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China, potencia mundial en catadores de vinos

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El pasado mes de octubre tuvo lugar la cuarta edición del campeonato anual de “degustación a ciegas” organizado por la revista francesa La Revue du vin de France. La sorpresa de este año fue China, cuyo equipo de catadores de vino venció a los representantes de los otros 20 países participantes de este premio internacional.

Con un total de 108 puntos, la delegación del gigante asiático se coronó ganadora por delante de países con una amplia tradición vitivinícola como Francia (2º con 102 puntos), Estados Unidos (3º con 100 puntos), España (10º con 76 puntos), Argentina (17º con 49 puntos) o Italia (18º con 48 puntos). Para obtener dichos puntos, los participantes de esta cata a ciegas debían identificar el país de origen, las variedades de uva, denominación de origen y año de cosecha de seis vinos tintos y seis blancos de diversas regiones del mundo.

La victoria de China fue descrita como “una bomba” dentro del mundo del vino, especialmente para aquellos países europeos con una fuerte industria vinícola como Francia, España e Italia. Brice Leboucq, el entrenador del equipo chino atribuyó esta victoria a la elevada competencia, dando acceso únicamente a profesionales del máximo nivel.

Esta no es la primera vez que este país asiático sorprende al vencer a las potencias mundiales del vino. En el año 2011, el vino Jia Bei Lan 2009 elaborado por Helan Qing Xue recibió el Trofeo Internacional de la Variedad Bordeaux Rojo en los Premios Mundiales del Vino Decanter. Todo ello es reflejo del crecimiento y fortalecimiento de la industria vitivinícola en China. De hecho, actualmente ocupa el segundo lugar mundial en superficie ocupada por viñedos (más de 800.000 hectáreas); superado únicamente por España.

No hay lugar a dudas que la industria del vino de este país asiático van por buen camino para convertirse en un potencia mundial del vino; así lo respaldan estos importantes reconocimientos internacionales. Sin embargo, China aún se enfrenta a un gran reto: librarse de la imagen de ser un fabricante de productos masivos y baratos, algo que será muy difícil dentro del círculo de amantes del vino.

 TAGS:Pétalos del Bierzo 2015Pétalos del Bierzo 2015

Pétalos del Bierzo 2015: un vino tinto con DO Bierzo a base de alicante bouschet y mencía de 2015 y con un grado alcohólico de 14º.

 

 

 TAGS:Pruno 2015Pruno 2015

Pruno 2015: un vino tinto con DO Ribera del Duero con racimos de cabernet sauvignon y tinta fina de la añada 2015 y con 14º de alcohol en volumen. 

Imagen: toyohara

10 vinos ecológicos que hemos probado (y que nos han gustado mucho)

 TAGS:undefinedEl lunes estuvimos en Vinum Nature, el Salón Internacional de los vinos ecológicos, naturales y biodinámicos. Y, como no podía ser de otra manera, el Personal Shopper de Uvinum y experto en vinos, Juan Manuel Gonzalvo, cató algunos de los vinos presentes en el evento para poder compartirlos con todos nosotros a través de las redes sociales. 

Aprovechando su conocimiento, queremos compartir contigo diez de los vinos que cató y que estamos seguros de que te gustarán. ¡A ver qué te parecen!

1. Menade Verdejo 2015

Fresco, ligero y amable, Menade Verdejo 2015 es un vino ecológico de Rueda muy recomendable. Hará que tus veladas fluyan con la misma naturalidad con la que fluye él.

 

Menade Verdejo 2015 (Rueda) #organicwine #ecologico #vino #videocata #uvinum #vnbcn

Un vídeo publicado por Uvinum (@uvinum) el 20 de Jun de 2016 a la(s) 9:41 PDT

 

2. Nosso 2015

Nos recuerda a tierra húmeda, a uva natural… Nosso 2015 es pura naturaleza, sin maquillajes, un verdejo que nos recuerda a los vinos de antes, los de toda la vida.

 

Nosso Verdejo Natural 2015 (VT Castilla y León) #organicwine #ecologico #vino #videocata #uvinum #vnbcn

Un vídeo publicado por Uvinum (@uvinum) el 20 de Jun de 2016 a la(s) 9:48 PDT

 

3. Eixaders 2014

Amplio, con cuerpo, aromático… Eixaders 2014 Un vino que hace gala (y honor) al valor del trabajo pensado por y para las personas y por y para la tierra. 

