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Bodegas y vinos del Penedès

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La zona vitivinícola del Penedès es probablemente una de las más características y reconocidas de Catalunya, especialmente por ser el principal lugar de producción del cava, el vino espumoso catalán por antonomasia.

Pero en esta Denominación de Origen podemos encontrar mucho más que cava, ya que en sus más de 27.000 ha de viñedos se producen uvas destinadas a la elaboración de vinos blancos, rosados y, en menor media, tintos. La extensión de viñedos del Penedès incluye 47 municipios de la provincia de Barcelona y 16 de la demarcación de Tarragona, con sede en Vilafranca del Penedès, y es destacable su gran variedad de microclimas, que hacen que la producción de uva presente infinidad de características distintivas, según el entorno.

Las variedades cultivadas incluyen las más internacionales Cabernet Sauvignon y Merlot, pero también encontramos uvas más específicas de la Península Ibérica, como Cariñena, Tempranillo y Garnacha Tinta, y algunas locales (Monastrell, Samsó, Xarel·lo y Macabeu).

Entre las bodegas más destacadas de la región, encontramos nombres tan reconocidos como los de Agustí Torelló i Mata, Blancher, Caves Hill, Gramona, Jaume Serra, Juvé y Camps, Pinord, Raventós i Blanc, René Barbier, Sumarroca, además de multitud de pequeños productores que, sin embargo, son capaces de ofrecer verdaderas joyas gracias a un saber hacer que nace de su experiencia de generaciones de viticultores y enólogos.

Vinos de renombre internacional

Si nos atenemos a los resultados del último Concurso Mundial de Bruselas, uno de los galardones más prestigiosos del mundo internacional del vino, entre sus premiados encontraremos varias referencias procedentes de la DO Penedès, como el Gran Clot dels Oms Negre 2011 y Xarel·lo 2013 (Bodegues Ca N’Estella).

Una pequeña muestra de lo que la tradición vinícola del Penedès puede conseguir y que os recomendamos probar si aún no lo habéis hecho.

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Aloers 2012: un vino blanco de la DO Penedés cuyo coupage contiene xarel·lo y parellada de 2012 y tiene un grado alcohólico de 12º.

 

 

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Recaredo Brut Nature Reserva 2008: es un vino espumoso con DO Penedés de bodegas Recaredo con xarel·lo y chardonnay de 2008. 

 

 

Inspírate en otros países y celebra un fin de año diferente

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Alrededor del mundo las tradiciones varían. Durante el fin de año hay costumbres raras o divertidas que llaman la atención y que algunos países repiten anualmente para ponerle un toque divertido a sus fiestas. Hoy queremos compartir contigo algunos de estos lugares. ¿Qué te parecen?

Sao Paulo

Sao Paulo es el lugar ideal para todos los que quieran disfrutar de las fiestas, no solo durante el carnaval sino también en fin de año, en esta fiesta en particular una de las tradiciones más peculiares es llevar ropa interior de colores llamativos para atraer a la buena suerte en el año nuevo.

Copenhague

Los daneses acostumbran destrozar la vajilla y saltar de las sillas, son 2 de las tradiciones en las que se puede participar si se planea un viaje de Año Nuevo a Copenhague. Los lugareños se suben a las sillas y saltan de ellas al unísono cuando suenan las campanadas de la medianoche. Se supone que esta costumbre sirve para espantar a los malos espíritus. Hacer añicos platos, tazas y otros utensilios de cocina antiguos sirve para atraer la buena suerte

Nueva York

Empieza el Año Nuevo con un chapuzón, la tradición de lanzarse a las aguas gélidas se practica en lugares como Barcelona, Edimburgo y Nueva York, donde los miembros del Club Polar Bear de Brooklyn se zambullen en las aguas del Atlántico en Coney Island para lograr una sensación de renovación refrescante.

Tokio

Los japoneses son conocidos a nivel mundial por su excentricidad y el Fin de Año no es la excepción. Para el año nuevo, a lo largo de la tarde y la noche un elevado porcentaje de la población mira un programa de televisión en el que los invitados famosos se baten en duelos musicales. A medianoche es la hora de sorber fideos extra largos, que simbolizan la longevidad, mientras las campanas de los templos suenan 108 veces en la distancia, cada campanada equivale a los valores negativos que acarreamos los humanos y con éstas se olvidan.

