de cada uva para encontrar la mezcla perfecta.

En algunas zonas este coupage o mezcla de uvas se ha convertido en parte de su identidad, por ejemplo:

  • En Rioja la mezcla clásica está compuesta de Tempranillo, Mazuelo y Graciano.
  • El cava tradicional está hecho de Macabeo, Xarel·lo y Parellada, mientras que los champagnes franceses optan por la combinación de Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay.
  • En Oporto, una zona histórica de vinos dulces, son hasta 6 los “amigos”: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Cao, Tinta Amarela, tinta Barroca y Tinta Roriz, aunque se pueden hacer vinos con sólo 3 ó 4 de estas uvas.
  • Siguiendo con los vinos dulces, en Sauternes, la zona de los blancos dulces con podredumbre noble, se combinan habitualmente la Sauvignon Blanc y la Sémillon.
  • Y en Francia, en muchas subzonas de Burdeos se usan de forma tradicional alguna combinación de estas uvas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot.
  • Incluso las zonas más “modernas” tienen sus propias combinaciones: por ejemplo, en Australia hay un coupage muy utilizado llamado “GSM”: Grenache, Syrah y Mourvedre.
  • Y hablando de zonas “modernas” en España, al menos más modernas que la histórica Rioja, en la Ribera del Duero, donde muchos de los vinos son monovarietales de Tempranillo, también lleva tiempo funcionando la combinación de ésta con la Cabernet Sauvignon para ofrecer alguno de los grandes vinos de esta zona.

¿Tienes algún coupage preferido? ¿Conoces algún copuage “famoso” en otra zona? Hoy te recomendamos 2 vinos con un copuage que te seducirán:

 TAGS:Imperial Gran Reserva 2007Imperial Gran Reserva 2007

Imperial Gran Reserva 2007, un coupage de Tempranillo, Mazuelo y Graciano que está entre los mejores del mundo

 

 

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Pruno 2011, una combinación perfecta de Tempranillo y Cabernet Sauvignon

España es el tercer mayor exportador de vino en China

 TAGS:España se ha posicionado como el tercer mayor exportador de vino a China,  y esto que provocó una mayor cooperación chino-española en cuanto a la protección de las marcas.

Durante el primer semestre de este año, las importaciones de vinos españoles en China aumentaron a un 40,3% en alrededor de 1,59 millones de litros y 43,8% en valor a más de 48.700.000 dólares ( lo que equivaldría a 30,5 millones de libras esterlinas).

A raíz de esto España confirmó su posición como el tercer mayor exportador de vino embotellado a China, precedido por Francia y Australia, esto según las cifras publicadas por las autoridades chinas. Beijing y Hong Kong son los principales compradores de este país.

Adicionalmente, fue firmado un acuerdo el mes pasado destinado a incrementar
la cooperación en el comercio del vino entre China y España por parte del  Ministerio de Agricultura y la Administración General China de Supervisión de Calidad español. Entre sus objetivos el acuerdo busca promover más aún las exportaciones españolas de vino a China.

También incluye propuestas para el desarrollo de sistemas de transmisión digital con el fin de confirmar el origen del vino, y de este modo ayudar a detener la potencial falsificación de las etiquetas más populares.

El vino español es conocido en China por su vino a granel y las marcas de gama baja con un precio promedio de de 19 ? por botella. Pero en los últimos años, el vino español más alta gama es cada vez más popular en China.

En Hong Kong hay una considerable demanda del mercado para vinos españoles y el cava ha mostrado un crecimiento importante en China, sobretodo en bares de moda y discotecas. 

Hoy te recomendamos 2 vinos españoles que encantarían a cualquier chino:

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Pruno 2011

 

 

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Juan Gil 4 Meses 2012

Qué vino beber si eres cervecero

 TAGS:¿Qué pasa si tenemos un amigo o amiga al que no acabamos de convencer de los beneficios del vino? ¿Qué podemos hacer para convencer a un ?cervecero? de que puede llegar a apreciar algo más que su cerveza favorita? Aquí os dejamos unas recomendaciones que os pueden ayudar a ampliar su abanico de gustos y conseguir que saboree el vino con el mismo deleite que su bebida preferida.

Además de insistir en que pruebe tus vinos favoritos, una buena manera de introducir a alguien en la cultura del vino es hacerle catar algunas variedades determinadas que puedan hacer que sea más fácil para él compartir tu pasión.

Para los que gustan de las cervezas ligeras, tipo lager y pilsner por que son ?fáciles de beber? y refrescantes, y también por que son las más extendidas en casi todo el mundo, os recomendamos un cava brut, un espumoso que por sus características burbujas y precio moderado, puede conquistar el paladar de cualquier cervecero.