 

4. Naltres 2014

Primer vino tinto que la cooperativa L’Olivera elabora en Costers del Segre, Naltres 2014 es un tinto intenso, goloso, equilibrado, de tanino dulce y fresco.

 

5. Albet i Noya 3 Macabeus 2015

El secreto de este Albet i Noya 3 Macabeus 2015 reside en la transparencia de su proceso de elaboración. Intenso y floral, con él redescubrirás la variedad Macabeu.

 

Albet i Noya 3 Macabeus (Penedès) #organicwine #ecologico #vino #videocata #uvinum #vnbcn @albetinoya ????????

Un vídeo publicado por Uvinum (@uvinum) el 20 de Jun de 2016 a la(s) 10:45 PDT

 

6. Albet i Noya Brut 21

Albet i Noya Brut 21 destaca por su originalidad y frescura, cualidades que le han valido el reconocimiento de certámenes y críticos, que ven en él la calidad de Classic Penedès.

 

Albet i Noya Brut 21 (Clàssic Penedès) #organicwine #ecologico #vino #espumoso #videocata #uvinum #vnbcn @albetinoya

Un vídeo publicado por Uvinum (@uvinum) el 20 de Jun de 2016 a la(s) 10:51 PDT

 

7. Albet i Noya Curiosa Rosat 2015

Profundamente aromático, en Albet i Noya Curiosa Rosat 2015 los aromas genuinos de Pinot Noir y de Merlot están muy presentes. Un rosado a tomar bien fresco.

 

Curiosa Rosat 2015 (Penedès) #organicwine #ecologico #vino #rosado #videocata #uvinum #vnbcn @albetinoya ????

Un vídeo publicado por Uvinum (@uvinum) el 20 de Jun de 2016 a la(s) 10:56 PDT

 

8. Habitat Blanco 2014

Con Habitat Blanco 2014, Torres nos propone un vino en armonía con la naturaleza y que muestra la exquisitez de la Xarel·lo y la originalidad de la Garnacha Blanca.

 

Habitat Blanco 2014 (Garnacha y Xarel·lo, Catalunya) #organicwine #ecologico #vino #videocata #uvinum #vnbcn @bodegastorres

Un vídeo publicado por Uvinum (@uvinum) el 20 de Jun de 2016 a la(s) 11:07 PDT

 

 

9. Jean Leon 3055 Chardonnay 2015

Jean Leon 3055 Chardonnay 2015 es un vino ecológico muy aromático, fresco y placentero. Además, tiene una gran historia de superación tras él. ¿La quieres descubrir? 

 

Jean Leon 3055 Chardonnay (Penedès) #organicwine #ecologico #vino #videocata #uvinum #vnbcn @jeanleon1963 ????????

Un vídeo publicado por Uvinum (@uvinum) el 20 de Jun de 2016 a la(s) 11:17 PDT

 

10. Can Credo 2013

Este exquisito Can Credo 2013 es un vino blanco biodinámico que se caracteriza por un carácter equilibrado, profundo y largo. Está destinado a cosechar fans.

 

Can Credo 2013 (Xarel·lo, Penedès) #organicwine #ecologico #vino #videocata #uvinum #vnbcn

Un vídeo publicado por Uvinum (@uvinum) el 20 de Jun de 2016 a la(s) 11:29 PDT

 Imágenes: Uvinum y Sonja Pieper

5 claves para disfrutar de una cata hedonista

 TAGS:undefinedEl placer sensorial está tomando máximo protagonismo en el mundo del turismo o de la gastronomía. Se busca dar placer a través de la comida o la bebida, para llegar a una máxima sensación de bienestar. Por ello, cuando hablamos de catas hedonistas son aquellas que aportan este placer a la hora de beber, por ejemplo, vino.