Tallin

Si tu manera favorita de celebrar cualquier cosa es comiendo entonces tienes que probar Tallin. En la noche del Fin de Año se disparan fuegos artificiales pero esta no es la verdadera costumbre de los habitantes de Estonia. Según la tradición hay que comer 7 veces en Fin de Año. Cada comida te dará fuerzas renovadas para empezar el Año Nuevo.

Plymouth (Wisconsin)

La pequeña ciudad del medio oeste Americano de Plymouth, en Wisconsin, es el destino de año nuevo para los amantes del queso. Cada Fin de Año se organiza el Big Cheese Drop para celebrar la industria láctea local. Un artista de la zona elabora un trozo de queso de 36 kilos de espuma de poliestireno que luego es lanzado desde una altura de 30 metros al sonar las campanadas de la medianoche.

Chile

Los chilenos también tienen tradiciones peculiares en año nuevo. Una de estas es quemar muñecos de cartón o madera para purificar y eliminar los errores, dolencias y tristezas y de este modo iniciar el año nuevo con mejor disposición.

Venezuela

Los venezolanos tienen la costumbre de reunirse en casa con sus amigos y familiares antes de la cena de navidad y de año nuevo para preparar hallacas, las cuales consisten en una torta o bollo con condimentos rellena de un guiso único. Finalmente las hallacas elaboradas se obsequian a los amigos durante la despedida del año viejo para asegurar una larga amistad y desear buena suerte.

Y si sigues apostando por una celebración más tradicional, aquí nuestras propuestas de cava para brindar:

 TAGS:Juvé y Camps Reserva de la FamiliaJuvé y Camps Reserva de la Familia

Juvé y Camps Reserva de la Familia: un vino espumoso de la DO Cava está elaborado con xarel·lo y parellada y posee un grado alcohólico de 12º.

 

 

 TAGS:Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008

Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008: un vino espumoso con un coupage a base de xarel·lo y parellada de 2008 y 12º de graduación alcohólica. 

 

 

*Imagen: Wilfredo Rodríguez (flickr)

¡Feliz Navidad (y feliz vino)!

 TAGS:undefinedHola soy Edu… ehem, digoooo Uvinum… ¡Feliz Navidad! Ahora sí: ya empieza a ser hora de descorchar los cavas, decantar los vinos de reserva (los guardaste en el sitio adecuado, ¿verdad?) y brindar por unas felices fiestas, aunque sea con ese jersey de reno que tu madre o tu suegra te han regalado y del que no puedes escapar. Sí, ha llegado el momento de pensar en todo lo bueno que nos ha pasado en estos 12 meses, y de celebrar con la familia y los amigos.

Nosotros, por nuestra parte, esperamos haber contribuido a hacer un poco más feliz tu año con lo que más nos gusta: el vino. Y es que tras 6 años online, estamos encantados de seguir ayudándote a descubrir las novedades, los buenos vinos, los vinos más premiados… buscando siempre la mejor opción y precio según tus necesidades.

Además, este año hemos querido animar las fiestas con varias iniciativas nuevas que esperamos que te hayan ayudado aún más a tener los mejores vinos, cavas, champagnes y destilados en tu mesa para poderlos beber, compartir y disfrutar junto a los tuyos. Por poner algunos ejemplos, hemos lanzado nuestro primer Catálogo de Navidad; hemos organizado los primeros Premios de Vinos Uvinum; hemos trabajado duro para ofrecerte una tarifa plana de envío…

¡Ah! Y también nos puesto algo frikis con nuestro Wine Wars (¿aún no te has decantado por un lado de la fuerza vinícola?). Y es que el espíritu navideño y el estreno de Star Wars: El despertar de la Fuerza nos han arrastrado hacia la galaxia… (no olvides que, además del vino, nos encanta la tecnología).

Así que tras esta pre Navidad tan intensa, y por no robarte más tiempo, solo decirte de nuevo que Nico, Albert L., Albert G., Vero, Ben, Ana, Óscar, Fran, Audrey, Pablo, Eduard, Dani, Marcos, Javi, Sandra, Francesca, Giovanni, Roberto, Sara, Miguel, Maria, Pri, Elisabeth, Johanna, Rafa y Cèlia te desamos una felices fiestas y que el año que empezará en breve te traiga lo mejor de sí. ¡Salud y vino (puedes beberte dos copas o más si te ha tocado el jersey de reno, lo comprendemos)!