En cambio, los aficionados a las pale ales, variedad con más cuerpo que las anteriores y sabor no tan amargo, el vino perfecto podría ser un pinot noir, que se puede incluir entre los más ligeros entre los tintos, compartiendo con su antagonista cervecero un suave equilibrio. Dentro de las pale ales, la variedad ?India Pale Ale? se lleva muy bien con vinos complejo como los carmenere chilenos, cabernet franc, aglianico o mourvedre, por su gran equilibrio entre grado alcohólico, sabor afrutado, dulzura y amargor.

Los amantes de la cerveza de trigo encontrarán apropiado, con toda probabilidad un chardonnay, un viognier, un roussanne o un semillon, por su sabor suave y un punto dulce, de la misma manera que a los que les gustan las cervezas belgas, ricas en matices, les agradarán vinos tintos basados en uva shirah o garnacha.

Finalmente, los más exigentes aficionados a las cervezas negras tipo porter, encontrarán en los chianti, burdeos y Rioja a unos acompañantes perfectos para sus comidas, sin renunciar a la riqueza de aromas y sabores de su cerveza favorita.

¿Buscas vino para comprar regalos de Navidad, y no sabes cuál le podrá gustar a tu gente? Hoy te recomendamos 2 que entusiasmarán a todos:

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Vizcarra Senda del Oro 2011, un Rioja moderno y agradable para todos

 

 

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Numanthia 2006, uno de los grandes vinos de España

Penedés: Rutas del vino en España

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Penedés es una de las áreas vitivinícolas de Europa, además de imponente territorio histórico de la comunidad autónoma de Cataluña, está subdividido en las comarcas de Alto Penedés, el Garraf y el Bajo Penedés.

Una de las bebidas más destacadas de Penedés es el cava, producido en mayor cantidad que en las otras regiones españolas. Posee denominación de origen para producción de vinos tintos y blancos adicionalmente.

Como toda ruta del vino, en Penedés se pueden degustar deliciosos platos para conocimiento de la gastronomía local entre los cuales destacan las aves de corral, gallos de raza, patos, embutidos artesanales y pastelería. Además de disfrutar de la música típica, realizar catas de los vinos elaborados en dicha zona, talleres y paseos guiados. 

En el Penedés se pueden disfrutar hermosos paisajes colmados de viñedos, castillos y antiguos barrios que invitan a los turistas a conocer más acerca de su historia, con respecto a los vinos estos son elaborados con las uvas tradicionales pero también con variedades nuevas introducidas en los últimos años.

Los suelos del Penedés son ricos en fósforo y bajos en potasio, de apariencia irregular desde las orillas del mar hasta la montaña de Monserrat, esta zona esta a 800 metros sobre el nivel del mar y su clima es el característico clima cálido mediterráneo.

Los vinos tintos del Penedés suelen ser aromáticos, con cuerpo y de colores intensos, mientras que los blancos son afrutados y los cavas que le dan excelente reputación tienen excelente calidad y sabor inconfundible. 

Numerosas opciones se encuentran abiertas una vez que se pisa Penedés, con rutas de castillos, rutas guiadas a parque naturales y comarcales, fiestas, ferias, hermosa arquitectura, y mucho más que puedes disfrutar en grupos de amigos, con familia o en pareja .

En resumidas cuentas Penedés es otra joya de España repleta de vinos de calidad, viñedos atractivos, historia y calidez hospitalaria que no puedes dejar de visitar para llenarte de cultura y disfrutar momentos inolvidables. 

Hoy te recomendamos 2 de los vinos del Penedés más valorados:

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Gessamí 2012

 

 

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Erumir Crianza 2006

La Uva Trepat

 TAGS:La Uva Trepat tiene una variedad vigorosa, ocupa una superficie de pequeñas dimensiones en Cataluña y es autóctona de Conca de Barberá, los racimos de esta uva son grandes pero compactos.

Las bayas de la uva trepat son grandes y brotan de manera temprana, pero se toman su tiempo para madurar. Se da con mayor facilidad en suelos frescos, y puede adaptarse bien a diferentes portainjertos.

Las uvas trepat son utilizadas para la elaboración de cavas y vinos rosados, por el suave color que otorga a las bebidas resultantes, a cambio brinda atributos como ligeros sabores afrutados y colores rosáceos.

En su región de procedencia, Barberá del Conca,  se celebró la cuarta edición de la ?Fiesta del Trepat? en último fin de semana de junio. En esta fiesta se vincula el arte y el vino en hermosos portales de casa y edificios, haciendo de la fiesta una excelente excusa para recorrer la villa entera y conocer esta uva con mayor detalle.

Para la Fiesta del Trepat participaron 10 bodegas y numerosos artistas de la talla del fotógrafo Manuel Aranda, que ofrecieron a los visitantes su trabajo con orgullo y calidez, además se dieron catas de vino, almuerzos y visitas guiadas por la zona.

Algunos vinos elaborados con uvas trepat son:

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Carles Andreu Trepat 2011

 

 

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Freixenet Elyssia Rosado