  1. Bien rodeados. Para que se dé una cata hedonista debemos estar bien rodeados, ya sea del mejor ambiente, de amigos, de familiares, de personas que nos hagan disfrutar, al mismo tiempo que degustamos buen vino. Todo va unido. Vivir situaciones de relax, dentro de un ambiente distendido.
  2. Divertimento. Más allá de las catas profesionales, la hedonista busca una diversión, que es beber vino por puro placer. Porque nos gusta, encanta, entusiasma y vemos que es una acción divertida, para nada una obligación.
  3. Disfrutar de los sentidos sensoriales. En este tipo de cata entran en juego la vista, el olfato y el gusto a la máxima expresión. Necesitamos condicionar esta cata a aquellos estímulos sensoriales para aprender a buscar nuevos sabores y aromas que nos permitan, posteriormente, distinguir un vino de otro, pero siempre por puro placer de diferenciarlos.
  4. Vinos para fascinar. Se cree, según los entendidos en vinos, que las catas hedonistas se realizan con vinos que aportan alegría y euforia; es decir destinados a fascinar y cautivar placer en su mejor momento.
  5. Puede practicarse en cualquier lugar. Este tipo de cata, a diferencia de la más profesional (y algo encorsetada), es que puede realizarse donde el comensal quiera, desde su casa, un jardín, el bar… o también en un curso. Puede también hacerse entre amigos, pero a la vez con una persona que entienda sobre el tema, enólogo o summiller, que guíe a los comensales y les ayude a desarrollar nuevos conocimientos para el paladar.

 TAGS:Matsu El Pícaro 2015Matsu El Pícaro 2015

Matsu El Pícaro 2015: un vino tinto de la DO Toro elaborado con tempranillo y tinta de toro de 2015 y 14º de grado alcohólico.

 

 

 TAGS:Les Cousins L'Inconscient 2014Les Cousins L’Inconscient 2014

Les Cousins L’Inconscient 2014: un vino tinto de DO Priorat de bodegas Marc & Adria realizado con syrah y merlot de la añada 2014 y con una graduación alcohólica de 14º.

Videocata de 2 vinos del Priorat que te encantarán

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El Priorat es una zona de contrastes, donde las temperaturas suaves del día conviven con noches heledas, y donde las laderas escarpadas de origen volcánico obligan a que el cultivo de la vid se realice en terrazas.  

Aquí, la uva cariñena sigue siendo hoy la vid más cultivada, seguida de la garnacha, y la syrah es la que más éxito ha aconseguido en las importaciones recientes. De estas vides y de los suelos conocidos como llicorella (de una pizarra muy característica, de color marrón oscuro) nacen unos vinos concentrados y minerales, distintos al tipo de vino que se suele hacer en la Península.

Así, hoy queremos compartirte las vídeocatas de dos vinos con fuerza, minerales y que muestran cada uno a su manera el espíritu del Priorat. Esperamos que sean de tu agrado y, ya sabes, te animamos a probarlos y compartir con nosotros tu opinión. 

L’Inconscient 2013

Es un vino personal, intenso y aromático, que nace de un proyecto también muy personal. Y es que Marc y Adrià, los responsables de este proyecto, han vivido desde muy jóvenes ligados al cultivo de la vid, recorriendo mundo para conocer más sobre este arte y llegar a hacer uno de los vinos más populares del Priorat.  

 

L’inconscient 2013 (caranyana & garnatxa, Priorat)

Un vídeo publicado por Uvinum (@uvinum) el 27 de Feb de 2015 a la(s) 6:59 PST

 

 TAGS:Les Cousins L'Inconscient 2013Les Cousins L’Inconscient 2013

Les Cousins L’Inconscient 2013

 

 

La Garnacha Fosca del Priorat

Esta es una vídeocata que publicó nuestro compañero Alberto hace ya algunos meses, pero La Garnacha Fosca del Priorat sigue siendo uno de los vinos del Priorat preferidos por su buena relación calidad-precio, así que creemos que siempre es una buena ocasión volverla a compartir. Un vino que transmite la mineralidad de la DO y al mismo tiempo ofrece una puerta de entrada a quienes prefieren un vino más afrutado.

 

 

La Garnacha Fosca del Priorat 2010 

Un vídeo publicado por Uvinum (@uvinum) el 3 de Abr de 2014 a la(s) 8:23 PDT

 

 TAGS:La Garnacha Fosca del Priorat 2010La Garnacha Fosca del Priorat 2010

La Garnacha Fosca del Priorat 2010

 

 

 

*Imágenes: Uvinum y María Rosa Ferre (flickr).

¿Quieres conocernos? ¡Visítanos en nuestra primera Pop-Up Store en Barcelona!

Teníamos ganas de desvirtualizarnos a lo grande, de modo que este año hemos preparado algo nuevo y… ¡grande! A partir del viernes 19 y hasta el 24 de diciembre, de 10:30 a 21:00 horas, Uvinum abrirá su primera Pop-Up Store en el centro de Barcelona (C/ Julià Portet 5). Así que si estás en o por la ciudad, no tienes excusa para no venir, conocernos y compartir con nosotros la pasión por el vino.