Tradiciones culinarias navideñas en España

 TAGS:undefinedLa Navidad tiene el común denominador de reunir a familia y a amigos en torno a una mesa, si hablamos de tradiciones culinarias. Ahora bien, no en todas las comunidades se come lo mismo, si bien el pescado y la carne o el pavo, además de los dulces. suelen estar en todas las mesas del país. Hay lugares en los que la Nochebuena es muy especial, mientras que en otros se come más durante el día de Navidad.

En Cataluña, por ejemplo, tras el día de Navidad, el 26 de diciembre es Sant Esteban y también es fiesta. En este día se suelen comer los tradicionales canalones catalanes, que se elaboran con la carne sobrante del día anterior, que es cuando se come escudella, la carne de olla y el pavo o pollo relleno.

Mientras que el pescado es más bien algo tradicional del norte del España, con el besugo en el País Vasco o Asturias, los buenos mariscos en Galicia, donde se come también bacalao con coliflor durante la cena de Navidad. En Aragón, la Navidad es en forma de otros alimentos tradicionales, como el ajoarriero. Y en Cantabria, son famosos los caracoles a la montañesa.

Los postres son muy variados, los polvorones y los turrones está presentes en toda España, si bien tienen mayor arraigo en Alicante, con los turrones que llevan el mismo nombre y que proceden de ahí. O bien los de Xixona, Jijona, también procedentes de esta población. A su vez, en Estepa, Sevilla, es donde se elaboran los tradicionales polvorones, mantecados y alfajores que comeremos, una vez más, estas navidades. 

Las bebidas durante las fiestas de Navidad giran en torno al vino, el cava y el champagne. El cava es mas tradicional en Cataluña, pero ya se está extendiendo a todas las regiones en fiestas. El vino tinto es el más se consume durante las fiestas, con otras preferencias del blanco y el rosado, cuando hay pescados o mariscos. 

Por regla general, las comidas más importantes tienen lugar en la cena de nochebuena, en nochevieja o fin de año, la comida de Navidad y también la de Reyes. Los dulces siguen siendo protagonistas de la comunidad valenciana, con las peladillas también de la población de Casinos. 

Por nuestra parte, estas son algunas recomendaciones para combinar tu comida de Navidad con los mejores vinos, cavas y champagnes.

 TAGS:Recaredo Brut de Brut 2006Recaredo Brut de Brut 2006

Recaredo Brut de Brut 2006:  un vino espumosos con los mejores racimos de xarel·lo y macabeo de la añada 2006 y con un grado alcohólico de 11.5º. 

 

 

 TAGS:Viña Ardanza Reserva 2007Viña Ardanza Reserva 2007

Viña Ardanza Reserva 2007: n vino tinto de la DO Rioja con un coupage a base de tempranillo y garnacha de 2007 y 13.5º de grado alcohólico. 

 

 

 TAGS:Valderiz Juegabolos 2010Valderiz Juegabolos 2010

Valderiz Juegabolos 2010: un vino tinto de la DO Ribera del Duero a base de las castas tempranillo de la añada 2010 y 15º de grado alcohólico. 

 

 

 TAGS:Billecart-Salmon Brut Rosé MagnumBillecart-Salmon Brut Rosé Magnum

Billecart-Salmon Brut Rosé Magnum: un vino espumosos de DO Champagne de bodegas Billecart Salmon a base de pinot noir y pinot meunier y con un grado alcohólico de 12º.

 

 

Consejos para elegir el cava en Navidad y triunfar con la elección

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Si hay una bebida típicamente navideña, que no puede faltar en cualquier reunión familiar, encuentro de amigos o cena de empresa en estos días, es el cava. Ya sea acompañando a los platos principales o como colofón de la comida, junto con los dulces tradicionales de cada casa, elegir un buen cava para celebrar la Navidad es una tarea necesaria para conseguir un éxito inapelable cuando invitamos a alguien a comer.

Tipos de cava

Lo primero que debemos tener en cuenta es qué tipo de cava vamos a servir, algo que depende directamente de su contenido en azúcares. La división es conocida, pero no por ello vale menos la pena recordarla:

  • Brut Nature: hasta 3 g de azúcar por litro
  • Extra Brut: hasta 6 g/l
  • Brut: hasta 15 g/l
  • Extra Seco: 12-20 g/l
  • Seco: 17-34 g/l
  • Semiseco: 33-50 g/l
  • Dulce: más de 50 g/l

Evidentemente, cada cual tiene su gusto personal, pero la tendencia más extendida es considerar que los cavas Brut Nature suelen ser de mejor calidad, ya que, al ser más secos, las características del vino empleado en su producción son más evidentes y en consecuencia se utilizan mejores vinos.