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¿Por qué una Pop-Up Store? La idea es poder atenderte en persona, aconsejarte y, eso, compartir un rato contigo hablando sobre vinos, espumosos, destilados… Para ello, durante los días que la Pop-Up esté abierta, podrás encontrar una selección de 130 referencias de las mejores bodegas al mejor precio, realizada por el Personal Shopper de Uvinum. Será, sin duda, una oportunidad única para descubrir los vinos más vendidos del 2014 y mejor valorados por la comunidad uvinera para disfrutarlos durante esta fiestas navideñas.  

Además de la selección de los mejores vinos, podrás encontrar una selección especial de estuches y regalos y? un conjunto de actividades que seguro que te van a encantar.¿Quieres descubrirlas?

Agenda de la Pop-Up Store de Uvinum, día a día

Viernes 19

  • A las 18:00 horas, entrega premio al concurso de instagram #cazadoresdevino (¡no te pierdas las fotos en nuestro Instagram!).
  • A las 18:30 horas, inauguración con cata de vinos de Bodegas Abadal y Lafou, líder indiscutible en Pla de Bages.
  • De 20:00 a 22:00 horas, concierto con Rike Döring, acompañada del saxofonista Gonsaxo. 

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Rike Döring & Gonsaxo 

Sábado 20

  • A las 12:30 horas, cata de un vino revelación, Bobal_Icon, y de más vinos (en modo sorpresa on) recomendados por el Personal Shopper de Uvinum.

Lunes 22

  • A las 19:30 horas, cata de Castellroig, Cavas de Terroir (¡todo frescura y equilibrio!).

Martes 23

  • A las 19:30 horas, cata de Bodegas Puiggròs, todo un descubrimiento en Catalunya.

 Ahora sólo faltas tú 🙂 Y, si no puedes venir, no dudes en visitar la página especial con la selección de productos disponibles en la tienda. 

Ven, descubre la experiencia Uvinum y disfruta de todas nuestras ventajas en persona. ¡Te esperamos del viernes 19 al miércoles 24 de diciembre, de 10:30 a 21:00 horas en la calle Julià Portet 5, Barcelona (Mutuo Centro de Arte Barcelona).

El color y el sonido, importantes a la hora de catar

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De la misma manera que las teorías tradicionales sobre los sabores están quedando superadas por nuevos hallazgos que demuestran que la variedad gustativa es mucho más grande que lo que se venía dando por cierto hasta ahora, un reciente experimento pone las bases de todo un amplio abanico de posibilidades en cuanto a los factores que influyen en las cata de vinos.

Según el estudio, realizado en el marco del festival Streets of Spain, celebrado en el barrio londinense de South Bank y organizado por las bodegas Campo Viejo, el color y el sonido también afectan a la percepción que tenemos del sabor del vino. Con una participación de casi 3.000 personas, que hacen de este experimento uno de los más multitudinarios que se han celebrado hasta la fecha, los resultados revelan que la percepción del sabor es alterada hasta en un 10% por los cambios de color y sonido en el ambiente del lugar en que se realiza la cata.

El profesor Charles Spence, neurocientífico cognitivo y profesor de psicología experimental de la Universidad de Oxford, que dirigió la experiencia, organizó un recorrido, denominado Campo Viejo Color Lab, en que cada participante recibió un vaso de vino según sus preferencias, en un vaso de color negro neutro. Durante el experimento, los sujetos eran expuestos a una selección de sonidos y colores que, según las conclusiones de Spence, influyen decisivamente en la percepción gustativa del vino.

Concretamente, el disfrute de los participantes parece aumentar significativamente con luz roja y música suave; mientras que la luz verde y la música ?áspera? aumentan la frescura pero reducen la percepción de intensidad del vino. Una exposición limitada a la luz roja, sin música, evoca notas afrutadas y, en cambio, la luz verde por sí sola aporta frescura. Sin duda unos resultados sorprendentes que, aunque pueden parecer anecdóticos, podrían ser de amplia aplicación en los próximos años en áreas como la decoración e interiorismo de restaurantes, bares y hoteles.