Burbuja fina, buen cava

El gas carbónico presente en el cava debe estar bien integrado, y cuando es así las burbujas son pequeñas y ascienden de manera lenta y uniforme hacia la superficie de la bebida, a diferencia de lo que ocurre con cavas de menor categoría.

Una buena manera de acertar en nuestra elección es, claro está, probar diferentes marcas y variedades antes de servirlo en una ocasión especial: cualquier comida familiar de domingo puede ser un buen momento para experimentar.

De esta manera contaremos con la seguridad de servir un cava excelente a amigos y familiares, y además nos llevaremos alguna sorpresa agradable, ya que no siempre los mejores cavas son los más caros, y podemos encontrar verdaderas joyas si “catamos” muestras de bodegas pequeñas, que no cuentan con tanto renombre como las marcas más populares.

Y recuerda, los Personal Shopper de Uvinum siempre te ayudarán a elegir el mejor cava de acuerdo a tus gustos y necesidades, así que si tienes dudas, ¡estarán encantados de ayudarte!

Selección de Cavas para Navidad

 

 TAGS:Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008

Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008: expresa la diversidad de las tierras calcáreas y de los microclimas del Alt Penedès, que sin duda alguna dejan marca en el carácter y la profundidad de este fantástico cava

 

 

 TAGS:Freixenet Elyssia Gran Cuvée BrutFreixenet Elyssia Gran Cuvée Brut

Freixenet Elyssia Gran Cuvée Brut: uno de los cavas más modernos de Freixenet, que combina la sutilidad y sabor afrutado con una acidez moderada,.

 

 

 TAGS:Agustí Torelló Mata Brut Gran Reserva 2010Agustí Torelló Mata Brut Gran Reserva 2010

Agustí Torelló Mata Brut Gran Reserva 2010: Grandes celebraciones merecen grandes cavas, y este Agustí Torelló Mata Brut Gran Reserva 2010 es un digno candidato.

 

 

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Tantum Ergo es un cava de Valencia exquisito, un espumoso fantástico para la ocasiones más gourmet.

 

 

 TAGS:Gramona III LustrosGramona III Lustros

Gramona III Lustros: de él,  la revista Decanter afirma: “Gramona es más refinado y suntuoso de lo que jamás soñé un cava podría llegar a ser”. Un cava simplemente fantástico.

 

 

 TAGS:Lola By Paco & Lola CavaLola By Paco & Lola Cava

Lola By Paco & Lola Cava: Moderno, desenfadado, con clase… Solo con ver la botella de Lola By Paco & Lola Cava ya nos hacemos a la idea del carácter de este novedoso cava.

 

 

Selección de Champagnes para Navidad

Aunque este post habla sobre cavas, escoger un champagne es también una buena idea para Navidad. Los champagnes suelen tener más tiempo de enviejecimiento y, por tanto, suelen ser más vinosos que los cavas, más afrutados y ligeros. Si decides maridar toda una comida con un espumoso, un champagne puede ser una buena opción, precisamente por su carácter más vinoso.

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Mumm Cordon Rouge:  el champagne de la grandes ocasiones y de los grandes eventos deportivos.

 

 

 TAGS:Laurent Perrier Cuvée Rosé BrutLaurent Perrier Cuvée Rosé Brut

Laurent Perrier Cuvée Rosé Brut: Laurent Perrier cuvée Rosé Brut es un gran clásico. Un excelente champagne elegante, cremoso y complejo con burbujas finas .

 

 

 TAGS:Laurent Perrier BrutLaurent Perrier Brut

Laurent Perrier Brut: puede ser resumido en 3 palabras: frescura, finura, elegancia. 

 

 

 TAGS:Jacquesson Cuvée Nº 738Jacquesson Cuvée Nº 738

Jacquesson Cuvée Nº 738 es un gran champagne a un precio razonable. Palabra de los expertos sumillers de Uvinum.

 

 

 TAGS:Pol Roger Brut RéservePol Roger Brut Réserve

Pol Roger Brut Réserve: un gran clásico, elegante y de mucha finura.

 

 

 TAGS:Pierre Moncuit Millésimé 2004Pierre Moncuit Millésimé 2004

Pierre Moncuit Millésimé 2004: cava millésimé (elaborado a partir de vinos de la misma añada) fantástico y económico.

 

 

Adelántate a la Navidad con el Black Friday

 TAGS:undefinedEl Black Friday está al caer y desde Uvinum hemos preparado una semana de descuentos para que puedas comprar online el mejor vino al mejor precio. Por ello, y como tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina, hoy nos gustaría compartir contigo algunos vinos que no pueden fallar en tu mesa durante las fiestas. Así podrás empezar a pensar en tu lista de deseos vinícolas para Navidad y en los regalos para tus personas queridas.

Además, si no quieres esperar al viernes, aún estás a tiempo de aprovechar la tarifa plana de gastos de envío, con la puedes comprar hasta seis botellas pagando muy poco por el transporte. ¿Te animas?

 

Vinos tintos para esta Navidad

Ya sea para hacer un regalo o para compartir en tu mesa, estos son algunos de los vinos tintos que no puedes perderte:

 TAGS:Viña Ardanza Reserva 2007Viña Ardanza Reserva 2007

Un vino clásico que acompañará bien mesas de embutidos, jamones y quesos gourmet, y que puede ser una buena idea para regalar a alguien con gustos clásicos.

 

 

 TAGS:Jean Leon Cabernet Sauvignon Reserva 2005Jean Leon Cabernet Sauvignon Reserva 2005

Un vino también muy adiente para gustos más clásicos, este elaborado en el Penedès.

 

 

 TAGS:Valderiz Juegabolos 2010Valderiz Juegabolos 2010

¿Te gustan los vinos de DO clásicas pero quieres probar con algo nuevo? Si es así, te recomendamos este Ribera del Duero.

 

 

 TAGS:Alaya Tierra 2013Alaya Tierra 2013

Si los usuarios de Vivino dicen que es el “mejor vino español”, por algo será. Es un vino para descubrir, elaborado a partir Garnacha tintorera, variedad rara y difícil de cultivar.

 

 

 TAGS:El Puntido 2011El Puntido 2011

Un vino fantástico para aquellos que quieran descubrir algo nuevo sin salir en exceso de su zona de confort. 

 

 

 TAGS:La Bienquerida 2011La Bienquerida 2011

Un vino fantástico para aquellos que quieran descubrir algo nuevo y, esta vez sí, saliendo algo de su zona de confort. 

 

 

 TAGS:Pago de los Capellanes El Nogal 2010Pago de los Capellanes El Nogal 2010

Nada más y nada menos que 94 puntos Peñín y 92 de Wine Spectator avalan este vino, un valor seguro de muchísima calidad.

 

 

 TAGS:Villa de Corullón 2011Villa de Corullón 2011

Un vino del Bierzo elaborado por Álvaro Palacios que te permite conocer a esta DO desde otra persectiva. 

 

 

 

 TAGS:Lacima 2010Lacima 2010

Se trata de un vino tinto de Galicia 100% Mencía. Es un vino diferente, que enamora, que seduce. 

 

 

Vinos blancos y vinos espumosos para Navidad

Por supuesto, tu mesa de Navidad debe vestirse con un buen vino blanco y un buen espumoso. Aquí vienen algunos que te van a encantar:

 TAGS:Ossian 2013Ossian 2013

Vino blanco aborgoñado que se elabora a partir de uvas verdejo prefiloxéricas… Un verdadero placer que nuestros expertos defienden como “uno de los blancos españoles más acertados”.

 

 

 TAGS:As Sortes 2014As Sortes 2014

Un vino blanco para descubrir el vino de Valdeorras sin que en el descubriemiento arriesgues el acierto. Un vino blanco español en mayúsculas.

 

 

 TAGS:Recaredo Brut de Brut 2006Recaredo Brut de Brut 2006

Recaredo es uno de los referentes más importantes de cava que, con este Brut de Brut, nos propone un espumoso intenso y sorprendente.

 

 

 TAGS:Bollinger Spécial Cuvée BrutBollinger Spécial Cuvée Brut

En Navidad no puede faltar un champagne para aporte ese toque de galmour que toda fiesta necesita. Un valor seguro, un placer seguro. 

 

 

 TAGS:Billecart-Salmon Brut RoséBillecart-Salmon Brut Rosé

Seguro que al ver la botella has pensado en alguien a quien le podría gustar este champagne rosado: impactante y elegante, no dejes de probarlo si tienes la ocasión.

 

 Imagen: Gary Wells

En 2016 veremos los primeros vinos ecológicos de Juvé & Camps

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La primera vendimia ecológica propiedad de la bodega Juvé & Camps dio excelentes resultados, gracias a los cuales en el transcurso de la primavera del 2016 podrán salir a la venta algunos de los primeros vinos ecológicos de la bodega.