Hoy te recomendamos 2 de los vinos más vendidos, para que los disfrutes con cualquier luz:

 TAGS:Borsao Selección 2013Borsao Selección 2013

Borsao Selección 2013, un vino fresco y frutal, perfecto para acompañar con carne

 

 

 TAGS:Pruno 2013Pruno 2013

Pruno 2013, uno de los vinos españoles preferidos por Parker, el experto en vinos más seguido del mundo

Ni 4 ni 5 sabores: Existen más de 20

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Hasta ahora, la teoría generalizada sostenía que los seres humanos podemos detectar, con nuestro sentido del gusto, cinco sabores básicos: dulce, agrio, salado, amargo y umami (término de origen japonés que significa ?sabor delicioso?, y que se encuentra sobre todo en el jamón y el vino tinto). No obstante, parece que, según recientes estudios, encabezados por el profesor de psicología de la Universidad de Oxford, Charles Spence, existen multitud de sabores adicionales que podemos identificar independientemente de los citados.

Se habla incluso de hasta 20 sabores, que incluyen sensaciones gustativas como la de la grasa, o los sabores a metal, calcio, la astringencia o el picor, algunos de ellos ya presentes en la tradición culinaria de algunos lugares del mundo, en especial Oriente. El profesor Spence, que además de estudiar el mundo de los sabores en el plano científico, también se destaca por su labor de divulgación y colaboración con los chefs más importantes del mundo, ha señalado asimismo que los colores, los sonidos y el entorno son otros elementos decisivos en la forma en que llegamos a percibir los sabores.

De hecho, existen personas, denominadas supergustadores que, al contar con hasta 16 veces más papilas gustativas que el común de los mortales, son capaces de diferenciar claramente todas estas variantes, gracias a una sensibilidad especial que los hace únicos. Estos privilegiados no se ven afectados en tan alto grado por las variables externas que hemos citado anteriormente (que al resto de personas nos condicionan de forma inconsciente), por lo que se convierten en excelentes catadores de alimentos y bebidas. Lo más curioso es que los supergustadores suelen tener una aversión al sabor amargo a causa de su hipersensibilidad, por lo que el sabor de ciertos vinos con muchos taninos les puede resultar insoportable, así como el de otros alimentos o bebidas con un fuerte componente amargo.

El profesor Spence colabora habitualmente con figuras del mundo de los fogones como Heston Blumenthal del restaurante británico ?The Fat Duck? o Ferran Adrià, creador de tendencias gastronómicas por antonomasia, con el que ha iniciado recientemente un proyecto en aras de mejorar la calidad y el sabor de la comida de los hospitales.

¿Quieres conocer 2 vinos realmente sabrosos? Hoy te recomendamos:

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Laderas de El Sequé 2012, combinación de Monastrell (cálido y sabroso) y Cabernet (taninos y longitud), un vino complejo y largo.

 

 

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Pétalos del Bierzo 2011: el nuevo niño mimado de Parker es un vino muy frutal, con notas especiadas, muy personal

¡Se acaba Alimentaria! Catamos 3 vinos que debes probar antes de irte

 TAGS:Hoy se acaba Alimentaria 2014, la Feria más importante de Alimentación y bebidas de España. Parte del equipo de Uvinum ha estado navegando por los pasillos del congreso, a la busca de nuevos vinos y bodegas, y tratando de catar todo lo que caía en nuestras manos para haceros llegar nuestra opinión. Han sido 3 días intensos (4 con el de hoy), pero hemos conseguido nuestro propósito. Todavía nos faltarían 15 días más para probarlos todos, pero al menos os podemos adelantar que hemos probado vinos muy interesantes, algunos de los cuales no te puedes perder. ¿Quieres unas muestras? Hoy te enseñamos 3 vinazos que no debes perderte si vas al último día de Alimentaria (o si quieres disfrutar en casa):

Hacienda López de Haro Crianza 2010

 

 TAGS:Hacienda López de Haro Crianza 2010Hacienda López de Haro Crianza 2010

Hacienda López de Haro Crianza 2010

 

 

Un vino con 91 puntos Parker por menos de 5 euros. Amplia gama de aromas a frutos rojos (moras), combinados con vainillas y torrefactos de su crianza en roble. Muy completo.

Bobal Icon 2012

 

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Bobal Icon 2012

 

 

En el Stand de “Los 50 rompedores”, dedicado a los 50 vinos que más van a dar que hablar en un futuro próximo, el Bobal Icon, elaborado por nuestro Personal Shopper, Juan Manuel Gonzalvo, ocupa un lugar destacado.Un vino de uva Bobal con personalidad propia.

Valtravieso Crianza 2011

 

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Valtravieso Crianza 2011

 

 

Un vino especiado y con taninos presentes pero bien pulidos, un vino para ensalzar cualquier comida, especialmente con carne asada o guisada.