Juvé & Camps ha culminado su primera vendimia ecológica después de 3 años de proceso de reconversión de sus viñedos, con un resultado bastante favorable. Los enólogos de la bodega han observado que las diferentes variedades han expresado una gran madurez, intensidad y fidelidad a su carácter. Estos vinos y cavas darán de que habar por su volumen, permanencia y frescor.

El proceso de elaboración de los vinos y cavas de la bodega ha estado preparándose hacia la ecología desde el año 2010, proceso que ha requerido un gran esfuerzo para Juvé & Camps. La bodega se tomó la tarea de invertir en infraestructuras para adaptar sus viñedos, y sus vendimias se realizan de forma manual.

Dieron inicio a la recogida de las variedades chardonnay y pinot noir el 10 de agosto, mientras que las variedades tradicionales, macabeo, xarel lo y parellada han superado las expectativas y les han generado expectativas.

Antoni Cantos y Antonio Orte, enólogos de Juvé & Camps, muestran sus reservas con respecto a las variables climáticas y su influencia en las vendimias de este primer lote “sería aventurado creer que las bondades y problemas de la cosecha se deban a este hecho. Consideramos que han de pasar algunas vendimias más para poder valorar con objetividad el hecho de que mejoren los resultados independientemente del factor añada-climático”.

Solo queda esperar los resultados de las vendimias y disfrutar de los primeros vinos a partir de 2016. Entretanto, podemos probar los excelentes cavas que las bodega nos proporciona año tras año.

 TAGS:Gran Juvé y CampsGran Juvé y Camps

Gran Juvé y Camps: un vino espumosos con DO Cava está elaborado con xarel·lo y parellada y 12º de alcohol en volumen. 

 

 

 TAGS:Juvé y Camps Brut RoséJuvé y Camps Brut Rosé

Juvé y Camps Brut Rosé: un vino espumosos con DO Cava está elaborado con pinot noir y 12º de graduación alcohólica. 

 

 

Bajo el mar hay sirenas… y vino

 TAGS:undefinedDebajo del mar hay especies marinas, un mundo por explorar… y parece que, de vez en cuando, también encontramos vino. Sí, porque las experiencias enoturísticas van siempre más allá con el fin de atraer novedades a los consumidores.

Y eso es lo que ha pasado en el Aquarium de San Sebastián, que junto a la bodega submarina Crusoe Treasure, han creado una actividad especial para dar a conocer diversas propuestas. La bodega cuenta con botellas dentro de las aguas de Plentzia y presenta esta novedad para dar a conocer el proceso de elaboración del vino de una manera distinta.

En esta visita guiada del Aquarium de San Sebastián, aquellos que quieran pueden ver cómo se elabora el vino y luego catarlo en una experiencia que dura dos horas y en la cual los visitantes pueden sumergirse en el mar Cantábrico.

La bodega Crusoe Treasure está en un arrecife artificial en las aguas vizcaínas de Plentzia. Gracias a este entorno, pueden hacer diversos experimentos con el vino con el fin de hacerlo mejor, pues se llegó a la conclusión que el mar es bueno para el vino al dotarle de juventud. 

Su proceso de elaboración es pionero y distinto, respetando siempre el medio ambiente. Mientras que, como hemos indicado, en el arrecife donde está instalada la bodega hay un equipo de investigación, perteneciente a la Universidad del País Vasco, que siguen con el estudio de las especies que hay en este lugar.  

La experiencia de entrar en estas cavas tan diferentes es algo distinto a lo visto anteriormente, y en San Sebastián está teniendo mucho éxito. Tanto es así que se espera que atraiga también a los turistas que vienen de diversas partes, movidos por el enoturismo, que ahora alcanza otra dimensión. 

Hay otra experiencia parecida en Girona: en Tossa de Mar, hay sumergidos cofres de madera con botellas de cava que se han escondido por parte de una bodega que ya tiene experiencia en tales actividades. Se explica a los visitantes el proceso y características que aporta el envejecimiento del vino bajo el mar. Luego se lleva a la instrucción en bautismo de buceo para descender a las cavas.

Por nuestra parte, te ofrecemos algunos vinos sin que tengan que navegar demasiado… Sólo con unos pocos clics 😉

 

 

 TAGS:Botani 2014Botani 2014

Botani 2014: un vino blanco con DO Sierras de Málaga de bodegas Jorge Ordóñez & Co a base de moscatel de alejandría y moscatel de 2014 y con 13.5º de graduación alcohólica. 

 

 

 TAGS:Nisia 2014Nisia 2014

Nisia 2014: un vino blanco de DO Rueda de bodegas Jorge Ordóñez & Co a base de las castas verdejo de 2014 y tiene un volumen de alcohol de 14,5º.

 

 

5 cócteles granizados que tienes que probar antes de que se acabe el verano

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Granizado de maracuyá y vodka

Este granizado es una opción para servir a tus invitados. A pesar de ser un poco más trabajoso vale la pena intentarlo en casa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr. de maracuyá
  • 600 ml. de agua
  • 400 gr. de azúcar
  • 1 copa de vodka
  • Hielo picado

Elaboración:

  1. Abre las frutas, saca la pulpa con un una cucharilla, sirve en un recipiente amplio y aparta.
  2. Elabora un jarabe con 400 gramos de azúcar y 400 mililitros de agua. Cuando se disuelva el azúcar, vierte el jarabe sobre la pulpa. Añade el resto del agua y mezcla con una batidora eléctrica.
  3. Pasa el zumo por un chino y ponlo en el frigorífico. Coloca una cucharada de fondant y una de glucosa en una sartén al fuego. Mezcla bien y vierte sobre una goma especial de horno. Cubre con otra goma y aplástalo con el rodillo. Deja enfriar.
  4. Trocea la placa de caramelo, sobre cada trozo coloca una rodaja de naranja desecada, tápalas con la goma e introduce en el horno. Retira y deja enfriar de nuevo. Añade 200 gr. de azúcar y un chorrito de agua en una sartén, agrega las almendras picadas, sin dejar de revolver, y mantén al fuego hasta que se doren.
  5. Escarcha el borde de las copas con la granadina y el azúcar; pica el hielo, pon un poco en cada copa, sirve un poco de vodka y rellena con el zumo de maracuyá. Decora cada copa con unas hojas de menta. Acompaña el granizado con las almendras garrapiñadas y las láminas de naranja.

 TAGS:Belvedere VodkaBelvedere Vodka

Belvedere Vodka: un vodka hecho en Polonia que posee un grado alcohólico de 40º. Merece una valoración de 4 puntos sobre 5 según los usuarios de Uvinum.

 

 

Coctel Iguana Frozen

Este cóctel combina licor de melón, jugo de limón, tequila, hielo y refresco gaseado Sprite. 

Ingredientes para 1 persona:

  • 1 medida de tequila
  • 1 medida de licor de melón
  • 1/2 medida de jugo de limón
  • 11 gramos de Azúcar
  • Hielo
  • Sprite o soda de limón

Elaboración:

  1. Rellena un vaso largo con hielo previamente triturado.
  2. Introduce todos los ingredientes en una coctelera y revuelve por 1 minuto.
  3. Vierte la mezcla en el vaso con hielo.
  4. Decora el cóctel con rodajas de limón, cerezas o pajilla.

 TAGS:Camino Real TequilaCamino Real Tequila

Camino Real Tequila: un tequila de México. 4,5 puntos sobre 5 es la valoración media de Camino Real Tequila para los usuarios de Uvinum.

 

 

Cóctel granizado de ginebra y sandía

Este cóctel granizado de ginebra y sandía complementado por la hierbabuena y la lima es una opción refrescante para las tardes de verano. Algunas personas atrevidas elaboran este cóctel con ron en lugar de ginebra, la decisión es tuya.

Ingredientes (2 personas):

  • 400 gramos de sandía congelada
  • 1 lima
  • Hierbabuena o menta fresca al gusto
  • 100 mililitros de ginebra
  • Azúcar al gusto (opcional)

Elaboración:

  1. Pon en los vasos las hojas de hierbabuena y machácalas (si deseas añadir azúcar este es el momento).
  2. Coloca en la batidora la sandia congelada previamente troceada, el zumo de lima y la ginebra. Mezcla ligeramente para conseguir un granizado.
  3. Sirve en los 2 vasos el granizado y decora con hojas de menta.

 TAGS:The London Gin Nº1The London Gin Nº1

The London Gin Nº1: Gin destilado de destilerias The London Gin originario de Inglaterra con 47º de graduación alcohólica.

 

 

Daiquiri Granizado

El Daiquiri clásico ha sido replicado en diversas versiones, dada la popularidad de los cócteles granizados en los últimos tiempos no es de extrañar que exista una versión de Daiquirí granizado.