Aún nos quedamos con ganas de probar más vinos. La gente de Javier Sanz Viticultor nos invitó a su stand, pero cada vez que pasamos lo tenían lleno (¡sorry!), tampoco pudimos pasarnos por Losada Vinos de Finca, o tantos otros que merecían la pena (¡y mucho!). Pero os prometemos que, en la medida de lo posible, seguiremos esforzándonos para encontrar grandes vinos que recomendaros 😉

Y ahora, ¡a catar!

Cómo ser un buen catador

 TAGS:Para una buena cata de vino (o de gintonics, tan de moda últimamente, o bien de cervezas), el catador debe poseer unas cualidades y características que lo hacen especial para apreciar gustos, aromas y sabores como nadie.

Además de tener estudios teóricos, el catador ha de tener una gran sensibilidad sensorial, de manera que hay muchas personas que no tienen una larga experiencia en catar pero, sin embargo, aprenden fácilmente gracias al poder de sus sentidos.

Por otra parte, la experiencia es siempre un grado. Asíel catador habrá probado ya diferentes vinos o cervezas, según se trate, a lo largo de su vida para poder comparar y distinguir sabores en un sólo trago. El catador es curioso, le mueve la investigación. Prueba constantemente nuevos sabores para descubrir ingredientes y sensaciones.

 TAGS:El catador debe dejarse guiar por lo que sabe y lo aprendido a la hora de analizar un vino. Aquí no valen los gustos personales que tenga sino aquello que le transmitan los ingredientes de cada vino, dejando atrás las experiencias más personales. Para ello ha de probar muchos vinos, sobre todo realizando catas a ciegas, pues, muchas veces, la marca condiciona aquello que estamos catando, tanto para bien como para mal.

En otras ocasiones se hace la eterna pregunta de si el catador nace o se hace, y los profesionales apuntan a que es una combinación de ambas opciones. Algunos estudios han demostrado que la aptitud para degustar un vino sería genética, con diferencias en cuanto a una gran sensibilidad a los sabores amargos que perciben los profesionales del vino preferentemente.

El buen catador tiene contacto con el mundo del vino o del alimento que está catando. Visita bodegas, consulta con los enólogos profesionales, asiste a ferias y congresos del sector, y está al tanto de las novedades que van surgiendo tanto en productos como en tendencias.

¿Quieres catar 2 grandes vinos? Hoy te recomendamos:

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Numanthia Magnum 2006

 

 

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Honoro Vera 2012

Catas de cerveza, ¿Cómo se realizan?

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Actualmente, además de las ya tradicionales catas de vino, están de moda las catas de agua, de alimentos (queso, aceite, chocolate) y las de cerveza. Los amantes de la bebida más internacional disfrutarán seguro con estas catas especiales donde se da a probar en torno a 5 cervezas distintas.

De la misma manera que se hace en las catas de vino, las de cerveza también se basan en explorar un mundo de sensaciones, en tres fases: vista, olfato y sabor.

En el caso de las cervezas, suelen probarse rubias, tostadas, negras y algunas con especias, nacionales e internacionales, además de las artesanales que proliferan, actualmente, en muchos locales y restaurantes de gran renombre.

Fase previa 

Normalmente, las sesiones empiezan con una explicación teórica sobre el proceso de elaboración de la cerveza y de las diferentes variedades que los comensales van a probar. A través de la vista, podremos ver la brillantez, el color, la espuma, las burbujas, las texturas, y deducir si una cerveza lleva más o menos cantidad de malta. 

Para observar mucho mejor el color, las catas se realizarán siempre sobre fondo blanco y en vasos de cristal transparente. En la segunda fase, la olfativa, notaremos las notas de especias, la cantidad de levadura y el lúpulo que se ha utilizado para su elaboración. La fase gustativa es la más importante. Nos van a explicar los diferentes aromas que desprende la cerveza, que puede ir desde el amargo a otros algo más dulzones.

Es importante dar un sorbo para enjuagar la boca, retenerlo en la boca, y tragar. Un segundo sorbo nos dará más información sobre el tipo de cerveza que estamos degustando . En este caso, y a diferencia de vino, no se escupe el líquido que hemos probado. 

Siempre es mejor realizar una cata en un lugar donde se fabrique la cerveza, pues permite, además, ver las cubas y los materiales que se emplean para su elaboración.

¿Nos vamos de cervezas? Te recomendamos 2 para disfrutar:

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Guinness Draught, la reina de las cervezas negras

 

 

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Paulaner 50cl, una clásica alemana