Ingredientes para 1 persona:

  • Hielo triturado
  • 2 medidas de ron blanco
  • 1 medida de zumo de lima
  • 1 cucharadita de jarabe de azúcar
  • 1 rodaja de lima

Elaboración:

  1. Añade a la batidora el hielo triturado, el ron, el zumo de lima y el jarabe de azúcar y mezcla hasta obtener un granizado.
  2. Sirve en un vaso alto y decora con una rodaja de lima en el borde.

 TAGS:Porthos Ron Blanco 1LPorthos Ron Blanco 1L

Porthos Ron Blanco 1L: un ron de destilerias New Lidesport. Merece una valoración de 3,8 puntos sobre 5 según los usuarios de Uvinum.

 

 

Granizado de limón y cava

El granizado de limón y cava es de fácil preparación y por sus ingredientes garantiza la frescura anhelada en las tardes veraniegas.

Ingredientes:

  • 4 o 5 limones
  • 1/2 litro de agua
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 botella de cava

Elaboración:

  1. Exprime la totalidad de los limones para mezclar con los 200 gramos de azúcar.
  2. Añade el agua y la botella de cava.
  3. Mezcla los ingredientes y lleva al congelador hasta conseguir el efecto granizado.
  4. Al sacarlo del congelador vuelve a mezclarlo y sirve en copas tipo cóctel o de cava.
  5. Si lo deseas puedes decorar con una rodaja fina de limón en el borde.

 TAGS:Agustí Torelló Mata Brut ReservaAgustí Torelló Mata Brut Reserva

Agustí Torelló Mata Brut Reserva

 

 

*Imagen: Juan Carlos Mejía (flickr)

 

El champagne dejará de ser un secreto para ti

 TAGS:undefinedCuando bebemos cava y champagne, nos fijamos en algunos de los datos que aparecen en las etiquetas, así como en las burbujas que vemos en las botellas. Algunos términos pueden ser algo desconocidos, pero gracias a los datos que proporcionamos a continuación, el champagne ya no será un secreto para ti.

El sabor dulce del champagne

Hay una serie de términos que se utilizan para describir el contenido de azúcar de las burbujas del champange. Prácticamente todos son de origen francés. Por ejemplo, Brut es seco, mientras que Sec en francés puede significar notablemente dulce y Doux es muy dulce. 

Las clasificaciones

En las clasificaciones de estos sabores que determinan el sabor más o menos dulce del champagne tienen que ver con el contenido de azúcar, que algunas normativas europeas establecen de la siguiente manera:

  • 0-3 gramos es Brut Nature o Brut Zéro, 0-6 gramos es Extra Brut y cuando se etiqueta como 0-12 gramos, es Brut.
  • En las clasificaciones de Sec, por otro lado, serían 12-17 gramos como Extra Seco; 17-32 gramos es Sec o Seco; y 32-50 gramos es Demi-Sec o Semi-Seco. En el tipo Doux, más de 50 gramos es Doux o dulce.

Las burbujas y sus nombres

Además, cada país tiene su propia manera de describir el vino espumoso o champagne o cava. Por ejemplo, en Italia, los vinos espumosos tienen dos categorías distintas: ligeramente espumoso que recibe el nombre de frizzante y totalmente espumoso, que se llama spumante. 

Mientras que en Alemania, los vinos espumosos reciben el nombre de Sekt, los vinos más baratos son Schaumwein y aquellos vinos ligeramente espumosos se llaman Perlwein.

En España, el concepto de vinos espumosos es distinto y recibe el nombre de cava, con su regulación específica. En Francia, el champagne es el nombre del vino espumoso que viene sólo de la región con el mismo nombre; el Crémant se realiza bajo un método específico, el méthode champenoise; y el mousseux viene del término para aguja en francés.

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Moët & Chandon Brut Impérial: un vino espumoso de la DO Champagne con un coupage a base de pinot noir y pinot meunier y 12,5º de alcohol en volumen. 

 

 

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Fritz Müller Perlwein Müller-Thurgau Trocken: un vino espumoso con DO Rheinhessen a base de müller-thurgau y 11º de alcohol. 

 

 

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Gramona Allegro Reserva Brut: un vino espumoso de la DO Cava de los mejores racimos de parellada y xarel·lo y tiene un volumen de alcohol de 12.00º. 

 

 

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Follador Prosecco: un vino espumoso con DO Prosecco Di Conegliano-Valdobbiadene cuyo coupage contiene glera y prosecco y 11º de graduación alcohólica.